pipinのお気に入り

[今日のお三時] カテゴリの記事

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  「くりや」の生菓子

  「くりや」さんは、1885年に創業で「元祖栗納豆　栗の実」が有名なお店です。どちらかと言うと日持ちの良い和菓子のお店というイメージですが、生菓子も置いておられます。友人からいただいた、栗のお饅頭を食べました。お餅部分はかなり柔らかめで、雪見大福（？）のような感じもします。中はあっさりした甘さの粒あんで栗が入っています。さすがお店の名前にも入っている栗は美味しかったです。 全体的に上品なお味で、どなたにも好まれるように思います。前回の日記から栗続きになってしまいました。

  November 22, 2006

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  オ・グルニエ・ドールの「マロンショー」

  何回かご紹介しました、「オ・グルニエ・ドール」で先週「マロンショー」と「マロンタルト」「りんごのタルト」を買って帰りました。こちらのパティシエは、「西原金蔵氏」で、リヨンにある「アラン・シャペル」で製菓長を務められた方です。まさに秋の味覚という感じで、スタイリッシュな白い陶器に入った、「マロンショー」が気に入りました。なめらかなクリームブリュレなのですが、ほろほろと香ばしくほっくりした焼き栗との、食感の対比も楽しく中にも焼き栗がたっぷり入っています。低温でじっくり焼かれているようです。あまりにも気に入ったので、今度はお店のサロンでいただきました。それも同じく「マロンショー」と「りんごのタルト」です。「りんごのタルト」は時期によってりんごの種類が変わりますが、今回は「紅玉」でした。お菓子向きと言われる「紅玉」だけに、今まで食べた中で一番美味しかったです。下の写真は「サンフジ」使用の「りんごのタルト」です。見た目はあまり変わらないようですね。　　　　　　　　　　　　　　　 オ・グルニエ・ドール　　　　　　　　　　　　　住所： 京都府京都市中京区堺町通錦小路上ル527-1 　　　　　　　TEL ： 075-213-7782　　　　　　　営業時間 ： 11時～19時　　　　　　　定休日 ： 水曜日、第2火曜日（不定休）

  November 19, 2006

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  福井の酒まんじゅう

  白川郷の帰りに福井市に寄りました。「福井西武」の地下食品街に立ち寄りまして、名産品をチェックしていろいろと買い込みました。画像は「酒まんじゅう」です。ほんのりと甘酒のような香りがして、懐かしいお味でした。お店の名前は忘れてしまいました。すみません。この食品売り場で買い物をして、気がついたことがあります。それは、ショーウィンドーの角に、カメラフィルムのキャップくらいの大きさで、透明で丸い物が取り付けられている事です。これは「かさ置き」で、お会計や買ったものを受け取る時に、傘が邪魔にならないよう置く場所のようです。このあたりに住んでおられる方には、当たり前の事とでしょうが、珍しいと思いました。

  November 10, 2006

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  福島の「ぶどう氷」

  今日のお三時は、お土産にいただいた「ぶどう氷」でした。福島県の「かぎや」さんのお菓子です。「ぶどう氷」は京菓子をもとにしたお菓子で、氷を砕いたような形をしています。このふんわりとした色は赤ワインの色で、寒天を材料として作られていますが、おそらく寒天の量は最小限に留められていると思います。表面は本当に薄い膜で覆われて、ほんの少しの力で割れてしまいます。中はほんのり上品な甘さで柔らかくて、表面のかりっとした食感との違いが楽しめます。姉妹品として黄色い「れもん氷」もありまして、こちらは天然のレモン果汁を使ったもので、さっぱりとしたお味でした。「ぶどう氷」はこわれやすい為に、福島県内での販売と聞いています。また、気候に左右されやすく、湿度によって堅さや口どけが変化してしまうことから、レシピがないそうです。　　　　　楽天さんのふくしまやさんにありました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（有）かぎや 　　　　　　　　　　住所　　〒969-0404　　　　　　　　　　　　　福島県岩瀬郡鏡石町旭町16 　　　　　　　　電話　　 0248-62-2242 

