[パン] カテゴリの記事

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• 牛乳山食を焼きました♪

  みなさん、こんばんは。。涼しくなって、秋らしくなってきましたね。雨で被害の出ているところもあるようですが、みなさんのところは大丈夫ですか？ここ二、三日の朝晩は肌寒いくらいです。あんなに暑かったのに・・・。今週の土曜日は小学校の運動会なんですが、雨が心配です。さて、涼しくなるとパンを焼いたりしたくなってきました。何から手をつけようかって位、パン焼きから遠ざかっていたので、手始めにやっぱり山食から。。牛乳山食を焼いてみました。。実はずっと山食を焼いていて、どうにかしたいと思っていたことがあったんです。それは『釜伸び』。。釜伸びしてくれない訳ではないんですが、いつも片方だけ・・・。両方釜伸びした山食が焼きたいとずっと思ってました。ブロ友の見事に釜伸びした山食をいつもうらやましい～って思ってたんです。。まずはそこからどうにかしたい。。この続きは・・・・ＦＣ２ブログhttp://yurasmade.blog.fc2.com/更新しております。。よろしくお願いします～♪

  2012.09.26

• ふんわりしっとりな白パンとラッピング～♪

  みなさん、こんばんは～。。相変わらず暑い日が続いてますね～。。学校では運動会の練習をしているみたいです。。学校へ持っていく水筒は毎日空っぽ。。それだけ暑いんでしょうね～。。今週土曜日は中学、二週間後の土曜日が小学校の運動会です。。少しでも涼しくなってくれるといいんだけどなあ。。さて、ずっと作ってみたいと思っていたパンをやっと作りました～。。白くてふわふわの白パン。。ちぎりぱんの成形、ずいぶんやっていなかったので久しぶりです。。この続きは・・・・ＦＣ２ブログhttp://yurasmade.blog.fc2.com/更新しております。。よろしくお願いします～♪

  2012.09.12

• 久しぶりの角食とブルーベリージャム♪

  みなさん、こんにちは～。。8月も最後になりましたね。。でも土日が入るからあと2日お休みが続きます。これって良さそうだけど、学校が始まっていきなり5日間びっしり始まるのってキツイですよね。来週も暑そうだし、子供たち慣れるまで大変だろうなあ。。夏休みも終わってしまうので、昨日は次男と『おおかみこどもの雨と雪』を見てきました。本当はＮＡＲＵＴＯが見たかった次男でしが、時間があわなくてこっちにしたんだけれど、面白かったって言ってました。私も見て良かった。。朝晩だけでも気持～ち涼しいような気がしますが、きっと気のせいですね。そんな中、もしかして8月パンを焼かないで終わりそうと思いまして、角食を焼いてみました。この続きは・・・・ＦＣ２ブログhttp://yurasmade.blog.fc2.com/更新しております。。よろしくお願いします～♪ 

  2012.09.04

• ベーグル♪とマスキングテープ。。

  みなさん、こんにちは。。まだまだ毎日暑いですね～。。今日もかなり暑いです。。お店はあまりの暑さで歩いている人が少なくて、お盆明けからちょっとヒマです。。ご近所のみなさん、かき氷でも食べに来てくださいな。。今週は長男の高校見学があって、うちは５校程いく予定です。。今日も午後から見学です。一番最初に行った私立の高校がすごくて、その後県立に行くと、やっぱり違うなぁと。。でもがんばって県立お願いしますよ。。さて、暑いから何も作ってないんですけど、これならなんとか作れるわってもの。。ベーグルです。。この続きは・・・・ＦＣ２ブログhttp://yurasmade.blog.fc2.com/更新しております。。よろしくお願いします～♪ 

  2012.08.22

• 薄焼きパン？？ってホットドックオープンサンド♪

  みなさん、こんばんは～。。前回の記事、沢山のお祝いコメント、携帯へのメール、そしてitukaちゃんからはプレゼントが♪本当にありがとうございました。。もう歳をとっても嬉しくないけど、やっぱり嬉しいです。。ありがとう～♪さて、今日明日はお仕事無理を言ってお休みさせていただいているんですが、お盆の来客もなくいつもどおりの我が家です。（本当は仕事行きたいところだけど、義父がいろいろ言うからさ～。。誰もこないじゃないか～ってちょっと思ってます。。）さて、じゃあうちで何か作ればって話ですけど、私、暑いとまったく製作意欲が無くなる人で何も作ってません。。ちょっと前に作って、まだ紹介していなかったものがあったので、今日はそちらを載せます～。。この続きは・・・・ＦＣ２ブログhttp://yurasmade.blog.fc2.com/更新しております。。よろしくお願いします～♪ 

  2012.08.14

• お好み焼きパンを試作してみました。。

  みなさん、こんばんは～。。今日はお仕事お休みでした。。でもね、やっぱり家の掃除とか、家のまわりの草取りとか。。車もちょっと汚れてたので洗車とか。。やることいっぱいあって、あっと言う間に1日って終わっちゃいます。。でも、きれいになった庭とか、ピカピカの自分の車を見るとやっぱり気持ちいいよね。さて、これは今日焼いたのではないんですけど、先日ずっと作ってみたかったパンを試作してみたの。去年だったと思うけれど、セブンイレブンで売っていたパンで、お好み焼きパンだったかな～？それが美味しくて、自分で作りたいとひそかに思っていたの。。この続きは・・・・ＦＣ２ブログhttp://yurasmade.blog.fc2.com/更新しております。。よろしくお願いします～♪ 

  2012.07.19

• ベーグル、ベーグル、べーぐる～♪

  みなさん、こんにちは。。このごろ職場までのウォーキングがすっかり慣れてきて、なかなか車だと通れないような細い道を通ってみたり、ここにつながっていたんだ～って感じで新しい道を探すのがとっても楽しいです。。今日も気分よく、歩いていたら、朝から犬のう〇〇を踏んでしまいました。。もうすっかりテンションダウンでお仕事してきました。職場に着いて、一番に靴の底を洗いました（外にある水道で・・・・、みんな何してるんだろうって感じで見られちゃったよ。。）ウォーキング、いいですけど、ちゃんと足元を見て歩かなくちゃですね。。さて、こんなどうでもいい話は置いておいて。。。私、先日ブロ友のくぼっちさんのベーグルを食べて、かなり衝撃を受けました。味はもちろんのこと、成形の形とかツヤのある仕上がりとか、すべてが極上だったので、今まで自分が作っていたベーグルは何だったのか？こんなのでお店で売っていていいのか？？って・・・。この続きは・・・・ＦＣ２ブログhttp://yurasmade.blog.fc2.com/更新しております。。よろしくお願いします～♪

  2012.07.03

• なぜか懐かしい感じのするはちみつトースト♪

  みなさん、おはようございます～。。昨日今日と、湿度が低くて気温は高くなってもとっても清々しいですね。。このごろ職場まで片道３０分ウォーキングしてます。すごく歩いたつもりでも片道2000歩。。一日10000歩歩くのって結構大変なんですね～。まだまだ10000歩には遠いなと思いました。さて、久しぶりに型をひっぱり出して焼いたのは・・・・。・・・・・って写真がない～。。焼き上がりの写真を取り忘れていた様です。。この続きは・・・・ＦＣ２ブログhttp://yurasmade.blog.fc2.com/更新しております。。よろしくお願いします～♪

  2012.06.27

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  素敵なクリスマスパン便が届きました。。

  みなさん、こんにちは～。。風邪もひどくならずに回復しています。。昨日からお休みになって、昨日は外出ばかりだったけど、今日は午前中は掃除をがんばって、今ワックス掛けが終わりました～。疲れたけど、ピカピカの床が気持ちいいです。。さて、すっかりクリスマスも終わってしまっていますが、クリスマスに素敵なパン便が私に届きました。。それは、ブロ友のyuukaちゃん。。先日、私が使っていたドットのパーパーナプキンをとっても気に入ってくれて私が沢山あるので、送らせてもらったんです。。そのお礼にと沢山の美味しいものが届きました～。。まずは～。。めっちゃかわいい雪だるまのパン。。これ、レンジで２０秒ほどチンしたら、ふわふわ～でチョコが中に入っていてそれがとろ～り。。すっごく美味しいんです。。こういうかわいいパン、私作れないんですごく嬉しかった～。。そして、次は・・・。パネトーネ。。これまた私が作ったことのないパンです。。とってもおおきんですよ～。そして中にはドライフルーツがキラキラたっぷり。。甘い生地ととっても合っていて、美味しかったです。。まだまだあるの～。。いつも見事なカンパを焼いているyuukaちゃん。。その憧れのカンパは今目の前に～。。こちらは雑穀のチーズのカンパ。。軽くトーストして食べたんだけど、雑穀が香ばしくてチーズがちゃんと形で残っていて主張していて、美味しいの～。。お酒が進む一品です（笑）。。このほか、yuukaちゃんの地元の美味しいもの。。こんなにたくさん頂いちゃいました。。最高のクリスマスプレゼントだよ。yuukaちゃんありがとう～。。パンはほとんど食べちゃって、久しぶりにパンを満喫しました。。さて、遅れてますが、この後クリスマスケーキもアップ予定です。。  ポチの応援♪よろしくお願いします。。かなり下がっててがんばらないと～。。よろしくお願いします。。 こちらもポチっとよろしくお願いします 　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2011.12.29

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  レーズンとアーモンドのカンパ♪

  みなさん、こんにちは～。。本当に寒くなりましたね～。今日は天気だけどすごく寒いです。温かいのみものが欲しくなりますね。。さて、久しぶりにレーズン入りのカンパを焼きました。。冷蔵庫の中からカレンツを見つけたのですが、残念ながら消費期限が切れてて・・。すっかり使うのを忘れていてもったいないことをしてしまいました。。レーズンは消費期限はまだまだ大丈夫！一緒にアーモンドスライスをローストしたものを入れてみました。。なんだか朝日まぶしい写真になってしまった。。。上に乗っているの、黒豆みたいですが、ぶどうです。。どうしても焼くとこうなっちゃいますね～。でもこれを撮ってから写真をとるとなんだかおかしいし、とりあえずこのまま写真を撮りました。。食べられないけどね。。カットしてみると、思ったよりレーズン少ない・・・・。生地に混ぜずに折り込みながらいれたんですが、やっぱりまんべんなくたっぷりがいいですね。次はちゃんと混ぜ込んでみます。。うちでは干しブドウ人気ないので、これは私が食べて、半分は実家へ持っていきました。実家ではみんな干しブドウ大好き。。そして一緒に入れた目立たないけどローストアーモンドスライスがカリッとアクセントになってなかなか良かったです。また入れてみようっと    ポチの応援♪よろしくお願いします。。かなり下がっててがんばらないと～。。よろしくお願いします。。 こちらもポチっとよろしくお願いします 　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2011.12.16

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  バゲットとバーガーバンズでコロッケパン。。

  みなさん、おはようございます～。。本当にこのところ寒くなってきましたね。。昨日はこの冬一番の寒さだったみたいです。昨日は長男のサッカーの送迎当番だったので、朝７時から夕方５時まで外にいました～。昼間は日差しもあってまあ暖かかったですけど、さすがに朝夕は寒かったです。。今日も長男は部活のため朝６時３０分には家を出ていきました。。今日は午後から仕事なので、午前中はちょっとのんびりです。。久しぶりに焼いたバゲはやっぱりイマイチだった・・・・。もうね～、成形の方法とか手順があれ～？みたいな感じで・・・・。レシピはvivianさんのです。。断面も・・・・、大穴開いてます。。こりゃ頑張って修行しなおさないといけません。。でもね、やっぱりたまにこうしてバゲを焼くのはいいなあなんて思いました。。もうひとつ。。大好きあいりおちゃんレシピ・・・ ふわふわロールパン by あいりおー こちらをお借りしてバーガーバンズを作りました。。本当にふわふわでヘビロテさせて頂いているレシピです。。コロッケとたっぷりの千切りキャベツを挟んで食べると・・・・。ボリューミーでお腹がいっぱいになりますよ～。。こちらは朝ごパン。。レタスにスライスチーズ。。見えてないけど冷食ハンバーグ。。手抜きだけど、これまた朝からお腹いっぱい。。けんちん汁とまた合うんだよなあ。。ああ！年賀状やら、大掃除・・・・、やることいっぱいですね。。そろそろ動きだしますか。。ではまた～。。  ポチの応援♪よろしくお願いします。。かなり下がっててがんばらないと～。。よろしくお願いします。。 こちらもポチっとよろしくお願いします 　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2011.12.11

