デイキャンプ　大好き！

リベラルパーク青山・・・お盆キャンプ

８月１４日～１６日、三重県のリベラルパーク青山へ。ゆうきちＰ式ＩＧＴ　　去年のＳＰＷ以来ゆうきちＦ、トキオさんＦ、Ｐおじ、雲さん、ボクとチビ。みんなでキャンプするのん久しぶりで、すんごい楽しかったです。ここのキャンプ場、こじんまりとしてて、サイトの芝生も綺麗。川で遊べるし、穴場的キャンプ場。少し風が通りにくかった？？？でも、ええキャンプ場でした。　　　今回も美味しいものをたくさんいただきました。ごちそうさまでした。写真撮るのん苦手なんですが、雲さんとゆうきっちゃんに色々と教えてもらいました。写真って難しいぃ～し、奥が深そうやわ。  みんなー、色々とありがとうね～。また遊んでねー＾＾。   

みのずみオートキャンプ場

急遽みのずみに来ています。 お昼は天ざる。

夏休みキャンプ・最終章・・・上高地と白川郷へ

いよいよ最終日。案の定、帰る日は晴れてるねん！朝めし昨日の残りのクミンライスとネギ入り出し巻き玉子。ピャ～っと撤収。１０時半ごろ、平湯キャンプ場を後に。。。目指すは、高山市・古い町並み。ここも３回目やけど、超快晴！ほんで、めっちゃ暑い。お土産買って、みたらし団子食って、いつもの店で蕎麦食ってな～！お次は、世界遺産、『白川郷』へ。チビは２年前にゆうきっちゃんに連れて行ってもらってる。今は、飛騨清見ＩＣから白川郷ＩＣが開通しているから早いわ。この合掌造りのお家、い～っぱいある。ポツンポツンとあって、しょぼいんちゃう？って思ってた・・・。壮大で壮観で！オマケに人が住んでるぞ～。これもビックリ！ええトコやわー。うん、素晴らしいな～。さすが、世界遺産や！！と思ってたら、また雨。帰ることにした。ところどころ渋滞してる。京都南ＩＣで降りた。白川郷からで、１３００円。笑うな～＾＾。アソーさん、偉いぞ！！！３泊したん初めてちゃうかな～。豪雨もあったけど面白かったなー。よー食ったわ。また来年も行きたいね。

夏休みキャンプ・パート３・・・上高地と白川郷へ

３日目雨は降ってないけど、どんより曇ってる。雨、必至・・・。朝ゆっくり、平湯バスターミナルから上高地へ。嫁の体調が戻らず、ボクとチビは大正池でバスを降りて河童橋まで歩き、嫁は終点・バスターミナルで降りて、河童橋付近で落ち合う事になった。まだ雨は降ってない。。。大正池、めっちゃ煙ってる。レイニー・ブルーや＾＾。今にも雨が降りそうやけど、二人でボートに乗った。過去二回とも、ボート、上手い事漕がれへんかった。嫁の方が漕ぐのん上手いねん。今回、その上手な嫁がおらん。かなり不安であったが、チビが上手いこと漕いでくれて、ホッとしました・・・。で、ボートを降りた直後、大雨！土砂降り～！です。河童橋まで１時間弱、トボトボ、ビチョビチョ、トボトボ、ビチョビチョ・・・。少しの雨なら、「雨も風情があってええなぁ～」って思えるのでしょうがね＾＾。田代橋を経由。既に靴の中、グショグショでした。１２時４５分、無事、河童橋到着！嫁とも合流。大雨ですが、相変わらず観光客も多かったです。河童食堂でお高いカツ丼を食べて、下山。山登りのおっちゃん、おばちゃんがたくさんいてはりました。雨降りだったので、「神の湯」を諦め、「ひらゆの森」へ。キャンプ場で割引券を購入。ここもええ湯ですわ。気持ちよかったです。 今宵のディナーは、嫁が焚火の守りをしながら作った『焼きナス』これがなかなかイケました。ビールのええアテになりました。メインディッシュは、アウトドアで味わう、本格インドカレー・『バターチキン』ホンマは全然本格じゃないけどね＾＾。バター少な目であっさり味となりました。スパイスライスももちろん、１２３Ｒで炊いたよ。雨も上がり、今夜も焚火と花火を楽しみました。寝る前に、ようやくお月様が顔を出しました。。。やっぱり、キャンプ中は雨が降って、帰りしなには晴れるんかな＾＾。ええ加減にせぇよなっ！！！ もう一回つづく・・・。    

かぼちゃのサブジ

夏休みキャンプレポの途中ですが…。 野菜のスパイス炒め蒸しみたいなもんです。 まあまあ、かな。

夏休みキャンプ・パート２・・・上高地と白川郷へ

２日目この日に上高地に行く予定だったのですが、嫁が体調を崩したので明日に。チビと二人でキャンプ場から数分の平湯大滝へ。えっちら、おっちら、ゆるやかな登りあり＾＾。丁度ええ運動でっす。スラっとしてて美しい滝です。近くまで行けませんでしたが、マイナスイオンを多少浴びたかも・・・。チビと二人で記念撮影です平湯大滝公園には無料の足湯がありました。熱めのお湯でポッカポカ。「奥飛騨温泉サイダー」を一気飲みっす。サイトに戻って車で奥穂高方面へ。ロープウェイに乗りたかったんですが、我が家にはエクスペンシブ～。高すぎるやん♪。近辺をグルグルドライブ。奥穂高温泉郷の山手の方に無料の足湯発見。チビは２年前にゆうきっちゃんに連れてきてもらったようです。清掃協力金をちゃ～んと払って下さいね＾＾。お昼を食べて、Ａコープで買出しして、平湯へ戻る途中大雨に・・・・・・・。うひゃ～、き、きた～！！！サイトもびちゃびちゃ。土砂降りの雨ですわ。。。さすが、スーパーＡ級雨男の『わたくし』。嫁が「今年３回目のキャンプ」やから、という噂も有り＾＾。気温も下がってきたんで、薪を購入。焚火もしまっすよ。雨空なんで日が暮れるのも早い。ランタンに火を入れようとしたら、手が滑ってグローブがパリーン。割れちゃった～。予備で「天」を持ってきてたんで助かったです。 この日も１２３Ｒで炊飯美味しくご飯が炊けました＾＾。メインディッシュは、”復活”の『鴨つけ汁そば』今回はネギ入り。やっぱりネギ入った方が甘味があっておいしい。そばは飛騨産でなくローソンの乾そば。結構美味かったよ～。相変わらず雨がよー降ってる。夏やのにホンマに寒い。久しぶりの焚火。夏場は暑いから焚火せぇへんけど、ホンマに寒かったから。。。焚火担当は、嫁。楽しそうにくべてました。明日は、上高地へ。「普段の行いが良いから、明日は晴れるやろ」と安心してシュラフにもぐりこんだのであった・・・。つづく     

