[天然酵母パン] カテゴリの記事

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  フルーツたっぷりのカンパとお華のお稽古♪

  みなさん、こんばんは～。。前回、毎日更新なんていってましたが、いきなり2日空いてしまいました。。やっぱり毎日更新は私には難しいです。。昨日今日と家の仕事が忙しかったのでパンが焼けませんでした。自家製酵母を起してから毎日焼かないと酵母が駄目になりそうで焼いていましたが、だんだん毎日焼かなくても酵母は元気なのがわかってちょっと余裕が出てきました。。水曜日に焼いたのは・・・・お華のお稽古だったので、一緒に習っているお友達へ見た目はいつものカンパーニュですね～。今回は中にくるみと3ヶ月ほどラム酒漬けしたレーズン、フィグ、アプリコット自家製いよかんピールが入っています。。前回プレゼントしたパンはお子様向けのイーストで作ったチョコ入りちぎりパンでしたが、彼女はこういうパンが好きとのことだったので今回はお子様のことを考えずに作らせてもらいました。。うちの子供たちじゃ絶対に食べません（ドライフルーツが駄目なので・・）カンパーニュのラッピングはいつもラフィアが多いけど、今日は白いリボンに赤いバラがワンポイント♪はんこで『ｃａｍｐａｇｎｅ』と押してみました。。リボンにはんこって良いかも～♪ またまたお華も一緒に紹介させていただきます。。今回は同じ花材で2種類生けてみました。。皆さんはどちらが好きかしら～？？　はらんに針金を貼っています。。はらんの使い方で全然印象が変わります。。【花材】はらん　トルコキキョウ　チドリソウ　グロリオサ　マム自由花はらんをいろいろな形にしすぎて、よくみると相当くたびれてます。。私も2度生けたのでとっても疲れました。。実家に子供を預けていたので、このお花は実家の玄関に飾ってきました。。母『はらんをこんな風にするのね～。。いいんだかよくわからないわ～』それって・・・どういう事 

  2007.03.30

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  暖かくなってしまったけど・・クロワッサンの練習♪

  みなさん、こんばんは～。。春休みのせいか、自分はいつもと変わらない生活でもなんとなく、気忙しさがなく余裕がある気がします。。そんな訳で私にしては珍しく毎日更新♪これが続くと良いけど・・・・暖かくなる前に一度はやっておきたいと思っていた、クロワッサン・・やろうやろうと思いつつ、もう桜が咲き始めちゃいました。。重い腰を上げて、やっと練習開始～♪クイックヨーグルトでクロワッサン・・・・初挑戦です。。折り込み作業はまあまあ順調でしたが、成形するときに台にくっついてしまって綺麗に巻けませんでした。。ちゃんとしたペストリーボードほしい～♪　断面を切ってみましたが・・・・微妙～です。。レシピでは溶き卵を塗っていましたが、今回はそのまま焼いて、焼き上がりにガムシロップ＆メープルシロップをアツアツにして塗りました。。ハ・イ・カ・ロ・よ～～♪　４辺を落とした部分は、三つ網してみました。。これは以外にサクサクしていて美味しかった・・・ふふふ・・・・ごちそうさま～。。でも1個だけよ♪だってハイカロだもん・・・今日はまたまたサッカーの練習だったので、ママ友におすそ分け～。。ラッピングしないつもりが、やっぱり何か付けたくなるのよね。。ハイカロだから気をつけて！！Ｓ川コーチを太らせようと画策中・・・・頂き物のご紹介～。。サッカーのママ友のすのっちさんからぶどうぱんを頂きました。。すのっちさんは先日のクッキーから手作りに目覚めてます・・フリーページの『お友達から届いた写メール♪』にも載せていますが、はじめたばかりなのにとっても上手です。。　焼き色もとっても綺麗です。。夕食のときに、マカロニサラダを挟んでいただきました。。ぶどうが少ないかもって心配してたけど、少ないからお食事パンとして食べられちゃいました。。ふわふわで美味しかったよ～。。すのっちさんは近々ブログデビューとのことです。。楽しみです♪はっ！！！ハイカロでみんなを太らせようと思っていたのに、頂いたパンを2コいっぺんに食べちゃった・・ 作るの大好きな人！必見です。。   