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  ひさしぶりのカンパーニュ♪

  みなさん。こんにちは～。。今日はとっても寒いですね～。。今朝の雨はみぞれっぽかったし・・・、でも午後になって日差しが出てきました。。とはいえ寒い～。。さて、またまたご無沙汰気味のブログ。。パンやお菓子を焼いてないので更新出来ませんでした。。お店では毎日シフォンケーキやロールケーキを焼いているんですが家に帰ってくるともう作る気力が無くて・・・・。子供のパンは買いパンしちゃったりしてました。。そんな中、カンパーニュを食べたいと言われたので久しぶりに焼きました。。でも自家製酵母はカビが生えて失敗しちゃってないし、あこ酵母を起こしたけどまだ使えないので、久しぶりに微イースト・パートフェルメンテで作りました。寒かったのでオーバーナイトはそのままキッチンに出して・・・。今回はオーブンでボウル被せで作りました。。久しぶりなのでクープがうまく入れられなくて。メクレなかったなあ。。でもオーブンから出すとぱちぱち鳴っていい感じ。。ヒビも沢山入ってます。。無事に焼けて良かった～。。ハードパンは震災以降ほとんど焼くことが無くなってバゲなんてもうどうやって作るか忘れてしまっているかも・・・・。でもカンパを焼いたら、またハードなパンが焼きたくなってきました。。こちらのカンパはプレゼント用なので・・・。赤に白のドットのパーパーナプキンを昨日のお買い物で見つけて早速下に敷いてみました。。いつもの袋に入れるだけのラッピングですが、ちょっとだけクリスマス仕様になったかな？？この赤いドットのパーパーナプキンはお友達のほっこりショコラさんがパンの下に敷いているのをみて、かわいい～って思ってたんです。。昨日、お買い物をしていたら偶然発見し、即買いしちゃいました。。ペーパーナプキンっていくつあっても欲しくなりますね～。。紙ものが大好きな私なので、つい買ってしまいます。。さて、今日は自宅用に同じく微イーストでカンパを焼こうかな。。夜、こたつで寝ないように気をつけなくちゃ～。。では、みなさん寒いのでお気をつけて・・・・。素敵な週末になりますように。。  ポチの応援♪よろしくお願いします。。かなり下がっててがんばらないと～。。よろしくお願いします。。  　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2011.12.09

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  山食を焼いています～。。フルーツたっぷりデコケーキ♪

  みなさん、こんにちは～。すっかり朝番冷え込むようになり、だんだん寒くなってきましたね。みなさん、風邪をひいたりしていませんか？今日は次男の小学校の授業参観・・・学習発表会デス。。お店も偶然に今日は定休日。朝からゆっくり過ごしてます。久しぶり～。。このところアップ出来なかったものを一気にアップします。。・・・・・・と言っても山食なんですけどね。。お店で山食を使ってピザトーストや餡バタートーストを始めたんですが、ＮＥＷメニューのためか思ったより注文が入るのでびっくりしています。。最初は１斤型で焼いていた山食。。この時はなぜかすごい膨らみ方しちゃってます。でも元気いっぱいに焼けてくれるとやっぱり嬉しいですね。そしてこの頃嬉しことに両面とも伸びてくれてます。。こちら裏面。。まあちょっと控えめだけど・・・・。。。・・・・・で、私的には１斤型ではちょっと小さい気がして、オーナーと話してやっぱり１．５斤で作りましょうということになりました。。こちら１．５斤の山食です。やっぱりこっちの方が良さそうです。。裏面・・・・。なんだか変な穴が開いているなぁ・・・。こちらの山食を６枚切りでお出ししています。結構厚さがあって食べ応えもあると思います。。実際のピザトーストと餡バタートーストの写真は撮る余裕が無いんで・・・。もうひとつ・・・・。頼まれていたケーキの注文をもうひとつ。。夏に頼まれていたんだけど、なかなか作れなくてやっと作りました。。いつでもいいよ～って言ってくれて、すっかりお言葉に甘えてごめんね。。フルーツたっぷりのデコケーキです。。仕事から帰って、夕飯の準備をしながらデコしたので、ちょっと・・・・。でもピザも焼いてなんとか予定時間にお届け出来て良かったです。。長く待たせてしまって本当にごめんね～。。Ｃｏｔｔａさんで買ったケーキピックを付けて。。これがあるだけで、グンと雰囲気が変わるような気がします。。さて、明日は長男の誕生日です。。ケーキどうしようかな～。。まだ試案中。。でもあるものを手に入れたのでそれを使ってケーキを作ろうと思ってます。。ご紹介出来るようにがんばります～。。何もなかったら失敗したなと思ってね。。  　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2011.11.10

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  ホワイトラインのある正角食をめざして・・・、パニーニ♪

  おはようございます～。。今日は久しぶりにお仕事お休みです。。義父の部屋の畳替えをするので、家にいないといけなくて・・・。でもこの２カ月、仕事のお休みの日は義父の病院だったので休んでいる気がしなかった・・・。久しぶりに朝からパソの前でゆっくり過ごしてます。まだ畳やさんが来ないので、ブログアップ～。。先日から連続して角食挑戦中です。。前回初めてのホワイトラインが出た角食にテンションあがったので、またまた仕込んでしまいました。。ところが！これ、昨日の夜、夕食の後に作り始めて・・・。順調に成形して、オーブンに入れて２次発酵・・・、４０分こたつでテレビでも見ようかな～と思ってコタツに入った途端、寝ちゃいました。。気がつくと４５分過ぎてる・・・。あわてて角食を見るとギリギリいけそうな雰囲気。。ん？？でもオーブンの中が発酵させたのに。しっとり湿っていないぞ？？よく見たら、オーブンに入れたけど、発酵のスイッチ入れ忘れてました。。そのおかげで発酵が遅れていたようです。。ナイスボケな私。。なんとかホワイトライン出てる？？ふわふわに焼けて嬉し～。。夜の１１時過ぎに写真激写です。。だって朝まで待つとやっぱりシワが若干出ちゃうので・・・・。そして、今朝・・・。自分が仕事休みだと思うと気が緩んで起きたのが６時１５分とかなり焦りながら子供たちに朝パンを食べさせて、学校へ行かせました。。だから写真撮れなかった～。。子供たちはそれぞれ長男はメープルスプレッドたっぷりのトースト。次男はいつものキャベツウインナーチーズトースト。。そして、みんなを送った後、私用に作ったのがこちら～♪どうしても外側の耳の部分は誰も食べないので、私用。。そこへケチャップ、千切りキャベツ、マヨ、ハムチーズ、マスタードたっぷり。。で、パニーニプレートでむぎゅ～として焼きました。。マスタードがいい仕事してます～。。この角食、もうちょっと手直しして、レシピアップ出来たらと思っているのでもしよかったら試してみてくださいね。。今朝の朝食で使ったのはこちら 人気アイテム★オーバル型fog linen work(フォグ　リネンワーク)アカシアオーバルトレイ S価格：840円（税込、送料別）大好きfog・・・。大人買いしたい～。。 食品の保存や気軽なラッピングにデザインワックスペーパー　【オールドパリマップ】　※ベージュ価格：550円（税込、送料別）これ、大きさもちょうどいい感じです  STUDIO M'スタジオエム エピスマグ　アメ価格：840円（税込、送料別）定番だけど、アメ色が好き～。。  　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2011.10.18

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  ひとつの生地から６つのベーグル＆抹茶シフォンケーキ♪

  みなさん、こんばんは。。雨が降ってますが、なんだか温かいですね。今日（といってももう日付が変わったから昨日ですが・・・）はバタバタと忙しくあっと言う間でした。長男を塾へ迎えに行くのも疲れてうとうとしちゃって遅れる始末・・・。こういう時は気を引き締めないとまた失敗しちゃいそうです。。さて、久しぶりにベーグルを焼きました。一つのプレーンな生地を使って、６種類のベーグルを試作。。見た目はそんなに変わらないですね・・・・。右上から時計回りで、『枝豆チーズベーグル』『パンプキンベーグル』『ポピーシードベーグル』『クランベリークリチベーグル』『チョコチップベーグル』『ウインナーチーズベーグル』の６種類です。一つの生地からいろいろ作るのって楽しい。。久しぶりにラッピング・・・・、一時集めていたマスキングテープ。この頃心動かされるものがなかったのですが、久しぶりに欲しいテープを見つけました。こちらのmtのシリーズ。。このほかに封蝋のと３つ買いました。。すごくお気に入りです。それを早速使いたくてラッピング。。切手風の雰囲気と色合いがとっても気に入りました。。やっぱりこういうのって楽しい。。お店で焼いている抹茶シフォン。。今日は午後からお仕事へ行ったら、午前中に来てこの抹茶シフォンを食べてくださったお客様がとっても気に入ってくれて、ホールで売ってほしいと嬉しいリクエスト。。明日も抹茶シフォンをホールでと予約があって、今日はたった４時間しか働いてないのに、抹茶シフォンを２台焼いて、お店のケーキもほとんど売り切れてしまって本当に嬉しいです。。  mt マスキングテープ mt ex 封蝋/2011年 新作mt マスキングテープ mt ex 封蝋　（mn）価格：378円（税込、送料別）　 mt マスキングテープ mt ex 蝶/2011年秋 新作mt マスキングテープ mt ex 蝶価格：315円（税込、送料別）  NEW!ラッピングやコラージュにmt ex 切手価格：451円（税込、送料別）  　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2011.10.15

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  念願の♪ホワイトラインが出た角食～♪

  みなさん、こんにちは～。。このところすごく天気が良くて気持ちがいいですね。。洗濯物がパリっと乾くとそれだけで嬉しい私です。。今日は一日義父の病院に付き添って、夕方帰ってきました。。やっぱり病院は疲れますね～。本人はもっと大変だったろうけど調子があまり良くないので点滴を打っている２時間がえらい長かったです。。明後日も病院、来週も病院・・・・、その間に仕事。。そして子供たちの行事。。このごろ長男のサッカーの試合にもほとんど行けてなくてそれが辛い。。サッカー部のママ友とお話しながらの試合の応援はすごく楽しいのになぁ。。さてさて、パンを焼きました。。先日カックカクでデビューしたうちの１斤の正角型。。今回は卵なしで生クリーム入りの生地、発酵の見極めもちょっと早かったかなぁ位でやめて、焼成。。結果は・・・・・・・。。なんとかホワイトラインがかろうじてある焼き上がり～。。これでもね、すっごく嬉しいです。。カックカクから脱出～。。こういうちょっとしたことでテンションが上がる私ってつくづく単純だと思う。。生クリームを入れたせいか。色も白くてそしてやわらか～。。これ夜焼き上がったのを朝切ったんですが、本当に耳まで柔らかかったです。。生クリームっていってもお安い植物性のですよ。。お手軽タイプ。。今日の朝はこちらを使って、チーズとベーコンを挟んだホットサンドにしました。。今日のコーンスープはインスタントじゃなくて、ちゃんと作ったの。。やっぱりこっちが美味しいね。。こちらは私の朝ごパン。。一番外側の耳の部分は私専用。。下にとろけるスライスチーズ、上に明太マヨ～♪熱々をはふはふしながら食べました。。なんだか正角型で焼くとあっと言う間に無くなる気がします。。何回か焼いて、いつでもホワイトラインのあるのを焼けるようにしなくちゃ。。覚え書き。。。二次発酵は４０分。。１７０度で１５分。１９０度で１０分。。さてさて、次男のスイミングの時間なので行ってきます～。。夕ご飯は何にしようかな。スイミングやっている間に考えなくちゃ。。今日は疲れたから手抜きかも～。。（本当はブログアップしてる場合じゃないよね。）今日は久しぶりにコメント欄をオープンしたいと思います。。みなさん、よろしくお願いします。。  【パン作りアイテム・人気の食パン...価格：630円（税込、送料別）型はこちら、とっても安くてお勧めです。。しっかり空焼きしたので、最初から綺麗に抜けてくれますよ。。    　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2011.10.12

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  初♪正角型（一斤）はカックカク・・・・・。。

  みなさん、こんにちは～。。今日は天気がいいんですが、すごく風が強いです。。お店の前のノボリが風で倒れそうでした。。今日は週末に近いということもあってお店は忙しかったです。。このごろ、家に帰ってきてから家事に追われ、家でパンを焼けなくて、ヤマザキの超熟やバターロールをつい買っちゃっていました。。でもね～、やっぱり自分で作ったのが食べたくなって昨日は試験勉強をしている長男を横目に久しぶりに焼きましたよ。。せっかく買ったのに、まだ一度も使っていなかった正角型（一斤）。。一応空焼きはしてあったので、やっと挑戦です。。レシピはどれがいいかとか全然決めてなくて、その前にこの型の生地量はどのくらいにしなくちゃいけないのか？？とか・・・・・・。それを考えるとまた作るのが面倒～になっちゃうので、12×12×11して、型比容積は3.9でいいか～と大体生地量406ｇを目安に作ってみました。。が！しかし！！・・・、見事なくらいのカックカク具合。。二次発酵を５分延長しなければよかった～。。悔しいので今日もこれから焼いちゃいます。。でも初めてなのに、しっかり空焼きしたためかする～んと型から外れてくれました。。うんうん、これは気持ちいい。。カットしてみました～。。ふわふわで耳までやわらかいです。。今日は卵黄も入れてみたけど、今日は無しにしようかな。。そして、いつもながらの食べ方で・・・・・。トマトケチャップ+千切りキャベツ+マヨ+シャウエッセン+スライスチーズ。。貧乏サンドでも幸せ～。。一斤型なので、あっと言う間にパンがなくなります。。残っているのは私の好きな一番外の耳の部分。。これは私しか食べないので明日にでも食べよう。。こんなやわらかい耳なのに、うちの子たち耳を食べません。。なんて子なんでしょう？？耳を残さず食べられる方法ってありませんかね～。。正角型を使って次はホットサンドを作りたいな。。今度こそ、カックカクじゃないホワイトライン美しいプルマンを焼けますように・・・・。    　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2011.10.07