夏休みキャンプ・・・上高地と白川郷へ

８月５日～８日、３泊４日のキャンプ。上高地と白川郷へ。　　二年ぶりの平湯キャンプ場へ。７時３０分、出発。途中、高山ラーメンを食べ、Ａコープで飛騨牛を購入し到着。海抜１４００ｍやったっけ？？？木立の中にあって、涼しい～。空気も澄んでて、気持ちのいいキャンプ場です。のんびり過ごして、夕方、温泉へ。平湯温泉発祥とされる『神の湯』。脱衣所は、古びた小屋。屋根付きの露天風呂。熱め湯。空気がひんやりしてて、気持ちいい～んです。ホッとするね。湯上りに温泉玉子をムシャっとな～＾＾。サイトに戻るとええ感じに日が暮れてきて・・・。そろそろ、晩飯。このキャンプの楽しみの一つ。飛騨牛ＢＢＱと外デビューの１２３Ｒ。まずは、１２３Ｒでご飯炊き。プレヒートが面倒と言えばそうやけど、弱火もバッチリで美味しいご飯が出来ました。飛騨牛は、カルビともも肉を購入。ステーキカットのもも肉は、タタキに・・・。岩塩で食べた。もも肉なのに、サシが入ってて・・・・。旨～！めっちゃ旨い～！カルビも炭火でサッと焼いて。炊き立てご飯もグビグビ喉を通って、大満足！地元産の完熟トマト、５個で１００円。大阪では信じられへんくらい甘くて美味しい～。ちゃんと野菜も食べたよー＾＾。食後は１２３Ｒで淹れるコーヒー。ピーチキさんみたいにエスプレッソじゃないけれど、美味しいコーヒーで〆ました。この日は焚火もせず、１１時、就寝。 つづく・・・   

『チャナマサラ』と、明日からお盆キャンプ

明日からキャ～ンプでっす。ゆうきっちゃんＦ、トキオさんＦとＰちゃん。みんなで行くのん久しぶりやからめっちゃ楽しみです。特にトキオさんは、一年ぶりやもんなー。ホンマ楽しみでっす。キャンプでＰちゃんに「豆カレー」作ってもらおうかと思ってたんですが、今日作っちゃった＾＾。ひよこ豆の水煮缶やよ～。 なんちゃって『チャナマサラ』の完成です＾＾。動物性一切無しのヴェジタリアンカレー。これも、ホンマもん食ったこと無いので、よー分からん・・・。まずくは無い！うん、なかなかに美味しいぞよ。が、超肉食獣の嫁とチビはな～んか物足りない、イマイチの様子。カイエンを小さじ１入れたこともあって、辛すぎたんやろね・・・。「遠慮せんと残しや。。。」「うん・・・」ぜ～んぶ、わたくしが平らげました＾＾。今日も食べ過ぎました、とさ。。。 「おい、明日！雨降んなよ！！！」

トマトと魚介の冷製パスタ

昨日、「チューボーですよ！」でやってた。美味しそうやった・・・。上高地から帰ってきたとこで、大阪はかなり蒸し暑かったから、冷たいパスタを作ってみた。『トマトと魚介の冷製パスタ』やけど、「冷たいボンゴレ・ロッソ」みたいなモンかな。前回作った、「ボンゴレ・ロッソ」はこちら。このときも、「チューボーですよ！」を見て作ってたわ・・・。単純ですな＾＾。今回は、コンボクッカーを使い回しです。「トマトソース」 オリーブ油に潰したニンニクを入れて火にかけて、香りがたったらホールトマト、ローリエを入れて、潰しながら煮詰める。塩で調整する。よーく冷やしておく。「具・魚介」砂抜きしたアサリを水と白ワインで蒸す。口が開いたら、すかさず取り出す。身をはがす。同じ煮汁で海老をサっと茹でる。煮汁を煮詰めて漉し、具と共によーく冷やしてから混ぜ合わせ、更に冷やす。「パスタ」コンボクッカーで柔らかめに茹でて、水に取り、よーく冷やす。ボウルにトマトソースとオリーブ油を入れてよく混ぜて乳化させる。具、煮汁、ドライハーブミックス、パスタを入れてからめる。お皿に盛り付け、ＥＸバージンオリーブ油を少々かけ、クレソンを添えて完成。夏の麺！ですわ～＾＾。冷たくてあっさりで。爽やかでは無いけれど・・・。作り方は、少し手間かかるけど意外と簡単。冷た～いスパークリングワインとご一緒に！うっそ～。そんなん無いわ～＾＾。キンキンに冷やしたビール、もしくは発泡酒でねー。 

雨に煙る大正池

上高地・大正池に到着。 小雨まじりですが、幻想的です。 ボートに乗った後、チョー土砂降り。 上から下まで、びしょびしょです。 雨の上高地もええもんです…。

平湯温泉・神の湯

二年振りに平湯キャンプ場に来ています。 神の湯、めっちゃ気持ちＥ～っす。

今日のランチ…じゃがいも入りチキンキーマカレー

有名な渡辺さんのレシピを参考にしました。ジャガイモ入りチキンキーマカレー。シンプルで爽やかな香りの、家庭的な（渡辺さんのＨＰにそう書いてあった＾＾）カレーです。クミンシード、ホールの黒コショウ、バターと塩を入れて炊いたスパイスライスも美味しい～。シンプルなキーマカレーとよく合いました。左のお野菜は、ブロッコリーのスパイス炒め！これは、普通でした＾＾。カレーは、レシピよりも塩・辛味共に少なめ。スパイスライスも塩・バター少なめ、と一応健康に気を遣っております＾＾。５日からは、上高地・白川郷ツアーに行って参ります。週間予報では、また雨のようですが・・・。楽しんできまーすね！

ポークキーマカレーとコリアンダーライス

繁忙期でバタバタしてまして・・・。ポークキーマカレーとコリアンダーライス。どっちも、なんちゃってインド料理です＾＾。でも、旨かったよ～   では、また・・・。

今日のランチ…夏野菜カリー

夏野菜たっぷりのカレーです。 ラタトゥイユ風にしてみました。 ちと薄味やったかな…。

バターチキン風カリー

昨日はバターチキンカリーもどきを作りました。 マイルドでなかなか美味しかったです。 では、また。

オクラとナスのサブジ

ちょっとバタバタしてまして・・・。サブジ・・・野菜のスパイス炒め蒸しみたいなんらしいです。 美味しいねんけど、ホンマもん食べたこと無いから分らん。Ｐおじ～、食べさして～おくれ・・・＾＾。  