  October 15, 2006

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  奈良香寿軒の朝顔

  お盆のお休みも終わり、お疲れの方もたくさんおられると思います。「五山の送り火」が終わると、毎年一息つけるはずなのですが、今日も京都は暑かったです。やけどの跡も水ぶくれになってしまって、ガーゼを巻いた腕は余計に暑さを感じます。こんなに暑い日は、お三時のお菓子は冷たい和菓子に限ります。「奈良花燈会」行った時に「どらアイス」を買った、奈良香寿軒さんの「朝顔」を食べました。こちらの和菓子屋さんは、パッケージが可愛らしいと定評があります。中身はぶどうゼリーです。甘味はかなり強いものの、お酒が効いているからその割には、サラッとした感じです。たまには、こういう目で楽しむお菓子も良いかもしれません。このほかに「金魚ゼリー」も人気があるようです。

  August 22, 2006

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  梅園のみたらし団子

  今日のお三時は友人が持ってきてくれた、｢梅園のみたらし団子」でした。｢梅園」さんは河原町三条界隈の、移り変わりが早い繁華街にありながら、昭和二年から変わらぬ佇まいを保っておられます。写真ではわかりにくいのですが、俵型のような四角いみたらし団子です。サイズは小さめで大人の指ほどの大きさです。弾力に富んだ歯触りで、しっかり火であぶられ焦げ色がついている「団子」に、あっさりめでほんのりとみりんのような香りする、「たれ」がとろんとかかっています。間口が狭くてお店の中も広いとはいえないから、専ら店頭で焼かれる「みたらし団子」をテイクアウトすることになります。この袋ごと必ず湯銭でゆっくり温める事が、美味しくいただく方法です。すぐ近くの河原町蛸薬師には｢弥次喜多」という甘味屋さんもあり、友人知人でも｢梅園派」と｢弥次喜多派」と分かれていました。その｢弥次喜多」さんは、四条河原町東側下ル三筋目東入にを移転リニューアルしてしまいました。実は｢弥次喜多派」で名物かき氷が大好きだった私は、比較するとこの「梅園」さんに行った回数は少ないです。それでも添加物が入れずに手作りされた甘味は、派手さはないけど時々食べたくなるお味です。　　　　　　　　　　　　　　☆☆☆梅園　河原町店☆☆☆　　　　　　　　　場所：京都市中京区河原町六角山崎町234-4　　　　　　　　TEL： 075-221-5017 　　　　　　　　営業時間： 10：30～19：00 　　　　　　　　定休日： なし 　　　　　　　　清水寺の近くの産寧坂に｢清水店」もあります。　　　　　　　　みたらし団子10本袋入り　750円

  June 11, 2006

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  カウプレをいただきました。

  もう一月ほど遡るのですが、リンクをお願いしている「salut chloe」さんに５００００アクセス記念のカウプレをいただきました。「salut chloe」さんはバリ島をはじめ、ベトナム、モーリシャス、それにマダガスカル島などの楽しい旅行記を書いておられて、その土地の風俗についても教えて下さいます。最近では｢カメラ」に凝っておられて、素敵な写真もたくさん載せておられます。今日はそのカウプレにいただいたプレゼントを、「saltu chloe」さんにご了承をいただきましてご紹介します。バリのお土産をいただきました。中身はこんな感じです。右の可愛らしい籠にはシナモンティーが、右の黄緑色の袋の中は「KOPI BUBUK｣と書かれていて、インドネシア語で、｢粉コーヒー｣の意味だそうです。そして、こちらはお香です。オイルもついていて甘い香りがします。ピンクのお花も異国風です。今日のお三時は、いただいたシナモンティーをいただきました。お供にプレゼントのお香も焚いてみました。香りと味覚の効果から、まだ見ぬ｢バリ」が少し近く感じられました。やっと日常に戻りつつある私に有意義なプレゼントを「salut chloe」さんありがとうございました。話は全く変わって、最後の写真は近所の猫ちゃんです。この猫ちゃんは長毛種で暑い日だけ、玄関にリードにつながれています。最近は家の中で飼われる方が多いのと、増やさないように手術をする事が多いせいか、外猫の姿を見ることが少なくなりました。その上、なかなか触らせてくれる猫は少ないから、時間を忘れて遊んでもらいました。じゃれて｢猫キック」までしてもらいました。ごろんごろんとしていたために、上手に撮れていませんが、本当はもっとかわいいんですよ。