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  バターロールも練習しましょう。。

  みなさん、こんばんは～。。あっと言う間に毎日が過ぎてしまいますね～。。今週は長男の部活の新人戦がありました。。３回戦、頑張っていたけど残念ながら・・・・・。中学って本当にあっと言う間に過ぎてしまいますね。部活もあと１年後にはもう引退してて、受験なんだなぁなんて思うと、なんだか寂しいです。このごろ家でパンを焼いたりが全然出来ていないのでバターロールも久しぶり。。何事もそうだけど、やっぱり練習を怠るとダメですね～。。久しぶりのバターロールはちょっとキツク絞めてしまいました。。でもお味はあいりおちゃんレシピなのでこれだけはばっちり！！ ふわふわロールパン by あいりおー 義父の病気やお仕事、家事や子供のこととなんだかど～んと乗っかっていて、疲れることばかりですが、なんとか踏ん張っていきましょ。。少し肌寒い朝はやっぱりコーンスープと一緒に食べると美味しいね。。インスタントですけどね。。      　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2011.10.02

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  まかない的ベーグルサンドの試作品♪

  みなさん、こんばんは。急に涼しくなって、一番大好きな季節になりました。。夏生まれだけど、あまりにも暑くて、やっぱり秋が一番好きです。。義父が退院してきて、少しだけお仕事も続けています。子供の習い事や塾の送迎とお母さんはスケジュールいっぱいですね～。。でも旦那さんも長男の塾のお迎えに行ってくれたりするのでなんとかがんばってます。。さて、うちのお店、平日の午前中はやっぱりお客様は少ないです。。掃除したり、窓拭いたりとかやることはいっぱいあるんですけどね。。今日はオーナーとも話していた軽食候補のひとつをお店で試作してみました～。。まあいつも焼いているプレーンなベーグルなんですけどね。。家で作るのと違って、途中でお客さんが来たりするので、成形が若干雑です。。でもまあまあツヤっと焼けてくれたので、良かった。。ちょうど焼き上がった時に、１人の女性のお客様が入ってこられて、『わあ！ベーグルとかもやっているんですか～？』って言われたんですが、『いえいえ、これは新メニューの試作で作ってみたんですよ。』と言うと、とっても残念そうにされているので、『もしよかったら、試食してみてもらえますか？？』と言うと『喜んで♪』・・・・という訳でいきなりお客さんにベーグル食べさせちゃいました。。『焼き立てなので、すっごく熱いのでお気を付けてくださいね。』とまだサンドの準備もしていなかったので、キリのクリームチーズしかないけどこれでいいですか～？と言うと、『十分ですよ～』と言ってくれました。。いきなり知らない人に食べてもらうことになってすっごく緊張してました私・・。『こんな出来たてのベーグル食べたことないですよ～。。パリッとしていて、なかはムチムチで美味しい～、早く、メニューに登場させてくださいね。』なんてお世辞かもしれないけど、嬉しいお言葉をもらいました。。お客さんがちょうどいなくなってから、オーナーが来たので二人でどんなサンドにしようか～と２種類作ってみました。。あまり食材を持ち合わせていなかったので、まずは鉄板の『クリチ＆ブルベリージャム』こちらのジャム、オーナーのお手製で、すっごく濃厚なんです。。クリチにバッチリでした。。もうひとつは、アボカド＆ツナ。。本当はシュリンプとか、生ハムとかをやりたかったけど、そこまで準備してなかったんで・・・・。バーガー袋に入れた方がいいかな～？とかいろいろ実験。。前にあるのは抹茶シフォン。。このごろ焼き縮みもなくて嬉しいお姿です。ベーグルサンドとお飲み物。。スイーツ付きで６００円～６５０円位にしたいけど高いかなぁ？？難しいです。。こちらのサンドは私とオーナーのまかないとして二人で食べたんですけどね～。。お腹一杯です。。夕飯少ししか入らなかった～。。これ、新メニューになるかなぁ。。まだまだ秋メニューの試作は続きます～。。     　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2011.09.28

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  久しぶりの牛乳山食とお店のロールケーキ♪

  みなさん、こんにちは。。台風、今まさに近づいています。次男は１時に下校、近所のママがお迎えに行ってくれてちゃっかりとに乗せてもらって帰った来ました。。長男も今雨が小ぶりの時にちょうど帰ってきて、二人ともほとんど濡れずに家に着きました。。良かった。。今日は入院していた義父が退院することになり、主人が会社を休んで二人で午前中に迎えに行ってきました。。退院が決まったのが二日くらい前で、急いで介護用のベットをレンタルしたり、義父の部屋を片付けたりと忙しかった～。。あまりにも古い義父の洋服を処分したりしていたら、埃を沢山吸い過ぎてハウスダストのアレルギーが起きてしまって・・・くしゃみがとまりません。。こうなると、少しの埃でも反応しちゃって、もう鼻が真っ赤です。。私、花粉には全然反応しないですが、埃はダメ・・・。義父は病院での治療が効いて、家に帰ってこれてご機嫌です。。さて、久しぶりに山食を焼きました。。どのくらい焼いてないかを調べたらなんと半年以上！！節電のため、パンを焼くのが減っていて買いパンしてたから、山食はすっかりご無沙汰になってました。。いやバゲットなんてもっとご無沙汰で今さら怖くて焼けません。。やっぱり最初はvivianさんの『牛乳山食』。。気持ちいい釜伸びが見たい～。。久しぶりの割には、ちゃんと焼けてホッとしました。。これ、夜焼き上がって、朝写真撮ったんですが、やっぱり焼き立ての方がパリッとしてますね。。なんか一晩置くとしなっとしちゃいます。こちらは反対側。。どちらもちゃんと釜伸びしてくれると嬉しい。。やっぱりパン焼きは楽しいなぁ。。こちらのパンは自宅用じゃなくて、お店のオーナーさんへ持っていきました。。秋冬メニューでピザトーストとかをやりたいみたいなのでパンも自家製にしたいねと言われたので、テスト的に焼いてみたの。。採用になるといいなぁ。。もうひとつ。。お店のケーキのご紹介。。お店は古い蔵を改修して営業しているんですが、その蔵の通称が『北蔵』。。ロールケーキの上になかない砂糖で文字入れしてお出ししています。たっぷり生クリームは甘さ控えめにしてあります～。。いよいよ雨が激しくなってきました。。まだ夕飯のお買いもの行ってないのに～。。義父が食べたがっていたものを買って、今日は退院お祝いしなくちゃ～。。   　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2011.09.21

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  ベーグル焼いてます～。。

  みなさん、こんばんは。。本当に残暑厳しいですね～。。あまりの暑さに本当に９月？？って言いたくなります。。明日も暑いのかな？？さて、私事ですが、ただいまいろいろな事があり過ぎて毎日あっと言う間に過ぎてしまっています。。辛いことも多くて、でもここで書いちゃうと私ヘタレちゃうので書きません。。久々にベーグルなんぞを焼いてみました。。本当に久しぶりなプレーンベーグル。。うちの子たちはコレかシャウエッセンチーズしか食べてくれないので、同じのばっかり焼いてます。。まあ私もプレーンが一番好き。サンドしたり、そのまま食べたり出来るしね。。この日に焼いたベーグルはなんだか艶消しなベーグルで、なんとなく納得いかずまた次の日も焼いてみました。。こちらはクランベリーベーグル。。実家の妹に持っていきました。。なんか・・これもイマイチ。。ううっ。。ベーグル、ツヤツヤに焼きたいなぁ。。もうひとつ。。あいりおちゃんのレシピをお借りして作った 濃～いふわチョコシフォン♪ by あいりおーあいりおちゃんの許可を頂いて、このたび私の働いているお店の新メニューとさせていただくことになりました。。オーナーさんもすごく気に入ってくれてます。。あいりおちゃんのこのレシピで焼くと、ココアが沢山はいるのにこのふんわり感。。カットすると丸くなっているのがとってもかわいいです。。お店では、生クリームとチョコソースを添えてお出ししています～。。偶然にも今日のあいりおちゃんのブログでもこのチョコシフォンがアップされています。あいりおちゃんのシフォンはとっても美味しいのでお勧めですよ～。。本当にありがとう～。。    　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2011.09.15

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  my　birthday　でした。。

  みなさん、こんばんは～。。すっかりご無沙汰しすぎてます。。本当に暑い日が続いていますね。暑すぎですよね。。これあとどのくらい続くんだろう？？さて、今日は私の誕生日でした。。が。。お仕事を始めたばかりで、今日は久しぶりのお休み。。慣れないため、疲れていたので、自分のためにケーキなんて作れませんでした。今日は少しのんびりして、ちょっとだけ買いものしたりして、そして夜も普段通りの夕食です。旦那さん帰りが遅いのでみんなで食事にも行けず。。お母さんの誕生日ってみんなこんな感じなのでしょうか？？話は変わって・・・・。お友達に頼まれたパンを焼いたのがあったので紹介しちゃいます。。前にも何度もオーダーしてくれたベーグル大好きな方より。。またまたパンをどどんと焼いてほしいとのオーダー。。プレーンベーグル、シャウエッセンチーズベーグル、チョコチップベーグル。。クッキー乗せパン、あんぱんの６種類×４個をお届けしました。。残った分はおうち用とママ友プレゼント用にしました～。。久しぶりの爆焼き。。これを焼いた時はそんなに暑くなかったけどやっぱりどんどん発酵が進んで、あっと言う間に終わったと思います。。このほかに・・・。頼まれてないけど、スフレチーズケーキ。。またしても割れちゃってるよ～（涙）。。このほかに特大ピザも付けちゃいました。。高校１年生のお兄ちゃんはラグビー部、中二の長男のお友達はサッカー部とこの二人の兄弟はすごく食べてくれるので作り甲斐があります。。またオーダーしてね～。。今年のお誕生日にこっそり自分にプレゼントしたものは。。  グラミー賞・アカデミー賞速報「ブリリアントVol.5」プレゼント！★【ショップ・オブ・ザ・ウィ...価格：24,900円（税込、送料込）これ、本当にいいね～。。お顔はもちろん疲れた足までマッサージ出来ます。 【パン作りアイテム・パン器具】勾配のないまっすぐ真四角食パン型★　アルタイト食パン型 12cm...価格：630円（税込、送料別）いつも買おうとすると売り切れで、実は持っていなかった正角型。。 日本製★★8月月間特価品15％OFF★ウィズシリコンゴムベラ　大価格：705円（税込、送料別）ゴムべらはピンクとオレンジを買いました～。。 日本限定ピンクカラー!!初回入荷300セットに限りソフトドレッジプレゼント!!　ウェンガースナッ...価格：1,680円（税込、送料別）お得で、とってもかわいいピンクです。。切れ味は文句なし～ 　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2011.08.11

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  レーズンパンと大きめバーガーバンズ♪でハンバーガー。。

