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ブロードハースト♪やら。

ちょっと出かけたので帰りにケーキ屋さんなどをはしご＾＾「BROADHURST'S」でケーキとパンを。画像が「ツートーン」と言うケーキです。前にもココでチョコ系のケーキを買ったのだけど使ってるチョコが高級？結構濃厚な味です(^^ゞちょっとで満足感。上の白いミルクっぽいムースの上には薄く練乳みたいなのがのってて美味しい♪横に貼り付けてある薄いチョコも美味しい♪パンもチョコ入りのクロワッサンを＾＾生地がザックリ分厚くて美味しかったです♪生ケーキよりも焼き菓子の方が美味しいのかも。こちらは「チーズケーキ｣が有名なんですよね。次に「レオ・ナイスブレッド」でモーンプルンダーを。これ美味しいんです♪焼きたてだったらまわりがもっとカリッカリで美味しかったんだけどな。黒けしと胡桃が入った生地はモチッっとした層になってます。で、１番買いたかったべーグル屋さんは「本日完売」私がべーグルって美味しいなぁって思ったお店♪予約しといたら良かった。残念・・・お店の人は明日の分の生地を捏ねてましたー。緑色してたから抹茶かな。天然酵母と国産小麦で作った、ふんわり・モッチリのべーグル♪『H&L　BAGELS』

2007.09.08

フランスパン風♪（ホシノ丹沢酵母）

ホシノ丹沢酵母とはるゆたか１００でフランスパン風♪クープは全くダメダメの０点だったけど何とか食べれるのが焼けた(^^ゞ捏ねや成形・焼成をいつもとちょっと変えてみました。今までのは翌日食べると歯が折れそうな釘が打てそうな固いパンになったりクラムが食べ物か～ってくらい食感が悪かったり酸っぱかったりしたけど(^^ゞコレは翌日でもちゃんと食べれるパンでしたー。でも食べれるね位の段階で「美味しい♪」とは言えず自分達用でまだ人には食べさせられませーん。素朴なパンは難しいなぁ。で、２人じゃ食べきれないのでラスクにしてみたり。明日はフレンチトーストやなぁ～＾＾

2007.09.07

USJ　*　パーリングナイフでクープ♪

日曜日にとっても久々USJに行きました。旦那さんは初めてのUSJ～♪なので2人で行くのも初めて。ひっさびさ～の遊園地～みたいで楽しかった(^^ゞスパイダーマン（２回）　　ジュラシックパーク（２回）　バックトゥ・ザ・フューチャー　　バックドラフト　　ターミネーター　　スヌーピーのグレート・レースE.T.　　ジョーズ　　ピーターパンのネバーランド　旦那さんが気に入ったスパイダーマンと私が気に入ったジュラシックパークは2回づつ乗りました～けっこう空いてる方だったと思う。だいたい60分以内待ちでした。ライド・アトラクションをメインで回ったのでショーはあまり見てせーん。「ハイウッド・ドリーム・ザ・ライド」も怖そう～って思ってるうちに時間切れ(^^ゞスヌーピーのグレート・レース（子供用のジェットコースター）で十分でした。画像は口を開くと「ぎゃお～」と3回鳴くキーホルダー♪正面だとあまりにリアルで怖かったので斜め後ろ向き～ + + + 最近買った「パーリングナイフ」でクープを引いてみたくてリュスティックを焼きました。クープのデキはおいといてパーリングナイフのよく切れる事！スナックナイフよりも歯が鋭角だと思います。（右：スナック　左：パーリング）リュスはみかさんの玉ねぎとジャガイモにフレッシュのバジル入りです(*^_^*)パンを焼いたのは今日（4日）です。

2007.09.02

シンプルロール♪小山　進（オーブンマジック）

小山シェフのレシピの共立て生地で作りました～♪小山シェフにしてはとってもシンプルな材料です。卵と粉と砂糖とバターだけ。少し前に小嶋ルミさんのを作っただけにとても手順が簡単に思えてしまった。いつも敷き紙のカットだけでヘトヘトなんだけど今日は敷き紙を前に多めにカットしといたので時間短縮できたのかも。でも配合はいつもながら細かいのですー。比重もちゃんと計りながら作ったし。卵黄が多めなので卵のこっくりとした美味しさが♪美味しい卵で作りたい♪シットリ焼けてるし焼き目を表にできそうと思ったら割れてしまった。巻きながら「ひょえぇ～」って感じ(^^ゞでも生地の感じは私は好みでした～♪いつもより太めに切っていつものように手づかみで(*^_^*)美味しかったです♪オーブンマジック　小山進より

