【宇賀幸】仕事人　MAMIKOのつれづれ日記

「マナガツオ」を今仕入れて来ました。

たった今、港に伊吹の漁師さんからマナガツオのお届けがありました。

鮮度抜群の綺麗なマナガツオです。

マナはちょっとさわるだけでも鱗がはがれて真っ白の傷だらけになってしまいます。

扱いの丁寧さと鮮度は鱗のはげ具合で一目瞭然。

脂ののったマナは、刺身でもちろん美味しいけど、味噌漬けにすると

また違った風味で最高に美味しいです。

京都の「マナガツオの西京漬け」は、高級料亭のおもてなし料理になります。

明日は美味しい味噌漬けに変身です。

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裏庭で、バラの2番咲きが始まりました。

春先より花は小さめですが、濃い色で咲いています。

梅雨の蒸し暑さを、ひと時忘れさせてくれます。