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これからクルーザーで♪

お酒のみ～の、食べ～の、花火み～の♪ 十数名でパーティーです！

2011.10.07

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今日は…

ヒマなのでスタッフと焼肉屋さんに来ています♪ こんな生活で太らないわけが無い……

2011.09.03

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クロムツのスチーム　グリーンピースとソラマメとオクラで♪

昨日は富士市で食の大博覧会が開催され、バイヤーとして招待されていたので見に行ってきました。色々なショップが出ていましたが、B級てきな物が多く・・・・・B級グルメでしか田舎は活性化できないのだろうか?富士宮市は昔は？日本料理やお寿司屋さんがすごく流行っていました。富士山の麓と言う事もあり、旅館や旅籠も多く、芸者さんもいっぱいいたとか・・・自分の子供の頃も和食屋さんはすごく賑わいをみせていて、氷の彫刻の中にお刺身が入っていたなんて事も・・・・ただ、最近のB級グルメで富士宮焼きそばばかりが目立ってしまい、価格の高い料理店が軒並み価格の安い定食を出しています。富士宮焼きそばは祖母のお友達の店（おばあちゃんがお家でやっているような・・）など、本当に地域密着だったように思います。B級グルメが悪いわけではなく、良い食品や食材、料理店が無くなってしまいそうで・・・・・料理はクロムツの皮目だけを炙り、オリーブオイルで香りを付けて蒸してあります。グリーンピースのソースにソラマメ。オクラもオリーブオイルとシェリービネガーで酸味を付けてあります。ホッとする味で大好きな料理です。ヨーロッパ産　冷凍　ソラマメ　1kg　加熱済み冷凍　グリーンピース　2．5kg　加熱後冷凍高級ビネガースペイン産　最高級シェリー　ヴィネガー（ビネガー）"セパ・ヴィエッラ"エクストラ・ヴァージン・オリーブオイルアルジアリ　500ml　最高級オリーブオイル　バージン　フランス産　お待たせしました!入荷中です♪エクストラ・ヴァージン・オリーブオイルアルジアリオリーブオイル　エクストラ　1L フランス産　お待たせしました!入荷中です♪

2011.05.23

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今年も来れました♪矢沢永吉コンサートツアー2010

毎年アリーナで見てますが、今年はどうかなぁ～ yazawaクラブでチケットが当ると入るまで分かりません。さぁ、楽しんできまーす♪

2010.12.19

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今日は富士宮でご飯

富士宮のニジマス専門レストラン鱒の家で食事です♪すごい大自然の中のレストランです。

2010.12.12

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ヤバイです。

今日も始まりました♪

2010.11.04

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まだまだ続いています。ニコラ・ポテル♪

今日はお客さん（元スタッフ～）と飲み始めたのがいけない？！止まらなくなりニコラ・ポテルのヴォーヌ・ロマネ・2001を飲んじゃってます♪上手い酒飲んで明日も頑張りマッスル(^^)v

2010.11.02

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イベリコ豚のチョリソー(^O^)

最近はブログのアップが… 飲んじゃうと無理だし、ネットの仕事をし過ぎると頭が痛くなるし… 寝るときは温かくなるEYEマスクしてます(;^_^A 今日もワインを飲んで勉強中です。

2010.11.02

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シメサバ出来上がったよ～って( ^O^)

お母さん（本当の母親ではない）から電話があって、シメサバが出来たから食べにおいでって(^O^) さっそく来ました♪ 昨日も飲み過ぎ、今日も……

2010.10.22

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イカの沖漬出来たよ～～～と言われ、行ってきましたお母さんのお店♪

まぁ、お母さん（自分の母では無いし、77歳?だし・・）から電話があり、「イカの沖漬出来たよ～～～」って（*^_^*）そんなお母さんは（まだ子供産めるよ！」って・・・^_^;本当に産んだら怖いけど、産めそうな感じ♪もう40年以上（何年してるか忘れちゃいましたが・・）もお店をしてる超老舗。大好きなお店です。僕ミッシュランで三ツ星！！トイレは狭く男はし辛く、おしぼりやビールは自分でとらなくちゃいけないし・・・・まぁ、素晴らしいお店です。料理の写真は分かりやすいやつで。。。日本のキノコと、アルガンオイルのスープ。本当にアルガンオイルのスープは素晴らしい!数滴で良い香りう。そんなスープです（*^_^*）

2010.09.23

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富士錦酒造、蔵開き〓

凄い人の数！田舎の芝川町にこんなにひとが居るなんて(^O^)