2007.09.01

ラッセルホブスの電気ケトル♪

ラッセルホブスの電気ケトル♪とってもお気に入り＾＾迷った時は買わない（買えない）でいるといつも良いめぐり合わせがあります。電気ケトルも「ティファール」が有名ですごーく早くお湯が沸くよ～と聞いてから迷った。でも買えずにいました・・・朝コーヒーをドリップして入れる時（夫用）に使ってる琺瑯のポットが錆びてきてどうしようかなぁと思ってるときに内田彩仍さんの本おうちのじかんでコレを見つけました♪気に入ってる点は。・口が細くて今まで使ってたのよりもとてもドリップしやすい。・沸くとカチッと音がして電気が切れるのでお湯が沸くまでほっておける。　（今までのポットは満タン入れると口から噴くこともあったので）・電気が切れてからもしばらくは保温状態。再沸騰もスイッチを押すだけ。・お湯が沸くのが早い。　（朝2人分だとコーヒー豆の用意の前に沸いてたり(^^ゞ）・食卓の近くに置いておける。・見た目が可愛い♪1つだけ使いづらい点は、フタがしっかり閉まるので逆さまにしても落ちないのは良いのですが固くて開けにくいです。なので今は半閉まり？にして使ってます。お湯が沸くと普通のヤカンのように本体は熱くなります。沸いてる時はゴォ～と音がします。ラッセルホブス　カフェケﾄﾙ　楽天取り扱い店私はおまけ付きで送料無料だったのでまんまる堂で買いました。おまけは使ってませんが(^^ゞ　【送料無料】ラッセルホブスカフェケトル[7100JP]今ならお洒落なコーヒーミルをプレゼント！+ + + パンも焼いてまーす。たまに。コレの前には食パンなども。あまり変化のないパンだしなぁ・・・コレはホシノ丹沢とはるゆたか１００の胡麻パンの生ハムサンド♪やっぱり野菜もはさむべきでした(^^ゞだいーぶ過ごしやすくなってきてパン作りも楽しめそう(*^_^*)

2007.08.31

ネクタリンのコンポート♪

とても大きなネクタリンを見つけました♪小嶋ルミさんのレシピでコンポート♪にしました。夏なのでサッパリ味の方が美味しそうと思ったけどレシピはバニラビーンズを使います。甘ったるーい感じもするけれどとても美味しいです(*^_^*）まだ若い感じだったのでもうちょっと煮た方が良かったみたい。色がすごくキレイですよね♪見てるだけでウフウフ～♪シロップを水で薄めて冷たくして飲むと美味しいです♪+ + + デラウェアを続けて頂いたので中身を出して砂糖とグランマニエでマリネしヨーグルトと食べるととても美味しかった♪まだまだあったのでローズヒップティとアールグレイの中に入れゼリーにして食べました～♪適当に作ったわりに紅茶ゼリーが美味しかった(*^_^*)デラウェアの中身はすごくキレイな緑色でした～～～♪

2007.08.26

チョコべーグル♪（サフ金）

チョコ生地にチョコ入りのべーグルです♪fumiさんの本を参考に作りました～暑くてパンよりも甘い物の方が食べやすくてケーキを焼いて食べたりしてたのですがケーキの方が焼き時間が長いから部屋が暑くなる(~_~;)今日はやっぱりパンが作りたくなりすぐにできるべーグルを作りましたー。粗熱が取れた頃ちょっと味見～と半分に切ったのにトロトロチョコがあまりに美味しくてやっぱり1個食べてしまいました・・・・・。ご飯前なのに一口食べると止まらない。あまり固いのは苦手なのでべーグルとパンの間のような食感です＾＾美味しい♪”べーグルいまいちチョコ好き”な旦那さんは気に入るだろうか？粉：はるゆたか１００

2007.08.22

スプレチーズケーキ＠切れてるチーズ

切れてるチーズを使ってスフレチーズケーキを作りました。kanaさんとこでこんなチーズケーキを見たのはだいぶ前でレシピ検索してチーズ買って準備だけはしてたのだけどいつもながらやっと作った(^^ゞクリームチーズ以外のチーズでもこんなに美味しいのが作れるなんて～色々試してみると新発見だな～♪焼き上がりすっごくキレイに膨らんだ～焼き縮みもありありですが・・・ただ１５ｃｍの型でレシピの半量で作ってたのに砂糖だけそのまま入れてしまい　甘っ！クックパッドのレシピを参考にさせて頂きました。　　ありがとうございました～♪

2007.08.19

カップケーキ（クイックブレッドタイプ）ベーコン＠小嶋ルミ

とっても手順が簡単そうだったのでお昼にカップケーキを作って食べました。暑すぎて食べたい物が浮かばない～～～マフィンのようにバターを一生懸命混ぜなくても良いのと材料を混ぜていくだけで良いのがとても作りやすかった。生地はふんわりとちょっと蒸しパンっぽい？この食感で良いのかしら～？前にA.R.Iさんのお食事マフィンを作った時も思ったけどやっぱりマフィンは甘い方が好きかなぁ。このマフィンの具はベーコン・エダムチーズ・パセリ・黒胡椒。黒胡椒を利かせすぎたかも(^^ゞレシピは簡単だからおいしい！お菓子からです。主人が粗品でもらってきたデジタル時計にデジタルの温度計がついてました。今までは時計に付いてる針の温度計を見てたけど数字で表されると暑さが倍増～～～～～今日もめっちゃ暑いよー！外はもっと暑いんだろうなぁ・・・

2007.08.18

Hちゃんのケーキ♪

お盆休みのHちゃんが作ってくれたケーキ♪多分4層くらいになってると思うなぁ。下から生地やチョコっぽいのやカリっとしたのやムースやら。上に乗ってるのだけでもおいしい♪全部いっしょに食べるともちろんおいしい♪美味しいケーキを食べて幸せでした～＾＾いつもありがとぉ(*^_^*)-----------------------------------今日はこの夏1番暑いのでは？？帰ってきたら部屋の温度計が34度！でそのまま。いつも32度32度と驚いてるのに34度～～～～～。アイスを作った時にコーンに入れて冷凍しておいた抹茶アイスをすぐに食べました。コーンが湿気てて美味しい。でも全然ダメっす・・・・・。あづゅい（食べかけのお見苦しい画像ですみませーん）

