[洋菓子]の記事一覧 | 良いことないかな

久しぶりに作ると怪我をするのだ

冷蔵庫に明日賞味期限の生クリームが１?あるんだよね。だからショートケーキを作ろうと思ったんだけど今の時期だと中に入れるものがね～～長女が買ってきてくれた種無しのピオーネと桃缶でショートケーキを。あ～～あホイップしすぎで分離気味口金洗ってたら手を切ったしまったくね～～たまーにやるとこれだからね～～ガスオーブンも温度が高いし壊れてきたかな？？ ε=(￣。￣;A　フゥ…

2010.10.01

頼まれ物のチーズケーキ。。。。

長女からの頼まれ物のチーズケーキ彼氏のお店のお客さんの誕生日のケーキらしい。このまま冷凍しちゃいます。我が家には冷凍庫が別にあるのでそちらで急速冷凍します我が家用にはちょっと小さめに・・・・・明日は次男が帰宅予定なのでちょうどよかったでもみんなこのケーキが大好きだから明日まで残ってるかな～～昨日買ってきたルバーブはジャムにしました。種子島の粗糖で煮てみました。冷めたらジップロックで冷凍しちゃいます。来年は畑で栽培してみようかな？？

2010.08.09

オレンジチーズムース。。。

住友生命から今年のカレンダーをもらったんだけどお菓子のレシピつきのカレンダーなんだよね。会社に持っていってみんなの休みを書き込むために使っているんだけど今月のケーキがとってもおいしそうでみんなで食べようと思って作ってみたんだよね上のオレンジはレシピではバーナーで焦げ目をつけるんだけど見た目がそのままのほうがおいしそうかな？って思ってブルーベリーと一緒にのっけました。 15センチのセルクル2台分だったんだけど1個はセルクルで残りはカップに入れて作りました。たまたま先日キクヤに行く用事があったのでこのカップを買ってきたんだよね。ちょうどよかったセルクル型のほうを会社に持っていってみんなのおやつにします。久しぶりのケーキだけど明日次男が合宿から帰ってくるので少し残しておいて食べさせてあげようと思います長男はムースが苦手なので食べれません

2010.07.23

次女21才の誕生日☆

今日は次女の２１歳の誕生日だった。何もしてないなー。今日は午後から仕事も暇なのでハンドミキサーとデコ型持って午後からの仕事へ。会社のタマゴと粉と砂糖を拝借。スポンジを焼いてお持ち帰りしてきたんだけど今日は次女が家にいるのよね～～～。見つからないようにキャラチョコ製作安いホイップだからナッペがいまいち大好きなチョッパーのケーキにしました。よーく冷やしていただきますたぶん次女より先に食べちゃうと思います。

2010.05.31

レモンケーキを焼きました。

久しぶりにレモンケーキを焼いてみた。発酵バターを使ってレモンゼストもたっぷり入れたラバーロゼ型を使って焼いたのだけどこの型って油ひいてもくっついたっけ？？半分がくっついてしまいました。セミドライレモンも入れてほんのりレモン味。もう少し温度を上げて焼けばよかったかな？明日のおやつに持って行きますわたしの持っているのはグレーなんですが今は透けてるのね。これなら焼き色も確認できるのになー・・・・・。

2010.03.25

レアチーズケーキ・・・

今日は休みだからゆっくりのんびり・・・・・って思ってたのに朝の４時半に突然のに起こされた何事かと思ったら長女から「今日はスナックのママの誕生日だからケーキ作って」というもの。希望はレアチーズケーキでしたので朝５時から次男の弁当を作ってからスポンジケーキを焼きました。生クリームを使うのよね～～～って冷蔵庫を見ると賞味期限切れさすがに頼まれ物には使えないのでスーパーへ買いに行ってきたよ。１８センチと１５センチのセルクルに作ったんだけどうちの分の１５センチセルクルには半分にも満たなかったわ生クリームが４７％のしかなかったので濃厚です。夕方長女宅にお届けしました。これはうちの分のチーズケーキ・・・・・高さが・・・・足りない。スポンジボロボロだしこのまま食べるとちょいとくどいのでブルーベリーソースを。一緒にいちごのアイスも添えてみた。あーせっかくの休みが終わっちゃったよ。

2010.03.17

クリスマスケーキ2009　第２弾

X'mas　ショコラ

2009.12.23

X'mas*☆ケーキ2009

長女の頼まれ物今年はスフレチーズケーキクリームチーズ　　　２５０グラム砂糖　　　　　　　　９０グラム生クリーム　　　　１２０グラムヨーグルト　　　　６０グラム卵黄　　　　　４個卵白　　　　　４個薄力粉　　　　　　　４５グラム　コーンスターチ　　　１５グラム１５０度で６０分

