和音 Life with terrier dogs

先週思いつきで注文した小梅が、届いた。

考えてみたら、ライブ直前の忙しい時なのにアジリティ練習もあるし、

梅に構ってる時間ないのに…

でも買ってしまったものは仕方ない。

1キロ全部をカリカリ小梅にするのが不安だったので

目先を変えるためにもカリカリのほか２通りの漬け方にトライ。


小梅１キロ。

水に3時間浸してアク抜きして

ペーパータオルで拭いて

ヘタをとって

焼酎で殺菌したところ。



無塩梅干300ｇ

レシピ曰く「塩分ゼロの画期的な梅干」。

酢をドボドボ入れるだけ。

一体どんな味になるんだ？

「漬けて1ヶ月くらいから食べられます。土用干しをするとまろやかな味になります。」



カリカリ小梅350ｇ

卵の殻を入れた。　ほんとにカリカリなるのか？

「水が出てくるまで1日２～３回、上下にびんを返して混ぜる。保存は冷蔵庫で。食べごろは１～２ヶ月後。」




ちょい甘小梅350ｇ

塩と同量の砂糖を入れるレシピを見つけたので、トライ。

とてもアバウトに作ったので、味が不安。

350gの梅と約40gの塩と砂糖を、約80gのタッパーに入れたのに、合計が合わない。　



参考レシピ：　＊生協のチラシ
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　　　　　　＊荻窪　鈴木青果店の梅干しちょっと良い話