2007.08.16

ミルクロール♪　*　ダブルツイスト♪（ホシノ丹沢酵母）

はるゆたか１００％とホシノ丹沢酵母のミルクパン♪体にやさしい天然酵母のパンの中のレシピです。ダブルツイスト成形は初めてでしたー。本と違って短くずんぐりしています(^^ゞ（本は端から端までまっすぐ）余った生地でミニミニツイスト～♪も＾＾今うちの室温はずっと３２度くらいー。１次も２次も室温で発酵させた。それにしても今日もすっごく暑いいつもよりも水分が少なかったのかなぁ。とても扱いやすかったです。なかなかフワフワっとできました♪

2007.08.14

スフレロールケーキ＠小嶋ルミ（知りたがりのお菓子レシピ）

ひさびさロールケーキ♪を作りました。今回は小嶋ルミさんの知りたがりの、お菓子レシピから。ロールケーキなのにこの工程。作ってみようと思う人いるのかなぁなんて思ったけど。作ってみて良かった♪シフォンの時みたく生地のできあがりが本よりもやわらかかったので本物とは違うんだろうなぁと思うけど美味しかった♪別立て生地だけどいつもとは違う感じもするし。しっかりしたスフレみたいかなぁ。いつも生地が冷めてクリームを巻く時切り落とした端っこを味見するのですが今までで１番美味しい～♪って思いました。抹茶バージョンも載ってるのでいざチャレンジ！？＊旦那さんの感想は前日の生焼けパンのトラウマで同じ食感に感じるようで８２点。何でよ(~_~;)

2007.08.12

マーボー水茄子♪　*　マブ　*　胚芽ミニ食パン♪

夏が旬の水茄子♪レンジでチンして生姜醤油で食べると簡単で美味しい♪のですがマーボー茄子にしても美味しいです♪最近近くにできたスーパーで売ってる水茄子は新鮮でお安いのでよく買ってます＾＾生で乗せた青ねぎが美味しかったです～-------------------------------------------男前豆腐店のお豆腐を初めて食べたのは２年くらい前かな～１番よく食べるのはジョニーなんですが最近見つけたマブと言うオボロドーフがなかなか美味しい♪オボロドーフと言うからやわらかいのかなぁと思ったらけっこうしっかりめで味がすごーく濃かったです♪何故こんなにも容器に凝るのか知りたいところですが(^^ゞ-------------------------------------------続けて胚芽パン♪形に悩みミ二食パン型に入れました～丸・俵・ねじり３種で遊んでみました＾＾丸が１番元気が良かったです♪ちょっと焼き足らなかった感じー。いつも最後の焼きが私は難しい・・・

2007.08.10

胚芽丸パンサンド♪　*　胚芽ベーコンロールパン♪（ホシノ丹沢酵母）

小麦胚芽がほんの少し入った生地でパンを焼きました。ベーコンを細かくしたのと黒胡椒を引きくるくるしたのと丸パンに鶏ハム・レタス・マヨネーズのサンド。小麦胚芽を入れると自然な甘みがあるみたいで美味しい♪お気に入りに決定～！小麦胚芽はクオカの「江別製粉小麦胚芽」を初めて使いました。ローストしてないので自分でローストしないとダメなのですがフライパンでのんびりと・・・・・暑かった。煎ると香ばしい香りで食べてみると甘みがあって美味しいです♪パンだけじゃ使い切れそうにないのでヨーグルトにもかけてます。（小麦胚芽はお肌に良いらしいですよ～♪）蜂蜜やジャムといっしょに食べるとおいしいです～＾＾今、ジャムはボンヌママンの「ポワール・マンダリン」を食べてます。自分でも洋ナシのジャムは好きで作るけどこちらも美味しいです♪マンダリンは皮が５ｇ入ってるそうですがほとんど感じません(^^ゞ瓶はミルクガラスなので食べた後も再利用です＾＾パンの配合はfumiさんの『自家製酵母パン』の本を参考にさせてもらいました。いつも美味しいレシピをありがとうございます～♪

2007.08.09

シュークリーム＠Ｈちゃんより

Ｈちゃん手作りシュークリーム♪です。レシピは小嶋ルミさんのミトンズ　シュークリームのです。今私が借りてる本に載っててちょっと変わったカスタードで食べてみたいなぁと言ったら作ってくれました。確かに今まで食べたカスタードと違いました～好みが分かれると思うけど、私は好き♪ちょっと前まではカスタードはトローリ滑らかじゃないとと思ってたけどＨちゃんがくれたサントノーレのカスタードを食べてから固いカスタードが好きになったのです。で、このカスタードは固めでこってりタイプ。こういうのもアリなのね～な食感でした。多分去年食べてたら美味しいと思わなかったかも？味覚って変わるのね(^^ゞごちそうさまでした知りたがりの、お菓子レシピ

2007.08.08

プレーンべーグル♪

すご～く久しぶりにべーグルを焼きました。門間みかさんのプレーンな生地です。サンドして食べました～♪１日目はハム＆チーズとサワークリーム＆メープルシロップ。２種。２日目はポテトサラダ♪プレーンはおかず系の方が合うかなぁ。次はおやつ系のべーグルを作ってみたい＾＾たかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピ

