[家ごはん]の記事一覧 | ビバ★福岡ふたりごと

ローストビーフって簡単なんだよね

自宅で簡単ローストビーフ佐賀牛のブロック（1400円くらい）ローストビーフのポイントは、 1 お肉を冷蔵庫から出して常温に戻す 2 塩をふるのは焼く直前 3 強火で焼かない 4 表面が焼けたら、アルミホイルで包んで寝かせる（うちではトースターで10分くらい置く）これで簡単に仕上がります！和牛みたいに脂っこいのはワサビと醤油がベストマッチ(^^)/

2017年01月25日

肉厚ポークステーキの彩り野菜添え

外食や惣菜ばかりではいけないので、時間があるときには、手作り料理を心掛けています。今日はスーパーの特売で買っていた豚肉のステーキポークステーキ彩り野菜添えかなり肉厚で、縦に立てることができます‼ なのでまずは、立ててサイドの脂身をコンガリ焼いて、それから寝かせて、じっくり焼き上げます。肉は焼き方が大事なので、焼き色がつくまで不要に触ってはいけません。味付けは、シンプルイズベストということで、塩、胡椒の下味最後に、少量のバターと醤油で風味をつけて完成！！

2014年12月24日

伊万里牛のローストビーフ

今日は、娘たちの「お遊戯会」二人とも頑張りました。ご褒美にご馳走の父料理です！！黒毛和牛の最高峰、伊万里牛が、このサイズで1300円なり福岡を拠点に全国展開するスーパー、トライアルで購入しました。福岡では、値段、質ともにダントツです。若干、火を通し過ぎた感はありますが、まずまずの出来栄え。あわせて、「マグロのたたき」も。こちらは、この量で360円なり。オリーブ油と塩でいただきました‼

2014年12月07日

超簡単ローストビーフ

約3年ぶりの更新です。娘も１人増えて、マイホームも建てて・・・いろんなことがありました。仕事に子育ての『育児メン』として、モチベーションを維持するためにブログを再開した次第です。超簡単レシピのローストビーフかたまり肉の全面をフライパンで焼いて、アルミで包んで、オーブントースターで約5分。しばらく放置して完成。仕上げは赤ワインとトマトピューレと醤油、お酢を煮詰めたソースで！！原価は400円なり

2014年11月25日

冬の味覚「カキ料理」

今年も残りわずか今日の晩ご飯は愛媛の祖母からのギフト「牡蠣」を使った料理です。今年の牡蠣はまだ小ぶり。でも、味は最高でした。『牡蠣グラタン』活きた牡蠣にナイフを入れてオープン。玉ねぎのみじん切りとチーズ、コショウを振りかけて、オーブンへ。ワインに合う一品になりました。『牡蠣のボイル』やっぱりシンプルな食べ方が一番♪新鮮な牡蠣を熱湯で茹で上げると、プリップリでめちゃうま！！↑これもモライもの！冬の味覚、カニ鍋も最高でした。

2009年12月21日

★イタリアングラタン★

師走まっただ中です今日のランチはあり合わせでグラタン作り★↑『イタリアングラタン』ベースにはジャガイモとマカロニ。それに、粗引きソーセージにトマト、ピーマン、玉ねぎを乗せて、チーズを香ばしくこんがり焼くのがポイント♪

2009年12月12日

★干し貝柱スープの鶏つみれちゃんぽん★

12月第１週の日曜日。　もう年末。1年ってあっという間に過ぎちゃいます…痛感…寒さも本格化してきた週末は、体の芯から温まる麺料理★スープから手作り、本格中華ちゃんぽんです♪↑『干し貝柱スープの鶏つみれチャンポン』前日から水に漬けて戻していた干し貝柱。戻し汁をベースにスープ作り。上記に鶏ミンチと刻みショウガ、卵を練ったツミレ、いろいろ野菜を投入。味の決め手は大阪人愛用の調味料「ウェイパー」↑これでググッと味が本格的になります♪このスープに片栗粉でトロミをつけて、北九州特産のチャンポンを投入して完成。心も体もあったまる麺料理。なかなかの出来栄えでした(*^^)v

