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献立上手への道

[洋食献立] カテゴリの記事

全58件 (58件中 1-50件目)

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かぼちゃのスープとサツマイモレーズンサラダ

　今夜の晩ご飯　　　　　　　・ミートスパゲティ　・かぼちゃのスープ　・さつまいもレーズンサラダ芋芋してる！！！　ことに、後で気付いたわたし。でもどちらの芋メニューも旦那が好きなものだったし、指摘はされずサラリと食べてもらえました。ホッミートソースは大量に作り、冷凍します。いざというときのために。こういう料理本を買いました。冷凍保存で手間なしおかず冷凍したいがために、新しい冷蔵庫もかっちゃいました。やる気満々です。

2009.12.01

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30週O日検診　と　誕生日ディナー

会社を午前半休し、検診へ。1週間前「胎盤から出血している」と言われ、少し安静を言い渡されたわけですが、特に変わらず普通に出勤し、普通の暮らしをしていました。出血がどうなっているかどうかをこの日は見てもらえることになっています。強いて言うなら、会社帰りに歩くのを止めたくらいか。当初から仕事帰りの40分ウォーキングは、いろいろな方から「止めたほうがいい」と言われ続けていました。美味しいものを食べたいからといって、半ば強引に歩き続けていた私に天罰が下ったのかもしれないです。でも取り返しのつかないことにならなくて、神様にも坊ちゃんにも感謝すべきなんでしょう。検診の結果は、「出血が減っているので、大丈夫だろう」と。ああ、よかった。胎盤でも子宮側でなく、赤ちゃん側の胎盤に出血があったらしく、でも坊ちゃんには血液がちゃんと供給されているのも確認できたので、大丈夫だそう。8ヶ月も半ばになり、胎動も眠れないほどゴリゴリあるし、しゃっくりもするし、色々な変化が毎日感じられます。食後と、風呂上りのドライヤーをしているときと、ベッドに横になったとき、パソコンを触っているときはぜったい動くとか、ほんとに色々。ほんと無事でよかった。で、旦那さんが誕生日でした。　　　　　　　　　　　・ポルチーニ茸のニョッキ　・魚介のスープ　・レンコンチップスとチキン　・カマンベールチーズとベビーリーフのサラダ　・マールブランシュの「神戸ロール」（旦那名前付き）ポルチーニ茸は高くてなかなか買えないけれど、誕生日くらい、ね。　　　　　ポルチーニ茸が入るだけで、特に味付けせずともおいしいのができますよね。

2009.03.30

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無印のイエローカレー　と　焼き春キャベツ

　今夜の晩ご飯　　　　　　・イエローカレー（無印のキット）　・焼き春キャベツ　・白菜ツナなど色々サラダ　・えびチップスrisaに教えてもらったグリーンカレーが定番化しつつあるので、今度はイエローカレーにチャレンジ。こういうチャレンジのときは無印のキットが大変役に立ちます。美味しい。キット外の分量で、適当に砂糖とナンプラーを足したのですが、いい味。母乳をあげている時は食べれないだろうから、出産までにもいっかい作って食べておかないと・・・↑どんなけ食いしん坊なんだろう、あたし。

2009.03.28

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ビーフシチューとポテトサラダ

　今夜の晩ご飯　　　　　　・ビーフシチュー　・ポテトサラダ　・イチゴ　・ライス妊婦らしからぬ・・・です。妊娠後期に入ったら、こんなニクニクしいものは食べれなくなる！！という、周りの脅し？に即座に反応し、いましかない！的に作りました。ビーフを煮込むような料理をあまりしないので、久々気合を入れ、二日間煮込みました。ビーフはほろほろになり、大変おいしゅうございました。出産前にもう一度！食べたい、かも。体重に制限がなければ、ね。

2009.02.11

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鳥マヨ丼とごぼうの金平

妊婦には不似合いな、今夜の晩ご飯　　　　　　　　　　・鳥マヨ丼（キャベツ敷き）　　　　　・ごぼうの金平　　　　　・味噌汁妊婦だってから揚げが食べたいのだ。妊婦の多くの方々がそうだというけれど、ジャンクフードが食べたくなる。つわり中だって、ゲホゲホしながら”マックのポテトが食べたい”とかなるという。私もそうだった。つわりがおさまり、食事制限をしなければオデブになるし、ドクターに怒られる。でもでもこの日はむしょ～にから揚げ気分でした。ほんとうはやわらか～い”モモ肉”のから揚げがよかったのですが、少しでもヘルシーをと”ムネ肉”を使用。ニンニクは以前食べたくない1つなので入れず、しょうがと酒にたっぷり漬け薄めの味付けに。私の分はご飯の変わりに、ほとんどキャベツにしました。（画像は旦那分の盛り付け）ここまでして、から揚げが食べたかったのです。おかげさまで満足でした。

2009.01.30

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久々の、お持て成しランチ

いやいや、お久しぶりです。秋が通り過ぎ、冬になってしまいましたね。皆さん風邪っぴき、大丈夫でしょうか？？12月はあっという間にすぎちゃいますが、年末年始の計画をきっちりたてていきましょう！さて、10月のある日。会社員時代の同僚が遊びに来てくれました。子供二人を含め、全員で６名。何をつくろうかな～　　　　　　・黒胡麻と鶏肉のクリームパスタ　・レンズマメのスープ　・ごぼうスライス揚げ　・アボガドたっぷりサラダ　・えだまめのミモザサラダ　・手作りミルクパン　・子供たち用コロッケパン本当は、ピザとか手打ちパスタにしようかと思ったのですが、手作りパスタはたくさん作ると失敗するのでやんぴし、ピザは焼きたてが美味しいから何枚も焼いていると忙しい、という理由で却下した。子供たちはコロッケパンを喜んでくれ、使わない部屋で元気よ～く遊んでいて、その間に大人たちはお話を。みんな職場が一緒だったけど、一人はママに、一人は海外帰りのキャリアウーマン、一人はバリバリウーマン、私はなんちゃって派遣社員。いろんな話をして楽しかった。お土産のデリチュースのチーズケーキが超ウマでした。　　　　　超、超、おいしかったです。また食べたい・・・

2008.11.01

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カルボナーラ　と　生ハムのサラダ

　今夜の晩ご飯　　　　　　・カルボナーラ　・生ハムのサラダ　・アサリの洋風スープ　・梨日ごろ生ハムなんて買わないのに、甥っ子が好きってのを思い出し買ってみた。甥っ子シンタロウは子供じゃないような食べ物が好き。　生ハム、ゆず茶、ホットレモンティー、ふぐ、漬物、らっきょなどなど。正月に甥っ子含めどこかへ行ったとき、軽い食事を取るために入った喫茶店で。　「おれ、ゆず茶がいい」といって、好んで頼んでいたのを忘れない。実家に生えているゆずの木のゆずを見て、「ゆず茶飲みたい」とも言っていたな～生ハムのエピソードは、、、去年、姉ファミリーと太秦映画村に行った。その帰り、進々堂レストランに入った。「おれ、生ハムのサラダとソーセージ」って言ってた。みんなパスタとか食べてるのに。なんとなくそのことを思い出して、生ハムのサラダにしました。ケッパー入りの手作りドレッシングをかけて、ざっくり混ぜていただきましたよ。

