[旬の食物]の記事一覧 | 俳写なブログ

朝食も愉し♪

毎食に季節いただきグレ大根この朝はふと写真に収めささていただきました＾＾♪玄米と白米の半々のごはんももう8年目面取りの大根は前日の煮込みに捨てずに塩漬け炒り子は椎茸と酒と味噌味蕪の浅漬けグレはもちろん粗ですレモンの皮もお味噌汁は蜆と白菜　牛蒡左はしは　残り物の＾＾かき揚げ　　人参・むらさきいも・バナナ・ピーマン

2015.02.11

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銀杏

ぎんなんの煎り方上手句も上手なんともお上手な俳句の師匠の奥さまと他愛ないお話も11月ならでは～～～目の前に師走を控えてゆっくりと夜も更けていきます昨日朝の散歩での撫子です♪

2014.11.21

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秋灯し

土曜日やネタは新鮮秋灯し金目鯛のどごしシャリの美味さかなまたまた同級生の０さん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございました♪ 土瓶蒸しには旬のマツタケが・・・・・・・・・・・・

2013.10.15

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誤算でした♪

白鷺は単独行動ですカメラを向けると素早く去っていきます♪ 賑やかな夏燕かな5羽育つ

2013.06.26

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雨の贈り物

金色ですね～～～♪毎日の雨にうんざり・・・・・♪ところが一生に一度出会うかなと思うくらいの茸に恵まれました♪ この小さな茸は食さないです。この地方ではねず茸と言います。雨ふれば光り輝くきのこかな

2012.09.10

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鮎釣り見物・・・一瞬の事♪

回り道取材です・・・・昨日は雨の止みっ時間が長く・・・・・釣り人の多し見物人多しわたしも見物人として良い写真に満足・・・・・ところが・・・・撮ってふと・・・・見ると・・・釣れているではありませんか・・・・夕食の笑い声かな鮎光る

2012.08.27

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25日の朝食

オーガニック市場から買ってきます～玄米１：白米１：古代米：小さじ１（大豆の極小小さじ1）で炊きます・・・・・とても快調な・・・・美味しさです＾＾♪最近お味噌汁をどんぶりで・・・いただきます＾＾・・・・韓国仁寺洞で買ってきた大きなスプーンを使うためです。おかずは寒鯖のムニエル（片栗粉）人参は輪切り（小麦粉）・・・・お豆腐（小麦粉を付けて）ムニエル・・・・最後に黒砂糖とレモンをザク切りに・・・したものをかけて・・・・南蛮漬け風味でした＾＾♪ 冷蔵庫のお掃除にもなりましたぁ＾＾～～～♪

2012.01.27

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10月４日　今年最後かな・・・？

不安です・・・・・静寂・・・・・・のみ・・・・・・・ただ一人自分の足音茸採り結構エネルギー・・・使います・・・・・ので・・・空振りは・・・自分に＾＾許せません・・・もう・・・帰ろうか・・・・・？・・・・・その時蟹の眼位のを・・・・発見そして椎の木の株っをよく見れば膨らんで完全に・・・・隠れては茸の香りのみ頼り太い根っこに阻まれて・・・私を迎えてくれました＾＾♪堀起こす茸の香り確かめつ裏返し・・・真っ白です・・・・＾＾♪逢えばまたゆっくり茸探しけりこの日・・・・・良いのに出会いました・・・・・昼食は大きな茸の澄まし汁今日も雨・・・・まだいけるかも＾＾って・・・・でもイベントを・・・１５・１６日に控えていますので・・・・・・作品作りに・・・励まないと・・・・

2011.10.13

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初布ぞうり・・・と7日粥・・・12種で・・・

大学の森閑として4日かな図書館お休みでした～～～～～私と同じように・・・来てましたね・・・何人も・・・・本の・・返却日が5日なので・・・横のベンチで・・・粗読み・・・をして・・・窓口から返し・・・帰りました～～～昨日は草履教室・・・新年の空の如きに草履編む信号の待ち時間かな初烏この年も安全祈願初茜今朝は・・・・椎茸　昆布　鰹節　（出汁）餅　ご飯　水菜　葉にんにく　葱　林檎　ミニトマト　キャベツ　厚揚げ12種の雑炊と洒落込みました＾＾♪ お節のお寿司を蒸し焼き・・・・に・・・・レモンの香りが・・・・香ばしく・・・美味しい・・です♪