  みなさん、こんばんは～。。暑いって言いたくないけど、やっぱり最初に出ちゃいます。。こちらはほとんど雨も降っていないので本当に暑い。。夜も気温が高くて、本当に何なの～？？って言いたくなっちゃいます。。まだ始まったばかりの夏。。長いなぁ。。パンを焼くことが本当に暑くて減ってしまいました。。買いパンするのが当たり前になりそうなこの頃・・・。これじゃあいけない。。だってパンブログだもん。。がんばって、焼いてみましたよ～。。実家の父が退院したので、実家へ行く時に焼いたパンです。。レーズンをたっぷり入れた、レーズンパン。。うちでは子供たちは干しブドウダメなので、滅多には作らないけど、私は大好き。。ハサミを入れた部分にはたっぷりのグラニュー糖をのせて焼いています。。ぶどうパンを作る時、私はメラを使って捏ねてます。メラは全然干しブドウがつぶれたりしないの～。。とはいえ捏ね上がり3分前位に入れるのがポイントです。。やっぱり長い時間やったらぶどうも粉々になると思う。。そして、もうひとつ～。。今まではイングリッシュマフィン用の紙セルクルを使ってバーガーバンズを焼いていたんですが、やっぱり小さい。。子供たちも食べるようになってきたのでもうちょっと大きなセルクルが欲しいなあと思っていたら・・・・。cottaさんにありました～。。紙セルクルでいろいろな大きさが♪早速、購入して、粉量300ｇで6個分のバンズを作ってみました。。焼き上がりはこちら～。。直径11ｃｍなので大きめでいい感じです。。紙セルクルは本当に使い勝手がいいです。。使う前にも後には処理いらず、そしてするりと外れるんですよ～。。そしてなんといっても安い～。。こちら1個34円。。定番のハンバーガー。。側面の焼き色は若干薄めですが、許容範囲かな。。鶏モモ肉を使って作った照り焼きチキンハンバーガーは鶏モモが肉厚でジューシー。。すっごいボリュームです。。いつものバーガー袋に入れてみましたが、大きいので窮屈そうです。。大きなバーガー袋が欲しいなあ。。これを作った日はうちの子と従兄弟が来ていて、みんな大満足してくれました。。夏休みはいろいろ具を用意して、オリジナルハンバーグもいいかも～。。いい忘れましたが、レーズンパンもバーガーバンズももちろん大好きなあいりおちゃんのこちらのレシピを使って作らせてもらっています。。  ふわふわロールパン by あいりおー何を作っても美味しく出来る、万能レシピです。。 こちらもポチっとよろしくお願いします。。紙セルクルも4種類と種類豊富です。。お得な情報も沢山。。 　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2011.07.18

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  久しぶりにあいりお～ちゃんのバターロールを焼きました♪

  みなさん、こんばんは～。。今日も暑かったですね～。。昨日は長男の中学の合唱コンクールでした。。１年生だった去年と比べて、格段にうまくなっていて、びっくりです。。優秀賞にはならなかったけど、今年は歌っていたし（去年はどう見ても口パク）見ごたえがありました。。そして今日は、サッカーの当番で朝７時から夕方４時過ぎまで暑い中お外でサッカー観戦。。日焼け止め、日傘、長袖のブラウスと日焼け対策をしたけれど、あまりの日差しの強さにまたまたしっかり焼けてヒリヒリ痛いです。。嫌だなぁ。。日焼けって・・・。この頃パンがご無沙汰しすぎちゃったので焼きたくなりました。。もちろんあいりおちゃんのバターロールが食べたい。。久しぶりでロールの成形を忘れてしまったかと思いつつ・・・・。無事に焼けました。。これ、夜焼き上がって朝写真を撮ったんですが、あまりしわしわ～になってないんです。。それなのに食べるとめっちゃソフトで・・。あいりおちゃんのバターロールはとっても美味しいです。。こちらは裏側～。。こんがり焼けてますね～。。そしてこちらのバターロールは金曜日の子供たちの朝食となって・・・。卵サンドとボイルウインナーサンドになりました。。簡単過ぎかな・・・。このレシピ、本当にお勧めですよ～。。 ふわふわロールパン by あいりおー どしてこれが今日焼いたバターロール。。中にはチョコチップを巻き込んであります。手で延ばして成形するようになって、このごろバターロールの形がちゃんと出来るようになってきました。そうなると作るのが楽しい。。こちらのチョコチップ入りバターロールは長男のサッカーの試合へ持っていきました。。それにしても暑かった～。。体調を崩している方も多い気がします。。皆様も気を付けてくださいね。。今日の早朝、私の叔父が亡くなりました。脳梗塞で８年間寝たきりでした。。いろいろと良くしてくれた叔父でした。先ほど会いに行ったら、大分痩せて、昔の面影は大分薄くなってしまったけど安らかな顔をしていました。これからお通夜やお葬式としっかりと送ってあげたいと思っています。。またまたコメント欄は閉じさせていただいています。。 こちらもポチっとよろしくお願いします。。  　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2011.07.02

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  おうちで天使のチョコリングを作ってみよう♪＆いつものプリンが・・・・。

  みなさん、こんにちは～。。今日はムシっと暑い感じです。だんだん暑くなっていくんですよね。今年は大きな扇風機を１台買いました。なるべくエアコンを付けずに過ごそうと思って。節電、出来るところから少しずつ頑張っていきましょ～。。さて、今ごろ？？って言われそうですが、人気の『天使のチョコリング』を近所のイオンの催事で買いました～。。とりあえず食べてみたくて・・。フランスパン生地のデニッシュにたっぷりのチョコとローストくるみ。。噂通りに美味しかったです。。ちょっとチョコがビターでくるみもたっぷり。。以前、nofuriruさんのところで見て作ったデビル'sリングを思い出して、なんか、これ自分でも作れそうじゃない？？って思い早速製作～。。フランスパン生地はいつものvivianさんのレシピをお借りして・・・。バターはカルピス発酵バターを贅沢に50ｇ（って程じゃない・・・）使って折り込み３×３回。。ビターチョコは無かったので板チョコブラック。。くるみはたっぷりローストして・・・・、でこんなのが出来ました～。。もうね～、周りの生地がサックサクです。。お店の袋と一緒に撮ると、一瞬アレ？？本物？？なんてことして、一人で喜んでおります。。はは・・・・・。では断面はどうでしょ～？？残念ながら、断面は同じ様にはいきませんでした私はただフィリンを入れて巻いただけだったので、焼き上がりはこんな感じに・・・・折って２段で巻いたらちょっと違うかも。次はそうしてみよう（・・・・ってまだ作るつもりみたいです。。）子供たちいわく、『これチョコもくるみを多すぎだよ』。。次はもうちょっと減らしてみるね。。でも味は美味しかった～。。もうひとつ・・・・。いつものプリン・・・・。もう食べちゃって３個しか残ってない。。いつもと違う食べたかやってみる～？？？グラニュー糖をパラパラ・・・・。バーナーでボ～～～。。スプーンでパリンと割って・・・・・。はい、どうぞ～。。私のプリンはカラメルをかけるのを想定して甘さ控えめなのでこれでは甘くない～と言われ、ここへいつものカラメルを足して食べてました。。プリンじゃなくて、ブリュレだったらもっと良かったかな。。こちら、ホームセンターで専用ボンベ付きで１２００円程で買いました。。ちゃんと食品にも使えると書いてあったので、グラタンを焦がすのにもいいかな～と購入してみたけど、結構使えそうです。。次はちゃんとブリュレを作ってみようかな～。。   　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2011.06.20

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  焼き続けて・・・ロールパン♪ちょっとだけコツがわかった！！

  みなさん、こんばんは～。。このごろ夜9時を過ぎるとすごく眠くて・・・、気がつくと寝ちゃっていて今10時には長男の塾のお迎えに行かなくちゃいけないのに、気が付いたら10時15分。。あわてて、迎えに行ってきました。。間に合って良かった～。。さて、このごろの超お気に入りのレシピのこちら・・・・。 ふわふわロールパン by あいりおーをお借りして、またまた　作ってしまいました。。まずひとつめ～。。ロールパンにはチョコチップを入れてみました。。ドックパンも作って、ホットドックにしました。。（早朝の為、写真撮らず・・・）ホットドックにしてもふわふわで美味しい生地です。。ふたつめ～。。この時のロール練習予定だったんですが、みなさんのブログを読んでいたら、久しぶりに型ものにしたくなって、スリムロング型に入れて焼いてみました。。そしてみっつめ～。。レシピの倍量で作りました。。こちらのロールパンにもチョコチップが入ってます。。これは夜焼き上がって、朝写真を撮りました。。何度もロールパンの成形をしているうちに、同じように焼けるようになってきたかなって思います。。そしてあることに気が付きました。。・・・・・・って程のものじゃないですけどね。。今までロール成形をする時って、細長く延ばす時に麺棒を使っていたんですが、これを手の平を使って延ばしてから、くるくるすると焼いてもロールの線？段々になるところがちゃんと残るってことに今までは長さを出そうと必死に麺棒で延ばしていたんですが・・・。手だけでやった方がいい感じになることに気が付きました。。・・・・・・って、みなさん知ってましたよね。。失礼しました。。チョコチップ入りロールパンにすると、食いつきが違います。。あっという間になくなるので、また練習出来そうです。。丸パンは冷凍しておいたハンバークを挟んで、ハンバーガーに♪ 【パン作りアイテム・オリジナル・コラボ食パン型】ロングスリム食パン型価格：950円（税込、送料別）スリムでスタイリッシュな焼き上がりになります～。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2011.05.24

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  バンズパンでハンバーガー＆フィッシュバーガー♪

  みなさん、こんにちは～。。今日はさわやかな天気ですね～。若干暑いけど・・。このところ天気が急に変わるので、お洗濯やお布団を干したままのお出かけがすごく怖いです。。おとといも急に雨が降ってきて、すぐにまた晴れたけどお布団とか干してなくて良かったなぁ。。さて、パンです・・・・。あいりおーちゃんのロールパンがとってもふわふわで美味しくてまたまた仕込んでしまいました。。レシピはこちら～ ふわふわロールパン by あいりおー今回はロールパンではなく、セルクルを使ったバンズパン。。ちょっと大きめなのを6個と・・・・・。小さめ丸パンを8個。。ケシのみが付いているけど決して餡ぱんではありません。。これもふわふわ～に焼き上がりました。。バンズパンを使って早速私のお昼ご飯に。。冷蔵庫を漁って、ちょっと材料が寂しい・・・・。（悲しい給料日前よ～）あんまり中身見えないように撮影。。ははっ・・・。冷凍庫にあったお弁当用冷凍食品の『白身魚のタルタルソース』を2個チンしまして、レタスとスライスチーズで作ったフィッシュバーガー。。付け合わせもプチトマト2個しかなかった・・・。悲しすぎ。。まあ、これでも私のお昼には最高です～。。次の日の朝に子供たち用に作ったのは、これまた冷凍しておいたハンバークをチンして、ささっと作った・・・・。チーズハンバーガー。。冷凍と馬鹿にしちゃいけませ～ん。。パンはふわふわのあいりおちゃんレシピ、ハンバークは肉厚～。。マヨ＆ケチャはお好みで♪。。〇ックより美味しいかも～。。（自己満足です）だって、食べたら肉汁がジュワ～なんだよ。。おうちハンバーガー、いいですね。。それにしてもあいりおちゃんのこのパン、本当にふわふわです。。ファンクラブ結成したいくらいです～。。あいりおちゃん、ありがと～。。 人気アイテム★オーバル型fog linen work(フォグ　リネンワーク)アカシアオーバルトレイ S価格：840円（税込、送料別）こちらを使ってます～。。もっと欲しいかも～♪ あの人気のfogブランドのキッチン雑貨☆fog/フォグ・アカシアトレイ　スクエア(角型トレイ）M価格：2,520円（税込、送料別）ひそかに欲しいと思ってます。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2011.05.19

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  ロールパンとコーヒーマーブルシフォン♪

  こんにちは～。。今朝はとってもいい天気ですね～。カラリとしていて気持ちがいいです。朝、子供会の清掃作業があったのをすっかり忘れていて、携帯のスケジュールのアラームがなってびっくり！！危うく遅刻しそうでした。。やっぱりアラーム便利です。いろいろな用事があるので、せっせと携帯スケジュールを設定しています。。さて、ブロ友のみなさんがとっても美味しそうでかわいらしいロールパンを焼いているのを見て、私もまたロールパン練習復活です。。レシピは沢山の方が大絶賛しているあいりおちゃんのコチラ♪ ふわふわロールパン by あいりおー成形が超苦手なんですけど、ブロ友さんがどんどんご自分の成形方法を写真で公表してくださっているので、じっくり見て作りました～。。実はこれ2回目です。。1回目のロールパンは久しぶりすぎて成形がひどすぎ・・・、写真も撮らずに証拠隠滅しました。。私の目指すロールパンは以前にも書いたと思うんですが、ヤマザキのロールパンなんです。ころんと丸い感じのヤツ。。1回目に作った時は最初を平たくしすぎて、クロワッサン的なビジュアルになってしまって、これは違うな～って思いました。。2回目はなるべく丸く丸くと思いながら作ったのでちょっといい感じになったかな。。このあいりおちゃんのレシピ、初めて作ったんですが、すっごくふわふわ～。そして一番驚いたのが、次の日も固くならない。。そのまま食べられます。。結構自家製のパンって次の日は固くなりがちだったので、これにびっくり。。みなさんが絶賛のレシピだと思いました。。素敵なレシピありがとう～。。あいりおちゃん。。もうひとつ。。久しぶりにシフォンケーキも。。。これは大親友ママ友の就職祝いにサプライズで作ったものです。。久しぶりなのに苦手なマーブルに挑戦しちゃったよ～。。レシピはマイレシピのコーヒーマーブルシフォン。。う～ん、かなり微妙な感じですが、マーブルです。。コレ。。卵白4個卵黄3個の平凡なレシピなんですが、いつもかなり裾が出ちゃいます。インスタントコーヒーをコーヒーリキュールで溶いているのでいい香り～。。プレゼント用なのでカット出来ないのがちょっと心配です。。このままっていうのもちょっと寂しいかなぁと思って。。。ちょこっとだけおめかし。。ママ友の息子君たちはチョコ大好き～なのでチョコを少しだけかけました。。ピンクとシルバーのアラザンをちょこっと。。あ～～～～！これ以上、下に垂れないで～。。夕方熱々のピザと一緒にお届けしてきました。。お仕事がんばってね～。。応援しているよ～。。 大特価つなぎ目がない+独自改良★5月月間特価品★つなぎ目のないアルミシフォンケーキ型　17cm...価格：1,350円（税込、送料別）  　【書籍】お菓子とケーキ絞り・飾り・生地デコレーションBOOK価格：1,365円（税込、送料込）この本を図書館で借りました。いろいろなやってみたいデコが沢山～。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2011.05.14