2009.12.23

シールを頼んでみました☆

ネットでシールを頼んで見ました。初回無料で作ってくれます。お店はシールマーケットさんです。色、柄など選ぶことが出来るんです。１ロッドだけどなんだかうれしいなー。今日はブルーベリーのシフォンを焼こうと思って冷凍ブルーベリーをミキサーでピューレ状にして生地に。焼き上がりなんか変だなー・・・・ひっくり返してって思ったら生地が落ちた＞＜生地もブルーベリーの色が出ていい感じだったのになー。後から入れたブルーベリーソースがいけなかったんだよね。二回目です。こっちはブルーベリーのシロップ漬けをピューレにして残ったものを生地に混ぜました。ブルーベリーの色が全く出ていません。匂いもうーん・・・・・・・しないね。やっぱりブルーベリーのピューレでも買おうかなー。 ■冷凍商品■ボアロン　ブルーベリーピューレ　1kg_ いろんなメーカーから出てるけどわたしはボアロンのピューレが好きだなー。でもちょっと高いなー。冷凍のブルーベリーでもきれいに色が出たので次回もう一度チャレンジします。その時はドライのブルーベリーも入れようかな。

2009.10.09

次女ようやく退院しました

今日ようやく次女が退院して来ました。まず驚いたのは入院費。薬もほとんど無く、点滴もしていないのに５９万ちょっと・・・・・・・この３割負担ですが。ちょっと高すぎませんか？？手術したわけでもないんだけど。私が子宮と卵巣摘出手術で２週間入院した時より高い。ただ寝てるだけなのに～～？明日病院に電話してレセプトを提出してもらおうと思います。いったい何にどれだけ使われているんだろうか？まあ、非課税世帯なので２８日入院しても食費込みで５２０００円弱でしたけど。今日は次女に頼まれていたオレンジシフォン（１７センチ)と妹宅に送る渋皮煮のシフォン（２０センチ）を作りました。次女に頼まれたのはバイト先のお礼用。妹用はこちらクール便で送るからラップしたら潰れたおまけにラスクもつけてヤマトさんへ。会社には３時に佐川とヤマトが来るので助かります。最近シフォンにはまってしまいました～～。アマゾンでこんな本を購入。シフォンケーキのプロが教えるスペシャルレシピ楽天ブックで探したんだけど売り切れ＞＜って思ってたらあったらしいよ～～～～。シフォンって簡単そうで難しいのよね。しばらくはシフォンの画像が続くかも・・・・・・・。

2009.09.30

σ(^_^)アタシのシフォンが。。。。。。

昨日の夜に焼いたシフォンをカットしました。ラップで包んで全部で１２個になりました。ひとつは長女にあげたんだよね。長女とラグビーを見に行って家に帰ってきたらテーブルの上にはシフォンが４個。長男が帰ってきて食べたのかな？次男はまだ食べてないって言うし・・・・変だなー。ＴＶの前にラップが散乱してるこれは・・・・・うちのバカ犬が食べていたらしい。一生懸命立ち上がって持っていったんだろうなー。テーブルは立ち上がってもなかなか取れない高さだけどね。昨日の夜からシフォンを冷ましていたからここにあるのは知っていたんだよね。ずっと狙っていたんだと思います。そして、誰もいない隙を狙って食べちゃったんだね。あーあーまた焼かなくっちゃ。今日は長女にシフォンの本を買ってもらいました。お昼もおごってもらっちゃったよ。久し振りに二人で出かけた気がします。もうすぐ、彼氏と結婚するのかなー？うれしいような寂しいような。親バカだけど長女はとっても素直な子です。面倒見もいいし次男の学校の足しにって毎月お金をくれます。本当に感謝しっぱなしです。４人の子供が集まることは年に一度あるかどうか。次男とはもう半年以上会ってないからね。次男も驚いただろうなー。でもなんだかうれしそうでした。自慢のお姉ちゃんだからね。ちょっと派手だけど

2009.09.23

果汁たっぷりのグレープフルーツゼリー。。。

子供のリクエストのものですがやっと完成。買ってからけっこう日にちが経ちました＞＜十分熟していると思います少し苦味があるけれどすっきりした味ですね。買うと高いからね～～～。２個でゼラチンは１０グラム。でもちょうどいい感じにフルフルだよ。さてさて、今日は休みなんですが何しましょうかね～～。朝ね、目が覚めて携帯の時刻表示見たら8時32分ビックリして飛び起きた。台所に移動してテレビをつけてアンパンマンがやっていたんだよね～～～。もうすぐ9時なのにろくなテレビやってないって思ったらまだ6時半過ぎだったし・・・・・・・・そう、見間違い。でも良かった～～～～。 8時半だったらパンも焼けないし今日の朝はドックパンを焼いてタマゴ挟んで食べるんだもの。やっと食べられる～～。もう10時です。 600グラムの粉で5人分。朝ごはんとお昼ご飯と兼用ですね。いまから卵を買いに『うきうき村』に行ってきます。