2011.01.07

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大根干し

毎年の風物詩です～～～カメラマンが毎年・・・＾＾♪川下に群れし青鷺大根干し強い寒干しごろとみて大根干すたくさん売っている人が干されます・・・・我が家は少し漬けました＾＾～干せたなら切り離し樽大根漬け一週間くらい干すと・・・くの字の曲がります・・・その頃・・・・荒漬けをします～～～重しをし・・・水が上がったら本漬けです～上に葉を敷きました～～～♪

2010.12.19

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炒め物と・・・藤袴

さまつ採りおかずに似合ふ炒めもの大きいのは自分では食べず・・・に小さいので作ります・・・＾＾こんにゃく・りゅうきゅう・トマト・焼き鳥の残り＾＾・・・など・・・とごま油で・・・炒めました～～お味噌汁・・・すまし汁・・・・美味しいですね～～～長女宅大きなバケツに藤袴さまつの大きいのを・・・届けました・・・・無造作に・・・秋の花・・・玄関の外に生けてました＾＾～～～記念に丁度帰った末っ子の孫と・・・・写真撮りました・・・・・・♪

2010.10.30

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早松・・・・です・・・♪

石ころが道先案内茸狩り長野県後へ続けと秋の山今年はさっぱり・・・と諦めていましたが・・・・・大きさも香りも劣りさまつかな松茸の１割くらいの値段ですね～～～♪癖のない・・よい・・・お味です＾＾♪でも・・・たっぷりの休養が入ります・・・・険しさは山の御加護や獅子の道

2010.10.23

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鮎の香り

鮎の香や投げ網漁の名士来る直ぐにとる腸（はらわた）なりき香魚かな水量も程ほどなりき空は秋川の水量が・・・・今年適量だから・・・・好漁です・・・・やはり新鮮な鮎は塩焼きが美味しいですね～～～♪今日は孫に届けました・・・・

2010.09.02

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鮎の味

名人の投げやりな声鮎光る久々のほんものの・・・・・鮎の味をいただきました～～♪お澄ましの顔のレリーさんまいにちが三尺寝かな茣蓙の猫体中寝むたい顔の猫の夏

2010.07.08

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枇杷ときゅうり

頂きし枇杷の自然な味に酔う沢山頂きました～～～♪ 消毒されてないのは・・・結構痛みやすい・・・のですがその方が自然の味で美味しい・・・・ですね♪でも都会の子供たちがその味を知らずに大人に～～～山仕事風を入れてはきゅうり噛む昔・・・仕事の最中に・・・腰を延ばしその仕事の手を止めるほんの少し休むことを”風を入れやぁ～～～”と言った事でした♪お塩を持って行って・・・きゅうりの丸かじりを～～～～～これからは・・・・・トマトも丸かじり・・・が＾＾♪

2010.06.09

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鯛2匹

生姜味煮つけて鯛の煮凝りしアラでは何時もの澄まし汁です・・・・・♪みなさま好い・・・・・しあわせな・・・・休日を～～～～♪今回は頭で出汁をとり・・・・・後・・・酒　砂糖　薄口醤油無農薬しょうが　で煮込みました・・・・すると寒いので冷蔵庫入れなくて・・・煮凝りが出来ました・・・・・サラダやシラサなどとも合いますね～～～♪

2010.03.28

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忙中の鯖寿司

先ず一匹の新鮮な鯖を捌き濃い塩水に漬けます！一晩冷蔵庫で・・・・それを酢に浸します。薄皮を剥ぎ・・・・・骨も柔らかくなった3時間以上たった頃初めて玄米混じりの酢飯に・・・新生姜もミジン切りに・・・鯖の中骨を焼きそぼろにして混ぜました＾＾♪　　おせちへの予行演習となりにけり