2008.09.21

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手作りコロッケ　と　ごぼうスティック

　今夜の晩ご飯　　　　　　・手作り牛コロッケ　・オニオンスライス＆ごぼうスティック　・グリンピース卵とじ　・きのこの胡麻汁　・姉より届いた岡山ぶどう松本のお友達と電話していたら「昨日コロッケ作ったよ」と言っていたもんで、自分は久しく作ってないことに気付きました。父のじゃがいももあることだし♪揚げると何でも美味しいってのを旦那にはいつも言うのですが、、、、「○○（uma）！　ほんとにおいしいね～」幸せそうな顔でおっしゃいますが、揚げたらなんでも美味しいんだって。

2008.09.19

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甘いナポリタン　と　いももち

　今夜の晩ご飯　　　　　　・（甘い）ナポリタン　・北海道のいももち　・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰとトマトのサラダ　・タマネギと卵のコンソメスープ私の作るナポリタンは、甘い。なぜか甘いのがすき。　　（調味料）　トマトケチャップ　　　　　　　　ウスターソース　　　　　　　　ニンニク　　　　　　　　砂糖（二人前なら大さじ１くらい入れる）　　　　　　　　塩・胡椒　　　　　　　　チキンブイヨン（湯で溶いたもの・二人前ならキューブ半分）　　　　　　　　パルメザンチーズ　なんとなく甘いのって、喫茶店って感じしませんか？食べなれているってわけでなく、ほとんど外では食べたことないのですが、イメージだけで砂糖プラスしています。”いももち”はご存知？ウィキペディアで調べてみると→いももちとってもおいしいですよね～　だ～いすきです★北海道だけのものだと思いきや？和歌山と岐阜でも郷土料理として食べるらしい。作り方が簡単なので、今度は自分で作ってみるぞ～！！

2008.08.23

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鮭のチーズ焼きと北明かりのピーナッツ和え

　今夜の晩ご飯　　　　　　・鮭のチーズ焼き　・北明かりのピーナッツ和え　・トマトのすっぱい和え物　・卵のスープ北明かりのピーナッツ和えは旦那には不評でした。作り方はいたって簡単で、　1　茹でた北明かりをつぶす　2　ピーナッツを砕いて、ニンニク摩り下ろしとオリーブオイルであえておく　3　じゃがいもと2をあわせる美味しいとおもったのになぁ。残念。

2008.08.21

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ノア・レザン　と　和風スパゲティ

　今夜の晩ご飯　　　　　　　　　　　・ナスとベーコンの和風パスタ　・自家製パン（ノア・レザン）　・グリーンサラダ　・洋風かきたまスープまた”ノア・レザン”を焼いてしまいました。これを薄切りにして、バターを塗ってトースターでチン。たまらなく美味しい。こういう好きなパンを作った日は、洋風の晩ご飯にしちゃいます。ま、仕事が終わってからパン作り始めてたら、料理は手抜きになっちゃうんですがね。手抜き料理のときに活躍するのが”かきたまスープ”。和風のかきたま（しいたけ・たまねぎ・卵）もよく作りますが、洋風もかなりの頻度かも。簡単な作り方。　１、タマネギみじん切りを用意　２、ブイヨンスープにタマネギみじん切りを入れ、煮立ったら塩コショウ。　３、水溶き片栗粉を入れ、溶き卵をまわしいれＯＫ。　４、あればパセリ、なければ小ねぎなどを。　※上記にミックスベジタブルを入れても彩りいいです　※さらに卵にパルメザンチーズ（粉チーズ）をふりいれればもっと本格的に！！ぜひどうぞ。

2008.07.31

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じゃがいもスープ　と　ミートスパゲティ

　今夜の晩ご飯　　　　　　・ミートスパゲティ　・じゃがいものスープ　・レタスのサラダ父作のじゃがいも（きたあかり）を使用しました。きたかありは長期保存がきかないので、新鮮なうちに早く食べないといけないということを、ついこの2年くらいで学習しました。　　　　　”芋・栗・南瓜”は江戸時代から？女性の好むものだそうですが、男性はあまり好きでないと聞きます。もちろんフライドポテトなど揚げたものはみんな大好きでしょうが。うちの旦那も芋系料理をあまり好まない。ですが、このスープだけは「おかわり！！」と次の朝の分まで飲み干されてしまいます。材料は　じゃはいも・たまねぎ・生クリーム・ブイヨン　だけ。フードプロセッサで漉して、冷やせばいいだけです。

2008.07.29

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お持て成しピザランチ

久々に友達と家ランチ★でした。　　　　　パンでも焼こうか？という話だったので、今回は簡単にピザで。　・手作りピザ　・手作りコーンスープ　・フライドチキン　・サラダランチ後の甘いものは、「菓子職人」さんというケーキ屋さんので。　　　　　今回のランチメニューで気張ったのは、コーンスープ。ジャガイモとタマネギを炒めて、コーン缶を入れて、裏ごしし生クリームを加えたもの。冷たくしても頂けるスープです。

2008.05.02

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フォカッチャサンド・ホワイトシチュー

　今夜の晩ご飯　　　　　　・フォカッチャサンド　・スコーン　・サラダ　・ホワイトシチュー今夜はパン教室でした。フォカッチャとスコーンを作ったので、早速旦那に食べてもらいました。トマト・チーズ・ベビーリーフを挟み、アルミホイルで覆ってトースターで温め食べます。オリーブがあまりお得意でないのですが、いっきに好きになってしまいました。

2008.02.26

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ふわふわオムライス・ごぼうのごまスープ

　今夜の晩ご飯　　　　　　・ふわふわオムライス　・ごぼうのごまスープいやいや。ご覧の通り、フワフワな卵が作れたのに真っ二つに！！この失敗の原因は、ライス部分を高く盛ってしまったからだろう。私が働く大学の学食のメニューにライス部がもっこり高いオムライスがある。卵はでろ～んとやわらかく、フワフワ。それを目指した結果、こうなった。修行修行。皆様に以前アドバイスいただいたように、一人2個卵を使ったし、バターも入れてみたし、さらにマヨネーズも入れてみたり。日に日にフワフワに近くなっていることを実感はしております。

2008.02.19

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明太子パスタ・ロール白菜・洋風かきたまスープなど

　バレンタインの晩ご飯　　　　　　・明太子パスタ　・ロール白菜　・洋風かきたまスープ　・ｷｬﾍﾞﾂのコールスロー　・菓子職人のロールケーキ（ナッツチョコクリーム）バレンタインの日の夕食。たいして豪華でもなく、そしてさらに、チョコレートでなくロールケーキ。私が住む地域ではとっても有名な”菓子職人”というケーキ屋さんのもの。抹茶トリフを買いに行ったのに、ロールケーキに目を惹かれてしまったわけ。　　　　　甘さ控えめのフワフワロールケーキ。とっても美味しかったですよ。西院へ起こしの際は”菓子職人”へGO～

