[手作りの献立]の記事一覧 | 手作りしませんか

手作りらっきょ、と、梅雨の花々

　6月は梅雨の季節です　　こんな季節に生まれた私。。。　　紫陽花も、らっきょも、、梅も大好き　♡♡♡　　毎年今年は無理かも・・・と、思いますが・・・　　お店に並んでいる　らっきょと梅が　「早く　　作りましょう～～～と～誘惑されちゃいます♪　　家中の窓を開けてらっきょの皮をむきました　　作れる喜びに感謝！感謝！　　匂いに負けず作りました　　(^^♪　　　　　　　　　　　　鳥取一番らっきょは　パールのように光って奇麗です　　　　　　　　　　　　　　　梅さんも　色と香りで　恋してしまいます　　　梅雨の女王さま　　　　　ピンクの紫陽花はお姫様です　こちらのアジサイは孫娘のようです

2018.06.15

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土用干し

　　　　　”土用 ”　には仕事があります　　　　　梅干を三日三晩　干して今年の梅干の仕上げです　色も柔らかさも大成功！！！　赤紫蘇もユカリを作ります　今回、失敗しないように友達にアドバイスいただきました　・三日三晩干すけれど　”毎日漬け汁に入れて干す　”これを繰り返す　・又、他の友達は三日目に ”漬け汁も天日に当てて熱いうちに梅干を　　その中に入れ自然に冷ましてから保存する　　梅が柔らかくなるそうです　・赤紫蘇だけを取り出して梅は天日干ししない総合的にどちらにしようか迷ってます　皆さん梅干作りの達人ばかりです

2007.08.01

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母の十八番　鰯寿司

　　　梅雨空が続いて　　がまちどうしィ～～～　　　　買い物に出かけるのもおっくうで前の八百屋さんのぞいてみると　　　　魚の　”鰯”　です！　鮮度もよさそうで　十匹１５０円！！！　　　　”鰯のにぎり寿司”　作りましょう～　　　ゲット！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　母の十八番です　　　　　　　　この季節魚市場に銀色に光って漁船から水揚げされる鰯が見えてきそう　　　　　　　　　　　　　”小鰯”と言うのでしょうか　　田舎では”しうるめ”とよびます　　（作り方）　　　　　　　　・鰯は１５センチくらいのが美味しい　　　　　　　　・頭と腹わたを取り一晩塩漬け　　　　　　　　・塩を洗い鰯を三枚におろし酢に漬ける（半日程度）　　　　　　　　・軽く酢を絞り甘酢に漬け直す（半日程度）　　　　　　　　・甘酢を軽く絞り鰯の薄皮を剥いで身の方に山葵を付けておく　　　　　　　　・寿司飯は軽くにぎっておく　　　　　　　　・キッチンタオルを湿らせてすしめしと上に鰯を置き　　　　　　　　　軽く押しながら形を整える　　　

2007.07.21

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６月の行事

　　　　　　楽しくて忙しい今月も一段落！！！　　　梅もラッキョも大満足の出来上がり！？！かな？？？　作りながらパワーが出てくる！体に入ってくる！もらちゃう！　　　　今年も我が家に来てくれてありがとう～　m(__)m　　(^o^)丿　　梅干に赤紫蘇入り色よく出来ました　　昨年紫蘇に塩が少なくて（控えめ過ぎ）色が良くなかったのです　　　　　　　　　　　　　やりすぎ！？かな？　塩で　掌　まっかっか！　シワシワ！　　　　　　　　　夫さん希望で　”プラム”　も漬けてみました　色が綺麗なので楽しみです　♪　　　自然の　恵みに　！　感謝！感謝！　感謝！

2007.06.26

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晩ご飯

　　今日もしとしと　　　　（が待ち遠しい！！！）　ＰＭ１１：３０　やっとご帰宅の夫サンをせかせて夕食です　　　「大豆とひじきの煮物」　　・幸ちゃんのお母さんから差し入れ届きました♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（いつもありがとう　　ご馳走さまで～す）　　「ガーリックチャーハン」　　・ハードスケジュールでバテ気味の為と残りご飯がたま　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ってきのたで・・　　「サラダ」　　　　　　　　　　・玉葱の美味しい時期です毎日献立に入れてます　　　　　　「糠漬け」　　　　　　　　　　・ナス・キュウリ　糠床はにんにくとトウガラシたっぷりが程よく醗酵して思ったとおりの漬かり具合！　先ほど大根をヒョウシ切りにして入れました　明日が楽しみです～♪　　「ラッキョ漬け」　　　　　　　・２週間ほど経ちました　程好く浅漬けがたまりません　漬物大好き人間には「漬物三昧！」嬉しい季節です　　　　　