2009.08.23

中学生とお菓子作り。。。。

会社のお友達の娘さんが自宅にやってきました。教えてあげたくても時間の都合でなかなか・・・。夏休みがチャンスだよね。友達は仕事だったので9時半ごろ娘さんだけで到着。希望は『チョコのロールケーキ』ココア生地を焼いて生クリームとバナナを巻き込みました。平行しながら調理生地で丸パンを作りサンドイッチに。それでも時間が余ったので『カムカムゼリー』を。「他にどんなの作ってみたいの？」って聞いたら「シュークリーム」というからついでにシュークリームも作ったよ。 2時過ぎに友達が仕事が終わって迎えに来ました。次女ちゃんもそのあとに来てさて帰ろうと思ったら外は雷雨に・・・・・・。自転車で着ていたお友達は帰宅できずに7時過ぎまで待機。お嬢さんたちはうちの犬と遊んでくれて大喜び。充実した一日を送りました。仕事しているとあっという間なんだけどね。一日ってとっても長いんだね～～～。明日はまた長野県の菅平高原に行ってきます。

2009.08.13

激甘～～～

会社の人と『オペラってどんな味なんだろう』って話してました。わたしも買って食べたことが無いのでなんとも言えない。なのでディアゴスティーニのレシピを参考に作ってみました。こんなんでいいのかわかりませんがまあ冷蔵庫に入れて固めて周りをカット。なんとかなってる切れ端を食べてみたら・・・・・・・かなり甘い。バタークリームを食べた時はうまかったんだよね。でもこんな感じでよろしいでしょうか？明日お店に持って行ってみんなで食べようかなー？って思います。

2009.07.24

冷たいもの食べたい☆

毎日暑くってうんざりしちゃうお店も冷房の効きが悪くって最悪な状態。釜の前はとっても暑いんだよね～～～。汗だくなんだけど痩せないコックコートもやめてＴシャツにしちゃったよ。これなら動くのも楽チンだからね(^ー^* )フフ♪ 今日は杏仁豆腐を作りましたー。ちょっとゼラチンが多かったみたい＞＜もう少し柔らかめのほうがよかったな～。明日から次男は夏休み。寮も閉寮になるので荷物を持って帰ってきます。先日布団を取りに行ってきました。でも布団が無いのに今日まで寮生活・・・・・？？布団無しで寝るんだろうね。明日からは毎日から通います。 o┤*´Д｀*├o アァーお弁当作りが大変だ～～。腐らないものを入れないとね。

2009.07.17

特大いちごケーキ☆

立田村に行ったらおいしいそうないちご発見(*ﾟДﾟ) ﾑﾎﾑﾎスーパーにはもう置いていないのよね。これで最後になるのかと思ったら無性に食べたいいちごケーキ玉子６個でスポンジを作り特大ケーキにしました。　　　下は大きめのいちごだったんだけど数が足りなくって上のスポンジの間には小さいいちごを並べました。ホイップ２箱使用はカロリーアップだね＞＜そして夕方からＡＢＣでチャーシュー丼を習ってきました。今日もおなかいっぱいです

2009.06.07

誕生日ケーキ・・・・・・

明日は次女の20歳の誕生日大好きなリラックマのケーキを作ったのですがなんだかベタベタ本当は明日仕上げようと思ったんだけど今日作ってしまいました。チュイルもベタベタしてるし・・・・・まだまだ修行が必要だ。

2009.05.30

お店でマカロン作り。。。

今日は午後からのミニクロ作りがなかったのでお家から材料を持ち込んでマカロンを作りましたお店のオーブンは下火と上火があって調整が難しかったけど意外と家庭のオーブンよりいい感じ今日は抹茶とレモンにしました。持って帰るときにひび割れちゃった家で作るよりカラッとおいしく仕上がりました。

2009.05.26

誕生日のプレゼントに・・・・・・次女作。。。

明日は次女の学校の先生の誕生日らしい。３０歳の誕生日プレゼントにマカロンを作ると学校から帰ってきて只今製作中。夜間学校だから遅いのよね。わたしは朝５時おきなんだけどなー先生がコーヒーが好きだからってコーヒー味のマカロンにしました。わたしはシトロンのマカロンに。次女はマカロンがとっても上手にできるんです。なぜかσ(^_^)アタシのはピエが出ず＞＜なので画像は無しということで・・・・・・。コーヒー味のガナッシュをはさみ冷蔵庫へ。明日が楽しみだね

2009.05.14

頼まれもののレアチーズ

妹の長女に送りました。レアチーズケーキ・・・・・クックパッドから人気のレアチーズを作ってみた。う～ん・・・ブランデーがきつかった＞＜冷凍フルーツ乗っけて何とかなるかな(*≧ｍ≦*)ププックッキーは市販のココアクッキーね。あとは教室で習ったマカロンが気に入ってしまって今日も次女と二人で作ったの。次女はイチゴとレモンを担当。わたしはコーヒー生地だったんだけどやっぱりわたしはひび割れちゃった＞＜次女はレモンの２個だけが少しだけひびが入ったくらい。マカロナージュの違いなんだろうね、不思議ピエがもう少し出てくれたらよかったのになー。でも甘さ控えめでおいしかったです。市販のマカロンは甘くって苦手なんだよね。これならいくらでも食べられそうですコーヒーがとってもおいしいです。明日お店にもって行こう

