つーくんのスキー日記（グリーンシーズン編）

この時期しか手に入らない長野県産のあんず。

完熟でとっても良いあんずでしたので、コンフィチュール（ジャム）を作りました。

生のあんずをを初めて見たつーくん。
静岡に住んでいるとなかなかお目にかかれないですからね。

あんずはβーカロチンや食物繊維がたっぷりなので栄養価抜群です。

＊作り方＊

あんず（６８０ｇ）を綺麗に洗い、水気を拭きとって果肉を取ります。
（種をとり皮付きのままスライスしておきます）

ホーローの鍋にスライスしたあんずとグラニュー糖（ジャムはグラニュー糖が絶対良いですよ）４００ｇをまぶし火にかけて２０分ぐらい弱火でコトコト煮ます。
ホーローは熱伝導が良いでの早く柔らかくなります。
色も綺麗に仕上がるのが特徴ですね。

苺ジャムやリンゴジャムなんかよりも砂糖は多めになります
酸味があるのであまり砂糖を控えるとすっぱいです。

冷えるとかたまるので少しとろんとしてきたらＯＫ

煮沸消毒した瓶に入れておきます。
2週間以内に食べてしまうなら脱気はしなくても大丈夫。

綺麗な色でしょ～？

あんずのコンフィチュールの完成です

ヨーグルトにかけたり、クリームチーズと合わせてパンに塗ったり、パンナコッタやアイスクリームにのせたり、チーズケーキに添えたり、いろいろと楽しめますよ。

蒸し暑い時期にぴったりなデザートですね

毎朝食べて夏を乗り切ろう！！