[パン] カテゴリの記事

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  湯種仕込みのプルマンとメロンパンでプレゼント。。

  みなさん、こんばんは～。。またまた今日は一日雨で寒い～～。。雪の日も寒かったけど、今日も一段と寒く感じます。今年の冬は暖冬ではなかったのか？？絶対寒いと思う。。みなさん、お風邪とかインフルとか・・・お気をつけてくださいね。。さて、これは先日のバゲと同時進行で焼いていたパンです。。次男の幼稚園のお友達ママにＤＶＤをお借りしていて、返すときにお礼に焼いたの。まずは。。いつもと代わり映えしなくてはずかしいけど、やっぱり自分が美味しくて、ちゃんと出来る物をプレゼントしたかったので。。なんかちょっと時間が経ったら、シワった・・・。シワらないプルマンってあるんだろうか～？？誰か教えてください。これはいつもの、e-パンさんの湯種の超芳醇プルマンです。これは本当に大好き～。。次の日でもその次の日でも柔らかいの。。そして同じ生地を多目に作っておいて、またいつもの・・・・・。メロンパンです～。。メロンパンのクッキー生地。。冷凍してあるのですぐに作れて便利♪。今回使い切ってしまったのでまた作っておこう。メロンパンはみんな好きなので、これもプレゼントしてハズレないパンのひとつ。。今回は焼成温度を間違わず180度で13分。。色白さんに焼けました。それでもまだ生地が余っていたので、ハムチーズパンを3つばかり・・・。これは自宅で子供達が消費してくれました。。そして先日のバゲットと・・・・オーブンフル回転で作ってました。。やっぱりバゲは何かと一緒に焼いたりすると、どうしても集中力が切れちゃって、エッジが無いバゲになっちゃった。。駄目だね～。。メロンパンはひとつづつ袋に入れて、シールしてマスキングテープをペタリ・・。プルマンも袋に入れて、マスキングテープでコラージュしたウッドクリップで留めました。バゲも同じようにウッドクリップで留めて、こんな感じで袋に詰めてお届けしてきました。とっても喜んでもらえて嬉しい。。こちらこそ、ありがとうね～。。すごく助かりました。。そうそう、前のバゲットでこんな風にサンドして食べていたら・・・・あまりにハードなバゲだったのか・・・、口の中を怪我してしまって数日間、食べ物を飲み込むのに苦労しました。。美味しいけど・・・・、バゲットを食べるときはお気をつけてくださいね。。私のバゲ、危険かもです。。コチラの本、昨日届きました思っていた通り、いやそれ以上に内容も充実したすばらしい本です。今日は何も作らず、ずっと読んでしまいました。こんな素敵なパンが焼けるように・・・・、精進したいです。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.02.15

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  またまたバゲット♪工程を撮ってみました♪

  みなさん、こんばんは～。。今日は一日雪がちらついていて、夕方にはかなり降り始めたのですが、今は止んでいます。とっても寒い一日でした。サッカーの練習もお休みになって、長男はゆっくり出来たみたいだけど・・・。またまたバゲットです。。これはお友達にプレゼント用に焼いたのですが、このブログに遊びに来てくれる方からどんな風に作っているのか見たいとのリクエストがあったので、出来る限り写真撮ってみました。。が、しかし。。。私、パン教室に行ったことのない、いわば自己流です。私の先生は本とネットで得たものばかり。。本当にパンの勉強をした方からみると、かなりの外道かもしれません。そこら辺はご了承くださいね。。1次発酵、20時間後の状態です。私はこのくらいのところが作りやすいかな。これは台に出すときにあまりにもベタベタした生地なので上にちょっと粉を降っています。こんな風に縦長に2分割し、綴じ目を上にしてタッパーに入れてベンチタイムをとります。バゲットはパンマットの上で成形したりしたほうがいいのはわかっているんですが、どうしてもコチラのほうがやりやすいので、パンマットは使っていません。ベンチが終わった生地を台に出して、しっかりガスを抜き（このとき少しだけ粉を振っています。台に生地がつかない程度です。）、上から1/3のところを巻き込むように芯をしっかり作る気持ちで折り込みます。同じように下からも折り込み中心をしっかり押さえます。（成形方法はパン技術研究所の成形デモを参考にしています）綴じ目をしっかり閉じる。もうしつこい位に閉じる（笑）。このあと軽くころがして、同じ太さになるようにする。たっぷり粉を降ったパンマットの上に綴じ目が真下になるように、成形していた台からすばやく手で持って移動する。布取りして、オーブンの発酵機能30℃で30分最終発酵させる。オーブン余熱中に、パンマットから移動する。移動する取り板はダイソー（100均）で300円で買った木のトレイを使ってます。ちょっとカーブがあるので、生地を乗せやすいです。たっぷり粉をはたいて生地の横に置き、パンマットを持ってトレイに乗せるようにゆっくり移動します。たまにパンマットにくっついてしまったりするけど、慌てずゆっくりはがします。このとき、トレイの上に乗った生地は綴じ目が上に来ていますからこのままオーブンシートの上にもって行き、そっと転がすように下ろします。オーブンシートの下にはこれまた100均で買ったバーベキュー用の大きな網を用意しておきます。クープを入れて霧吹きで軽く2.3回シュッとしておきます。銅板ごと余熱されたオーブンにこのバーべキュー用網に載せたまますべりこませます。最初はコツが入りますが、慣れてくるとちゃんと出来るようになりました。急いで扉を閉じ、2分間そのまま・・・・。スイッチを入れて焼成。。焼きあがりました！！。なんだか今日はエッジがない～。。。でもかなり軽い焼き上がりなので、きっと気泡は大丈夫だと思われます。焼減率は25％でした。焼き過ぎかも～。。誰か教えてください。・・・・と、こんな感じで焼いております。。なにせ自己流なので、日々格闘中です。こんなの見せちゃって良かったのか？？楽しんでいただけましたか～？？コチラの本を予約しました～バゲ修行をするにあたり、また新たな私のバイブルになるでしょう。届くのが楽しみです。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.02.13

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  28時間バゲットとラムレーズンのマカロン♪

  みなさん、こんにちは～。。久しぶりの更新です。。昨日の夜は雪が降って、明日は積もるかもと思っていたのに、ちょっとだけしか積もらず、子供達ががっかりして学校、幼稚園へ行きました。でも今日はずっと曇り空で寒いです。今週は幼稚園へ行ったり、小学校へ行ったりと家にいることが少なくてパンも焼けず・・・・、次男のお弁当に角食を焼いたのですが、写真撮る時間がなくて、サンドイッチになってしまったり・・・。バゲを仕込んだにもかかわらず、昨日のお休みは出かけてしまったので、帰ってきてから生地を見ると、プクプク泡が大きくて過発酵の予感・・・。考えてみたら、冷蔵発酵とはいえ、28時間も放置してました。生地もダレ～っとして、成形不能かもという感じ。。なんとか粉をふりまくり、焼きあがったこちら・・・・。クープが入らないくらいベタベタした生地にたっぷり粉を降りかけてなんとか焼けました。クープもエッジもなんとか確認。。そして、気になる内層・・・。あ～、やっぱりね～的な感じの内層でした。やっぱり過発酵すぎると気泡も駄目なんだなとあらためて実感。。無理やり芯を作ろうとしたのが、はっきりと出ています。成形時にかなり粉を使ったし、いつもよりしっかり巻いた成形。ここら辺が原因と思われます。。このごろはサンドもいいけど、こんな風にスライスチーズを乗せただけとかクリチの上にお好みのジャムを乗せて、簡単に食べるのもお気に入り。。軽くトーストすると気泡の穴にチーズが入って、これが好き。。もうひとつ・・・・。練習中のマカロン。。これは水曜日だったかな？旦那さんの帰りが遅いので、思い立って作り始めたマカロン。。色をもうちょっと濃く出したかった。。かなり薄い紫色です。。マカロン生地を絞りだして乾燥中、おこたでテレビを見ていてウトウト・・・・。気がついたら2時間近く放置してしまって、ちょっと乾きすぎてしまいました。やっぱりピエもちょこっとしかなく・・・、こういうお菓子は緊張感をなくしては駄目だな～と反省。。まだ納得の焼成温度も見つかりません。本当はバタークリームにラム酒漬けしたレーズンがいいんだろうけど、やっぱりカロリーが気になるので、私はｋｉｒｉのクリームチーズにラム漬けのドライフルーツを入れたものを挟んでみました。お砂糖はなし・・・。これがマカロンの甘さと丁度良くて美味しかった。バタークリームの代わりにｋｉｒｉでいろいろ作ろうと思ってます。こちらは失敗マカロン。。ピエもないし、ヒビだらけでかなりカリっとした焼き上がり。マカロンではなくてクッキーみたいな・・・・。。駄目だね～。。バゲもマカロンももっと修行したいです。。修行に先立ち、コチラの本を予約しました～バゲ修行をするのはやっぱりこの方のバゲに憧れてるから。。発売日まであと2日・・・。楽しみです。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2010.02.12

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  バゲットとクリームパン。。

  みなさん。こんばんは～。。寒い。。さむい。。サムイ。。今日は節分ですね～。。豆まきしましたか？うちは次男に必要以上に豆を撒かれて、あちこちで踏んでぐしゃっとなってます。明日の掃除は大変だ～。。そして、恵方巻き、食べましたか～？これっていつから？？って感じだけど、お店に行くとすごく並んでいるし、みんな買ってるし、気になります。。でもお値段が高いので、もちろんうちで巻きました。。（巻くの好き。。）うちのあたりでは、節分は恵方巻きじゃなくて『しもつかれ』って郷土料理があるの。。私は食べないけど、義父が食べるので作りましたよ。。って、また話が逸れてました。。週末からずっと忙しくて、パンが焼けず・・・・。ハードなパンばかりだったので、やわらかパンと言うことで・・・・。これ、作りました。。クリームパン。。カスタードを作ると卵黄だけなので、卵白が残る。。今マカロンの為卵白収集中なので、もうコレっきゃないと思って作りました～。。真ん中から割ってみると、薄めの皮にたっぷりのカスタードクリーム。。な～んて言うと、すごく美味しそうでしょ。でもこのクリームパン。。なぜか激マズでした。。パン生地は硬いし、カスタードも全然トロトロしてなくて・・・・。大失敗クリームパンです。このパン生地はいろいろ試行錯誤して作ったつもりだったけど、駄目・・・。もう一度原点にかえって、やわらかくて、トロトロなクリームパンを目指します。。そして、今日、またまたバゲット。。前回仕込み水をコントレックス100％にしたら、なんだか風味が・・・。私のバゲはいつも牛乳を全体の1/5位入れるんだけど、やっぱりそれかなと思って、今回は牛乳+コントレックスで仕込んでみました。最終発酵中、家業の決算のことで、会計事務所の人からいろいろ電話で質問されて・・・、なんだかすごく時間が長くかかってしまって・・・。気がついたら、ホイロ終わってた。。。急いで余熱したけど、たぶん、８０分位・・・完璧にホイロオーバーだよ。。と、思ったけど、なんとかいい感じに焼きあがり、ホッとした～。。帯切れちゃったけど、エッジはあるみたい。。気泡はちょっと詰まってる？？よくわかりません。。やっぱりホイロオーバーが関係しているのでしょうか？？お味のほうは、前回よりも好みになってます。むしろ好きかも・・・。今回このバゲを作っている途中の写真も撮ってみました。２０時間の１次発酵が終わって、分割するまえの状態。。おもったよりプクッってしてません。いつもこんな感じです。クープを入れたところです。クープは両刃カミソリをホルダーなしでそのまま使ってます。このあとオーブンへ・・・。以上、私にしては珍しい、途中写真でした。。もうひとつ、作ったもの～マカロンを作るときにコレを入れるといいらしい・・・・『乾燥卵白』です。近所のお店を探しても見つからなくて、パソで調べたら自分でも作れるのがわかったので、作ってみました。明日はこれを使って、マカロン焼いて、キャラ描いて、明後日のケーキオーダーの準備をします。うまくいくといいな～。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.02.03

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  バゲット・・・・仕込水をコントレックスで作ってみる。

  みなさん、こんばんは～。。今日は家の仕事の月末の業務・・・・・。来月は決算だから帳簿の確認やらしていたら、思ったより時間がかかり、でもやっておかないとね～。。。疲れた。。昨日焼いたバゲットです。このところの集中バゲ修行で、自分はどんなバゲを焼きたいのかなんだかわかってきたような気がしました。クープが開いて、エッジがあって、もちろん気泡もボコボコ～がやっぱり私の理想。。おうちバゲットには限界があるのはわかっていますが、それでも少しでもお店のバゲットに近づきたいと思って焼いています。・・・・・とは言っても、いろいろな方のブログを見ては、コレがいい～とか書いてあるとすぐ試してみたくなっちゃうんですよね～。。今日は仕込み水を『コントレックス』で作ってみました。硬水のため、生地が締まって、気泡も出来やすい・・・・・。有名店のバゲットもコントレックスを使って仕込まれているとか。。でもよ～く考えないでやっちゃうのが私。。仕込み終わってから、コントレックス全量でよかったのか、軟水と混ぜたほうがよかったのか・・・・。今回は全量コントレックスです。その上79％。。1次発酵中はダレダレ～の生地で、これ絶対無理と思いながらの分割。ベンチ。。ベンチを長めにとってみたけど、あまり変わらないような・・・。で、焼成までなんとかこぎつける。。今回は３０℃で３０分オーブンで発酵させ、オーブンの余熱の時間を計ったら３５分だったので、計６５分のホイロ。。またもや若干、帯切れ病発症。。。どうやら私の帯切れ病は、私のクープの入れ方に問題があったみたい。。どうしても間を空けずに入れちゃうと、こうなる様です。今度からはそれに気をつければ帯切れは防げそうです。嬉しかったのは、エッジ～。。もう少しクープを入れるとき深めにすれば、エッジもしっかり出来そう・・・。これも次回への課題だわ。。そして、内層。。。コントレックス効果は出ているのかしら～私が縦割りにカットするのが苦手で、真ん中じゃないところをカットしちゃったけど、まんべんなく気泡も入っている感じです。。コントレックス効果、間違いないですね。。今回のバゲットは・・・、はるブレ＆リスド、パートフェルメンテ、少しのイースト、オーバーナイト２０時間発酵ビストロのフランスパンコースにて焼成。成形の仕方は、パン技術研究所ＨＰのＭＰＥＧムービー『フランス型フィセルの成形デモ』を参考にさせてもらって、成形しています。かなりしっかりガスを抜いても、ちゃんと気泡がありますよ～。。今夜の夕食はこのバゲを使ってチーズフォンデュにしました。（画像はないです。。）でもさすがに家族一同バゲに飽きてきた模様。。本当はもっと焼き続けたいけど、ここらでやわらか～いパンでも焼いてみんなのご機嫌をとらなくては・・・。コントレックスは近所のドラックストアで購入しました。。美容の為にも飲みますか！！やはり、銅板の効果はあるのを実感しています。今までの焼き上がりと一味違う気がします。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.01.29

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  帯切れバゲットの処方箋はないかな～？・・・発酵時間♪

