【宇賀幸】仕事人　MAMIKOのつれづれ日記

青梅で漬けました。

知人の庭でできた青梅を頂きました。

毎年、梅酒とらっきょう酢漬けを作ります。

梅を洗って漬けるだけの、無精者にはもってこいの簡単漬けです。

（梅干は本職さんに任せて、既製品を美味しくいただきます。^^;）

左が「らっきょう酢漬け」、右は「ブランデー風味の梅酒」

ベースはこちらを使用です→

らっきょう酢はこの広島の「お多福醸造」のお酢が一番美味しく漬かります。

２～３週間ほどで漬かった梅は、甘酸っぱくって蒸し暑い梅雨時の

箸休めにはピッタリです。何個でも食べれてしまいます。

梅のエキスが出たお酢は、氷水や炭酸ソーダで割ると体にもいい、

さっぱりとしたドリンクとして飲めます。簡単で美味しいお勧めの梅酢漬けです。

梅酒は、ブランデー風味の果実酒用リキュールに角砂糖と一緒に漬け込みました。 

こちらは飲めるまで、最低３ヶ月。今からだと９月かな、待ち遠しぃ。

去年は梅に竹串を数箇所さしてエキスを出やすくしてみたけれど、

今年はそれも省いてしまいました。

角砂糖の分量も適当！超簡単梅酒です。^^;

後、「日本酒バージョン」と「焼酎バージョン」も作る予定。

我が家は私を除いてみんなビール党なので、飲むのは私だけ。

一人、夜な夜なの楽しみの為に、今から仕込んでおかなくっちゃね。