2007.06.18

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ラッキョ漬け

　　　　　今年も始まりました　　　　　ラッキョ・梅　の漬物です　しつこい風邪で体調もいまいちでしたがラッキョと梅のご対面？で　　　　　　　　ぶっ飛びました～～～♪　　　早速ラッキョ　６キロｸﾞﾗﾑ　ゲット！　　　　　　　　　つづいて３キロｸﾞﾗﾑ！　　　左の親指が　痛くて・・・（＞＜）　　　それでも止められず！！！続いて　梅　が待機中です　　　　一年に一度の張り切る　季節で～～～す　♪♪♪

2007.05.31

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こんにゃく

　　　　　すっかりなまけてしまいました　　と、言いますか着物リホームにはまり込みそれが災い？して　　３日間ねこんでしまいました　いつものパターンです？！？　　つい止まらなくてぶっ倒れるまで？！？やってしまいました　　喉が痛いし熱３９度でるし最悪、、、、。　　１３日に徳島へとんぼ帰り？！？したまでがもちこたえたのですが、、、　　やっと今日から食欲が出てきましてそうなると田舎でいただいてきた　　野菜がちらついて寝てられません　　早速豆ご飯作りました　　手作りこんにゃくもいただいて友達には料理作ってからと思いましたが　　キンピラ・おでん・・・こんにゃくのレシピが思いつきません（＞＜）　　○○おろしでお父さん達に全部食べさせましょうか・・・ちょっと言いすぎ！　　

2007.05.17

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豆ご飯

　お彼岸だと言うのになんと風の寒い事！　　　　　主人の一日1600カロリーが続いています　　　　　　　　　　《今夜の献立》　　　　　・豆ご飯（旬の初物が出てきました）　　　・切干大根と里芋の炒め煮物（にんじん・こんにゃく・あげ・薄甘辛風　　　　　　　　　　　　　　仕上げはお酢を入れてまろやかに）　　　・フルーツサラダ　（サニーレタス・リンゴ・たんかん〔奄美大島産ミカン〕　　　・シジミとワカメのお吸い物　　　・厚揚げの甘味噌焼き（ねぎで風味を付けました）　　　・漬物　（花びらの器に細く刻んだ沢庵）　　　　　写真に手の指が写ってしまいました　　　　　食事後に気付きましたが　　　　　写し直そうにもすでにお腹の中！？！　　　　　おゆるしください　m(__)m　　　　

2007.03.20

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リンゴジャム

　信州のリンゴさんが我が家へ到着！！！（リンゴ狩りに行かれた方に頂いちゃいました）　～♪～美味しい～～～あまい～～～♪　早速ジャムにも作りましょう　ジャムを作るときは味見もそうですが匂いも甘くて・・・大好き！　今回はリンゴ（フジ）が固めでしたので圧力鍋で作りました　　時間短縮１０分で出来上がり！！！

2006.12.13

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肉じゃが

　　　　　日が暮れるのも早くなりました　　　今夜は息子のリクエスト”肉じゃが”です　（北海道のジャガイモ男爵をおすそ分けで頂きました）　　　野菜をあまり食べない息子ですが”ジャガイモ”は食べます　　　　　。肉じゃが　　　　　。から揚げ　　　　　。ポテトサラダ　　いつものメニューばかりですが・・・おふくろの味！！！　　大きな口を開けて (^○^) パクパク　(^ム^) ムシャムシャ　　　　　みるみるたいらげちゃいました・・・　　　母はカラになったお皿をかたずけましょう (^_-)-☆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【新もの！秋の味覚★北海道産じゃがいも】たまらないホクホク感を農産王国直送！生産者のご協...

2006.09.29

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紅生姜

　　　６月の梅から始まって　　　梅干・梅酒・梅の甘露煮・梅ジャム　　　赤紫蘇でジュウスと作ってきましたが　　　梅干も出来上がり残った梅酢で紅生姜を作りました　　　「梅酢」と「甘酢」二種類作ってみました　　　作り方はフリーページ見てネ！　　　　　　　　　　　　

2006.09.15

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なかなか出せないこのお味

　　　　　　　　　　　　残暑厳しい日々です　　　　　　　　　　毎日のおさんどんも今日はおさぼり　　　　　　　　お気に入りの中国料理浜木綿へ～～♪　　　　　味付け薄くてお値段もお手ごろで＋お店のディスプレイが　　　　　　　　　　　　お気に入りなのです　　　　　　　メニューの中でも一押しはレタス蟹チャーハンです　　　　　　　しっかり舌で覚えて帰って我が家で作っても・・・（＞＜）　　　　　　　結局食べに来てしまいます＼(◎o◎)／！(^_-)-☆　　　　　　　　極めつけ！！！浜木綿特製の ”杏仁豆腐 ”で～す♪　　　　　　　　　サフランの爽やかなピリピリ杏仁のつるつるが　　　　　　　　　　　　　　”たまりゃ～せん！！！♪”　　　　　　　　　　浜木綿　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2006.08.28