  June 9, 2006

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• 「粟餅処　澤屋」の粟餅

  今日はお三時のおやつをご紹介します。「粟餅処　澤屋」さんは、北野白梅町の近くにお店があります。北野の天神さんの鳥居を、今出川通りをはさんだお向かいです。前を通りかかった夫が買ってきてくれました。北野天満宮の境内で販売されていたそうですが、天和二年には今の場所にお店を構えられ、現在十二代目となられるそうです。作り置きは一切せずに、お客さんの顔を見てから、粟の入ったプツプツした柔らかいお餅を、丸めて手早くこしあん、きな粉で仕上げてくれます。作りたては黒文字で持ち上げられないほどですが、画像の「粟餅」は時間が経過しているので、きな粉が湿ってしまいました。こしあんは薄めの感じで、私はきな粉の方が好きです。家に持って帰っても硬くなって別物となってしまいますので、是非お店で食べて下さいね。ほんのり温かい粟餅が出てきます。こしあんで丸めた粟餅３個と、きな粉の粟餅２個の５個セットで一人前となり５１０円です。画像は二人前で、お願いして「こし餡」３個、「きな粉」７個にしてもらいました。　　　　　☆北野天満宮前 　電話：461-4517 （木)定休

  March 13, 2006

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  「アンリ・シャルパンティエ」のお菓子

  今日のお三時はウェディングの引き菓子としていただいた「アンリ・シャルパンティエ」の「クレーム・ビスキュイ」でした。「アンリ・シャルパンティエ」は芦屋が発祥の地の洋菓子やさんで、「クレープ・シュゼット」を創作した名シェフ「アンリ・シャルパンティエ」の名前が店名になっています。アルファベットの「Cの3乗」マークのイタリア風の洋菓子「シーキューブ」も系列会社です。こちらのケーキはどれを選んでも、どなたの口にも合いやすいので、よくお好みがわからない時によく利用します。「クレーム・ビスキュイ」は「ラング・ド・シャ」（猫の舌）と呼ばれる軽い焼き上がりのバター生地に、ふんわりしたクリームがサンドされています。クリームの中には小さく刻まれたラムレーズンが、控えめに入っていて上品な印象です。バターの香り高いほろほろとしたビスキュイ部分と、ふんわりと空気を抱いたクリームがとても合っていて紅茶にぴったりです。私見ですが、「プレーン」の方が材料の持ち味を壊していないように感じました。一見「さもない」様に見えて、実は策が入っているそんなお菓子だと思います。　　　　　☆楽天さんにもありました。　　　　　　　　　↓　　　

