新着記事一覧 | delicious * happiness

いちごのショートケーキ（クリスマス♪）

またロールケーキを作ろうかなぁ～と思ったけどいちごショートを作りました＾＾ちょっと早いけどノエルのチョコとトナカイを飾ってクリスマスに♪生クリームが足りなくて側面の分やもちろん絞り分もなし・・・とほほ。いちごはこれくらい（半分カット）の厚みが美味しいなぁ♪卵１個で作ったのでちょっと焼きすぎて生地を食べるまで心配だったけど大丈夫でした。ルミさんの生地♪すごく美味しかったです♪角セルクルで四角く作りました。ちょうど卵１個分＾＾おいしい！生地　小嶋ルミ去年のクリスマスケーキ♪

2007.12.21

カンパーニュ（ホシノぶどう種）

ホシノぶどう種と南部小麦で作ったカンパーニュ♪ちょっと焼き色薄かったけど(^^ゞ初めて４日かけて作ったホシノ酵母。ホームベーカリーなどの起こし方だと３０度で２４時間になってるのですが生きているパンの作り方だと４日くらいかけるのが１番美味しいそうです♪久々にクープも元気よく開いてうれしかった～（*^_^*）

2007.12.20

まるごと苺ロールケーキ♪

これの前に作った苺クリームのロールケーキは優しいイメージと味のケーキだったので今回は素朴なイメージで作ってみました＾＾生地の甘みはブラウンシュガーとグラニュー糖。クリームには黒糖苺ジャムのシロップを入れて。まるごとの苺をロールしました～♪苺がまるごとだと苺に当たるまで距離？がある。でも食べると苺～って感じが美味しいです♪もう少し甘さを控え目にしても良かったかも。前回と全然違う食感と味でした～（*^_^*）どちらも美味しいね♪♪参考にさせてもらったレシピはfumiさんの’和三盆ロール’と小山シェフの’小山ロール’

2007.12.15

苺クリームのロールケーキ♪

　苺クリームを巻いたロールケーキ♪生地は美味しいけどクリームが水っぽいと言う人やクリームは良いけど生地がもうちょっとフワッとなぁーと言う人やら色々(^^ゞ確かに前より生地はフワッと感が少ないかな。いつも同じに作るのは難しい・・・でもピンク色のクリームに乱切りの苺がチラチラ～可愛い♪卵黄がすっごい濃い黄色なのでスポンジの色も黄色。色的にはもう少し薄い方が良いけど。生地は小嶋ルミさん。クリームは加藤千恵さん。

2007.12.14

豚肉の梅酒煮

豚の塊ロース肉を梅酒を使って煮ます。今年のきょうの料理に載ってたレシピを参考に卵も入れてます＾＾ねぎは下仁田ねぎなので青い部分まで柔らかくて美味しいです♪梅酒は今年作ったものがそろそろ良い感じに♪去年のは使いきってしまったので久々作れました～梅酒で煮るとサッパリ、でちょっと酸っぱい感じになるのが美味しいなぁ～と思います。スペアリブで作っても美味しくて多めに作ると翌日固まって煮こごり状態に。これを冷たいまま食べても美味しいです（*^_^*）

2007.12.12

es-Koyamaへ♪

お味噌を買った後でes-Koyamaに行きました。今回はやや並んでるくらいだったかなぁ。でも３０分くらいは並んだかなぁー。右上から時計回りに。・もうひとつの苺ショート　懐かしい味がして美味しい♪小粒の苺が甘酸っぱくて美味しい♪・マーブルショコラ自分でも作ったことがあるので是非食べたかったのです♪・ノンエッグショコラたまごなしでこんなスポンジが焼けるなんて素晴しい♪上に乗ってるプラリネノワゼット美味しい♪・小山ロール旦那さんが大好きなので♪しっとりふんわり卵を感じるロール美味しい♪ショーケースに本で見たことのあるケーキがあったのでとても身近に感じたりして嬉しかった＾＾どれを買おうかやっぱり悩んだ・・・けど選んだケーキどれもとっても美味しかったなぁ～♪♪♪ブーランジュリーの方でも「パンドミ」と「ノアレザンミニ」を買った。ノアレザンは車の中で＾＾レーズンがいっぱいでむっちり美味しい♪パンドミはお家で朝食に厚めに切ってトーストして食べたらクラストがパリパリッ！クラムはもちもち～で美味しかった♪卵も売ってました。買わなかったけど・・・バニラシュガーを買いました（*^_^*）

2007.12.11

今年もお味噌を買いに♪

１２月９日、毎年買いに行ってるお味噌を今年も買いに行った。今年はまぁまぁ暖かくて良いお天気でした～いつもの通りに途中のお店で黒豆などを買い・・・ちょっと遅かったので野菜があまりなかったなぁ。ぜんざいのサービスがあり頂きました＾＾・黒豆　３００ｇ　￥７００・小豆　３００ｇ　￥４００・白大豆　１５０ｇ　￥？←黒枝豆を買いに行った時にも寄った道の駅からの景色。木の葉っぱが全部散り緑の山だったのが紅葉してた。このあと前回行きそびれた‘エス　コヤマ’に行きました～♪