2010.03.14

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天然ヒラメのカルパッチョ、キャビアを添えて　酢橘風味♪

鯛や平目の美味しい季節ですねぇ～～～今回は1Kg程度の平目。酢橘と、オリーブオイル、ゲランドの塩とハーブ。これこそ美味しい調味料だけで味ができちゃう（*^_^*）柑橘とキャビアの相性はばっちり！！それに美味しいオリーブオイル。イタリアならサンタキアラがお勧め、フランスならアルジアリ。値段は高いけど、シンプルな料理はそれだけで味が決まっちゃいますから・・・アルジアリ　オリーブオイル　500ml　最高級オリーブオイル　バージンアルジアリオリーブオイル　エクストラ　1Lエクストラ　バージンオイル　『サンタ・キアラ』　750ml　イタリア産まさに最高！フランス　ゲランドのミネラルたっぷりの塩500gゲランドの塩は楽天最高値？？ありゃりゃ・・

2010.01.10

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ピノクラブ・沼津ワインクラブ・ワイン会の忘年会のお料理。

今回もすごいワインのオンパレードで・・・^_^;料理もなかなか決まらずに悪戦苦闘！毎年、この会の料理でクリスマスの料理を考えるので、お客様の反応を見ながら抜粋してクリスマスに♪毎年、料理が遅くなり先に帰る方たちにはご迷惑をおかけしちゃっておりますいつもいつもすみません。料理メニューは↓楽しんで作ってみましたが、チョット大変でした。早くうちの調理場の子たちが力をつけてくれるのを待つしかありません。・フランス　オレロンの牡蠣、海老のコンソメとキャビアと・キンメダイの炙り、酢橘風味　ネセロリのサラダ・山芋とボタンエビ・ホタテガイのトリュフ風味・フランス　ブルターニュ産グルヌイユとイタリア野菜・ボルシチ　トリュフ風味・エゾ鹿のポワレ、レフォールのソースとルッコラのサラダ・マグロの赤ワイン煮込み・アーティーチョークとトリュフのラヴィオリ　ポワローのソース・ガチョウのフォアグラのポワレ　エブリ麦と辛み大根を添えて・クロムツのポワレ　モンサンミッシェルのムールと桜エビ、キノコのスープ仕立て・カナダ産　子猪の煮込み　アルバ産白トリュフと・セルフィーユの根のケーキ　山椒のアイスに黒七味をかけて・小菓子　エスプレッソ1989 Alain Robert le mesnil Mg1989 Meursaur comtes lafon1989 Nuit-St-georges 1er cru-les proces robert Arnoux1989 Clos de vougeot drouhin laroze1989 Romanee St-vivant leroy1989 Musigny louis jadot1989 Ch.Margaux1989 Ch.Latour　Mg三大珍味イタリア産又はフランス産　最高級　秋トリュフ約200g（160g～240g前後）　24000円/200g　　　量り売り商品始まりました！入荷少量です。フランス産(冬)黒トリュフ（入荷開始！）約100gペリゴール産　22000 円/100g　量り売り商品高級キノコイタリア産又はフランス産　最高級秋トリュフ約100g（80g～120g前後）　15000円/100g　　量り売り商品黒トリュフ入荷！フランス産（冬）黒トリュフ（入荷開始）！！約50gペリゴール産　13000円/50g　量り売り商品秋のトリュフは香りも良く♪イタリア産又はフランス産　秋トリュフ　約50g（40g～60g前後）　8500円/50g　　量り売り商品トリュフの価格は毎週のように上がっております。

2009.12.07

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今回の楽天プレゼントはムートンルージュのチョコレートケーキ♪

今回、食材王国ヴェルジュの楽天ショップからのプレゼントはチョコレートケーキです(^o^)ちゃんとクリスマスに間に合うように発送いたしますのでお楽しみに！！今日はボジョレー・ヌーボーですよね～～～今年は一本もヌーボーを注文しておりません。毎年、グラス３００円でお出ししていたのですが、ヌーボーはあまり人気が無く^_^;うちのグラスワイン１２００円くらい？の方が美味しいって・・それは、そうでしょう？！！という事で、ヌーボーはありません今週は、金曜日が席に余裕がございます。クリスマス・誕生日・お祝い・バレンタイン等にチョコレートケーキ（ショコリーヌ）ホール　ふんわりチョコケーキ　（冷凍）

