献立上手への道

　今夜の晩ご飯
　　　　　

　・カリカリチキントマト焼き添え
　・セロリとイカクンのマリネ
　・サツマイモの甘煮
　・ポトフ風スープ

いやいや。
洋食でもなく和食でもない献立です。

ともあれ、急いで作った「カリカリチキン」は大変美味しかった。
よくある料理でしょうが、適当な作り方を。

　・鶏もも肉をフォークで指し、火を通しやすくし塩コショウ。
　・肉に小麦粉をフリフリ（出来れば茶漉しなどに入れてフリフリ満遍なく薄く）
　・オイルでニンニクを炒め、肉を皮目から焼き、裏返して焼く。
　・白ワインと醤油を入れ蒸す。
　・火が通ったら、トマトを横に入れ一緒に焼く。

それだけなんですが、ふかふかカリカリの鶏肉に、火の通ったトマトがとてもあいます。
ここへチーズを入れてもよし、ブロッコリーなどの青いものを入れてもよし。
トマトと醤油だけの味付けなのでシンプル。

お試しあれあれ。