2008.02.14

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サンドイッチ・ホワイトシチュー・スティックごぼう

　今夜の晩ご飯　　　　　　・サンドイッチ（パン教室で作ったバンズパン使用）　・スティックごぼう（素揚げしてあります）　・ホワイトシチュー（きのこ入り）　・ｷｬﾍﾞﾂのコールスローサンドイッチ。焦げています。バンズパンにレタスと卵を挟んだだけ。本当はベーコンを挟む予定だったのに、冷凍室になかったので残念無念。スティックごぼうはたま～にする、困ったときの一品。スティックにしたごぼうは、醤油をまぶしてチンします。その後、少量のサラダオイルで素揚げ。ある居酒屋（バー？）でこうやってでてきたので真似してます。おすすめですよ～

2008.02.07

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黒胡麻クリームパスタ・塩豚のサラダ

　今夜の晩ご飯　　　　　　・黒胡麻クリームパスタ　・塩豚のサラダ　・コールスローサラダ　・オニオンスープ黒胡麻クリームパスタは、3回目となるリピートパスタ。　　　　　鶏肉・黒摺り胡麻・生クリーム・インゲン・コンソメ・ニンニク・パプリカパウダー（出来上がりに振り掛けます）が入っています。旦那は食べ始めに「なんか変な食べ物」的な発言をしていましたが、食べれば食べるほど美味しさがわかってきた様子でした。　とってもおいしいんですよ～塩豚のサラダは、sayo妹から教えてもらった1品。レシピを聞いておきながら忠実に再現はしておりませんが（こういう性格でごめんよ）、とっても美味しく出来ました。豚ばらかたまりに塩をすり込み、4日寝かせ、ネギ・しょうが・ニンニクと水で30分ぐつぐつ。ラーメンのチャーシューとして、チャーハンの具材として、このようにサラダとしてもGOOD。作り方も簡単だし、冷凍保存できるし、すばらしい料理だと思います。リピート決定～

2008.01.13

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グラタンとヒジキ枝豆の和え物

　今夜の晩ご飯　　　　　　・マカロニグラタン　・ヒジキと枝豆のオリーブオイルわさび醤油和え　・人参とツナのサラダ　・手作りパン牛乳の賞味期限切れが近いときは、必ずグラタンを作る。今冬になってから、牛乳の減りが悪く1ヶ月に2回くらいグラタンを作っているかも。。。今回も５００CC以上残っていたから、オール牛乳で作りました。うまいに決まっています。今日は新年初のパン教室。角食パンと胚芽パンを作りましたよ。先生いわく、HM協会の食パンのレシピは”ピカいち”って言ってました。確かに、いい香りがして美味しかった。焼きたてのパンを家に持ち帰り、旦那の夕食に添えたところ・・・　「耳たべなくていい？バターつけたい」とな。アホ～！！！！焼きたての耳なんて、超ウマいんだからね～！！バターなんてつけなくたって美味しいんだ～！！すっげ～美味しいのに・・・・（怒）フンだ！旦那のためにパンは作らない～だ。バターつけたらなんだって美味しいに決まってる～だ。フンフンと怒りながら、パンにバターをつけてやりました。耳は切らなかったけど、残されました。

2008.01.08

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今年もよろしくお願いします

はい、新年あけましたね。ＫＹ（今年もよろしく）です！今年の目標ですが、、、ブログをリニューアルしたい！と思っています。ブログも5月で丸3年となるし、壁紙変えたり、もう少し見やすくしたいな～と。もちろん、献立上手になるために努力も怠りません（最近怠っているから・・・）。さてと、クリスマスの献立アップしよ～っと。　　　　　　・じゃがいものニョッキ（クリームソースで）　・フライドチキン　・湯葉の巻き巻きサラダ（わさび醤油で）　・ゆで卵クリームチーズ　・野菜どっさりスープ（コンソメ味）クリスマスディナーをしたいところだったのですが、今年はクリスマスプレゼント（MISIAコンサート・二人で15000円だったも～ん）があったので家ディナーにしました。毎年、プレゼントかディナーかどちらかにしているので、、、湯葉の巻き巻きサラダ（仮名）は、元会社先輩ウネさんより教わった。生平湯葉にレタス・チーズ・トマトなどを海苔巻きのようにしてあります。お持て成しにもってこいな感じです。　　　　　巻き方が甘いのと、中身がスコっと抜けているのとありますので、練習必要です。ゆで卵クリームチーズは、こちらも元会社先輩BMWさんのぱくり。ゆで卵の黄身を取り出し、そこにクリームチーズを混ぜて戻し入れるというもの。uma流でケッパーを入れてみました。献立的にすっぱいものを作り忘れたので、ここで入れてみただけ。　　　　　フライドチキンは適当に作りました。しかも！！　手羽元の半分は、スープの出汁として煮た後のものを使用。まぁもともと、うちの旦那さんは手羽先などの骨付き肉の血っぽい部分が嫌いだったし、湯がいてしまえば少しはいけるかな？なんて思ってやってみた。（半分だけ）サクサクパサパサしたフライドチキンになってしまいましたが、それはそれで美味しかった。そして！！今年のケーキちゃんは～　　　　　　　　　「ジョトォ」大丸京都店の”和栗のモンブラン”スタイリッシュな店構えでいつも人だかりになっている「ジョトォ」。クリスマスにはコレだと前々から思っていて、旦那さんに買ってきてもらった。本当は「かぼちゃのプリン」をリクエストしたのに、買ってきたのはコレだった。でかすぎる！！旦那さんには「買うのは3個だけでいいよ。1個は私で2個はあなたが食べていいから」って念を押していたのに、買ってきたのはこの立派なのを2個と大きなプリンを2個。食後にぺロリと食べてしまう旦那はすごい（←2個とも食べた）。甘さ控えめで食べやすいケーキでした。生クリーム好きの私としては、下層にたっぷり生クリームを入れてもらいたいところ。3月の誕生日のケーキはどこで買おうかな～　うひひ。

2008.01.01

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かぼちゃのサラダとパスタとハンドベル

　今夜の晩ご飯　　　　　　・エリンギとトマトのショートパスタ　・かぼちゃとレーズンのサラダ　・オニオンスープ　・水菜のゴマドレサラダかぼちゃのサラダにはレーズンが合う。　　　　　　〔作り方〕　・かぼちゃは皮を削ぎ、1センチ角にきり電子レンジでチン。　・タマネギはみじん切り　・レーズン、タマネギ、マヨネーズ、塩コショウとかぼちゃを合える栄養満点ですね。あればサツマイモを混ぜると、より美味しいです。さて、今月は忙しいという1つの理由に、友達の二次会を仕切っているっていうこともある。飛騨高山に嫁いでしまった友達は披露宴をしていないので、旦那様を友達にお披露目する場を設けようと、短大メンバーで企画していました。短大メンバーの中での1つの恒例行事があります。それはメンバー5人そろって「ハンドベル」演奏。私の結婚式のときは、「ア・ホール・ニュー・ワールド」2番目に結婚したゆみりんのときは、「世界にたった一つだけの花」3番目の今回は「星に願いを」を選曲し、ばっちり楽譜も作成し、昨日が練習日でした。本当は新婦を含め5人でする　というのが条件なのですが、もう高山に行ってしまっているということもあり、今回は4人ですることにしたわけで・・・私の作った「星に願いを」をメンバーに見せ、いざ引いてみると、音が足りない！！私としたことが大失敗でした。音を2音下げて、その場で楽譜を書き直しはじめたのですが、練習日をこの1日しか設けていなかったために、時間がどんどん過ぎていき、、、、、話し合った結果、2番目のときに演奏した「世界に・・」に変更することにしました。「星に願いを」を引きたかったけど、私の失敗だもの、仕方ない。チンチンチ～ン、とものすごい音を出しながら、必死に練習。5人で手分けしていた音を、4人に振り分け、練習をすること5時間。本番は5日後。（11月23日が本番）あとは本番前に1時間練習をするだけ。自分の披露宴のときからもう5年が過ぎました。3回目ともなると慣れた手つきでフリフリするメンバーを見て、なんか嬉しかったりした。ハンドベルをしたい　と言い出したのは私。いざ演奏練習をするってなると、皆重い腰をあげるけど、やってみると楽しそう。このメンバーでよかったな　って思える瞬間でした。本番うまくいきますように。↑って実はもう本番は終わってますけれど。