2009.03.29

長女の誕生日はチーズケーキを。

今日は長女の２１歳の誕生日毎年ケーキを焼いてあげるんだけど生クリームが苦手なので今回もスフレチーズケーキを焼きました。朝から頑張ったんだけどしぼんでしまったので夜に焼き直し先ほど８時半過ぎに無事にお届け今日は朝からケーキ講習だったし午後もABCのケーキ予約してあったのでけっこう忙しかったわでも何とか焼きあがったのでホッとしています。もちろん我が家の分も作りました。今日のケーキ講習はムース・オ・キャラメルでした。ちょっと苦すぎなんですけど・・・＞＜そしてABCではマカロンを作ってきました。これでも一応４色なんだけどね。色薄いよ＞＜これは次女が始めて作ったマカロン。わたしより上手だったから写真を拝借中は生クリームとチョコのガナッシュナンだけどσ(^_^)アタシはバタクリのほうが好きだなー。やっぱり甘いマカロンはレモンが一番好きです。

2009.03.25

ε-(ーдー)ハァ・・・・・・

きょうは次男の推薦入試の発表。やっぱりダメでした去年は31人受けて全員合格したのになー。今年は99人応募があったそうで受かったのは半分くらいだそうです。こうなったら一般入試で頑張ってもらわねば。ラグビー馬鹿なのでラグビーの強いところに行きたいらしいけどやっぱり勉強もできないとダメみたい。塾も行かずにラグビー三昧だったから頭がついていけないのよね。 4人の子供たちの中で一番下だし最後だからもうどこでもいいわー・・・・ラグビーができればさ。次女も5月で成人するし残るは次男だけだから楽と言えば楽なんだろうけどさ。 4月から3年間生活を改めて無駄をなくします。たぶん・・・・だけど。きょうは昨日5キロ398円だったサツマイモでスイートポテトを作ってみたんだけど、たぶん20年位前に作ったのが最後。久し振りに作ったらまずかった＞＜芋の味がしない。このお芋10センチ位の小さな芋が5キロ入って398円。この値段なら甘くなくても仕方ないかなー。わたしはシナモン大好きだからたっぷり入れたんだけどそんなにシナモンの味しないんだよね。残ったお芋は甘露煮にして冷凍しておこうかなー。

2009.02.20

朝からケーキ作り。。。

今日は次男が高校の推薦入試に行きます。我が家からは1時間半くらいかかるので6時起き。推薦で決まってくれればいいんだけどね～～応募が多いとは聞いていたけど昨日の新聞見てびっくりだよ。約2倍・・・・・・・・・。成績は中の下なんだけどラグビー馬鹿なのでラグビーで推薦してもらいました。でも痩せっぽっちだしなー。ラグビーってがっちりしたイメージだけどね。なんだかんだで休みだけど早起きしてしまったのでケーキを作りました。たっぷりいちごの入ったババロアです。カシスが食べれなかった次男君のおやつに。試験の結果はあさってわかります。これで落ちたら一般入試だよね～～。一応私立は受かっているけどね。公立でも寮生活になるからお金は同じくらいかかるのよね。ハァハァε-(。_。;)ノ 2月3月は落ち着かないです。

2009.02.18

今年のバレンタインは。。。

今年のバレンタイン・・・・いつもはいろんなものを作るけど今年は次女は休学中。あげる人もいないとかで私は恒例の会社のお友達用に今年も作りましたよ。 14日はお休みだって言うので明日渡さないとね。夕飯終わって頑張って組み立てました。本当はバニラムースとカシスムースの2層にしたかったんだけどめんどくさくなってカシスだけ。相変わらずデコレーションは苦手です。ただ乗せるだけなのにセンスなさすぎこれはお家用に作りました。なんか携帯の画像が悪くなってきた。こちらもフルーツ乗せただけなのに・・・・・・本当にセンスない。

2009.02.12

いちご＆生キャラメル。。。

今日は早起きしたんだけど立田村に着いたのは９時半。原さんのイチゴはイチゴに向かって( ﾟДﾟ)σﾋﾟﾝﾎﾟｰﾝﾀﾞｯｼｭ!ε≡≡ﾍ( ´Д`)ﾉあったよあったよ『ゆめのか』は1箱しかなかったけど『紅ほっぺ』を２箱。合計１２パック買ってきました～左は普通サイズの紅ほっぺです。右側が特大紅ほっぺ。ゆめのかのほうが甘くておいしかったです。生キャラメルにはまってます遅れてるけど(*≧ｍ≦*)ププッチョコの生キャラメルとホワイトチョコとパッションフルーツの生キャラメル。普通の生キャラメルは只今冷却中です。３種類を妹宅へクール便で送ります。おいしいかは・・・・・・わからんけどね。