今日のひとり晩ご飯・・・鰻丼

ひとりでウマウマな鰻を１本いっといた＾＾。チビは臨海学校、嫁は飲み会。ボク、ひとり　ｄｅ　晩ご飯・・・。鎮ブーから頂いた鰻の蒲焼をスキレットにいれ、お酒をひとふりして蒸した。香り山椒をハラリ～。。。 この鰻、めっちゃ旨いで～！！！濃厚でトロトロ柔らかで、旨すぎ～や～。野田阪神の新橋商店街のなかにあるらしい。なかなかヤルわい。嫁の実家もよー買ってるらしいわ。一回も食べさしてもろた事無いな～。また営業中に買いに行くべ＾＾。でもひとりで一本は食べ過ぎたね・・・。 

今日のランチ・・・一人トマト入り蒸し鍋定食

シリーズ化しつつありますね・・・＾＾。 冷蔵庫に、お好み焼き用豚肉、もやし発見。スキレット蒸し鍋に最適な食材！当然、ランチ登板です。他に、プチトマト、青ネギ、ししとうもあったので、ぜ～んぶ入れて蒸しました。 塩、コショウ、お酒、お水で蒸す。ポン酢とラー油。トマトが熱くてヤケドしそうやったけど・・・。まあまあやったです。お好み焼き用の豚肉は厚みがあって、美味しいね。もやしとベストコンビやね♪もっちろん、冷やご飯をあわせました。自分へ、「ごちそうさまでした」。自分、「よろしゅーおあがりぃ～」＾＾。みたいなっ！！！  

父の日のカレー

父の日に、カレー作らされました…。 チキンキーマとおくらとししとうのトマトカレーです。 おくらのカレー、適当に作ったわりに美味しかったよ。

今日のランチ・・・一人ハーブ蒸し鍋定食

今日も一人で自炊お昼ご飯・・・。前回は、塩・コショウしてお酒で蒸したけど、おんなじ事したら芸無いやん♪。なので、今回は、イタリアン風ハーブ蒸し。鳥胸肉、エリンギ、玉ねぎ、ブロッコリー。クレイジーソルト、黒コショウ、イタリアンハーブミックス。白ワイン無かったから、お酒で蒸しました。中火で１０分ほど蒸します。８インチスキレット使用そのままでも美味しくいただけますが、マスタードをつけても美味しいよ。エリンギ、プリプリ。新玉ねぎ、甘い。鳥胸肉、ギリギリジューシー＾＾。本当は、バケットとかパンなんでしょうが、冷やご飯にしました。洋風ですが、冷やご飯にもバッチリ合います！８インチスキレット、一人前なら丁度いい大きさです。洗うの面倒なんで、普通の鍋の蓋使って蒸してますが、十分美味しいです。次回は、面倒がらずに、ちゃんとしたカバーで蒸してみます。差がでるのでしょうか・・・？。来週の水曜日が、「一人蒸し鍋ＤＡＹ」になりそうです。

お外でこマシな酒の肴。。。

「毎度～おなじみの～ちり紙交換です～」って最近無いね～。「ちり紙って何？」って言われそうね＾＾。今は、廃品回収か。。。 今日は、外メシの最強のアテ。毎度～おなじみの『鳥豊の鳥胸肉のタタキ』でございます。いつもは、皮をとって、塩・コショウしてスキレットで焼く。皮もカリカリに焼いて、トッピング。ポン酢で食べる！！今回は、皮付きのままパリっと焼いて、醤油とごま油とニンニクで。皮はパリっ、身はと～っても甘い。相変わらず、おっちゃんとこの鳥肉は美味しいです。これからの時期は、生ものはヤバイかもしれないけど、ここの鳥肉なら大丈夫！新鮮やからね。去年もお盆キャンプにもって行ったけど、ＯＫでした。ソースとかつけダレによって色々楽しめそうです。レモン汁とオリーブ油で、ワイン。ポン酢ならビール。柚子コショウをつけたら、日本酒・焼酎＾＾。炊きたてご飯にベビーリーフ、タタキをのせ、今流行の「サラダ丼」用のドレッシングをかけて丼にしてもいいんちゃう？＾＾。誰か試してみてー。「えっ、お前がしろ！」って・・・。やってみます・・・・・・・。

アチャール２種

アチャール２種。『みょうがのアチャール』と『玉ねぎのアチャール』。アチャールとは、インドのピクルスで、様々な野菜をスパイスや酢などで味付けしたものだそうです。これを初めて食べたのは、Ｐおじのお店。黄色くて辛かった～。ゴヤクラでも食べた～。日本の定食でいうと、付け合せとか漬物みたいなものらしいです＾＾。 『みょうがのアチャール』日本料理でも三杯酢にみょうがを漬けたヤツ、あったよーな。みょうがをアチャールにした発想が良いでしょ＾＾。独特の風味が美味しかったです。『玉ねぎのアチャール・ｕｒａｂｏｏｎ風』塩でもんで、レモン汁、チリペッパー、そして黒酢。黒酢のほんのりした風味がオツですな～。玉ねぎの大きさがバラバラなんが、美味しさの秘訣＾＾。玉ねぎは、血液をサラサラにするらしいから、カレーも無いけど作りました。インド料理、面白そうや～。今度は、豆のカレー作りたいでっす。 ゆうきっちゃん、「玉ねぎ、身体にええから食べよし～！」。  

今夜は、カレー２種です

最近ハマッてるカレー。今日は、２種類作ってみました。『ジャガイモのトマトカレー』と『チキンカレー』。左側のジャガイモのトマトカレー、よー分らん＾＾。トマト多めでスパイスの種類も少しのシンプル仕上げ。う～ん、よー分らん・・・。右側のチキンカレー、カルダモンを初めて使いました。これは美味しかったです。嫁が、「今までで一番美味しいわ！」とお褒め頂きました～。Ｐおじ師匠、いかがでしょうか？＾＾。今日もボクひとり、汗だくでした。。。 