2009.12.28

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にろぎ（銀魚）と冬至

にろぎ買ひ三杯酢のあと根深汁先日の港で釣っていた・・・・・・ニロギ・・・・です♪売っていたので・・・早速買いました・・・・・・素焼きにして２杯酢・・・・・（柚子湯前の＾＾の柚子酢と醤油）で・・・・じゅっと・・・・・頂きました・・・・後のアラで葱たっぷりの味噌汁を頂きました＾＾♪土佐歳時記によれば・・・・・秋の季語に・・・・12月までが脂が乗って・・・・美味和名に・・・ひいらぎ・・・・体形は平たく木の葉形沖にろぎ　外にろぎ　内にろぎ銀魚干す　銀魚汁　銀魚釣る　干銀魚こんなに賑やかな・・・・にろぎ　さんでした～～～

2009.12.23

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久々の・・・つ蟹との出会い♪

何時もの穴場で川の撮影を～～～～つ蟹篭をあげに来られた方に会いました・・・・・・・近くの谷に飼って居られて・・・・・幸運にも・・・わけて頂きました♪つ蟹には上海蟹に似た美味さ大きさは劣りますが味はどの蟹より美味しい！・・・と勝手に想っています＾＾♪なんと・・・川海老まで～～～～～おまけです！久しぶり・・・・・なんです・・・・美味しかったです♪青空を映しツ蟹の甲羅かなやっぱり川を敬って・・・いて・・・良かったです＾＾♪

2009.11.24

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写真をミスってすみませ～ん！

前日の写真を削除してしまって・・・・・アップしました・・・ダブりがありますが・・・・・貴重なコメントをいただいておりますので・・・・・そのままにさせていただきます！この木ありこの水ありて茸かな

2009.11.07

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岡山県　蒜山高原　P2

　　　　　　　　　　放し飼ひ卵とむかごと椎茸と　　　　　　　　　　　　　大根の大安売りの道の駅紅葉を買ひ椎茸の旨み買ふ大山の崩落烈し欅（けやき）燃へ右左r歓声上がるピンカーブ

2009.10.30

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しま鯵と甘柿

最近では久々に美味しい魚に～・・・・・♪しま鯵の生き造りかな生き返る早稲柿や新もの喰ひの目に留る土佐人は皆新ものが好き・・・・季節の先取を・・・・して～～～～生活の糧として来たから～～～なあんて勝手な食いしん坊の・・・言い訳・・・です＾＾♪

2009.10.02

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やまもも

楊梅の食べ方訊かれし道の駅完熟でも色の薄いのは・・・最も美味しいといわれる・・・しろもも・・・だからです♪少雨でも甘さは山桃劣りけり今年はやはり・・・・瑞々しい・・・色も出てないし・・・・美味しさもいまいち・・・・やっぱり・・・降る時は降るべきもの・・・が・・・必要ですね～＾＾♪ やまももは瞬間の味初恋の味http://www.ffj.jp/ken/kouchi.htm

2009.06.24

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新筍と菜花の酢味噌和へ

春の芽の喉元過ぎる苦味かな春のアクが歳とともに・・・・好きになる・・・・・♪今日筍を買う糠で茹でる・・・・・片方の手に軽く乗るくらいの大きさだ♪柔らかい先の方は菜花と酢味噌和え・・・・・・下の方はいさぎの中骨でじっくり煮込む

2009.03.21

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キャラ蕗

蕗を売る市場のかほり持ち帰る冷たい強風の中でもオーガニック市場は頑張ってました！葉っぱのついた雨でのびた蕗がありました♪分厚い椎茸と鰹節の出汁で細かく・・・ざくざく切って・・・湯がいた蕗を酒と三温糖と薄口醤油で煮込みました♪ なんとなく苦みばしった蕗啜る