2009.01.25

昨日作ったケーキ。。。

昨日はabcのケーキ講習の日。次女と二人で２台のケーキを持ち帰ってきました。次男に買った新しい携帯で撮ってみた。８００万画素・・・・・・写真にプリントアウトすると違いが良くわかるらしい。同じシャープなのに手振れがついているなんて。手の震える私にはもってこいだよ。いいなー・・・・・・新しいのほしいなー。わたしの９０５だもん。長女のお古のね。携帯がいいんじゃないのよ。電話はできれば何でもいいの。ただ写真がきれいに撮れるのが欲しいんだけどね。携帯よりデジカメ買ったほうがいいかなー。

2009.01.07

今年もよろしく☆

あけましておめでとうございます☆ ＊ま～ぶる＊昨日は紅白も観ないで寝てしまいました年々お正月気分が冷めてきて普段の休みと同じ感じ。チョット長めのお休みって感じです。朝からお雑煮を食べ次男にお年玉をあげて11時ごろからお友達と新年の愚痴り会。 6時ごろまで遊んでいました。帰ってきてすることもなく冷凍してあったスポンジを取り出しイチゴを乗っけて新年初のケーキ。イチゴが余っていたからね。生クリームもたくさんあるしね。今年もみなさんからパワーをいただいて楽しくすごして行けたらいいなーって思います。

2009.01.01

リラックマとＬＯＶＥちゃんクッキー☆

先日作ったクッキー型でクッキーを作りました。焼く前と焼いたあとでは色がぜんぜん違うのこれが焼く前。焼いた後。耳は取れちゃうし・・・・・改良が必要だわ

2008.12.27

こんなの作ってました～・・・

今度の日曜日は次女がお友達と遅めのクリスマス会だそうです。お互い何かしら持ち寄ってのパーティーだそうです。ケーキは誰かが買っていくらしいのですが次女はクッキーを焼いて持っていくって言ったらしいです。でもね・・・・なぜか私に「クッキー焼いといてね」って・・・・わたしが焼くんかい。リクエストはリラックマクッキー。はあ？？何言ってるの？そんな訳で作りましたよ。何をはい・・・・リラックマ型。ついでに次女の大好きなＬＯＶＥちゃんこんなぬいぐるみが次女の部屋には何十体も飾ってあります。リラックマも・・・・ウジャウジャ。その前はくまのプーさんにはまってました。このクッキー型はアルミ板を適当な長さに切って形を作って淵は危ないのでアルミテープを巻きました。形が崩れるので上からアルミの板をはめています。これでクッキーができるのかなー？？目と鼻は？？どうしようα~ (ー.ー") ンーー

2008.12.25

イブのお休み。

久しぶりにイブに休みになりました。朝から立田村にケーキ用のイチゴを買いにいき、うきうき村に卵を買いに行きました。午後からはクリスマスケーキを作りました。毎年何にしようか迷うんですが今年は不○屋のチョコ生ケーキ風にしてみました。チョコも削って乗せました。スポンジの中には砕いた胡桃も・・・・・・・底に沈んだそれでも何とか組み立てた。毎年お友達にプレゼントするケーキはこんな風にしてみました。キョロちゃんが大好きな彼女用にキョロちゃんのクッキーを。でも・・・・・でかすぎだし。生クリームゆるかったわたしはいろんなものを買ってしまったのでプレゼントは無しです。次男も何もいらないって言うので今年はケーキだけ。毎年寂しくなっていくなー。今日の夜は港の花火があるので家からゆっくり眺めます。 7時に花火が始まったけど気づくの遅れて最後しか見れなかった。クラムチャウダーなんか作っていたら見逃しちゃったよ。先日買ったル・クルーゼのお鍋。とっても重宝しています。ご飯を食べてケーキをカットして我が家のクリスマスは終わりです。ごちそうさまでした～～。

2008.12.24

お店のレシピ拝借～～～

パン屋に戻って一週間が経ち・・・・・足は相変わらず痛い毎日、天板掃除してからプチデニッシュとか焼くんだけど天板が重くってさすがの私も手首が痛い最初はいいのだけど、１０枚くらい焼いていると片手では無理がある。でも両手だと扱いづらいんだよね。そのあとでラスクを焼くんだけど全部出したつもりが一番奥に一枚入っていたよもちろん焦げてましたけど火曜日ってスーパーで特売やっているから売り上げが悪いんだよね。パンのほかにプリンも作っているんだけど昨日作ったプリンがもうないよ。いっそのことプリン屋さんに変えたほうがいいのではないか？今日はお店のレシピでプリンを作ってみた。＊ま～ぶる＊蒸し焼きすること１時間・・・・・・・できた～大きめカップに１３個分のプリンが出来ました。自分の作りプリンとさほど違いはなさそうですが・・・・。さて、明日からまた実家のほうへ遊びに行ってきます。帰宅予定は土曜日の夜です。では行ってきま～す