2009年12月06日

“焼きそば”は奥深し…

今日の夕飯はご飯がなかったので、即興で焼きそばを調理しました私は必要以上に具が入っていない焼きソバが好き。麺で勝負なのだ。「巣ごもり焼きそば」焼きそばほど奥が深い食べ物はない…というのは言い過ぎだけど、「焼きそば」を焼くという作業はかなり奥深い。大分の日田に本店がある焼きそばチェーン「想夫恋」も、焼きそばの「焼き」にこだわっているように、ソバを炒めるのではなく「焼き」を入れるのが大事。フライパンの上で、必要以上に麺を動かさず、「ジジジジジッ」と音が出るのを焦らず、待つのだ。じっくり待つのだ。しかし、待ち過ぎるとゴムのように硬くなってしまう…ソバを動かすタイミングは恋の駆け引きのごとし。時には相手の動きを待ち、時には大胆に攻める。失敗を繰り返して、いい恋をする。美味い焼きそばを食べようぜっ

2009年11月30日

大阪土産「壱心の餃子」

11月の３連休は、大学の後輩の結婚式に出席。大阪に飛んでいきました(*^^)v人の幸せっていいねぇ…その帰りに妻に買ったお土産は、芦屋セレブの御用達！♪伊東屋『壱心の餃子』一口サイズの餃子には豚肉とキャベツに、にら・にんにく・生姜が入ってます。鉄板焼き風にフライパンで炒めて、アツアツのうちにいただきました!(^^)!皮はパリっ、そしてモチッと美味しい！！ビールのあてに最高なのだ(*^^)v

2009年11月23日

アワビのバター焼き　白ワイン肝ソース

今日はめでたく妊娠した嫁のために、彼女のご両親がアワビを送ってくれました★名古屋では、妊婦さんが雄雌のアワビを食べると目が綺麗な赤ん坊が生まれるという言い伝えがあるそう立派なアワビ♪１、粗塩で揉んで汚れを取ります。２、貝殻から身を外し、肝をつぶさないように切り分けます。３、肝は裏ごしして、白ワインと混ぜ混ぜ。４、フライパンにバターを投入し、アワビを焼きます。　　余熱で火が通るくらいが目安。５、肝ソースに火を通して完成。↑『アワビのバター焼き　白ワイン肝ソース』まず、一口パクリ。嫁と二人で「おいしい～」と感嘆の声。柔らかいけど程よい弾力があって肝ソースの相性もばっちり。100点満点の出来栄えでした。

2009年11月20日

“ロイス”のチョコレートチップ

先日、福岡のデパートで催された北海道物産展で購入したロイスのチョコレレートポテトチップを食したのだ。定番中の定番ですが、ポテトの塩加減とチョコレートの甘みが丁度いい感じ★これを初めに思いついた人は凄いなぁ＼(~o~)／↓アフィリエイトで気づいた(*_*;ロイスではなくて、ロイズだった

2009年11月02日

『サーモンのピカタ＆あんかけカタ焼きそば』

最近、魚料理にハマっている僕今日はスーパーで刺身用として売っているサーモンを焼いてみました★『サーモンのピカタ』刺身用なので中心部は半生加減に…焼きたかった…焼き過ぎた(>_

2009年10月04日

「明太子クリーム素麺」

明日はいよいよ引越しの日ふたりとも準備でクタクタ…インターネットもしばらく使えなくなる…今回はブログ納めであります。「明太子クリーム素麺」１、ボールに明太子とマヨネーズ、本だしを投入。２、素麺を堅めに茹で、茹で汁とともに、ソースに絡めたら出来上がり★超簡単で、めっちゃ美味しい夏に嬉しい一品であります。

2009年08月17日

『カレー漬けチキンの唐揚げ』

蒸し暑い日々が続きます。今日の福岡は暑かったそんな夏の料理には、カレー風味をテーマに作ってみました★１、「カレー漬けチキンの唐揚げ」２、「ゴーヤとキャベツの卵サラダ３、「ピーマンとシメジのマヨ炒め」４、「大根の赤みそ汁」唐揚げの鶏肉は、事前に日本酒とカレー粉と醤油、粗塩、粗びき胡椒などに漬けこんでから揚げてみました(^o^)丿カリっとスパイシーで美味しい♪夏ばて気味な中で、食欲がわく料理が完成したのでありました唐揚げを盛ったフライ用の網がついたお皿が「エミーズ」シリーズ★料理を乗せるだけで、ワンランクもツーランクも上に美味しく見せてくれます！！↓↓↓↓↓↓全部そろえたくなります(^o^)丿