2007.11.19

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カリカリチキントマト焼き添え

　今夜の晩ご飯　　　　　　・カリカリチキントマト焼き添え　・セロリとイカクンのマリネ　・サツマイモの甘煮　・ポトフ風スープいやいや。洋食でもなく和食でもない献立です。ともあれ、急いで作った「カリカリチキン」は大変美味しかった。よくある料理でしょうが、適当な作り方を。　・鶏もも肉をフォークで指し、火を通しやすくし塩コショウ。　・肉に小麦粉をフリフリ（出来れば茶漉しなどに入れてフリフリ満遍なく薄く）　・オイルでニンニクを炒め、肉を皮目から焼き、裏返して焼く。　・白ワインと醤油を入れ蒸す。　・火が通ったら、トマトを横に入れ一緒に焼く。それだけなんですが、ふかふかカリカリの鶏肉に、火の通ったトマトがとてもあいます。ここへチーズを入れてもよし、ブロッコリーなどの青いものを入れてもよし。トマトと醤油だけの味付けなのでシンプル。お試しあれあれ。

2007.10.25

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ほかほかマカロニグラタン

　今夜の晩ご飯　　　　　　・ブロッコリーとチキンのマカロニグラタン　・野菜たっぷりスープ　・コールスローサラダ寒くなると食べたくなるもの第三弾「グラタン」でございます。（今までのおさらい：おでん→粕汁→グラタン）ホワイトソースは適当な配分で手作りですが、最近安定した出来です。目分量も作り続ければ自分のものになるのだ（笑）オーブンから出した出来立てを熱々で頂くと、ホワイトソースがトッロトロになります。いつも旦那の分をどうしよう、って悩む。帰るコールをもらってからだと間に合わないし、かといって先に焼いてしまうと食べるころにはトロトロ感がなくなりおいしくない。今回は途中まで焼いておいて、帰るコールが入ってから焼きなおしました。ん～　やっぱ一気にしないと美味しくないどす。

2007.10.18

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ホテルのヴィシソワーズ

　今夜の晩ご飯　　　　　　・カルボナーラ　・ヴィシソワーズ　・焼きキャベツ　・ズッキーニボード　・オレンジゼリーとパイン、キウイ高級ホテルでは、お中元などの贈答用にシェフの味を缶詰やパックにしたものを売っていますよね。実家には毎年あるホテル（伏せておきます）のものが送られてきます。幼いときはそれらの”タンシチュー”や”コーンスープ”とかが嬉しくて、ｳﾏｲｳﾏｲといって食べていたことを思い出します。お嫁に行ってからはそれらのものにありつけなかったのですが、今回たまたま母から回ってきた。回ってきた理由は「あんま美味しくないから食べてみて」と。冷凍のパックになっていてます↓（画像のホテル名は少し隠してあります）　　　　　このパックのまま、お湯で温め頂くのですが、、、、、確かに美味しくない。味が薄く、水っぽく、変な口当たり。ホテル製なのにどうしてこんなにまずいのか？私の舌が悪いのか？4袋捨てるのはもったいないので、アレンジを試みることにしました。タマネギをバターで炒め、ジャガイモスライスも炒め、コンソメスープを足し、ホテルヴィシソワーズを入れる。塩コショウもプラス。ん！これならいける。こんなけしないと美味しいと感じないのは大変残念でした。ついでにもらった別の商品　　　　　　　　こちらは大変おいしゅうございました。（ってかホテル名ばれてるやん！）今夜の晩ご飯は彩りも悪く、ダメでした。焼きキャベツはフライパンで焼いて、塩コショウだけ。面倒くさいときにはもってこいですね。

2007.09.06

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アスパラ入りトマトパスタ

　今夜の晩ご飯　　　　　　・アスパラ入りトマトパスタ　・枝豆とひじきのワサビオリーブオイル和え（昨日の残り）　・じゃがいもとキャベツのサラダ　・味噌汁（朝の残り♪）たいしたことのない晩ご飯。トマトソースは作り置きしておいたものだったので、夕食作成時間は20分。疲れが貯まって来る金曜日。これぐらいでかんべんしてもらいました。

2007.06.22

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新作！鶏肉のチーズ味噌巻きカツレツ

　今夜の晩ご飯　　　　　　　・鶏肉のチーズ味噌巻きカツレツ　・野菜のトマト煮　・キャベツとジャガイモのサラダ夕食のネタが突きてきて、ここ最近いけてない。そして冷蔵庫にはいつも同じものしかない。そんなときは新作！！今日のカツレツ。鳥ムネ肉を観音開きにした中に、ピザチーズと味噌を少量のミリンで混ぜたものを入れ、観音開きを閉じ、小麦粉・卵・パン粉をつけ、大目のオリーブオイルでじっくり焼き揚げした。チーズと味噌が合うのは皆さんも知っておいででしょう。そしてソレと鶏肉が合うのも。まぁ、いつものせて焼くところを、焼き揚げしただけなんですがね。白いご飯の横に並べてみたら、彩りが悪く、作り置きしておいたトマトソースをかけてみました。立派なメイン料理として美味しく食べられましたよ。お試しください。そして・・・　今日のスープ系のトマト煮。実は、昨日のポトフを大量生産したため、苦し紛れのアレンジです。余ったポトフの活用としては、おそらく、カレーが最適でしょうが・・・

2007.06.19

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リベンジ！フワフワ卵オムライス

　今夜の晩ご飯　　　　　　・弱フワフワ卵オムライス　・野菜ゴロゴロポトフ　・ジャガイモとキャベツのサラダ先日、失敗したフワフワ卵。皆様よりアドバイスを頂き、ご意見を総合して作りました。卵　4個バター　大さじ1弱生クリーム　大さじ２弱（牛乳が切れていたので仕方なく）ヒタスラひたすらグルグルかき混ぜ、フライパンあつあつにして、完璧！！なはずでしたが・・・盛り付けの際に失敗自分ので失敗したので、旦那の分は注意したのに、旦那の分のは斜めに卵がのってしまった。修行あるのみですね。本日のサラダ。ジャガイモとキャベツのサラダですが、なかなかいけますね。ジャガイモは茹でて皮を剥いて、小さめに切る。キャベツ千切りとタマネギは少量の塩でもみもみし、水洗い。ボールに、マヨネーズ・マスタード・酢・塩・胡椒を入れｍ野菜を混ぜるだけ。キュウリよりも水っぽくならず、しゃきしゃきキャベツがよくあいます。お試しアレ。