  2007.03.27

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  このごろ同じものばかりだけど・・・・

  みなさん、こんばんは～。。春休みになってゆっくりできると思いきや、ダンナはいつもどおりにご出勤なので、私はいつも通りの5時半起き・・・・ゆっくりしているのは長男だけ！わが子ながらムカつく～。。今日はパンを焼いてません。。長男の机があまりにも汚くて、今までの教科書やノート、プリントなどを整理させ（私が見てないといつまでたっても終わらないので厳しく監督！）ていたらかるくお昼を過ぎてしまって・・・綺麗に片付いた頃にはなんだか放心状態・・・４５Ｌのゴミ袋2つもステステしてすっきりしたけど、母は疲れました。。今日の夜は『ピザーラ』と買ってきた鳥モモ！私は－196℃を2缶飲んで今はいい気持ち～♪土曜日に焼いたパン達～です。。　クイックヨーグルト酵母のまたまたカンパーニュ！今回はちょっとクープの入れ方を変えてみました。。カンパーニュのぐるぐるがすっかりお気に入りです。。で・・・・・、これって、お嫁入り先が決まっていたのですが、冷ましている間に次男がかじった・・・ヾ(--;)ぉぃぉぃさすがにかじったものはお嫁入りさせる事が出来ないのでおうちで食べる事に・・もうひとつ時間差で仕込んでおいた修行中のバゲ・・・・なんか、一進一退って感じです。。さすがにこの頃バゲが続いて家族からは『また～！？』と嫌がられてます。。これもお嫁にもらってくれる人がいたので、またまた冷ましている間に次男に片方かじられ・・・・どうにか1本だけはお嫁に行きました。。一緒にお嫁に行ったのは、先日からお気に入りのプルマン（イースト）です。。前回はＵ字型で詰めましたが、今回は3分割して俵型にしました。。私はこちらのほうが好きです。。ちょと上が変だけど、型からスポッと出てくれるとうれしい・・お嫁入り先はサッカーで一緒のママ友。。。大丈夫だったかな？？  作るの大好きな人！必見です。。   

  2007.03.26

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  贈り物のパンたちとまたまた素敵なプレゼント☆.｡.:*･ﾟ☆

  みなさん、こんばんは～。。今、睡魔に襲われていますでも書きたいので今、気合い入れました。。木曜日にお友達のミモザさんと久しぶりにお食事しました。。ミモザさんはお華のお稽古の先輩で、ずっと私の憧れの人です。。ミモザさんの息子さんが大学受験だったのでなかなか会えませんでしたが、見事希望の大学に合格されました。。おめでとうございます～　　 ミモザさん一家はとてもパンが好きとのことなのでお祝いも兼ねて沢山焼きました。。まずリクエストの【抹茶ミルクあずきメッシュ】・・これは中身が確認できないので、どうだったかちょっと心配です。。【ベーグル】はプレーン、チーズ、ブルーベリーの3種類。。【カレンツ入りのスコーン】は前回よりもしっかり焼きました。。ラッピングは控えめに～。。約束の時間ギリギリに焼きあがった自家製酵母のカンパーニュ！今回は本と同じようにクープを入れてみました。。しましま模様もくっきり！！でも焼きたてで熱いのでラッピングが出来ません。。白い紙袋に入れて、ベランダからアイビーの葉をポキっと（もちろん水洗い）焼きたてカンパーニュ。。次男がいたのでファミレスに行き、沢山お話しました。。まだ時間があったのでうちによってもらってまたおしゃべり・・久しぶりに楽しかった～。。パンも沢山焼けて、ストレス発散です。。 そして夕方・・・・・素敵な贈り物が届きました。。バービーママちゃんから、かわいい雑貨と手作りのパウンドケーキ。。　小物がとってもかわいいの。。左のはメジャーになっています。とってもかわいいものに癒されちゃいました。。パウンドケーキもくるみとバナナが入っていてしっとりで美味しい♪私はパウンドケーキは焼かないので（←焼けないの間違い！）とってもうれしいプレゼントでした。。バービーちゃん、本当にありがとう～。。やっと春休みですね。。明日はちょっとゆっくりできるかな・・・学校へ行く日は起さないと起きないくせに、休みの日は頼まれなくても早起きしている長男。。。母は起きませんから～ 作るの大好きな人！必見です。。   

