いとしのいーすと

こんにちは
週末はＱの運動会なのにの様子
晴れでなくてもいいからせめて雨が降りませんように

今日はできたら２つ更新するよ
予定だけど

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先日　鈴木こうじ店　で手作り味噌セットを購入しました

【初回限定送料無料】お試しセット/手作り味噌2.5キロ出来上がり

【初回限定送料無料】容器付お試しセット/手作り味噌2.5キロ出来上がり

こちらのセットは優れもので　
なんと大豆が既に煮つぶしてあり
おまけに　必要な塩も混ぜられています。
なので　封をあけ　麹をほぐし　混ぜて　容器に詰めるだけです。
煮つぶした大豆の感じが　良くわからなかったので　お試しに購入しました。

手書きのメモが嬉しいね
　
麦麹と米麹を購入　　　こちらは麦麹 

　
場所が狭いから少しづつ混ぜていって
みそボールが　固いけどいいのかな？
わたしの耳たぶはもっと柔らかいんだけど
と　ぶつぶつ独り言をいいながら　作業続行
みなさんのレビューでは　麦麹ほぐしが大変だったとのことですが
乾燥麹ほぐしに比べたら　楽勝よん

　
仕込み日を書き忘れてるな～あとで書きたさないと

２つで１時間かかったかな？　と言うくらいのあっという間の作業時間でした。
レシピでは100ｃｃまで加水してもよい　とのことだたけれど
100ｃｃでは　耳たぶの固さにはならないような気がしました。
麦麹は　レシピに忠実に
米麹は　耳たぶくらいの柔らかさに　仕上げてみました。
お店の２．２Ｌ容器にほーーーんとぴったり入りました
詰めるときは本当に入るのかドキドキだったけどね

2011.10.6　に仕込みました
これから寒くなるので出来上がりは春くらいかな～
麦麹はもう少し早くできるみたいだけど　
とりあえず今のところ　変化はありませ～ん
・・・って当たり前か　（笑）
醸しの待ち時間も　楽しいですね
次回は大豆を煮るところから
麹は地元の麹屋で　糀たっぷり目の
みそ作りをしてみたいと思いました

今日も最後までお付き合いくださってありがとう
貴方にとって素敵な一日となりますように