[パスタ]の記事一覧 | 紅子のセレブなグルメ日記

折角なのでパスタも食べてみた＠タベルナ　グスタヴィーノ

３品目。折角なので、パスタも美味しそうだったので、一つ食べてみることにしました。銀座にお店があるタベルナ　グスタヴィーノが今回手掛けています。新鮮な卵とデュラムセモリナ粉を使ったカンポフィオーネのエッグパスタをしようした今回のパスタ。４種類ほどラインナップされていましたが、今回のイチオシ的なものを食べてみることにしました。それがこちら。黒トリュフとポルチーニ、パルミジャーノチーズのパスタ（白トリュフペースト入り）。平たいフィットチーネのようなパスタに、たっぷりのチーズとポルチーニ。そして、トリュフの香りがすごく贅沢で、とっても美味しそう♪では、実食！！卵を感じるぐらいのパスタは、もっちりとしていて美味しい♪きしめんみたいで、このパスタは大好きです。少し柔らかめにゆでていただいたので、ちょうどよかったです。食べると、トリュフの香りが鼻に抜けて行って、その後にポルチーニの食感と風味がやってきて、まさに秋の味覚、超贅沢です。たっぷりのチーズがまた旨味とコクを加えて、茸によく合う事！！確かに一押ししたくなるような、美味しいパスタでした。ピッツァよりもこのパスタの方が、今回は気に入りました。お店が銀座、というので、本店に一度食べに行ってみようと思います。

Oct 4, 2015

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蟹たっぷりのサラダに釘づけ＠ＲＦ１

２品目。いつものようにデパ地下をパトロール。その途中、よくお世話になるサラダ専門店のＲＦ１の前を通りかかったら、こんもりと盛られた蟹のサラダが目に留まりました。蟹好きな私はこれは買わなくては！！と即買いしてきたのがこちら。ずわい蟹のパスタサラダ　濃厚トマトクリームソース。トマトクリームを絡めたパスタの上にプチトマトと蟹をたっぷりとトッピングしたもの。側面です。構成は下から、レタス、パスタ、蟹、トマト。小ぶりのカップに綺麗に入れられていて、とっても美味しそう♪では、実食！！アップです。麺は普通の太さ。パスタサラダなので、いわゆるアルデンテとか、そういうものを期待してはいけません。柔らかめなので、私はかえってこの方がいいぐらいでした。トマトクリームソースは冷えていてもそれほどかっちりとは固まってはいませんが、パスタ同士はくっついていて、まあ、その辺は仕方がないというか、そのつもりで食べないと残念に思ってしまうかもしれません。お味は濃厚、というのはちと言い過ぎなような気もしますが、クリーミーなトマトソースでなかなか美味しい味付けです。トマトクリームが好きな人にはいいかもしれません。トッピングの蟹はかなり贅沢に盛られていたので、満足できました。まあ、この大きさのくせにかなりなお値段で当たり前といえばそうですが、それなりだったのでよかったです。グラタンが美味しそうだったので、今度はそちらを買って食べてみようと思います。

