ようこそ！「雲の上はいつも青空」

[機内食] カテゴリの記事

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  サニーの大好物♪

  サニーのテンションがあがる大好きなものを２つご紹介します。青森県産の活ホタテちゃんは、殻の間に指を突っ込むとパクリとされるほど元気です。申し訳ありませんが、炎の上に・・・。生ものNGなので、じっくりとバター醤油で焼いていただきました。香ばしい香りと、弾力のある食感が何とも言えません。海老も大好きです。熊本・天草の車海老。活きています。飛び跳ねる中、大変残酷なことをいたしましたが・・・熊本のお屠蘇の定番の東肥赤酒でホイル焼き。赤酒はいつもみりん代わりに使っています。つやっつやのふっくら、コクのあるお味に焼きあがりました。

  2014年02月23日

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  呑兵衛さん！コレ食べなっせ！！！

  勤務先と自宅との間、すなわち帰途にマイカーで寄りやすい場所に、先日 某大手スーパーさんが開店されました。おめでとうございます。品ぞろえが豊富で、２３時まで営業しているのでありがたく、仕事帰りによく利用しています。そこで、やっと見つけました！「ブロッコリー スーパースプラウト」通常スーパーでよく見かけるブロッコリースプラウトよりもスルフォラファンが はるかに高濃度なスプラウトなのです。 肝機能の活性化、悪酔い予防、花粉症抑制の効果が期待できるそうです。 根が白いワタ状になっているのは植物の生理現象で、問題ありません。ゴマをふりかけて“酢pecial”をかけて食べたり、冬の間ほぼ毎日食べている鍋と一緒にいただいたりしています。

  2013年12月23日

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  熊本ラーメン

  熊本ラーメンと言えば「黒亭」が有名です。熊本駅から徒歩１５分程で行ける、地元民にも観光客にも大人気のお店です。 サニーが今回訪れたのは、「黒亭　力合店」熊本駅から数キロ離れたところにあります。味、メニューともに違う、"別のお店"です。営業は、スープがなくなると終了するようなので、週末などは夕方だともう閉店していることもあります。訪れたのは平日の午後３時過ぎ。通り沿いの看板で営業中であることを確認してから入ります。くまモンがお出迎えです。カウンター席とテーブル席があります。アイドルタイムなので空いていました。注文をして、まずは・・　車なのでオールフリーです。ノンアルコールビールは３種類もありました。サントリー オールフリー、キリンフリー、アサヒゼロです。 さて、お待ちかねのラーメンがやって来ました。お肉は苦手なのですが、せっかくなのでチャーシューラーメンにしました。 どーん！！！チャーシューが８枚も のっています。他に具は、もやし・きくらげ・葱・海苔。麺はストレート。スープに浮いている黒い粒粒は、熊本ラーメンならではの焦がしニンニク。匂いはきつすぎず、ちょうど食欲をそそられる感じです。チャーシューだけで、もうお腹がいっぱいになります。このチャーシューの量でも、７８０円でした。

  2013年12月17日

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  お好み焼き 「千房」

  先日、お好み焼き「千房」に行きました。熊本では鶴屋百貨店さんに直営店が入っています。 まずは、パリパリ焼き餃子がやって来ました。以前は白いお皿で提供されていたのですが、変わったようで、ミニ鉄板皿のようなのに乗ってやって来ました。大きな鉄板に乗せても大丈夫なようになっているのでいつまでも熱々の状態でいただけます。 お好み焼きを焼いていただきます。 豚肉、餅、チーズにしました。飲み物は↓こちら。　　　初めていただきましたが、ノンアルコールビールの中では断トツに美味しいです。もちろんビールには敵いませんが・・ 餃子とビールをいただいているうちに、お好み焼きが焼きあがりました。とろ～りチーズがたまりません！千房オリジナルの辛いソースを足していただきました。 

  2013年12月10日

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  マカダミアナッツ、驚きのフレイバーとは？

  先日 SONY PLAZA でマカダミアナッツを買いました。「わさび風味」・・　それほど珍しくはありませんが、試してみましょう。と思って棚に手を伸ばした瞬間、隣りに珍しいフレーバーを発見！「ABALONE」って、アワビ・・。アワビ風味のマカダミアナッツ？これには非常に興味がわきました。というわけで、両方買って味わうことにしました。 ↓　わさび風味思っていたよりも、まわりのシーズニングが茶色です。醤油とカラメル色素のお色のようです。お味は、確かに わさび のツンとくるのがありますが、鼻には全然来ません。舌に最初のアタックがあって、シーズニングが舌に吸収されたら、わさびの余韻も消えます。 ↓　アワビ風味エビやお魚のパウダーが使ってあるようで、袋を開けるとふわっと魚介の香りが漂います。アワビエキスは含まれていないのでしょうか。意外とイケました。チップスなどでも ありそうな味付けです。 それにしても、何度見てもマカデミアナッツがニンニクに見えてしまうサニーです・・   