2009年08月11日

『ふらトロおむ』

今日の晩ごはんは“残りもん特集”冷凍庫の中には１、白ごはん２、鶏肉３、エリンギ、が入っていた!(^^)!昨日のテレビ番組でオムライス屋さんが紹介されていて、これなら、自分も負けてないぞということで、「ふわっとトロッとオムライス」を作ってみました。１、ふわトロおむ２、鶏とエリンギの龍田揚げ３、新じゃがのポテトチップ　オリーブオイル揚げ４、ピーマンフライケチャップライスには、ちょっぴりウスターソースを混ぜてパンチを効かせてます。なかなかの上出来このオムライスを乗せているお皿が「エミーズ」シリーズ★↓↓↓↓料理がグッと引き立ちます(^o^)丿

2009年08月10日

手作り揚げ餃子「納豆チーズ」

7月最終日です。福岡の夜は涼しく、心地よい風が吹いていますクーラー要らず。エコエコ今日の晩ごはんは残り物特集★１、「松坂牛スジ煮込み　煮卵＆新じゃがを漬けこんで」２、「手作り揚げ餃子　納豆チーズ仕込み」３、「カボチャのサラダ」４、「ピーマンのシンプル炒め」一昨日つくったスジ煮込みは味が馴染んでヤバいくらい美味い＼(~o~)／自画自賛であります餃子の皮も先日作ったときに残ったもの。今日はオリーブオイルでカラッと揚げてみました。プロセスチーズがトロけて、納豆の味をマイルドに包んでます。「サクッと、トロっと美味しい」

2009年07月31日

『手作り納豆チーズ餃子』

7月28日、ナニワの日です。勝手に作りました…今日は餃子が食べたくなったので、餃子の皮を買って来ました１、「手作り納豆チーズ餃子＆豚ミンチ餃子」　極小粒サイズの納豆（おかめ納豆）と　プロセスチーズを小さくサイコロ切りにしたものを混ぜ混ぜして包みました★　マジで美味すぎ!(^^)!　私は納豆があまり好きではないのだけど、コレはイケる２、「タコとゴーヤのオリーブオイル炒め　ガーリック風味」３、「残りもの讃岐うどんのさっぱりパスタ」何より餃子が美味かった(^o^)丿慣れると結構、簡単に作れるので使えるメニューです

2009年07月28日

『かき揚げ天ザルうどん』

月曜日です★一週間がスタートしました今日は、妻の「さっぱりとしたものを食べたい」というリクエストに応えました『かき揚げ冷やし天ザルうどん』１、讃岐うどん（ねり梅干し or 黄身和え）２、鶏肉とゴーヤ、シイタケ、玉ねぎ、ニンジンのかき揚げ３、かやくご飯４、カボチャとブロッコリーのサラダ「かき揚げ」は小麦粉がきれていたので、お好み焼き粉を代用しました。サクサクで、出汁が効いてなかなか美味しい福岡市内の旅行会社には、パンフレットを手にしたお客さんがいっぱい＼(~o~)／みんな楽しそうな顔をしてるなぁ…羨ましい、どこかに行きたい!！

2009年07月27日

『豚の柔らか生姜焼き丼』

最近、自炊に励んでいる二人です悪天候続きの週末のランチは妻が担当しました『豚の柔らか生姜焼き丼』豚のロース肉は事前に日本酒に漬けこんでいたため、焼いた後もめっちゃ柔らか♪玉子チャーハンとの相性もばっちりいろんなお店に生姜焼きのメニューがあるのだけど、お肉が堅くて残念な所が多いのです(-_-;)夏休みシーズンに入って、街は活気づいています。旅行のシーズン★二人でどこかに行きたいなぁ

2009年07月26日

「手作りトマトソースのオムライス」

7月最後の土曜日。今日の昼ごはんは久々に奥さんが作ってくれました。仕事で疲れているのにありがとう「夫婦の合作★手作りトマトオム」◎私はトマトソース担当　トマトをザク切りにして煮込み、　粗塩とコンソメ、ウスターソースを少量入れて出来上がり。◎妻が、オムライスを担当　牛ミンチの焼きめしに、フワフワの卵をのっけました!(^^)!手作りトマトソースは、程よい甘さと酸味があって、夏にピッタリ爽やか風味♪二人のように!?　相性バッチリのオムライスが出来上がったのでありました

