[お料理！] カテゴリの記事

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  にんにくチャーハン

  ちょっと私自身も喉が痛かったので、風邪をひいちゃう前に予防手段を・・・とも思ったしダンナのリクエストもあって、夕飯はニンニクチャーハンに！(^∇、^ ) 長ネギの青い部分も細かく刻んで、チャーハンに入れてみた（笑）まぁ、長ネギはそれ程は高くないけどね。(〃⌒∇⌒)ゞ普段の夕飯でもよく食べるダンナは1人で2.5合食べたりする・・・。結婚当初は3合食べていたのだから、それに比べると少なくなったんだけどね。（注：あくまで夕食の1食・・・それもダンナの食べるご飯の量です。ありえないでしょ？）チャーハンだけど、それを見越して2.5合。ハムや卵、長ネギも入るから量も多くなるしこの位で足りる量でしょう。(≧ω≦)bあとは巨大ナメコのお味噌汁♪袋には「大粒なめこ」とあったけど、ものすごく大きいの～。普通のナメコが1～2ｃｍとすると5～6ｃｍはあったからね。大粒というより、巨大でしょ？私はお味噌汁にしたけど、天ぷらにしてもイイって書いてあったの。舞茸やシイタケは天ぷらにもするけど、ナメコの天ぷらってどんな感じなんだろう？p(´∇｀)q 　次回、挑戦だね！普通サイズのナメコよりも歯ごたえもあるし、美味しかったよ。これからこのサイズにしよう！とココロに決めたもん。p(´∇｀)q あとはニンニクの芽ともやしの炒め物。TBSの朝の情報番組、「はなまるマーケット」で前にやっていて、すごく美味しそうだったんだもん。これにも長ネギを使っていたし、有効活用にもなるかな？と。作りながら、ニンニクだらけじゃん！って自分自身にツッコミ入れちゃったけど（笑）ニンニクの芽をモヤシの大きさに切り、塩を入れた湯で2分茹でた所にモヤシを入れて30秒。豆板醤を油で炒め香りの出た所に長ネギと生姜を入れて炒めておき、それにニンニクの芽とモヤシを加え、あわせ調味料（砂糖・醤油・酢・水溶き片栗粉）を加え、サッと炒めるだけというお手軽さだけど、結構美味しかったよ。(^∇、^ ) はなまるマーケットは結構見ているんだけど、美味しそう・・・と思ってもなかなか作ってみる事は最近なくて、でも自分の料理もマンネリっぽくなっていたから、少し反省して、今回作ってみたんだよね。にんにくチャーハン、結局途中でニンニクの追加を言われ（カリカリのニンニクが好きなので、別のフライパンで弱火の油で炒めているんだよね～）結局ニンニクを1個半も使っちゃった。（⌒～⌒ι）1片半じゃなくて、にんにく丸ごと1個とその半分・・・。うーむ、これってニンニクの多量摂取なのでは？？？明日は家に篭るしかないかも（笑）　　　　　　【今日のレオン】ニンニクの皮をむいたり切ったりしたから、洗っても洗っても（ー’`ー；） なんだかニオイ取れないみたい。レオン（茶トラの生後3ヶ月の子猫）が不思議そうに？何度も手のニオイを嗅いで、またしてもガブリ！（Ｔ△Ｔ） だーかーらー！！！　私の手は食べ物じゃないんだって！すぐに痕が消えるような甘噛みがほとんどだけど、指を噛まれるとかなり痛いのよ。レオンがじゃれてくる時は、ドラえもんのように手を無意識にグーにしちゃっています（笑）あ。スチールソープ があるから、それを使えばニオイも軽減したのかな・・・。でも全身からニンニクのニオイがしそうだしな～（⌒～⌒ι）遊んでくれないのが分かると、さっさと寝に行っちゃったよ。レオンは今、どんな夢を見ているんだろう？？？

  2004/11/17

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  カニ食べる(^∇、^ )