今日のランチ・・・一人蒸し鍋定食

土・日・祝が完全休みでない、わたくし。平日休みの時がほとんど・・・。チビは学校、嫁ハンは仕事。な～の～で～、お昼ご飯は自炊してます。今日のランチは、スキレットで蒸す！「一人蒸し鍋定食」。キャベツ、舞茸、エリンギ、豚肉をスキレットにいれ、ほんだし小さじ１/３、酒大さじ３、水大さじ３。蓋をして、中火の弱火で１０分ほど、蒸す。 つけダレは、ポン酢に黒酢とラー油の特製ダレ。汁モン無し、しかも、冷やご飯。豚肉の甘味とポン酢の酸味と冷やご飯がよー合うんですよ＾＾。炊飯器が古くなってきて、保温にしておくとカピカピになるんです。我が家では、ご飯が炊けたらスイッチを切っておくんです。蒸気が水滴になって、ご飯が少しべっちゃってなるけど、冷ご飯の甘味が最近は好き。ちょっっと変？かな・・・＾＾。野菜は、残り物でもナンでもＯＫです。豚肉も、バラ肉が好きやけど、今回の豚もも肉の切落としは、なかなかイケました。安上がりやけど、ウマウマな一人ランチでした。  

お外でこマシなアンティパスト

デイキャンプやら外メシの時に、ちょっと気取ってアンティパストなど、いかが～？業スー切落としの生ハム、わたくしのド定番・カプレーゼ等など・・・。ＧＷキャンプでゆうきっちゃんが作ってくれたんを、パクリました＾＾。その時のお料理は、こちらから。『鯛のカルパッチョ、サラダ仕立て』先日のデイで作りました。鯛は薄切りにする。レタスは手でちぎってお皿にのせる。さらに、カットしたフルーツトマト、鯛をのせる。お好みのイタリアンドレッシングをかける。（このときは、すりおろし玉ねぎドレッシング）ゆうきっちゃんの「バジルドレッシングは手造りでした）コース料理の始まり～ぃビールも良いけど、スパークリングやロゼを合わせてね～＾＾。（最近の、アホの一つ覚え・・・）。野菜も摂れていいやん！どうせ後で、お肉やら太るモンをたっぷり食べるんやけどね・・・。 是非、お外で簡単アンティパストを！！！チャオ。。。 

お外で和のスイーツ・・・「大学芋」

ダッチオーブンは万能料理鍋なので、もちろんケーキとかも焼けるのですが、そんなにマメでもないし、計量したり、混ぜたりと面倒クサイでっす。ダッチさんのＨＰで紹介されてる、『大学芋』だったらチョー簡単。しかも、ダッチオーブンのパワーを実感できるスイーツです。サツマイモ、サラダ油、お砂糖で炒めて、蓋して完成。チョー簡単。甘くて、お芋がホコホコして、ウマウマ。アウトドアで和・スイーツも乙なもんですね。これは、女性に喜ばれます＾＾。ダッチさんのレシピは、こちら。お家でもできます。

チャリンコ紀行・・・Ｖｉｎｏ　Ｂａｒ　Ｄｕｅ（ヴィーノ・バル・デュエ）

お取引様でマイミクのアイントさんのお気に入りのワインバーに連れて行って頂きました。「Ｖｉｎｏ　Ｂａｒ　Ｄｕｅ　（ヴィーノ・バル・デュエ）」谷四と天満橋の間、西へ２本入ったとこにあります。１２，３人も入れば一杯じゃないでしょうか。とってもステキな小箱です。シェフとソムリエ、お二人で切り盛りされてます。ええ雰囲気でっすよ。まずは、自家製ハムの盛り合わせ。サラミと生ハムと、もういっこ忘れた～＾＾。塩加減が絶妙で、ええ塩梅です。ワインもすすみます。お次は、チーズのパスタ。これ、ず～っと前から食べたかったんです。大きなチーズの器にシェフが湯がきたてのパスタを投入。ソムリエさんが、和えて、黒コショウをガリガリっ。この単純でシンプルなチーズのパスタ。笑けるくらい美味しいんです！！！。これ、反則です。濃厚でクリーミー、重すぎずでズルズル＾＾いっちゃいます。冷めたら冷めたでこれまた旨いんですよー。普通、冷めたパスタ、美味しくないですもんね。ほんま、「絶品、感動パスタ」でした。メインは、「和牛のタリアータ」和牛の旨みとパルミジャーノの塩味とバルサミコ酢の甘味が絡み合って・・・。うまいこと表現できんけど、「旨すぎる・・・！！！」料理もさることながら、供してくれるワインも美味しいし、多くを語らない丁寧な接客も心地よいです。会社からは、乗り換えして行かなアカンけど、また行きたいわ。ええお店を紹介してもらいました。アイントさん、ありがとうございました。今度は、家族と行きたいと思っちょります＾＾。違うか～！  

スパゲッティ・ポモドーロ

お外でパスタしようと思ったら大変や。フライパンとパスタ茹でる鍋、熱源も、大きな焚き火台とかがあったら二つ乗せて茹でるんと、ソース作りが同時にできるけど、なんせ邪魔臭いよね。そこで、「ダッチさんのクリームパスタ」。鍋一つで材料を放り込むだけで、めちゃウマパスタができる。 この前は、レトルトにひと手間かけて簡単に作ってみた。サービングポットでパスタを茹でる。茹で上がったら、少量の茹で汁とともにお皿に取り出す。サービングポットにニンニク、オリーブ油を入れて炒め、香りが出たらレトルトを入れ温める。そこにパスタを入れて、からめる。仕上げにＥＸバージンオリーブ油をひとまわし。『スパゲッティ・ポモドーロ』レトルトやけど、ひと手間かけるだけで美味しくなる。独特のレトルト風味がなくなるわ～。ウチご飯にも十分ＯＫですな。パンとワイン！もちろん、今流行の”ロゼワイン”でね。デイキャンプ大好きっ！！てっきな＾＾

カレー定食

ボクのカレーの師匠（勝手に弟子になってる＾＾）・Ｐおじが１年ぶりに更新。しかも美味しそうなインド料理やった～。その時の記事は、こちらから。弟子ちゅーのは、師匠の芸を盗まなアカン！って事で作ってみました。ヨーグルトのサラダ、「トマトときゅうりのライタ」初めて作ったので、塩とスパイスは控えめに・・・。うん、なかなかイケる。酸っぱいのとスパイスと、ええ感じ。でも、チビは無理みたいでした。チキンキーマカレーとししとうのサブジ。キーマカレーは少し水気が多かったかな。けっこうスパイシーには出来たんやけど・・・。まあまあでしたな・・・。ししとうのサブジも初めて作った＾＾。よー分らん。野菜のスパイス炒め煮みたいな感じかな？？？。でも、まー食べれたよ。レシピ検索したら、ジャガイモのサブジっていうのが多かった。次回は、ジャガイモで作ろうっと。 この前作った、チキンカリー今回の、チキンキーマカリーは、やや薄かったかな。水が多かった。↑のチキンカリーは美味しかったンやけどね～。今日も、そんなに辛くないのに、一人汗だくでした＾＾。新陳代謝が良いんですよ～。 でも、スパイスは組み合わせが無限大で、奥深そうで面白いね。Ｐおじ師匠、また宜しく～ね＾＾。 