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  2011 バゲ修行　11　新しい本よりバゲット・・そしてバターロール練習♪

  みなさん、こんばんは～。。今日はとっても暖かでしたね～。風が強かったけど。。でもまた明日は寒くなるとか、お休みでよかったなぁ。。さて、vivianさん、そらママ。さんの本より私も初めてバゲット焼いてみました～。時間の配分とか、なんといっても生地の成形方法とかとても細かく写真で示されていて、今まで自己流だったのがよくわかりました。。早速バゲット挑戦です。。。でも・・・・、いつも4本クープなので、5本入れるのはやっぱり難しかった・・。なんだか不自然になってしまいました。。お粉はスローブレットクラシック100%です。あまり期待できないけど、内層は・・・・。うう～ん。。これはダメだねぇ。。もっと成形の時にきちんとすべきだったんだろうなぁ。。またがんばろう。。そして、今日作ったのはバターロール。。これもいい加減、出来るようになりたいもの。。今日のレシピはマイレシピで。中力粉+薄力粉もプラスしてみました。あと、あきさんに教えてもらったバターの半分をショートニングにすると固くならないらしいので、それも実行。。こっちもまだまだだね。。もっところんとした感じのバターロールにしたいんだけど。。最初のところ伸ばしすぎかな～。すっごくふわふわ～。そして時間がたってもいつものように固くならない！ただバターの香りは半減しちゃうかもしれないけど、ふわふわパンは嬉しい。。ゆる巻きだから穴もありだけど、しょうがないかな。。ああ、またバゲとバターロールが作りたい～。。私の性格だと納得するまで何度も同じものが作りたくなっちゃうんだよね。。家族は喜ばないけどね。。とりあえず、もっとよく本を読みます。。 【送料無料】Coupe Junkiesのパン価格：1,575円（税込、送料別）  　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2011.02.25

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  バターロールと総菜パン（ツナ玉パン）。。そしてブルーローズ。

  みなさん、こんばんは。。お久しぶりです。コメントのお返事が遅れています。申し訳ありません。今週の月曜から次男が流行性耳下腺炎（おたふくかぜ）になりまして、今週は出席停止になっております。次男のクラスでは7.8人がこのおたふくで欠席、他にも風邪などを含めると13人も欠席しているそうです。。次男のおたふくは両方が結構腫れて、熱も出てとってもかわいそうでした。やっと回復に向かってきたと思った矢先、また39℃の熱が出て来週は本当に学校へ行けるかな・・。。早く元気になってほしいです。。そんな状態なのでパンを焼く気力もなく・・・・、義父の退院もあったりしてなんだか疲れた1週間でした。。そんな中焼いたものの紹介。。え～、確かおたふくになる前に焼いたから、きっと日曜日だったかな。。バターロールです。また成形をきつく巻いちゃったみたいで・・・。なかなかうまくバターロールが作れません。。この後はずっと焼いてなくて、今日（金曜日）に焼いたもの。。お友達のyukiちゃん　がとっても美味しそうに焼いていたのを見て私も焼きたくなりました。。こちらの生地はブロ友あいりおちゃんレシピのバターロール生地です。成形はイマイチなバターロールだけどほんのり甘くておいしかった～。。半分はセルクルに入れて、真ん中にツナ玉ねぎ＆マヨチーズを入れて焼いたお総菜パン。。やっぱりお総菜パンが人気ですねぇ。。あいりおちゃん、素敵なレシピをありがとう～ ふわふわロールパン by あいりおー 今週はなかなかパンを焼いたり、お菓子を作りたい気分になれなかったので、こちらの自主練をしていました。。こちらの本より・・・、ひたすらコルネを作る、作った、作りまくり。。私はずっとこのコルネを作るのが苦手だったんだけど、これが出来なくちゃ、アイシングの世界には入れない・・・。時間がある時は作り続け、なんとかコツらしきものがわかってきました。。ＯＰＰ袋を使って作ってます。。これで準備はＯＫ～。。もうひとつ、今日初めて作ったもの。。プラチョコでバラを作っていた時、違うもので出来ないかずっと探してました。そしたら、私にぴったりなものを見つけました～。。『マシュマロフォンダント』でググってもらうと沢山出てきますね～。。これはマシュマロと粉砂糖など、身近な材料でできます。。固くなっても10秒ほどチンすればまたすぐやわらかく扱いやすい。。こちらのレシピをお借りして作ってみました マシュマロフォンダント by スミティママ さすがにこの量で作って上手くいかないとちょっと辛いので、量はマシュマロを50ｇ粉砂糖を100ｇで作りました。。とっても簡単♪色もすぐ出すことが出来るし、なんと言ってもマシュマロが甘くなった味なので食べても美味しい。。そして冷蔵庫へ入れておいても柔らかさを保っています。。プラチョコよりいいかも。。これからいろいろ作って研究したいと思っています。 早速作ったのは、もちろんローズ。。 このブルー＆グリーンのローズは大好きな叔父に捧げます。。まだいろいろあって、コメが残せそうにないのでコメント欄をとじさせていただきました。。申し訳ありません。。また、あとで、お話してくださいね。。 　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。     人気blogランキングへ 

  2011.02.18

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  突然・・・・バターロールのロール修行。。

  みなさん、こんにちは～。。今日は暖かでしたね～。でも今夕方になって風が強くなり寒くなってきました。まだまだ寒い日が続くのかな？？寒いのは暑い日よりは好きなので、いいけど子供たちは毎朝寒そうです。。さて、バゲ修行に明け暮れていましたが、ちょっと一休み。。先日作った、酵母のバターロールの成形があんまりなもんで、最近仲良くしてもらっている、りとるはっちさんやひつじmamaさんにロールのコツを教えていただきました～。。早速今日練習、練習～。。今日はイースト使いのバターロールです。。ほら～、先週よりは少し良くなってきてますよね。。今まではかなりロールするとき、引っ張っていたんだな～と思いました。。やさしく、ふわりと転がすように成形したらこんな風になるんだ～。。でもまだ、同じ形には出来てません。。それぞれ個性のある焼き上がりです。。これじゃあダメだよね。今日は粉量250ｇで40ｇずつ12個に分割。。ロール成形を8個とミニバンズに4個。。丸め直しも雑だから、雑な仕上がりになってしまいました。。こちらは明日冷凍のミニハンバーグを挟んで、子供たちの朝食用にするつもりです。。カットしてみると、ふんわり巻きのせいか穴開いているけど、焼き立ては持てないくらいふわふわ～でした。。でもさ、おうちパンってしばらく置くと固くなっちゃうよね・・・。ヤマザキのはずっとやわらかいんだよねぇ。。私の理想のロールパンの形はヤマザキの袋に入っているヤツなんですが、あの形とあのふわふわ、ちょっといいなぁ。。 【182-01】スーパークリーン刷毛［スーパーソフトナイロン毛］巾40mm価格：920円（税込、送料別）この刷毛、使い易そうですね～。欲しいかも～　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。     人気blogランキングへ 

  2011.02.07

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  久しぶりに肉まんを作りました♪

  みなさん、こんにちは～。。今日も風が強くて寒いです。みなさんのところでインフルエンザになられている方が沢山いらっしゃって流行ってきているのがよくわかります。まだうちの子供たちの周りでは流行っていませんが、時間の問題かも・・・。みなさんも早く良くなってくださいね。。さて、寒いので、久しぶりに肉まんを作りました。。一時作り続けていたのに、バゲ修行に夢中になって忘れてました。。簡単に出来るので、次男の下校時間に合わせて作っておきました。。またちょっと成形をするときに戸惑いました。。なんとか出来たけど・・・。15分蒸している間に部屋の中は蒸籠の檜のいい香りが漂います。。今日は工芸茶を一緒に入れて食べようかな。。湯気がまだ上がっていて、写真のピントが合わせずらい・・・・。今日は薄力粉（フラワー）を110ｇ、中力粉（雪）を90ｇにして作ってみました。食べた感じはそんなに変わりませんが、皮の部分がもちっとした感じがします。。スーパーで売っている安い粉で出来るのがいいところです。。今日も具材は豚ひき肉・玉ねぎ・しいたけと貧相だけど、調味料はちゃんと揃えてあるので、なんとか美味しく出来ました。。おうち肉まん、いかがですか～？？私の肉まんの皮のレシピはこちらです～。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。    人気blogランキングへ 

  2011.02.01

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  2011 バゲ修行　7&8　微サフのバゲっとと自家製酒粕酵母ストレートのバゲット♪

  みなさん、こんにちは～。。今週はどこへもお出かけせずに終わりそうな感じです。。寒いし、子供たちはそれぞれ遊んでいるし、ゆっくりしたいし・・・。でもこれから実家へ行って、久しぶりに一緒に夕ご飯を食べてくる予定です。。さて、バゲ修行もただ焼いているだけみたいな雰囲気になりつつありますが・・・。毎日焼いていると、生地の感じでこれ、まだ早いね～とかわかりつつあります。特に自家製酵母はあまりにも時間がかかるので、これもう焼かなくちゃと思いがちなんですが、それでも待つといい感じになるのがわかってきました。。まず、最初は微サフのバゲット。。今回、痛い失敗をしました。。余熱しておいたつもりが温度間違えてて・・・・。急いで追加余熱したけど、すでにかなり時間がかかってしまい・・・。なんとか焼きましたが、無残なお姿・・・。スローブレッドクラシック(100%)微サフ(2%)加水（75%)なんだかクープないよ～。あまり期待できないけど断面は・・・。なんとかあったけど、パン自体がふわり～なバゲになりました。。これはこれでいいかもしれないけど、なんか違うなって感じです。でも子どもたちはこれは気に入ってくれて少し食べてくれました。。やっぱりハードよりやわらかめがうちでは受けるみたいです。。つづいて、次の日・・・。酒粕酵母ストレートのバゲット。。本当に酒粕酵母は元気です。。どんどん発酵が進んでくれて、びっくり。。リスドォル(50%)+はるゆたか100(50%)自家製酒粕酵母ストレート（10%)加水(65%)夜焼き上がったので、朝写真を撮ったら、元気が無くなってました。。クープは開いてくれてるので、嬉しいけど、次はエッジを立ててみたいと思ってます。。もうちょっと修行がんばろう～。。そして断面。。なんとなく、線が入っているのが見えるな・・・。成形の仕方、もうちょっと気を付けてみようと思ってます。。ちょっとバゲが続いたので、一休み～。。せっかくの酒粕酵母、いろいろ作ってみたいと思っています。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。    人気blogランキングへ 

  2011.01.30

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  2011 バゲ修行　3　vivianさんのバゲット♪

  みなさん。おはようございます～。。今日はこれからバースデーケーキを作ってお昼にはお渡しなので簡単に書きたいと思います。。昨日のバゲ修行・・・・、レーズン酵母が出来上がってストレートでバゲを仕込んでいるんですが、やっぱり発酵がかなりゆっくり。。そのあとに仕込んだ微サフのvivianさんレシピのバゲットの方が先に焼けてしまいました。。粉量は250ｇにして2分割で焼いてます。。リスドォル(50%)+はるゆたか100(50%)微サフ(0.2%)加水(75%)オーバーナイトは寒いので冷蔵庫ではなくキッチンで。。成形の巻き方、またいろいろ試してます。。今日はレシピに忠実にvivianさんの巻き方です。。内層は・・・・。むむむ・・・な感じです。。微サフでももう少し修行しなくちゃ～。。昨日作ったホシノ丹沢のバゲはとっても美味しかった。。やっぱりホシノはいい～って実感しちゃいました。。と、言う訳でまたもやホシノバゲも仕込みました。。今日はケーキが仕上がったら、レーズン酵母ストレートバゲ焼けるかな～。。ではまた～。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2011.01.21