2009年07月25日

「鶏肉と野菜の梅昆布茶煮」

北部九州では大雨洪水警報が発令されています今年は梅雨が長いし、よく降るなぁ私は、大雨が本格化するまえに帰宅しておりましたので難を逃れました妻はビチョビチョ美女ビチョビチョ早く帰宅した私は今日も夕飯作りに励むのでありました１「鶏肉と野菜の梅昆布茶煮」２「豚ミンチバーグ　朝どりモロコシとチーズ乗っけて焼き」３「夏野菜サラダ　ウニクリームソース和え」４「ゴーヤチャンプル（3日連続…）」５「丸オクラの単なる茹で」梅こぶ茶は調味料としては万能です。粉末を入れるだけで美味しく仕上がります今日は「丸オクラ」というのを八百屋で買って来ました。値段がちょっと高いのだけど、味の違いは分からなかった(*_*;食感がいいかな。作り過ぎた感は否めないけど、ぺろりと完食したのでありました。

2009年07月24日

「男の和食」

まだ梅雨が明けません…蒸し暑い、じと～って嫌な空気。そんな中で、私は帰宅後、ささっと夕食をCOOKING汗だくになりながら、「男の和食」をテーマに作ってみました♪１、「豚肉の野菜煮込み」２、「ゴーヤチャンプル（二日連続…）」３、「茹でモヤシ　ゴマ油と塩を絡めて」昨日、ゴーヤを一本購入したので、しばらくゴーヤチャンプルの日が続きそう(*_*;私は大好物だからいいのだけど…ゴーヤと豚肉、卵の組み合わせを考えた人は素晴らしいと思う★味付けは、本だし＆ウェイパー。大阪では定番の調味料です。どんな料理に入れても、プロが作った味になる魔法の調味料です★

2009年07月23日

「野菜たっぷり・夏にぴったり料理」

今日も仕事が早く終わった私が晩ごはんを担当今日もというよりは、いつもなんだけど…最近のテーマは「野菜たっぷり・夏にぴったり」１、「豚挽肉のハンバーグ　トマトソース煮込み仕立て」２、「ゴーヤチャンプル」３、「オクラ納豆」４、「夏野菜サラダ　ゴママヨソースに和えて」我ながら、なかなかの出来でありましたとさっ

2009年07月22日

「アスパラの豚バラ焼き」

連休明けの火曜日、仕事始めの今日はちょっと疲れ気味仕事が早く終わった私は妻のために夕飯をCOOKING野菜たっぷり食べたい感じだったので、アスパラ、大根、ニンジン、エノキをスーパーで半額で購入したお得な豚バラで包んでみました＼(~o~)／『アスパラと季節のお野菜　豚バラ巻』野菜は先に下茹でしておいて、豚バラでカリっとジューシーに!!「オクラと玉ねぎ納豆」納豆は「おかめ納豆の“糸の力”」がお気に入り★

2009年07月21日

『オリーブオイルでカラッと★サクサク豚ヒレかつ』

7月最初の金曜日。ジメジメ陰気な日々が続きますそんな嫌な気分を吹っ飛ばそうと、サクッとヒレかつをCOOKING↑『オリーブオイルでカラッと★サクサク豚ヒレかつ』サラダ油がなかった…から、オリーブオイルを贅沢に使ってフライング(^o^)丿若い時は脂たっぷりのロース肉が好みだったけど、最近はヒレ肉の美味しさが分かる年頃になりましたとさっ♪クセが少なく、旨みや甘みだけがサラっと残る霧島高原育ち　SPF味彩豚！味彩豚　ロース・ヒレ肉...

2009年07月03日

『豆乳スープの豚シャブ』

今日は仕事中に立ち寄った市場で、美味しそうな豚シャブ用のバラ肉があったので購入。早速、帰宅して調理にかかりました。↑豆乳スープの豚シャブ市販の胡麻ダレと豆乳スープを半々で割って頂きます。【スープ】１、フライパンにニンニクのみじん切りを胡麻油でじっくり炒める２、和風だしスープと豆乳を１対１の割合で投入３、粗塩で軽く味を整える【具】ほうれん草、水菜、大根、ニンジン、しめじ、えのき、豚肉今年に入って作った料理で、一番の出来かもしれない(^o^)丿チーズが入ってないのに、それに近いコクと旨みがあるのだ。最後にご飯を投入して、リゾットにして食べたら、めちゃ美味♪

