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チキンとなすのトマト煮

今週末は仕事。今日は本当に疲れて、駅に着いても歩ける気がしなかったので駅前のベーカリーカフェで一息ついてから帰ることにしました。ひとりの客が多く禁煙（たぶん・・）なのでかなりくつろげます。ちょっと居眠りしながら、カフェラテで体をあたためました。歩くと頭痛がするくらい疲れていたけれど、ナスが腐りそうなのが気になってちょっと前から作りたかったナスとチキンのトマト煮を作りました。ケンタロウのレシピが参考です。そして今日も「うまいな～」と感動しながら食べました。にんにくの色がいい色（あめ色）にならないのが気になったけど。。きっと、自分が好きな味に近づけてつくるからなんでもおいしく感じるんだろうな。料理は癒しですね。

2006年04月08日

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そらまめのごはん

なぜか『春ごはん特集』の雑誌ばかり持っていたりして、それらが食べたい（作りたい）がたねに一人暮らしをした、ってとこもあります。そして今日は『そらまめのごはん』そらまめは冷凍のにしました。安いから。無水鍋で炊いたのですが、おいしすぎて感動！鍋でごはんって結構短時間で炊けるんですね。全然焦げないし。いっつも思うのですが、無水鍋で作るとなんでもおいしくなる気がします。冷凍したので次食べるのがたのしみ～

2006年04月06日

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『チリ・ビーンズ』

今日は休みなので、昨日の夜中に前から作りたかった豆料理に挑戦。豆ってなんとなく春っぽい気がするのです・・＜材料＞金時豆　　　　　　　１５０g合挽き肉　　　　　　１００gたまねぎ　　　　　　1/2個トマト缶　　　　　　1/2コンソメスープの素　 1/2個塩・こしょう　　　　適量水　　　　　　　　　適量ﾛｰﾘｰﾁﾘｼｰｽﾞﾆﾝｸﾞﾐｯｸｽ 1/2袋(ｶﾙﾃﾞｨで購入。スパイスをたくさん揃えるのは大変なので・・)１．金時豆は前の晩から水につけておく。やわらかくなるまで煮る。　　（水は入れ過ぎない）２．オリーブオイルを引いたフライパンでたまねぎを飴色になるまで炒める。　　挽肉を加え火が通るまで炒める。　　塩・こしょうを適当に入れる。ミックスも加える。３．やわらかくなった豆にトマト缶をくわえてもう少し煮る。４．２と３をひとつにしてコンソメスープの素を加える。　　様子を見て水を足す。５・グツグツ煮る（２０～３０分）翌日のほうが味が染み込んでおいしかったです。粉チーズをかけてもおいしいです。朝食にこうゆうおかずが一品あるとちょっとうれしいですね～♪最近『おいしいものさえあればシアワセになれる』って思ってます。ひとり暮らしを始めて作る喜びも感じるようになってきました。そして、おいしそうなものを買いすぎて（というより、「これでなんか作ってみたいなー」とか思って）冷凍庫がいっぱいです。パンが好きなので、つい買っては冷凍してしまう。今日解凍して食べたのは・・西荻・アンセンのフランスパン。おいしくて感動。勢いづいて吉祥寺・リンデのドイツパン（くるみやレーズン入り）も解凍。おいし～！

2006年04月05日

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にんじんケーキ

ずいぶん前に買った、にんじんがなかなかなくならず、葉っぱもずいぶん伸びてしまったのでケーキを作ってみました。１．小さいにんじんを２本すりおろす。２．小麦粉１５０グラムとベーキングパウダー小さじ１1/2をふるいにかける。３．卵２個をふんわり泡立て、三温糖５０グラムとオリーブオイル大さじ１杯加えて混ぜる。　にんじんも入れて混ぜる。４．１に３を入れてさっくり混ぜる。５．適当な型にオイルを薄く塗り、４を流し込む。　（レーズンをのせてみる。）６．１７０度に温めたオーブンで３０分焼く。あっさりにんじんケーキができました。＜改善策＞・オリーブオイルの代わりにバターにするともっとしっとりしておいしいかも・レーズンを混ぜ込んだほうがおいしい・やっぱり少しシナモンを入れた方がひきしまっていいのかな・にんじんはもう１本入れてもいいくらい！

2006年03月26日

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ピピッとコンロ。

とうとう私のところにも大きな仕事がやってきてしまった。これからいろいろ勉強してかない。コワイなぁ・・昨日に引き続き今日も外出。ガス展へ行ってきました。うわさのコンランオリジナルの腕時計は・・いまいち。昔はもっとステキなものをもらえたらしいです。昨日はＩＨ。今日はガス。実際にチャーハンを作り、使い心地を試してきました。中央にセンサーつきのものがあり、鍋を持ち上げると火力が弱まる。ガラストップでゴトクの周りはササッと掃除ができる。タイマーがついているので時間になるとお知らせしてくれる。コンロを全部使い、グリルを使っても火力が落ちないそうなので一度にたくさんの料理を作る場合はすごくいいかも。でも料理になれていない私は、一度にひとつしかできないのでそんな必要はないんだけど。やっぱり掃除がしやすいＩＨがいいかなぁ。でも電磁波が気になるか。昨日話題になったアルミニウムの鍋が使えるＩＨコンロもあるらしいです。でも、他のものに比べて火の通りが４割り程落ちるそう。スーパーでＩＨ対応の安い鍋も売っているので問題ないとは思いますが。今日の晩ごはんはミネストローネ風の煮込みとアボカドとチキンのサンド。おいしくってうれしくなってしまいました♪

2006年02月16日

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