2009.11.19

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フランス産のアイスクリーム４種類を販売開始！

高級アイスを格安で♪アイスクリーム好きの人に朗報です。国産アイスを食べつくした方、フランス産を召し上がってみてください。不動の人気のバニラアイス女性に人気のマンゴーアイス、キャラメルアイス男性に人気のコーヒーアイスの４種類です。○●フランスから日本へ初上陸●○カルトドール　コーヒーアイス 1Lはフランスサイズ♪○●フランスから日本へ初上陸●○カルトドール　キャラメルアイス 1Lはフランスサイズ♪○●フランスから日本へ初上陸●○カルトドール　マンゴーアイス 1Lはフランスサイズ♪○●フランスから日本へ初上陸●○カルトドール　バニラアイス 1Lはフランスサイズ♪

2009.10.28

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島根県産　野生のイノシシのソーセージ販売開始ですよ～♪

シルバーウィークは皆様、いかがお過ごしだったのでしょうか？いつもは日曜・祭日は静かなレストランですが、おかげさまで早い時間から遅い時間まで楽しんで料理を作ることができました(^o^)レストランも新しいお客様、常連様が入り乱れて楽しかったのですが、ネットショップは異常な盛り上がりで・・・・・♪今までにないご注文の多さにビックリしております。休み明けから失礼、間違いの無いように一つ一つ発送していこうと思います。レストランも間もなく８年、ネットショップも４年になろうとしていますが、レストランは相変わらずのお客様、カジュアルだと思っていたネットショップが、グルメな方たちが多いのにビックリ(＠_＠;)自分はレストランや食品のショップをやっていますが、毎週何軒かのレストラン（今週は４軒）やネットショップ（今週は３軒）を利用させていただいています(^o^)ちなみに楽天はプラチナ会員ですよ♪どのような梱包、サービス、メールマガジン、メール・・・・いつも研究中です。まぁ、未熟な自分はお客様にまだまだご迷惑をおかけしていますが・・・・現在1000品目以上はございます。まだまだ毎日増やしておりますので、高級食品デパートとしてご利用ください。品質は素晴らしい物のみです。これからも日々精進してまいりますので、よろしくお願いいたします。野生のイノシシ（イノブタじゃないですよ）や野鳥が入荷予定です。嫌いなお客さまもいらっしゃるので、食べやすい美味しいお肉もご用意しております。お暇がある時には是非起こしください。（ご予約制です）すごくジューシーな島根県の天然イノシシを使った貴重なソーセージ島根県産　天然イノシシソーセージ　冷凍品　約1kgこれまたマニアックな食品ですみません♪

2009.09.23

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今からビール祭り？

昨日は疲れ果てたので、岩手の松茸を食べながら日本酒で一杯♪ 軽い二日酔いを覚えながら、ビールを飲みに電車に揺られています。雲一つ無いビール日和(^O^)

2009.09.20

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デザートはワゴンサービスで色々なケーキを♪　試食会No？

昨日は最後の試食会？（ヴェルジュでは）でディナーのコース料理を食べました。さすがにこのところイタリアンばかりだったので・・・・それでも美味しく感じてしまうくらいのクオリティーの高さ♪富士のお店のリニューアルは１９日からです。カジュアルなお店なのでデザートはワゴンサービスで(^o^)この他にもアイスクリームやシャーベット、ティラミスやプリンなんかも♪ランチは１０００円からと気軽に行けるお店です。もう少しはっきりしたらご案内いたします。新登場！フランソワ・プラリュの高級チョコレート（カカオ80％）フォルティシマクーベルチュール　ノワール　レコルタ　コーヒーチョコレート（カカオ55％）　ヴェイス　1Kg　在庫限り最高級チョコレート　ジャンジュジャ　ヴェイス　1Kgクーベルチュール　ネヴェア　ホワイト　チョコレート（カカオ29％）　ヴェイス　1Kgクーベルチュール　アカリグア　（カカオ70％）　ヴェイス　1Kgクーベルチュール　ノワール　エベヌ（カカオ72％チョコレート）1kg　ヴェイス社カカオ　ピュア　パート（カカオ100％チョコレート）　1kg　ヴェイス社

2009.09.11

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ゴルフの打ちっぱなし(^O^)

午前中に事務仕事だけ片付けて、久しぶりの練習。今週、お客さんと回るので少しはやらなくちゃ！と思ったのですが… 一年で五十球しか打ってなかったから、ひどいもんです。なんとかあと一日は練習しないと！