2007.08.07

抹茶のシフォンケーキ♪

小嶋ルミさんのレシピで抹茶のシフォンケーキを作りました。ホワイトチョコレートを入れるレシピで本は初めから小さくなってる物みたい。私は削って入れたので大きさがバラバラ。大きい所はすごい空洞に～（おおざっぱ(^^ゞ）でも本でもちょっと空洞でした。抹茶とホワチョコ♪とても合ってます＾＾我が家はチョコが好きなので♪でも抹茶だけでも美味しいと思います～最後の混ぜ上がりが本よりもだれてしまったけど出来上がりのふんわり・シットリ加減は好みでした。（初）手はずしで型からケーキをはずしたら周りの焼き色がはがれ抹茶の色がキレイに♪抹茶みたいにキレイな色の時は手はずしが良いですね～でも型に残った生地もこそげて食べたけど＾＾知りたがりの、お菓子レシピ　小嶋ルミ　より

2007.08.05

冷やして食べるサワーケーキ♪とサマーケーキ♪

冷蔵庫で冷やして食べる夏向きの焼き菓子を作りました。サワークリームを使うので冷蔵庫で冷やしても固くならないそうです♪去年テレビで見てあまりに簡単そうで美味しそうだったので頭の片すみにずっとあった石井麻理さんのサワーケーキと今ちょうど図書館で借りてる小嶋ルミさんの本にもサワークリームの入ったサマーケーキがのってたので比較もかねて２種類作ってみました～。こちらは石井麻理さんのサワーケーキです。本当に材料を混ぜるだけでとっても簡単でした。混ぜるだけでこの美味しさならオッケーかな。生地のキメは粗い感じでした。（出来上がりの画像と比べると私の失敗かも）常温だとパフパフ？とした口当たり。冷やすとちょっとしまってアッサリしてて美味しかった。だた国産のレモンが手に入らなかったので柚子酢を入れたのでレモンの皮が入るともっと美味しくなったと思います。ベーキングパウダーが入ってる割には膨らまなかったなー。サワーケーキ　石井麻理こちらは小嶋ルミさんのサマーケーキ♪本当のレシピは「オレンジのサマーケーキ」でオレンジの皮を入れ焼成後絞り汁を打つのですが作り方の違いの生地を味わいたかったので果汁は打たずオレンジピールを入れました。こちらはジェノワーズ風の作り方。全卵を泡立て作るのです～。冷やす前もキメが細かくふんわりとしてとっても美味しかったです♪冷やしても美味しい～♪果汁を打ったらもっとシットリなのかなぁ。レシピではその後アンズジャムを塗りグラスまで。でも、果汁なし・アンズジャムだけでも私はオッケー＾＾又作ってみたいです♪手作りアンズジャム♪パンとヨーグルト以外に使えて良かった＾＾こちらはベーキングパウダーなしなのにキレイに割れました♪知りたがりの、お菓子レシピ　小嶋ルミ

2007.08.02

ブルベリーのサワードリンク♪

ブルーベリーとりんご酢と砂糖のサワードリンク♪でっす。きょうの料理　６月号に載ってたので作ってみました。もともとお酢は苦手なのですが昔気に入ってよく飲んでたオークスハートの飲むお酢その中でもブルーベリーの飲むお酢が美味しいのです～♪ そんな感じにできたら良いのになぁ～と思いながら３週間。遠からず近からず？な感じにできて美味しいです＾＾ブルーベリーの飲むお酢の日記本物はやっぱり濃い。

2007.07.30

白桃烏龍＠ルピシア

夏になると冷たくして飲んでる白桃烏龍♪を買いにルピシアに。ちょうどタイミング良くakeさんの日記で「台湾春茶」が良い香り♪と紹介されてたのでそれも＾＾あとブロークンのアールグレイを買いました。「台湾春茶」とはこの春に摘まれた台湾烏龍茶のブレンドだそうです。ホント良い香りで好きな味でした♪白桃烏龍はその名の通り白桃の香りが付いた烏龍茶です。美味しい中に入れてくれてたルピシアだよりに載ってる「完熟マンゴー烏龍」飲んでみたいな～♪他の春茶も飲んでみたいー♪何を買おうか悩むくらいの茶葉の種類がありますよね♪■LUPICIA

2007.07.26

クッキー＆ミルクアイス♪

うちのミルクアイス♪にオレオビッツサンドを入れました～右はチョコも入ってます。見た目あんまし美味しそうじゃないけどとっても美味しかったです♪オレオは少し前に借りてた本に載ってたべーグルに入れてるレシピがあって作ってみようかなぁと用意してたのですがアイス用になりました～アッサリのミルクアイスにサクサクのクッキーが美味しい～♪ハーゲンダッツなどでも売ってるけどうまい取り合わせだなぁと思います

2007.07.25

オレンジピールとピーカンナッツの田舎パン♪（サフ金）

最近あまり美味しいカンパーニュが焼けないので去年の今頃初めて作った田舎パンを思い出しドライイーストで焼いてみました～。初めて焼いた田舎パン発酵かごは使わず丸めるだけの成形です。成形の時からまん丸だったので焼きあがりもいつもよりはまーるく焼けました＾＾もう少しカラっと焼けたらなぁ。久々のオレンジピールが捏ねてる時から良い香り♪やっぱりオレンジピール好きです＾＾でも今回買ったお店が１Ｋ入りしか売ってなくてこれからどんどん使わなくては！ジャムみたいなもの？紅茶に入れて飲んでみようかなぁ。ヨーグルトにかけてみようかなぁ。