  楽天内で、ずっと気になっていたお店でカニを購入していたんだけど、それが届いたの。前にね、夕方のTV（火サスとかの再放送）の合間のCMで、蟹をやっていて普段はこういうので食材を注文するのが嫌いなダンナが、注文してみる？と・・・。前に某デパートの北海道展で買った蟹を食べて（2人で1ハイは食べすぎだったのかも）じんましんが出たダンナ、蟹は金輪際食べない！って宣言していただけに、びっくり。そのことは忘れていたようだったし、TVで見る蟹もすごく美味しそうだったのでそのことは触れず・・・（私って悪妻）(〃⌒∇⌒)ゞ思い立ったらすぐに行動！のダンナ、すぐに電話したんだけど話中。すぐだったから良くなかったのか、それともいつでも話中の事が多いのか分からないけど。なんとなくそれっきりになっちゃっていたので、ネットで調べておくよ♪と言って、前から目をつけていた、このお店を物色していたのだ。(〃⌒ー⌒〃)水産省長官賞受賞　名代釜庄よくランキングでも1位になっているもんね。カニの共同購入と同梱なら、他の商品も送料無料になるっていうし、あれこれ見ていたけどどれも美味しそうで、すっごく迷っちゃった。(^∇、^ ) イカの一夜干しにしようか？と思ったんだけど、ダンナは食べないというし・・・自分のおかずとは別にダンナのおかずも用意することもあるけど、面倒だからな～と思い他の物を物色して、イカの沖漬けにいくらを入れたものも購入していたの。それが届いたので、カニしゃぶなのだ～。(^∇、^ ) 沖漬けは瓶詰めなので、翌日のお楽しみ！スーパーでの野菜の高騰ぶりも、若干は落ち着いたみたいで良かったよ。まだまだ葉モノは例年に比べると高いけどね～。お鍋用のお野菜も購入！(≧ω≦)b流水でカニを解凍して、お鍋へ・・・。17本も入っていて、食べきれないかも？　食べ切れなかったら明日、バターで焼こうか？と思っていたのに、そんな心配は無用！美味しくてあっという間でした。(〃⌒∇⌒)ゞ今回はサービスでカニ爪も入っていたので（2本）、これは明日フライにする予定。カニ爪のフライって自分では作ったことなかったんだけど、前に「愛のエプロン」で見た事あったから、なんとなく作り方も分かるし、挑戦だね！p(´∇｀)q 　　　　　　【今日のレオン】ニオイでおいしい物を食べているのが分かるのか、ずるいぞニャーニャー攻勢がすごかったけど、基本的に自分達の食事の時は、レオン（茶トラの生後3ヶ月の子猫）は別の部屋なんだよね。人間の食べ物のほうが美味しいニオイ（味）なのは当たり前だから、目の前で見たら食べたくなるのは当然だし、あげたくなるのも当然だからね。ココロを鬼にして、別の部屋に閉じ込める（笑）もし1度でも食べたことのあるものなら、もっとものすごい反応なんだろうけど・・・それはしたことが無いので、まだこれでも大丈夫なほうなのかな？ニャーニャー攻勢が効力ないと分かると、さっさと諦めて寝てしまうというモノわかりの良い猫ちゃんです。

