WALNUT BISCUIT

※こちらは、7/27のご飯。。。（旅日記に掛かりっきりで、ストック溜まる、溜まる、、汗）

家を空ける前に、一番気がかりだったのは冷蔵庫の中に眠る、MY酵母ちゃん。。

（「母として、それはどーよ」との突っ込みは無しで、、ヾ(;´▽｀A``）

云うまでもなく、酵母は生きてます。

週末にパンを焼く時、粉とお水でかけ継ぎして維持。。、（これが酵母にとってのご飯なのね、、）

3月に酵母を起こしてから、ずっとこの週一ペースで酵母を育てております。

これを怠ると、酵母が過発酵になり老化、、変な匂いがするようになるとout、、らしい！

だもんで、旅立前夜、最後にやったのが酵母のかけ継ぎ。。

で、帰宅後最初にチェックしたのも、冷蔵庫の中の酵母ちゃん♪

何とか元気に、帰りを待っていてくれました。。（うふふ、お利口やねぇ～♪）

が！！　焼かずに何度もかけ継ぎを続けると、大きな問題が！！

元種だけで、膨大な量になってしまうのですね！！

→かけ継ぎする時にプラスする粉も、元量が多い分当然多く必要になるのよね。。。

ぶどう酵母とヨーグルト酵母２種類の種を育てていた私、帰宅後の冷蔵庫には、

500ｍｌの瓶一杯の酵母が４瓶。。。　(＠_＠;)

どーする！　何か焼かなきゃ！！（要は減らしたいのよね、、切実！）

but、大阪・神戸で買ってきたパンだけでも、冷凍庫パンパンになる量！！

 じっくり検討した結果、、（いやそんな大層な事じゃないんだけどね、、笑）

そーだ！！ナンだ♪♪　　(てか、チャパティというか。。→未だによく判らんわ！汗)

連日連夜の暑さを吹っ飛ばす意味でも、ここは辛～～いカレーに、ナンでいこう♪♪

ともかく、元種を使いたい一心だったので、1キロの小麦粉を仕込んじゃいました！

夏場は元種を少なめが原則なんだけど、そんな事構ってられないのだ！！

小麦・元種・水・塩だけのシンプルな配合で。。。

 とーぜん、大量の種、、、（結局大きめのナン、合わせて１４枚も焼いちゃいました、、笑）

こりゃ、フライパンで焼くだけじゃ足りない！

必殺、オーブン併用作戦。。。

結果、これが大成功♪♪

判るかな？

上に載ってるぷっくり膨らんでいるナンがオーブンで焼いたもの。

何故かフライパンで焼いたナンは、膨らみ無し。。？

違いは・・・フライパンの方は、オリーブオイルで焼いてます。

が、オーブンの方はノンオイル、、、　そのせいなのか？

ま、取り敢えず、初めての気泡に、テンションUP♪　(o^-^)b

で、この日はいい気になって、カレーも２種用意。。ヾ(;´▽｀A``

前回（参照★）の時とおんなじペーストを利用して、あっという間に本格的タイカレー♪♪ 

↑

簡単で本格的♪♪しかも廉価！！これはお勧めよ♪

仕上がりに、クミン・コリアンダー・ガラムマサラ等々、かなりの量をパラパラ追加！

では、

全員揃って、「いただきま～す♪」

我が家の男性陣、、

「旨い♪♪」と最初は調子良く口にしていたのだけど、

数口食べると「辛い！こっちのカレー、、口がヒリヒリするよ・・」(＠_＠;)

わはは、、レッドカレーに投入したガラムマサラの量、半端なかったようで、、

ここで、長男の彼女ちゃん。。

「美味しい～」

そう、彼女も辛い辛い系大好きっ子なのでした。。(^-^)v  

もぉ～、男子、頼りないわねぇ。。。

しょうがない、、レッドは女子が引き受けましょう♪

色の違い判り辛いかな？　右がレッド、左がグリーンカレー♪

手抜きして、具材は一緒、、笑

海老・チキン・トマト・しめじ・茄子・パプリカ・ズッキーニ・南瓜。

ま、辛いと言いながらも、男性陣も汗をかきかき、沢山食べてくれました、、

これから、酵母を何とかせなあかん状態になったら、この手でいく事に決定？(o^-^)b