2007.06.18

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カブのマリネ　美味しいレシピ付き

　今夜の晩ご飯　　　　　　・マカロニきのこグラタン（チキン入り）　・オニオンスープ　・カブのマリネ　・胚芽パンカブのマリネ、とっても美味しいのでレシピをご紹介。♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪材料：カブ・カブの葉・お好みの野菜（人参・胡瓜・セロリ・キャベツなど）下ごしらえ：野菜を切り、ビニール袋に入れ、少し大目の塩を入れモミモミし冷蔵庫で30分以上寝かせる。マリネ液：ワインビネガー（今回は”赤”を利用、無ければ酢でもよい）　大さじ１　　　　　レモン汁　大さじ１　　　　　サラダ油（またはオリーブオイル）　大さじ３　　　　　白胡椒　　少々　　　　　オレガノ　小さじ１　　　　　塩　小さじ2/1　　　　　砂糖　　小さじ１漬けたあとのビニール袋にマリネ液を入れ、少しもみもみしさらに冷蔵庫で一晩。（一晩でもすぐ食べてもよいが、私は一晩漬けたくらいのじっくり染み込んだ感じが好き）♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪野菜が沢山食べれるマリネ。夏場大活躍です。

2007.06.15

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フワフワ卵のオムライスを作りたいのに

仕事を始めて数週間。やっと一日の流れが安定してきました。7時半に目覚め、洗濯機を回し、顔を洗って保湿をし、髪の毛をセットし、旦那の朝ごはんを用意し、その間に化粧をし、旦那を見送ってから化粧をはじめ、ご飯を食べ、洗濯物を干し、自分は8時半に出掛ける。もう少し早く起きればよいのでしょうが、少しでも長い間寝ていたい。それもこれも、今のお仕事の環境から寝なければーと思うわけ。前にも言いましたが、事務所（研究所といいます）には4人しか居ない。50歳代の課長、私に指示をくれる女性、同じ派遣の総務系をする女性、私。ず～っとず～～～っと静かだし、電話もあまりならないし、1日のなかで訪れる人は平均10人（講師だったり教授だった）。来ても数分で居なくなる。　書類を届けに来るだけだから。そんな中私は、字を打ち込んだり、計算機を叩いたり・・・　睡魔を助けてくれる人もおらず、苦しむ。どうして眠たくなるのか？と考えると、おそらくここ5年ほど、週二日程度しか働いていなかったし、たまに昼寝してたからだろう。だらけた主婦だったからな。慣れるまでの辛抱辛抱、って思って数週間。午前中に一度眠たくなるけれど、あとは耐えられるようになってきました。でも、どう考えても私の体は12時に寝ないと持たないことがわかってきた。12時に寝た日は快調にお仕事ができるから。でも旦那が飲んで帰ってきたりしたり、残業で遅かったらどうがんばっても1時や2時になる。辛い。共働きさんたちってほんとすごいよ。仕事が終わるのはきっかり17時。終われば買い物に行き、18時には家に着き、掃除機をかけ、洗濯物を取り入れ、ネスプレッソで一息つき、夕ご飯を作り、21時までに一人でご飯を済ませ、ブログをアップし、22時ごろ旦那が帰るからご飯を温めなおし食べてもらい、余り物で自分のお弁当を作り、片付けして、風呂入って寝る。かき出してみると、もっと効率よく動けそうな気がしてきた。仕事後から旦那が帰るまでの間に、ジムでもいけそうな感じ？？ジムにいけなくても、ウォーキングとか出来ちゃうよな～ちょっと考えてみよ～っと。　今夜の晩ご飯　　　　　　・オムライス　・大根とツナのカレー　・ほうれん草とえのきの和え物　・キュウリとチーズとトマトほんとうはフワフワ卵にしたかったのに、しっかり卵になってしまいました。毎度フワフワに出来ない。卵液の中には、少量の牛乳、マヨネーズ、塩コショウを入れてみた。そして2人前で卵2個。けちるからできないのか？？誰か教えて～

2007.06.08

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新作！そらまめのクリームチーズパスタ

　今夜の晩ご飯　　　　　　・そらまめのクリームチーズパスタ　・簡単ミネストローネ　・もやし＆キュウリのツナサラダ　・グリーンサラダクリームチーズが冷蔵庫にあったので、適当にパスタにしてみた。クリームチーズは電子レンジで少し柔らかくし、少量のコンソメと生クリームで練ってあります。フライパンでベーコンを炒め、茹で上がったパスタを入れ、茹で汁少量とクリームチーズを入れ混ぜ合わせ、最後にソラマメを入れ、胡椒で味付け。食べた瞬間は「おいしい」かったのですが・・・途中でこってりしすぎて進まなくなりました。旦那好みにするために、ベーコンを入れてみましたが必要ないかも。改善の余地あり。

2007.06.03

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人参の味噌ハンバーグ

　今夜の晩ご飯　　　　　　・人参の味噌ハンバーグ　・あぶり揚げのサラダ　・大根と豚肉の金平風　・卵豆腐　・ナスの澄まし汁人参と味噌のハンバーグはうちの定番。いや？うちの母もうちの姉も定番にしている。とっても美味しい。この日も夜遅く帰宅した旦那に出来たてを出した。「おいしいね～ハンバーグ！」旦那は大喜びでした。が、しかし、、、「それさぁ、何度か作ってるけど甘い味噌味がおいしいよね～」と言った私に旦那は「え？これ普通のハンバーグじゃないの？」ええ！　あなたはコレを普通のハンバーグだと思ったのですか？？ハンバーグの形をしているものは全部おいしい　みたいなことを言われた気がした今日この頃。味噌味だろうが、元祖ハンバーグだろうが、ハンバーグはハンバーグ。ハンバーグは美味しい。ただそれだけなんでしょうね。

2007.05.28

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黒ゴマと鳥胸肉のクリーミーパスタ（手打ちで）

この日は、会社員時代の先輩BMWさんが遊びに来てくれた。どこにいくでもなく、ただただしゃべり倒しに来てくれたBMWさんにumaははりきってパスタを打ちましたよ！　　　　　　・黒ゴマと鳥胸肉のクリーミーパスタ　・ポトフ　・セロリといかくんのマリネ　・人参とツナのサラダ手打ち麺は卵麺。ソースは、スリスリした黒ゴマ・生クリーム（二人で１００CCくらい）・鳥胸肉・粉チーズ・ニンニクです。こちらのソース大変おいしゅうございます。お試しください。BMWさんと盛り上がったのは、”布なぷ”の話。お互い「つきのもの」がきつい。実際に使い始めたというBMWさんのオススメもあり、私も購入してみることにしました。なにやら冷え防止になるそうで、楽になるんだって。感想などまた載せてみようかと思ったりしますが、載せていいのかよ？と思ったりも。色々話したけれど、話しすぎて忘れてしまいました。BMWさんまた遊びにきてね～