  みなさん、こんばんは～。。なんだかあっという間に１月も終わりそうですね～。。お正月がすごく昔に感じます。。さて、バゲ修行続けてますが、ずっと悩んでいる帯切れ病・・・。いろいろな方のブログやパン職人さんたちのブログを見て、どうやら２次発酵の時間に（もちろん生地の状態とか成形のしかたとかたくさんポイントはあるみたいだけど・・・）まずは挑戦してみようかなと・・・。挑戦するっていっても、ただ時間をちょっと長くしただけなんですけどね。。いつもの２次発酵はオーブンの発酵機能を使って３０℃で３０分。オーブンの余熱に３０分かかるので、足して６０分とっていました。これを今回は１０分プラス・・・、そしてクープを入れるとき、クープ同士の間をいつもより少し0.5ｃｍくらい？あけてみました。。作り方はいつもと同じ、パートフェルメンテ、少しのイースト。オーバーナイト２０時間発酵。なんと！今回は39ｃｍで記録更新。。ではなくて、帯切れしてない～（喜）。。やっぱりこれはホイロを長くしたから？？オーブンから出すとパチパチめっちゃ囁いてました。。で、やっぱり気になるよね～。断面。。なんだか前回に比べて小さめな感じがします。詰まり気味っていうの？？う～ん、これはどうなの？？前回と違うのは粉かな・・・。前回・・・・はるブレ100ｇ+リスド100ｇ今回・・・・はるブレ100ｇ+フランスパン粉100ｇフランスパン粉ってお手軽価格だから練習にと買っておいたの。あとはいつもと同じなんだよね。。このごろハードなパンばかり焼いていたから粉がなくなってきちゃって・・・。同じ粉でやってみないとやっぱり駄目かな～？？？１本はこんな感じにして、半分までロータスキャラメルビスケットスプレッド、半分からマンゴークリームチーズを塗って、プレゼントしてきました～。。このごろの修行でバゲがうちでごろごろしてます。旦那にも食べてもらって子供達にも食べてもらって・・・・。そしてさっき、また仕込んでしまいました（笑）。こちらの粉を使いました。バゲットの下のトレイはこちらです。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.01.27

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  バゲット焼いてますが。。。帯切れ続出！！＆コラボケーキ♪

  みなさん、おはようございます～今日は寒いけど、いつもよりは暖かな朝でした。まだ１月なのに・・・、暖かいのはうれしいけど温暖化も心配です。さて、銅板が届いてから、バゲを何度も焼いていますが、ずっと帯切れ病に悩まされています。。いろいろ調べてみると帯切れは２次発酵が若いからだとか・・・、いろいろな要素があるみたいですね。今日も今、１次発酵中のものがあるんですが、今日はちょっと長めに2次発酵の時間とってみようかな・・・。これは土曜日に焼いたものです。。もちろん、帯切れ～。。長さを測ってみたくなって・・・37ｃｍでした。。フラットな銅板なので焼けちゃいます。。かなり薄く浅くクープを入れているんですが・・・それが駄目なのかな？気になる気泡は・・・・。まああるんですが、よくわかりません。。枝豆みたいにぷくっと膨れたところは大穴が開いちゃってます。以前は枝豆みたいに焼くのがいいのかと思っていましたが、気泡を考えると、そうではないのかもと考え始めました。。１本は先日ケーキを作らせてもらったお友達にケーキと一緒に渡して、もう１本はいつもの冷蔵庫総動員サンド・・・。得意の千切りキャベツにロースハム、チーズにツナマヨ・・・。霧吹きでシュっとしてから軽くリベイクすると、焼きたてのような感じに。。。上からぎゅっと潰して、がぶりと食べます・・・・、主人が（笑）。。あんまりパン好きではないんだけど、無理やり食べさせてます（ごめんよ）。。でも銅板になってからのバゲはなかなか評判いいんですよ～。。。今まではまずいと食べてくれなかったけど、今は完食してくれてます。。ふふ。。さてさて。。もうひとつ。。先日、バゲを送りつけたお友達は・・・・・itukaちゃんでした。。銅板を送るのと一緒にバゲとリクエストのあったケーキを送りました。ホールケーキを送るのは初めてだったのですごく心配だったけど、無事に着いて、素敵にデコレーションしてくれてます。。こんなコラボも楽しいね。。私の送った、シンプルなチョコレートケーキはココアジェノワーズを４枚にスライス。中にも外にもチョコレートガナッシュをたっぷり塗って、ココアを振ってあります。こちらも銅板使用で焼きました。。高さが出たよ～。。itukaちゃんのところで紹介してもらっています。。ありがとう～。。バゲの断面もキャベツの千切りは↑こちらを使ってスライスしています。ちょっと高いかと思ったけど、半永久に使えて切れ味抜群。。千切りの太さはつまみを回して無段階調節可能。。お店のような千切りがあっという間に出来ます。うちではキャベツ半分を一度に千切りして冷蔵庫に待機。。つけあわせやサラダにとすぐに使えて便利です。。ただすごく切れるので、手を切らないように気をつけてくださいね。こちらを3枚にカットしてもらいました。カット料金は無料。。綺麗にカットされています。バリ取りは必要です。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.01.26

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  銅板で焼いてみました～♪バゲット＆ロールケーキ♪

  みなさん、こんにちは～。。今日は朝の寒さもちょっと緩んで、昼間はとてもぽかぽかとした暖かさで、春みたいでしたね～。。さて、またまた銅板で焼いてみました。。まずは、前回話していたバゲット。。今までは付属の天板を裏返して使っていたので、長くすると先がへにょっと曲がってしまったりしていましたが、銅板はフラットなのでオーブン庫内をフルに使った長さで焼くことが出来ます。。いままでより少し細く成形して、焼いてみました～。。ちょこっと帯切れもしていますが、いい感じ～。。エッジがあります～。。焼き上がりもとても軽くて、これも銅板効果ですかね～。。内層～～。。と言いたいところですが・・・。こんな感じでラッピングし、ブロ友の誰かさんのところへお嫁入りさせました。。内層チェックは彼女のところでしてもらいましょ～。。そして、ロールケーキ。。ロールケーキ専用の型＆銅板も売られているくらいだから、きっと銅板効果も高いんだろうな～と久しぶりにロールケーキも作ってみました。ロールケーキ型はいつものを使い、銅板は余熱なしで焼いてみました。。200℃で10分。。焼き色も均等でいい感じです。。やはり銅板のせいか、熱がまんべんなく伝わるような感じがします。もともとふわふわ～の生地ですが、一段とふわふわに。。先日のシフォンの時同様、立ち上がりがいい気がします。。この生地のやわらかさ、伝わりますか～チョコクリームを作ってあったので、今日はチョコクリーム。。チョコは大好きなので、子供達めずらし～～く喜んでくれました。。義父まで食べてるし～。。私の分がないよ～。。このほかにもココアのジェノワーズも焼いてみたんですが、やっぱり高さがあってふわふわ、しっとりです。。銅板、お菓子にも使えそうです～。。ロールケーキ専用の銅板も人気みたいですよ～。。私が使っているのは、↑こちらのロールケーキ天板です。。こちらを3枚にカットしてもらいました。カット料金は無料。。綺麗にカットされています。バリ取りは必要です。 　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.01.20

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  ついに手に入れた♪、銅板を使ってバゲット♪・・・だけど。

  みなさん、こんばんは～。。今日も寒いです。でも風がないだけちょっと良かった。今が一番寒い時期なんですかね。とりあえず風邪もひかずに元気なのが救いです。。さて、昨日お話した旦那さんの誕生日に私が買ったもの。。もう気がついている方がたくさんいるみたいですが、そうですとうとう、買ってしまいました『銅板』。。ステンレス＆銅板のセットではなく、2mm厚の銅板をカットしてもらいました。どうせなら銅板だけで焼いてもいいんじゃないかなって思っていたので・・。自分用に2枚、1枚はitukaちゃんを誘って二人で購入。。入れてみると、ピッタリ。。いやピッタリ過ぎた！！品物が来てから旦那さんに見せたら（いつも事後承諾）・・。『これ、熱で伸びないの？あまりにもピッタリ過ぎじゃない？』と言われ・・・。そういえばそうかも・・・、昨日はヤスリを使ってバリ取りと角を丸くして、（こちらの商品は無料カットなので自分でバリ取りしなくちゃいけません）少し頑張って削って0.5mm位削ったら、適度な感じになりました。。写真からもわかると思いますが、2mmの厚さってすごいでしょ～。。重さもすごいです。。足に落としたら怪我しそう。。で、早速仕込んでみました。。もちろんバゲット。。少しのイースト（0.2％）、パートフェルメンテ、ヘラ捏ね、20時間発酵。。ビストロのフランスパンコースにて焼成。。粉はソレドォル+はるゆたブレンド。。な～んか、こんな焼き上がりです。。フランスパンコースだと焼けすぎちゃうのか？？かなりこんがりになってしまいました。一本クープ（左）と普通にクープ（右）。。またしても帯切れ。。なんで～？気を取り直して、内層チェ～ック！！1本クープの方です。大きい穴が開いてます。。4本クープ帯切れの方・・・、詰まっているところもありますが、まんべんなく気泡は入っているようにも見えます。。これでいいのか？？わかりません。。かなりガスもしっかり抜いているんですが、帯切れしちゃうし・・・。まだまだ修行が足らんってことですよね～。。。出来上がりがお昼だったので、早速ありあわせサンド～。。前日の夜の手巻き寿司であまったきゅうりの細切りやら、ブロッコリー、シャウエッセンを薄くスライスして、目玉焼きの隣で焼いたものを載せました。どんなにがんばっても貧乏っぽい・・・。いやいや、こうしてサンドして、nanaseちゃんから頂いたfogのアカシアトレイに載せてみると、オサレなカフェ風ではないですか～？？さあ、銅板を使っていろいろ焼いてみるよ～。。。こちらを3枚にカットしてもらいました。カット料金は無料。。綺麗にカットされています。バリ取りは必要です。すっごく気に入っちゃった～。。買い足したい。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2010.01.14

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  メロンパンを焼きました♪

  みなさん、こんばんは～。。今日はすごく強い風が吹いていました～。外へ出るのがいやになるくらい・・・。寒かったですね。九州の方でも雪が降っていてびっくり。。みなさん、大丈夫ですか？？さて、毎年恒例、旦那さんの誕生日に私の欲しいものを買う。。届きました～。。でもまだ使ってません。。あした使う予定です。何でしょう～？？私も使うのが楽しみです。。さて、今日焼いたのはメロンパンです。ミルクたっぷりの生地・・・、久々に粉200ｇに対してイーストを3ｇ。。このごろ少しのイースト慣れしちゃってるから、3ｇ入れるのはすごく多く感じました。でもあっという間に出来上がるのよね～。。次男はメロンパンが大好き。。実は次男、去年の11月からスイミングに通い始めて、まだ慣れないっていうのもあるし、顔が濡れるのが苦手だったのであまり乗り気ではありません。昨日の夜も寝言で『スイミングに行きたくないよ～』って言ってたよと旦那さんが朝教えてくれました。でも私には言わないんだよね～。。という訳で、次男に元気にスイミングに行ってもらいたいと今日はメロンパンを焼いてみました。幼稚園から帰ってきて早速食べる次男。。30分後。。『ママ！もうスイミングの時間だよね。早く行こうよ。。』本当は嫌なのに。。。（寝言で言うほどなのに）無理してるのかな？？でも私は黙ってスイミングへ連れて行きました。。心配で上からプールを覗くと・・・・、元気にやってます。。最後の自由時間は大騒ぎしてました。。。プールから出てきて、『スイミング、やだと思ったけど楽しかった～』と・・・。ホッとしていいのか・・・、本当はどう思ってるんだろう？？一緒のスイミングに幼稚園は違うけど、春から同じ小学校へ通うお友達がいます。そのお友達にメロンパンをおすそ分け。。。やっぱりメロンパンはこのいちごの袋が合うな～。。入れるだけでかわいい、クリスタルパック♪　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.01.13

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  今年初☆バゲ、焼きました♪

  みなさん、こんばんは～。。冬休みが終わったと思ったら、三連休。。いかがお過ごしですか？？今日はちょっと風が強かったです。洗濯物はバッチリ乾いていいんですけどね～。寒いです。。1/8は旦那さんの誕生日なんですが、ケーキ作らず・・・。でも、毎年恒例？の私の欲しいものはポチっておきました（笑）。。さて、やっとやっと、パンを焼きました。。先日ケーキと一緒にピザは焼いたけど、あれはパンだろうか？？そう考えると、ちゃんとパンとして焼いたのはこれが今年初になるのかな。。やっぱりバゲ焼いてみないとね～。。去年の年末は無水鍋カンパにハマり、全然バゲ修行していなかったので久しぶりな感じがしました。。少しのイースト、パートフェルメンテ、ヘラ捏ねで１６時間発酵。。ホイロ30℃で30分。。ビストロのフランスパンコースで焼成。。（はるゆたかブレンド+リスド、ゲランドの塩、赤saf、粉末モルト、牛乳+水（75％））こんな感じに焼きあがりました。。なんだか激しく帯切れ・・・。薄皮はいい感じだと思うんですが、これクープって言ってもいいんでしょうかね～。でも元気にピチピチ囁いてくれてます。。今年初はまあまあかな～？？やっぱりね、中も見ておく？？とドキドキしながら半分にカット。。まず、1本目・・。。久しぶりにしては、まずまずの気泡ちゃん。。詰まっているところもあるけど、キラキラしていて、心の中ではヨッシャーと喜ぶ。。そして2本目・・・。。こっちは穴か？？ってくらいの大きさ。。ちょっと微妙なのか・・・・？？でもね、やっぱりバゲって奥が深くて、作っていて楽しい。。今年も頑張ってたくさん焼いていきたいです。。このバゲは明日、ロータスのカラメルビスケットスプレッドを塗って、自治会の芋煮会のお手伝いの時に持っていってみんなに食べてもらいます。。また次、焼けるぞ～。。今年もみなさん、いろいろ教えてくださいね～。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.01.09

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  初焼きではないけれど・・、ムスイ様カンパとメロンパン♪

  みなさん、こんばんは～。。こんな時間に更新。。今日（正確には昨日3日ね）、サッカーの初蹴りがあって、それは無事に済んだのですが、やっぱりちょっと疲れたのか『龍馬伝』を見ながら熟睡しちゃって・・・。今ごろ目がパッチリです。1/3は私がブログを始めた記念日。。今日から4年目です。そう考えるとずいぶん経ちました。。私も年をとったのね。。未だにブログの記入率は30％行かないんだけど・・・。今年は30％の大台に乗せられるように頑張って更新していきたいと思っています。さて、初焼きはまだしてないんだけど・・・。去年の写真があったので、せっかくなので載せちゃいます。。まずは、もう見飽きたかも・・・・・のムスイ様のカンパーニュ。。考えてみると、ずいぶん焼いた気がします。。なんか変でしょ～。これ十字クープじゃなくて1本クープにしてみたんです。そうしたら、すごく膨らんでくれて、蓋の部分にくっついてしまって、上が平らになってしまいました。。思わず笑ってしまった1品です。やっぱり十字クープにしたほうがいいのかな？そして、もうひとつ。。。う～ん、ちょっと生地が余ったので、2個だけメロンパンにしたような・・・（もうすでによく覚えてません。。）上にはキラキラしたシュガーを載せてみました。。一応クリスマスの頃に作ったので、気持ちクリスマス仕様です。こうしてメロンパンをすぐに作れるようになったのは・・・・。こうしてクッキー生地を作って、冷凍してあるからです。以前は面倒だったクッキー生地作りをしなくて済むのですぐメロンパンが作れちゃいます。もっと早くこうしておけば良かったな～。。さて、本当の初焼き・・・・、そろそろしたいですね。何にしようかな～？？ 　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.01.03

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  明けましておめでとうございます。。。

  明けまして、おめでとうございます。。今年もよろしくお願いします。。お正月花です。。昨日大晦日は例年通り、実家の父とお蕎麦を5件分作り・・・・。伸ばす人・・・父です。。きる人・・私です。。ここ数年蕎麦作りも慣れてきて、いい感じに切れるようになりました。でもなかなかお店のお蕎麦のようにはいかないんですけどね～。。味だけは新蕎麦粉をたっぷり使用して作っているのでいいですよ。昨日は天ぷらを揚げすぎて、食べる前からおなか一杯になってしまいました。。・・・・と、パンのところでお蕎麦の話になってしまいました。。去年の焼き収めのパンはムスイ様のカンパーニュ。。↑のお正月花をミモザさんのところへ頂きに行くときにお土産に作りました。。ムスイさまは最後まで期待を裏切らない仕事ぶりです。。今回はパートフェルメンテで少しのイースト。。一段とふくらみがあったような気がします。。さて、今年もパンやお菓子。。いろいろなことに挑戦していきたいです。そしてみなさんとたくさんお話できたらいいなと思っています。。素敵な一年になりますように・・・・・。これからもよろしくお願いします～　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2010.01.01

