【宇賀幸】仕事人　MAMIKOのつれづれ日記

大好きコリンキーサラダ

生食用のかぼちゃ「コリンキー」を頂きました。

12センチほどの可愛いサイズです

色が鮮やかで、いかにも夏！

カラフル素材にはもってこいです。

このかぼちゃ、炊くとあんまり美味しくないんですって。

軽く塩もみして、胡瓜やパプリカと一緒にスパイスの効いた

イタリアンドレッシングで和えると、これがとっても美味しい。

（黒い粒はレーズンです。甘みをプラスしてみました。）

温玉を、のせてコクＵＰ↑↑

「コリンキー」は、コリコリとした食感から名前が付けられたそうです。

納得！！

コリコリして、かぼちゃと言うより「瓜」に近い味と食感です。

癖がないからどんなドレッシングにも合うと思います。

粉チーズをふって、シーザーサラダもお勧めです。

後、ネットで探した調理方法は、「即席、甘酢漬け」

少し厚めに切って塩もみした後、酢、砂糖、昆布、赤唐辛子と一緒に

ビニール袋に入れて冷蔵庫で3時間ほど寝かせると出来上がりです。

箸休めにピッタリです。

ついつい食べ過ぎてしまうので、塩分は控えめにした方がいいです。

食べ過ぎて、むちゃくちゃノドがかわきました。^^;

明日は、恒例出張仕出しの日です。

「沖縄ごはん」がメニューです。

ゴーヤチャンプル、サンターアンダーギｅｔｃ・・・・

小わざ、隠しわざチョコッと載せたいと思います。