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  2011　バゲ修行開始です・・・☆

  みなさん、こんにちは～。。朝はとっても寒いですが、今は風もなくぽかぽかのいい天気です。お布団を干して、今日は気持ちよく眠れそうだな～。あ！そうすると、明日の朝起きるのがつらいかも。。。さて、このごろパン焼いてなかったな～と思い立ち。。ブロ友のみなさんの影響で、何年かぶりのレーズン酵母も起こし中。。昨日は酒粕も購入し、酒粕酵母もこれから仕込もうかと思ってます。。しかし・・・・やっぱり寒さのためかなかなかレーズン酵母が出来上がらず・・・。今朝やっと。シュポッとしてくれました。。もうすこしかな。。特に我が家はパン好きではないので、何が食べたいって無いんだけど（寂）。。ちょっと、素敵なブログを見つけまして、バゲを焼きたくなりました。。話したことはないんですが、いい感じに焼けるようになったらお話ししてみたいな。。とりあえず、酵母はまだ出来てないので、微サフでバゲット。。帯切れちゃったな～。。がっかり。。レシピはvivianさん。。リスドォル(50%)+ウーヴリエ(50%)微サフ（0.2%)加水(75%)オーバーナイトで冷蔵庫へいれたら、まったく発酵進まず。。。室温で8時間ほど放置したので、1次発酵に何時間かかったんだろう？？そんな感じなので、あまり期待できず・・・。やっぱり詰まっておりました。。香りは美味しそうだったけど～。。久々のバゲなのに家族には見向きもされなかったので、自家製めんたいバターをたっぷり塗って、バゲ大好き友のお宅へ・・・・。今日も仕込んでます。。今日はホシノ丹沢～ちょっとカンを取り戻したいので、コンスタントに焼くつもりです。。他にもバースデーケーキのオーダーもあって、ゆっくりお話出来そうにないのでコメ欄はちょこっとお休みさせてください。。本当はみんなとお話したいんだけど・・・。これから、マカロン焼くよ～。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2011.01.18

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  初焼きはカンパーニュでパニーニ♪

  みなさん、あけましておめでとうございます～。。今年もよろしくお願いします。。例年通りののんびりしたお正月をすごしております。今日は旦那と次男はスキーに行っていて、義父も出かけ私的には最高～です。。今卵白を解凍しているので、マカロン焼いちゃおうかな～なんて思ってます。。さて、今年の初焼き～。。昨年末の宣言通り、今年はハード系を今までよりも力を入れていきたいと思ってます。という訳で、昨日の夜焼き上がったのはこちら～カンパーニュ。。vivianさんレシピで微サフ仕上げでございます。。またまた無水様、他のお料理で使えない状態なのでオーブンで被せ焼き。。自宅用なので、思いっきり焼いてハードな焼き色になってます。。まあ、うちではこういうハードなのは喜ばれないんですけどね・・・。でも今回はどうしてもこれが焼きたかったんです。。その理由は・・・・。お友達maminちゃん同様、とうとうビタントニオのパニーニプレートを年末にGet！していたのです～。。もう焼きたくてしょうがなかった。。まずひとつめ。。ケチャ、千切りキャベツ、マヨ、シャウエッセン、半熟目玉、チーズで作ったパニーニ。。サンドした時はかなりの厚さでこれ焼けるんかな？って思いましたがこんな風に焼けました～。いろいろな味がぎゅ～っとなってます。。お疲れ気味でスキーに行かなかった長男用。。 こちらは、ケチャ、アボカドディップ、シャウエッセン、千切りキャベツ、チーズをサンドした私が食べたパニーニ。。アボカドディップ美味しい～。。今日はハムが無かったのでシャウエッセンをスライスして使いましたが、それでも十分に美味しく頂きました～。。これからカンパーニュを作る回数が増えそうな予感です。。長男はやっぱりハード系があまり・・・なので、耳の部分が固い～と残してましたがサンドは美味しかったと言ってくれました。。本当にもっと早くこのパニーニプレートを買っておけばよかったなって思うくらい使えそうな予感です。。ホットサンドプレートは食パンしかダメだけどこれはなんでも行けそうだもんね。。お勧めですよ～。。こんな私ですが、今年もよろしくお願いします。。 【送料無料】【ビタントニオ/Vitantonio】VWH-4000、VWH-4100 オプションプレート パニーニプレ...価格：2,250円（税込、送料込）　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2011.01.04

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  焼き納めは来年も追い求めたいバゲ＆カンパ＆マカロン♪

  みなさん、こんばんは～。。もうあと少しで今年も終わりですね。我が家では自家製の手打ちそばをみんなで食べて、今一息ついたところです。。今年も沢山お世話になりました。お話出来て本当に楽しかったです。ブログを通じて得るものはとても多く、生活の一部となっています。ありがとうございました。そして来年もよろしくお願いします。。さてさて～、時間が無いので、どんどんアップしなくちゃ。。今年の焼き納めは今年もずっと上手になりたいと思っていたものたち。。バゲット、カンパーニュ、そしてマカロン。。まずはバゲット、vivianさんレシピです。今年はこのレシピに出会って一段とバゲットを焼くのが楽しくなりました。ビジュアルはまだまだだけど、本当に美味しいレシピです。今回はお届けものなのでカット出来ませんでしたが、気泡入っているといいな。。続いて・・・・。。カンパーニュ、同じくvivianさんレシピですが、ホシノではなくサフで代用。この日は無水様にはお正月用の煮ものの準備が入っていたため、久しぶりにオーブンのボウル被せ方式にて焼きました。焼き上がった時の香ばしさが写真から伝わるといいのに。。これでパンは最後。。今年は沢山焼いたような焼かなかったような。。結局まだまだ納得の出来るバゲやカンパには程遠いかも。。来年も今年以上に精進したいと思っています。。もうひとつ。。これは前日に焼いてクリームで挟んだもの。。１２月はずっとこのマカロンを焼き続けてました。でもどうしてもひび割れてしまってお友達からのオーダーにもなかなか答えられなくて、内心苦しかった。。クリスマスが終わり、本腰を入れてまたいろいろなレシピを試し、やっと落ち着いてきたところです。今年中にお渡し出来て本当に良かった。まだまだアップで見せられないけど、来年こそは確実にマスターしたいマカロン。。オーダーしてくれたお友達にはこんな感じでお届けしました。。もうひとつ、マカロン大好きな女の子へプレゼント。。ちなみに、ココアマカロンにはチョコレートガナッシュ。ピンクマカロンにはパータボンブベースのバタークリームにクリチ+いちご黄色マカロンには同じくバタークリームにクリチ+マンゴーグリーンマカロンにはバタークリーム+抹茶・・・が挟んであります。。気に入ってくれたかな～？？マカロン作りと並行してやってみたいのはアイシングです。。来年はこれが一番の目標かな。。ブログのみなさんの刺激を沢山受けて、私も頑張ろうと思っています。。もちろん、パンもがんばりますよ～。。ありがとうございました。。そして来年もよろしくお願いします。。ラストオーダーはミモザさんでした。。ピンクマカロンだけど、ミモザさんの好きな抹茶クリームになっています。。気に入ってもらえたかな？？　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.12.31

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  中華饅頭。。私のレシピ公開します。。

  みなさん、こんばんは～。。もう３０日になっちゃいましたね～。。明日が大みそかって感じがしません。。今日はバタバタとあっと言う間に終わってしまいました。念願の障子貼りも終わったので、ホッとしました。おせちってちゃんと作ってます？？うちはいつも作るものが決まっているのでそれの準備をちょこちょことしています。今日は松前漬けだけ。。明日はきんとんとか作る予定です。。そんな中、また作っていました。中華饅頭。。やっと自分の今のお気に入りの皮のレシピ完成しました。。今日公開しちゃいます。。中華饅頭yura風。。薄力粉（フラワー）　135ｇ中力粉（雪） 　　　　　65ｇ砂糖　　　　　　　　　　20ｇ塩　　　　　　ひとつまみスキムミルク　　　　　11ｇドライイースト　　　　　 2ｇベーキングパウダー  3ｇショートニング　　　　　8ｇ水　　　　　　　　　　 110ｇ※作り始める前にお好みの具は用意してね。。1.薄力粉・中力粉・砂糖・塩・スキムミルクをボウルに入れ、軽くかき混ぜる。2.イーストとベーキングパウダーも入れ、またかき混ぜる。3.水を入れ、捏ね始める（メランジュールロボ使用です）。５分。4.ショートニングを加え、また４分程捏ね、なめらかな状態の生地にする。5.３０℃で４５分発酵させる。6.８分割し、丸めてベンチタイム（乾かないようにタッパーに入れています）。7.成形する。8.蒸籠にならべたら、霧吹きをし蓋をして２０分置く。この時お湯のはってある鍋の上においたりしません。蒸籠に入れただけです。9.よく沸騰した鍋の上に蒸籠を乗せ強火で１５分蒸す。この時途中で絶対に蓋をあけてはいけません。成形ですが、私もずっと上手に出来なくてこれが悩みの種でした。。そんな時、youtubeでとってもわかりやすい動画を見つけました。この通りにやったら簡単に成形が出来るようになりました。こんな丁寧な動画を公開してくださって感謝します～。。もうひとつ・・・中力粉についてですが、最初はリスドォルを使っていました。買い物に行った時、たまたまこの中力粉『雪』を見つけたのですがこれを使ったほうが色も白く、歯触りもいいような気がします。お値段もとっても手頃なので、是非探してみてくださいね。。そんな訳で、今日も作っちゃいました。。今日はカレーまんに挑戦です。。肉まんの具と違いカレーの具は冷たくしても若干やわらかめなので、成形に苦労しました。。右上のはちょこっとカレーが出ちゃったし・・・・。でもなんとか成形出来ましたよ。。蒸すこと１５分。。。やはり餡のカレーが水分が多いせいか、肉まんの時より横に広がった感じがします。カレーをたっぷり入れたから、生地の下から薄く見えてるね。。こちらの熱々カレーまんはちょうど長男の冬期講習のお迎え時間ぎりぎりに蒸しあげて、お友達のお夜食にプレゼントしました～。。まあ駐車場で２０分くらい待ってるから、その間にちょっと冷めちゃったけどね。喜んでもらえてみたいです。。今日で冬期講習も年内は終わり・・・。これで夜お酒が飲めるわ～。。毎日飲めなくて辛かったぜぃ。。ってそっち？？いやいや、長男もお疲れさん。。 日清　フラワー　薄力粉　1kg価格：240円（税込、送料別）  日清雪1kg　（密封チャック付）日清製粉小麦粉価格：200円（税込、送料別）  【スナック/バーガー関連品】【バーガー袋　無地［100枚入］　 No.15】価格：363円（税込、送料別）　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.12.29

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  またまた肉まんとクリスマスケーキpart2

  みんさん、おはようございます～。。クリスマスも終わっちゃいましたね～。。ここからはあっと言う間にお正月が来ちゃうんですよね。昨日スーパーへ行ったら、もうお正月のおせちの材料が並んでました。。一気にクリスマスの洋風な雰囲気から和風になってます。。さて、また蒸してます～。。肉まん修行中。。昨日の夜、長男の冬期講習でお迎えの時間までおこたに入っていると昼間はサッカーの試合の応援に行っていたので、きっと寝ちゃうと思って肉まん修行しました。。フィギュアスケートの真央ちゃんを応援しながら・・・。今シーズン不調だった真央ちゃん、頑張ってほしい。。真央ちゃんの演技をドキドキしながら見ながら、皮を伸ばし、そして成形。。応援に力をいれてたら、成形にも力が入った～。。今までよりも少しレベルアップしたかな。。真央ちゃんの演技が終わり、蒸すこと15分。。美姫ちゃんの演技にまた見惚れ。。。なんだかすごかったね～。。蒸しあがりました。。成形もだんだん良くなってきているかな？？そしてちょうどお迎えの時間となり、出かけたのでした。。今日の肉まん作りは真央ちゃんの応援をしながら緊張感を持って最後まで出来たのが良かったのか、私もこの感覚を忘れないようにしないと・・・。話は変わって・・・・。いまさらですが、クリスマスケーキpart2は『ティラミス』。。作ったことあるようでなかったので、挑戦しました。。まず、ロールケーキ用のスポンジを焼き、マスカルポーネとクリームチーズをmix、卵白はそのままはちょっと抵抗があるので、イタリアンメレンゲにしてしっかり殺菌、生クリームは9分立て、あまり緩いのも気になるので、少しゼラチンも使いました。。コーヒーシロップは濃く落としたコーヒーにカルーアとラム酒を入れ煮立たせ香りを強く残したものをたっぷりとスポンジにしみこませてあります。スポンジ、チーズクリーム、スポンジ、チーズクリームの4層にして上にはココアをたっぷり。。プレートは先日のケーキの使いまわしですけど～（笑）。。断面写真とか撮れば良かったんですが、すでにワイン3杯飲んでこの写真撮るので精一杯。。このあと勝手に食べて～と渡しました。。子供受けは悪いと思っていたのに、意外と好評だったので良かったです。。次の日に食べたら一段とチーズクリームが馴染んでいました。。濃いコーヒーと一緒が最高でした～。。さて～、今日はこれから銀行へ行って、家業の支払いをすべて済ませ、帳簿を〆て、いよいよお正月準備です。。とっても寒いのでみなさんも風邪などひかないようにしてくださいね～。。あ！今年は私、最後の最後31日までいろいろ作ってブログアップするつもりです～。。お付き合いくださいませ～。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2010.12.27