2009.03.14

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バレンタインチョコ　クッキー

チョコクッキーバレンタインのプレゼント6人の孫でただ1人の男子に・・・・・クッキーを焼いて持って行きました＾＾♪変り味のチョコクッキーに挑戦～～♪中身は卵薄力粉と栽培小麦粉酒粕芋柚子の皮バターチョコレート刻んで芋は茹でて・・・・・よく混ぜ合わせオーブンで焼きました♪

2009.02.14

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粕汁

酒の粕買ひに寄りたる帰り道松山の帰り・・・佐川の司牡丹酒造へ寄って酒粕を買うと・・・・友が言う・・・・・大　小の杉球が・・・・かけてあった♪

2009.02.06

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黒砂糖

黒砂糖少し焦げ目の香ばしく友人から手作りの黒砂糖を頂く。丁度風邪ぎみ、金柑を煎じて黒砂糖が欲しいところだった＾＾♪

2008.12.28

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吊し柿

柿簾ほほえみつ見し若き人先ず・・・・・薮の中の小柿を吊るしました♪剥くのが結構・・・・大変・・・・・でしたが・・・ところが老若男女さんが見て過ぎる其の横顔はかすかな笑みなのだ・・・・こんな小さな柿どうしよう～～～って干すとき思ったなんと・・・2階の・・・若いカップルも干しているわたしのミニの柿の5倍もありそうなのを・・・♪今日は其の中の一番柔らかいのを試食あ～～～種は大きいもののなんて上品な味・・・・決して・・・・食べすぎには～～＾＾♪

2008.11.23

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さらし柿

さらし柿四角でやさしい顔の人多分やさしい方が晒されたのだ・・・・・その人は多分四角いお顔の方だ・・・・晒し柿はほんの少しの旬の・・・・・ほんとうの柿の味つるし柿も美味しい・・・・・が・・・♪

2008.11.20

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ツガニ汁（川蟹汁）

朝飯の招待蟹の汁なりきツ蟹（川蟹のこと・・・もずく蟹とも地方によって違う・・・）蟹を潰して・・・・殻を除き蛋白質・・・が浮いた汁です♪「早松の炊き込みとフワ汁（ツガニ汁を言います）があるき食べにきいや～～と」電話あり朝からいただきま～す＾＾♪あっと・・・炊き込みは映すの忘れて・・・・慌てて食べたから＾＾？

2008.10.15

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焼きなす

のど越しのよき思い出や茄子を焼くふわっと軽い長なすを焼くヘタの好きだった義祖母を思い出す生姜を擂って垂らす・・・・・・・今は・・・・・・孫達に残したい味だ＾＾♪

2008.08.06

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とうもろこし

もぎたての玉蜀黍をいただきぬ最近・・・・・布草履など・・・・・いただくことが多いさあ俳句の溜まり場の・・・居酒屋へも・・・頼まれた・・・ついでに今宵また・・・俳句の話に花を咲かそう・・・・＾＾♪風入れるひあふぎと来し黄蝶かな

2008.07.14

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南瓜のポタージュ風

冷凍のかぼちゃポタージュ風味かな残った南瓜を冷凍ってお煮しめにしても旨みがなくふと思いつきました・・・・その南瓜を1cmくらいに切る玉葱はみじん切りで無塩バターで炒めるそこに南瓜を入れてよく炒める無水鍋がよい・・・・・♪あれば冷凍のシラサ・・黄砂糖・・塩を一つまみきゅうりも1cmくらいに切って入れ最後に水溶き片栗粉を・・・・夏の食欲のないとき・・・・ポタージュより簡単であり合わせ・・・・今日の昼食和風で美味しかった・・です♪

2008.07.08

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春子（春椎茸）

裏までも白際立てし春子かな生椎茸が美味しい・・・・そんな雨が降ってくれたやっぱり綺麗なのは袋詰めに・・・１５０グラム・・２００円で産直市へ少し見かけの良くないのは干して自家用に＾＾

2008.03.25

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蕗

峪沿いの蕗の根元の艶やかさまだ・・・小さい蕗・・・・葉も・・・・甘辛く煮しめますね・・・ほろ苦さがなんとも～～♪董は・・・茎だけを・・・・炒め煮・・・に今ごろが盛りですね♪