Ｖｉｖａ！！！外メシ。。。ｐａｒｔ　２

楽しくて美味しい『外メシ』パート２～。名古屋のピーチキさんが作ってくれた、豚肉のハラミ焼き大阪人からしたら珍しい、豚肉のハラミ、横隔膜やね。弾力があって、旨みが濃いくてウマウマです。同じくピーチキさんが、名器・オプティマス８ｒで淹れてくれたエスプレッソ。コーヒーが旨いだけでなく、ホーローのデミタスカップもとっても素敵や。おまけに、オプティマスの１２３Ｒ、買うてしもたがな・・・＾＾。他にコロダッチポットでこさえた鳥のトマト煮込みもゴチになりました。ありがとうね～＾＾。 インドカリー屋さんのＰちゃんがキーマカレーを作ってくれました。やや辛めをリクエスト。辛くて汗だく。なんでかボクだけ・・・＾＾。スパイシーでと～っても美味しいわい。ハマりそうです。最後は、ワテ作。ド定番のカプレーゼ、オリーブ添え肉回鍋丼最近ハマってるクックドゥのタレを使った丼。これ、ホンマ、イケますよ～。ビールも白ご飯も同時に欲しくなる絶妙なタレ！オススメでっす。今の季節、外メシには丁度良い時季やね～。焼肉や焼きそばのＢＢＱも良いけど、ちょっと前菜作ったりすんのもええやんね。乾杯は今流行りの『ロゼのスパーリング』でオシャレにきめてよ～＾＾。やっぱり外メシ大好きっ！ 

１２３Ｒ

Ｖｉｖａ！！！外メシ

何でかわかりませんが、外で食べるご飯って美味しいですよね。今回は、外メシＳＰＥＣＩＡＬ。でっす～。ビールのお供・ホルモン煮込み。復活！業スーの合鴨ロース使用・鴨つけ汁うどん。がっつりランチ＾＾。タコとホタテのカルッパチョ。バリ旨～、酒がススムー。絶品・鯛めし！めっさ旨かった、マジやで～。以上、いつもお世話になってるゆうきちＰさんのお料理です。豪快さと繊細さをあわせ持つ男。今回も一升以上のお米を炊いてくれました。特に「鯛めし」。味加減もご飯の炊き上がりも最高！３杯くらい食べちゃいました＾＾。本当に、毎度毎度、ありがとうね。これからも宜しくね～！  

使えるね！Ｃｏｏｋ　Ｄｏの回鍋肉

ダッチオーブンで中華料理、炒め物。Ｃｏｏｋ　Ｄｏの「回鍋肉」。試作です＾＾。キャベツ、ピーマンを炒めて、取り出す。豚肉を炒めて、Ｃｏｏｋ　Ｄｏのタレをからめて、さっき炒めた野菜をもどして、炒めて、完成。チョー簡単。めっちゃ旨い。意外と本格的と言いますか、かなり美味しいでい！ビール飲んで、回鍋肉食って、白飯をガッツく。あ～たまらんワイ＾＾。これやると太るんじゃー（汗）。丼にしてもいいかもね。今度、しよっ！！！ クックドゥー CookDo回鍋肉用　液状　3～4人前 10P20Feb09   

根菜と豚バラ肉のポトフ

ヨーカドーに買い物に行ったら、豚バラ肉のブロックが安かったんです。１００ｇ９８円。とりあえず購入しました。何にしよかな～。角煮にする時間ないし、焼肉も良いけど脂が・・・。と、冷蔵庫にレンコンがある。豚バラ肉を１ｃｍ幅くらいに切って、じゃが、玉ねぎ、にんじん、ローリエ１枚、固形ブイヨン２個入れてコンボクッカーでコトコト。約３０分放ったらかし。３０分経ったらエリンギ、ウインナー、ブロッコリーを入れて１５分。『根菜と豚バラ肉のポトフ』まずは、スープだけをいただきます。豚肉や野菜から旨みが染み出た激ウマスープ。ホ～っとしますなー。んで、お皿に具を取り分けて、マスタードやら、黒コショウ、岩塩などをつけていただきますよ。玉ねぎ、にんじんは甘～い。レンコン、シャキッシャキ！ジャガ君、ホッコホコ。ウインナー、パキっ＾＾。豚バラ肉、ジューシ～で柔らかでウマいっす。豚バラ肉なので、多少、脂やアクが出るので沸騰したときに丁寧に取りましょう。これは、ダッチオーブンとかストウブやらで作った方が断然美味しくできますね。ストウブは持ってないけどね＾＾。オーバルのやつ欲しいなあ・・・。カロリー低くないやろうけど、お野菜たくさん食べました！！！よし＾＾。 

いつもの堺浜で

先日のリバーランズでの雨キャンで濡れたままのテントを乾かしにきてます。 ＧＷに濡れたままは嫌やん～♪。 でも、嫁はん来ぇへんかったら、アメニティ要らんなぁ…(^w^)

ＹＯＫＯＪＩ　ＨＡＭＢＵＲＧＥＲ（ヨコジバーガー）・・・チャリンコ紀行

食べモン屋さんばっかりの「チャリンコ紀行」＾＾。今夜もガッツリ！食べモン屋さんでっす～。巷でチョー有名な「ＹＯＫＯＪＩ　ＨＡＭＢＵＲＧＥＲ（ヨコジバーガー）」へ行ってきました。素材、調理などなどにこだわったハンバーガー屋さんです。最初なんで、オリジナルデミグラスハンバーガーを注文。チビと嫁はんは、ベーコン、たまご、チーズのフルトッピング。 ボクは、ややカロリー抑え目の、チーズのみトッピングバンズも自家製でお店で焼いてはる。美味しいパンです。別添えされてる、これも自家製のデミグラスソースとちとピリ辛マヨネーズをのせて、ギューっと押して、カブりつく。およよ～、パテも味が濃厚で旨いやん～♪。またこのデミ、３日間コトコト煮て作ってはるようや。甘味があって、濃厚で。ご飯にもかけたくなるわ～＾＾。ハンバーガーって、Ｂ級グルメの代表でファーストフードの王様みたいなイメージやけど、ここのんは、別モン。まったく次元の違う美味しいハンバーガーでした。ボリューム満点！！！なとこもステキ。また、お店のスタッフも爽やかで、ええ接客してはった。メニューには、ロコモコやキーマやら、食べたいモンが満載。１８時からのバータイムは、一品も豊富で一口カツも美味しかったです＾＾。ま～いつも通り、ガッツリｕｒａｂｏｏｎ家でごじゃりますぅ～。サプライズもあり、楽しくて美味しい、満腹な晩餐でした。ひなママ、ありがとうね～北御堂さんの北西にあります。ランチもいいけど、バータイムが楽しそう・・・。お酒が安なってるから＾＾。ＨＰは、こちらから。  

