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2009年11月30日
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カテゴリ:家ごはん
今日の夕飯はご飯がなかったので、即興で焼きそばを調理しましたクール

私は必要以上に具が入っていない焼きソバが好き。麺で勝負なのだ。
巣ごもり焼きそば
巣ごもり焼きそば

焼きそばほど奥が深い食べ物はない…
というのは言い過ぎだけど、

「焼きそば」を焼くという作業はかなり奥深い。

大分の日田に本店がある焼きそばチェーン想夫恋も、
焼きそばの「焼き」にこだわっているように、
ソバを炒めるのではなく「焼き」を入れるのが大事。

フライパンの上で、必要以上に麺を動かさず、
「ジジジジジッ」と音が出るのを焦らず、待つのだ。じっくり待つのだ。

しかし、待ち過ぎるとゴムのように硬くなってしまう…

ソバを動かすタイミングは恋の駆け引きのごとし。
時には相手の動きを待ち、時には大胆に攻める。
失敗を繰り返して、いい恋をする。

美味い焼きそばを食べようぜっクール





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最終更新日  2009年12月19日 02時04分23秒
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