2009.08.05

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エスカルゴのポワレ、パン粉をまぶして♪

冷凍のエスカルゴを使用しています。冷凍のエスカルゴは、水煮の物より弾力があり香りもしっかりしています。エスカルゴとエシャロット、にんにくをバターで炒めてパン粉をからめるだけ。エスカルゴバター以外にも美味しいエスカルゴの食べ方がまだまだありますよ～～フランス産ブルゴーニュのエスカルゴ（36個入り）フランス産　冷凍エスカルゴ（36個入り）

2009.08.03

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トライアスロンの応援に(^O^)

沼津のトライアスロンに応援団として来てます。ワイン二本目に突入しています。海ではソーヴィニヨンブランがおすすめ♪

2009.08.02

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なぜか書いたﾌﾞﾛｸﾞが・・・・(T_T)

せっかく書いたﾌﾞﾛｸﾞが消えてしまいました・・今日は１２月のような忙しさだったので、消えた途端に自分の気力も・・・・明日の朝、元気なら再度チャレンジします！今日はギネスビールを飲みながらゆっくりすることにします。明日（金曜日）、明後日（土曜日）は満席でございます。月曜日は１階、２階ともお席に余裕がございます。火曜日は満席でございます。7/1水曜日は臨時休業いたします。７月より日曜定休に変更になりますのでご了承ください。食材王国　ヴェルジュ

2009.06.25

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今日は久しぶりの東京

あーぁ、お腹が空きました。これからランチです。

2009.05.06

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久しぶりの打ちっぱなし。

誰も居ません。鳥の囀りと風が木葉を揺らす音のみ。のんびりしてます。

2009.04.07

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今日は富士市に来ています。

レストランのメニュー作り、打ち合わせで仕事です。あと二週間くらいで一区切り。頑張らねば！

2009.02.18

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フランス　メデリス社の蜂蜜を７種類　販売開始♪

フランス料理ってハチミツを多く使います。和食は味醂や砂糖を料理に多く使いますが・・・フランス料理（自分の知ってる限り）では、デザートは別にして、殆ど使いません。料理で甘さを補う時は、甘いワイン（ポルト、マデラ、ソーテルヌ・・）等を使います。バルサミコやシェリーなんかも(^^)後はこのハチミツ！そのままで、ドレッシングやソースに。または焦してソース・・・・フォアグラやサラダなんかにも合います♪種類も豊富なので飽きが来ないですよね～～～～～菩提樹（シナノキ）のハチミツ（蜂蜜）　250g　メデリス（MEDELYS）フランス産マロン（栗の木）のハチミツ（蜂蜜）　250g　メデリス（MEDELYS）フランス産レモンの木のハチミツ（蜂蜜）　250g　メデリス（MEDELYS）　フランス産オレンジのハチミツ（蜂蜜）　250g　メデリス（MEDELYS）オレンジのハチミツ（蜂蜜）　250g　メデリス（MEDELYS）アカシアのハチミツ（蜂蜜）　250g　メデリス（MEDELYS）ラベンダーのハチミツ（蜂蜜）　250g　メデリス（MEDELYS）　フランス産

2009.01.17

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あっという間に７周年！

早いですね！ 2001年12月5日にオープンしたレストランが７周年になりました。本当に色々ありましたが、自分なりに良い人生だと思っています。うちは昔からの常連様で頑張れた店です。これからも大切に致しますのでよろしくお願いします。

2008.12.05

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赤坂の

お友達の店でご飯です。

2008.12.03

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酉の市

静かなお祭りです。

2008.11.29

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黒龍の石田屋

今年初です。

2008.11.26

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二人目誕生(^^)v

孫が二人になりました(^^ゞ対面するのが楽しみです。母子とも健康！ 3344グラムの男の子です。

2008.11.11

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疲れて一杯(^!^)y

今日も精一杯(;^_^A 店でシャンパーニュ、お母さん（本当のお母さんではない）のところで癒されてます。

2008.11.08

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松茸が…

岩手の松茸があったので、我慢できませんでした。

2008.10.22

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焼きガキ

今日は臨時営業。あまりにも疲れたので気分をリフレッシュ(^O^)

2008.10.22

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マスイズミの古酒は美味い〓〓

97.99のマスイズミは栗です。やばいくらい旨味が(^^)v

2008.10.15

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アユの一夜干し

ちょっと崩しちゃいましたが…

2008.10.15

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フグと平目と酒とワイン

現在、和食を堪能してます。美味しいものは人を幸せにします。

2008.10.15

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久しぶりの東京。

これから知り合いのお店でご飯たべまーす(*^_^*)

2008.09.17

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結婚式で台場に来てます(^O^)