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  nanaseちゃんのパンレポ・・・バゲット＆シュトーレン＆マカロン

  みなさん、こんばんは～。。あ～～～。。ご無沙汰しちゃいました。。クリスマス以降、さすがに年賀状とか大掃除とかやらなきゃ駄目だろう～とブログしたいのをぐっと我慢していろいろこなしてました。年賀状も、自分たちのだけならいいんだけど、義父の（会社＆親戚用）と実家の両親のとを作るのでとっても時間がかかります。自分のもやっと終わって、ほ～っとしました。。でもお正月に着くかな～。。本当にごめんなさい。来年こそは早めに取り掛かろう・・・・、毎年思ってるんだけどね～。。さてさて、長くなりすぎですね。。遅くなってしまいましたが、nanaseちゃんのパンレポ行ってみます。。nanaseちゃんのバゲット。。お粉もこだわりが感じられます。。（ウーヴリエ＆グリストミルなどなど～。。）素敵な方のお教室へ通われているの。。私も行きたいな～。。この距離がなかったら・・・・。朝の写真なので、ちょっと写りが・・・おゆるしを～。。気泡がポコポコ、いいな～、こういうの憧れちゃう。。早速朝食にサンドして頂きました。。具はあいかわらずの貧相さですが、バゲが美味しいから一段と美味しかった～。。この下のｆｏｇのアカシアトレイもnanaseちゃんからのプレゼント。。本当にぴったりだね。。nanaseちゃん、ありがとう～。。半分こして次男と食べました。。美味しかった～。。次男も朝からモリモリ食べてました。。もっと食べたい～だって。。 そして、こちらもnanaseちゃんのお手製のシュトーレン。。 初めて作ったって言ってたけど、本当に～って思うくらい美味しかったよ。撮影用にワインまで開けちゃった。。そして飲んじゃったよ。。昼間っから。。ワインともばっちり合ったよ～。。もうひとつ、nanaseちゃんの手作りマカロン。。かわいらしいラッピングを開けると、中にもかわいらしく個包装されたマカロン。。これ自家製なの？？買ってきたみたいに素敵だよ～。。色もとっても綺麗でしょ。。ピンクはフランボワーズ、黄色はマンゴーのマカロン。。私、今までマカロンってすっごく甘くて、本当に美味しいって思うものに出会ったことなかったの。だからすごくかわいいけど、自分で作りたいって欲求は全然沸かなかったの。。でも、このnanaseちゃんのマカロンを食べた瞬間、甘さが控えめで美味しくて、クリームが絶妙で感動しちゃいました。。悪いけど、この４つは家族には内緒で全部私が食べちゃったわ。。そして、来年最初の目標はこのマカロン作りに決定～。。本当に私の制作意欲をかなり刺激されました。。　nanaseちゃん、素敵なプレゼントを本当にありがとう～。。。そしてみなさん・・・。今年も沢山仲良くしてくださってありがとうございます。。皆さんから沢山の刺激を受けて、少しは成長できたかなと思ってます。来年もまたよろしくおねがいします。。。・・・・・・・と、今年最後のブログではありませんが、ご挨拶させていただきました。今まで溜まった写真があるので、年末年始、出かける予定もない私なので今年はどんどんアップしていくつもりです。。コメント欄は開けておきますが（さびしがりなので・・・・）皆さんお忙しいと思いますので、スルーしちゃってくださいね。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2009.12.30

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  オーダーパンを作らせてもらいました～♪

  みなさん、こんばんは～。。今日は穏やかな休日でしたね～。。今日クリスマスパーティーの方もいらっしゃるのかな～？？我が家では、旦那さんは仕事でいないし、子供たちはいとこが遊びに来て夕食は近くへ食べに行くことになりました。だからこんな時間なのに、夕食の準備もせず、ブログを書いているんです。。さて、昨日はパンオーダーを頂いて、作らせてもらいました。。以前にも誕生日にベーグルをたくさん焼いて欲しいと頼まれたお宅です。。パン大好きなので、いつでもいいからたくさんお願いって言われてました。。サッカーのお友達なので、サッカーの日に合わせてがいいかな～と昨日、朝から作りました。。っていってもいつものものばかりなんですけど・・・。まずは・・・・・ベーグル♪、ベーグルが大好きとのことなので、プレーン、クランベリー、ベーコンチーズを作りました。。今日のベーグル、つやっつや。こんな風に焼けるとうれしいね。。そして・・・。ムスイ鍋カンパちゃん。。今日もいい仕事してくれてます。。もうムスイさまなしではカンパは作れないかも・・・・。こちらのカンパーニュは中をくりぬいて。。手作りグラタンをたっぷり詰めて、焼きました。。後ろに映っているパンは、くり抜いた部分です。こちらもお持ちしました。。今日はこのほかにもあんぱんとメロンパンも作って入れました。。これだけあれば、きっと大丈夫でしょ～。。。さて、今年のオーダーもあとひとつ・・・・。こちらはプリンなので、気分的にラクです。。デコケーキはやっぱり出来上がるまで、いろいろ悩むからね～。。さて、明日は、先日nanaseちゃんから頂いたパンレポしちゃいますよ～。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2009.12.23

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  素敵過ぎるクリスマスプレゼント・・・・♪

  みなさん、こんばんは～。。今日も寒かったですね～。。それに風が強い。。洗濯物もなんとなく埃っぽいな～。。天気がいい割には乾きが良くないし。。。今日は４回も洗濯機を回したのに、なんだか消化不良です。。・・・・・・・そんなことはどうでもいいんです～。。。あ～～～～～！今日の私、若干壊れ気味になっているんで、すみません。。（あまりの幸せに、嬉しすぎ～～。。）だって、朝から素敵なプレゼントを頂いちゃったんだもん。。それは、nanaseちゃんから・・・。言葉では表せないので、写真見ちゃってください～。。。まだこれは一部なんですよ～。。まずはnanaseちゃんが今年初めて作られたシュトーレン。。初めてとは思えないとっても美しい形です。ラッピングもおしゃれでかわいい。そして、私がお願いした本は・・・。こちら。。『ブランジュリ タケウチ　どこにもないホームベーカリーレシピ』。。憧れのお店、ブランジュリ タケウチのレシピ本なんです。遠いから、まず食べるのは無理だろうとせめてレシピ本だけでも欲しいと思っていたので、思いきってお願いしました。。nanaseちゃんのお手紙に『本を開けたらサプライズがあるよ・・』って書かれていて何だろう～？？と早速開いてみると。。。ぬあんと竹内氏のサイン入り。。すっごくびっくりした～。。サイン入りなんて初めてなんだもん。nanaseちゃん、こんなサプライズ、すごすぎだよ～。。。その上、nanaseちゃんがお店に行ってくれて、お店のパンも送ってくれたんです。ハード系のパン・・・。どれも超好みだよ～。。そしてこの形！！、すごく勉強になります。。こちらの食パンは早速解凍中。。明日の朝、食べるのが楽しみ～ベーグルも２種。。こちらは大事に少しずつ頂こうと思ってます。。もう今年は自分でパンを焼かないかも～って思っちゃうくらい、素敵なパンがいっぱいです。。このほかにも、nanaseちゃんお手製のバゲットやマカロンも入っていてひと足早い素敵なクリスマスプレゼントに今日一日癒されてました。。本当にどうもありがとう～。。大事に大事に頂きます。。全部紹介できなかったので、また逐一紹介していきたいと思います。。こちら、パンのレシピだけでなく、パンを使ったメニューまで載っています。お勧めの一冊です。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2009.12.21

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  無水鍋カンパーニュ・・・・加水を調整。。エッジよ立て～♪

  みなさん、こんばんは～。。寒いです～。。今日は風もぴゅ～ぴゅ～。。今日はお出かけの用事が無かったから、窓掃除を義父にしてもらい（ひどい？）私はキッチンのレンジ周りとレンジフードの外側を掃除しました。。かなり汚かったので、スッキリ～。。今度はもっとマメに綺麗にしとこう。。今日はパンは焼いてません。。あるものを作っていたんですが、その前に先日焼いたカンパーニュを・・。まだまだ続いてます。。無水鍋カンパーニュ。。一番最初の酒粕酵母のカンパはすごくいい感じであれを目標に少しのイーストで作りたい。。若干加水を調整して・・・・。レシピは雅子センセの『上級カンパーニュ』。。加水だけ185ｇ→175ｇに変更。。無水鍋の焼き方は同じです。。4つのエッジが立ってる～クープはかなり浅く入れてますが、しっかり開いてくれました。無水鍋では若干加水低めの方が、エッジが立ちやすい気がします。。こちらのカンパはお友達にお嫁入り・・・。私がカンパばっかり焼いているので、そろそろ溜まってきちゃった。。大好きなスプレッド付きです。。もうラッピングはクリスマス仕様で・・・・。メールでパンもスプレッドも気に入ってくれたみたい。。嬉しいな。。さて、今度は年賀状、仕上げちゃうよ～。。 ムスイ様、サンタさんお願い～。。でも銅板も欲しいの（強欲）。。 　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2009.12.18

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  湯種仕込みのプルマンとエンゼル型でリングパン♪

  みなさん、こんにちは～。。今朝もまた冷え込んでましたね～。。いつも5時30分には起きなくちゃいけないのに、携帯の目覚ましを無意識に止めてしまって、気が付いたら5時55分。。寒かったけど、思わず飛び起きました。。早く寝ても、冬はお布団から出るのがつらいです。。さて、今日はちょっぴり久しぶりの湯種仕込みのパンを焼きました。幼稚園の発表会の時、白い襟の大きめのブラウスを女の子のママからお借りしたんです。うちってブラウスって買っても着る事ないだろうしちょうどサイズもぴったりで助かりました。。お返しするときも、『クリーニングとかかけないで、あらってアイロンだけでいいよ～』って言ってくれて・・・。それでは申し訳ないな～とお礼にパンを焼きました。。（あはは～、パン押し付けられちゃってますね。。）このところ、お気に入りの湯種の生地を作って、まずは1斤型でプルマン。。食パンならいろいろ好きに食べてもらえるので、初めてパンを差し上げるときにはこのプルマンが多いです。。若干、カクカク気味ですが・・・、ちょっと気泡入っちゃってますけど・・・。これも久しぶりだったので、発酵の見極めが甘かったかも。。とはいえ、ふわふわ～のいい感じに焼けました。もうひとつは、同じ湯種の生地を使って、一口チョコレートを中に入れてエンゼル型で焼いた、リングパン。。上にはスライスアーモンドをのせてみました。クリスマスも近いしリースっぽくて良いかな~と思って・・・。チョコだったら、みんな好きだよね。。幼稚園のお迎えの時に会う約束をしたので、まだちょっと温かいのをラッピング。。とはいえ、時間がなかったから、凝ったラッピングも出来ず、このままお渡ししました。喜んでもらえるといいな。。エンゼル型、こちらも久しぶりに使いました。今の季節リースっぽくていいですね～。。また何か作ってみようかな。。今日は無水鍋カンパはお休みです～。。なぜなら、今日のムスイ様には夕飯のおでんがたっぷり入ってるからです～。。ではまた～。。こちらのエンゼル型を使ってます。型離れもいいですよ～。。レースペーパー一枚で雰囲気が変わります。 　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2009.12.15

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  無水鍋カンパーニュ・・・・ドライフルーツ入り♪

  みなさん、こんにちは～。。改まって大掃除ってしないんですが、いつもはあまりしないところをちょこちょこと掃除始めました。今日は階段を念入りにして・・・。今週は年賀状とかやりたいな～。。さて、またまた無水鍋シリーズです。。さすがにノーマルなカンパに飽きてきたので、ラム酒に漬け込んであるドライフルーツを生地に混ぜ込むのではなく、生地を伸ばしたところに散らして、くるくる巻いて成形。。そしてムスイ様で焼いてみました。。ムスイ様、頑張ってくれてます～。。ドライフルーツを入れたことにより、薄皮をぐっと持ち上げてくれてます。クープもちゃんと開いてくれて、ムスイ様で焼くと失敗知らず。。ストレス解消になります～。。気づいたのですが、無水鍋で焼くとこの上に出てしまったドライフルーツがオーブンの時のようにコゲコゲになってませんでした。例年はシュトーレンの準備しているのに、今年はどうしようかな～。。お友達が焼いているのを見て、わあ！美味しそう～と思うんだけど、すっかり無水鍋カンパに夢中になってしまって・・・。まだまだ無水鍋研究したいな～。。『Mart』を読みながら、ひと休み・・・・。お友達のyukoちゃんが素敵なパーティーにぴったりのものを紹介されています。。クリスマスも近いし、とっても刺激を受ける1冊ですよ～。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2009.12.14

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  めんたいチーズバゲット♪

  みなさん、こんばんは～。。今日は朝から雨が降り出し、ずっと止まずに今も降り続いています。とっても寒い～。。こんな日はおうちでぬくぬくしていたかったけど、今日は用事が沢山。。午後から、中学校の説明会、夕方からは小学校の卒業準備委員会と雨の中、家と学校を行ったり来たりです。。そんな今日の午前中、作ったもの・・・。このごろ無水鍋カンパに夢中でオーブン使ってなかった・・・と思い、ママ友からおいしいものをプレゼントしてもらったのでそれを使ってパンを作りたいなと思って、昨日の夜に少しのイーストでヘラ捏ねして、オーバーナイトさせておきました。。今回はうちの分とお友達の分、同時に作っちゃえと粉400ｇで仕込みました。。いつもは粉200ｇを2分割なのに400ｇで2分割なのでひとつがとっても大きい。。オーブンの横いっぱいのバゲを2本、無理やり焼きました。。無理やり横に入れたので、ちょっと曲がってるし・・・。クープも全然いけてないです。でもはるゆたブレンドを使って作ったバゲはクラムがふわふわで、食べ応え抜群。。お友達からプレゼントしてもらった美味しいもの・・・それは。。立派なめんたいこ、携帯の大きさからみてもわかるとおりの立派な大きさ。。ゆら家ではこんな立派なめんたいこお目にかかれません。。これを3切れも頂いてしまって、炊きたてご飯に載せてはハフハフ食べていたんです。そのうちの1切れを使ってめんたいバゲ作りました。。めんたいこ：バター：マヨの割合は2：1：1　。。このスプレッドをたっぷりと大きなバゲットの端から端までたっぷり塗ってそのまま焼くとどうしても焦げやすいのと、チーズを載せると美味しいので上からピザ用チーズをたっぷり載せてオーブンで5分程焼いて出来上がり。。ちょっとめんたいこが沈んじゃってますけどね～～。。。さっきのしょぼかったバゲットがすごく美味しそうに見えませんかうちの分をカットしてみました。。めんたいスプレッドはそのままでも食べられるので、こんな感じで・・・。たっぷりって幸せ～お友達のはＯＰＰの袋へ入れて、そのままお届けしました。。一緒にそのまま中学の説明会へ・・・・。家へ帰ってくると、いつもは私がパンを焼いて置いておいても残っていることが多いんだけど、今日はお皿が空っぽふたりともめんたいバゲは大好きなので、がっつり食べてくれました。。そりゃめんたいこが違うもん、美味しいでしょうよ～。。。長男が・・・・『今日のみたいなパンだったら、食べてやってもいいぜ。。』・・・・・・って、上から目線ですか！！ゆうきママさん～、美味しいめんたいこをありがとう～。。めんたいチーズバゲット、気に入ってくれたかなさて、これから明日のオーダーケーキのジェノワーズを焼いて、パータデコします～。。また明日～　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2009.12.11