2007.07.25

新生姜の甘酢漬け＠赤シソ酢入り

新生姜、買ってすぐに作らなかったので赤いところがちょっと茶色っぽく・・・甘酢漬けにしてもあまりキレイなピンクになってくれなかたので少し前に作った赤シソ酢と赤シソを入れて無理やりピンクに。あっ、初めて買ってみたお酢が変な香りだったのもありで(^^ゞちょっと良い香りになりました。売ってるガリってすごーくキレイなピンク色♪あれも自然の色なのかなぁ？？？もっと薄く薄～く切りたいのですが分厚くなってしまうのです(^^ゞ

2007.07.24

宮古島産マンゴ～♪お取り寄せ

今年もＮちゃんといっしょにお取り寄せしてもらいました～♪台風の影響か去年よりも遅かったけどやっぱり美味しかったです～♪ややアッサリめマンゴーでした＾＾今年で３回目の宮古島産マンゴー。夏のお楽しみ・贅沢でっす＾＾来年は増やそうかな～～～♪♪去年のマンゴ～♪

2007.07.23

プチュっとマロンクリームパン（サフ金） * ホシノマフィン

ドライイーストでマロンクリームパンを焼きました。サバトンのマロンクリームと冷凍在庫の全卵カスタードを適当に混ぜたクリームです(^^ゞプチュっとはみ出てます～みんな引っ付いてるし。＋　＋　＋少し前にヨーグルト酵母で作ったマフィンが美味しかったのでホシノでも作ってみました。う～～ん。パサパサ・ポロポロでしたー。パンとケーキの間みたいな感じ・・・もう少し研究が必要そうです。ワッフル風にワッフルシュガー入りなんですが＾＾＋　＋　＋うちのベランダに親子で遊びに来るすずめです(*^_^*)

2007.07.22

ボンゴレ♪

ボンゴレ今日のお昼はアサリたっぷり～のボンゴレ♪いつもの落合さんのレシピで作ってくれました～アサリを２パック使い麺は３００ｇで２人分＾＾←食べ終わったアサリの殻２人分です。たくさんのアサリから出た美味しい出汁で塩・コショウなしでもとっても美味しいのです♪今日はもう少し食べれそうでした～ラ・ベットラの定番スパゲティ

2007.07.21

ぷちぷちパン♪（ホシノ丹沢酵母）

煎った雑穀入りのぷちぷちパンです。前回の雑穀パンで残った雑穀に黒胡麻とアマニをプラスしてみました～でも量が少なかったみたい・・・冷凍しておいたので煎りなおした方が香ばしかったかなぁとも思いました。焼き加減も甘かったり(^^ゞ色んな形にしてみました＾＾丸・丸をチョキチョキしてチーズ・ミニ食パン今朝はそのままバターと杏ジャム乗せで～杏ジャム時間が経って味がなじみ美味しくなってきました♪（そんな気がする＾＾）明日はトーストして乗せてみよう～

2007.07.18

桃アイス♪

今日は朝から涼しかったのですがだんだん暑くなってきたので去年も作って美味しかった桃アイス♪を作りました。去年の桃ジェラート→■去年も参考にしたレシピで、桃を角切りにし桃のリキュールと砂糖・レモン汁でマリネしておき生クリームと牛乳・練乳を足してぐるぐる～としました。ヨーグルトもあったので旦那さんにどっちが良いと聞いたら「生クリーム！」と即答だったので生クリで。私はサッパリとヨーグルトでも良かったかなぁとも思います～次はヨーグルトで作ってみようかな。去年はマリネ液の方が多くてとてもキレイなピンク色でした。今年は桃を切りながらとても美味しくて食べてしまった分液が少なくて白っぽい(^^ゞでも味はとっても美味しかったです♪ちゃんと桃の香りがするし♪実入りだし♪生クリーム希望の旦那さんは大満足してました＾＾

2007.07.14

カリカリフレンチートースト♪＠失敗パン

やっぱり上手に焼けないリーンなパンを使ってフレンチトースト♪初めてバゲットでフレンチトーストを作った時食パンのフレンチトーストと違ってとっても美味しいなぁって思ったのです＾＾今日のフレンチトーストは栗原はるみさんのものを参考に作りました。甘みをコンデンスミルクで付けるんです♪♪♪レシピのように丁寧じゃなく初めから材料をビニール袋に。量も適当に、味をみながら、濾したりもせず。でも、浸す時間はちゃんととって。仕上げは前回バターと砂糖で作ったカラメルソースが美味しさの決めてだなぁと思ったので今日はちょっとカロリーオフもかねて？砂糖だけでカラメルを作り焼き上げたパンを絡めました。まわりがカリカリになってカリカリ好きにはこちらの方が美味しい♪昔もよくコーヒーシュガーを溶かし、食パンをキャラメリゼして食べてました～今思えばすごい甘かったけど若かったから美味しかったな＾＾失敗パンでしたが美味しく頂きました

2007.07.14

マロンアイスクリーム♪

さすがに夜も暑くなってきたので（梅雨で蒸し暑い～～～）晩御飯の後にアイス食べようかなぁ～って思いマロンアイス生地？を作っておきました。で、晩御飯の後にどんびえでくるくる～ってしてできたてアイスを食べました＾＾「アイスクリーム大好き！」のマロングラッセ＆ラム酒アイスを参考に全卵で作ってます(^^ゞ栗は自家製甘露煮♪食べてるとだんだん甘くなってきて、前回のアールグレイアイス美味しかったなぁ～♪美味しいアールグレイを買ってこよっ

