東京ペットライフ

メヌケを入手した。
先週、大洗、小名浜港まで探しに行って、手に入らなかった高級魚は、西武百貨店池袋本店の地下魚屋に頼んだところ、あっさりと一匹まるごと取寄せてくれた。

体長６０センチ。
目の大きさだけで、５センチある。
真っ赤な祝い魚で、なかなか手に入るものではない。

昨日夕方には仕事での使用を慌てて済ませて、その後、自宅で保管。
今朝になって家人がさばいた。

家人は昨夜、いつものように残業で深夜3時ごろに帰宅し、それから小一時間、私にフォトショップの新技を伝授。
その後、少々の仮眠程度の睡眠を取って、今日、朝日のなか、台所に立ったというわけ。

ちなみに、家人は料理が上手い。
特に魚料理はプロの料理人も驚く技術をもっている。
マイ出刃包丁、刺身包丁はとうぜんのように持っており、いつも手入れ良く研いである状態だ。

昨年末、1メートル以上ある立派なブリが祝いで届いたときも、一人、長時間台所に陣取って、さらりと5枚におろし、その後、刺身、ブリ大根、カマの塩焼き…を手際よく同時に作って、機嫌良く大勢の客人をもてなしていた。

さて。
作業が始まった。

まず、頭を落とす。
私は盛んにカメラのシャッターを押す。

興奮して何十枚も撮っていたら、家人から笑われた。

その間、猫は遠くから様子を見ているだけで、近寄っては来ない。
たぶん、魚、というよりは「大きな生き物」が転がっている感覚に近いのではないか。

普段、アジやサンマを焼いている時は、気になってしょうがないというそぶりであるが、先のブリが届いたとき同様、今回は、チラリと横目で伺って周りを通り過ぎるだけ。
鼻をちょっとヒクヒクさせることはあっても、決して、近寄って観察しようとさえしない。

さばきに入ってから30分。
刺身と、切り身と、鍋用のアラと、おそらく塩漬け用のキモに分けられた。

その間、私は作業の邪魔にならないよう、自分の身支度と猫の世話と、部屋の掃除にまわっていたが、ほんとうの理由は、魚の大量の内臓と血から離れるためと、何か用事を言いつけられないためだったりする。…

家人はさばくだけさばいて、そそくさと会社へ。

私は昼からひとりお刺身だ。

なんか。
冷酒なんかが合ってそうだけど。
昼間だからビールかなあ。

なんて。
コレ読んだら家人がふてくされそうだ。