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  無水鍋カンパーニュ・・・・あるものを使って実験♪

  みなさん、こんばんは～。。今朝、霜が降りていました。。すっごく寒い。。そして今も空気がとても冷たいです。こんな中サッカーやってる長男。。本当に元気やね～。。インフルにもならずです。。さて、先日から挑戦中の無水鍋でのカンパーニュ。。底のコゲコゲをどうにかしたい・・・とずっと考えていて、焼き色が付かなくすればいいんだよね。で、焼き色が付きにくいもの。。あの熱い無水鍋の中に入れられるもの・・・・。で、ホームセンターへ行って買ってきました。。こちら～♪↑はい、これです。シリコン鍋敷。。298円が50円引きの248円でご購入。。いつもシリコンのローズ型やハートの型を使うと全然焼き色付かないって思っていた事を思い出し、これしかないと思ったんです。。シリコン鍋敷の耐熱温度は230度。。無水鍋の中が何度かちょっとわからないけどこれで、やってみようと・・・・。一応下にはクッキングシートを敷きました。。そして、最初の時と同じような火加減で・・・・。我が家の場合ですが・・・・覚書として。。コンロは三口コンロの中コンロを使用。余熱・・・最大で10分生地をすばやく入れ、蓋をして、そのまま強火で5分中火にして10分。ここで蓋を開けて焼け具合の確認。。若干中火と弱火の間くらいにして、7分。。計　余熱を入れても32分で完成。。こんな感じに焼き上がり～。。クープもエッジもなんとか。。そして肝心の底面・・・。コゲコゲじゃない～。。これは許容範囲だよね、全然固くなってないです。シリコンの鍋敷も全然溶けたりとか変な匂いがしたりとかもなく焼いた後もこの白いままでした。下のクッキングシートは真っ黒こげでしたけどね。カンパーニュはベーキングシートの上に載せて焼いているので、直接この鍋敷きに触ることもないし、これで大丈夫かなと思ってます。調子に乗って、もう一個、同じ配合のカンパーニュを焼く。。。少しのイースト（0.8ｇ）、リスドォル+はるゆたか全粒粉+ライ麦粉、加水は185ｇコンスタントに同じように焼けるっていいな～。。クープもエッジも前回と同じ様に焼けました。火加減もまったく同じです。。そして、裏面は・・・・。前回より焼き色が薄いのは、前回は生地を入れるとき、焦ってしまってシリコン鍋敷きとクッキングシートがずれてしまったんです。今回は落ち着いてちゃんと入れたので、焼き色も安定しました。。 なんだか、無水鍋、楽しいかもで、やっぱりエッジをしっかり立たせたいよね～。。。無水鍋でカンパの研究はまだまだ続きます。。ムスイ様、これだけカンパが焼けるとやっぱり欲しいかも。。 　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2009.12.08

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  ひさしぶりのベーグルサンド・・・なのに！！

  みなさん、こんにちは～。。今日は天気はいいんですが、風が冷たいです。。だんだん寒くなってきて、灯油の消費量がアップしてます。。お風呂の給湯器の灯油もすぐ減ってしまって・・・。それだけ寒くなってきているんですね。金曜日のことです。。次男の表現発表会が無事終わりました。。2日間に分けて行われるのですが、奇跡的に年少さんから年長さんまでインフルエンザも風邪で休んだ子もいなくて、全員参加で発表会が出来ました。この時期に本当によかった～。。そして、合奏の『グリーングリーン』ではメロディオンを真剣な顔で弾き、オペレッタ『いばら姫』では王様役（王子様ではないの・・・）をなんとかこなし、ビデオを撮る私が極度の緊張（だってセリフとか全然家で練習してくれないんだもん）でなぜか体中が筋肉痛で痛いです。。これで幼稚園の発表会も終わりかと思うとちょっとさびしいです。。でも年少さんから考えるととっても成長しました。。幼稚園へ行くのがいやだと毎日泣いてたのにな～。。。・・・・と、話が長くなってしまいました。。昨日（日曜日）に焼いたパンです。。久しぶりに朝から長男はサッカーの合同練習（市内のサッカーチームの6年生が集まってする初めての練習）に行きました。。丁度お昼で終わる予定で、お弁当とかは持って行かずなので久しぶりにベーグルでも焼いてみるか～と思ったんです（このとき既に9時過ぎ・・・）無計画な私なんで・・・・、ベーグルならなんとか間に合うかな～と。。とりあえず、12個焼いちゃおう！と作り始め・・・・・。サンドにするつもりだったのと、うちではなぜかプレーンが一番喜ばれるのでプレーンを8個、チーズ＆ブラックペッパーを4個にしてみました。。この日、うちのチームからの参加したのは長男を含めて4人・・・・。（りょっち～、お熱大丈夫～？？元気になったかな？）よ～し、みんなにも作っちゃうよ～とうちの冷蔵庫を漁る。。買い物に行く時間はさすがになさそう。。。（既に11時近く・・）鶏モモ肉、ベーコン、キャベツ、トマト・・・・。これで作るしかない・・。鶏モモ肉は照り焼きにして、得意の千切りキャベツをたっぷり敷いた上に乗せ、もうひとつは千切りキャベツ、トマト、チェダーチーズ、ベーコンのサンド。。普通レタスだよな～。。なかったからキャベツ。。色合いが・・・。。かなり大きくなっちゃった。。バーガー袋に入れてマスキングテープで留める。。同時進行でサッカーのコーチ＆審判で行っている旦那のお弁当（普通のご飯のお弁当）も作り、出来上がったら、12時5分前・・・・。お迎えに行っているママ友に電話したら、もう終わって帰るところだよ～と言われて、えええ～～～！！うちの近所の運動公園だったので、みんなにうちに寄ってもらって2種類のベーグルサンドを持って帰ってもらいました。旦那もお昼はうちで食べると帰ってきて、忙しい中作ったのは何だったんだ？？って感じに・・・。長男に、ベーグルを見せて、『すきなサンド作ってあげるよ～』と私が言うと・・・、『俺、ラーメン食べたい。。作って～』って・・・・。おい！！『ナルト、なんでないの～？』とか言ってるし・・・・。チャーシューがあっただけでも、ありがたく思ってほしいわね。。まったく！！まあ、いつもこの調子のゆら家ですけどね～。。残っていたベーグル＆焼いておいたカンパーニュはこの日遊びに来ていた義妹がすべて持ってかえってくれました。。喜んでくれるところにもらわれるのが一番だわ。。そうそう、カンパーニュ＆無水鍋・・・、いろいろ試行錯誤してます。。乞うご期待。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2009.12.07

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  1リットルプリン＆生ハムピザ。。そして湯種仕込みのメロンパン＆あんぱん♪

  みなさん、こんにちは～。。12月に入ってしまいましたね。午前中はぽかぽか温かくて12月とは思えないけど、夕方が近づいてくるとちょっと寒くなってきます。もうストーブもファンヒーターも出してます。さて、これは日曜日に作ったものです。。長男のお友達が小学校で取り組んでいるハンドボールの試合で見事地区優勝！県大会出場が決まりました～。。そのおめでとう～のリクエストで作ったものです。。まずは、ひさびさ1リットルプリン♪今回は回りにスが入らないように温度にも注意を払って作りました。。誰もこんな大きなプリンを作らないと思いますが、一応覚書として・・・。1リットルプリン　レシピ（カラメル）　砂糖　　90ｇ　　　　　　　　水　　　50ｇ（プリン）　　　　牛乳　　900ｃｃ生クリーム（なかったら牛乳で可）　　100ｃｃ　　　　卵（Ｍサイズ）　　8個　　　バニラビーンズ　　1本　　　　　　　　砂糖　　120ｇカラメルを作ったら、プリンの材料を入れ、オーブン160度で余熱あり。。天板にお湯を張って、160度で35分（15分後にアルミホイルを載せる）。140度で10分。。そのままオーブンの中へ30分ほど放置。。よく冷めてから、冷蔵庫で冷やす。そして、緊張の型出し。。。で、しくじってしまいました～。。。きちんと周りを一番下まで空気入れてなかった・・・・。3箇所も欠けてしまった。。せっかくスがなく出来たのにがっくし。。。お友達にも申し訳ないよ～。。今回はカラメルもあまり苦くないようにしたので色も薄めです。甘さもちょこっと控えたので沢山食べても大丈夫！・・・かな。。レースペーパーと赤いリボンでとりあえず誤魔化す。。いや開けたら欠けてるのはすぐわかっちゃうんだけど・・・・。おまけピザも欠けちゃったお詫びにたっぷり生ハムトッピングしときました。。う～ん、どっちがおまけかわかんないよね～。。ピザはすぐ食べてくれて、美味しいよ～ってメールがあっという間に届きました。。良かった～。。プリンは申し訳なかったけど・・・。そしてこれと同時進行で、湯種仕込みでパンを焼いてました。。湯種仕込みの生地で、あんぱんを8個とメロンパンを4個。。メロンパンのクッキー生地、先日大量に作って冷凍したの。。だからコレを作るのが面倒だった私もいつでも作れます。。1個からでもつくれるわよ～（って誰に言ってんの？？）こちらは実家へ持って行きました。あんぱんは実家の両親が大好き。。こんなに沢山あっても、湯種仕込みのパンは次の日でもやわらかいのです。。だからたぶん、大丈夫～。。次は何をつくろうかな・・・・。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2009.12.01

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  ライ麦カンパーニュで初のめくれ？？

  みなさん、こんばんは～。。この週末は特に用事もなく、ひさしぶりにゆっくりと過ごしました。朝は私が一番朝寝坊しちゃったし・・・。つーか、子供たち＆旦那、休みの日は起こされなくても早起きで3人で朝ごはんを作って食べてます。。勝手に作ってくれていいんですが、朝から皿や鍋の汚れ物がハンパじゃない。。これだけは何とかして欲しいんですが・・・・。さて、金曜日のお花のお稽古の時にミモザさんからパンのリクエストがあったので・・。ミモザさん、前にも書いたかもしれませんが、ご主人とお二人、無類のパン好き。。パンを食べない日は無いというくらいの方です。。その上、天然酵母でも、どんな粉でも、すっぱくても、固～くてもパンならバッチコイを自負される方。。私からみたら、神様ですよ～。何作っても冷静にパンの判断してくれるんです。このところ、私のパンの傾向は『少しのイースト・長時間発酵・湯種・自家製酵母・』等等今までのように、2時間で捏ねから焼きまでのパンから遠ざかっていてます。少しのイーストに慣れると、3ｇもイーストを入れるのに抵抗感じちゃったりしません？saf社はこのごろ日本ではイーストが売れないなって思ってるんじゃないかなんて想像しちゃったりします。・・・・・・って、話が逸れました。。そんなわけで（どんなわけ？）、今回は少しのイーストでライ麦カンパを作ってみました。もちろんレシピは雅子センセのコチラの本より。。今回は『上級のカンパーニュ』（っていきなり上級かよっって突っ込まないでね）ライ麦を20％配合しました。全粒粉はなしで。。かなり生地が緩くて、発酵にも時間がかかり、待ち合わせギリギリの時間で焼きあがりました。。ふう～～～。で、で・・・・、私的に嬉しい出来事。。1箇所だけど、ちょっとめくれてない～？？おおっ～と焼き上がりに喜んだのは言うまでもありません。（めくれマニアの一人ですから）もっとみかんを剥いたみたいにめくれて欲しいんだけど、いやいやまだまだ修行が足りないってことだな。。でも今日のことは覚えておこうと思ったのです。いつものごとく、焼きたてなので、ＷＡＸＴＥＸのバックに入れて、お気に入りのレジバックでラッピング（って言えるのかな～、これ・・）ライ麦のいい香りを漂わせながら、ミモザさんへお届けしました。。後日、ミモザさんよりメールでご主人に大好評だったとのことでした。。 次は、昨日出来上がった自家製酒粕酵母で作りますね～。。またお願いしますね。。 少しのイーストのバイブル。。細挽なので、使いやすいです。。カンパにぴったりの大きさ。。サンドイッチを入れても素敵。。 　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2009.11.29

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  湯種仕込み三昧♪　バターロール＆ちくわパン＆ミニキューブ♪

  みなさん、こんばんは～。。ふぅ～～。。11月の土日はず～っと何かイベント毎だったので、昨日の23日、町内の秋祭りで育成会の行事が終わってやっと、やっとホッとしてます～。。だって、昨日朝7時集合だよ。。そしてフランクフルトを焼いて、焼き鳥焼くのを手伝って、焼きソバも焼いて、わたあめ作りもして・・・。終わったのが午後3時。。8時間もそんな感じでお昼も碌に食べず過ごしました。さすがに、疲れた～～～～。。小学校のバザーよりキツイ！！12月もクリスマス会とかまだまだ続くので、がんばりましょ～。。そんなわけで、3連休ものんびりとはいかず。。。パンを焼く時間なしでした。今日は少し時間がとれそうなので、昨日の夜眠かったけど湯種を仕込んでおいて、なんとか焼きました。。その前に、先日作ったバターロールこれも湯種仕込み。。こっちはバターも多いし卵も少し入れてみました。バターロールの成形。。久しぶりなんて、温かな目で見てください。ちょっと温度高かったかな～？こんがり系です。でも湯種仕込みだからもうふわふわ～なのよ。。こちらは写真忘れちゃったけど卵サンドで頂きました。そして今日。。特に何を作るか決めてなかったんだけど。。ふと、ああ！あれ作ってみようかな～と思い出したのが『ちくわパン』。。いろいろな方が作られていて、絶対美味しそう～って思ってたの。ちくわにツナマヨのつもりだったんだけど、夕食用にポテサラ作っていたのでツナ入りポテサラをちくわにたっぷり詰めてみました。。成形は、全然考えてなくて、いいかげんになっちゃったけど・・・。今日は焼き色が甘かったね～。。こちらはバターロール生地ではなくてプルマン用の生地なので、お砂糖もバターも控えめ。。同じ温度でも全然焼き色が違ってきます。。ツナの香りがして、とっても美味しそうなのに。。。いつも喜んで新しいパンでも食べてくれる次男が・・・『え！ちくわが入ってるの？なんだかやだ～。』と食べてくれません。パンもふわふわだし、ちくわ＆ツナポテサラもいい仕事してるから！しょうがないから私が食べました。。ちくわの弾力がいい感じです。惣菜パンの王道だと思うんだけど・・・。ちょっぴりがっくし。。ちなみに断面図。。ちくわもだけど、ポテサラを入れて焼くのっていいかもって思っちゃいました。。そして残りの生地ではこのところの定番のコレ。。やっとホワイトラインのある、ミニキューブが焼けました。。今日の生地量は110ｇ。でもまだいけそうな気がします。。こちらのミニキューブはママ友におすそ分け。。グラタンたっぷり詰めて、グラタンパンにしてあげてね～♪さて、明日は長男の持久走大会＆次男の幼稚園の親睦会。。同じ時間にバッティングしてるけど、なんとか切り抜けます。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2009.11.24