  2007.03.23

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  神戸の春が届きました♪＆今日のパンたち・・・

  こんばんは～。。今日はいつも仲良くしてくれている桂かちゃんから、とっても素敵な春のお届け物を頂きました。。『いかなごのくぎ煮』です。。神戸ではこれを炊くともうすぐ春というくらいなくてはならないものなのだそうです。。私はぜんぜん知りませんでした（ごめんなさい！）今年は暖冬でいかなごが少なく、とてもお値段も上がっているというのに沢山頂いてしまって、本当にありがとう。。夕食前についたので、早速炊きたてご飯と頂きました。。う～ん美味しい♪これだけでご飯何杯でもいけそうです。。義父が気に入って沢山食べられてしまいました。。。残りはこっそり私が頂きます。。。　素敵な春をありがとう　 そして今日もまた自家製酵母で・・・バゲットの練習にはげんでます。。（ほとんど進歩がないですが・・・）太陽がまぶしすぎる～！！！今日はクープに少しエッジがあるように見えませんか？？ちょっとうれしい・・・断面は、あまり変わってません。。もうひとつは、イーストで。。中にはラム酒漬けしたレーズン、アプリコット、いよかんピールといちじく、胡桃、アーモンドが入っています。。表面にはポピーシードをたっぷり・・ううっ！断面を切ってみると思っていたより入ってない・・たっぷり入れたはずなのにな～。。この2種類のパンは実家へお彼岸のお線香をあげにいきながら持っていきました。。実家でこのフルーツたっぷりのパンは大好評で、父『このパンはなんていう名前なんだ？』私『わかんない、適当につくったから・・』父『じゃあ“○○子(私の名前）パン”だ！』そんな名前・・・・やだ。。。    作るの大好きな人！必見です。。   

  2007.03.21

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  初カンパーニュとプルマン＆バゲット♪

  こんばんは～。。昨日からお彼岸で日曜日だというのにお墓参りや親戚が来るためずっと家にいなくてはなりませんでした。。まあしょうがないですね。。長男と主人は一日サッカーの予定があって出かけてしまって、次男と私は天気がいいのにお留守番です。。どうせ出かけられないのなら、パンを焼くしかないでしょう～♪またまた自家製酵母で初挑戦しました。。ちょっと前にバヌトンを買ってあったのにしまい込んでいて・・・はじめて使いました。。ちゃんとしましま模様が出てる～！！使ったお粉ははるゆたかＢＬです。。焼く前はべた～って感じで大丈夫かな～と思ったけど、こんなに丸くなってくれて、大感激～！！もうひとつ・・・・プルマン（イースト）も同時進行でつくってましたが、焼き上げが同じ時間帯になってしまって、カンパーニュを焼いている間待たせておいたら、過発酵気味・・・・カクカクしたプルマンになってしまいました。。実はカンパーニュもプルマンも2こずつ作っていたんです。。うまく出来たほうを載せています。同時にパンをいくつも焼くというのは難しいですね。。パン屋さんにはなれないな～。。良く出来たほうは、夕方買い物に行きながら近所のお友達へ・・・カンパーニュにはモスグリーンのラフィアが似合うわ～♪なんてそして、今日は自家製酵母でまたバゲットです。。　う～ん、少しは成長しているのでしょうか・・・・クープもちょっとメリっとしてくれて、気泡も増えてきたかな・・・まだまだ修行は続きそうです。。もうひとつ近況を・・・・先週の金曜日、モニターのお仕事をしました。ある住宅メーカーの暮らしやすい家について主婦の目線での意見をという座談会に出席しました。自分の家の不都合な点などを話したりしてこれからの家作りに生かしてもらおうというものらしいです。。はじめてでしたが、皆さん同じ主婦の方たちなので楽しくいろいろな話をしました。こんなに楽しく話をするだけでお金を頂いていいのかな？と思うくらい楽しかったです。。（後で報告書の提出もありましたが・・）そして、モデルハウスの素敵な事～♪今のおうちってこんなに良く出来ているのね～。。うらやましいな～と思いながら帰ってきました。友人でもなくママ友でもない人たちと話しをするのもとっても勉強になります。。次男が幼稚園に入ったらいろいろなことに挑戦してみたいと思いました。長くなってしまいました。。最後までお付き合いありがとうございます。。 作るの大好きな人！必見です。。   

