WALNUT BISCUIT

お味噌を仕込んで、早５か月。。　仕込んだのは　→　★


既に熟成か！！の今になって、、、天地返しをば、、、

はいぃー。２か月毎にするつもりが、、すっかり失念してました。。(Ｔ▽Ｔ)ノ








どーなってますのん？？

と、どきどきしつつ、、いざオープン！！







蓋を開けた途端、ほわんと味噌の香り♪

。。(*￣‥￣*；)ｸﾝｸﾝ

うーーん、、良い感じー♪

気になるカビは。。？？

大丈夫そう、、と思ったら、、表面に数か所白いものが、、

これは旨味成分のチロシンか？？

悲しいことに判断出来ない私、、。。。(> <)。。。

迷いつつ、気になるので除去、、（どーだったんだろー、、、、）








大きなボウルに移して、混ぜ混ぜ。。

殆ど熟成しているかなー、、状態ですが、もう少し置いた方が良さそう、、

→ちょっと、お味見、、

うしし、、美味しく育ってます♪。。(≧∇≦)b









容器を洗って、アルコール消毒を済ませ、再度ぴっちりと敷き詰めて完了♪









我が家の重しは、こんなです。。ヾ(;´▽｀A``

なんちゃって、お塩で重し。。（笑








再び、蓋を閉じて。。。

梅雨を過ぎた頃、またチェックしてみましょう♪

→今度は忘れないようにね、、汗











保存食ついでに、、



３月頃、切らさず作り置いていた、なんちゃって胡瓜のＱちゃん。。

胡瓜のＱちゃん、殆ど買った事無いのに、何故かボーイズに「食べたい」と言われて、、

（どうも、中学の頃の給食のメニューにあったらしい、、笑）

ネット検索でレシピを見たら、超簡単。。

しかも、本格的なお味になります。。




また胡瓜がお安く、美味しい季節。

せっせと作っています。。

簡単にレシピ、載せておきますね。


・胡瓜４～５本を洗って、７mm程の輪切りにしておく。

・鍋にたっぷりのお湯を沸かして、↑の胡瓜を１分茹で、ザルにあげる。

・醤油１５０ｃｃ、本味醂２５ｃｃ、酢２５ｃｃ、砂糖大匙１、針生姜１片分を、合わせて

　鍋で沸騰させたら、ザルの胡瓜を投入。
　
・よく混ぜて、再度沸騰したら火を止めて、そのまま冷ます。

・保存容器に入れて、冷蔵庫へ。。♪



最初は、色が薄くて、、「え？」と思うかもしれませんが、

冷ます間にどんどん味が沁みて、ちゃんとＱちゃん色になります♪





よく冷やしてどうぞ♪

針生姜多めが好み。。（この画像は、ちょっと残念な感じですが、、汗）


残った汁は、再度調味料を加えながら沸騰させると、再利用可であります。(o^-^)b