  2004/11/06

• 愛のエプロン

  今までは深夜枠だったけど、スペシャルとして「愛のエプロン」が2時間でやっていたの。私はこの番組が大好き。(≧ω≦)b普段見られない芸能人の意外な素顔が見られたり、お料理風景だなんて絶対に他じゃ見られないもの。ただ・・・それ家庭じゃあんまり作らないよね？ってモノも多くてそういうのが出来ないとしても仕方ないのでは？って思っちゃうけど。日常のご飯を作るとしては「噂の！東京マガジン」も、参考になるのだけど。今回は、前半に「どじょう」を使ったから揚げと、柳川鍋。どじょうって、スーパーで販売しているのは見たことあるけど、夕飯の食材としてはポピュラーじゃないよね？？？内臓と骨は取らないといけないと思うけど、あんなに小さいからやりにくいだろうしヌメヌメしていて、捕まえるのも大変だしね・・。こうやって作るんだ・・・と、服部先生のコメントを聞いて参考になったよ。インリンが、いつも恐ろしい料理を作っているんだけど（笑）唐揚げはまだしも柳川鍋って、日本人だって知らない人もいるかもしれないのに台湾人のインリンには、絶対に不利だろうしね～。（ま、そういうのも面白い？から、番組に呼ばれているんだろうけど？？）後半戦は、エビフライとシーフードのパスタだったよ。（●´∪｀●）こっちのほうがなじみある料理だから、簡単だよね。だからこそ、ちょっとの差ですごく味が変わるんだろうけど・・・。杉本彩さん、前に他の番組でも料理上手って言っていて、すごく興味津々だったけど見た目にも美味しそうで、試食した舘ひろしさんも絶賛していたよ☆対抗戦形式にしていたから当然だろうけど、オスカー所属の美女軍団（米倉涼子さん、菊川怜さん、石川亜沙美さんとか、ホント美女揃いだった）が勝利！私としては「愛エプ軍団」のほうがp(´∇｀)q 頑張っていたように思うけど。普段のご飯って、自分で何となく作って食べているからこうやって同じ題材で数人で作るのって、緊張するだろうしもしも自分だけ失敗したら嫌だけど、とっても参考になるだろうな～って思ったよ。だって、絶対にそういう機会なんてないじゃない？大変だろうけど、楽しそうだな～って。番組HPには、正しい作り方も載っていたので、参考に読んでみたよ。〆(ﾟ▽^*)なかなか自宅ではシーフードパスタと言えど、ムール貝は入れられないけど入っていたら本格的だし、感動するよね～。ま、うちの場合ダンナは無関心だから、いいんだけどさ（笑）次回は11/17にまたスペシャル第2弾があって、あのデヴィ夫人が登場するんだって！美食家だろうので、前にゲストで出た時に味見して酷評していたけど果たしてデヴィ夫人って、料理するのかなぁ？(〃゜▽゜;A　なんだか怖い気も（笑）

  2004/10/27

• さつまいも

  兵庫のお義父さんから、数日前に送ってもらったサツマイモ。ご近所にお裾分けして、この間お家に遊びに行ったお友達にもお裾分けしたのに、まだまだあるんだよね～。ダンナはそう食べないので、なかなか減らないのだよ。(^∇、^ ) 美味しいんだけどね。お義父さんは定年後に趣味で畑を作るようになって、春先には新玉ネギとか新じゃがも送って貰っていて、とってもとっても助かるしありがたいんだけど、量がね・・・。┐(´～｀；)┌（⌒～⌒ι）うち、2人なんですけど・・・？！しかもダンナ、どれもあまり好きじゃなかったりするので、かなり残っちゃうんだよね。体力ある時は何かしら作って姉にお裾分けしたりもしていたけど、最近はなかなかね・・・。（姉は忙しいし、あまり料理しないのでナマで渡すと喜ばないので）でも新玉ネギも冷蔵庫で保存すれば少し持つし、私は「目指せ！血液サラサラ～」と口ずさみながら（←それは嘘だけど）料理☆今日は寒いし、ネットしながら焼き芋を作ったよ。グリルがね。(〃⌒∇⌒)ゞただガス台の魚焼きの部分のグリルに、濡らしたキッチンペーパーとホイルに包んだサツマイモを置いて加熱しただけだから、調理ってモンでもないよね。でも、とってもホクホク、おいしかったよ。(^∇、^ ) お義父さん、ありがとう。ご馳走様でした～。（・・・って、ココ見ていないんだけどね）