2009年06月30日

『鶏の塩から揚げ』

今日、唐津に海洋実習に行って、やっとダイビングのCライセンスを取得しましたへとへとになって帰ってきた私のために、妻が久々の手料理を用意してくれていました(*^^)v「鶏のモモ肉塩から揚げ」鶏身を塩で揉んでから、片栗粉をまぶして揚げる。シンプルだけど、肉の甘みと塩気が丁度よく口の中に広がって本当にうまい。じゃがいもスライスのベーコン炒め私の母が作る定番料理。最近妻がハマってるみたい(^o^)丿

2009年06月28日

「小鯵のソテー　バルサミコソース」

仕事が早く終わった今日は久々に料理しました頑張っている嫁のために、「栄養たっぷり野菜たっぷり」がテーマ★｢小鯵のソテー　バルサミコソース｣刺身用小アジの開きを片栗粉でまぶしてニンニクとローズマリー、オリーブオイル、バターで炒めて、最後にバルサミコ酢を軽く煮詰めて、出来あがり(*^。^*)｢朝採りトウモロコシとキャベツのサラダ｣今日の朝採れたばかりの新鮮なモロコシがシャキシャキで甘くて美味しい「ベーコンのゴーヤチャンプルー」苦味と塩気、甘みが三位一体となって何とも言えない美味しさ♪UMOウモ☆レインブーツHUNTERハンターDAFNAダフナ☆雨の日大活躍長靴！【即納】UMO【ウモ】フラ...「オクラ納豆」ナットウには鰹節が合うのです★

2009年06月25日

『夏野菜の冷静パスタ』

蒸し暑い日が続いていますそろそろ梅雨入りかな(-_-;)そんな日の晩ご飯のテーマは「サッパリあっさり」。『夏野菜の冷静パスタ』●鶏肉、ゴーヤ、ピーマン、カボチャ、玉ねぎ、人参をコンソメスープで煮込んで、　ザルにあげて冷ます。　これとゆで卵を、事前に茹で上げて冷やしたパスタに投入。　オリーブオイル、塩、コショウと、マヨねーズを少々絡めて出来上がり★トマトがあったら完璧だったのだけど、あり合わせで作った割には上出来

2009年06月05日

四字熟語料理★『大根明太』

今日の晩ごはんはチキン残業続きの奥さんのために、食欲がわく料理を作ろうと考え、鶏の皮面を香ばしく焼き上げて完成！！↑『鶏の香ばし焼き』焼く前に鶏身の両面に粗挽き黒胡椒と粗塩をまぶして、なじませた後こんがりと焼きました↑四字熟語料理『大根明太』気持ちは明るく太く、地に足をつけて大きく根をはる…明日も頑張ろう♪大根の薄切りを塩もみして、明太子マニョソースで絡めました。おつまみには最高であります!(^^)!写真が上手に撮れない可憐な花柄にフリフリのスカートがキュート♪ヨーロピアンワンピ（オレンジ）

2009年05月28日

名古屋名物『さんわの手羽唐揚げ』

今日の晩ごはんの主役は先日、嫁の実家である名古屋からお土産として持ち帰った『手羽先の唐揚げ』↑『さんわの手羽唐10本入り』冷凍保存　名古屋空港で販売油で揚げて、専用のタレとコショウを絡めて、ゴマをかけて頂きます!(^^)!冷凍だからとナメていましためっちゃ美味いでらぁ美味い！！かぶりつくとジュワ～ッと肉汁が溢れ、こんがり揚がった香ばしさと、甘くてスパイスのパンチが効いた感じが病みつきになる美味しさ★名古屋恐るべしお酒のアテもバッチシ↓楽天市場さんでも購入できます(^o^)丿【ポイント10倍】【送料無料】さんわ名古屋名物手羽唐＜東海＞【PUP090529MJ10】

2009年05月24日

愛情風味『松坂牛のすき焼き炒め』

週末の土曜日。新たな出発に向けて忙しい私のために、妻が晩ごはんをせっせと用意してくれました。ありがとう(*^_^*)↑『松坂牛のスキヤキ炒め　ダイコン短冊とイトコンも添えて』妻の母が送ってくれたものを、有り難く、甘辛く、頂くのです。↑『キノコのクリーム煮』ルーから手作り(^o^)丿小麦粉を切らしていたので、お好み焼き粉を素に作ったそうです。何とも言えない深みが出で美味しい♪↑『カニとアボガドのマヨネーゼ卵和え』これも頂き物の蟹缶を使わせて頂きましたとさ。贅沢な美味しさです。あなたも仕事で疲れているのに、ありがとうねヽ(^。^)ノ