2007.12.10

ブルーベリーマフィン♪（ヨーグルト酵母）

ヨーグルト酵母で作ったマフィン♪酵母マフィンはほわモチとした食感が美味しい♪焼いてるとちゃんと膨らんでくるところが酵母が生きてるんやなぁ～と可愛いです＾＾夏に冷凍しておいた大きなブルーベリーを入れました。なのでちょっと見た目がグロテスク？fumiさんのレシピです♪♪♪

2007.12.08

バジルシフォン♪２種

ベランダで育ててたバジルをほったらかしにしすぎ寒くなってきていい加減枯れそうなのでバジルとオリーブオイルのシフォンを作りました＾＾いつもの小山シェフの２１ｃｍのレシピを６０％で２１ｃｍの型に入れて焼きました。なので高さの低い幅の広いシフォン。それが型から出しカットするとどんどんペッシャンコにー。↑こんなもんじゃなくひどいもんでした(^^ゞとてもガッカリだったので翌日、ルミさんのバニラシフォンにバジル入りで作ってみた。今度はレシピの７５％で２１ｃｍの型。ぺっしゃんこにはならなかったけどただバジルを入れれば良いってものじゃないんだなぁ・・・でした。美味しいけど小山シェフの方がより美味しい。今度はちゃんとレシピの通りにバニラシフォンを焼きたいと思います。２１ｃｍの型に７５％で焼くとこんな感じ→バジルシフォンのレシピが載ってる小山シェフの本♪The sweet trick collabo mindザスィートトリックコラボマインドバジルシフォン♪関連日記。　　　

2007.12.06

みかさんのくーぷトースト♪（ほんのりしあわせ。おうちパン）

門間みかさんの本からくーぷトーストを作りました。ネット本屋さんで見れるレシピの丹沢酵母のトーストを作った後やっぱり本を買ったのでした～＾＾くーぷトースト♪オーブンから出したとたんとても元気にピキパキと音がして割れました♪今までで１番よく割れて嬉しいです（*^_^*）色的にちょっと焼きが甘かったかなぁと思ったけど焼減率は１１．４％だったので良い感じなのかな。厚めに切ってトーストするとクラストはカリッカリでクラムはもちっとして美味しかったです～♪やっぱりみかさんの本を見ながら作ると美味しくできるのでした＾＾砂糖も油脂も少ないくーぷトースト美味しかったです♪ほんのりしあわせ。おうちパン　門間みか

2007.12.03

ルミさんの卵ロール♪（おいしい！生地）

最近はパンばかり作ってたので久し振りのお菓子作り。でも朝ごはん用なのです(^^ゞ共立て生地でルミさんの卵ロール♪共立てはアッと言う間にできるのが良いです＾＾洗い物も少ないし。卵１００ｇ分で食べきりに作りました。すごく分厚い生地なった～でもふわふわで触ると気持ち良いです♪共立て生地はカットが苦手でもろもろ～っとなってしまうのですがなかなか美味しくできました（*^_^*）生地もクリームもシンプルなロール美味しい♪おいしい！生地　小嶋ルミ最近とても好みのロールケーキを食べました。友達の家におじゃました時に用意してくれてたケーキ♪生地があるのかないのかくらい口どけよくフワフワ。あんな生地が自分で焼けたらなぁ～って思うのだけどレシピなのか腕なのか材料なのか道具なのか・・・まだまだ奥の深いロールケーキです～＾＾お店はパティスリー　フォンセいつも色んなケーキを皆で突っつくのですがどれを食べても美味しいなぁ～って思います＾＾

2007.12.01

ブランデーケーキ♪（マルキーズ）　*　ブリオッシュ♪（Qヨーグルト酵母）

妹がたまに買ってきてくれるブランデーケーキ♪美味しいので書いてみました（*^_^*）よくあるバターケーキタイプのものじゃなくスポンジかカステラにブランデーが浸みこんだ感じ。なのでふわふわ・ジットリとしています。初めて食べるタイプでしたが美味しいです♪もらってすぐだとブランデーが効いていて日にちをあけると馴染んできます。しっかりしたオレンジの箱に入り金と銀が片面づつになったセロハンで包まれています。だいたい進物用に使うケーキなのかな。オレンジの箱は捨てれずにたまっていってます(^^ゞ＋　＋　＋ヨーグルト酵母のブリオッシュ生地でロールパンと紙の型に入れて焼きました。紙の型はある人の本のブリオッシュの真似～でもやっぱりあまり膨らまなかったな～(^^ゞ丸めて３つ入れたのにつながってしまい芋虫みたいになりましたー。発酵に時間がかかりまた晩御飯にくい込みバタバタなパン焼きでした・・・とほほ。