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  ふかふわ～な肉まんを目指して・・・＆いつものプリン♪

  みなさん、こんばんは～。。ちょっと間が空いてしまいました～。なんだかんだとパンやお菓子を作る時間が取れなくて、でも掃除も大体終わったし、年賀状も出してきたし（子供たちは自分で書くからまだみたいだけど・・・）ちょっと余裕出てきたかな。。みなさんのところで美味しそうなクロワッサンやシュトーレンを見かけていつもだったら絶対作っているのに、今年は作る気になりません。。こうして日記に書くことによって自分を奮い立たせようとしてます。シュトーレン、作りたいな。。さて、シュトーレンとは全然違うものを作りました（言ってるそばから違ってる・・）もうひとつずっとレシピを改良しているものがあって。。。それは肉まん、その皮の部分。。いろいろなレシピで作ってみていますが、なかなか思うような生地が出来ない。。今年は蒸籠を買ったので絶対作りたいのに。。・・・・とずっと中華饅頭の生地作りをしてました～。。理想は『鹿港』の饅頭（中華蒸しパン）。すごくシンプルなレシピなのに真っ白でふわふわ。ほのかに甘いらしいです。（実は食べたことが無い・・・）ＴＶで見て一目ぼれです。後でお取り寄せしたい～。。こんな生地を作りたいと思って、いろいろ試してました。。最初に作った時。。なんだか変な出来栄え。。この時は薄力粉の一部をてんぷら粉を使ってみました。ベーキングパウダーとか入っているからもしかしたら♪と思ったんですが、もっちり固めでがっかり。。次に薄力粉100％で作ったらすっごくもちもちになってしまった～。。もう少しさっくりもしてほしいので、中力粉としてリスドを入れて・・・・。今日は肉まんの形にして作ってみました。。蒸し上がったところ。。。ちょっとドキドキするね～。。ではオープン♪成形は苦手なので、まだまだですが、生地はいい感じです。。湯気たっぷりでやっぱり蒸籠を買って良かったな～。。カットすると、ふわふわの饅頭生地～。。きめ細かく出来て嬉しい。。ただし・・・具が貧相です。。今日はたまねぎと白菜と豚ひき肉・・・。ちゃんとねぎとか～、どんこのしいたけとか、筍なんかが入るといいんだけど・・・。でも、味付けは大好きなお友達直伝なので、味はいいはず～。。早速試食・・・、薄皮の部分もあまり厚くならなくていい感じ。。中はふわもち～です。この生地でもう少し改良してみようかな。。今度はあんまんも作っちゃおうかな～。。もうひとつ・・・。お友達に柚子茶を届けるので、一緒にプリンを作りました。。バニラビーンズ、入れすぎた？？そして簡単ラッピング。。この時期、心配なので、プリンを作る時もプリンカップにひと吹き。。こうしてラッピングする前にもひと吹き。とパストリーゼは欠かせません。柚子茶と一緒に持っていきました。こうしたちょっとしたプレゼントにはプリンも箱に入れたりしないでＯＰＰの袋に入れて簡単にしちゃいます。。さて明日（もう今日だね。。）は子供たちはお休みだけど、旦那さんは会社なのでいつも通りに5時半に起きなくちゃ～。。おやすみなさい。。。 食品用除菌アルコールスプレードーバー パストリーゼ77 1L(ヘッド付)価格：1,200円（税込、送料別）  耐熱プリンカップ　フタ付　110cc　100個セット価格：1,155円（税込、送料別）プリンカップはこちら。蓋つきでひとつあたり12円。。6個使っても72円です。プレゼントする時にはぴったりです。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.12.22

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  ひさしぶりの総菜系パン。カレーパン＆ツナパン。そしてバゲ修行も。。

  みなさん、こんにちは～。。寒いですね～。今日は一度起きてストーブやコタツ、ファンヒーターの電源を入れてまたお布団に逆戻りしました。１０分後に起きてきたら温かくなってた～。。昨日はとっても寒かったので、窓の結露がすごい。。朝、各窓を拭いていたら、そのまま窓掃除をしたくなって、リビング、私たちの部屋、子供たちの部屋の窓拭き完了しました。。私のパソコン周りも全部綺麗にして、今とっても気持ちいいです。。こんな感じ・・・。ええ？？片付いてない？？これでも片付いてるんです～。。パソの上には私のお気に入りのパンやお菓子の本があります。使うときだけキッチンに移動して使ってます。・・・・・っと、話が逸れちゃいましたね。。え～、パンを焼きました。お友達のととろっちちゃんのところで昨日の朝、カレーパンを見た時、なんだか無性に作りたくなってすぐ仕込みました。。お昼には出来上がったカレーパン。。このごろはヘルシーに焼きカレーパンを作ることが多かったんですが、やっぱりカレーパンは揚げた方が美味しそうです。。フィリングの都合で７個焼けました。。生地は１０個分あったので、残りの３個は・・・。ツナ玉パン（ツナ＆玉ねぎのマヨ合え）。。まさに総菜パンって感じ～。。こういうの作ったの本当に久しぶりだ～。なんか、総菜パンって作るの面倒ってずっと思ってたんですが、カレーパンはあっと言う間にいい感じ揚がるし、思ったより簡単に出来たのでこれからはもっと作ろうかな。。何故昔は面倒だったんだろう？？ちょうど家にいた旦那さんは揚げたてのカレーパンを食べて喜んでくれました。子供たちも喜んでくれると思ったら・・・・。カレーパンよりツナ玉パンの方が良かったみたいです。。長男なんて『このカレーパン、パンはもちもちで美味しんだけどカレーがスパイスが足りないし、肉も足りないね』なんて言われちゃって・・・。あんた、何さまですか？？って感じです。。要はもっと肉たっぷりがいいらしいですけど～。。ツナ玉パンは３個なのでこっちは争奪戦でした。今度はこっち系のパンを作ってみようかな。。でもカレーパン作りが楽しくて目覚めちゃったよ。。もう一つ…地味にバゲ修行も。。viviさんバゲを修行中です。。たっぷり時間をかけて冷蔵発酵。。クープをもっと深く入れるべきか・・・かなり暴れた感じです。。内層は、ちょっとは期待したんですか・・・。こっちも暴れた感じでした・・・・くやし～～～。。また仕込んでやる～。。こちらのバゲは総菜パンがあったのでいまだ手つかず・・・、これからこのバゲを先日の柚子茶をセットで誰かの家に押しつけてこようと思ってます（笑）。。ではまたね～。。ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2010.12.17

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  チーズカンパと山食・・・久しぶりのバゲット♪

  みなさん、こんにちは～。。今日は朝から雨です。。冷たい雨。。次男は雨に濡れて帰ってきました。。熱いホットミルクをごくり。。昨日はとってもいいお天気だったのにね。。昨日次男と行った公園のもみじ・・・とっても綺麗だった～。。このごろ次男の週末の宿題に日記があるので、どこかへ行かないと『どこへも行きませんでした。』と書かれてしまうので、たとえ公園でも行かないと日記らしくならないのです。。さて、これは少し前に作ったカンパです。アップするのがすっかり遅くなりました。ママ友からのリクエストで久しぶりに作ったカンパ。。チーズカンパとviviさんの牛乳山食です。。ふと思いついてカンパを一度に2個分仕込んだのですが、よ～く考えてみるとうちには発酵籠が1個しかない・・・・。しょうがないのでひとつはざるで発酵です。チーズと荒挽きの胡椒がたっぷり入ったカンパ。。お食事にぴったりだったかな？？牛乳山食は1斤型で・・・、かなり釜伸びしてくれました。。しっかりメクれてくれたので、嬉しいな。。袋に入れただけのラッピングです。。そしてバゲ・・・・。久しぶりにviviさんのバゲを焼いてみました～。。だんだん気温が低くなっているようで発酵には時間がかかるね～。。昨日の夜11時に焼き上がったから、写真は今朝とったんだけど、萎れてる～。。今回はリスドとウーヴリエのmix。。給水はレシピ通り75％で、とっても扱い易かったです。。気泡はあまり期待できないけど～。。なんだか大穴だな～。。また修行開始しなくちゃ。。コツっていつまでたっても掴めない～。。こちら、味はとっても良かった。。しばらくこの配合にしてみようかな。年賀状は出来ているけど、今年は新しいＰＣになって年賀状ソフトも変わったので住所録をどうしようかと・・・。打ち直しちゃった方が早い気がするんだよね～。 ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。    人気blogランキングへ 

  2010.12.13

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  牛乳山食とひさしぶりのバゲ。。

  こんばんは～。。本日2本目のブログアップです。。今週はなかなか時間がなくてパンを焼けずにいたんですが、今日はやっと時間が取れたので、久しぶりにがっつりと焼きました。。なんでこんなに急いでブログアップなのかというと、明日は長男の誕生日でケーキをこれから仕込まなくちゃならない。。その前にパンもブログアップです。。まずは、定番の牛乳山食。。なんだかいつも同じ写真に見えてすみません。。でも毎回写真撮ってます。うちにつけパン信者がいるんで、ここ2.3日パンがなくてつけパン出来なかったらつけパンが食べたいとうるさいので、焼きました。。だんだん寒くなってきたので、温かスープにつけパンが朝には合うみたいです。今回は釜伸びもいい感じだったので、久しぶりにコレ押してみました。。焼印～。。しかしぐるぐるのところへ押したからあまり目立たんし・・。明日はこれで朝食は安泰だわ。。そしてもうひとつ・・・。すっかりご無沙汰してしまったバゲ修行。。もうすっかり寒くなって、冷蔵庫でオーバーナイトしなくてもいいんじゃないかって思ってしまう寒さです。。久しぶりすぎて、いろいろ手順間違えながら焼成。。なんだか荒くれた焼き上がり。。焼減率はなんと25％って焼きすぎ？？かなり軽くて、天使がピチピチピチピチ・・・・・鳴いてました。。本日ははるゆたブレ+ソレドォル、加水75％。。気になる内層は・・・。大したことなかった。。でもまた焼きたくなったよ。。こんな半分にカットしちゃったバゲだけど、先ほどのロールケーキと一緒にお嫁入りしてもらいました。。へんなものばっかり押しつけてごめんね～。。さて、これからケーキ仕込んできます。。コメントのお返事は明日ゆっくりさせていただきますね。。ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.11.10

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  ぶどうちぎりパンとベーコンエピ♪

  みなさん、おはようございます～。。今日も昨日に続いて、雨が降り出しそうな曇り空。。先週部活中に手の指を骨折した長男は自転車のブレーキが出来ないので歩いて登校しています。なんとか登下校の時間に雨に降られていないけど今日の夕方はどうだろう～？？さて、週末に作っていたパンです。。実家へお泊りしていた次男を迎えに行くときに持って行ったパン。。実家の両親＆妹はパン好きだけど、なかなか焼いていけなくて久しぶりになってしまいました。。まずは・・・。ぶどうのちぎりぱん。。粉200ｇに干しブドウは150ｇ。。同じ重さに分割したつもりだったけどぶどうが多いところとパン生地が多いところがあったみたくて焼き上がりはちょっと大きさがいろいろになってしまいました。。グラニュー糖をたっぷりかけたので、たべるときジャリってするかも。。でもこれが好きだったりするんだよね。。そして、このところおなじみの。。ベーコンエピ♪。。今日は４本だけ・・・、いや作り過ぎて飽きたから。。妹のリクエストです。。簡単に袋に入れて、実家だとラッピングなんてしません（笑）。。話は変わりますが・・・・。昨日近所のお店（何やさんっていうんだろう？業務用の調理器具とか、ギフトとかいろいろ売っているお店）が閉店セールをしていて、特に買うつもりはなかったんだけどいつか欲しいな～と思っていたコレがお安くなっていたので、  中華せいろ 身中華セイロ（日本製）身 30cm価格：4,400円（税込、送料別） 中華せいろ ふた中華セイロ（日本製）蓋 30cm価格：4,730円（税込、送料別）檜のいい香りがします～。。これ両方で4000円弱だったの～♪昨日はこれで早速野菜とお肉を蒸して夕ご飯に食べました。。これから肉まん・あんまんとか、シュウマイとか作るのが楽しみです。。他にもおもしろいものをいくつか買ったのでそれは追々お菓子やパンと一緒に出てくると思います～。。 ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2010.10.26