2008.11.11

生キャラメルに再挑戦

大東カカオでもらったレシピでやってみたら固まらなかった。多分煮詰め方に問題があるようだ。改めてネットで花畑牧場の生キャラメルレシピがあったので作ってみたんだよ。＊ま～ぶる＊でもね、冷凍庫に入れたらカチカチになっちゃった慌てて常温に出してやわらかくなってから切ったんだけどワックスペーパーにくっついちゃって剥がすの大変何とかキレイに剥がせたのだけイチゴのワックスペーパーで包んだよ。本物を食べたことがないのでわからないけどキャラメルだよね。味はキャラメルに間違いない。問題はやわらかさだよね。ラッピングにも♪++　ワックスペーパーローズ　いちご++ ラッピングにも♪++　ワックスペーパーローズ薔薇++ ５０枚入っているのでいろいろ使えます。今回はイチゴ柄で包んでみました

2008.10.27

生チョコキャラメル。。。

＊ま～ぶる＊生チョコキャラメルを作ってみたのだけど固まらない。何でだろう？？水あめが純粋のじゃないからかなーでも本物食べたことがないからどんな感じでいいのかわからない本物の生キャラメルってどんな感じなの～

2008.10.25

ショコラバナーヌと・・・・・

明日のパンが無いので山食２本焼きました。発酵オーバー気味で２次発酵が・・・・・・・・・＊ま～ぶる＊焼いている間にこの前行った大東カカオのレシピでショコラバナーヌを焼きましたおかしいなー??バナナをつぶして炒めて冷やすんだっけ？？そのまま生地のなかに入れようと思ったらドバって出た～本当は中にも入って上にも波波模様になるはずだった＊ま～ぶる＊ほら～上がやばいよ！！おいしいのかなーパンもおかゆがないのでタピオカ粉を混ぜてみた。あとで粉買いに行くついでにお店でスライスしてきますあー家の中が暑いよ～～。なんでこんなに暑いんだろう・・・・・・もうすぐ１１月だよ。うちの台所いま29℃あるけど・・・・・・

2008.10.24

朝から大忙しの・・・・

今日はいつものケーキ講習なんですがちょっと特別。大東カカオさん主催のデモンストレーションでした。大東カカオのテクニカルアドバイザーの石垣祐幸氏によるものでした。作ったのは３種類のチョコを使い３種類のケーキを。＊ま～ぶる＊左からケーキ　ショコラ　バナーヌ　上　ル・ブラン、右ヴィジタンディーヌ　　ヴェルジェ。＊ま～ぶる＊デコレーションするとこんな感じ。さすが代官山の巨匠。ササッと３種類も２時間弱で作ってしまう。大東カカオさんの講習を終えると今度は別のケーキ講習へ。＊ま～ぶる＊生栗を茹でてマロンクリームにしたモンブラン。和栗のモンブランでした今日は８個もお持ち帰りがありました。でもお持ち帰りには渋皮煮がなかったので保存してある自家製の渋皮煮煮をのせました。今日は甘いものだらけですがこのモンブランはかなり甘さ控えめ来月はクリスマスケーキだそうです。楽しみだなー。

2008.10.22

いただいたりんごでアップルパイ☆

東京に行った時にマイミクさんと会いましてーをいただきました。こので今日はアップルパイ＊ま～ぶる＊う～んいい香り～あんずジャムを塗りたいけど家にはなかった本当はシブーストが食べたかったんだけど材料が足りない。作れる技術もない・・・・。というわけで冷凍庫にあるパイ生地でアップルパイとなりました。明日は長男の２２歳の誕生日昨日次女から香水をもらって喜んでいました。母は毎年ケーキだけは用意します。本人が居る居ない関係なく作っています。もちろん長男が帰ってこなくても食べてしまいます。でも明日は日曜日・・・・お出かけの日。ウ～ン・・・・・作れないかも・・・・

2008.10.18

モンブランの口金が・・・・無い＞＜

昨日作ったマロンクリーム。今日は絶対にモンブランを作ろうって決めたのに起きたら１０時３０分。いつまで寝てるんだー慌てて昨日煮ておいた渋皮煮に火を入れて瓶を煮沸し密封保存しました。お昼過ぎからようやく行動開始まずはカップケーキを作って、その上に生クリーム。そして昨日作ったマロンクリームに生クリームを混ぜてモンブランの口金で・・・・・・・ないよ～口金入れにモンブランのがないまたいつものクセで何処かにしまいこんだんだよね～。探していても時間の無駄なので違うもので代用。＊ま～ぶる＊昨日作った渋皮煮を半分に切ってのせました。ちょっとラム酒入れすぎてお酒の味が～。よーく冷やして３時のおやつに食べましょう

2008.10.07

名古屋にもハリエが来る！！

いままで彦根まで買いに行っていたあのハリエのバームクーヘンがようやく名古屋でも買えるようになります。なんと言っても焼きたてが食べられるらしいですオープンは９月２１日です。早く食べたいなーうれしいニュースのあとに悲しいニュースがわたしの大好きな名古屋港水族館のシャチのクーちゃんが亡くなった。クーちゃんに会うために買ったパスポート。癒されたのよね。ショック☆<(￣□￣;)>☆ショックだわ