2007.05.17

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GWはあっという間・マカロニグラタン

ＧＷはたったの4日間しかなく、あっという間に終わってしまった。何をするでもなく、甥っ子たちとﾊﾞﾄﾐﾝﾄﾝをしたり、父の畑にイチゴ狩りに行ったり、旦那と泉佐野のアウトレットに行ったりしたくらい。甥っ子3人とは正月ぶりに会うけれど、おっきくなった。3人で仲良く遊ぶし、よく食べるし、ほんとに可愛い。　　　　　　↑うちの旦那と戯れる二匹（もう一匹は旦那の足にしがみついています）。男の子だな～と思ったのは”電気あんま”をされ遊んでいる（喜んでる）ところを見たとき。ちなみに旦那も一緒になって掛けていた。（ばか者！）　　　　　きゃ～きゃ～喜ぶ彼らを見て楽しそう・・・と思うわけないでしょ！？「使い物にならなくなったらどうするんよ～」と心配しました。前にも書いたことがありますが、ウチの実家女子には恒例の儀式がある。帰省した折、実家から自宅へ帰る間際かならず母と私と姉は泣く。お別れの儀式なのだ。私は松本だったし、姉は広島だし、そんなしょっちゅう会えないことから出る涙。甥っ子長男（シン）はその”お別れの儀式”をする仲間であったのに、今回泣かなかった。今まで長男は前夜から布団を涙で濡らすくらい、私よりひどい泣き虫だったのに。でも今回新メンバーが入りまして、末っ子（コウダイ）が泣いた。「バアバ～　帰りたくない～」といって泣いて泣いて。ちなみに次男（ケント）は泣くコウダイを慰めていました。泣かなかったシンに寂しさを感じ、泣いたコウダイを可愛く思い、慰めたケントにはクールさを感じた。そして、5年間続いた儀式を卒業した私。大阪→京都は電車で1時間40分、高速使って1時間弱と今までの4分の1の時間になったからでしょう。旦那に「今回は泣かないんだね」と言われて気づいた儀式卒業の瞬間でした。♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪　今夜の晩ご飯　　　　　　・マカロニグラタン　・野菜たっぷりミネストローネ　・サラダ　・父の苺あまりやる気がない感じのメニューですね。マカロニグラタンの献立は毎度悩みます。皆さんは何を食べていますか？

2007.05.07

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ミラノ風カツレツ

今日は、今は懐かしいパスタ教室で習った「ミラノ風カツレツ」を作った。　今夜の晩ご飯　　　・ナスのトマトソースパスタ　・ミラノ風カツレツ　・サラダ　・きのこのスープ鳥のもも肉をビンなどで叩き、日頃のウップンを晴らします（笑）もも肉１枚が２枚相当の大きさに広がります。塩コショウをして、小麦粉→卵→細かいパン粉をし、大目のオリーブオイルで押さえつけながら揚げる。スライスしたトマトはバターで焼き、焼いた肉の上にのせて一緒に頂きます。とっても簡単でボリューム満点です。　

2007.04.24

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野菜を蒸して、カレー

今日のカレーは作り方を代えてみた。というのも、松本友達の彼でフレンチシェフである兄貴が「野菜は塩を一つまみ入れて蒸してからのほうがおいしい」と言っていたのを思い出したから。　今夜の晩ご飯　　　　　　・カレーライス　・ギリシャサラダ　・叩きキュウリのピリ辛　・アサリとネギのスープカレーの野菜。タマネギはあめ色になるまで炒め、他の野菜はバターで軽く炒めたあと、少量の水と塩を一つまみしてルクルーゼで1時間蒸した。（鷹の爪・ニンニクも入っている）その後お酒（またはワイン）を注ぎ、グツグツしたら砂糖と酢を入れ、市販のルーを。自慢げに作り方を書きましたが、おいしかったかと言われれば普通でした。ゴロゴロ野菜は柔らかく、ほっくりしていますが、ルーはコッテリにはならず少し物足りない感じ。要研究です。ギリシャサラダは、risaから教えてもらった一品。水菜・新タマネギ・パプリカなどの野菜に、ツナ缶と塩コショウというシンプルなもの。少し酢をたらしました。

2007.04.23

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チャリ観光　と　ポテトのキッシュ

水曜日、地元の友達ゆみりん夫婦が遊びに来てくれた。ゆみりんとのりぞー（ゆみ旦那）と私はダイビング友達。そしてのりぞーは毎朝2時間半掛けて、京都市内まで通勤している。ってこともあり、朝6時半に出勤するのりぞー車にゆみりんが乗り込み、ゆみりんだけウチに来て遊んで、夜はのりぞーを含めウチで晩ご飯を食べるという素敵な企画でした。ゆみりんは毎朝5時半に起床し、食欲旺盛ののりぞーの朝ごはんを用意し、お弁当を作っている。　少し前までは共働きでヒーヒー言ってた、エライ人です。私にはできない・・・そんなゆみりんと私、チャリに乗り京都市内を練りまわりました。京都中心部→京都大学のある丸太町付近→河原町→自宅。けっこうなところまでチャリでいけるもんです。碁盤の目の京都で簡単だと言われているのに、現在地がわからず地図を開きながらグルグル。挙句雨が降ってきてずぶ濡れで帰宅しました。　そんな夜の晩ご飯　　・えびのシソ湯葉揚げ　・じゃがいものキッシュ　・竹の子と豚肉の枝豆クリームソースのパスタ　・新タマネギと水菜のサラダ　・えび頭のスープ　新物の竹の子が沢山出る季節。家で灰汁抜きは面倒なので、茹でてある新ものを買いました。枝豆クリームソースは適当に作ったもの。　豚肉、生クリームと炒めたタマネギが入っています。適当にしては大変おいしく、濃厚に出来ました。えび頭のスープは、捨てるのが忍びないので網で焼いてからスープに入れただけです。イタリアンパセリの茎部分を浮かべたお陰で、臭みも感じず飲めました。ゆみりんが料理教室で習ったキッシュ。簡単で超おいしい。レシピはコピーさせてもらって定番に。うちのリビングには元々持っていたダイニングテーブルが置けず、ちゃぶ台もまだ買えてない。だから簡易のちぃさいテーブルで食事を取ったので、せっかくの料理がもったいなかったなと。早く買わないと！！

2007.04.20

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パスタ教室のおさらい会を開催

この日は、1年半共にパスタ教室で学んだお友達と「おさらい会」をした。参加者は、はらっちょ・ツナ～・ﾋﾅﾏﾏです。メニューはumaが決めたのですが、開催キッチンがuma家なので調理器具やキッチンの大きさの問題上を考慮し簡単なものばかりとなりました。　「おさらい会」の献立　・手打ち麺のカルボナーラ　・レンズマメのスープ　・ナスのマリネ　・ルッコラと水菜のサラダ　・りんごのコンポート下ごしらえは事前にしておいたので、実際全員でしたのは麺だけ。水加減が難しく、麺の具合を確かめ合う。「少し堅いけどいっか？」1年半習ってもまだまだプロには程遠い。だけど、素人なりに美味しいものができました。　　　　　みんなとワイワイ出来た料理教室も、今日のおさらい会もいい思い出となりました。「松本パスタの会」と命名し、各地で活動することを誓い合い、おさらい会は終了。せっかく習ったんだから、どんどん作っていかなきゃね。みんな元気で！　私もがんばるよ。