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  オーダーパン・・・ベーグル＆ベーコンエピ＆ホシノカンパ♪

  みなさん、こんにちは～。。今日はちょっとだけ雨が降って曇り空・・・・。暖房器具は使ってませんが、寒くなってきました。。温かいお茶が美味しく感じます～。。さて、オーダー頂いたパンを作りました。。いつもオーダーしてくれるミモザさん、ありがとうございます。。いつもお任せで作らせてもらえるので、ある意味実験的なものも入れちゃったり。。それでもうまくアレンジして美味しく食べてもらえて感謝です。。まずは、シンプルにベーグル。。写真・・・本当はツヤピカなのに、うまく写らない。。今回はサンドして食べていただくのを念頭にしていたのであまりに引きが強いと中身が飛び出してしまいそうなので、少しソフト目。。早速、出来たてのベーグルを一つ使ってサンド・・。シンプルに、レタス・スライスチーズ・ＳＰＡＭ・スクランブルエッグにケチャ＆黒コショウ。これはうちの旦那さんに試食させてみました。。これでも食べづらそうでしたけど。。。続いて。。この頃よく作っているベーコンエピ。。微イースト（0.2％）でオーバーナイトさせた生地を使って作りました。焼きもしっかり目。。コレ焼きが甘いとすぐしっとりしちゃうんだよね。。これはうちの次男が帰ってきて、早速１本食べられちゃいました。。同時進行でホシノ丹沢でオーバーナイトさせておいた黒ゴマたっぷりの生地に蜜煮サツマイモを一緒に入れたカンパーニュ。。こちらは無水様で・・・。蜜煮のサツマイモが出てこないように今回はクープは重視せず、かなり浅目にクープを入れたんですが、さすが無水様、それでもメクレてくれました。でも、サツマイモが飛び出してるよ・・・。抹茶系な好きなミモザ家のみなさんへ、今回は・・・・。抹茶シフォンケーキ・びっくりシフォン仕様。。中には６か所からたっぷりの生クリームが注入されています。。冷蔵庫で保管してくださいね。。今回のおまかせパンオーダーはこんな感じでお届けしました。私のオーダーパン、パン３種にお菓子１種がちょうどいいみたいです。これ以上多いとやっぱり作りが雑になりそうだし・・・。このくらいがちょうどいいかな。。 Hormel SPAM ホーメル スパム ランチョンミート 340g価格：499円（税込、送料別） ワイヤーバスケット価格：550円（税込、送料別） アンソレイエ オーバルトレー L【Pashe De】【ポイント10倍】価格：525円（税込、送料別）ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2010.10.21

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  ベーコンエピ作りました。。コマーシャライザー。。

  みなさん、こんばんは～。。今週は月曜日がお休みだったせいか、とても早く感じました。。また週末ですね～。。今週はサッカーの試合も入っていないので少しのんびり過ごせそうです。。さて、今日は急にベーコンエピを作りたくなって、それが食べたいとかじゃなくあの穂の成形がしたくなったというか・・・、作りました。。この頃、エピを作るといつもこの籠で写真取ってる気がする。。。今日のベーコンはいつもより厚切りだったので、ちょっと巻きづらかったです。。次男の大好きなパン。。昨日ぐらぐらの歯が抜けたので気にしていたのがなくなったので、思いっきりかじりついていました。。義妹が遊びに来て、全部お持ち帰りされちゃったけど。。。また何か作ろう。。さて、みなさんコマーシャライザーってご存知ですか？？コマーシャライザーは誰でも簡単にオリジナルのＣＭを作ることができるサイトで作成したＣＭは自分のブログに貼ったり出来るそうです。自分の撮った写真で簡単にＣＭが作れるなんて面白いな～と思いまして早速作ってみました。。所要時間は２０分程度。。すべて用意されているので、自分の撮った写真を用意してあっと言う間に完成しました。。このCMを見る（コマーシャライザーのサイトにとびます）ＣＭなのに、最後に(販売はしていません)って言うのがおかしいけど・・・。ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2010.10.15

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  栗の渋皮煮を使ったケーキと明太チーズベーグル♪

  みなさん、こんばんは～。。次男の下の前歯がぶらぶらしていて、なかなか抜けませんでした。。それだけぶらぶらだから、すぐ抜けるよ～！って言っても本人はなかなか勇気がなくて・・・、結局自分で抜けずに旦那さんに引っ張って抜いてもらいました。。やれやれ・・・ここ２．３日ずっと気になってたことがスッキリしたようです。。先日作った栗の渋皮煮、瓶には入れたもの脱気していないので早めに何かを作りたいなと考えていて。。特にレシピはなく、いつものシフォンをベースに粉を強力粉にしたりして型に入れ、渋皮煮を混ぜて焼いてみました。。自分の中ではカステラみたいな生地にしたかったんですよね～。。久しぶりのノルディック型。。思ったより生地の量が少なくて、大きさがみんな中途半端な気がする。。生地を一気に流せなかったから気泡も多いねぇ。。手で適当にカットしてみると、渋皮煮が出てきました～。。もうちょっと多くいれてもいいかも。。焼き立ては周りがカリッとしていて、中の生地はしっとり。。甘さは控えめ。。まだレシピの調節が必要かな。。思ったより生地が固めだったから、後から入れた渋皮煮が沈まなかったようです。これ、なんとかレシピまとめたいな～。。もうひとつ。。。昨日、お友達とお出かけした時、ＢＡＧＥＬ＆ＢＡＧＥＬのお店で『めんたいチーズベーグル』を見て、これ作れそうと思ったんです。。早速イメージ忘れないうちに作ってみる。。。なんか、イメージと違う～。。めんたいが焦げすぎた模様です。どうしても焼いていると先にめんたいが焦げちゃうんだよね。お店のベーグルはもっとめんたいのピンク色が綺麗だった・・・。明太子とチーズ。。合うよね～。今までベーグルで作ろうとは思わなかったけどこれはアリです。。定番メニューになりそうです。。沢山出来たので、昨日一緒だったお友達と渋川煮を作る栗をくれたお友達へおすそ分け・・・ってまだレシピとして不完全ですが・・・。めんたいチーズベーグルも試食お願いします～。。アポなしでいつもすみません。。 【今なら送料500円～！】ノルディックウェアー　カルテットパン　53837価格：4,000円（税込、送料別） 当セットはポイント3倍☆初めての方にオススメ！BAGEL＆BAGELの“しっとり＆もちもち”ビギナー...価格：2,100円（税込、送料込）ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.10.14

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  メッシュパン～メープル粒ジャムを使って♪

  みなさん、おはようございます～。。今日から長男は中間テスト。。。昨日の夜は勉強するのかと思いきや、１０時３０分には寝てました。本当に大丈夫なのかな～？なんだかこっちが胃が痛くなりそうです。。早くテストが終わってほしい。。とりあえず、がんばれ～。。このところメッシュパンを焼くことが多いんですが、自宅用には焼いていなかったので、作ってみました。。粒ジャムのメープルもどんなふうになるのか見たかったし・・・。って自分で食べずに人に勧めてたのかって話ですけど～。。まずは立ち姿～。。レシピはまたしてもvivianさんの牛乳山食の卵抜き。。これがちょうどメッシュにぴったりなんです。。今回、他のことをしながら焼成していて、途中で上下逆さにするのが遅れて若干、まだらな焼きになってしまいました。。型の留め金を外すと、あっさりとパカッと出てきます。。それがすごく気持ちいい。。うちでは食パンは甘い味はいやだと言われそうなので、半分だけ粒ジャムを入れて、半分は普通の食パンにしてみました。。ではカットしてみましょう～。。粒ジャムの入ったところはちょっと穴みたくなってしまいましたが、あのカチカチの粒ジャムがこんなに柔らかなジャムになってるなんてすごくびっくり。。ほんのり甘くて何もつけずに食べれます。。元レシピはvivianさんの牛乳山食ですから、ふわふわで美味しい。。今朝の朝ごパン。。ポテサラ乗せ～。。本当はポテサラサンドにしたいところだけど、それは食べすぎちゃうので乗せるだけで・・・。千切りキャベツにこれまたviviドレをかけるとお手軽コールスローもあっと言う間です。。長男は朝から脳に栄養を入れなくちゃとチョコレートドーナツ（ｂｙミスド）を食べて行きました～。。まあいっか～。。 粒状のジャム♪粒ジャム　メープルシロップ　200g_　＜お菓子材料・パン材料＞価格：357円（税込、送料別）メープルのいい香りがします～。。 粒状のジャム♪粒ジャム　コーヒー　200g_　＜お菓子材料・パン材料＞価格：357円（税込、送料別）  Coupe-feti ビビアンのこだわりパンレシピ価格：1,470円（税込、送料別）ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.10.07

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  コールドスタートの山食と栗仕事・・・。

  みなさん、こんにちは～。。今日はちょっと雲が多いですが、いい天気です。今日次男は校外学習へ行ってます。電車で行ってちょっと歩くみたいだけどとても楽しみにしていたので、楽しくやっているかな～？？今日のお弁当をサンドイッチにしたので、そのために山食を焼きました。。いろいろなところで見かけるコールドスタートにも挑戦してみたかったので。。レシピはvivianさんの牛乳山食の卵抜きです。思ったより釜伸びはしなかった・・・。私のやり方が下手だったのかな？でもいつもよりもメリッとしたところが力強く感じます。。メリッとしてるでしょ～。。焼き色はいつもより濃い感じです。。この後頭の部分はバリバリにヒビが入りました。。やったね。。カットしたらこんな感じです。焼かなければふわふわな感じ。。トーストするとバリバリザクザクかな～。。これを使って今朝、サンドイッチを作りました。。もうひとつ・・・・。昨日ママ友のりょっちままさんからとっても美味しそうな栗を頂きました。。大きさも大きくて、すごく沢山。。これはやっぱり作らないとね～。。そのまま茹でて食べる分と・・・・・。先日ぱにぽぽさんがアップしてくれたレシピをお借りして・・・・・。栗の渋皮煮を作ってみました。。上手に鬼皮をむけなくて、とっても大変だったけどこうして出来上がるとうれしい。。どんなお菓子やパンを作ろうかな。。りょっちままさ～ん、美味しい栗をありがとう～。。 ［チャック袋］日清製粉パン用小麦粉　スーパーキング　＜強力粉＞　2.5kg_価格：735円（税込、送料別） 清和高原栗の渋皮煮【特上5粒入】価格：630円（税込、送料別）ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.10.05

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  帯切れバゲット。。。

  みなさん、こんにちは～。。とても気持ちのいい天気の週末ですね。運動会に最適な日ですね。うちは終わってしまってますが・・・。あの夏の暑さがうそのように感じます。。バゲットをまた焼きたくなって、仕込んでみました。。今回は仕込み水はコントレックス。。レシピはvivianさん。。いつもと同じに冷蔵発酵させたのですが、なんだか全然発酵が進まず。。出来上がりの時間が夜になってしまいました。。一瞬イーストを入れ忘れたかと焦りました。。。激しく帯切れ・・・・。前回の焼減率が19％だったのでもう少し軽くと焼き時間を若干伸ばしたら、こんなにこんがり。。焼減率は24％でした。帯切れの思い当たる原因は、私はクープを入れるのは両刃カミソリを使っているのですが、ちょっと切れなくなっていたのに、新しいのを出すのが面倒だな～って思っちゃって（なにせ昨日の夜11時過ぎですから）そのまま無理やりクープを入れたんです。。やっぱりカミソリが切れるときはシュ～っとクープも入るけど、今回は全然だった。。モロに結果が出ちゃってますね。。内層もイマイチ・・・・。冷蔵発酵20時間でもあまり発酵進んでなかった。。何故だろう？もう時間的に無理だと判断して焼いたんですが、影響ありかな。。今朝はこの写真を撮って、久しぶりだからサンドにしようかな～と冷蔵庫にあるものを物色・・・・いつも何もないけど（泣）。。レタスとハム、チーズ、そして目玉焼き。。あるもの総動員のサンド。。久しぶりに噛みごたえのあるサンドでした。。もう1本はブレッドサラダにでもしようかな・・・・。 シンプルなデザインのワイヤートレイfog ワイヤーティートレイ価格：1,365円（税込、送料別） 自然な木目のナチュラル感♪fogアカシアオーバルトレイ　S価格：840円（税込、送料別）大好きなfogブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.10.03

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