今日もまた洋書『bread』から

この頃、前回のブリティッシュパンや、ライ麦パンetc　
のシンプルなパンばかり焼いているので、たまにはリッチに～♪♪と、
アメリカンブレッドから選んでみました。

”PARKER　HOUSE　ROLLS”　です。

パンには　いろいろな歴史も絡んでいるんですね～
アメリカにはヨーロッパ各地から民族が移住しているから
それぞれのパン文化を持ちより、新しい地での生活に合わせて
新しくアメリカンブレッドの文化が出来てきている・・・と、
よく理解できてないけど^^;　そういうようなことが書かれていて

確かに、フランス･イタリアとは違ったパンが本には載せられていました。

シンプルな素材でじっくり時間をかけて～というよりは、
リッチな生地や、発酵させないクイックブレッド系のパンが多いような^^

・・・アメリカに行ったこと無いですが・・・



このパーカーハウスロールは、ボストンの有名なホテル
”Omni Parker House　Hotel”で考案されたパンだそう。

本では、
イーストをあらかじめ牛乳に溶かし、
そこに溶かしバターと砂糖と卵を混ぜてから粉に混ぜるんです。
こういうやり方　始めてかも♪

なるほど生地もさくっと軽く焼きあがっています。

卵に牛乳、バターが入ったリッチな生地を四角く伸ばして
短冊形にカット。
その内側に溶かしバターをたっぷり塗って二つに折り
さらに外側にもバターを塗って焼き上げます。

焦がしバターのような香りがたまらなくて、美味しい～

簡単デニッシュみたい♪コレは絶対家族に好評だわ～！！
あっという間になくなりそうです


意識しなければ知らずに過ごすことって多いですよね。
改めて”パーカーハウスロール”で検索してみたら・・・
よくお世話になっているe-パン工房さん　にも
”パーカーハウス　Parker-hous Roll”が載っていました
（配合は少し違いましたが･･･）

ディズニーシーでも食べられる！！（笑）


私が参考にした本では、
大きく伸ばした生地を短冊形に切ったものを並べて1本に焼いているけど、

ただ丸く伸ばして半分に折って焼くほうが一般的なのかな・・・
こちらの方が検索していて多く見かけました。

バターが内側に塗ってあるから、簡単にパカっとひらくのでサンドしやすそうです。

今度は1つずつ焼いてみようかな。

でも何もはさまなくても十分バターの味で満足できる美味しいパンでした♪♪
（これが米国では夕食の主食なのかぁ・・・カロリー高そう）


イギリス→アメリカ　・・・次はどこの国にしようかなぁ～



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今日も来てくださってありがとうございました♪

Tomoyui*