2007.03.27

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さよならパスタ教室

この日、1年半通ったパスタ教室最後の日でした。Ａ先生のもと、バイト友達tunaとkiku・お試しコースでであってチームを組んだmiwaちゃん。阿吽の呼吸。最初からそうであったわけじゃないけれど、なんとなく呼吸が合ってたなと今思う。Ａ先生とも気があったし、皆でワイワイする教室がすっごく楽しかった。転勤があるかも？と、本来のペースよりも早くしてほしいと皆に頼み、快く引き受けてくれ無事卒業できた。ありがとう、みんな！最後のメニュー　　　　　今日はフルコース！！　　・アンティパスト　3種　　　・アルベロベッロ　　・ミラノ風カツレツ　　・グリーンサラダ　　・紅茶ゼリーアルベロベッロはショートパスタで、ゴルゴンゾーラと生クリームが絡まっています。超美味しい！　　　カツレツはポークでなく、鳥もも肉を叩いて薄くしたものを使用。味付けは塩コショウのみ。完熟トマトといただきます。　　　　　　　　　これだけの品数を作れたら、お持て成し完璧ですね。練習あるのみかもね・・・

2007.03.05

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菜の花とアンチョビのパスタ　と　転勤

転勤の内示がでました。松本に住んで丸5年だったので、デルデルデルデルとここ半年くらい吠え続けでた辞令。友達には「北に行きそう」とか、「松本より田舎にいきそう」とか、「北陸に行って欲しいな～　私北陸に旅行に行きたいもん」とか、「東京へおいでよ」などなど、希望願望そして予想をしていただきました。行き先は「京都」北陸でもなく、東京でもなく、そして希望していた名古屋でもなく、おいでやす～の京都。京都と聞いたとき、実はすっごくうれしくは無かった。松本を離れるのが寂しいという気持ちが４０％、夫婦二人だけの間にもう少し旅をしてみてもよかったと思う気持ち４０％、普通の行き先（ｴｴ!!っと驚くほどのところでない）で残念という気持ち１０％、その他１０％という気持ち配分。友達には「よかったね～　実家にも近くなるし、関西の友達にも会えるしさ」と言われるのがほとんどで、もちろん嬉しいは嬉しいけど、気持ちの配分的には複雑なのです。　そんなわけで、この日はrisa邸でホームパーティでした。最後になるかもしれないホームパーティ。これも寂しいと思う一つパーティのテーマは「ウルルンでゆうこりんが作っていたパスタを作る」です。その他メニューは下記。　　・馬肉とモッツアレラチーズの前菜　　・きのことパプリカのマリネ　　・ハマグリのパン粉チーズ焼き　　・新じゃが揚げ　　・ごぼうのスープ　　・菜の花とアンチョビのパスタ（オレキエッテ）　　・フォアグラのパテ＆バケット　　・ようげんさんのチーズケーキこれといってレシピがあるわけでもなく、みんなであ～だこ～だ言いながら作ったパスタ。（今日現在ウルルンのHPでレシピがアップされているのを発見！）パスタは参加者全員で丸めました（うちの旦那も）。手打ちの平麺よりも、オレキエッテのような丸いパスタ（ショートパスタ）のほうが、パーティ向きであるのでは？と思う。平麺だと茹でたあと切れたりするし、早く食べないといけないから。少し学んだumaでした。ほとんどの料理をrisaが作り考えたものなのですが、すばらしいの一言。今回も勉強になりました。

2007.02.24

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普通のハンバーグ

　今夜の晩ご飯　　　　　　・普通のハンバーグ　　　付け合せ（ケチャップスパ・小松菜のソテー）　・ロール白菜　with　生クリーム　・卵の澄まし汁　・たらこのフリカケ＆昆布　・水菜と揚げのサラダ　・キウイ「普通のハンバーグが食べたい」との要望があり、ふつ～のを作りました。ナツメグを入れると嫌がるので、すこ～しだけにし、シンプル極めたハンバーグ。”たらこのフリカケ”は、たらこをサラダ油で炒め、卵を入れ炒っただけ。ご飯が進むメニューとなりました。

2007.02.18

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イタリアン献立　と　そば粉パン

　今夜の晩ご飯　　　　　　・トマトときのこのﾊﾟｽﾀ　・ナスのマリネ（バルサミコ酢）　・モッツアレラチーズとトマトのサラダ　・レンズマメのスープ　・そば粉のパンちょ～久々にアップしましたね。食べ物画像ばっかりがたまってしまいました。やばいです。この日の夕食は、イタリアンとしてはいい感じにいったな、と思う。♪そば粉パンのレシピ♪　　・強力粉　２５０　　・そば粉　　５０　　・塩　　　小さじ１（６グラム）　　・ドライイースト　小さじ１（３グラム）　　・砂糖　　大さじ１　　・ぬるま湯　１８０ｍｌ　　いい香りのするパンに出来上がりました。年明けからちょこちょこ、機械でなく手でこねるようにしているのですが少しずつ上達しているかも？

2007.01.27

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サフラン入りラビオリ

今日はﾊﾟｽﾀ教室でした。　献立は　サフラン入りラビオリ　　　　　モデナ風豚肉の白ワイン蒸し　　　　　なすのマリネ　　　　　オレンジのパンナコッタ　　　　　　　ラビオリ作りは初めて。とっても面倒くさいと感じました。家で作れるか？といったら、たぶん作らないかも・・・誰かと一緒なら作りたい一品ですね。一緒に作ってもいい！という人、募集中です。なすのマリネはかなりgood。洋食の日の副菜にもってこいでした。

2007.01.22

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煮込みハンバーグ　と　クラムチャウダー

　今夜の晩ご飯　　　　　　・煮込みハンバーグ　　・クラムチャウダー　・サラダ　・白いご飯　・りんごここ半年ではまっている”煮込みハンバーグ”。バイトの友達の薦めで、今日のソースには「ハッシュドビーフの素」が半かけ入っています。本当はデミグラス缶などでするのが普通なのでしょうが、私のソースには今までだけでした。この素を入れるだけで、かなり高級感が増し今までよりぐっとおいしくなりました。

2007.01.17

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無印のグリーンカレー　＆　手打ちﾊﾟｽﾀを猛特訓！？

この週の土曜日は、新年会と称してrisa邸で持ち寄りパーティをすることになっていた。みんなの得意料理を・・・ということになり、私は『手打ちﾊﾟｽﾀ』を選んだ。HM協会のﾊﾟｽﾀ教室へ行き始め、1年数ヶ月。その間何度ﾊﾟｽﾀを打っただろう？・・・多くて5回だ。得意料理として披露するにはまだまだ修行が足りないのに、選んだことに大変後悔した。とにかく練習！！　　　　　　　はい！うどんのカルボナーラできました～練習に立ち会ってくれたのはsayoちゃん。これでも美味しいといって食べてくれたsayoちゃん。ごめんなさい！この麺の敗因は分かったので、本番はがんばるね。　　今夜の晩ご飯　　　　・グリーンカレー　・トマトのサラダ　・枝豆とひじきのワサビオリーブオイル和え　・いちご無印良品のグリーンカレーで作りました。ココナッツミルク缶とペーストで作るより、5倍くらい辛いですが、砂糖とﾅﾝﾌﾟﾗｰを足し調節して頂きました。