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  湯種仕込みのプリンパン♪

  みなさん、こんばんは～。。今日はまた一日寒かったですね～。。雨は降らなかったけど、気温がずっと上がらなくて・・・。みなさん、風邪とか大丈夫ですか？さて、一昨日作った湯種仕込みのメロンパンに衝撃を受け、湯種研究始まりました。e-ぱん工房さんのところでもレシピを湯種に置き換える方法などくわしく書かれていて、そちらを参考に、今日はバターロールの生地を仕込んでみました。しかし・・・、私、無塩バターを切らしてしまって・・・・。贅沢にもオームの発酵バターを使ってのパン作りです。。せっかくだから、ずっと作ってみたいと思っていたプリンパンに挑戦してみることに・・。以前、モッキンバードさんのところで見たときから作ってみたかったんです。でも、メロンパン同様、クッキー生地を作るのが面倒だな～と同じでプリンパンの中に入れるカスタードを作るのがちょっと・・・とずっと実現せず。。今日はまずカスタード作り。。なんとｐａｎｉｐｏｐｏさんのレシピをお借りしてクレームパティシエールを作り、プリンカラメルタブレットも準備。。そして、出来上がり～もうちょっと背の高いプリン型だったら良かったんだけど・・・。チョコレートを切らしていたので、粉糖をかけてみました。。プリンパンに見えるかしら・・・・・？お砂糖多めのバターロール生地なので焼き色がしっかり付きました。ちょっとパンというよりはお菓子に見えてきます。。では、中を見てみましょ～。。あれ～！思ったよりカスタードじゃなくてクレームパティシエールが入ってないし、空洞が！！。でもパン生地のやわらかさはわかってもらえたかしら？これを半分に切るの、やわらかくて大変だったの。。さっそく、次男と半分ずつ試食。。『プリンだね～』。。『プリンだね～、もう一個食べてもいい？？』次男は気に入ってくれましたが、長男は初めてのものには食いつかないので食べてくれず・・・・、そのうち２個はお友達におすそ分けしました。プリンパン、見た目もとってもかわいいので、これから何度も登場しそうです。もうひとつ、同じ生地でバターロールも作ったんだけど・・・・・。それはまた次の機会に今日はもう眠いので、おやすみなさい～。。とてもいい香りです。またリピしたい一品です。プリン作りにとっても便利。。プリンパンにもそのまま入れて焼きました。お菓子やパンを載せるのにぴったり。。こちらのプリン型を使っています。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2009.11.19

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  湯種仕込みのミニミューブパンと衝撃のメロンパン。。

  みなさん、こんばんは～。昨日の寒い雨の一日と変わって、今日はいいお天気でした。。溜まった洗濯物を沢山干して、掃除して、すっきり。。今日はなんだかお出かけしたい気分になって、一人ぶらぶらお出かけしてきました。。っていっても、そんな遠くへは行けないので、アウトレットへ行って、その近くに新しくカルディのお店が出来たみたいなのでちょっと覗いて。。あっという間に次男のお帰りの時間です。。帰ってきたら次男は始めたばかりのスイミングへ・・・。今日で３回目だけど、ずいぶん慣れてきて、知らないお友達ともちょっとづつ仲良くなって、自由に遊ぶときは仲良く遊べてました。。さて、昨日焼いたパンです～。。湯種でプルマンを焼こうと準備していたのですが、ああ！これミニキューブで作ったらかわいいかもと急に思い立って、１．５斤分の生地を使ってミニキューブ４個とメロンパンを６個作りました。。ミニキューブもだんだん型離れも良くなってきて使いやすくなりました。でも108ｇじゃやっぱり少ない感じなので、私的にはもう少し増やしてみようと思ってます。前回のパートフェルメンテ＆少しのイーストもふわふわでいい感じだったけどこの湯だね仕込みもかなりふわふわ～です。そしてミニでもいつものプルマンと同じ味わい。。コレはいいかも～そして、残った生地を６分割し、クッキー生地を被せてメロンパン。。私のメロンパン、カロリーを気にするあまり、かなりクッキー生地を薄～～く伸ばして被せてます。だからメロンの格子を付けると生地が割れちゃうので付けてません。でも焼きあがるとなんとなくいい感じの模様になってるように見えます。。今回ちょっと温度の設定間違ったね～。。２００℃で焼いちゃった。。ちょっとこんがりメロンパンです。。焼きあがってから、次男と１個を半分こして試食・・・。生地がふわふわ～んで、何、何～！この柔らかは・・・・。『すばらしく、うまいぞ～』（ｂｙ ミスター味っ子）って叫びたくなりました。。メロンパン用の生地じゃないけど、衝撃的でした。。そして今日、長男がメロンパンを食べているとき、少しだけ食べさせてもらうと昨日焼いたのにまだまだやわらか～い。。これはちょっと湯種をもうちょっと研究しようと思っちゃいました。。もし、私がパンを売るならこの湯種パンをコンセプトにしたいと思うくらい。（ってどんだけ、考えてるんだ～って突っ込まないでね。。）あんまり熱く語ってると長くなりそうなので・・・。また話は戻り。。キューブ型の二つは以前と同じくカレー＆チーズのパンにして・・・。今回はカレーもチーズも以前よりた～っぷり入れてみました。。これをメロンパンとセットにして・・・・。今日はシンプルにルックパックに入れて・・・、次男の体操教室の先生へプレゼント。。いや、無理やり？？かな。。湯種のパン、続きそうな予感です。。ではまた～。。こちらのミニキューブ、大きさもちょうど良くておすすめですよ～。浅井商店さん、ただいま２周年記念で送料イベント中。。中身がちょっぴり見えるルックパック。。使えます。。マスキングテープとの相性もバッチリ。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2009.11.18

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  カンパーニュ＆ミニ角食パンで四角なカレーパン♪

  みなさん、こんばんは～。。やっと週末のイベントが終わった～。。と思ったのもつかの間・・。月曜日、長男発熱で学校を早退。。火曜日、小児科へ連れて行くと・・・・、新型インフルじゃなかった。。でも次男が変な咳をしてます。こっちもあやしい。。私もずっとイベント続きで、なんか体力的に余裕無い・・。今週末は小学校のバザーだし、気合入れていかなくちゃね。。今日、１１月１１日は長男の１２回目のお誕生日なんだけど、旦那も仕事の都合でいないし、私も疲れＭＡＸでケーキ作る気力なしなので長男の好きなもので夕飯をつくり、ささやかにお祝いしました。。今日の夕ご飯はすき焼き、たこのお刺身、鶏の照り焼き、サラダ。。なんだか統一感ないけど、長男が食べたいものを作りました。長男への誕生日プレゼントは、『Ｗｉｉをヒカリに繋いでほしい』とのことで、午前中、コレをヤマダ電機で購入。。なんだか高くついたような・・・。とりあえず、長男お誕生日おめでとう～来週ケーキは作ります。。さて、今日はそんな中、２つのパンを仕込んでしまいました。イベント＆長男の風邪騒ぎで全然パンを焼いたり出来なかったので、時間差で大丈夫だろうと作り始めたのに、結局焼成時間が同じになってしまって、どっちを優先させるか迷って、結局どちらとも残念な仕上がりに・・。まず、カンパーニュ。。ね。。なんだか残念でしょ。クープもイマイチ。。エッジも無し。。ちょっと過発酵気味な感じだった気がします。。もうひとつは、つい最近買ってしまったコチラの型を使って。。ミニ角食パン。。これやっぱりかわいい～。。ちょうど手のひらサイズ。。しかし、カンパの焼成温度にあわせてしまったからちょっとこんがり焼けちゃったのよね～。。カックカクになっちゃったし。。両方とも、パートフェルメンテ＆少しのイーストで作ったの。。ミニ角食パンはリッチな生地にしたので、見た目と違ってふわふわなのよ～。。こちらで作ってみたかったのは・・・・。中をちょっとだけくり抜いて、カレー（もちろんレトルトよ～）を詰めて、ピザ用チーズを載せて、トースターで軽く焼きました。。とーっても良い匂い。。これこれ！こういうのをいろいろ作ってみたかったの～早速、今日遊びに来ていた長男のお友達たちにお菓子と一緒にさりげなく（さりげなくよ）並べておいたの。。そして隣の部屋から様子を伺う。。（ププッ）『何これ～？こんなパン見たことねえぞ～！』ふたを開け、『おお～っ！！なんか入ってる。。カレーパンなのか～？』なんて話しつつ食べてくれてます。。パンを割るとチーズとカレーがトロ～リ。。こういう惣菜系パンは男子にウケルみたいです。。今度は甘いスイーツ系のパンをこのミニ角食で作ってみたいな～。。でも今度は2種類一緒に作るのはやめよう。。絶対失敗するし・・。ではまたね～。。 　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2009.11.11

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  またまたカンパーニュ♪

  みなさん、こんばんは～。。１１月って本当に行事が多いですよね。。11/3に幼稚園のバザーが終わり、この土日は市のイベントに家業の仕事で出ています。。でもこれテント張ったり本当にやること多くて今日は疲れ気味。。明日もあるのに・・・、なんだかやだな～。。さて、インフルエンザですが、猛威をふるってます。が、うちの子たち今のところ元気にしています。今日も長男は私と一緒にイベントのお手伝いをし、次男と旦那は幼稚園のお祭り（バザーじゃなくて・・）に参加しました。。不特定多数の人と過ごしたから・・・、来週あたり心配だよ。。さて、愚痴っぽくなってしまいました。。やめましょ、やめましょ。。昨日焼いたパンです。。少しのイースト＆パートフェルメンテで作ったプレーンなカンパーニュ。。加水は68％だったかな？？私の理想のエッジのたったカンパが作りたくて加水は押さえ気味にしてみたけど、結果はどうなるか～って感じです。。ではでは、出来上がり。。（ボール被せ方式で焼きました）。。う～ん、クープは開いてくれたんだけど～。。エッジが立ってない。。やっぱり丸め方が駄目なのかな？？なんだかくやしいよ～。。そして今朝・・・・。出かけるので洗濯したり忙しいのにこんな写真撮ったりして・・。まだ、朝日が十分に差してなかった～。。でもこんな写真もありかな。。内層は・・・・、駄目だよねぇ。。そしてこれを我が家の定番オープンサンドにして朝ごはん。。トマトソースに千切りキャベツをどさっと♪、そしてとろけるスライスチーズを♪超簡単オープンサンドです～。付け合せのサラダも千切りキャベツってどんだけキャベツがスキなんだ～！！、ええもう大好きです。。さて、明日もあるので、今日はここらへんで♪。。ビールでも飲んで寝ます～。。みなさんのところへは後でお邪魔しますね～。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2009.11.07

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  幼稚園バザー2009♪　終わりました。。

  みなさん、こんばんは。。本当に急に寒くなりましたね～。。まだ暖房器具の準備が出来てないのにこの寒さ・・・。こたつだけは出ていたので、こたつ周りの密度が高いです。。さて、長男のクラスのインフルですが・・・。今のところなっている子もいるようですが、学級閉鎖には至っていません。先週インフルになった子たちも今日から元気に登校しているようです。他の学年では学級閉鎖も出ていますが、なんとか大丈夫みたい。とはいえ、いつなってもおかしくない状態なのは変わらないのでちょっと緊張です。。昨日の文化の日、幼稚園のバザーにまたまたパン＆ケーキを出品しました。次男が幼稚園へ入る前の2年とこの3年間の合計5年間。。いよいよ今年が最後と思うと感慨深いものが・・・・。とはいえ、インフルの影響で、作れるのがとっても微妙だったので今年は簡単なものばかりになってしまいました。。今年は幼稚園の役員さんはお断りしたので（小学校でがっつり役員してるので・・）幼稚園のバザーのお手伝いがないので、いつもよりは余裕をもって作れたはずなんだけど、やっぱり時間があると途中で休憩とかしちゃう性格なので最後はかなり焦りモードでなんとか完成しました～。。幼稚園へ搬入前に急いで写真。。作っている最中にも少しだけ写真を撮ってたんだけど・・・、やっぱり余裕なくてあまり撮影できず・・・。　　焼きたてのメロンパンやチョコクリーム注入前のコロネ。。。途中で、旦那が帰ってきて、また夕食の準備やらしているとあっという間に時間がどんどん過ぎてしまって・・・。ラッピングも何も考えておらず、（去年はちゃんとタグもすべて準備していた）今年は出来上がってからもたもたしちゃいました。でも去年と違って、徹夜は回避、朝方4：30にすべて出来上がりました。。去年とおととしの2年間は幼稚園役員をしながら、徹夜でパンを焼いてそのあと幼稚園でフランクやら焼きそば作ってたと思うと今年はすごく楽させてもらいました。。いやもう体力的に限界感じてたから良かった。。ではでは、いつものラインナップ紹介～『生ロールケーキ』。。4セット。。お気に入りレシピをお借りして。。サンキュ。。『ノルディックカステラ』。。4セット♪『抹茶シフォンケーキ』。。3セット♪『チョコレートシフォンケーキ』。。3セット♪今年はシフォンケーキはまったく失敗せず。。本当に良かった～。。『スコーン（クイックブレッド）』。。8セット♪メープルシロップ付き。ＹＯＭＥさんレシピのスコーンです。。『チョコレート♪コロネ』。。6セット♪自家製チョコクリームをこれでもか！って位たっぷり入れました。ずっしり重いコロネパン♪『メロンパン』。。6セット♪ちょっと大きめで袋ギリギリの大きさ。。入って良かった。『ピザ（トマトソース）』。。6セット♪『ピザ（カレーソース）』。。6セット♪いつもの私のピザ（直径30ｃｍ）の6分割なので1カットかなり大きめです。温めて食べてくださいねと一言添えました。と、こんな感じで朝8：30に搬入して、役員の方にお渡ししました。この5年間、一度もパンの売れるところを見たことがないので今年は10：30頃に見に行ったのですが、すでに売れてしまったと・・・。とってもうれしいお言葉でした。今年は子供とゆっくりバザーを見学して、いい思い出になりました。 15日は小学校のバザーでフランク焼いて、からあげ売ります～♪ 今日は写真過多ですみません。。最後まで見てくれてありがとうございます。。 　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2009.11.04

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  バゲット＆カンパーニュ♪

  みなさん、おはようございます。。ご無沙汰しちゃいました。。いろいろパンは焼いていたのですが、アップ出来ず・・・・。明日は幼稚園のバザーなので、これからいろいろ仕込もうと思います。がしかし！、長男のクラスでインフルが出始め・・。もしかしたら、今日学校へ行くと学級閉鎖になるかもという状況です。うちの子がインフルではなくても、学級閉鎖になったら、バザーには出品できないんだろうなと、バザーの準備も進めずらい感じです。この、1週間に焼いていたものを簡単にご紹介・・・。ひさびさに焼いたバゲ。。。すべて帯切れ状態です。。全粒粉を入れたカンパ・・・。クープが十字に入れたはずなのに・・・。でもすごく開いてくれたからいいかな・・。 バターとはちみつで食べたら、美味しかったです。。そしてもうひとつカンパ・・・。ドライフルーツをたっぷり入れたカンパ・・・。先週はこのカンパをどうしてもエッジの立ったのが焼きたくて何度も挑戦してるのですが、立ってくれません。カンパって丸めるのがうまくいかないというか、コツはどこにあるんでしょうね～。まだまだカンパ、続きそうです。。こちらのカンパの中は・・・・。こんな感じです。。もっと入れてもいいかも～♪もうひとつ・・・。妹の誕生日に作ったスフレチーズケーキ。。。ちょっと目を離したら、思いっきりひび割れてしまいました。。スフレチーズケーキもなかなか奥が深いです。。さて、今日はこれからバザー準備に入るので、コメントのお返事遅くなりそうです。。ごめんなさい。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2009.11.02

