花巡り大好きブログ

今夜は、今年初めて作る

わらびご飯　（楽しみ！）

昨日からあく抜きしている

わらび

一日浸けていたので　綺麗に　あく抜き完了です

材料は、わらび　と　うす揚げのみ

米　（５合）　　　わらび　（１５０～２００ｇ）　　　うす揚げ（すし揚げ用）　（１０枚）　

★　　　　わらびは、よく洗い　２ｃｍの長さに切る

　　　★　　　　うす揚げは、油抜きして２ｃｍの細切りにする　

お米は、２時間前に洗って置く

お鍋に　だし汁　５００ｃｃを入れて沸騰させ

うす揚げを入れ調味料を

料理酒・味醂・薄口醤油・塩　

最後に、昆布だし・鰹だしを入れ

お澄ましよりも濃めに味つけする

うす揚げにお味が付いたら　わらびを投入

１～２分程度で止めて煮汁と具を分ける。

煮汁と水を合わせて炊飯をする（この時お水をお吸い物くらいの味つけに）

炊き上がったら　すぐに、具を広げて置く

２０分待つと出来上がり

美味しく出来上がりました

もう一品　わらびのお浸しを作る事に

よーく洗ったわらびを３ｃｍの長さにカット

器に盛ったら鰹節を乗せて

めんつゆをかけていただきます

わらびの　一番　美味しい食べ方は、

このお浸しではないかと思います

１０日程前にリフレッシュした

子ネギ

まだ、肥料も上げてないのに

復活してます

あわてて　肥料　上げました!(^^)!