  2007.03.19

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  バターロールとパン・ド・ミ♪

  こんばんは～。。こんなに遅いけど更新します。。実は今ＰＣの調子がとても悪くて、いつ使えなくなるかとっても不安定です。。画像をＰＣからＣＤにコピーしたいんだけど、ぜんぜん反応せず・・バックアップ出来ないので、とっても不安です～。。自家製酵母でまた挑戦してます。。いろいろなものを作ってみたい気分なので、今日は二つ挑戦しました。。まずは・・・　バターロールです。。いつも成形が苦手で逃げてましたが、いつまでもそれではいけないと思って、よ～く本を読んでがんばってみました。。一応くるくる～っとしてるかな。。断面もくるくる～でした。。これってはがして食べるのが好きです。。今回はちゃ～んと練乳バタークリームも作りました～。。これ美味しいの！！次男なんかもっと食べる～ってこのパン2コ一度に食べました。多めに作ったので、冷蔵庫でスタンバイしてます。。そしてもうひとつ自家製酵母で挑戦したのは・・・パン・ド・ミです。。これは『自家製酵母』のパン教室のレシピを使いました。。これを作るとき、いつもデジタルスケールをつかってどんどん入れていくのですが、私のスケールは1ｋｇまでしか量れないのを忘れて、水を入れている途中で【ＥＥＥＥ】の表示が～！！どうしようと思ったけど、とりあえず、ぎりぎりまとまる量でと水を入れましたが、やはり多すぎたようで、とても成形するのが大変でした。。なんとか型にいれたものの、もう生地はダレダレしていて・・・だからお山がなだらかになってしまいました。。でも少しグワっとしてくれたので今日はうれしいです。。もちろん、どちらも酸っぱくありませんでした。。。冷蔵庫に昨日作ったハンバーグが余っていたので、それを焼いてサンドしてみました。　なんかすごい画像・・・・・断面を切ってみるとハンバーグの方がパンより厚い。。佐世保バーガーもびっくりなサンドになりました。。子供達もびっくりです。。調子に乗って今日はパンを作ったので、元種がなくなってしまいました。。また今起こしています。。 もしかするとＰＣの状態によって、お返事のレスが出来ないかもしれません。。その時は許してくださいね。。　　　  作るの大好きな人！必見です。。   

  2007.03.15

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  ゆっくりお茶したいのに～・・・

  ご無沙汰です～。。先週の土日に温泉に行って、帰ってきてから家業の仕事がちょっと忙しかったりして、ゆっくりＰＣの前に座る事ができませんでした。。皆さんのところへこれからお邪魔します。。ではでは・・・月曜日のパンです～。。いつも仲良くしてくれている、itukaちゃんのところへ送るものがあったので、それに便乗してまだ覚えたての自家製酵母パンを入れてしまいました～。。長いつきあいのitukaちゃんならどんなパンが入っていても驚かないよね。。　こんな感じで送りました。。少し時間が出来たので・・・・カレンツのたっぷり入った自家製酵母のスコーンでお茶・・・読みたかった本を読みながら・・ほんの短い時間でも自分だけの時間があるととってもリフレッシュ出来ますね。。でもたった15分でこの静けさは次男によって壊されたのでした。。自家製スコーンはもう少し焼いたほうが良かったかな～？？カリっとしているほうが好きなので・・あと半分あるので、今度はもう少し焼いてみよう。。 頂き物をご紹介～ママ友にクッキーのレシピを教えてと言われて、おすすめしたら、作ったものを頂きました。。いつもあげているほうが多いけど、もらうのもやっぱりうれしい・・はじめてとのことだったけど、何度も練習したんだって。。サクサクしていて美味しかったよ～。。ママ友の息子君のバレンタインのお返しにあげる予定なんだって！うちの息子はもらえなかったので、もちろんお返しもなし！！もらってきたら、母が腕を振るってあげたのに～！！がんばれ！息子。。  作るの大好きな人！必見です。。   

