ことこと＠チェンマイ！ タイ移住ドキュメント＆北タイ通信♪

昨晩から風邪気味で、ランチに外に出るのが億劫だったので、自分で料理することにしました。

アジトに買い置きの食材で一番お手軽そうなのが『トム・カー・ガイ』だったので、実は「タイ料理」を独力で作るのは初めてだったのですが、チャンレンジしてみることにしました。

市販のトムカー・ペーストを使ったので、チャンレンジというほど大袈裟なものではないのですが、なんでも「はぢめて」というのはワクワク楽しい気分になるものです。

ココナツミルクをたっぷり使い、タイでは定番の「ふくろ茸」はなかったので「エノキ」、「エシャロット」も普通の「玉ねぎ」で代用しましたが、まずまずおいしく仕上がりました♪



しっかし、鍋に満タンぐらい作ってしまったので、あと2～3食分ぐらい残っています。
まいーか、好物だし。次は何か加えて少しアレンジしてみっか！
原価は一食あたり40バーツぐらいでした。

以前によく利用してたナイトバザール近くのカフェで出してるトム・カー・ガイも、コレとほぼ同じテイストだな。
してみると、あそこも市販のペースト使ってるのかな・・・






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