  2013年12月07日

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  久しぶりの鼎泰豊♪

  先日、久しぶりに鼎泰豊（ディン タイ フォン）に行きました。台北に本店のある、小龍包が看板メニューのお店です。熊本では、１２年前に鶴屋百貨店さんのレストランアベニューに入りました。鼎泰豊は、クルー時代に台北ステイが入った時には必ず行っていたほどのお気に入りのお店です。同僚５人程でタクシー２台に分乗することが多かったのですが、たいていあちらの運転士さんは日本語がペラペラでした。お店の１階で、大勢のスタッフさんが小龍包を包む早業に迫力を感じながら横目に通過して上の階のお席へと案内されると、期待度はピークに達します。 さて、熊本店にて。まずは小龍包とエビ春巻きです。↑　肉汁をこぼさないように、ドキドキしながら画像を撮りました。↓ エビと豚肉入り蒸し餃子もオーダーしていました。わかり辛いのですが、ひき肉の下のピンク色のがエビです。こちらも肉汁たっぷりで、餃子１つで食べごたえが十分あります。他に、お野菜のソテーなどもいただきたいところですが一人だったので今回はパスです。 日本の鼎泰豊も台北本店と同じ味を目指しているとのこと。早く近づけるといいですね。お値段も近づけていただけるとありがたいところです。本店では、みんなでお腹いっぱい食べてタクシー代を含めて割り勘にして、いつも１２００円ぐらいでした。

  2013年12月06日

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  大道産子市@ 鶴屋百貨店～その3～

  わらく堂スイートオーケストラ 『スイートポテト』スイートポテトの美味しいお店として、こちらの商品もテレビで紹介されていました。とにかく、笑ってしまうぐらい大きいのです。400g、550g、1kgがあります。サニーは400gのものを購入しました。御覧のとおり、こんもりと大きな薩摩芋の形になっています。表面の焼き色が食欲をそそります。底面は、皮付きの薩摩芋がそのまま敷いてあり、厚さ8mm程でしょうか。その上にはカスタードクリームが入っています。輪切りにしても一切れが大きいのですが、お味・食感に変化があるため飽きません。最初は大きさに圧倒されましたが、美味しくてやめられない、止まらない。1kgを買ってきて冷凍しておきたいです。

  2013年11月24日

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  大道産子市@ 鶴屋百貨店～その2～

  わらく堂スイートオーケストラ『おもっちーず』ゲット出来ました！つい先日、テレビ番組で北海道スイーツNO.1として紹介されていて、とても美味しそうだったので是非とも食べてみたかった逸品です。後日、羽田空港でも販売していると聞いたのですが、それはサニーの東京プチ家出の後のことでした…インターネット予約は2ヵ月待ちぐらいになっているそうです。テレビで紹介されましたから、今はもっと待たなくてはならないと思います。それがこの度、鶴屋さんのお陰で熊本市内にて手に入りました！もう、開けるのが待ちきれません！さっそくいただいてみると…とろ～り。。。甘すぎず、米粉の甘味がふんわりと漂います。チーズのお味も強すぎず、食材それぞれが絶妙なハーモニーを奏でています。さすが「スイートオーケストラ」さんですね♪「おもっちーず」は「日本のチーズケーキ」をコンセプトとしているそうです。緑茶やコーヒー、紅茶でのブレイクタイムが贅沢なひとときに変身出来そうです。日本酒、中でもスッキリ系のものとも絶対に合いますね。素材は道産のものにこだわっているので、サニーはミントの葉を浮かべた道産の白ワインとともに、西陽を浴びながら午後のひとときを過ごしたいと思いました。「おもっちーず」の分量の配合や混ぜ加減など、一人の菓子職人さんが毎日手作業でされています。テレビの潜入レポートを拝見して、自分でも作ってみたいと思いました。また、これで思い出したのが、トルコのアイスクリーム「ドンドルマ」。お餅のように伸び～るアイスクリ～ムです。あの食感がたまらなく好きで、よく食べていました。食べられるお店が日本ですと限られてしまいますが、久しぶりに食べてみたくなりました。