2008.09.19

うまくできたかな？？

昨日薪ストーブ先生がレシピを載せてくれたので作ってみましたショートブレッドです。わたしはココアバージョンと普通の2種類作りました。ココアは普通のがなかったのでブラックココアを薄力粉の15グラムと置き換えて作ってみました。ココアにはココナッツロングをたっぷり入れて。普通のものにはレーズンとココナッツ。本当はクランベリーとか入れたかったんだけどすでに賞味期限切れ・・・・・。すでに半年経過中。危険だからやめました。薄力粉なんだか茶色い虫が・・・・・・。そんなに古くはないはずなんだけど(~o|l|) ウッ・・・網で振るったけどやっぱりね・・・・・止めておくわ。スーパーで買ってきました。普段スーパーで買うことないの高くてびっくり。おいしいですフープロで混ぜて冷やして切って焼く。やっぱりクランベリーが欲しかったなー。近所のスーパーにはないのよね。ちょっと大きめで１個で満足です。●pochomukin●

2008.08.24

プリン☆プリン☆

今日もプリンこのプリンの入れ物が欲しくって・・・・・。中にはゼリーが入っていたんだけど100円で売っていたから買っちゃった。どうしてもこの入れ物でプリンを作ってみたかったのだでも肝心のスプーンが入らないのようちには先の細いスプーンが無い。と思ったらこの前サーティーワンでアイス食べたときのスプーンがあった。やっとの思い出ゼリーをすべて食べて作ったのよ。 6個買ってわたしは4個食べましたやっと念願のプリンができたのよ～～～☆ プリンの写真を撮ろうと思ったら小太郎が邪魔をしています。「僕の場所とらないでください・・・・・」ここはテーブルの上ですよ。この横で次男はご飯を食べていました。

2008.08.23

ケーキ講習。。。。

今日も暑かったですね～～。午前中は教室へ行ってきました。今日のはマスカルポーネを使ったレアチーズです。中にはマンダリンコンサントレを使ったオレンジのゼリーが入っています。マンダリンコンサントレはオレンジのピューレ。味が濃いと言うかとにかくおいしい。マスカルポーネのチーズのほうは普通のクリームチーズと違って塩気が無くあっさり？した感じでチーズの味がしないです。ティラミスに使うんだよね～。実は食べたことないですよ　　　今日使った材料です冷凍マンダリンコンサントレ　500gオーム　フレッシュ・マスカルポーネ　500gオーム　生クリーム42％　1Lpo 多分もう作らないでしょう。だって～～材料代でもけっこうするのよ家で作るときはオレンジジュースのゼリーとクリームチーズだわ。生クリームも安いもので・・・・。

2008.07.30

卵白消費中・・・・

冷凍庫にたっぷりと入っています。エー?(ё_ё) (ё。ё)ナニー? 卵白が。これ使っちゃわないとね。バターもあるし・・・・・フィナンシェに決定タブレット状のジャム♪フルーツチップ　ストロベリー 200g 家にあったこんなものも入れてみたよ。だって２４個分作ったから一種類だと飽きちゃうからね。フィナンシェ型が見当たらなかったからマドレーヌ型（小）で焼いてみたよ。焼いている途中で気がついたんだけどうちの電気オーブンが・・・・・壊れているって事にほとんど使ってないんだけど確かオーブン使っているときは中の照明が点いてるんだよね。でも開けても真っ暗だし、焼いているときも。きょうは三菱さん閉まってるから明日してみようと思う。でもなんで？？こんなに壊れるものなのかなー？？うちの電化製品って参加しています　

2008.07.28

暑いんだよ～＞＜

今日の名古屋はいったい何℃なんだい買い物に外に出たのはいいけどこの暑さで買ったものが痛みそう。慌てて帰ってきたよ。暑いね～～暑いね～～。会う人会う人に同じこと言ってるし・・・・・・こう暑いとご飯も食べたくないよね～。食べたいものは冷たいもの。昨日は素麺だったしね。そしたら夜中にお腹すいちゃってねゞ(≧ｍ≦●)ぷっ余計につまんじゃいました。冷蔵庫をのぞいたらプレーンヨーグルト半分くらい残ってたの。生クリームは１リットルパックで買ってきてるからあとは冷凍庫に入ってるものを入れて・・・一応冷凍してあるものはこれ冷凍マンダリンコンサントレ　500gオレンジのピューレって言うのかな？とっても濃厚・・・でも高いの。冷凍フレーズピューレ 1kg 冷凍パッションピューレ 1kg 我が家の冷凍庫の中にあるピューレです。この中から今日はいちごのピューレを使っていちごヨーグルトアイスにしてみました。＊ま～ぶる＊なんで練乳かかっているのかというと甘さが足りなかったんですぅ～～～