チャリンコ紀行・・・洋食・Ａ　ｌａ　Ｃａｒｔｅ　Ｋ

ひっさびさのチャリンコ紀行。わたくし、あほボンが住んでるとこは、チョー下町。結婚した頃は、徒歩３０秒のところに銭湯があって、今でも、チャリ３分内に銭湯が２軒もある。古ーい喫茶店、スナックやら飲食店もある。もちろん、「鳥豊」もチャリ２分。ほんでチャリ１分以内のところに、昼間しかやっていない洋食屋さんがある。「Ａ　ｌａ　Ｃａｒｔｅ　Ｋ」（ア・ラ・カルト　ケイ）メニューは、日替わりだけ。この日は、「豚肉の生姜焼き」スープ、ライス、ビールｏｒコーヒーｏｒ紅茶付き＾＾。普通は、薄切り肉やと思うでしょ？？？が、出てきたのは、トンテキが２枚。生姜焼きなんやけど、焼き色が付いてないねんな～。ジューシーでめっちゃ旨い！！！生姜焼きのタレもフルーティで辛く無いねん。ご飯も大盛りＯＫやし・・・＾＾。最初に出てきた、コーンポタージュもなめらかで美味しかったです。これで８００円なんです、安くて美味しいんよ！。「お母さん、夜やってませんの？」って聞いた。「私らもう年やからな～」って。残念やわ～。夜に行って、グラタン食って、オムライスで〆てってねー＾＾。地元のサラリーマンや近所のおばちゃんらで賑わってました。鳥豊から南へ約１００ｍ。東向きの一方通行を左折して３０ｍ。ひっそりと営業されてます。お昼だけやけど、いっぺん行ってみて～。  

角川産しいたけのステーキ、トマト鍋にも・・・ね＾＾

先日の角川でのキャンプ。帰りしなにリバーランズの管理人さんが栽培された特大しいたけを頂きました。手のひらサイズで肉厚、香りも良いのよん♪早速、クッキング。「角川産しいたけのステーキ」塩・コショウしてスキレットで焼く。途中、バターを入れ、仕上げに白ワイン。いつもは脇役のしいたけも、こんなにデカくて肉厚なやつはメインになるね。濃厚でとっても美味しく頂きました。ご馳走様でした。 後日、トマト鍋にも放り込んでやりました＾＾。魚介のダシがたっぷりしみこんだトマトにも相性バッチリ。旨かったです！リバーランズ角川も今年開場７年目になるそうです。いつまでも素朴でやさしいキャンプ場でいて下さいね。美味しいＢＩＧなしいたけ、ありがとうございました。

春休みキャンプ第２弾・リバーランズ角川へ

春休キャン第２弾。場所は、リバーランズ角川。な、な、なんと家族３人で・・・＾＾。３人だけって、あの時以来５年ぶり～。９時過ぎに出発。湖西の真野ＩＣで降りて、普段なら左折して鯖街道を北上するねんけど、右折して、寄り道。関西の有名なラーメン屋さんとか食ブロでよく耳にする鳥肉屋さんへ。「かしわの川中」さんで、淡海地鶏のもも、むね（炭火焼用とたたき用）、背肝と地玉子を購入。買い過ぎたかも・・・とその時は思ったけどね＾＾。足らんかったわ・・・。朽木の道駅で鯖寿司を買って、お昼前に到着。管理人さんにご挨拶ー。嫁はほんま久しぶり。この日は、ツリーハウスに一組と僕らだけです。広場サイトに設営。シェルターと超久々のアメニティカップ麺で昼食を済まし、３人で野球。球技は禁止ですが、広場が空いている場合はＯＫなんです。投げて打って捕って。。。普段、運動不足の嫁は、エッチオッチラ走っとる＾＾。運動してあんまりお腹が空かれるても困るんですがね～・・・。広場サイトの周りには桜の木が。一本は大きく枝垂れている。桜の名所みたいね。でもまだ早いみたい。ひとつも咲いていませんでした。夕方になって冷え込んできました～。炭を熾し暖をとるとともに、炭火焼の夕飯へ。まずは前菜Ｏ＆Ｃｏのオリーヴ、淡海地鶏のたたき、フルーツトマト、なんとか言うハム。今回は、大食い女王様が降臨されておりますので気合十分。このオリーブ、１１粒・約５０ｇで５００円。どえりゃー高かったけど、バリ旨し。メインの炭火焼は、淡海地鶏のもも肉、胸肉、背肝をジューワ～っと。地鶏は、適度な噛み応えがあり、味も濃い、旨い！背肝も臭みが一切無く、脂ギッシュで美味。高級焼鳥店でしか味わえんレベルでした。〆の焼き物は、和牛ステーキ。（ライフで半額でした＾＾）。買いすぎたと思った鳥肉が・・・もう無い。女王様が不満な顔をされてます。「玉子かけご飯食べたい！！！」 炊かされました・・・。淡海地鶏玉子かけご飯お情けで一口下さいました。濃厚で美味しかったです。最近、皆勤賞の赤ランタンのもと、３人、バラバラな事してました。星を眺めようとしても、曇っててちらほら。焚火もなしで、１１時頃、就寝。 翌朝、雨、です。今年３回目のキャンプ。ぜ～んぶ雨です。朝めしもそこそこに、では無く、ガッツリと済まします。雨はますます激しくなるばかり・・・。うちの嫁は、雨女やな＾＾。３人で濡れながら撤収。管理人さんから、リバーランズ産特大しいたけを頂戴しました。ありがとうございました。記念撮影もしたで～！！！１２時頃、キャンプ場を後に。途中、朽木の道駅で休憩。のはずが、併設されているレストランでランチバイキング。どんなけ食うねん～。雨の中、順調に梅田に到着。チビと嫁は、従兄弟連中とボーリングへ。ボクは一人で帰ってノンビ～リ。その後、嫁ハンは不二家で、ステーキとエビフライセットを平らげたらしい。どんなけ食うねん！！！久々の家族キャンプ。食べることに追われて、作ってばっかりのキャンプでしたが、なかなかでしたな＾＾。また行きましょうね！    