2007.11.29

クラブハリエ日牟禮館（バームクーヘン）

滋賀県に紅葉を見に行こう！と言うのでそれなら行きたいところがある～＾＾と連れて行ってもらいました。クラブハリエ日牟禮館です。出来たてのバームクーヘンが食べてみたかったのです♪HPのアクセスをプリントアウトして行ったのですがとっても迷いました(^^ゞ　直径１３ｃｍ位のものが６３０円。一人３個まで買うことができました。２０分くらい並んだかなぁ。買ってすぐ車の中でいっきに食べました～焼き立てなのでとってもふんわりしててバームクーヘンと言うよりホットケーキみたい？私はとても気に入りました♪旦那さんは美味しいけどバームクーヘンじゃないなぁと。焼き目があまいのでやや一体化してるからかなぁ。でも美味しいと思いますよん（*^_^*）帰ってからも１ホール今度はゆっくりとコーヒーといっしょにいただきました♪冷めてもまだふんわり。回りのアイシングも甘くて美味しい～♪　八幡堀というとても風情のある運河が近くにあって散歩しました。テレビの時代劇の撮影でよく使われる場所だそうで白雲館（だったかな）にいろんな方の写真が飾られてました。かわらミュージアムと言うのが近くにあってその周りの地面には瓦アート？が。近江八幡日牟禮ビレッジの入り口。この入口の前も１度通り過ぎました。日牟禮八幡宮の境内だったとは。勝手に想像してたのとは全然違ったのです(^^ゞ入ってすぐ左手にクラブハリエ、右側にたねやさんがあります。もう少し早く着いてたらロープウェーに乗りたかったなぁ～

2007.11.27

紅葉狩り♪（西明寺）

１１月２５日（日）紅葉を見に出かけました。滋賀県にある湖東三山を回る予定で。まず、龍應山西明寺へ・・・でもあとの２つは近づくとすごい渋滞であきらめて別の場所に行きましたが、今日、３つ回ると良いらしいねと聞きました。お天気もよくて暖かくとっても見ごろでした（*^_^*）１番左のは樹齢１０００年の夫婦杉で、初めは２本の木だったそう。左は１１月に咲く天然記念物の不断桜。苔が好きなんです＾＾手水舎と、国宝の三重塔。

2007.11.26

ピザパン♪（ホシノぶどう種）

お昼にピザで食べようと思って仕込んだ生地でしたが出かけることになりピザパンになりました＾＾お持ちだし♪具は少し前の晩ごはんの残りハヤシライスのソースと（チーズで見えないけどしめじや豚肉・玉ねぎ）ピザソースにピーマン＋サラミ。チーズをたっぷり～♪ピザパン冷めてても美味しいのかな。

2007.11.25

Boulangerie Parigot（パリゴ）

昨日Boulangerie Parigotで買ったパンです。前にクロワッサンが美味しかったなぁと思い２度目の来店。レジの横にサンド系が売ってたのでつい買ってしまいました。でもパンも柔らかくて食べやすく美味しかった。やっぱりこちらのクロワッサン好きかなぁ～♪カヌレはひっさびさ食べたけどよく分からない(^^ゞバゲットはイエナさんのが好きかな。今日のお昼にバゲットでサンド♪チーズを乗せでカリッとトーストして久々の鶏ハムとレタスを挟みました♪クラストがバリバリ～と美味しかったです（*^_^*）

2007.11.24

ぶつ切り鶏のスープ　*　ウォンカチョコレート♪

高山なおみさんのスープを作ってから作るようになったぶつ切り鶏のスープ。いつもはスープの素も足してるけど今回はなしでとっても美味しいスープが取れました♪具は普通の野菜ですが野菜からも美味しいエキスがでてるのでしょう。鶏からとったスープは残りを冷蔵庫に入れておくと逆さにしても落ちないくらいに固まってます（*^_^*）コラーゲンたっぷり♪じゃがいもが煮崩れてポタージュのようになってましたが。＋　　＋　　＋最近うちで人気のチョコレート♪私は見てないので全然分からないのですが(^^ゞジョニーデップの”チャーリーとチョコレート工場”に出てきたチョコらしいです。うちにはちょっと贅沢チョコなんですがこれがもう１列で？我慢できないくらい美味しいです～～～～～♪♪♪今日もふんぱつして２枚購入（*^_^*）[追記]楽天ショップに可愛い缶入りチョコが売ってますね♪映画に登場するトラックをイメージしたブリキ缶パッケージ。【数量限定商品】ネスレウォンカ ...WONKA Chocolate ウォンカチョコレートトラックセットチョコ4個入りウォンカンウォンカチョコレート　ウォンカン（190g×4枚入り）楽天ショップでのウォンカチョコレート取扱い店

2007.11.23

サイコロ型プルマン♪（Qヨーグルト酵母）

ヨーグルト酵母でヨーグルトの入った白パンを作ろうと思ったのに仕事から帰ってもほとんど発酵してなくて、晩ごはんを食べだすと食卓で作れないので分割・成形の手間がいらないパンの型に入れることにしました。だいぶ寒くなってきたんですね・・・私の持ってるサイコロ型はテフロン加工されてるので少しでも手間を省きコレを使うことに＾＾サイズ的に大きそうかなぁと思ったけどなんとかプルマンになりました～♪ガス抜きが上手くできてなかったみたいでクラムのキメが荒かったです。でもヨーグルト酵母で作ったパンは味が美味しい（*^_^*）フワフワでした♪普段は８時頃焼きあがったら良いなぁ～と思ってるのにこれは１１時をまわってたかも