  2013年11月23日

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  大道産子市@ 鶴屋百貨店～その1～

  熊本市中心部のデパート・鶴屋百貨店催事場では、ただいま毎年恒例の『大道産子市』が開催されています。この大道産子市と駅弁大会が、サニーにとって、鶴屋デパートさんの2大イベントであります。本日やっと少しの時間だけ潜入することが出来ました。金曜日の午後。あちらこちらに長蛇の列が出来ていて、週末を想像すると恐ろしくなります。さて、サニーの大好きな大好きな大好きな蟹ちゃん。毛蟹クン楽々バージョンを捕獲いたしました。毛蟹の甲羅に、丸々一杯分の身がぎっしり詰めてあります。ホジホジすると、もちろんお味噌もたっぷりです。あぁ～、なんという幸せでしょう♪d(⌒〇⌒)b♪

  2013年11月22日

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  「太秋柿」

  秋の味覚のひとつに、呑み助にも嬉しい柿がありますね。熊本で柿と言えば、通常サイズより2まわりくらい大きな「太秋柿」です。糖度は18～20度もある、とても甘くてシャキシャキした歯応えのある柿です。高級品で、1個で英世クンお一人さま以上するものもあります。この太秋柿、選び方のポイントを押えておきましょう。収穫時期が遅くなるほど、果皮に黒い傷のような“ひび”が入ります。「条紋」と言い、一見すると果皮に傷が入っているように見えるのですが、これこそが太秋柿の甘さを外から見極めるバロメーターとなるのです。ご自身へのご褒美に、ご贈答用に、ぜひ条紋のある太秋柿をお選び下さいね。画像を回転出来ないので、首を寝かせてご覧下さい…。

  2013年11月17日

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  my万能調味料～☆☆☆～

  サニーお気に入りのスペシャル調味料をご紹介します。「酢pecial」万能調味料である市販の寿司酢はサニーには少し甘いので、お酢とブレンドしてオリジナル調味料を作っています。何にでもかけてしまうぐらいのお気に入りです。「酢pecial」のために大根おろした～っぷりの焼き魚にしたりもします。フルーツにも使います。リンゴやバナナは、切ってしばらくすると茶色くなりますが、お酢やレモン汁を振り掛けておくと変色しませんよね。毎日少しずつフルーツを摂ることにしているので、まとめて切ってジッパー付き保存袋に入れて「酢pecial」を注ぎ入れます。密閉すると、少量でも全体に行き渡り、冷蔵庫でしばらく寝かせることでお味が一つにまとまり、旨味が増します。これにその日にある果物を足したり、ヨーグルトをかけたりして楽しんでいます。画像のマグカップの中には、バナナと通常のリンゴの他に加えてたまたまあったリンゴのコンポートも足しています。ちなみに「酢pecial」入れに利用しているペットボトルは、4年前の12月で運行を終了したJR豊肥線の観光快速列車『あそ1962』のラストランの際にいただいた阿蘇の美味しい地下水が入っていたものです。

