うーちゃん。 ふれんど

漢方の先生に

「軽い５月病だね」って言われたu-chan。やけど

パンだけはせっせと焼けるんやな～

と、

言いながら、ブログもペースダウンで

なんと！

１か月も前に焼いたパンのＵＰで～すこらこら。

最近は新作を焼いとらんで、すぐ追いつくね。ﾌﾟﾌﾟｯ

Fumiさんレシピ＜ミニ食パン＞

ずっと載せたいと思っとったけど
なかなかこのタイミングで写真を撮るのが難しくて・・・

これは１次発酵後にパンチして中の空気を抜く作業をした時に
出来るコブ。

ドライイーストではここまで大きく伸びたことがないの。

最初に見たときは

「なにぃ～～～これ～～～～～可愛い～」

って叫んじゃったほど。

自家製酵母くんはやっぱり違うね。

細かい網目（これがグルテン？）

芸術やぁ～～～～～～～～～

このコブをつついて割るのが、また楽しいえぇぇー

fumiさんのレシピの型は持っとらんかったもんで
適当にちっこいパウンド型を使ったら！！！

型が大きすぎて、ずんぐりむっくり～～～～（５×７）

お次にこのミニ食パンの生地に雑穀を入れた

Fumiさんレシピ＜雑穀入りミニ食パン＞

今度は型の大きさを変えて・・・
大きさ的にはぴったりやったんやけど・・・（８×７.５）

焼きがあまかった

頭がこんだけ焦げとれば大丈夫やと思うよね。

 見た目もそー悪くもないと思ったのに・・・

しっかり焦げるぐらいトーストしんと
口の中でさらっとしんのだよね。

雑穀を入れた事で、生地にも影響があるのかな？

それとも、やっぱり型の大きさのせいで
焼き時間が少なかったのかな？

課題が残るけど・・・

イマイチやと、続けて焼く気にならんのだよな～

しばらく封印します・・・雑穀。

u-chan。の教科書

 
（今回はP．２１のミニ食パン＆雑穀入りミニ食パン）

～元種注ぎ足しの覚書～

ｸｲｯｸﾖｰｸﾞﾙﾄ酵母　１０ｇ
水　３０ｇ
粉　４０ｇ

・・・・・・・・・・・・・・・・

ｸｲｯｸﾖｰｸﾞﾙﾄ酵母　１０ｇ
水　３０ｇ
粉　４０ｇ

あと数日でクイックヨーグルト酵母くんの賞味期限が切れるので
クイックヨーグルト酵母くん使いきり使用で
焼いたパンをＵＰしま～す

上手く焼けるかな？

はい、なんとか焼けました。←４/１５