2007.07.13

ミニ食パン（ホシノ丹沢酵母）

ホシノ酵母のミニ食パンです。ミニ食パンなのに加工したら画像がすごくデカくなってしまった(~_~;)ホシノ天然酵母の焼きたてパンLESSONの中にあるお気に入りの配合です。（カントリーロール生地）側面の焼き色がいつも薄いけど耳がないみたいにフワフワしてる所が美味しいなぁと思います♪シンプルな味なので何でも合いま～す

2007.07.12

サブレナンテ♪

津田陽子さんのレシピで作りました。美味しいです＾＾津田さんのクッキーは作るの４つ目かな？どれも美味しかったです♪この「サブレナンテ」はローマジパン使用。ローマジパン、初めて使いました。初めにバターと混ぜるとあるのですが全然混ざらなくてフープロに変更(^^ゞフープロがなかったらこのクッキー私には作れてなかったと思います。で、実はバターの量を見間違ってました。最後の粉を加え、後は・・・・と本を見ると「あれ？」少なかった。まっ多いよりは良いかなぁと思いそのままで。でも焼きあがって食べると美味しいのでした～＾＾バターが多いともっとサクっとしたのかなぁ？もう１つ難しかったのは溶き卵の塗り方。本ではふちを残して丸く塗るのですがそんなにキレイに塗れませーん。１枚で多分高カロリーなクッキーです

2007.07.11

かぼちゃパン♪トヨ型（ホシノ丹沢酵母）　*　茄子の揚げびたし

かぼちゃパンをトヨ型で焼きました。ヨーグルト酵母を使い切り久々のホシノ酵母です＾＾かぼちゃ効果でとってもフワフワで美味しいパンが焼けました♪♪（自画自賛(^^ゞ）生地量が少し多かったので丸パンを１つ焼いたのですがこちらはもっとフワフワに。このところリーンなパンの失敗続きでちょっとヘコんでたけど久々食べられるパンが焼けて良かった(^^ゞこのパン生地に使ったかぼちゃの、種の部分も生地に巻き込みました。かぼちゃの種って売ってるものは中国産が多いので（やっぱ中国産って避けてしまうのです～(^^ゞ）買ったかぼちゃの種だと国産っていうことだし？かぼちゃの種をワタから取りサッとぬめりを取るように洗います。キッチンペーパーに広げて３日程ほっとくと手でつかむとカサっとめくれる透明な皮が張ってきます。これをめくるのが私はとっても楽しいのですが・・・・皮をめくったら（めくった方がカットしやすいので）キッチンバサミで淵の半分だけを落とし開いて中の種を取り出します。（ツルっといかないように気を付けて）フライパンで乾煎りします。（おもっきり弾けて危ないのでフタをして！）プクッとふくれたらできあがり～そのまま食べても美味しい～♪乾燥せずに剥くと緑の皮もいっしょにめくれました。私はこういうちまちました作業が好きなのですが試される方はケガのないよう十分気を付けて下さいね。*茄子の揚げびたし。こんなに美味しいのに初めて作った。お義母さんがベランダで作ったシシトウをくれるので昨日は茄子と揚げびたしにしてみた。茄子がトロトロ～シシトウがたまにぴり辛～で美味しかったです♪水で薄めた鎌田のだし醤油に揚げて漬けるだけ。あっ、おろし生姜も入れて。冷たくひやしていただきました～♪美味しい

2007.07.10

サンマルク♪＠Ｈちゃんより

Ｈちゃん手作りのサンマルクです～♪サンマルクは前から好きなケーキだったので嬉しい＾＾トップは時間が経ってしまいカリカリじゃないけどかすかな香ばしい甘みをかみしめながら食べました～いつもながらとっても美味しいです♪ケーキ屋さんで買わなくてもこんなの食べれて幸せ(*^_^*)いつもありがとぉ

2007.07.09

純生ロール♪とフロール♪

ロールケーキにはまってるうちに色んな方のレシピをお借りして焼いてみよ～～～ってことで　「純生ロール」　と　「フロール」　を焼きました。左が土曜日に焼いた「純生ロール」で右が日曜日に焼いた「フロール」です。食べた感想は共立て別立てで食感は違うけどどちらも美味しい♪ どちらも本物を食べたことがないので私が作った物の個人的な感想ですが・・・　共立て生地の純生ロールはボール１つで泡立てることができるので　作りやすくて洗い物も少なくてすむとこが良い＾＾　出来立てはベタベタして失敗かなぁと思った。（失敗？）　カットするのがすっごくすっごく難しかった。　出来立てよりも翌日の方が美味しく感じました。　シンプルな材料で作り方もシンプルなのに美味しい♪ 　別立て生地のフロールは焼き色の面が表面になるので　平らにならさないといけないのが難しい。　バターが多い生地だけど冷蔵庫から出したてでも固くは感じなかった。　ホワイトチョコガナッシュクリームがきいてる。　津田さんの別立て生地は小山ロールと同じくらい美味しい♪ 本の写真の生地よりも分厚くできてくるくる～な巻きじゃないけど私は分厚目生地が好きなので美味しくいただきました～♪ 旦那さんはやっぱり小山ロールに似てるフロールが好みでした～フロールって？→純生ロールって？→* 土曜日に見つけたもの。あまりに可愛かったので木にごめんなさいーと持って帰ってきました。旦那さんには「臭なる前になんとかしーや」と言われてますが、臭くなるのでしょうか～＾＾こんな時期から実ってるのですね～♪知らなかった。