  2004/10/26

• しめじご飯

  この前TVを見ていたら、料理コーナーになり「しめじご飯」をやっていたの。炊き込みご飯は好きではないダンナなのに、(^∇、^ ) 美味しそう☆と珍しく言っていたので、作ってみたの。そんなに大変ではないんだけど、つい面倒でダシの素を使っちゃうんだけど、昆布茶を入れると更に美味しいコクが出るというので、その方法もやってみたのだ。昆布茶って飲まないんだけど、前にもダシに加えると美味しいって聞いたことがあって(≧ω≦)b　この前買っておいたんだよね～。番組では炊き上がりに焼き鮭を荒くほぐした物を加えていたので、それもしてみたかったんだけどダンナに却下され・・・。しめじ以外にも具を入れたかったんだけど、単品のしめじだけでも「炊き込みご飯を食べたい！」ってダンナが言い出した事事態が珍しい事だから色々と具を入れてダンナの機嫌を損ねても困るし、今回はしめじだけにしたの。（⌒～⌒ι）ホントはマツタケご飯って言いたいところだけど、しめじなのが貧乏ったい・・・（笑）ダンナ曰く、マツタケがどうして皆あんなに「美味しい、美味しい！」って言うか理解出来ないんだって。┐(´～｀；)┌私が安いマツタケを買うから？？？と思っていたけど、お店で食べても同じ反応だし(〃゜▽゜;A　興味ないみたいなのよね。猫に小判、豚に真珠、うちのダンナにマツタケ？？？でも、しめじご飯、とっても美味しく出来たよ。こんな感じで、ダンナの好き嫌い多くて（食べられないことはないけど、普段は白いご飯のほうが美味しい！とか言う人なので）コレで少しでも偏食直せたらいいよね。大家族なら複数のおかずやご飯作ってもいいだろうけど、夫婦2人でおかず別々の物にするのって寂しいし、私も面倒だからね～。ま、毎回別々の物を食べている訳じゃないけどさ。(〃⌒∇⌒)ゞ思い出しただけで、満腹ですぅ～。r(*^┰^*)

  2004/09/25

• 愛のエプロン

  TV番組 なんだけど、女性芸能人3人が出された課題の料理を制限時間内に作り、ゲストの男性芸能人、司会のTOKIOの城島くん、服部料理専門学校の服部先生、TV朝日の女子アナの武内アナがジャッジするというもの。美味しければ上エプ、不味ければランクは限りなく下に・・・っていう番組で、結構面白いのよ。やらせじゃないの？って思えるほど、おそろしい料理が出てくることも度々（ー’`ー；） あるけど、本人のイメージに関わるから、きっと真剣勝負なんだろうなぁ・・・。忙しい芸能人、美味しい料理を食べに行く事はあっても、作るってあんまりなさそうだし、┐(´～｀；)┌　時間もなさそうだもんね・・・。今回は上半期のワーストエプロン大賞ってことで、恐ろしい料理のオンパレードでした。コレ試食するの可哀想だよ～って思うものも沢山。┐(´～｀；)┌さすがに、どーにもこーにもならないものは「愛のバケツ」と名付けられたバケツ（番組セットの陰にあるので見えない）に行っているけど・・・。噛み切れないほどの硬い料理、本来キチンと火が通っている料理の筈が半生のもの、何故それを入れる？と聞きたくなるような調味料のセレクトとその量。おそろしすぎる・・・。普段料理はしなくても、お店で食べるそれらと自分の作ったものの格差がありすぎるの、本人も分かるだろうのに・・・。私は美味しいものが好きだし料理も嫌いではないから、変わった物や美味しい物を食べると「コレは何かな？どうやって作っているのかな？」って思う。まぁ、私に限らず主婦やお料理好きのかたの大半はそうだろうと思うけど。(〃⌒∇⌒)ゞ色々考えてみたりお店のヒトに聞いてみたりして、自分でも作れそうな物は試してみたり（でもお店の味にはかなわないけどね）、盛り付け方を少し真似してみたり。前に枝元ほなみさん（料理研究家の1人で、いつもニコニコしているイメージの人）の著書の中で、素材の持ち味を把握して、同じような素材であれば応用出来ないか考えることが料理のレパートリーを広げるコツって書いてあるのを見たの。うろ覚えの記憶だから、若干ニュアンス違うかもしれないけどさ～。でもその時、(*¨)(*．．)(¨*)(．．*)ウンウン　その通り！・・・でも、これが思いつかない人っているの？　レシピ本に書いてある通りの材料を全部揃えるのって大変だし費用もかかるからそれはコレで代用しようとか省いたりするのって、日常誰しもしていることだと思っていたから。でもこの番組を見ると、そうじゃない人も多いんだなって事がよく分かるかも。料理は愛情！（By．結城貢先生？）素材にも、食べてもらう相手にも、そして作った自分自身に対しても。失敗しても、次からはそこを直そう！p(´∇｀)q とか、間違った作り方をしていても本を見たりして学習すればいいんだよね。今はダメでも、ずっとダメなのでなければいいのだから・・・。愛のエプロンや、噂の情報マガジン もそうだけど、こういうの見ると、自分はきちんと出来ているのかな？って不安になる時もあったりする。自己流だけでやって、それが正しいと思い込んでいるのって危険だからさ。σ(￣▽￣；)偉そうに聞こえるかもしれない私だって、あやふやに覚えている料理の時は再確認でレシピを検索したり持っているレシピブック（購入した物や、雑誌のスクラップだったり自分の書き込みだったり）を見ることもあるし。(〃⌒∇⌒)ゞアバウトに出来るものは大雑把に豪快に作っても大丈夫だけど、繊細なものや少しの加減で味の変わっちゃうものって、「ま、いいっか・・・」って時もあるけど、時間のある時はキチンと作ることって大事だよね。　応用はその後だもの。p(´∇｀)q 私もまだまだレシピ少ないし、色々広げていかなくてはな～。