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  久々のバゲ修行～♪。。アボカドディップ初体験♪

  みなさん、こんばんは～。。朝晩がだんだん寒くなってきましたね。今日はとうとうこたつを出しました。義父＆子供達がうるさいので・・・・。でもまだファンヒーターやストーブは我慢我慢。。ついこの間まで暑かったのにな～。。夜、パソをするのが辛いです。さて、久々バゲットの修行を再開しました。バゲって焼かないとすぐ駄目になります。。特に私は。。だからまだなんとな～く、前の感覚が残っているうちに再開しないとまた振り出しに戻りそうな気がして・・。夜、少しのイーストで捏ねて、冷蔵発酵なんと14時間！！室温で4時間。。焼きあがったのは、こねてから22時間後となります。なんだかこう考えるとバゲってすごく時間がかかるんだね～。。まあほとんど待ち時間なので大変という意識はないんだよねぇ。。では、早速、久々のバゲ！！いつもどおりの少しのイーストで・・・・。帯切れてるけど、久々の割にはがばっといってくれるので嬉しい～。。あ！まだ銅板手に入れてないです。。迷ってます～。。だってなかなか踏ん切りがつかないんだもん。。高いし・・・。誰か、背中を押して・・・。。そしてカット～～。。気泡は・・・・駄目ですな。。まあ全然無いわけじゃないので、ちょっとだけ自分を甘やかしておこう。。バゲがどうしても焼きたかったのは、お友達Ｓａｏ*ちゃんの作っていた『アボカドディップ』をど～～しても食べてみたかったから。。アボカドは私大好きだし、絶対これ美味しいよねってずっと思ってたの。でも歯が痛くてそれどころではなかったのよね。。だから、歯が治ってやっぱり最初にこれ作りたかったの。。アボカドをスプーンでつぶして、そこへオリーブオイル、塩コショウ、レモン汁・・。プラス、ブラックペッパーもすこし入れてみました。。色もとっても綺麗～。一緒に『ロータスカラメルビスケットスプレッド』もバゲに塗ってみました。。甘いのと、甘くないの。。。両方楽しめるね。。そして、アボカドディップ試食～『最初にディップだけ味見したときは、普通に美味しいって思ったけど、こうしてバゲに塗って食べると、すっごく美味しい。。バゲに合う』こりゃ、リピ確定ですな。。今日の私のお昼ご飯でした。。こちらの粉で作ってます。安いけど美味しいよ。。これも、甘さも程よくリピ確定な予感。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2009.10.20

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  バースデーケーキとベーグルのオーダー。。

  みなさん、こんばんは。。お久しぶりです。何の説明も無く長くブログを放置してしまってすみませんでした。新型インフルとかと思われた方もいらっしゃったかもしれませんね。うちの周りではまだ新型インフルはきていないけど、もうすぐ近くの学校まできていて、いつきてもおかしくないって感じです。2週間くらい前から奥歯の歯茎が腫れてしまって（虫歯じゃないよ）、疲れたりしていると年に1.2回こういう状態になってしまいます。そうなるとご飯もあまりよく噛めなくて、丸呑み状態になって、胃までおかしくなったりして、そんな中、次男の幼稚園の運動会とかがあって疲れてました。ＰＣの前に座ってもズキズキ痛むので、しばらくお休みしていたんです。歯医者さんでの治療も効いて、やっと元気になりつつあります。まあそんな状態なので、バゲ修行どころではなく・・・・。でも10/7に誕生日のオーダーをいただいていたので、それだけはちゃんとしなくちゃと、作らせて頂きました。今回のオーダーは長男のお友達のお兄ちゃん（中2）のオーダーです。ケーキじゃなくて、なんとオーダーは私のベーグル。。ええっ？？何で？？私作ってあげたことあったかな？と思ったらずいぶん前、サッカーの試合の時にママたちのベーグルランチを作ったことがあったんです。それをずっと覚えていてくれて食べたいと・・・うれしい～。。まさに『ゆらぱんの野望』が達成された瞬間でした。なんとこのお兄ちゃんの中学ではインフルで学級閉鎖中とのことだったので冷凍しておけば食べられるようにと久しぶりに数種類のベーグルを爆焼き。。まずは、サンドに合うプレーン。。男子のハートを鷲掴みのシャウエッセン入りチーズベーグル。。男子だって、チョコは好き。。のキャラメルチョコチップ入りチョコベーグル。。私のマイブーム。。フライドオニオンをたっぷり練りこんだフライドオニオンベーグル。。シーラーを使って、しっかり包装していきます。これで冷凍しておいても安心。。レンジで1分チンすればいつでも食べられます。4種類を3個ずつの計12個を簡単にラッピングさせてもらいました。ここに私の特製『照り焼きチキン』（って言ってもすっごく手抜きなんだけど・・）も4切れタッパーに入れて、『サンドして食べてね』と・・・。うちの子たちは、すぐ食べると珍し～く言ってくれたので、早速サンド・・。レタスとチーズとマヨをたっぷり・・・の照り焼きチキンサンドベーグル。。が、しかし！！次男は中の照り焼きチキンだけ食べて、ベーグルが半分放置されてました。（悲しい～～）。。って、ここで終わると思ったでしょ。。（私の性格知ってる人は思わないかな～）なんと、今日はケーキをおまけに作っちゃいました。男子だし、中学生だし、もう甘いものは食べないかもしれないけど、やっぱり誕生日はケーキで祝ってあげたいでしょ。。あまり甘くない感じで、ブラックチョコレートを使った『チョコレートスフレケーキ』を作ってみました。デコもないし、シンプルだからＯＫかなと・・・。上に粉糖をフリフリしたら、なんだかちょっとだけ飾りたくなって、こんな仕上がり・・・ぜんぜんシンプルじゃね～じゃん！！って突っ込まれそう・・・・。つーか、むしろかわいくなってしまったけど、まあいいか～。。お兄ちゃんもサッカーしてるので、サッカーキャンドル付けてみました。その上、いつもどおりピザもおまけ・・・・（って今日はおまけのおまけだわ～）ベーグルは後で食べて、今日はピザとケーキでお祝いしてねってお渡ししました。。。・・・・・　1時間後　・・・・・お友達のママからメールが。。『さっきはありがとうね～♪。。とっても美味しかったよ。。あっという間にピザもベーグルもペロリだよ。。冷凍する間もなかった～』と・・・・・。ひぃぃぃ。。。お兄ちゃんとお友達でがっつりピザ＆ベーグル＆ケーキを食べてくれたみたいです。。うちではありえんその勢いにちょっと嬉しかったりして。。だって～、うちに残ったベーグルはみんな冷凍して未だにあるし・・・・。一緒にピザを焼こうを作っておいたのに、『ピザ飽きた～』とか言うので生地だけ焼いてこれまた冷凍してあります。。なんだか、嬉しいのに複雑な心境だよ。。まったく～。。みなさんのところへは少しずつお邪魔したいと思ってます。。お休みしていた分も遡って読ませていただきますね。 　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2009.10.10

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  バゲ×バゲ修行と芋ようかん♪

  みなさん、こんにちは～。。お久しぶりです。。前回、気合入れてケーキ＆ピザを２台仕上げたらなんだか、久しぶりに燃え尽き感を感じちゃって。。製作意欲低下してました。。おとといバゲを焼いてみたんですが、やっぱり修行を怠るとあっという間に落ちます。。。そのときのバゲット。。いつもどおり少しのイースト。。粉はこちら　　　200ｇ塩　　　　　　　　　　3ｇ粉末モルト　　　 0.8ｇイースト(saf)　　0.5ｇ牛乳　　　　　　　　30ｇ水　　　　　       120ｇな～んか、イマイチな感じでしょ。。気泡もほとんどなく・・・・。。こちらは丁度実家へ行くところだったので、持って行きました。。そして、今日。。またまた同じ配合で、今回はまた大きめのバットを最初オーブンに入れてじっと４分待つ間だけ被せて、それからいつもどおりに焼成。。なんかまたイマイチな出来。。バットを被せるとすっごくクープが開いてくれるけど、のっぺりなんだよね～。つ～か、開きすぎでしょ。。でもね。。被せで焼いたときの気泡は・・・。被せないときと違って、いい感じな気がする。。今度はクープを浅く入れてみようかな。。明日やってみよう～それと、やっぱり私も銅版買おうかな～。。すばらしいバゲを焼いている方は皆さん使ってるんだよね～。。なかなか高くてポチできなかったけど、やっぱり必要かな？？かなり悩む～～～～。。。もうひとつ。。クックで偶然見つけたレシピ、すっごく美味しそうで材料がおうちにあったので作ってみました。。レシピはこちら。。。 超簡単☆芋ようかん by 麦の友 舟和の芋ようかんが大好きなので、過去に自分で作れないかといろいろな芋ようかんのレシピを試してみたけど、あの舟和の食感にはならなくて、やっぱり無理かな～って思ってたの。。偶然見かけたこのレシピ、すっごく惹かれたのよね～。。 まあ見た目は・・・舟和にはなれなかったけど。。これがまさに食感があの舟和の芋ようかんなの～。。もっと美味しいさつまいもだったらきっと色も味ももっと再現できたかも。。でもね～、うちのＦＰすごく小さいのですごく時間がかかってしまいました。熱いうちにガガガっとしないといけないみたいなので、一人焦ってしまった。。無事出来たけど、大きなＦＰだったらあっという間ですよ～。。断面はこんな感じ・・・。ど～すか？？　　欲しいものいっぱ～い。。はあ～（ため息・・）。。　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2009.09.28

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  バゲ修行♪。。加水75％

  みなさん、こんにちは～。。午前中はとってもいいお天気だったけど、午後から雲が多くなってきました。。週末の長男の運動会、ちゃんとできるといいな。。それよりも、新型インフルがすごく心配なんだけど・・。今日の午前中は近くのアウトレットへ行って、ちょこちょこ物色。。でも掘り出し物はなくて、残念。。アウトレットってそのときの運みたいなのがあるから、いいものたくさんの時もあるし、全然ってときもあるのね。。そんな中、ちょっと気に入ったお皿を買いました（かなり激安で）。。それを見たときに、ああ！焼き菓子（フィナンシェとかマフィンとか）載せたいって漠然と思って・・・・。近々もう少し寒くなったら登場させようと思ってます。これは月曜日に焼いたバゲです。。少しのイーストで、冷蔵発酵6時間+室温2時間。。バットを被せることをやって、ちょっとバットが大きすぎるのかと考え、またもとの焼き方に戻してみました。ひさびさ、ちょっとグワっときてくれて、うれし～～。。帯切れしてるけど、元気な証拠かななんていいほうに考える。。今回はあまりガスを抜かないようにしたのが良かったのかな？？でも、断面は散々でした。。まったく気泡なし。。やっぱり適度にガスを抜くのは必要なんだなって痛感。。バゲと一緒に映っているこちら。。。ダイソーで300円で買ったものです。これが、バゲを移動させるときにすごくいいの（取り板って言うの？）この上に茶漉しで薄く粉を載せて、ころんとパンマットからはずして移してます。適度なカーブがあるので、すっごく使い易いです。そして、こちらのバゲは・・・・。キャベツ・にんじん・きゅうり･レタスをたっぷり千切りにして・・・。ツナ・コーン・ゆでたまご、そしてマヨネーズと・・。カロリー低いんだか、高いんだかわからないサンドになってしまった。。野菜たっぷりなので、子供たちに嫌がられると思ったら、二人で半分ずつ食べてくれました。。やった。。こちらの粉、使いました。。味はなかなか。。値段もお手ごろなので、バゲ修行にはぴったりです。。 　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2009.09.16

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  湯種仕込み角食と焼印♪＆素敵な贈り物☆

  みなさん、こんばんは～。。昨日は全消ししちゃったので、今日はちょっと書いたら下書き保存しながら進めていきたいと思ってます。。今日も過ごしやすい日でしたね～。。私は午前中、家の周りの草取りをしました。まったく～、あっという間に草って生えますよね。。1時間ちょこっとかけて頑張って綺麗にしました。。でも蚊にたくさん刺されてしまいました。。でもスッキリさて、今日はパンを焼いてないのよ～。。ちょっとこのごろ焼きすぎちゃって在庫多し状態だから・・・。昨日の夜、素敵な贈り物がうちに届きました～☆。。先日、私のパン便を送った親友itukaちゃんからです～。。お礼で送ったはずなのに、またまた頂いてしまいました。。ごめんね～。。itukaちゃんのご近所の美味しいおせんべい、お母様お手製のジャム、美味しい緑茶パック、コストコのすっごく大きなパルメザンチーズ！！あまりの大きさにびっくりです。本当にありがとう～。。早速使わせてもらうね＆おせんべいは食べてます～今日はパンを焼いてないけど、昨日ベーコンチーズカンパと同時進行でもうひとつ焼いてました。。そうそう、うちの長男はチーズが嫌いな訳ではありません。。むしろ好きなほうです。でもパンに一緒に焼きこまれてるのは嫌いだという変な子です。でもピザはチーズたっぷりでもＯＫなんだからよくわかりません。。そんなうちの子達の大好きなのはシンプル食パン。。久しぶりに作ってみました～♪ｅ－パン工房さんの『超芳醇プルマン』。。湯種を前日に作っておいて朝仕上げます。。これを知ってから私の角食はコレに決定ってくらいのお気に入りです。今回は久しぶりで、ちょっと発酵の見極めが････若干カクカク気味ですが、ビシっと焼けるととっても気持ちがいいです。。この角食を見ていたら、ああっ！なんだか焼印押したいよね～と急に思い立って。急いでスチール針金を30ｃｎくらいカットして、ちょこちょこっと作ったのがコレ、、これはもう一度コンロで焼いて、水洗いしたもの。。ちょっと黒くなってます。こんな風に一筆書きみたいな感じでラジオペンチで作ってます。これは5分くらいで、ちょこちょこっと作りました。。一応、ゆらの『Ｙ』と『ハート』マークです。。（見える？？）これをまたコンロで十分に熱して・・・・・、一気にジュっと押し付けます。。こんな感じになりました。。やっぱり針金が重なるところはうまく押せないです。もっとワイヤーの扱いがうまくなりたいな～。。うちの子はパンの耳はあまり食べてくれないので、この焼印を押した部分は後で私がゆっくり食べるとしましょう。。（私は耳が大好き。。）こちらのパンは自宅用なので。。。ただ袋に入れられて、ウッドピンチで留められているだけ・・・このパン、週末までに消費できるかな～？？？こちらの型で焼いてます。。こちらを型に塗ってます。スポっと外れますよ～。。 　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2009.09.10

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  バゲ修行再開♪とご近所カフェ。。。

  みなさん、こんにちは～。。あれ～？ブログのフォーム、変わったね～。。全消ししないように気をつけなくちゃ。。先日の台風以来、すっかり秋の気配です。。夜は涼しいというか、肌寒くて薄い肌掛けだけじゃ寒いくらい。。秋って好き。。意味もなく空の雲を見て秋だな～って思ったり。。いきなり、こんな画像。。。そうそう先週4人の方に私のパン便を送った中のひとつです。クッキージャーの中にあこ天然酵母のスコーン2種とバゲ練習で大量生産したバゲを使ったラスク2種。。どちらも割れて欲しくなかったのでクッキージャーに入れてお送りしました。。 かんしろさん、itukaちゃんが素敵に紹介してくれました。。ありがとう～。。さて、またまたバゲ修行です。。とはいってもこれ、バースデーケーキの前に焼いたものですが・・・。余熱の温度を260→280度に変更して、生地を入れてから2分間待って、230度で20分蒸気焼成。。クープは相変わらずですが・・・、いやちょっとは進歩してほしい。。気泡も・・・進歩してほし～～～（願）。。さて、お話変わります～。。うちの近所のカフェ。。以前も紹介したことありますが、またまた載せちゃいます。とはいってもこれもずっと前に行ったのですが、載せるタイミングを失ってしまって。雑貨とかがちょっとかわいいです。写真多目なので、小さくして載せます。。写真をクリックしていただくと、大きく見られますよ～。。　　　　　　　　いつもここへくると、写真とったり、雑貨見たりしてあっという間に時間が過ぎます。ファイヤーキングやオールドパイレックスが無造作に置かれてるんですよ。。そして、こちらで食べたものは・・・・。アボカドチキンのベーグルサンド。。だったかな。。（忘）。。たまに自分のじゃないベーグル食べるのが好きなので研究も兼ねて。。。サンドが大きくて食べるの大変でした。。さて、またこれから新しいカフェ行ってきます～。。その後、小学校の奉仕作業だよ。。ではまた～♪ 　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。    人気blogランキングへ 

