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2008年06月02日
カテゴリ：フランスぱん
 りゅすてぃっく。。。。好きなんだな～。 (*^-^*)！！
種ありオリーブ。。を、みじん切りみたいに刻んでパンに入れました。  メモ〆(.. ) リスドール 酵母 ゲランドの塩 水 オリーブ（水分７５％） 断面。微妙に、オリーブのつぶつぶが～！！！！ 噛みしめると、ほんのりオリーブの香り～～～で、もっちり～ (*^-^*)
・・・ところで、
一次発酵の後、分割して、成形して二次発酵するとき、皆様はどのようにされていますか？ ワタシは、いつも、パンマットで二次発酵してしまうのですが どうしても、乾燥が気になるし。。バケットやリュスのような水分の多い物だと、パンマットにべちゃべちゃに付くし・・・・。(●´Д｀） 二次発酵となると、 こういった もしくは、こういう ああ～。いろいろ物欲は果てしないですが・・・・・・・・（汗っっっっ） うう、働かないとっっっ～。ヾ(*´･ω･｀*) お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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