2007.11.22

ホシノの山食♪（ホシノぶどう種）

ホシノぶどう種とはるゆたかブレンドの山食です♪配合はみかさんが日記で親切にネットの本屋さんで新刊の立ち読みができますよ～と書いて下さってたので。まだ本は持ってないのですが拝見させてもらい焼きました（*^_^*）みかさんありがとうございます。焼きたてを味見したらクラストが香ばしくて美味しい～♪クラムも書かれてるように重すぎず軽すぎず＾＾パンの香りがとても良くてずっと匂ってたいくらい。今も後ろでプンプン香ってます（*^_^*）時間た経ったらまた違った味わいなんだろうな♪みかさんのレシピはやっぱり美味しい♪表紙がとても可愛いです♪ほんのりしあわせ。おうちパン立ち読みができるe-honさん

2007.11.18

白パン（サフ）　*　なめこおろし

白いパンが食べたいと言われたので焼きました♪”白パン”と言えば、このレシピはakeさんのところに置いて下さってるこぼさんのヨーグルトパンです＾＾久しぶりに焼いたけどやっぱり美味しいですね～シンプルな味でふわんふわん♪♪♪また食べたいなぁ～って思うパンです（*^_^*）＋　＋　＋北海道物産展で「なめこ」を買いました。物産展や田舎の直売などでないと売ってないようなすごく大きななめこで、とても美味しいのです♪サッと茹でて大根おろしに”自家製ポン酢”や”ゆずのす”で。あっさりしてていくらでも食べれました～残りを今日はきのこ汁にしまーす＾＾お店のおじさんは天ぷらにしても美味しいと言ってました♪

2007.11.16

プルマン（ホシノぶどう種）

ホシノで角食を焼きました。角食と山食と悩んでフタをしたけど山食でも良かったかな。けっこうカクカクな焼き上がり～発酵バターを１５％入れたので私は風味が良いな～と思ってるのですが・・・プルマンはフタを開けるまでドキドキなんですが良い焼き色で良かった♪

2007.11.14

poundhouse のケーキ♪

ミナミに出かけると買って帰りたくなるケーキ。昔から食べてるので食べたくなるのです。”poundhouse”のケーキ♪←旦那さんは「ミルクレープ」いつも色々。普通のミルクレープのように層じゃなくてクレープ・生クリーム・カスタード・スポンジ・フルーツが１段づつになってました。←私はいつも「バナナマロンパイ」こればっかり！生クリームにサンドされたカスタードの中にバナナと栗。パイ生地には黒胡麻～♪ん？黒胡麻だったっけ。この胡麻が胡麻好きにはたまらなく美味しいのです～（*^_^*）でも昔はもっとケーキが大きかった・・・かな。

2007.11.12

メープル無花果パン♪（Qヨーグルト酵母）

メープルシュガーを使った生地にドライイチジクとピーカンナッツをくるくるしたパンです。生地はfumiさんの本のメープルレーズンバンズ～♪メープルシュガーはブラウンシュガーよりもやさしくほっこりする甘みで美味しいです（*^_^*）ドライイチジクをリキュールに漬けておいたのでちょっと大人の味で美味しい♪* 少し前初めてキッシュロレーヌの中身だけを作ったらパンと食べるととっても美味しいなぁ～と思ったので晩ごはん用におかず風に作ってみました。具をじゃがいも・玉ねぎ・ソーセージ・溶けるチーズ。フィリングも適当に作ったらプリンか茶碗蒸しみたいに。微妙な出来上がりでした(^^ゞごはんに合うキッシュを作りたい・・・

2007.11.11

ポットローストとバゲット♪

豚肩ロースの塊肉にクレイジーソルト・胡椒を振りにんにくを突き刺しサッと焦げ目を付けてからクルーゼのお鍋に入れてオーブンで蒸し焼き。今回は３５０ｇ位だったので１６ｃｍのロンドで。いっしょに付け合わせのじゃがいもと玉ねぎも入れて。小黒きみえさんの本で知ったポットローストお肉が柔らかくなり、とても美味しいです（*^_^*）書かれてるように柚子こしょうをお肉に付けて食べると美味しい♪クープが開かなかったバゲットもどきといっしょに(^^ゞ

2007.11.06

りんごの田舎風♪（小嶋ルミ）　*　カンパーニュ（Qヨーグルト酵母）

紅玉を使い小嶋ルミさんの本から”りんごの田舎風”を作りました。混ぜて切って乗せるだけなので作りましたとは言えないか(^^ゞでもいつもながら簡単なのに美味しいです～♪ドライアプリコットがなかったのでドライいちじくにしたけどプチプチ感が美味しいです（*^_^*）冷めた方が美味しそうーと思いながら熱々も美味しい♪甘酸っぱく煮えたりんごをハフハフです。暖まる～。またカンパーニュ。でも今回は発酵かごに入れて発酵～酵母はQヨーグルト酵母です＾＾オレンジピールとピーカンナッツ入り。全粒粉も少し入れました。前回のサフの田舎パンより、バリっと言うよりもモチっとした焼き上がりでした～。

2007.11.05

ピーカンナッツ丸パン♪（Qヨーグルト酵母）

ピーカンナッツを入れたパンです。ピーカンナッツが好きなので♪fumiさんの本の胡桃パンをお砂糖はブラウンシュガ～で。やっぱりナッツ系にはブラウンシュガーがよく合うなぁって思います（*^_^*）『自家製酵母パン』の本