  2009.09.04

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  バゲ修行中・・・・ですが。。

  みなさん、こんにちは～。。もうすぐ夏休みも終わりますね～。。長いと思っていた休みももうあとわずか。。バゲ修行、またまた続けています。とりあえず、夜仕込んでこのごろはすずしくなってきたので冷蔵庫へ入れずにおいておくと朝にはだいぶいい感じになっていてお昼前には焼きあがります。。でも・・・・。全然納得のいくものが焼けず、どうしたらいいんだ？？って壁にぶち当たってます。。一昨日のバゲ。。。のっぺりなんです。。生地の成形が悪いのか、蒸気の入れ方なのか？？霧も吹いてその上、蒸気焼成なのがいけないのかな～？？こちらはこのまま実家へもって行ったので断面はないです。。そして昨日のバゲ。。。またまた一段とのっぺりしたバゲが・・・・。時間がかかるパンなのでこんな焼き上がりが続くと本当にがっくりします。。うまくいかないバゲはすぐ消費したくなる性分なので、先日も作った練乳バタークリームを作って、サンドしました。。前回は細く作りすぎて硬いと散々言われたので今回は４分割から２分割へ。。柔らかい部分が多いので、次男もたくさん食べてくれました。ちょっとだけおめかしもしてみました。。こんな感じでお届けしたら、クープがイマイチなのもバレないかしら・・・・。そしてまたバゲを仕込んでます。。今回は初めての評判のお粉を使ってます。。給水の感じもちょっといい感じで75％だけどすごく扱いやすかった。。あとはうまく焼けるかが心配です。。ではまた～～。。　　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2009.08.23

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  バゲ修行久しぶり＆ぱにぽぽさんのお菓子♪

  みなさん、おはようございます～。。昨日は～、サッカーのママ友＆子供たちで食事会へ行ってきました。。飲み放題食べ放題のビアガーデンで、子供たちも小学校6年生なので勝手に自分たちで好きなものを取って食べ、みんな申し合わせたようにゲームを持ってきていて、子供たちだけで楽しんでました。母たちも、最初は生ビールからそれぞれの好きなお酒を飲み始めて・・・。みんなからお誕生日のプレゼントをもらっちゃって。。かなり感動です。。みんなありがとう～。。お疲れ様でした。。さて、今日久しぶりにバゲ酒豪っじゃなくて、バゲ修行。。。少しのイーストで先週散々練習したのに、また振り出しに戻っちゃった感じ。。クープが開いてない。。。。。今回は若干水分を増やして、76％、しかし今日はうまく生地を扱えなかったかも。。。やっぱり75％じゃなくちゃ無理なのかな～？？気泡はこんな感じです。。ううっ。。なかなか思ったようなバゲが焼けないね～。。こちらのバゲはこのまま、ぱにぽぽさんレシピのクランベリーのラスクのレシピを牛乳に代えて、ミルクラスクにしてみました。。やっぱりサクサクにできて、美味しい～。。たくさんできたのでおすそ分けしてきました。。さて、ここでぱにぽぽさんのお菓子を5月に取り寄せしていたのですが、なかなかお披露目できずにいたのでここでご紹介させていただきます～。。ぱにぽぽさんのお菓子はどれもとっても素敵で、すばらしく美味しかった。。同封されていたお菓子たち。。。　アーモンドプラリネ　2種　抹茶大納言ケーキ　サブレ2種（ローズ、ルージュ・エ・ブラン）　タルト・オ・ノア・ショコラ　ラズベリーケーキ　おまけのマドレーヌ・オレンジひとつひとつがこだわりの材料で丁寧に作られています。ラッピングも素敵。。抹茶大納言ケーキの断面。。抹茶の色の鮮やかさにうっとり。。。これって安い抹茶だと出ない色だよね。。ぱにぽぽさんと同じ型が欲しくて一緒に送ってもらった型とエッフェル塔のクッキー型。。とてもかわいいプチケーキが焼けます。。クッキー型はまだ使ってないけど、涼しくなってきたから何か作りたくなってきました。ぱにぽぽさんのお菓子はとても人気があって、いつもあっという間にネットショップでは売切れてしまうんです。いつもチェックしていないと食べれないんですよ～。。こんな素敵なお菓子を食べることができて幸せです。だんだん涼しくなってきたので、お菓子作りもしたいな。。　　　　　　　　　　　　　　　　　　 今日使ったお粉はこちら・・・ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　今週読んだ本。。ただ淡々と読んでしまいました。。ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2009.08.20

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  バゲ修行　75％奮闘記　めんたいマヨバゲ♪

  みなさん、こんにちは～。。ここにきて少しだけ夏らしい暑いさです。。いや、暑い。。でもやっぱり夏はこうでなくちゃね～。。さて、我が家ではお盆は仏様があるので私はお出かけできず、お留守番です。昨日、旦那さんと子供たちが海に行きました。。そして・・・・次男が浜辺で足を切ってしまい、４針縫う怪我をして帰ってきました。。毎日病院へ行って消毒してもらわないといけなくて・・・。なんだかあわただしいお盆になってしまいました。本人は元気なのでいいんですけど・・・・。男の子って本当にびっくりするような怪我とか多くて。。。本当に油断出来ないなって感じました。。さて、先週のバゲの奮闘記です。。いろいろ考えて、80％はあきらめて75％でしばらく練習しようと決め、少しのイーストで焼いたもの。。やっぱり75％は扱いやすいです。クープも開いてくれて、こうなると俄然やる気が出てきちゃう。。雅子さんの本の上に載せて、写真を撮ったり～（笑）。。こういうのが楽しかったりします。。こちらのバゲはやっぱりお友達に貰われていきました。断面画像はありません。。さて、続いてのバゲ・・・。さすがに普通のバゲだとうちの子たちぜんぜん食いついてくれないので、よくパン屋さんで見かけて、うちの子たちも好きなこちらを作ってみました。。今回は１本クープ。。クープにマヨを絞ったせいか、ばっちりクープが開いてくれました。。嬉しいこのあとすぐ少し切り目を入れたところに自家製めいたいマヨネーズを挟んで、上にもたっぷり載せてもう一度オーブンで５分程焼けば・・・。自家製明太マヨバゲットの完成で～す。。パン屋さんで売っているのはとっても綺麗なピンク色してるけど、うちのめんたいこは無着色なのでこんな感じになりました。でもね。焼いているときからすっごくいい香りが～。。これは早速食べたいと子供たちが言ってくれたので、熱いうちに無理やりカット。。気泡もまあまあありそう。。それにこれは焼きたてがうまい。。あっという間に食べちゃいました。バゲもこうなると大人気です。でも、クープにマヨを絞ったりするのがなんだか邪道な気がして・・・・。美味しかったから良しとするか～。。ここでひとまずバゲ修行一休みです。。今週はバゲは焼けず、ピザを３枚ほど焼きましたが、いつもと同じ画像なのでもう写真さえ撮ってません。。お盆が終わったらまたがんばろう～。。 　　バゲはこちらを使って作ってます。。　　　　　　　　　　　　　　　　　　夏休みに読んだ本。。一緒に読もうと言った長男ですが・・・・、マンガばっかり読んでます。。これは私の勝ちだなブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2009.08.15

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  バゲ修行報告。。75％、80％そして・・・・

  みなさん、こんばんは～。。このところ地震が多いですね。みなさんのところは大丈夫ですか？私のところは揺れましたが、物が落ちたりすることもありませんでした。さて、昨日11日は私の誕生日でした。お祝いメールをいただいたり、サプライズでお友達がチーズケーキを焼いて花束と届けてくれました。これは本当に感動しちゃいました。さすがの私も自分の誕生日にケーキ自分で焼くってどうよって思って・・・。子供たちもいるし、普通に夕食の準備をしているところへ届けられて・・・。じ～んときちゃいました。。Ｒちゃんありがと～。。さて、バゲ修行。。先週は月曜から金曜まで毎日焼いとりました。。写真は撮ったものの・・・、ブログアップに至らず。。このままではいけないと、これからまとめてアップさせていただきます～。。まずは、75％のこちら・・・。可もなく不可もなくってところでしょうか・・・・。こちらのバゲは焼きたてをお友達に貰っていただきました。。前日に作ったこちらのバゲサンドと一緒に・・・・。このとき、既に我が家ではもうバゲいらない～攻撃を受けていたので、こちらのレタス+チーズ+ベーコンをサンドしたものと↑の焼きたてバゲをセットでサッカーのお友達にお持たせ。。ラッピングは窓付きバックに入れて・・・・（いや、入れただけなのでラッピングではないかも）。。そして調子に乗って80％も仕込んで見ました。。今までは200ｇの粉量で2分割か3分割して細めのバゲを作っていましたが今回は分割なしのバゲ。。ぜんぜんクープが入らず・・・・。全貌をお見せすることができません。。ここで、悟ったこと。。。今の季節、私には80％は無理。。なら75％で行ってみよう・・・・・と。。次回は75％バゲ奮闘記をお送りします～。。本当は一気に乗せちゃおうと思ったんですが、写真が多いので分けることにしました。。ではまた～。。 ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2009.08.12

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  バゲ修行、ひとやすみ♪　クランベリーのかわいいラスク♪

  みなさん、こんにちは～。。今日も曇りです。雨は降ってないけど今年の夏はどうしちゃったの？？昨日はお泊り保育から元気に次男が帰ってきました。。夕食のカレーがとっても美味しくておかわりしたとか、キャンプファイヤーと花火がとってもきれいだったとか、お風呂が大きかったとか。。。とっても楽しく過ごしてきたようです。ひとまわり成長してくれたかな？？さて、バゲ修行、毎日してます。って今日はしてないけど・・・・。アップが遅れていますが、まあ見せたくないようなブツも焼けたりしてるんです。一応写真を撮ってるので、あとでちゃんと報告するつもりですが、我が家では、今バゲが4.5本転がってます。。うちの子達はハード系よりやわらかお惣菜パンが好きなので、ちょこっとは食べてくれるけど、毎日焼くのでたまるばかり・・・・。そんな時、いつも素敵なレシピを紹介してくれるぽにぽぽさんがバゲットを使ったラスクの作り方を紹介してくれていて、コレだって思っちゃいました。『クランベリーのかわいいラスク』。。クランベリージュースとドライクランベリーを使って作ったラスクはほんのりピンク色でかわいいの。今まで自分でラスクを作るとすっごく堅いラスクばかりだったけど、ぱにぽぽさんのレシピ通りに作ったら、サクサクして本当にヘブンリ～なお味に出来て、もう一度に5.6枚は食べちゃったよ。これならバゲを2本くらいあっという間に消費できそう♪沢山作ったので、本を貸してくれたお友達におすそ分け。。。小さなフードボックスに入れて、こんな風にプレゼントしてもかわいいかも。。でも湿気てしまうので、ちゃんとＯＰＰパックに入れてシーラーでしっかり留めてからラッピングはしたほうがいいみたい。。かわいいけど、たった3枚しかはいらない。。後ろのタートルパックの中に沢山詰め込んで一緒に持っていきました。。久々にラッピングを楽しんじゃった。。このラスク、本当にとっても美味しいです。その上、空焼きと焼成の時間を入れても40分程度で出来ちゃうの。今までは空焼きだけでも40分以上やってたのに・・・。これからラスクはぱにぽぽさんレシピに決定です。。いつも素敵なレシピをありがとうございます。。さて、またバゲ仕込んじゃうよ～（喜）。。　　　　ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。  人気blogランキングへ 

  2009.08.06

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  バゲ修行中～♪加水70％と75％練乳バタークリームサンド＆バゲサンド♪

  みなさん、おはようございます～今日は長男は登校日、久しぶりにいつもの日常って感じです。いつもなら、暑いですね～で始まる日記もとても涼しくて・・・、エアコンいらずの毎日。本当にこれでいいのかなって心配になっちゃいます。暑いのはいやだけど、やっぱり夏は暑くなくちゃいけない気がする・・・。さて、これから銀行へ行ってこないと・・・・。というのも、去年あたりからずっと調子が悪かったうちの給湯器。。先日また故障し、もう修理してもらってもすぐ壊れるとのことで新しいのに交換しました。。だって、いくら夏だって水風呂はさすがにつらかったです。子供たちは近所のスーパー銭湯に行けるって喜んでたけど・・・。うちは給湯器が壊れるとまったくお湯が出ないので、ないと本当に困ります。。で、その支払いのため・・・・、24万円！！ いや、いつかはと思ってたけど、やはり痛い。。この金額。。夏休みだっていうのに、痛すぎる出費です。。ちょっと、物悲しいゆら家です。と、長すぎる前置きは置いておいて・・・・。バゲ修行、毎日1バゲ焼いてます。。本当は毎日更新すべきなんだろうけど子供たちもいるし、そうそうＰＣばかりしていられないのでまとめて更新。。こちらのバゲ、給水は70％。。200ｇの粉で4分割してみました。1本クープで・・。クープはあいかわらずですが、これを作ったのはいつもパン屋さんで必ず買ってしまう『ミルククリーム入りバゲット』を作ってみたかったからです。私の大好きなパン、なんとか再現したくて・・・・。バター、砂糖（上白糖）、練乳で『練乳バタークリーム』を作り、パンに挟んでみました。こんな感じ。。。練乳バタークリームが綺麗に絞れてないけど・・・・。これ、練乳バタークリームはまさに思っていた味でした。子供たちも早速食べる～♪と言ってくれて。。。でも。。『ん！！！固っ～～～！！』『ママ！これ美味しいけど、固すぎるよ！歯が折れる。。』細くバゲを作りすぎたせいか、かなり固く焼きあがってしまったようです。でもしっかり噛めばなんとか食べれました。沢山噛むので、これだけで満腹感も得られたし。。。いいじゃんね～。。そして次の日。。。今日は加水75％でバゲ修行。。3分割してみました。。クープも今回はなんとか成功？？って言ってもいい？？75％はちょっとべたつくけど、成形はなんとかいけそうです。分割後のベンチは冷蔵庫で30分程。。そうすると成形が楽です。。こちらの気泡は・・・・。ちょっといい感じになりつつあるかな？？でも大きな穴もあります。これは成形が悪いんだね～。。こちらを使って、バゲサンド～♪冷凍してあったエビと大好きアボカド。。。安売り生ハム全部乗せで♪ちょっと盛り過ぎ？？トマトを小さくカットして上に乗せてみました。3つにカットして、これでランチです。だって子供たちアボカド好きじゃないのでこれは私の独り占めでした。美味しかった（自画自賛ですみません。。）調子に乗って、バゲ給水80％に挑戦してみようと思ってます～♪続きはまた。。。。写真が大きくて多くてすみません。。以前は楽天のフォトが一杯になっちゃうと思って小さくしてたけど、フォト蔵にしてから沢山写真載せられるのでうれしくて・・・・、フォト蔵いいですよ～ ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2009.08.03

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  バゲ修行開始～♪加水60％と65％

  みなさん、こんにちは～。。月末の業務が一段落したので、ちょっと息抜きです。。昨日の夜はすごく雨が降りました。みなさんのところは大丈夫ですか？今日もずっと曇り空。。涼しいのはいいけど、これでいいのかって思っちゃいます。さて、先日、ベーコンエピを焼いて、久し振りにハードなパンが焼きたくなった私。。早速、焼いてみました。。今回はｅ-ぱんさんのレシピのバゲット。。加水は60％です。。な～んだかって感じの焼き上がりです。。全然くーぷ開きません。。さびしい。。でもこれで、私の焼き本能に火が付きました。。焼いてやる～♪とりあえず、カットして気泡の確認。。やっぱりイマイチです。。キラキラしてるけどね～。。これではダメでしょ。。そして、今度はvivianさんのヘラ捏ねフィセルのレシピで・・・・。でも加水80％は無理だ～と思って、65％にして挑戦してみました。今回は1本クープ。。ちょっとだけ前よりはいい感じになってきたような気が・・・。さすがに65％にすると成形もし易かったです。。でも、気泡は・・・・・。 こんな感じでやっぱり少なめです。。でもこのフィセルは本当に美味しい～。。こちらのフィセルは半分にカットしちゃったけど、長男が遊びに行く時にお持たせして、食べてもらいました。。（いつもごめんね～♪）う～ん。。久し振りでやっぱりいろいろなこと忘れているなと実感。。そして、これを作っている時、あるものを作りたくなってまたバゲ仕込んでしまいました。それはまた次のブログで。。。。         夏休みに入ってから長男が本を何冊読めるか競争しようというので・・・・長男が読んだ本   こちら3部作のうち2部まで読んだそうです。第3はまだ未発売・・・。私が読んだ本図書館で名前と表紙に惹かれて・・・・、でも内容は探偵モノ。。 ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2009.07.31