  February 24, 2006

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  「をぐら山春秋」

  今日のお三時は京都府長岡京市にある「小倉山荘」の「をぐら山春秋」でした。　右京区嵯峨の小倉山の麓にあった「小倉山荘」で「藤原定家」が、百人一首を選定したところから名づけられています。（嵯峨と長岡京市はすこし距離があるので？なんですけれども。）周囲の美しい自然を表現した「をぐら山荘」は色とりどりの八種のあられを一つの袋に包んだものです。画像の一番手前から時計回りにお味の説明をします。手前の「散る花」はえび、「ならの葉」は胡麻、三種の丸の「有明の月」のうちの黒豆、「墨染めの袖」の海苔、「花吹雪」のザラメ、「有明の月」のサラダ、同じく海苔、「もみじ」の青海苔です。お味はどれも薄めで、兵庫県にある「播磨屋さんの播磨焼き」にも似た、海苔つきの「有明の月」と「えび」が好きです。法事等でいただくことも多いことから、ご存知の方もたくさんおられると思います。　　　☆楽天さんでもお取り扱いがありました。　　　　送料無料で22袋いりたっぷりお試しセット\1,260　　　　いまならベルギーチョコあられ「想ひそめし」2袋つきは　　　　こちらから↓　　　　

  February 12, 2006

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  やめられない！とまらない！お菓子

  最近お菓子売り場が、すっかりピンク色になっているのにお気づきでしょうか？寒い寒いと言いながらも、春は近づいて来ているのですね。と売り場を見ても思います。どなたにものお菓子を食べると、やめられなくて困ってしまう｡｡｡というお菓子、一つや二つはお持ちですよね。私にとってのその様なお菓子は「チョコフレーク苺」です。いつでもサクサクの状態で食べられるように、上部にはワイドチャックがついています。今日は気がついたら半分も食べてしまいました。もちろん　「準チョコレート」ですから、はっきり言ってお味はそんなに高級ではありません。でもお値段がお値段ですから｡｡｡去年買って以来、毎年二袋は買っています。今の時期は寒いから冷蔵庫に入れる必要もないのですが、少し暖かくなったらサクサク感が増すようです。他にも「いちご練乳味」や期間限定で「ロイヤルミルクティー」もあった？、ある？らしいのですが、こちらは目にする事がなかったようです。 チョコフレーク「ミルク」の発売は1967年9月で、その当時人気の英国人モデルツイッギーがCMに出演していたらしいです。そのツイッギーさんを雑誌でお見かけしましたが、今もとても素敵で美しい女性でした。 　　　　☆楽天さんにもありました。こちらは10袋入りです。　　　

  February 8, 2006

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  「ケーニヒス　クローネ」の「神戸アルテナ」

  「ケーニヒス クローネ」は神戸市中央区にある有名なドイツ風のお菓子やさんです。「高島屋京都店」に出店する前は、神戸に遊びに行った時に、必ず買って帰っていました。お店の名前の「クローネ」が有名ですが、いつも買うのはこの「神戸アルテナのチョコ」です。最近はチョコ味、抹茶味、黒砂糖味の3種類のお味があります。違うものを買おうと思いながらも、お決まりのコースです。さくさくのタルト生地の上に、チョコレートとシロップ煮の栗が入っていて、ちょっとチンして食べるとチョコレートがとけておすすめです。実は五年位ぶりに食べたのですが、以前に比べて栗の量が減ったような｡｡｡ （気のせい？） いまやデパートにたくさん入っていますので、かなり有名だと思います。東京では「高島屋」の東京・新宿店、大阪では「高島屋」大阪・泉北店、神戸では「阪急」六甲・御影店、名古屋では「高島屋」名古屋店そのほか全部で三十店舗ほどあります。「ケーニヒスクローネのクローネは、パンなのかパイなのか？パイなのかパンなのか？」と紙袋に書いてあったのは、いつ頃なくなったのでしょうか？　　　　　↓楽天さんにもありました。　　　　　

