うーちゃん。 ふれんど

今日も朝からどんより空。
午後からは雨。

早くポカポカ陽気が続いて欲しいわ～～～

ほやのに・・・

また冷え込むらしい？

これって花冷え？

いや～なんだかやっぱり気候がおかしいよね。

先日の嵐・・・みんなの所は大丈夫やったかな？

*

さてさて・・・

自家製酵母くんを仕込んだのに
u-chan。ちっとも載せてこんな～～～って思っとった？

これから続くよぉ～ 

そんなわけで、コメントが大変やと思うで
さら～～～～～～っと読み逃げしちゃってねっ

最初は一番簡単な何も入れないシンプルな丸パン。

自家製酵母くんはドライイーストくんと比べると発酵がゆっくり。

ほんでもって、多少長く発酵させても大丈夫って言うのが
O型u-chan。にはもってこい

夜の間に１次発酵を済ませようかと思いま～す

粉・砂糖・塩を混ぜた中に
先日完成した元種くんを投入～～～

めちゃんこ弾力があって、なかなか瓶から出てきてくれんかったよ

あんなに膨れっ面やったのに・・・嬉しくなかったのかな？

温めた牛乳を入れて、切るように混ぜたら捏ね開始～
途中バターも加えて就寝タイム

２２：００

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

 翌朝６：３０

台所は・・・・な、なんと５℃

はい、全然発酵足りてません。

そのまま待つこと５時間半。

１２：００　　

１次発酵終了～１４時間もかかってもうたぁ～

それから８分割して
２次発酵には熱湯を入れたマグカップを添えて・・・

９０分。

これがホントに初の自家製酵母くんパン←こんなとこに”くん”付けるな～てか？

これは断面酵母くんの働きがよく分かる。
お疲れ様～

もぉ～さぁ～焼いとる時から
香りが全然違うんやってーーーーー

ほんでね、

焼き立てを持った瞬間！！
（アツアツやで綿の手袋を使用）

「な、なにこれ？」って思わず言っちゃったほど

表面がつるっつる 

最高に可愛かったよ

酵母くんパン。

しかーし！

見ての通り、焼きムラだらけで
中にはおたふくの子がおったり丸パンのはずやったのにぃ～ 

今回は初めてで
発酵時間もよく分からんかったけど

次回は・・・

一緒に寝てみようかと思うよ

ｳﾌﾌ 

u-chan。の教科書

P．１４のシンプル丸パンでした。

～元種に注ぎ足し分覚書～

クイックヨーグルト酵母３０ｇ
水１０ｇ
粉４０ｇ