  2004/09/18

• ジャーを買ったんジャー（寒っ）

  前から炊飯ジャー買い換えたいな～とは思っていたんだけど、祖母に育てられたようモノの私にとっては、壊れていないのに新しい物を買うって、ちょっと罪悪感もあったのよね。でもでも、いつものお米でちゃんと水加減も計っていても、（注：私の住んでいる所は、水がウマイって言われている所なのでその心配は不要だと思ったのだが）水が悪いのか？とミネラルウォーターで炊いてみても、おいしくない・・・。┐(´～｀；)┌こりゃ炊飯器のせいだわ！ヽ(*｀Д´)ノ と思い、お米大好き人間のダンナが炊飯器を買ってくれることに♪主食がマズイと最悪だもんね～。海外旅行に行っても、日本食を探して食べ・・・お米がマズイと店側には言わず、私に文句を言うような人なのでね。（↑海外だから仕方ないし、それが嫌なら、あと数日我慢すればいいだけなのに）量販店に行くと、あれこれ目移りしちゃうよ～。夫婦2人しかいないけれど、前の炊飯ジャーも5.5合炊き。カレーとかすると、あっという間だからね。（⌒～⌒ι）普段でも、夕飯にダンナは2合くらい1人で食べています。あ、ありえない・・・。今回は大は小を兼ねる！(≧ω≦)b 友達が来た時用に大きいのが欲しかったし、1升炊きにして。それ以外の機能は、店頭の宣伝文句と蓋の開閉のしやすさ、値段、デザインから選んだよ。前は面倒だし、（いけないとは知りつつも）内釜で洗米していたんだけど、これからは真面目にボウルで研がないとな～。働いていた頃に、たまにダンナにお米を洗ってもらっていたから、(≧ω≦)b　ダンナにも注意しておかなきゃ！ダンナの中学の家庭科の調理実習の時、お米を泡だて器を使って研ぐという方法を思いつき、それを実践したら、その時の家庭科の先生に褒められたんだって。ま、あ、確かに洗米の器具もあるけど・・・。でも、内釜て思いっきりそれをされた日にゃ、内釜の縁や底がボロボロなんだよね。もしかしたら、前の炊飯器がおいしいご飯を炊けなくなったのは、（ー’`ー；） それが原因かも？って思っているしね。新しい炊飯器で炊いたご飯は、すっごく美味しかったよ♪これを機会に、おいしいご飯を炊く方法、もっと勉強しようかな・・・。実家では、ずっとガス釜だったからσ(￣▽￣；)、炊飯器を使うのって結婚してからなんだよね。ま、それももう結婚7年目にもなると、いい加減覚えろよ！って感じなんだけど。(〃⌒∇⌒)ゞp(´∇｀)q 頑張るぞーーーっ！