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  オレオクッキーアイスクリームとクリスピーピザ♪

  みなさん、こんにちは～。。とうとう夏休みがはじまってしまいましたね～。今日は朝から小学校へ行ってラジオ体操してきました。午後から明日の町内のお祭りの準備のお手伝いを終わって今、戻ってきました。夜も子供達のおはやしの練習についていって、明日は朝から夕方まで町内のおまつりでずっと外を廻ります。。暑いだろうな～。。かなり。。はあ～～。。毎年のことだけど、この時期になると、すっかり暑さで製作意欲がガタ落ちの私。。もう何も作る気が起きない・・・・・と過ごしてました。やっと今日、作りましたよ～正確には昨日のうちに作って、冷凍庫で出番待ちしてました。。アイスクリームメーカーを使って、いつもの牛乳アイスにオレオをパラパラ・・・。去年買ったアイスクリームメーカー、作るとすぐ食べちゃって写真に残せなかったけどやっとちゃんと写真が撮れました。。こちら、生クリームは使ってないので少しあっさり目だけど、オレオはた～っぷり入っているので、食感がとってもおもしろいです。長男のお気に入りで喜んで食べてます。。次はどんなアイスを作ろうかな～そして、今日のお昼。。以前からずっとクリスピーなピザを作ってみたいと思っていて、いろいろ検索して、初めてクリスピーな生地のピザ作ってみました。クリスピーな感じ、伝わりますか～コレ、イースト使ってないです。クックで見たレシピを少し弄って・・・。パリパリ感はいい感じだけど、生地の感じがなんとなく違う。。しばらくいろいろ自分で考えて納得のクリスピーを作りたいな～。。旦那にピザを持ち上げてもらって写真を撮る。。今日の具はトマトソースと厚切りベーコン、チーズにピーマンとシンプル。。でもクリスピーなので具は少ないほうが美味しいよね。。コレ、２枚焼いた（特大サイズなのに・・・）けどクリスピーなので家族４人で完食してしまいました。長男いわく。。。『食べても食べた気しね～～。。』そうです。ちょっとクリスピー頑張っちゃおうかな～。。イーストが入っているわけではないので、あっという間に出来るし、薄く延ばすのも思ったより簡単に出来ました。食べた後もお腹に溜まった感じもなくて、ちょっといいかも夏休みのお昼にはぴったりかもね。。試作がんばるぞ～。。ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2009.07.18

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  バナナワッフル＆バターロール＆四角いショコラ。。

  みなさん、こんばんは～。。今日はちょっと天気が良くて、洗濯ものが乾きました。貴重な晴れ間は大事にしないと！明日も天気は良さそうです。まず、こちら・・・・。先日お友達のサッカーボールのケーキを作った時。。どうしてもカットした部分が沢山残ります。それにマンゴー＆クリームチーズムースを載せて、いただきました。やっぱりちゃんと味見しておかないとね。　ケーキも喜んで食べてもらえたみたいで、安心しました。そして長男のクラスメイトの女の子たちが私の作ったパンが食べたいと言ってくれて、作っちゃいました。。うちに遊びに来る長男の友達が学校で私のパンの話なんかをしてくれたみたいで（長男は絶対言ってくれないし・・・）それを聞いた女の子が食べたい～ということになったみたいです。なぜか女の子向けとなるとケーキでもパンでもテンション上がっちゃう私。。。意識してないけど、娘に憧れちゃってるんだろうな～。。モッフルが食べたいって言われたんだけど、アレは出来立てが美味しいから今日はバナナを入れたバナナワッフルを作りました。こちらのレシピも大好きなpanipopoさんのレシピをお借りしてます。。焼くときにメープルシュガーを振りかけて焼いてみました。それから、バターロール。。200ｇの粉を10分割なのでちょっと小さめ。。成形の練習もしたかったし、こういうプレーンなのもいいかなと思って。。そして久し振りに『レンジャー型2号』を使って、みかさんのショコラを・・・。本当は蓋もしてキューブ型にしようかと思ったんだけど、中にチョコをたっぷり入れたので蓋はせずにふっくら仕上げてみました。　女子向けってことで、ラッピングなんかもしてみる。。ふふっ。。水玉の袋に入れて・・・・・・。ハートのタグも付けちゃったよ（itukaちゃんサンキュ）喜んでもらえたみたいで、良かったです。。さて、明日は次男の幼稚園の父親参観・・・・。うち、旦那さんが都合が悪いので私が行ってきます。。 ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。    人気blogランキングへ 

  2009.06.19

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  久し振り山食と焼印♪＆研修旅行～♪

  みなさん、こんにちは～。。今日は金曜日。。今週も慌しかったな～。。昨日まで家の仕事も忙しかったのですが、今日はヒマ・・・・。と言うわけでこんな時間にアップしちゃいます。昨日、家の仕事をしながら作っていたのは、久しぶりに山食。。このごろ全然食べてなくて、さすがに食べたくなった。1階の事務所と2階のキッチンを行ったり来たりしながら焼き上げました。山食～私の山食はこのごろすっかり『こぼ食』に定着してます。サクサクで美味しいし、なんといっても天使ちゃんが大合唱してくれるから・・。これは焼きたての写真でまだピチチ・・位しか言ってなかったけど。。で、久し振りに山食焼いたら、やっぱり焼印でしょ～。。じゅっと焼印を押すのって楽しい。。今回、焼印の新作。。一応クローバーのつもりだったんですが・・・・・。なんだかちょうちょにも見えるよね～。。2度連続押しはやっぱり失敗しました。1回ずつしっかり焼かないとダメみたいです。焼印ももっと作りたいんだけど、なかなか難しいですね。。ヒビもしっかり。。もうピキピキ大合唱してくれました。。これってうれしい～。。このパンを使って、今日の次男の朝ごはん。。いつもの通り、キャベツ＆ハム＆チーズの簡単トースト。。久し振りだったので喜んで食べてくれました。でも一番喜んでいたのはプッチンプリンだったりする（悲）。。さて、火曜日に行ってきた小学校の研修旅行の写真をちょこっとだけアップ。。どこが研修ですかと突っ込まれそうだけど・・・・。写真にはないけど、ちゃんと研修もしましたよ（博物館みたいなとこも行ったしね）なんだか食べ物ばっかりじゃ～んと言わないで～。お芋のジェラート＆スイートポテトが美味しかった！コレ食べてすぐ隣の豪華昼食です。本当に良く食べるよね～。。そして食べた後はアウトレットへ。。。でも思っていたようなものはなくて、ちょっとがっかり・・・・。ＢＥＡＭＳで帽子を買っただけで終わってしまいました。。でもね、私達6年生のお母さんが沢山参加してくれて、とってもうれしかったです。研修委員として、本当にありがとうございました。ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。    人気blogランキングへ 

  2009.06.12

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  昼は華展。。夜はパン焼き・・・・の日♪

  みなさん、こんにちは～。。今日で華展も終了です。朝一でお花の様子を見に行くとまだ全然元気だったのでスチールグラスだけ入れ替えをして、一度戻ってきました。華展の様子は前日記に追記しました　→　☆　もしよろしかったら見てねさて、金曜日の活けこみから帰ってきたあと、お友達へプレゼントするパンの爆焼き開始。。（時すでに19：30過ぎ。。）一緒に華展に出品したお友達とミモザさんへ。。。。今回は何がいいかな～と考えて、久し振りにまずコレ・・・・。夜、撮影なので写りわるいっす。。プレーンベーグル、チーズペッパーベーグル、金胡麻ベーグル。久しぶりのベーグル、小さい子でも食べやすいようなソフトベーグルです。なんだかツヤピカにならなかったのが残念。。つづいて・・・ミニハンバーグパン。。ハンバーグは冷凍食品です。お惣菜系のパンもあったほうがいいかなと思って。。パセリを多めに散らしました。。そして、そして・・・。コルネ、一時夢中になって焼いていたな～。。まだ感覚を忘れないうちに復習の意味も兼ねて焼いてみました。。どうかしらまあまあそしてチョコレートクリームを作って、今日の作業は終了～。（この時24：15分）そして、朝・・・・・6時起床。チョコレートクリームを溢れんばかりに詰め込んで、ラッピングベーグルもひとつずつシーラーしてマスキングテープで留め、100均のかごに入れて・・・・。ミニハンバーグパン、チョココロネも一緒に籠に詰めて、ハートのレースペーパー、ラフィアのリボンで、簡単ラッピングの出来上がり。。これを抱えて、昨日の受付業務へと行ったのでした。。なんだか慌しかったけど、こんな風に追い込まれなくちゃ出来ない私。。つーか、追い込まれるとやる気出る私。。。変なの。。そしてお昼に受付を替わってもらって、ミモザさんと食事へ・・・今日は新しいお店を開拓してみましょう～とコチラのイタリアンのお店へ・・・まだ出来たばかりらしく、とってもきれいでした。。ピッツァ、サラダ、コーヒー（ホットはお替りＯＫ！）で1000円。。パリパリで美味しかったです。自分で作るピッツァは具沢山だけどお店のはこんな具がないほうが好き。。パンナコッタも頼んじゃった。。これからはこういうドルチェがいいね。。お腹一杯になりました。。と、昨日は一日あっという間に終わっちゃった感じでした。。さて、夕方からのあげ花の前に夕食の準備をしておきますか！ではまたね～ ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2009.06.07

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  ドックパンでホットドックオールスターズ＆バターロール♪

  みなさん、こんばんは～。。先週、お友達とカラオケに行った時、お友達が歌った歌がとっても気に入っちゃって、気が付くと歌ってます。。新しい曲じゃないけど、今の季節にぴったりだな～って。。今週末はお花の華展なんだけど、なんだか気合入らないしっ・・。。白いアジサイが見つからなくて、本当にどうしよう～。。他のお花にしようかと思案中です。。そんな中、やっとパン焼き、久し振りにしました。。みなさんのブログにお邪魔すると、ああっ！これ作ってみたい～ってものが沢山あって。。。。ありすぎてどれ作ろうか絞れなくて・・・。で、考えて・・・・・。先月の幼稚園の遠足の時に作ったドックパンの成形がイマイチでもう一度やっときたいと思ったことと、バターロールの練習がなぜかしたくて。。粉400ｇを捏ねて、作りました。。ドックパン。。ん？？それともコッペパン？？違いがわからないっす。。今日の気分はドックパンなんでドックパンとします。。前回作った時は真ん中が膨れちゃって、今回はちゃんと出来たような気がします。。itukaちゃ～ん、私も作ったよ～このパンはリッチな配合で、自分なりに試行錯誤してやっと満足の味になった感じです。ほんのり甘くて、ミルキーな生地。。バターは控えめだけと十分バターを感じるような。。自己満足ですけど。。さて、このドックパンに何を挟もうかな～と、貧しいうちの冷蔵庫にあるもの総動員。。もう、本当に冷蔵庫一掃って雰囲気です。。左上から、『照り焼きチキン＆半熟たまご』『ＢＬＴ＆チーズ＆半熟たまご』『ポテトサラダ』『卵』『コロッケ』『ウインナー』の6種類。。ハンパに残っていたポテトサラダ、冷凍のコロッケ、卵は1個分を茹でて・・・。うちの冷蔵庫のオールスターです（笑）。。もうひとつ・・・・。同じ生地を使って、バターロールの成形練習・・・・・。この生地はバターロールにしてはバターの量は少ないかもしれないけど、ふわふわで十分バターロールとしていけるんじゃないかなと思ってます。久し振りの成形・・・・・・、やっぱり苦手だいもむしくん、こんにちは。。になってます。でもツヤッツヤに焼きあがったのでそれだけはうれしい。。。さすがに、ドックパンもあるので、こちらは幼稚園のお友達にプレゼント。。体操教室のあとでこっそり渡してきました。。美味しかったよメールありがとう～。。やっとパン焼き気分も上昇してきた～。。さて、これから来週月曜日のオーダーケーキの画像探ししてきま～す ↑これってあると便利でしょうかね～？？？ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2009.06.03

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  バンズパンでテリヤキチキンハンバーガー＆ヘラ捏ねフィセル♪

  みなさん、こんばんは～。。先週までの暑さはどこへやら。。この週末は涼しい日でしたね。21.22日に長男は修学旅行の予定ですが、なんだか天気が悪いみたい。。良くなって欲しいです。。さて、ひさびさの更新。。鳥モモ肉を買ってきたので、ずっと作ってみたかったコレを作りました。まずは、見飽きた画像かもしれませんが・・・。ハンバーガー用バンズパン。。今日は雨で天気が悪いので写真がイマイチだな～。。これに鳥モモ肉のテリヤキを1/2にカットして、レタスたっぷり。。そしてマヨネーズもたっぷり～。。作ってみたかった『テリヤキチキンハンバーガー』。。かなりテリヤキチキンが分厚いです。。籠に入れて、ランチにいいかも～。。とはいってもこれ作ったの夕方なのでお出かけはしません（雨だし・・・）もうひとつ。。。まだまだ作ってます。。『ヘラ捏ねフィセル』。。相変わらずの水分量と格闘中です。。成形難しいね～。。今回は若干クープが。。少しは上達しているのかな～？？微妙。。でもね、コレ作るのなんだか楽しいの。なんとかしてモノにしたい気分。。訳あって、今回は縦割りです～。。気泡はまあまああったと思います。。今回ははるゆたブレンドで作ってみました。。なぜ縦割りにしたのかというと・・・・ボイルウインナーを挟んで、ミートソース（今回は市販品です。。）をたっぷり～。。長さ30ｃｍ近いので食べづらいかも。。テリヤキチキンハンバーガー２個とフィセル１本のセットを２セット。。お友達２家族のもとへ買い物がてらお届けしてきました。。フィセル続いているので、うちでは食べてくれないし・・（涙）とりあえず、テリヤキチキンハンバーガーを２個子供達に残したけど・・・・。お友達２家族からは『美味しかったよ～』『テリヤキチキン最高～』とどんどんメールがくるのに、うちでは手付かず。。。まったく～。。。それもそのはず。。。。長男、今日とうとうずっと欲しがっていた『ＰＳＰ』を購入。。もううれしくって、いろいろ設定したりもう真剣（それくらい勉強もしてくれ。。）それをやっぱり次男も一緒に見ていて・・・・。テリヤキチキンハンバーガーなんて目に入りません。。堪忍袋が切れそうになりながら、『もう夕御飯だから、ハンバーガー食べなよ。。』と私。。しぶしぶ、ゲームをしまってテリヤキチキンハンバーガーを食べ始める二人。。『おっ！！意外とテリヤキチキンうまいな。。。』意外とってナンだよと思わず突っ込みたくなる私でした。。 コチラと同じ、バーガー袋Ｎｏ．１５を使ってます。１００枚入りなのでたっぷり使えますよ～。。バーガーのほかにもこぼれやすい惣菜パンや冬には肉まんあんまんにも使ってます。。ブログランキングに参加させていただいてます。もしよろしかったらポチお願いします。   人気blogランキングへ 

  2009.05.17

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