  2013年11月13日

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  お弁当‥

  いま、母が仕事でとても忙しい時期です。疲れ切って帰ってきて、昨夜は、もうご飯食べきらん。と言い出しました。 画像を撮っていないので後日また作った際にご紹介しようと思いますが、とりあえずあった“とあるモノ”で意外なスイーツを作ってみたら喜んで食べてくれました。 母のお弁当は、「明日は“巻き寿司の日（職場の同僚で買って持ち寄る）”だけん要らん」と言われなければ、たいてい毎日サニーが作っています。あおぞら菜園にあるものをもぎ取って来たり冷蔵庫にあるものなどで、作っています。昨夜は「もう食欲のなかけん、こんこまか（この小さい）タッパーでよか。ご飯も　ちーっとでよか（少しで十分）。」と言われました。タッパーのサイズを、つまようじの大きさからご想像下さいね。 少ない量で、疲労回復効果狙いと、さっぱり感をテーマにいたしましょう。ご飯は、柔らかめがいいとのリクエスト。サニーの秘密の調味料を加えて炊いて、コクを増します。お米はもちろん美味しい地元のものです。飽きないように、ちっちゃいおにぎり２個にすることにしました。ひとつは阿蘇の名物、高菜をまぶします。もうひとつは、梅干しの汁をまぶして、塩昆布添え。画像ではわかりづらいですが、ほんのりピンク色なので、お昼のひとときを少しでも心もなごんでもらえたらと思います。量が重たくならないように、ふっくらと握ってラップに包みます。 豚肉は前日に使ったので、本日は鶏肉にしましょう。はちみつ‥ここ数年、目が飛び出るような価格のはちみつが、我が家にあります。隣家の方が、蓮華草１００％の蜂蜜を作っていらっしゃって、たまに我が家にハチが飛んで来たりして迷惑かけてスミマセン、ということでお持ち下さったのだそうです。あぁ～、なるほど。それで我が家の軒下に蜂の巣があったのですね。この蜂蜜、と～っても美味しいのですよ！病み付きになっています。 その蜂蜜と、あおぞら菜園の玉ねぎで作った玉ねぎドレッシングに鶏肉を漬けこんでスタンバイ。その間にレンジでチンして甘みをぐっと引き出した人参ちゃんと、そして冷蔵庫を見ていたら母の食べかけのデコポン（熊本県南部特産の柑橘類）があったのでこれも爽やかさを増すために一緒に炒めてしまいましょう。 キュウリがあったので、瓶で叩いて塩昆布と梅干しで浅漬けにしました。梅干しのクエン酸で、疲労回復して欲しいという願いを込めて。お味もさっぱりしているので、喉を通りやすいかなと‥ 母にはお野菜をもっと食べてほしいので、キャベツを。鶏がら顆粒で味付けして卵とからめました。そして、どうやらお気に入りらしい（常に母が買って来る）赤いウインナーを添えておきました。これに“飲むヨーグルト”を添えておきました。  忙しい時期、なんとか乗り越えて下さいね、母。  福岡管区気象台は５日、熊本を含む九州北部地方が梅雨入りしたと発表しました。関東よりも遅い梅雨入りとなりましたが、時期としては平年並みです。我が家も、やっと庭の紫陽花が咲きました。手前の草のような葉っぱは、もう花が終わったアイリスです。雨が似合うお花も素敵ですね

  2011年06月07日

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  『うまかっちゃん』を発見！

  九州人なら誰もが食べたことのあるであろう袋入りインスタントラーメン『うまかっちゃん』。あれ？何かが違う？はい、そう思ったあなた、正解です。これは、“うまかっちゃん”味のスナック菓子､「オー・ザック」なのです。先ほどコンビニで発見してしまい、気が付いたらカゴの中に入っていました。こらぁ～、九州人として食べてみらんとでけんでしょまだ食べていませんのでお味はわかりませんが､今宵にでも 袋の裏面には､袋入りインスタントラーメン「うまかっちゃん」のいろんな風味が紹介してあります。（オー・ザックでなくて、ラーメンの紹介です）いつの間にこんなに種類が増えたのでしょう。 一番上のがロングセラーの基本・元祖です。シンプルな豚骨ラーメンで美味しいです。 ２番目の「久留米風とんこつ」はまだ食べたことがありません。 3番目の「からし高菜風味」、これは数年前に出たと思いますが､なかなかの人気商品ですピリッと辛味の効いた高菜が､豚骨スープとベストマッチ数年前に､母が職場の同僚さんにお薦めされて食べたらたいそう気に入ったようで､サニーにも薦めてきました。私もすっかり気に入りました。オススメです ４番目の「黒豚とんこつ」は、食べたことがあるような、ないような･･よく覚えていませんまた探してみましょう ５番目の「火の国流とんこつ　香ばしにんにく風味」やっぱ火の国だけん、こるが一番美味しかとよ ６番目の「鶏の炭火焼風味のとんこつしょうゆ味」はいまだ遭遇したことがありません。こんど宮崎に行ったら、ぜひゲットして来たいと思います。熊本にもあるのでしょうか？　念のため探してみましょう。 ちなみにこちら九州で根強いロングセラーのカップラーメンです。佐賀県の基山（きやま・高速道路のICもある）が本社です。美味しいし､たまに無性に恋しくなります。常にストックがある､というご家庭も多いでしょう。我が家もいつも買い置きしてあります。よく母が夜中に食べていますこのラーメン、TVCMをやっていまして、そのCMソングが時おり頭の中をぐるぐる一日中まわっていることがあります先ほど買って来たから、今も回ってます･･そんな夜はやっぱり食べちゃいますね今宵も食べるぞ～