2008.07.26

バターが売ってるよ～。

お菓子でも作ろうかなーって思ったんだけど冷蔵庫の中を見ると無塩バターが少ししかない。まだまだ世の中はバター不足。先日近くの業務用スーパーに行ったら明○のバターはあったの。ケーキ教室に行った時にバターを買おうと思ったんだけどよつ葉のバターは売り切れだった。何気なくネットを検索していたらあったのよ。それも今はお一人様１個。でもココは５個までOK。よつ葉北海道バター無塩 450g　まとめて買えば送料も安くなるからどうしようか悩むところ。あと残り１３０個だから明日でも平気そう。今日ゆっくり何を頼むか考えよう♪

2008.07.25

オペラ・ブラン。。。

今日の講習はオペラ・ブラン。パッションピューレを使ったクリームで夏にはピッタリのさっぱり系一番上にはホワイトチョコ。おいしかった～さてさて、今日は帰ってきてからお昼に。近所の回転寿司『魚　忠』に行きました。これで１，２００円です。今日もお腹いっぱい食べました。満足満足

2008.07.23

暑かった＞＜

今日の最高気温は34℃を越えてました名古屋は暑いです。岐阜に２年名古屋にもう７年近くいますがこの暑さには慣れません。昨日買い物に行ったらパッションフルーツが２個で１５８円。４個買ってきてパッションフルーツのシャーベットに。あとはバニラアイスを作りました。うちにはアイスをすくうディッシャーがありません。なので盛り付けが汚くて・・・・・・・ごめんなさい。パッションフルーツは酸味があるのですがさっぱりしておいしいです。バニラは卵黄をもう少し多くしたほうが良かったかなー？？　ディッシャー（P柄）　DG-220 これがあればキレイに盛り付けられるんだなー。こんなアイスもあるんだって！！冷凍庫にポンッと入れておくと便利♪【プロ御用達】ディッシャー不要の便利なアイス♪「GP55シリーズ」　12種類【0711お得10】

2008.07.12

杏仁アイスを作ってみた。。。

杏仁アイスを作ってみた。昨日の夜に宅急便で届いたアイスクリームメーカーを冷凍庫で今日の夕方まで凍らせておいた。生クリームも半額になっていたのでラッキー材料を入れて20分回す。すると見る見る固まってきたよ。そして・・・・・回らなくなっちゃった＞＜仕方ないからボールに写してカットした黄桃を混ぜるとまたユルユルになっちゃった。ボールに入れて冷凍してるんだけどなかなか固まりません。今日は食べれないなー。こんなはずではなかったんだけどね。まだ完全に固まってはいないけど食べてみた。これには杏仁霜が入っているんだけどもう少し入れてもいいかも。貝印アイスクリームメーカーを使ってみて・・・安い割には本格的なアイスが出来ます。保冷ポットも一回使って洗ってもまだ冷えてるんです。急いで拭かないと水が凍ってしまうくらい。18時間は冷凍庫へと書いてあるけれど終わってすぐ冷凍庫へ入れればそんな長い時間冷やさなくてもいいくらいかな？自分で甘さも調節できるし材料も安全なものを使えるので買ってよかったです。 design by sa-ku-ra*

2008.07.03

マンゴームースのケーキです

きょうのお菓子教室はマンゴーのピューレを使ったムースとココア生地の組み合わせ。ムースの中にはキャラメリゼしたマンゴーが入っています。仕上げはナパージュにマンゴーピューレを混ぜたものを伸ばしました。これからの時期にとってもいいと思いました。おいしく頂きました。ごちそうさまでした～

2008.06.07

明日は次女の誕生日＾＾

明日は次女の19回目の誕生日です。もう19歳かー・・・・でも見た目中学生だよ。本人も自覚してるけど身長145センチ髪の毛は金髪ロング。どこかのヤンチャさんって感じ。そんな次女のリクエストはスフレチーズケーキ。このケーキは次女が2歳の頃から作り続けているものです。焼いたときは高さがあったんだけど小さくなっちゃった＞＜いつものことなんだけど味はOKよ☆これは21センチの型で大きめです。そして明日のパンはこれ。チョコシートを折り込んだんだけどまだ固かったかな？ボロボロですよ。このシートすでに賞味期限切れているのだ。でも焼けば大丈夫かなーって自宅用だからいいよね。今日は久しぶりにドライイーストでガスオーブンのほうで焼いてみました。もっとちゃんと伸ばさないとダメだったかな？シートを使うのは難しいね。

2008.05.30

お鍋でプリン・・・・

もう暑くて暑くて・・・・死にそうこんな日はたっぱりツルッと食べられるプリン。なーんて簡単だからね。もちろん卵はこだわりの浮野のたまごだよ。今日は卵黄2個とたまご2個使っています。わたしはひっくり返して食べるのがすきなんだ。まだ少し温かいんだけど写真撮りたかったから出しちゃいました。もちろんひと口食べちゃいました。

2008.05.23