2007.11.01

マフィン型でポム♪（津田陽子）

津田陽子さんの本からポムを作りました。生地に「りんごのピール」を入れるレシピの所をりんごの甘煮でも良いと書いてるので先日作ったりんごとオレンジのジャムを入れました。りんご＋オレンジだととっても色がキレイにできるのです～ろみさんレシピ♪参考。型もキャードルを使うのをマフィン型で＾＾混ぜるのもフープロで～♪ フープロで作るとバターがだれ気味になってしまい粉と合わせてもちょっとゆるめの生地でした。失敗かなぁーと思ったら美味しかった♪♪♪ふんわり・シットリで私好みでした。でも本物とは写真で見ても違うー。上に乗せたリンゴジャムがキラキラしています

2007.10.31

田舎パンでサンド～♪　＆　いくらを乗せて♪

本屋さんで堀井和子さんの新しい本を見て田舎パンが食べたくなりました＾＾粉はまぶさず、カゴも使わずに。ちょっと発酵させすぎてしまいオーブンに入れようとしたら振動で横からぷく～と風船のようにこぶが２つもー。面白かったけど・・・・・ハムと卵をはさんで簡単サンドイッチに♪パンはそのままだとパサッとした仕上がりだったけどトーストするとカリッカリで美味しく食べれた(^^ゞとてもシンプルな配合なのでちょっとトーストしただけでラスクのようにカリッカリになりました。またいくらの醤油漬けを作りました♪筋子の値段も上がってきたのかなぁなんて思いながら・・・・・去年ユウさんの日記でバゲットにいくらを乗せてるのを見て１度やってみたかった（*^_^*）う～んお酒に合いそう～♪でも日本酒しか飲めないのですが(^^ゞ試してみよう。

2007.10.30

安納芋パン（Qヨーグルト酵母）

安納芋で蜜漬けおさつを作り白餡も合わせてパンを作りました。今年九州の物産展で食べた安納芋の焼き芋、サツマイモとは思えない甘さでとっても美味しかったのですがその頃は安納芋を見つけることができなかったけど秋になって見つけることができました＾＾焼き芋で食べた時、中身がすっごく黄色く焼けて黄色いのかなぁと思ってけど、生の時からオレンジ色でした～♪→これは加熱後です。

2007.10.28

レーズン食パン（サフ）

レーズン食パンを焼きました。rodyさんがよく紹介されてる本から本ではレーズンは入ってませんが入れました～。食パンを作るのはは苦手なんですがまぁまぁ上手く焼けたかな＾＾そのままよりもトーストすると耳がカリッとしてクラムが良い感じのモチモチで美味しかった♪バターをたっぷり塗って食べました（*^_^*） rodyさんお気に入りのこの本良いですね～♪材料が身近にないものもあるけど作ってみたくなるのがたくさん♪ スープやペーストも載ってます。楽しい本を教えてくれてありがとぉ～♪ 坂下美樹さんも初めて知りました。HP

2007.10.25

koos pim

初めてネットで靴を買いました。”koos pim”です♪色はcharcoal♪ サイズでとても悩みいつも履いてるサイズで買うとピッタリ～なんだけどこれから厚手の靴下はどうかなぁ。（異常に足が冷えるので冬はすごく分厚いから～）履いた感じは包み込まれるように気持ち良いです♪靴底も皮なので滑らないように気をつけなければ。 trophyKOOS【コース】Pim 2007秋NEW!!

2007.10.25

黒胡麻ミニ食パンでサンド♪（Qヨーグルト酵母）

とっても久しぶりにfumiさんのレシピ♪黒ごまパンのレシピをミニ食パンとベーコンくるくる～で焼いてみました。ミニ食パンをサンドに。中にはさんだのは少し前の晩ごはんに作ったポットローストを冷凍してあったものとレタス・ケチャップです。ポットローストは多分小黒きみえさんの本だったかなぁ。（あと天然生活に載ってた高山なおみさんのも参考に）塊の豚ロースをクルーぜのお鍋に入れてオーブンで蒸し焼きにするのですがこれが手をかけないのにめっちゃ美味しくできて素晴らしいです♪お肉の周りにゴロゴロと入れたジャガイモもいっしょにホクホクに蒸せるし６分割して４つ分でミニ食パン２つ残りを１つづつベーコンくるくるしてミニ食パン型にいれて焼きました。だいぶ涼しくなって発酵もゆっくり～な感じです。　　　　　　『自家製酵母パン』の本

2007.10.23

ブーランジェリー　イエナ♪

ユウさんの「まいにち」で美味しいパン屋さんを紹介されてたので行ってみました～日記を読んだ日にちょうど丹波へ車で行くので寄ってもらったら休日でやっと今日行けました＾＾お店の中はとっても可愛くこじんまーり、でもどんどんお客さんが来る。買う前から美味しいんだろうなぁ～と楽しみ♪ゆうさんの日記にも写真付きであったカスクルート♪中にはさまってるのはレタス・たまねぎ・ペッパーハム。美味しいです～♪そのままでも引きちぎるように食べて美味しかったけど皮がバリっとするくらいサッと焼くとより食べやすくなって香ばしくって美味しい～（*^_^*）名前がうろ覚えなんだけどプリンパイだったかな？たくさんあるから焼きたてなのかなぁ～と買ってみたらパイ生地がザックザクでたまりませーん。手に持って食べてると中からカラメルが流出してきました。中に小さなプリンが入ってました～カラメルが大人味だしすご～く美味しいです♪また食べたい～＾＾ハード系のパンが多くて焼き色がとっても濃かった。でもあんぱんやクリームパンも売ってました。どれも美味しそうでした～♪

