ようこそ！「雲の上はいつも青空」

お酒 お酢、特にりんご酢が大好きで、いろんな種類を買っては試しています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酢のものだけでなく直接かけたり、ドレッシングや酢漬け、中華料理にかけたりもします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　高いものはすごく高いですが、やはり味にもその差は現れています

 　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑行きつけの小料理屋さんに置かせてもらっている“マイお酢”　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コマの反対面にサニーの名前が彫ってあります。

さて、自己流ですが、野菜の酢漬けを作ります。りんご酢、黒砂糖、岩塩、だし昆布、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かくし味に蜂蜜をほんの少し入れます。いずれも甘みと旨みを出してくれる調味料です　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これに、辛党サニーはあおぞら菜園の鷹の爪を入れます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑りんご酢　右のは高価　今回は左のを丸1本使用　↑鷹の爪　昨年１０/１４あおぞら菜園

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑市販の宮崎県産新しょうが　　　　　　　　　　　　　　　↑スライスして、新しょうがの酢漬け

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑あおぞら菜園のニンジン　トウが立つ前に、５日位前に抜いていたもの　↑ニンジンの酢漬け　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑あおぞら菜園のキャベツ（４/１５画像）　虫食いは、おいしい証拠　↑キャベツの酢漬け

あまり漬かっていなくてもよければ、一晩待つと食べられます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３日くらいは待った方が味が浸みます。日数が経つごとに、どんどんまろやかになります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ガラス容器でなくフリーザーバッグを使うのは、少ない漬け汁でまんべんなく漬けられるのと、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　容器を煮沸する手間が省けるからです

漬け汁さえ作れば、あとはお好みの野菜を切って漬けるだけ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　簡単で美味しく、お好みの味の酢漬けが出来ますよ～

ところで、ニンジンではこんなことをして遊んでいます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　首の部分を切って水に浸けておくと、葉っぱがどんどん伸びてきます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　左下画像はもう１ヶ月くらい経っているでしょうか。このニンジンは市販のものですが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（なぜ我が家に市販モノが！？）、右下のあおぞら菜園のニンジンからは、もっと茂った　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　葉っぱが出てくると思います