2009年05月23日

もやしのハンバーグ

いつもの通り残業してからの帰宅・・・毎日毎日、メンバーの管理でクタクタ・・・でも、最近は主人の方が私より忙しそうなので、頑張ってる主人のために・・・と、夕飯作りに気合が入ります【献立】もやしのハンバーグポテト明太子バター炒めきのこの揚げ浸しコーンスープもやしのハンバーグ挽肉、もやし、葱、しょうが、卵、片栗粉を塩コショウ、オイスターソースで味付けしフライパンで焼きました断面図ポテト明太子バター炒めキノコの揚げ浸しキノコを素揚げしてタレに漬け込むタレ：三杯酢、しょうが、葱、砂糖で作ります家で食べるご飯も家で過ごす時間も本当に贅沢だなって思います

2009年05月21日

明太子のパスタ

夕飯は明太子のパスタせっかくの平日公休なので主人の好きなものを一緒に食べたくて・・・なのに、今日に限って会社の先輩に誘われたって・・・うーーーん。。。間の悪い飲み会だわ

2009年05月19日

中華スープの焼きそば

今日はGWの振替休で私だけお休みしました冷蔵庫をゴソゴソ・・・中華スープで焼きそばを作ることとしました。。。やはり今日もお野菜をたくさん摂れるようにしますもやし、玉ねぎ、葱・・・

2009年05月19日

ネギ味噌味の肉詰めピーマン

本日はピーマンの肉詰めを作りました高校の調理実習で作って当時、実家でも作ったら大不評なんと、父はピーマンが嫌いでしたでも、確かにあの時はオーブンで焼いたので下のピーマン部分が生だったかも。。。なので、その教訓をいかし本日は蒸し焼きにしてみましたネギ味噌の肉詰めピーマン縦に1／2カットしたピーマンの水気を切り内側に片栗粉をまぶすみじん切りしたネギとお味噌を合わせピーマン内側に敷き、鶏挽肉とみじん切りしたシイタケを混ぜて詰めるフライパンで肉の方から焼き、焼き色が付いたらフライパンに水を入れて蓋をし蒸し焼きにする水気がなくなったら出来上がりじゃがベーコンジャガイモを輪切りにし水にさらすバターでジャガイモ、ベーコンを弱火で炒め仕上げにパセリで彩りをつける簡単なのに、美味しい

2009年05月18日

お豆腐でホワイトソースドリア

今日は主人がいないので冷蔵庫の大掃除冷凍ごはん、お豆腐、トマト、挽肉、玉ねぎ、ピーマン、牛乳、、、何とも中途半端な量の食材ばかりだったのでぜーんぶ混ぜちゃえっ・・・と、ドリアに決定ドリアの種挽肉、トマト、ピーマン、玉ねぎを炒め冷凍ごはんを投入コンソメスープ、ケチャップとオイスターソースで味付けんーーーこれだけでも充分美味しそうなので味見してみましたやっぱ、美味しいけどお豆腐を使い切りたいのでやっぱりドリアを目指そうお豆腐でホワイトソースを作ります水を切り砕いたお豆腐とバター、小麦粉を炒めコンソメスープと牛乳で濃度を出しますとろけるチーズ、パン粉、バターを上から載せオーブンへ・・・オーブンで表面だけこんがり焼いたら出来上がりほらね、お豆腐が入ってるでしょ洋食なのにしつこくなくてさっぱりしていますカロリーも抑えてるので美味しいです大好物のグレフルしかし・・・今日は主人が仕事で不在夕飯は今日の仕事が実家近くなので食べて帰ってきますそれにしても一人で夕飯はさみしいなぁ・・・無言で完食しちゃいました