Sep 25, 2014

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初めてのパスタメインの晩御飯＠ＡＷｋｉｔｃｈｅｎ

今日は暑いぐらいだったけど、お天気が良くてとっても気持ちよかった一日。連休最終日にはもってこいな日でした。これでしばらく休日がないのはちょっとツライけど、頑張りましょう！そんな中、麺類が食べたくなって、ツレと相談した結果、初めてパスタをメインに食べにいくことにした。大体パスタを食べる時にはピザがメインでパスタは二の次。どうしてもピザをいっぱい食べてしまってパスタはほとんど食べられず仕舞いになってしまう私は、一度はパスタをメインで食べたいなあと思っていたのです。で、向かったのは新丸ビル内のＡＷｋｉｔｃｈｅｎ。丸ビルのエッセンツァと迷ったけど、こちらにしてみました。クチコミでは色々賛否両論だったけど、人気店だというので一度は食べてみない事には、と思って行ってみました。予約をして、早めの時間だったので、お客さんはそれほど多くはなかったけど、時間が経つにつれて人数も増えて気がつけば満席。やっぱり人気があるんですね。最初にドリンクのオーダーを取りに来たので、本日のお勧めのフレッシュジュースを。すぐにやってきたジュースはこちら。愛知県産のフレッシュトマトの生搾り。（とかいう名前だった。）トマトをしぼっただけのジュースです。すごく甘味のあるトマトで美味しかったです。強いて言うなら、もう少し冷えていればよかったなあと思いました。しばらくしてやってきたお通し的なパン。左がイカスミを練り込んだクルミ入りのパンで、右が玄米パン。どちらも焼きたてを提供してくれて、パンはおかわり自由です。もっちりとしたパンで、私の好みではなかったですが、ツレはイカスミのほうをえらく気に入った様子でした。ちなみにイカスミパンの下に見えるのは、ひまわりの種や松の実などの塩味のおつまみ。とてもしょっぱかったけど、ビールやワインのお供にはいいかもしれません。パンと一緒にきたレバーパテ（奥）とホイップバター（手前）。パテはパス。ホイップバターはちょっと塩気があるものの、ふわっとしていて美味しいバターでした。しばらーくしてやっときたサラダ。『丸の内緑化計画』ホリスティックハーブタワーサラダです。最初タワーみたいな筒の中にサラダが入れられていて、目の前でドレッシングと和えて提供してくれました。これはその和えた後。グリーンカール、トマトなどが入ったミックスハーブや、松のみ、さつま芋と蓮根のチップスが入っています。ドレッシングはチベット（だったか）の塩とオリーブオイル、パルメザンチーズが少々。程良い塩加減で、さっぱりとしていました。お野菜がやっぱり新鮮で美味しかったです。裏メニュー！カリカリポテトフライ。実はこれが食べたいがためにこちらのお店に決めたという説もある。新じゃがのような小ぶりのポテトをまるごと揚げたもの。アツアツの銅小鍋に入れて供されたので、最後までアツアツでした。ほっくりと揚がったポテトはめちゃ美味しい♪大好きな皮つきタイプだったのが嬉しかった。パンについていたバターをつけて食べたら、余計に美味しくなりました。我ながらナイスアイデアだったかも。ただ、ちょっと塩がきつかったです。ロブスターとフレッシュハーブのベジタブルラップロール。ロブスター好きなので、即オーダー。まあ早い話が生春巻きの海老がロブスターっていうものです。別添えでスイートチリがついてきましたが、そのままでも味がついていて美味しかったです。海老がプリっとして、甘くて、普通の海老を使ったものより濃厚でした。お野菜の甘味もあったし、サラダ代わりでも十分いけますよ。そして、待望のパスタが登場！！アグリベストのトマトとふわふわモッツァレラチーズとバジル。こちらはリングイネを使用。ふわふわっていうから泡状にでもなっているのかと思ったけど、ポッコンチーニがのっていただけだったので、ちょっと期待外れ。でも、王道なお姿だし、美味しそう♪では、実食！！トマトソースはとってもトマトの味が濃くて、まんまトマトを食べているみたい。上に乗っかったチーズが熱で少し溶けて、それが絡まるともうたまらん！って感じです。チーズそのものも、いい物を使っているようで美味しかったです。麺は自家製生パスタということで、もちもちしていましたが、いかんせんゆで加減が堅かったです・・・。最初に柔らかめでお願いしたんですが、それでもかなりの堅さ。本場イタリアでは、日本ほど堅くありません。なんで、こんな堅いゆで加減にしているのか、すごく謎です。ホワイトアスパラガスとベーコンのカルボナーラ。タグリアテッレ（というのか？）を使用。フィットチーネに似た感じです。こちらもかなーり堅いゆで加減で、よーく噛んで食べました。アスパラガスとパスタと一体化してしまって、パスタだと思ったらアスパラガスだった・・・なんてこともありました。思ったほど濃厚なソースではなかったです。もう少し卵黄が入っていた方がよかったように思いました。あと、胡椒も。でも、ベーコンもしっかり旨みのあるものだったし、なかなか美味しかったです。デザートに頼んだマンゴーとブラッドオレンジのシャーベット。こちらは、ジュースを液体窒素で固めて、その場で作ってくれるパフォーマンスがありました。モクモクと冷気の煙がボールの中に立ち込めてすごく楽しかったです。出来たてのシャーベットは溶けやすいけど、まろやかな口当たりでとっても美味しかったです。でも、マンゴーって言ったのに、ブラッドオレンジとなぜかブレンドされてしまったので、ブラッドオレンジの味しかしなくなってしまったのが、残念でした。お料理はお酒が進むように、全体的に塩加減が少々キツイですが、どれもそれなりに美味しかったです。大きく外すようなお料理がなかったのはよかったので、安心して食べられるお店ではないかと思いました。ただ、お料理が出てくるまでにすごく時間がかかって、こんだけの量なのに、２時間かかってしまいました。もう少し早くお料理を提供してもらいたいなあ、って思いました。それなりに満足のいく晩御飯でした♪他にも気になるメニューがったので、また行ってみたいと思うし、別なところへ行って味の比較もしてみたいと思います。さて、明日はどうしようかな？

May 8, 2011

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