  2004/09/08

• 冷凍ミカン

  母が今、松山に住んでいるのでミカンをよく送ってもらうの。今の時期は温室ミカンになるのかな？値段がそう高くないのを送ってもらうから、小ぶりなんだけどとっても甘いんだよね♪でもダンナはミカンを殆ど食べないので（冬は食べるのに・・・不思議だわ）、私だけが食べるし、大きめのミカンは近所にもお裾分けしたんだけど、小さいのは自宅用にしてて堪能してるの。(^∇、^ ) そのまま食べても美味しいミカンなんだけど、冷凍にしちゃったりも。(^∇、^ ) こう暑いと、冷凍のほうが嬉しかったりするよね？冷凍庫から出したての、まだコチコチのミカンを手やおでこに当てるのも気持ちイイし。果物って冷凍すると美味しいものって、結構あるよね。バナナもそうだし、ブドウもね。最近は作っていないけど、苺とかも冷凍しておくとジュースにも出来るし、アイスクリームを食べるよりはヘルシーだし。(≧ω≦)b自家製のヨーグルトアイス（単にプレーンヨーグルトを凍らせただけ）や、蒟蒻ゼリーを凍らせたりするのも、さっぱりしていて美味しいんだよぉ。・・・こんなのばっかり食べているからいけないのかな？(〃゜▽゜;A痩せたい・・・、でも食べちゃうんだよね～。┐(´～｀；)┌コマッタ・・・（笑）

  2004/09/03

• 最近の主食

  ここの所暑いし、あんまり食欲がなくてソーメンばっかり食べています。(〃⌒∇⌒)ゞ痩せるかな？と思いきや、これが痩せないのは不思議は話なんだけどね～。まぁ、友達と出かけることも多いし、そうなったらケーキだの何のって食べちゃうし帰省した時にあれだけ食べていたんだもん。(〃゜▽゜;A　増えていないだけセーフなのかな？ソーメン単品ばっかりじゃ栄養バランスも悪いので、野菜も茹でてみたりもずく酢（実は私、酸っぱい食べ物がかなり好きなんだよね）を食べたり。納豆蕎麦ってある位だから・・・と思って、ソーメンの付け合せに納豆をしてみることも♪納豆が別に嫌いじゃない人にとっては、美味しい組合せだと思うよ（別に変な取り合わせでもないし）ただダンナが関西人（兵庫出身）なので、大の納豆嫌い。┐(´～｀；)┌いない隙に食べる苦労がある位だけどね～。あとはキムチなんかを入れて辛くしても、美味しいよ(^∇、^ ) 飽きないように、それぞれちょっと工夫してみるのも楽しいよね。

  2004/08/28

• 南部せんべい、作ったよ

  明日がいよいよ学校の最終日。昨日のメッセンで、彼女が私の作ったお菓子のことをすごく褒めてくれたのね。前にマドレーヌとかクッキー、作ってったことあったから。彼女はお菓子作りにも興味あるらしいんだけど、今はオーブン持っていないっていうので、最後の日にお菓子を作って行くね♪って約束した時に、その時はオーブン使わないお菓子にしよう！と決めていたの。でも明日の修了式後に、松山に向けて車で帰省で出発するから、ダンナがその前にマッサージに行って、疲れを取っておきたいっていうので、それに付き合う羽目に・・・。と言っても私はその間、買い物していたんだけどね。(〃⌒∇⌒)ゞ夕飯も外でそのまま済ませちゃったから、帰ってからはお菓子作りに没頭。今回作ろうと思ったのは、フライパンて作る南部せんべい。でも私、うっかりしていたよ・・・（⌒～⌒ι）おせんべいを作る職人さんとかって、ものすごく汗かきながら仕事しているよね。それだけ火の傍は暑いっていうことを・・・。しかも夏だし。それに気がつくのが遅かった私は、生地作って焼いている途中で汗ダク・・・。南部せんべいはひっくり返す時に、平らな缶で押さえるんだけどそのタイミングがズレると、すぐに焦げちゃうんだよね～。バターも入れているから、焦げやすくて。（ー’`ー；） クラスの人数分作ろうとすると、（1人3枚は欲しいじゃない？）ちょっと焦げた物があってもそれを（⌒～⌒ι）焼き直ししている時間もなくってさ。ま、食べてみてもそう味は変わらなかったから、これもご愛嬌かな？とそのままラッピングしちゃった。(〃⌒∇⌒)ゞホントは皆にメッセージカードみたいのを付けたかったんだけど、事前の準備不足で、それは出来なかったんだけどさ。まぁ、学校に持って行くからそうかさばらず、暑くても悪くならないお菓子で、オーブンを使わないとなると、そうそう思いつかなくて。私もまだまだだよね～。(〃゜▽゜;Aでも他のお菓子にすればよかったかな？と、ちょっと後悔しちゃったよ。明日皆、喜んでくれるといいな・・・。

  2004/08/09

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