2009年05月17日

挽肉とお味噌の焼きそば

ネイルに出かけようって思い立ったのにお腹がグｩーッってなってしまいましたなんか食べてからイコーと思い、焼きそばを作りかけて、ふとお昼ゴハンを食べること忘れていたことを思い出しました自分に言い訳！じゃないけれど・・・挽肉とお味噌の焼きそば挽肉と椎茸、ニンジン、玉ねぎ、ピーマンなどの野菜を炒め味噌、砂糖、酒、だし汁で濃いめの味をつけ、風味を出すために少し焦がす麺を投入し「焼き」そばとなるよう十分に麺を焼く鰹節をかけて出来上がり・・・見た目は普通の焼きそばと変わりませんね。。。でも、お味噌味って結構いけます。私が名古屋嬢だからでしょうか

2009年05月17日

もやしと野菜のギュギュッとトマト煮

本日も、もやし・・・今日は豚小間切れともやしといろいろ野菜をギュギュッと丸めて焼いてみましたもうちょっと纏まると思っていたのだけどもやしと野菜が多すぎたのかいまいち纏まりがなく・・・こんな感じ・・・お味は美味しかったので近いうちに見た目がもう少良くなるようにしリベンジしたいと思いますもやしと野菜のギュギュッとトマト煮もやし、椎茸、ビーマンを細かく刻み豚小間切れ肉と混ぜる（繋ぎは片栗粉）ここでギュギュッと握って材料をまとめお団子にするフライパンできつね色になるまで焼きコンソメスープ、ケチャップ、ウスターソース、トマトを入れグツグツ煮るミンチではなく小間切れなので食感がぷりぷりで美味しい変わりコールスローキャベツを千切りにし、塩を振るプチトマトも4つにクシ切にする水を切ったお豆腐をボールで砕きオリーブオイル、ワインビネガーで調味し千切りした大葉、トマトを加え最後に水気を切ったキャベツと混ぜて出来上がり夏バテしそうな時にスーッと入ってくる感じ食欲がなくても無理なく食べられる優しい味でした

2009年05月14日

もやし三昧(*^^)v

本日はもやしをアレンジしてお料理しようと決めていましたいろいろ考えた中からとりあえず2品経済的にも栄養価もお味もバッチシ、いかがでしょうか【献立】■もやしの豚肉巻き■もやしのゴマ豆腐和え■オクラの紫蘇和え■豆腐とえのきのお味噌汁もやしの豚肉巻きシャキシャキとしたもやしの歯ごたえが最高フライパンで焼き目が付くまで焼き、その後中華スープとだし醤油で調味最後にパセリと水溶きカタクリでとろみをつけて出来上がりもやしのゴマ豆腐和えもやし、スナップエンドウは軽く茹でる水気を切ったお豆腐を細かく砕きゴマ、醤油、はちみつで味をつけお野菜と和えるボリューミィーなのにさっぱり＆あっさりしててカロリーも低いですしばらくもやしのアレンジにハマってしまいそう・・・

2009年05月13日

豚肉の野菜煮

昨日から2泊3日の長崎出張の主人主人がいないとご飯を作る気がしないとはいえ、昨日も作る気がしなくて味噌煮込みうどん・・・今日もうどんじゃ、怒られるよね・・・なんて考えながら帰宅冷蔵庫と相談してたらお味噌汁が頂きたくなりましただったら・・・・だったら・・・・と作っていったら結局4品も作ってしまいました■おにぎり■エノキ、大根、わかめのお味噌汁■オクラの紫蘇鰹節和え■豚肉の野菜煮豚肉の野菜煮1　熱したフライパンで豚肉を炒めます2　かつおだしに酒を加え1のフライパンへ・・・3　トマト、スナックエンドウなどの野菜を投入4　ウェイパーを小さじ半分いれ水溶きカタクリでとろみをつける本当に美味しかったので主人にも食べてもらいたかったそうすれば少しは私の株も上がるかも最近、日経平均も上がっていますねニンマリしちゃいます

2009年05月12日

残ったミートソースでグラタン(^o^)丿

ミートソースが残ってるので・・・有効的にグラタンにしましたミートソースグラタン茹でたマカロニと和えて卵を割ってオーブンへ・・・ホワイトソースを上から乗せても良かったのだけど冷蔵庫に牛乳がなく、断念これでも十分美味しいけどマイルドさが欲しい時はホワイトソースがいるかもですまぐろのカマ付近の塩焼き美味しい、美味しいと食べてくれた主人焼いただけだけど・・・お魚って美味しいですよねもやしオン明太子マヨネーズシャキシャキ感を残すくらいにササっと炒めたもやしの上にたらことマヨネーズをあえたものを乗せました旬のもやしをいかに飽きないように食べるか、挑戦していますカロリーも低いし、ローコスト最高の食材です