2007.10.22

ピオーネ♪

このピオーネ、ちょっといがんでるけどハートいつもほとんど１人で食べてます～ぶどう。むきながら食べて、次に食べる用に入れ物にも入れていき洋酒と少しの粉砂糖でマリネして冷蔵庫に♪そのまま食べるのはもちろん美味しいけどマリネされたぶどうは一味加わってすごく美味しい～♪どんどんパクパク食べれるのも嬉しい♪旦那さんが遅くて小腹が空いた時や食後に食べてます（*^_^*）

2007.10.20

卵ロール＠ココアパウダー入り細巻き♪

少し前に作った小嶋ルミさんの卵ロールが美味しくてココア味で作ってみました。ルミさんが「おいしい！生地」と言うだけあって生地がとっても美味しいです～♪今回何が良かったのか全く焼き縮みもせず巻こうとするとシュワシュワ～と言うくらいフンワリでシットリな生地になってました。何故だろう。配合のおかげかな。くるくる～ではなくて細巻きに＾＾「これだとどこから食べても生地とクリームが同じだけ食べれて良いと思えへん？」と聞くと「別にーどっちでも良いけど（*^_^*）」と・・・旦那さま。ロールケーキ作りにはまってます＾＾やっぱりロールケーキは楽しいなぁー。今日は加藤千恵さんのロールケーキがテレビであるので見なくては。見る前に作ってしまいそうですが(^^ゞおいしい！生地　小嶋ルミ

2007.10.18

カラメルりんごジャムで丸パン♪（ホシノぶどう種）

ホシノの丸パンに紅玉りんごのジャム♪ジャムはカラメルりんごジャムです～。でもこのジャム、グラニュー糖と間違ってトレハロースを計量してしまってて・・・トレハロースからは水分が出こないんですね？リンゴにまぶしてもお鍋でカラメルを作ろうとしても水分がでてこなくて、お鍋の方は固まってしまった。しょうがないのでカラメルの方は作り直しましたTTトレハロースもったいなかったなぁ。自分が悪いのですが・・・ショック。前に作ったときにけっこうしっかり目にカラメルにしないと甘いだけになるので頑張ったけど、もうちょっと焦がしても良かった。かな。+ + +久々作ったのにあまり上手にできなかった森岡梨さんのマフィン。りんごを豪快に乗せるので中はフレッシュっぽい。生地が美味しくできなくて残念でした・・・A．R．Iのお菓子の提案

2007.10.16

栗でいろいろ。

１０月７日に丹波で買った栗のうちの５００ｇは冷蔵庫に保存しておきお休みの日に何かにしようと思ってたら、旦那さんがゴルフの参加賞で栗１キロと卵をもって帰ってきました＾＾なので１．５キロの栗をいろいろなものにしました～正味約４００ｇを渋皮煮に。多分２００ｇ位を甘露煮に、残りを栗きんとん。丹波で買った方が大きかったので先に渋皮煮用に鬼皮だけをむき失敗したのは何にするか考えずとりあえず全部皮をむきました。また栗ごはんにしようかなぁとか思って。参加賞の栗は形も悪くツヤもなく小さめでむいててもすぐに渋皮までいってしまうので途中でやめて茹でることに。でも茹でて半分に切って中身を見てみるとさつまいものような黄色くてとっても甘い栗でした～。見た目じゃないのね。二人で栗をかき出しながら「めっちゃ甘いな～♪」とけっこう食べてしまいました（*^_^*）で、全部皮をむいた栗は甘露煮に、茹でた栗は栗きんとんになりました～♪渋皮煮と栗きんとんは初めて作ったけど渋皮煮♪栗が５００ｇ位だと楽しく作れそう♪何度茹でこぼしても、ドドメ色？になるのがすごかった。ちょっとくらいだと渋皮に傷があっても大丈夫でした。１ｍｍでもダメだと思ってたのです(^^ゞ栗きんとんは和三盆で甘みを付けました。栗が甘いからちょっとにしたらやっぱり和菓子は甘い方が美味しいな。茶巾の形にする時に上の形を作るのが難しいー。*参考にさせてもらった作り方 *丹波の日記