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コーヒーゼリー

　　　　　　　仲良し３人組みのおやつタイム！！！　　　　　　　　　　今日はユキちゃんお手製です　　♪～～～ぷるりん～美味しい～～もっと～～～♪　　　”植物性ゼリーの素　アガー”　を使いとってもヘルシーです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（寒天を主原料とする植物性ゼリーの素）　　　　　　冷蔵庫で冷たくヒンヤリが最高！　　　　おすすめモード　ベスト３　内にランキング入りで～す　　　　　　　　　（作り方はフリーページ見てネ）　　

2006.06.30

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ゴキブリだんご

　　昨夜主人帰宅・・夕食を済ませ・・その時　主　「貴女の好きなのいるよ」　私　「なぁ～にィ」　　　　　「出た～あ～　　ゴキブリ　だぁ～」　　　　　→→→バ～ン！！！→→→★★★→→→　主　「あ～ぁカワイソウニ　　」　私　「当たり前でしょ　　　　」　　　「明日は団子作りしよう　　(-_-)zzz」　早速出来上がり～♪　この世で一番好きくない　”奴”を退治する団子で～す　（ゴキブリ団子の作り方はフリーページ見てネ）

2006.06.29

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へんば焼き

蒸し暑い日が続きます先日実家の母に電話したところ”明日はへんば焼きだよ”って聞かされました海辺の故郷は一年の行事で海にかかわる慣わしがあります”せんげんさんの日”海の神様に感謝する日ですそして、これから海で泳ぐ時の災難をよけ守ってくれると伝えられています（”せんげんさん”が過ぎないとおよげませんでした）お爺さん達が白い御衣を身に付け首に数珠をかけて「南無せんげんだいぼさつ」と、唱えながら海に入りますその後大きな笹の木に”御幣”を付けそれを２～３人で担ぎ地域を練り歩きます各家からお神酒などを出し、その笹の小枝を頂きます玄関先に飾りつけて”災難”を”無難”に守っていただきます　　　学校から帰りますとこの”へんば焼き”を食べました。懐かしい思い出です。先日作った”しそジュース”とで今日のおやつになりました　　　　（へんば焼きの作り方はフリーページ見てネ）

2006.06.27

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ワインレッドの紫蘇ジュース

　　　　　　　　　　　 ”乾杯～！！！♪☆☆☆”　　　　今年も大好きな赤紫蘇ジュース作りました＼(◎o◎)／！　　これを作る時 ”♪～～～ワインレッドの～～～～♪”（ふる～い）　　　　　　梅雨のうっとうしさの中で楽しくなります　　　　　　　　　　　　　　　　　（作り方フリーページを見てネ）

2006.06.23

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スイーツの味

　　　　　気温31℃ 湿度46％日本の梅雨本番です　　この季節喉越しすっきりの王様はなんと言っても　”冷奴”　　　　　我が家の夕食ランキング一位をばく進中！！！　（栄養面・簡単・ヘルシー・美味しい・と4拍子クリアが要因？？？）です　　　　いつもの豆腐売り場に最近お目見えがこちら！　　　　　コクと旨味とスイーツのような滑らかさ　　　　今年の夏メニューから外せなくなりそうです(^_-)-☆

2006.06.16

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梅ジュース

　　　この時期　ラッキョに続き　梅　のシーズンです　　（（ソッキの梅作りその１））　　青梅が最初に出回ります。氷砂糖を入れて　　　　ジュース作りからスタートです　たっぷりエキスが出た後　梅　を取り出し、（３～４週間置く）　　　エキスはお鍋に入れ沸騰させ自然に冷まし瓶に入れ冷蔵庫で保管　　　約２倍前後に薄める（冷たくても熱くても美味しいです）　　　　(”超”簡単梅ジュースの作り方はフリーページ見てネ）

2006.06.11

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甘酢ラッキョ漬け

　今年も嬉しい季節になりました　　　大好きなラッキョが店先にお目見えです♪　　　早速”鳥取ラッキョ”３キログラム　ゲット!皮を取るのが一苦労です　　目と・鼻と・指の爪が　（＞＜）　　　　　　　　だけどやっぱり自家製がおいしいので～す　　　　　　　　やめられませ～～～ん　♪　　（”超”簡単甘酢ラッキョの漬け方はフリーページを見てネ）

2006.06.09

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黒米

先日”黒米”を頂ましたグリンピースも入れて早速薬膳ご飯出来上がり見た目も触感も・美・味・し・い～～～♪”黒米の炊き方”フリーページにのせましたのでご覧下さいね（＾＾）

2006.06.03

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豆ご飯

　　　　　　　　　　　今日は珍しい”赤エンドウ”を頂きました　　　　　　　　　　　　　この豆とっても面白いのです　　　　　　　　　　　　　　　色が変わります　　　　　　　　　　　　　　　　　　皮＝紫　豆＝グリーン　加熱＝あかむらさき　　　　　　　　　　　　　さっそく”豆ご飯”できあがり！♪～～～いただきま～～～す♪～～～　美・味・し・い～～～♪

2006.05.23

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