2009年05月10日

2人で別々に・・・　(_;

なんと・・・2人別々に・・・別々の場所で夕飯の買い物をしていました。。。私はスパゲッティがどうしても食べたくて材料を主人は早く食べてゆっくりしたかったらしくお惣菜を結局、本日もまた食べ過ぎコースなりぃ・・・ミートソースパスタ体を温めるためにしょうがを1片入れましたどんな味になることやら・・・と、主人はドキドキだったようですが、非常に美味しく出来ました生ハムとトロサーモンのサラダ生ハムはとっても美味しかったもっと凄いのはこのドレッシングがとても美味しい大トロとタイのお刺身大トロ大好きな私のためのチョイスでしょうか・・・野菜サラダ主人が「お惣菜を買ったけれど野菜が少ない」と言ったので・・・お買物の内容を確認する前に作ってしまいました・・・で、サラダが2品

2009年05月08日

久しぶりの豚汁♪

本日、久々に豚汁が飲みたくなり・・・作りました具だくさんの豚汁に主人は大喜びあぁ、作ってよかったそして、コールスロー作ると美味しいんですね、コールスロー

2009年05月07日

牛スジ煮込み

本日もお仕事の私・・・を、待っていたのは牛スジ煮込みもちろん、主人作見た目は地味ですがめっちゃくちゃ美味しい御見逸れしましたいつもありがとう心も体も温まります

2009年05月04日

フリッターになり損ねた海老フライ

月始めは土日でもお仕事の私・・・仕事を終え、帰宅すると主人がお料理に取り掛かってくれていました「手伝うよぉー」「おぅ」「これ、海老フライ続きは私がするねー」「ふりったー・・・」「あっ・・・」（手の方はいち早くフライの準備にかかってしまっていました）と言うことで急遽変更して海老フライに・・・

2009年05月03日

九州うまかもん市？！

先日購入したサンダルをはいて出かけたかったので三越までお散歩・・・・目的もない私たち2人はフラフラと引き寄せられてしまった、催事売場今回出店のお店は試食を惜しまない試食だけでお腹いっぱいになりましたが気に入ったもの数点を購入本日の家ごはんの足しにします黒豚の味噌漬けと黒豚ウインナーサササッとキャベツ炒め焼きサバとしめサバのお寿司とおまけで頂いためはり寿司サバの身が分厚くって美味しい海の幸サラダ主人は海老が大好きなのですが1個しか入ってなくてしょんぼりしていました。。。私は海老が得意ではないので良かったけど・・・アボカドサラダアボカドって栄養たくっさんで美味しいよね

2009年05月02日

野菜たっぷり健康ご飯(^_^)

本日も・・・帰宅した私を出迎えてくれたのは主人と主人の作ってくれた健康晩ごはんでした。。。申し訳なさすぎるっ本日のメニューは超感動いろいろ野菜の炒め物ニラ、ほうれん草、ニンジン、マイタケ、スナックエンドウなどの野菜がシャキシャキに炒めてありました野菜炒めって、なかなかシャキシャキにならないんですよね・・・ほうれん草のお浸しあっさりしてるのに栄養満点ゴマたっぷりの温サラダなんと手作りのドレッシングでしたゴマとマヨネーズ、ワインビネガーなどで味付けしたとか・・・絶品なりめっちゃ美味しく頂きましたいつもいつも本当にありがとう

2009年04月30日

ぱーちぃメニュー(^^♪

昼過ぎに主人と一緒にお出掛けのつもりでしたが今日こそっっ早く寝たいねと、言われ・・・確かに、疲れたくない・・・と、そのままスーパーへ「母の味」の唐揚げ我が家は「塩から揚げ」が定番なのですが今夜はどうしても母の味が食べたくて、日清製粉から揚げ粉で外食気分のニラ卵外食風にクレープにしてみました味付けはコンソメと塩コショウ一袋26円のもやしを使って・・・「お腹いっぱい食べたい！！！」という主人のリクエストに応えて予定より1品追加味付けは関西では定番の「ウエイパー」、いい味出しています大好きな大根サラダ実家の近くにあるスーパーで量り売りで売っていた大根サラダ大根ときゅうりを塩もみしハムとゆで卵を少量のマヨネーズで和えます私はこれが本当に大好きなんです

2009年04月29日