  February 6, 2006

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• 出町ふたばの「名代　豆餅」

  「ふたば」さんは、創業明治32年（約100年前）の和菓子屋さんです。河原町今出川の北、賀茂川にかかる出町橋の西詰（「賀茂川」と「高野川」が合流して「鴨川」になる手前です。）にあるお店で、豆餅が名高いです。お買い物の人で賑わう出町商店街の入り口で、いつも行列ができるお店としても有名です。昨日「ふたば」さん前を通りかかった「夫」が買ってきてくれました。この「豆餅」はこし餡をお餅で包んだ物です。お餅には香ばしいエンドウ豆がたくさん入っています。あっさりとした上品なこしあんと、手で持つとつぶれそうなくらい柔らかいお餅と、塩味のきいたエンドウ豆との取り合わせがおいしいです。デリケートなお餅で味も落ちやすいので、できたてを食べるのがおすすめです。京都と大阪の高島屋では常設で、大丸京都店、JR京都伊勢丹、阪急梅田店等でも、買うことができます。売り切れることが多いので購入はお早めに。 「豆餅」は160円で、ほかに秋の「栗餅」「田舎大福」も人気があるそうです。いつもの熱～い「一保堂」の「炒り番茶」をいれていただきました。　　　☆住所：京都上京区出町通今出川上ル青龍町236　　　☆電話：075-231-1658　　　☆定休日：火曜日･第4水曜日(祝日の場合は翌日）　　　☆営業時間：8：30～17：30

  January 24, 2006

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• いちご「あまおう」

  体調もやっと戻ってきたので、少し遠い八百屋さんまで、お買い物に行きました。普段時間に追われていたりすると、スーパーで済ませてしまいがちになりますが、やはり鮮度が違います。胡麻和えにしようと、とても瑞々しい地元の「ほうれん草」を手にとって、大好きな「水菜」もかごに入れました。それから、新鮮な「せり」を見つけました。「きりたんぽ」に欠かせないこのお野菜はここで買おうっと｡｡｡このお店は果物も大変評判が良いので、ちょっと覗いてみます。向こうから私を呼ぶ赤い果物があります。「いちご」でした。「いちご」にも「とよのか」「さちのか」「ほのか」などの品種がありますが、最近の人気者は「あまおう」でしょう。　私もこの「あまおう」が好きです。ビタミン摂取で風邪を撃退するために、今日のお三時に食べました。子供の頃母親が、お砂糖をつけて食べていて、ピンクに染まって解けていくお砂糖をきれいだなぁ～と見ていたのを思い出しました。とても大きくてつやつやの赤い粒のいちごは、もちろんそのままで美味しかったです。

  January 21, 2006

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• 福知山の「踊せんべい」

  ようやく「お三時のおやつを食べようかなぁ」という気持ちになるまで、回復いたしました。ですが、病み上がりのこの身体はこってりした物は受け付けてくれそうにもありません。そういえば、年末にいただいた「これ」があったと出してきました。京都府福知山市の大正九年創業の老舗「千切屋」さんの「踊せんべい」です。明智光秀の福知山城を大改修した時に、木材を運ぶのに唄って踊ったのが発祥といわれる「福知山音頭」を踊っている女性や、「福知山城」が手焼きのおせんべいに焼印されています。お味は、昔からよくある小麦粉、砂糖、卵、蜂蜜、重曹のみでつくられた、卵せんべいみたいな感じです。素朴ながらも、厳選した材料を使っているせいか、しみじみとした味わいがあります。卵せんべいに時々感じられる粘り気が全くなく、ほろほろと崩れていきます。

  January 19, 2006

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• 「GIOTTO」のシュークリーム

  以前に「GIOTTO」のケーキについて日記に書いたことがありますが、今日のお三時はこちらの「シュークリーム」でした。「GIOTTO」は銀座三越と大丸京都店に入っています。「シュークリーム」はどちらのお店も、一日に二回の限定販売です。名古屋の三越にあった「ラビアージュ」、12月24日の日記の「グラマシーニューヨーク」と同系列の会社らしく、丸信製粉さんという、愛知県海部郡の会社が作っているそうです。こちらのシュークリームは、皮も程よい硬さでクリームも艶良くて、香ばしく大きめのナッツが乗っています。ボリュームもあって価格も189円とお手ごろなので、お遣い物に重宝しています。一個食べると「もぉ。お腹一杯でしんどいわぁ。」って感じです。

  January 7, 2006

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