2007.10.14

マロンスフレのロールケーキ（くるくるロールケーキ参考）

先日丹波で買った栗で作ったマロンクリームを使いロールケーキを作りました＾＾津田陽子さんの本「くるくるロールケーキ」を参考に作りました。生地にもクリームにもマロンクリームの入ったとっても贅沢なロールケーキ♪♪♪始めは昔ケーキ屋さんで買って美味しかった土台がロールケーキのモンブランを作りたくて小山シェフの本を参考にマロンクリームを作り小島ルミさんの卵ロールを細く作りロール＋渋皮煮＋生クリ＋マロンクリームと１つ作って食べてみたんだけど・・・なんか合ってない・・・・・ってことで津田陽子さんのレシピ(^^ゞクリームが自家製なのでレシピ通りじゃないけどプロのレシピで作るのが正解だぁ。なかなか美味しくできたと思います（*^_^*）（*自画自賛です）そうそう、ちょうど渋皮煮があったらなぁと思ったら母の友人の”渋皮煮名人♪”が私にもと渋皮煮をことづけてくれたんです～（*^_^*）嬉しかった♪今回１０キロ煮たそうで、す・す・すごい。←で、こちらが土台にしようと思い細く巻いた「卵ロール＠おいしい生地」ちょっと焼き足りなかったかなぁとも思ったけど、ホントはどんな食感なのかなぁ。モチっとしてました。美味しい♪細く巻くのも可愛い♪

2007.10.10

今年も丹波へ。

　今年も１０月７日（日）丹波の方へ黒枝豆を買いに出かけました。毎年同じようなコースですが。お昼にスパゲッティを食べ道の横に出してるおばあさん達のお店で野菜やお米・栗を買い道で売ってる黒枝豆を買い道の駅で栗を買いラーメンを食べて帰ってきます。おばあさん達のお店では・キヌヒカリ　４キロ　￥１６００　・コシヒカリ　２キロ　￥９００・栗（Ｌ）５００ｇ　￥５００・たまねぎ　・赤たまねぎ　・ピーマン・いんげん　　　　　各￥１００運動会で村の人が応援に出はらっててなかなか見つけることが出来なかった黒枝豆。やっと見つけて２枝購入￥１２００道の駅（いながわ）では・栗（L）１キロ　￥６００・いちごの苗　　　　　￥１３６来年の覚書に書いてみました＾＾黒枝豆は塩茹でにして食べました～♪やっぱり美味しい♪栗は栗ごはんやマロンクリームにしました～。う～ん♪とっても甘い栗でした（*^_^*）去年の日記

2007.10.07

バジルシフォン♪小山進（ザスィートトリックコラボマインド）

先週の月曜日に本屋さんに行くと小山シェフの新しい本が発売になってました＾＾さすが小山シェフとっても美味しそうなんですが今までの中で１番難しそうー。パラパラ～と見てると去年行った小山シェフのデモで教えていただいたバジルシフォンとトマトのジュレも載ってました（*^_^*）今年もバジルを植えてて作ろう～って思ってたのですが見たのもあってやっと作りました。このシフォンはお塩を付けて食べるんです。デモの時は「マルドンシーソルト」を添えてくれました。うちでは「グロセルマランオザルグ」で＾＾三藻の海藻が入ってるお塩です♪ すごく膨らんたけど上が焼き縮みしたので下と上の食感がだいぶ違うー。し、やっぱりデモでいただいた時の食感と同じにはできないのです・・・今回はとても優しいフンワリ～な感じにできました（*^_^*）本物はもっと男らしい感じかなぁ～小山シェフのデモの日記。 ↑私はまだ買ってませんが・・・・表紙も素敵ですね～♪♪♪

2007.10.07

メープルグラノラハニーパン♪（赤サフ）＆丸パン♪（ホシノ）

すご～く久々のホームベーカリーで焼いたパンです。うちのホームベーカリーは私よりもずっとずっと上手に食パンを焼いてくれるのです(^^ゞ本当は焼成の型を別のに変えようと思ってたのにあまりに良い感じで発酵してるのでそのままＨＢの食パンケースで焼き上げました。変えなくて正解のとってもフワフワ～で旨みのある食パンになったのです～♪ でも美味しく焼けたのはお借りしたレシピの配合のおかげだと思います♪オートミール類をパンに入れるとこんなに美味しいんですね♪ ホシノでレシピを書かれてるのですがイーストと思い込んでたので１回目は時間の関係でイーストで焼きました。すごーく美味しかったのですぐにホシノでも焼いてみました～２回目は丸パンで＾＾ホシノだからか、成形のせいかもっちりフンワリ。１回目の方が好評でした(^^ゞＨＢの勝ち～です。レシピはオートミールなんですが私がこのパンに入れたのは「メープルグラノラ」ヨーグルトに蜂蜜といっしょにかけて食べても美味しいです♪ assam-milkさんのオートミールハニーブレッドをお借りしました(*^_^*) assamさん、とっても美味しいレシピをありがとうございました♪♪♪

2007.10.06

かぼちゃパン♪（ホシノぶどう種）

かぼちゃパンを作りました。あまり美味しいパンがずっと焼けなくてかぼちゃパンだと失敗しないかなぁと思い・・・でもかぼちゃの量が少なかったからかいつものようなふわ～じゃなくてけっこうもっちりパンになったー。味は美味しかったのだけど想像してたのと違うのができました。成形を３種類変えて。丸・６ヶ所切れ込み・６ヶ所箸で押さえ込み？初めて使う「ホシノ天然酵母ぶどう種」カンパーニュや食パン向きと書いてるのでカンパーニュを作ったりしてたのですがなかなか上手くいきませんー。書いてる通り他の酵母よりクセがないような気もします。美味しいカンパーニュが焼けるよう頑張ろう～(*^_^*)