2007.07.09

あんずジャム♪

杏ジャムを作りました。すご～くキレイな色。レモンを入れなくても何とも言えない酸味があって美味しい♪とろみ加減もちょうど良くできて良かった＾＾砂糖は初め５０％で作ってみたけど味をみて最後にスプーンで４杯程足しました。いつもジャムは砂糖控えめの３０～４０％位で作るけどさすがに杏は酸っぱい果物ですねー。（私は酸っぱいのが苦手だからかな）去年は杏でコンポートを作りました。それもちゅるっと食べれて美味しかったなぁ♪*あんずのコンポート*あんずのフローズン

2007.07.07

リーンなパン（ホシノ丹沢酵母）　*　トマチリ丼

少し前に作ったカンパーニュがイマイチで。でもリーンなパンの練習ーやっぱりクープは難しくて・・・ぺティナイフでやってみたりスナックナイフでやってみたりクープカミソリでやってみたり。でも開きませんでした。とほほ。立てに切るのは簡単だけど削ぐように切るのは難しいーーーー？テレビで２度ほどフランスパンにクープを引いてる所を見たことがあって初めて見た時はあまりの速さに驚きました～私が徒歩ならむこうは新幹線の速さでした。それも１回で終わりだしー。オーブンの文句の前に腕が足りませんー。*夏になると生協で「一株トマト」と言う企画があり毎週トマトが届きます。パスタやカプレーゼで食べたりしてますが昨日は蟹カマ玉のトマチリにして食べました～♪蟹カマで作った蟹玉にトマトチリソースかけトマトケチャップではなく生トマトでチリソースを作ります。フレッシュで酸味や甘みがあり美味しいです♪元レシピのエビチリも美味しいです。

2007.07.06

かぼちゃのムースケーキ♪

カボチャのムースケーキです♪暑くてもアッサリと食べれました～カボチャにはビタミンＡがったっぷりなのでしみ予防にも、夏になると食べなくちゃと(^^ゞ昨日はサラダにしました～国産のとっても美味しいぼちゃでした。レンジでチンしただけでホックホク♪小さい頃は野菜嫌いでかぼちゃも大嫌いでした。でも今では野菜大好きです～＾＾かぼちゃとビタミンＡについて→★　●

2007.07.05

酵母スコーン♪（ヨーグルト酵母）　*　すもも投入♪

初酵母のスコーンを作りましたー。冷蔵庫で４日目のものを焼きました。今までベーキングパウダーで作ったことのあるスコーンより上手にできたみたい♪スコーンって美味しいなって思えた＾＾*＋覚書＋６/３０（土）に梅酒にすももを追加した。

2007.07.02

コヤマロール♪っぽいの。

　コヤマロールを作りました♪ レシピに忠実にと言いたいけどちょっと手抜きで。カスタードをレンジでそれも全卵で(^^ゞあれだけ卵白が欲しいーと思ってたのに今、冷凍庫は卵白だらけ～～～。なので全卵で作ってしまえと＾＾栗は去年の秋に甘露煮にしてた物です。瓶のフタが開かなくて必死でした～握力がなくて市販の蓋でも旦那さんに開けてもらうのにいてないと思うとなんとか開けれるもんだ。やや、反省点のあるできあがりだったけど、まぁまぁ美味しかったです～♪ * コヤマロールのレシピが載ってます♪ 今回の生地はこちらのスフレロールで♪

2007.07.01

ミルクワッフル♪（ヨーグルト酵母）

久々の朝ワッフルです～♪ヨーグルト酵母で作りました。昨晩生地を混ぜ、最近暑くなってきたので起きるまで発酵具合が心配だったけどけっこう良い感じでした＾＾いつも食べる分だけ作りたいなぁと思ってしまうので粉５０ｇ分だけ。２人で２枚づつ＾＾レンジで作ったブルーベリージャムで♪これがすごーくワッフルに合ってました。ホシノのワッフルも美味しいけどヨーグルト酵母も美味しい♪ホシノの冷めたワッフルはモチっとしてるのですがヨーグルト酵母もそうなのかなぁーと後で多めに作ったら良かったーとちょっと後悔でした(^^ゞ

2007.06.30

酵母ココアマフィン（ピーカンナッツ＆チョコ入り）＠ヨーグルト酵母

酵母で作った初マフィンが美味しかったので今度はココア生地にしてみましたー。中にピーカンナッツとチョコ入りです。小さいマフィン型で焼きました♪今回もオーブンに入れるとグ～ンと膨らみこの写真ではあまり見えないけど甥が遊んでいた魚釣りのゲームの魚が口を開けて上を向いてるように見え可愛かったですこちらは１つだけブリオッシュ型で焼いた物→やっぱり大きく焼いた方が中の部分が多くて酵母マフィンには合ってるかなぁ。小さい方ちょっと焼きすぎだったかもしれません～またチャレンジ！シリコンミニマフィン天板　12P　ブリオッシュ　16W馬嶋屋菓子道具店

2007.06.29

酵母マフィン♪（ブルーベリー）＠ヨーグルト酵母

初めての酵母マフィン♪オーブンに入れてから膨れるのかなぁと心配だったけど、２倍くらいに膨れた♪ふわふわ～でもなく、でも美味しい♪食べてるうちに美味しくなっていった。みたいな感じでした～。ヨーグルト酵母で作ったマフィン優しい味がしてちょっとお気に入りになりそうです＾＾