恒例の春休みキャンプ

毎年恒例の春休みキャンプ。チビの終業式終了をまって、ＧＯ！今回は、ゆうきっちゃん、ゆうちゃん＆ちからも一緒。我が家も、いつもの俺とチビの二人でっす＾＾。ゆうきっちゃん達を迎えにいって、下道でユルユル、みのずみＡＣへ。中道さんにご挨拶。チビたちは管理棟前で遊んでる。後で、中道さんが借り出されて・・・ドッチボールの相手にされてた＾＾。大丈夫やったかな？？？サイトは広い、Ｄ－８。スクリーンキャビン「カネゴン」にちっちゃいテント群。手前のオレンジのテント、ゆうきっちゃんのおｎｅｗのアライ。まだママには言ってないらしい・・・＾＾。みんなで告げ口しようー！！！。設営終了後、チビたちは中道さんと遊んでる。おっさん達は、呑んでる。アテは、Ｋさん直伝・ゆうきっちゃん作、「ピリ辛するめ」。これ旨いよ～＾＾。お酒がすすみますです。意外と簡単、格安でできるみたいです。今夜のディナーは、炭火焼。ゆうきっちゃんの囲炉裏テーブルにＰちゃんから貰った焚き火台。焼き係は、子供達です。牛肉、鳥豊の胸肉タタキ・心臓とせせりの炭火焼。おいしゅうございました。ゆうきっちゃんが飲んでた「ストロング・セブン」。１本頂戴しましたが、な～んか酔ってしまうんですよー。７％です。一番先にダウン、寝てしまいました。つづいてゆうきっちゃん、おっさん二人が先に寝てしまったようです。 翌朝、また雨やん・・・・・・。今年も百発百中！！！の雨、雨、雨。途中で止んで、テントは乾いたけど、カネゴンは濡れたままでした。朝はゆうきっちゃんがご飯を炊いてくれました。残りのお肉を焼いて、朝から焼肉定食。４合炊いたご飯がなくなりました。ガッツリ、メタボブレックファーストです。今回もしっかりお手伝いしてくれました。ご苦労はん＆ありがとさん。１時ごろ、みのずみを後に。 ゆうきっちゃん宅でコーヒーをよばれました。ママに会うのも久しぶり～。「ご無沙汰してまっす！」。で、アンちゃん、「お初にお目にかかります」。めっちゃかわいい～ぞー。今度いっしょにキャンプに行こなー。 ゆうきっちゃんＦ、いつもありがとねー。ゆうちゃんとちから、ウチのチビ助の兄弟になってくれてサンクス～。また行こねー。

乾かしデイキャンと大相撲三月場所

横綱・白鵬関の全勝優勝で幕を閉じた、「大相撲三月場所」。祝・大横綱、白鵬関！！！ ３日目の３月１７日、正月キャンプで濡れたままのシェルターを乾かしにいつもの堺浜へ行ってきました。そんなに寒くも無く、ええ天気です。シャープの液晶パネル工場もだいぶ出来てきました。 ２ヶ月ほったらかしの”カネゴン”、勝手に乾いてました＾＾。カビもナッシングぅ～。２時間程で撤収ー。おやじとチビを迎えに行って、府立体育館へ。今年は、両横綱の土俵入りに間に合いました。国技独特の雰囲気があって、素晴らしいです。大阪出身の豪栄道が把瑠都を豪快にうっちゃって大盛り上がり。横綱・白鵬関も勝利大喜びでした。いつもチケットを下さる、某さま、本当にありがとうございました。また来年も宜しくお願いいたします＾＾。  

明日はデイキャン　ｉｎ　堺浜

ひっさびさのデイキャン、しかもソロ＾＾。ちゅーのも、お正月キャンプで濡れたままでほったらかしのカネゴンを乾かしに行くのだー。場所はいつもの堺浜。シャープの工場もだいぶとできてるやろね。昼頃まで干して、そっから、府立体育館に行ってきます。そうです！大相撲！！！出るんちゃうでぇ～、観に行くんやで～＾＾。テレビに映るかもよ・・・、ウソ、

スチームベジタブル

最近ハマってる、『蒸しモン』。今日もジュワ～と蒸しときましたでー。本日は、かぼちゃ、ネギ、しめじの野菜蒸し。「スチームベジタブル」（嫁さん命名・・・）。 スキレットに野菜を入れて、顆粒のほんだしを適量、お酒大さじ３、水大さじ２．蓋をして、蒸す！かぼちゃはそのままでも十分に甘くて旨い！しめじもそのままで、プリップリ！ネギはポン酢でね、甘す！！シンプルに美味しくー。 今夜の夕食、これだけやったらかなりヘルシーで低カロリー。やけど、んな訳ないやん♪。 コンボクッカーで作った、「和風焼きうどん」もガッツリ食べました～＾＾。 今宵も食べ過ぎたとさ・・・・・。   

ダッチオーブンで作る、すき焼き。

我が家でお鍋する時は、土鍋ではなくダッチオーブンでします。ダッチオーブンと言ってもコンボクッカーですけどね＾＾。たまには牛肉でも食べてパワーつけんとね！！！嫁ハンのお母さんがくれた国内産牛肩ロースを使用。高級では無いけど（お母様、失礼＾＾）、サシが多すぎずでええ感じっすよ。市販のすき焼きのタレを使って、 すき焼きって美味しいね～。ごっつい久しぶりに味わいましたっ。お肉もガッツリ、〆のうどんもバッチリ、ＯＫィ～＾＾。よっしゃ～、パワーを蓄えたぞー！！これが仕事に活かされるかは、ビミョーなのだー。と言うか、「無い！」と思いますです、ハイ！。  

マグロ（キハダマグロ＾＾）づくし・・・その３で最後

マグロづくしの最後を飾るのは、血合い部分を使った、「マグロのムニエル」です。マグロ解体のＨＰでは、血合いの部分は「照り焼きに・・・」とありましたが、和風の気分でなかったので、ムニエルにしました。マグロに塩・コショウ、小麦粉ハタハタ。スキレットを熱し、オリーブ油、バターを入れて焼く。スキレットにたまったバターの泡やオイルをスプーンでかけてね～・・・。レモンを絞ってね。お弁当にも入れて行ってんけど、臭みもなく、美味しい～。冷ご飯にも合ったよー、ちゅー事は冷酒にも合いそうね・・・。もち白ワインもなー＾＾。ＨＰ見ぃひんかったら、血合いのトコ捨ててたかもね・・・ゴメンナサイ。今回、４品のキハダマグロ料理をしましたが、一番美味しかったのは、 「お造り」です。（画像なし）な～んじゃそらっ！！と、お思いでしょうが、生やし、ほど良く脂がのってて旨かったのです。「ヅケマグロアボカド丼」もヅケがイマイチでしたが、面白いお味。改良の余地アリ。「マグロとアボカドのサラダ仕立て」は、ド定番で文句なし。ベストコンビやん♪。「マグロのムニエル」も美味しかったけど、やっぱり焼いたら硬くなるわ。嫁ハンの弟は、気の利いたええヤツや。今度は、キハダやの～て、本マグロ頼んまっせ～＾＾。  