2007.09.29

栗ごはん＠たかきび入り

初物の栗ごはんを炊きました～頂き物の栗だったのですが剥いてる時から美味しそうで＾＾とっても甘みのある美味しい栗でした。kanaさんところで書かれてた冷蔵庫で保存を２日程したのも良かったのかも♪kanaさんありがと～♪もち米の代わりに最近ご飯に混ぜて炊いてるたかきびを入れて。久々、クルーゼでご飯を炊きました。せっかくクルーゼなのでおこげも付くようにとお鍋に耳を近づけて、いつ火を消そうーとちょっと必死で炊きました～(^^ゞ久々なもんで・・・なかなか良い感じに炊けたと自画自賛です♪

2007.09.28

バナナチョコレートのシフォンケーキ♪＠おいしい！生地（小嶋ルミ）

「おいしい！生地：小嶋ルミ」よりシフォンケーキ。粗くつぶしたバナナとホワイトチョコレート入りです♪でもバナナの量がちょっと足りなかったのとチョコレートも控えめ～(^^ゞシフォンはメレンゲで膨らむのでベーキングパウダーはなし～。小嶋ルミさんのシフォンは少し前に抹茶とホワチョコを作ったのですがどちらかと言うと抹茶の方が好みです(*^_^*)どちらかと言うだけで、こちらも美味しいのだけど～で、タイトル通り生地がすっごーく美味しい♪バニラシフォンを作らなくては。やっぱりチョコのとこには穴が・・・

2007.09.27

チョコレートロール♪＠稲田多佳子　

稲田多佳子さんのレシピでチョコレートロールを作りました。「とっても割れやすいので、はっきり言って巻きにくい！」と書かれてるように１巻き目がポキっといってしまった～(^^ゞいつもより厚みが薄かったから１巻き目だけですんだのかも。この生地はチョコレートがたっぷり入っててガトーショコラのようでとっても美味しい～♪ガトーショコラロール♪って感じ？また作ってみたいロールケーキです(*^_^*)

2007.09.24

ソーセージロール♪（ホシノ丹沢）

ロールパンとソーセージを巻いたロールパン♪fumiさんの本のロールパンの成形方法で～びよ～～～～～んと気持ち良く伸びてくるくる～＾＾作る前はソーセージの方にケチャップ絞ろう～とかチーズ乗せよう～～～って思ってたのにコロッと忘れましたー。もう少し希望は軽めのパンになって欲しかった。

2007.09.20

スコーン♪

ヨーグルト入りのプレーンスコーン♪クロテッドクリームと洋ナシジャム（ボンヌママン）で。あまりスコーンは作った事がないのですがケンタッキーのビスケットみたいで美味しかった＾＾旦那さんい言わせると「これ口の中の水分取るなぁ。」(*^_^*)

2007.09.19

いくらの醤油漬け。

昨日の晩ご飯。・自家製いくらの醤油漬け・いかくんとセロリの酢漬け・天ぷら（かまぼこ）３種・田作り・煮豚いくらの醤油漬け以外はもらいもの♪バランス的にはどうなのかな(^^ゞいかくんとセロリの酢漬けはセロリを生で食べれない私たちでも食べれてビックリ美味しいのです♪今年初のいくらの醤油漬けなかなか美味しいいくらでした。ちょっと小さめだったけど皮も薄くて甘みもあった。ご飯にたっぷり乗せて焼き海苔で巻いて食べるのです～♪うちのいくらの醤油漬けの作り方→

2007.09.14

桃ショート♪（Ｈちゃん）　*　栗の渋皮煮♪（渋皮煮名人）

今日は色々頂き物をもらしました。ご飯だけ炊けば良いくらいで嬉しい♪昨日今年初のいくらの醤油漬けを作ったので今日はいくら丼だぁ～と思ってたのですがアテが色々できてラッキー♪←こちらはＨちゃんの手作り桃ショート♪本人納得いかないできだそうですが美味しかったですよ～(*^_^*)デザートにするつもりだったのにお腹が空いてきたので食べてしまったよ(^^ゞ←こちらは毎年頂く「栗の渋皮煮」母の友人の渋皮煮名人からでーす＾＾（勝手に呼んでます）毎年「どんだけ～～～」ってくらいの栗の渋皮煮を作られるのです！少し前に栗を見かけた頃なのにもう食べれるなんて幸せです～(*^_^*)私たちもそろそろ今年も栗と黒枝豆を買いに出かける頃だなぁ～なんて思ってます♪

2007.09.13

オレンジカンパーニュ♪（ホシノ丹沢酵母）

ホシノ丹沢酵母とはるゆたか１００％でオレンジピール入りのカンパーニュ♪ オレンジピールはうめはらさんのがお気に入りです＾＾でも１ｋ入りのを買ってしまいまだまだあります～ケーキに入れても美味しかったのでどんどん使わねば。今日はお昼に合わせて焼いたので粗熱が取れた頃に食べました～♪ カットするとオレンジピールの良い香り～まだクラストがカリッとしててクラムはモチッとしてて美味しい♪ 焼減率が１２％だったのでもっともっと焼きこみたいとこですが(^^ゞ焼きたてはやっぱり美味しいです～(*^_^*)

2007.09.09