  2007.03.14

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  あこがれ白パンと3月のお稽古。。。

  こんばんは～。。あ～！！今日（正確には昨日・・）の夜『花より男子2』を見ようと思っていたのに子供と一緒に眠ってしまいました。。気が付いたら、来週の予告・・・・・見たかったのに～。。自家製酵母（クイックヨーグルト酵母）ちゃんとの生活もだんだん慣れてきて、お世話が楽しくてしょうがありません。。まるで生き物を飼っている様な感じです。。今日は白パンを焼いてみました。。本の温度より10℃下げてみましたが、結構焼き色が付いちゃいます。。真っ白に焼きあげたいな～。。皮もやわらかくて、ほわほわ～。。本当は練乳とバターで食べたかったけど、次男がすぐ食べたい～と騒ぐので、練乳だけかけて食べました。。ミルキーで美味しかった～。。 ここに一緒にＵＰしちゃいますが今月のお華のお稽古がありました。。だんだん春のお花が増えてきて、いよいよ春だな～っと思いました。。お稽古は私を含めて3人でした。。私以外の二人はどんどん素敵に生けていて、先生にテーマを聞かれてもすぐ応えられてすごいな～と感心しちゃいます。。私はいつもテーマが浮かばなくて家に帰ってからやっと考えつく始末・・・今日のテーマは『春光』にしました。。【花材料】　こでまり　　キブシ　　チューリップ　　ヒペリカム　　スイトピー　　ゴット自由花　　下垂このチューリップがとってもかわいい♪フリンジ咲きっていうらしいです。。フリルが付いてるの。。 さて、週末ですね～。。楽しい週末を(*^-^)ﾆｺ このコンデンスミルクマヨネーズみたいな大きさにびっくりしましたが、とっても美味しいです。。練乳食パンも焼きたいな。。作るの大好きな人！必見です。。   

  2007.03.09

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  ミニバゲット失敗でも・・・いいの♪

  こんばんは～。。。。こんな時間ですが、まだダンナさんが会社から帰ってこないので待ちながら日記を書いちゃう事にしました。。自家製酵母の成功に気をよくして、またまたチャレンジミニバゲットに挑戦しました。。本では5本分と書いてありましたが、ものぐさな私は2本にしてしまいました。。結果は・・・・・　ぷぷぷ・・・・はぁ～～ため息。。。。やっぱりクープが下手です。。がっかり～～。。そして、断面は・・・・気泡が・・・・・・ありません。。。どうして～？悲しいよ。。でも味はぜんぜん酸っぱくなくてバゲットだけどソフトで美味しかったでも今日バゲットをどうしても焼きたかったのは、空色のクレヨンちゃんのところでみた焼きチョコラスクが作りたかったからなの～見た目はバッチリでしょ。。。でも私ってラスクを作るといつも固～くなってしまうの。。今回もかなり固めになってしまいました。。きっとうちのオーブンが駄目だんだろうな～。。またそれをママ友にあげちゃうところが私のすごいところ。。みんな大丈夫だったかな～？？そしてもうひとつ・・・・気になっているシフォン、それはメープルシフォン。。。いろいろレシピを探したけど、なかなか見つからなくて、自分でアレンジしてみました。。メープルシュガーとメープルシロップをたっぷり使って焼いてみました。。　沢山メープルシロップを使った割にはあまり香りがしなくて・・・味はいいんだけど、なんか違うな～。。それにちょっとコスト高だし・・・おいしいメープルシフォンのレシピあったら教えて下さいね。。無造作ラッピングもかわいいかな・・・作るの大好きな人！必見です。。  

  2007.03.06

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