マグロ（キハダマグロ＾＾）づくし・・・その２

第２弾！！！は、ご飯物。マグロを軽～いヅケにします。関西、特に大阪では「ヅケ」は馴染みがないんよね。強制的減塩食なんで醤油をチビチビと、チビリまくりです＾＾。一応、お酒も煮切ったりしたのですが・・・トホホなんよー。なーんか、薄～い、力弱～いヅケになってしまいました。「ヅケマグロアボカド丼」 漬け汁もサっとご飯にかけて食べました。ヅケは少々失敗しました（ヅケと呼べないかも・・・）が、アボカドとの相性はグッド。普通のお刺身でなくて、ヅケと合わせたんがええでしょ＾＾。お店で食べるヅケほど濃ゆくないから、サクサクっと食べれます。嫁ハンが、「これ、カリフォルニアロール丼か？」って訳分からん事言うてたけど、それを言うなら、「カリフォルニア丼」やんなー。巻いてないしぃー。でも、カリフォルニアロールって食ったことないわ。マグロとアボカド巻きか・・・、誰か食べさして～おくんなはれー！！ 今日もお暇なあほボンでした・・・。まだつづく。   

マグロ（キハダマグロ＾＾）づくし・・・その１

嫁はんの弟、「たーくん（教授）」が、キハダマグロのブロックをくれました。丁度休みだったので解体ｓｈｏｗ・・・んなたいそうな。なかなか切るのん難しいやん。一皿めは、お造り（写真なし）。うんうん、なかなか美味しいぞ～。とれとれ市場で買ったらしい。気の利くやっちゃな（奴だな、って意味です）！！二皿めは、やっぱりお野菜も摂らないとね＾＾。「マグロとアボカドのサラダ仕立て」（これもたいそうな名前ですな・・・）ベビーリーフは水を通してシャキっとさせておく。適当な大きさに切ったマグロとアボカドをボウルに入れる。塩、コショウ、オリーブ油、バルサミコ酢、レモン汁、マヨで合える。お皿にベビーリーフを敷き、のせる。辛子醤油でいきたかったんですが、お造りと重なるんでね。これは、誰が作っても美味しいと思います、ハイ。アボカドが濃厚で旨いよな～、でも脂肪分多いんやろ～。完全お酒のアテやね。でもこの日は我慢しました～。 マグロ（キハダですが・・・）づくし、まだまだ続きます。丼でっせ～。 シー・ユー・トゥモロー！ 

チキンの白ワイン煮、フルーツトマトのソース

料理名が長ったらしくて、うっとおしいでしょ＾＾。「鰤の蒸し鍋」した時に、チビが「魚だけ？肉も食いたい～」って言いそうだったので、鶏肉も調理しました。冷凍庫に眠っていた鶏むね肉。料理にしか使わない楽市の５００円白ワイン。激安スーパーで売ってた国産？のプチフルーツトマト（大量に残ってました・・・）。 まずは、『トマトソース』を作ります。スキレットに潰したニンニク、オリーブ油を入れ火にかける。ヘタを取ったプチフルーツトマトを投入。潰しながら、煮込みます。軽～く塩してね＾＾。次は、鶏肉を・・・。切った鶏肉に塩・こしょうします。スキレットでソテーして、両面に焼き色がついたら、白ワインを入れます。蓋をして火を通し完成。トマトソースをかけて、召し上がれ～＾＾。  このトマトソース、めっちゃ旨い！某激安スーパー（こないだ泥棒捕まえてはった）で買ったトマト、プチ。２０個くらい入ってて１９８円。「国産フルーツトマト」って書いてた・・・。日にちが経ってたから、生で食べるのには不安があったんよ。で、火を入れてソースにしてみたら、あらら～、ウマウマソースに大変身！！！鶏肉の白ワイン煮は普通＾＾であったが、ユニークなソースのおかげで美味しく、楽しめました。安いトマトでないと、なかなかソースには使えませんもん＾＾。加熱するとみずくさいトマトも甘くなるからええやん！、ねー。 

鰤の黒酢照り焼き

昨日の鰤の残りを、照り焼きにしました。黒酢を使って、「鰤の黒酢照り焼き」です。切り身にひと塩して、しばらく置きます。出てきた水分を拭き取って、スキレットで焼きます。焼色が付いたら、ダレを入れ、蓋をして蒸し焼きにします。あとは、蓋を取り、タレを煮詰めて完成です。明日のお弁当のおかずと、チビの朝飯用なんで、味見にひとカケだけ食べました。うん！まあまあ美味しい。タレの分量は、黒酢大さじ２、お酒大さじ２、醤油小さじ１、みりん大さじ２、黒砂糖小さじ１、粗引き黒コショウをガリガリっと。よーく混ぜてね～。いつもの適当な分量です。特別なタレでもなんでも無いですが、「健康の為、お酢を摂りましょう！！！」って事なんです。粗引き黒コショウが効いてます。明日のお昼が楽しみでっす＾＾。

鰤と白ネギの蒸し鍋

蒸し鍋料理シリーズ第２弾。と言っても、前回の「豚肉と色々野菜の蒸し豚」の後に、「ポトフ風蒸し鍋」をしたんやけど、画像無しでｕｐしてませんの。今回は、「鰤と白ネギの蒸し鍋」。関西では、ネギいうたら青いネギの事やねん。だから、あえて、白ネギ言うてますねん＾＾。鰤を１センチほどの厚さに切って、塩、お酒をふりかけ１０分ほどおく。水気が出てくるので、キッチンペーパーで拭き取る。コンボクッカーにダシ昆布、生姜２切れ、お酒１００ｃｃ、水カップを入れる。スノコを入れ、白菜、白ネギ、舞茸、鰤を置き、蓋をし蒸す。沸騰したら、中火にして、約１５分。 完成～。ポン酢でいただきます。埼玉県産の白ネギ、「なべちゃんネギ」って名前やった。めちゃ甘い～。白菜も甘いし、舞茸も深いぃ～味です。さー、肝心の鰤です。生臭いかな～？と恐る恐る口へ運びます。おっおお～、旨いやんかいさー。全然臭く無い～っすよー。ふっくら、ウマウマです。余分な脂が抜けてるから、ビシバシ食べちゃった＾＾。残ったダシでお蕎麦なんかええやん！と思ってましたが、お腹いっぱい。お豆腐を入れて、ダシ湯豆腐にしました。まぁまぁなダシが出てました・・・。蒸し鍋、ヘルシーなんが良いね！！！また、何かやってみますね～。