2008.03.12

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人参

人参の形さまざま寒の味甘味も味わい時だがこんな形は売り物にはならないさあ・・・お土産に句の溜まり場へ・・・・

2008.02.01

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春一番

一番は在るがままなる蕗の董最初は等分で頂くふきのたふ＾＾蕗味噌か・・・・・迷ったが・・・・・半分に切って・・・天ぷらに・・・・・じつは・・・このとき・・・既に・・・つまみ食いが＾＾・・・

2008.01.21

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鯖寿司

魚屋に絆され鯖寿司けふも食ぶ大晦日の市で揚った鯖はもう・・・三文の値打ちもない8匹全部買いや・・・・・ってな・・勢いでぴちぴちの鯖一匹は出汁にあとは寿司に・・・だが・・・やっぱり時代は・・・・食べ手が少ないのだ・・・・・寿司好きな友人はまだ・・来ない・・・焼いて食べたいって言ってたのに＾＾

2008.01.05

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ひがしやま

潮風に程好き甘みひがしやま干し芋のことを私の地方で東山という久通地区の海沿いのひがしやま絶品だ今朝は布草履の師匠が其処のご出身でいただく・・・・

2007.12.17

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白和え

　　白和えのほうれん草の艶の好さ　　　　　　ほうれんは湯がく　蒟蒻を細切りにし炒め煮　（酒　砂糖薄口醤油）　　擂り鉢でよく擂った胡麻に塩（自然塩）黄砂糖をいれよく擂る　豆腐を入れまた擂って・・・・水切りし、を切ってほうれん草、蒟蒻を入れて　レモンの皮を刻みあしらう・・・・　　　　　

2007.12.16

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寒卵

　手のはらにずしりと重き寒玉子以外にも重い卵いかにも・・・・栄養豊か寒いのに地這いでご苦労さん

2007.12.11

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漬物大根引く　ふるさとの冬景色

　その人の生き方在りて大根引く紙漉きのふるさとを訪ふ句友等とおかげさまで・・・先祖の墓掃除も済ませました＾＾日当たりの好きりんだふの色のよさ

2007.12.09

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さらち料理

何事もまず飲むことや神迎静かで忙しい師走を控えさあ出番だお正月は孫達が囲むさらち　さーち（さわち）この　有田焼は行商人から義祖母が買ったものだという私が嫁いだ時は10枚もあった家で慶事弔事も総て行った懐かしい皿となった夕方つくりました魚は　びんちょうマグロハマチ　烏賊　手づくり蒟蒻　貝は二ナ野菜はレタス２種　大根　蕪　人参　サラダ用水菜　生姜の甘酢漬け　柚子　等　

2007.11.30

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葱のぬた

　　　　逸品の葱の酢味噌となりにけり　　　　昨日の残りの葱３束　　　　　切り湯がく　　　　　自家製の胡麻（胡麻虫騒動あり）を炒る　　　　　擂り鉢でする　三温のさとう　味噌　の順番で　　　　　味噌は買い置きの自然食の信州麦味噌　　　　　酢は5倍酢　これは添加物なしの優れもの　　　　　和えると・・・極上の味に・・・・　　　　　柚子のかわを薄くりんごのように剥いて刻みあしらう　　　　　残ってくれた葱　に　感謝＾＾　　　　　　　　　　

2007.11.28

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葱

　葱を剥く目に少しだけ涙かな　　　霜を受け甘味も増す葉葱　　　　南国独特の青味が年中・・・野菜不足の時も安価だし　　　　一束・・１７０ｇ・・・80円　　１００ｇ　50円　　今朝の出荷でした＾＾　　　　　　　ひ　　　　

2007.11.27

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　梨

　　アクセスに感謝のしるし旬の秋　　　　　　　　　みなさまに感謝を込めて　　　　　　17000アクセスの方と前後の3名の方に　　　　　　　新高梨を送らせていただきたいと思います　　　　　　　　よろしくお願いします　　　　　　　　　　　　　　　　父さんの漁を見守る木の実かな　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2007.10.16

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