まぁ、幸せそうな二人だこと！最近はいっぱい幸せを分けてもらってお腹いっぱいです(^o^;

2008.09.05

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秋刀魚！

日本人で良かった＼(^O^)／秋刀魚の塩焼きを食べながら、八海山の純米吟醸です。明日は休み(^-^) 午後から仕事しよっかな♪

2008.08.26

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ティラミスにサマー・トリュフかけちゃいました♪

本当にトリュフ大好きなんです！そのままムシャムシャ食べちゃうくらい(^^)良く洗って、厚めの輪切りで、塩・胡椒かけて食べるのが大好き！魚にかけたり、肉や野菜にかけて食べるのも大好き！今回は、ティラミスにかけちゃってますが、コーヒーやバニラアイスとの相性も抜群！ただ、サマートリュフはもう終わりです。来週入ってくるのか、再来週まであるのか・・・・？？？こればかりは予測できません(^^;;フランス・イタリア産フレッシュ　サマー（夏）トリュフ約50Gフランス・イタリア産フレッシュ　サマー（夏）トリュフ約100G！！（最高級きのこです）

2008.08.13

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焼肉♪

久しぶりの焼肉ですが、赤身はいいのですが(^o^; 脂は苦手になりました(^^ゞ

2008.07.02

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清水詔子作品展に来ています♪

お客さんであり、お友達の個展を見にきています。自分のまわりには素敵で才能のある人がいっぱいです。

2008.06.22

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サシカイアの弟ワインはうまーい

グイダルベルトとディフェーゼです。久しぶりのイタリアワインですが、ディフェーゼはカベルネ、グイダルベルトはメルローです。サッシカイアの畑と道を隔てた隣の畑だというのもうなずける味。イタリア料理との相性もバッチリでした♪

2008.06.12

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さぁ、今からオコゼを戴きます♪

昨日もメチャクチャな忙しかったので、今日はゆっくり和食を堪能いたします。ワインはシャルトーニュ・タイエ・ブラン・ド・ブラン(*^_^*)

2008.06.04

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カマンベールチーズに高菜昆布をのせて(⌒～⌒)ﾆﾝﾏﾘ

最近はカマンベールチーズの上にわさび漬けをのせていましたが、今回は高菜昆布。漬物系は本当によく合いますね～～～ヌルヌルが合うならと、納豆（ネバネバか！）をのせたら…しっくりこなかった～～～チーズの食べ方だって、日本で食べるんだから、日本の食べ方を作ったっていいじゃん(^.^)チーズって普通に食べても美味しいですが、料理すると違った顔が見えてきますよ。カマンベール・デュポン　約250g　1個　大特価　5月カマンベール（白カビ）

2008.05.09

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パソコンのファイルの保存！

なんとかファイルは残っていました(^^ゞハードディスクを別のパソコンに繋ぎ、外付けのハードディスクに移すという業！もちろん、自分では出来ないので知り合いに頼んでますが(;^_^A

2008.04.19

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土手にモリーユ茸？

たまたま見つけたキノコです。今朝、タンポポが咲いていたのでツクシも出てるかな？って見てみたら、モリーユ茸が！採ろうと思いましたが…

2008.04.19

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夜桜

やっと仕事が終わり夜桜花見です。料理とワインと焼酎のお湯割りと(^-^)

2008.03.29

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国産のホワイトアスパラとヨーロッパの物との違い。

佐賀県のホワイトアスパラが入荷したので、早速味見してみました。いやぁ～～～～甘い！フランス産はしっかりした苦味で、甘みがかすれてしまう印象なのに対して、本当に佐賀産は甘みが秀でています。北海道はたまに使いますが、北海道産のほうがフランス産に近いかなぁ～分かりやすい味！フランス産の物を食べなれちゃうと物足りなく感じますが、甘みは日本人向けかも？！特に最近はお年寄りや親と一緒に居る機会が減ったせいで、昔ながらの苦い春野菜を食べる機会も少ないようだし・・・・フキノトウやワラビ、タラの芽、つくし、タンポポなんかはあまり食べないんだろうなぁ～土筆をいっぱい採ってきたらおばあちゃんが甘っからく煮てくれたもんだ(^O^)まぁ、缶詰のホワイトアスパラに慣れてしまってる人にとっては、最初は佐賀県産の方が美味しく感じるかも。苦味の美味しさって難しいですからねぇ～～～～～～食材王国　ヴェルジュでは国産、フランス産、ペルー産のホワイトアスパラを販売中です！

2008.03.14

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