2007.01.09

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ボロネーゼと野菜スープ

　　　　　　　　今夜の献立　　・ボロネーゼ　　・野菜たっぷりスープ　　・蓮根のニンニク揚げ久々の献立アップとなります。「献立上手への道」として書き始め、1年半が過ぎましたが、2007年は少しずつ変えていこうかと？考えています。献立上手まではいかなくても、ブログで公開するってことを考えながら作ることにより、まともになってきたのではないか？と最近思えてきたからです。私が作る料理は、ご存知の通り適当。計量なんてほとんどしないものですから、レシピを公開することはできません。料理のカテゴリーに入れているのにレシピを載せていないのであれば、役立たずブログになり得るのでしょうが、レシピは別のところで見てもらって、ココでは献立だけを載せ、何かの役に立てれば？と思う次第です。もちろん今までどおり、日々の出来事や他愛も無いことも書いていきたいと思う。自分の料理の腕前向上と、もっと献立上手を目指すため、そして転勤先で楽しい毎日を過ごしている記録であり、ブログは自分の活力なんだ！（←言いすぎかも）と2007年は益々がんばろうと思っております。さて、今夜の晩ご飯。久々にちゃんと晩ご飯を作ったからか？（言い訳です）、大きなミスをした。　ボロネーゼとミネストローネ　そう、トマトトマトしちゃう献立になったのだ。指摘してくれたのは姉。電話で「今日なに作るん？」という話になり、このメニューを言ったら「おかし～な～」と。おっしゃるとおり。先ほど年頭の挨拶をしたところなのに。結局、スープにはトマトを入れてしまったので”タイトル”だけ変更。先が思いやられます。

2007.01.05

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お鍋のおかげ？　おいしいカルボナーラ

冷蔵庫空っぽ大作戦、今夜でほんとの最終です。今夜の晩ご飯　　　　　　　　・カルボナーラ　・オニオンスープ　パイ包み　・山芋のガーリック焼き　with　岩塩　・パプリカと茄子のﾏﾘﾈカルボナーラ大成功です。5回に1回は失敗するのですが、今日はすっごく上手くいきました。パスタポットのおかげかな？？材料は下記　（4人分）　　　　生クリーム　200グラム　　　ベーコン　　100グラム　　　卵黄　　　　2個　　　ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉ　 40グラム　　　黒胡椒　　　小2/1　　　塩　オリーブ油料理教室で習ったレシピですので、ほんとは書いちゃいけないんだろうけど、自分がどこかへ出掛けたときに、ネットで材料チェックできればいいかな～と思って書いちゃいます！どなたかお試しするなら、ど～ぞ！今日の2品目「オニオンスープ　パイ包み」ですが、オーブンを予熱するのが面倒でトースターでしちゃいました。その結果、パイの上部が焦げちゃいました・・・　　　　　　　失敗失敗。

2006.12.23

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ジャガイモと豚肉のパスタ

年末が近づき、色々やることがあるのかないのか？焦るってことはあるんでしょうね・・・やらなければならないリストなんてものを作り、消しこみを開始しています。あと、あれとあれと・・・今年の年末は、26～30日まで一人大阪。　それ以降は旦那と合流して埼玉へ帰ります。あれとあれと・・・・こういうときに風邪なんか引いたり、ノロわれてしまったら企画まるつぶれなので、気合を入れてがんばらないとね。今夜の晩ご飯　　　　　　　　・じゃがいもと豚肉のパスタ　・ロール白菜入りポトフ　・サラダ　・ぶどう明らかに！！　年末の焦りが出ている献立です。やる気がなさすぎ。そんな私の焦りにも気づかず、「おいしい」と旦那さん。よかった・・・

2006.12.13

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牛乳がたくさんあるときはマカロニグラタン！

なぜか牛乳が2本もある・・・そんなときありますよね？　間違って買っちゃってる時。しかも、賞味期限がもう無かったりそ～んな時はグラタンかシチュー。決まりでしょ。今夜の晩ご飯　　　　　　　　　・エビマカロニグラタン　　・ナスのトマトソース炒め　　・ミネストローネ　　・大根とレタスのサラダ　　・巨峰牛乳たっぷりのグラタンは、まろやか～ん　トレビア～ン←古い！ホワイトソースの配合は　　　バター　　30グラム　　　薄力粉　　40グラム　　　牛乳　　　3カップ　　　ﾌﾞｲﾖﾝｷｭｰﾌﾞ　1個　　　塩　　　　少々これがベスト配合か？といえばわかりませんが、最近はこればっかり。ナスのトマトソース炒め？は、ニンニクと料理教室で買ったトマトソースを使用した。旦那は「これおいしい！」と大喜びだった。そうさ、それは市販のソースだかんね～やっぱり自分が作ったトマトソースはおいしくないんだ・・・としょんぼりしちゃいました。　

2006.12.09

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鮭とほうれん草のクリームパスタ

鮭料理・・・というほどすごい料理ではないけれど、思いつく最高の料理はコレでした。今夜の晩ご飯　　　　　　　　・鮭とほうれん草のクリームパスタ　・小かぶとベーコンのスープ煮　・サラダ　・りんごこの日、実父より野菜が届いた。大根・水菜・キャベツ・白菜・かぶ・ブロッコリーなどなど。そのかぶを利用して作ったスープ煮は、とっても柔らかくベーコンとよく合います。作り方はいたって簡単。ベーコンを炒め、かぶとチキンスープを入れて柔らかくなるまで煮る。味付けは塩コショウ。そして最後に、かぶの葉を。かぶはお漬物にして、と母から言われましたが、母はきっと洋風な食べ方をしらないはず。今度教えてあげようと思います。

2006.11.26

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いわしのグリエ

この日の夜はパスタ教室でした。メニューは　・スパゲティジェノバソース　・いわしのグリエ　・イタリアンポテトサラダ　・白桃のプラリネ飾り　　　　　　　家でバジルを使ったパスタを何度か作ったことがあったんだけど、味がぜんぜん違った。自分が作ったのは、どこか青臭くて、ニンニクが強く出てしまっておいしくなかった。今回教えてもらったものは、香ばしくて大変おいしかったです。松のみをちゃんとローストしてあるからなんだろう。シンプルな材料だし超簡単だけど、1回4000円強払って習いに言っている価値があるかも？いわしのグリエというのも生まれて初めて作った。いわしを指で開いて、トマトの果肉などをのせオーブンで焼くというもの。青い魚があまり好きでない旦那でも食べてくれそう！でも、魚を料理するとキッチンが臭くなるし、まな板も消毒しないといけないからな～料理ってヒト手間で、味も見た目も変わってくると最近よく思う。エイ！ヤ～！の料理しか出来ないumaですが、最近はちゃんと小さじ大さじを使うよう心がけております。　これはヒト手間ではなく、ふつ～のことだとお思いでしょうが、私にとってはオオヒト手間なんですよね。きっとパン作りがまだまだ上手くならないのは、このヒト手間を（ヒト計量を）さぼっているからなんでしょう。料理は奥が深く、umaはまだスタート地点にいるってことですね。

2006.11.21

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