2007.06.28

ソフトフランス（サフ金）

みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓のレシピでソフトフランスを作りました。本と形が違うけど(^^ゞお休みの日はお昼からドライイーストでパン作り。すぐに発酵してくれるのでドライも良い感じ♪で、今からはヨーグルト酵母でパン生地作りです～レアチーズケーキにマンゴーソースをかけて。マンゴーソースは市販の「蔵王高原農園」さんのです。やっぱり焼いたチーズケーキの方が好きみたい～♪バナナマフィンも作った・・・バナナをつぶしたタイプのレシピがみつからなくてA．R．Iさんのプレーンを参考に作ってみました。生地はやっぱりレシピ通りの方がずっとずっとずっと美味しいです。バナナ、アイスにしたら良かったかな・・・

2007.06.25

大葉のジェノべーゼパスタ　*　明太パスタ

大葉がたくさんあるのでジェノベーゼにしてみました。ラ・ベットラの定番スパゲティを参考に。バジルが苦手なので大葉で初ジェノチャレンジ～♪材料を用意してなかったので松の実の変わりに胡桃。量がいつもの食べるパスタの量には足りなそうなのでフライパンのいらない明太パスタも作りました。こちらはいつものうちの作り方で＾＾ジェノベーゼの出来上がりの味はすごく美味しいなぁと思ったけど（パンに塗ったら美味しそう♪）パスタにしたら本物を食べたこと無い私たちなのでこれで良いのかなぁ～？な感想でした(^^ゞ具を入れない方が良かった？とか。明太パスタはやっぱり美味しいね♪と。やわらかくしたバターに明太子・生クリーム黒胡椒・塩を適当に混ぜてパスタとからめます。量はいつも適当でパスタに絡まりそうなペースト状に。食器棚からコップを出そうとした時横着をして大事にしてる白い大皿を割ってしまった。めちゃショック(T_T)

2007.06.23

夏の海老寿司♪

海老寿司を作りました。１年ぶりだ～お寿司はもらったり、食べに行ったりすることが多いので自分ではあまり作りませーん。何故作ったのか、それは大葉が安かったから(^^ゞあと新生姜の甘酢漬けももらったし。１０束で￥１９８。それも１束１１枚～（ねっ＾＾）あまりに多いので母に４束もらってもらい、鶏ハンバーグ・サラダ・鶏の香り揚げ・冷製パスタとコレを作ってもまだあります～～～＾＾いつも私はお寿司に柚子酢を使ってます。お酢の分量の半分を柚子酢にしてます。半分より少なくても良かったかな。この柚子酢が美味しくて魚やオクラや揚げ物もレモン代わりにかけてます～＾＾今日の甘酢は栗原さんのみりんが入ってるのにしてみました。お酢の酸っぱいのが苦手な私はみりんと柚子でちょうど良い♪お酢もあまり酸っぱくない千鳥酢♪でも旦那さんは物足りないと甘酢を後がけしてました(^^ゞ栗原さんのレシピで多めに作っといて良かった。やっぱり美味しいわ～♪海老寿司*高田商店　ゆずのす私の贈りもの　栗原はるみ

2007.06.22

雑穀パン♪＠トヨ型（ヨーグルト酵母）

ご飯用の雑穀を入れてトヨ型でパンを焼きました～rodyさんが「固いのが２種類位いた」と日記に書かれてたので見るからに大きそうな黒豆や小豆などは除きその日のご飯に入れて炊き、残りは煎って入れました。昔好きだったＨＯＫＵＯの「玄米パン」っぽくしたくて玄米も煎って入れました～とても香ばしい香り～黒米は煎ると爆ぜてぽん菓子みたくなると以前テレビで見てたので楽しみだったのですが本当にパフパフ爆ぜて可愛い♪（白黒に見えるのが黒米です）トヨ型を買ったときは玄米を炊いて入れ「玄米パン」再現を試してたのですがやっぱり玄米は煎って入れてたみたいです。玄米ご飯バージョン→今回の感じがよく似てました～＾＾雑穀♪ご飯に入れるよりも好みでした

2007.06.21

紅茶アイス♪＠アールグレイ

今年初のアイスです♪いつもはどんびえ使用なんですが今年はまだ冷凍してないのです～なのでアイスクリーム大好き！を参考に手動？で作ってみました～手抜きをしてちゃんと混ぜなかったのでシャリシャリのアイスになってしまいました。味をみたらちょっと甘かったので牛乳足したし・・・でもとっても美味しい紅茶アイスでしたやっぱり出来立てのアイスにはかないませんが～

2007.06.19

山食＠ひび割れ～＾＾（サフ金）

昨日焼いた山食は初めて「ピチピチ～」とひび割れました＾＾自分でパンを焼くまで食パンの頭がひび割れてるなんてパン屋さんでもちゃんと見たことなかったけどひび割れしたパンを焼いてる方のを見て密かに憧れたり♪ひび割れの意味も分かりませんがとっても嬉しかったです～と言ってもよーく見ないと分からないくらいですが(^^ゞ久々のドライイーストのパンはフンワリ軽くて美味しかったです徳永久美子のパンを楽しむ生活

2007.06.18

魚介いろいろラグーパスタ＠落合シェフのレシピ♪

rodyさんが紹介されてた本を早速借りてきて今日のお昼は魚介のラグーパスタ♪rodyさんちのねぎとろパスタも美味しそう～♪魚介をミンチにしたパスタは初めてだったけど私はとっても気にりました＾＾美味しいです♪旦那さんはまぁまぁぽかったけど(^^ゞ魚介はホタテ・イカ・海老・マグロと色々入ってるけどミンチなると何が入ってるか当てれないかも～+パスタの基本　落合務より

2007.06.17