  2010年08月20日

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  卵黄のニンニク醤油漬け記事、画像リベンジ。

  昨日、画像をアップ出来ませんでしたのでリベンジです･･～以下はまず昨日の記事をそのままコピペ～【庭の鬼ユリがきれいに咲いています。お部屋にも飾っています。先ほどから海風が吹いて来ました。やがて雨が振り出しそうです。さて、ぜひ作ってみたいと思った一品を試してみました。昨夜、たまたまカーナビで見たテレビ番組からの情報にあやかりました。『二人の食卓』という番組で、川合俊一さんが伊藤かずえさんに何品かをお作りになっていました。ホームパーティ仲間だそうです。その中でぜひ作ってみたいと思ったのが、「冷凍たまご」です。生卵を冷凍して解凍すると、卵黄がまん丸お月さまのようになるというのです。昨夜、生卵を食品保存袋に入れて3個冷凍しました。それを今朝、冷蔵室に移して解凍しました。食品保存袋に入れるのは、卵が割れることがあるから、ということ。確かに、冷凍後は殻の一部に少しヒビが入っていました。解凍後、ドキドキしながら割ってみると、確かに！卵黄が丸い！卵黄だけ取り出して、番組ではしょうこう酒ベースの調味液に30分ほどつけておられました。サニーは、あおぞら菜園のニンニク醤油につけてみました。お味をしみ込ませたかったので、二時間ほど待ちました。そわそわしながら、いざ食べます！あおぞら菜園の玉ねぎスライスの上に納豆と花かつお、その上にニンニク醤油たまごです。温泉たまごよりは固めで、とろりとしています。ニンニク醤油のしみ具合も絶妙です！これは大ファンになりました！さっそくまた生卵を冷凍しました。お刺身のお好きな方ですと、鮪や馬刺にもバッチリかと思います。卵白も、他のお料理に使って下さいね。】～コピペ終わり～ ↓あおぞらガーデンの鬼ユリ。↓ナミアゲハ蝶と鬼ユリ、似合っています！ ↓あおぞら菜園のニンニク醤油と、凍らせて解凍した生卵。↓割ってみると･･　おぉ～！丸～い↓ニンニク醤油に漬け込みました。TV番組ではボウルを使用していましたが、サニーは食品保存袋に密閉しました。（殻付き生卵に使ったのとは別のを使用して下さいね）浸けダレが少量で済み、全体に馴染ませることが出来ます。冷蔵庫に入れて、待つこと２時間。あおぞら菜園の玉ねぎちゃんのスライスに、納豆と花かつお。器は、佐賀県武雄温泉の『武雄黒カレー』の有田焼です。程よい色合いかしら～↓黒いスプーンも『武雄黒カレー』の付属品。おぉ～！　とろりとしていますが、身がしっかりとしています。技を教えて下さったTV番組『二人の食卓』さん、ありがとうございます 昨夜は参院選とサッカーTV観戦で完全に徹夜でした・・プチ家出記事は、また明日以降に続行したいと思います。 雨が激しく降り出しました。サニーのデスクの前のサッカーJ２ポスター『バトル・オブ・九州』が、湿気で伸び伸びになっています･･ 

  2010年07月12日

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  インドカレーで打ち上げ♪

  映画『RAILWAYS』を観終わっても、まだ午後９時前。もう１本観ることも出来る、と少し心が揺れましたが、せっかく感動に浸っているとき。“ひとり打ち上げ”で父と乾杯いたしましょう シネコンに、インド料理店が入っています。以前にも寄ったことがあります。５種類のカレーを食べられるセットがあります。↓ホウレン草カリー↓豆カリー↓ダール豆カリー他に、野菜カリーとチキンカリーがあります。今度は画像全部撮って来ますね。あまり辛くないので、好みで香辛料を足します。 食べながら、２年半前の瀬戸大橋スカイツアーの旅のことを思い出しました。瀬戸大橋スカイツアー記事　前編　後編（画像をほとんど消していて申し訳ありません）この際に、ひとりで泊まったキャンプ村にてタイカレーを作ったのでした。久しぶりにまた食べたくなりました。昨日、デパ地下でそのカレーペーストが健在であることを確認しましたので近いうちに買って作りたいと思います。自宅でゆっくり食事出来るのは、果たしていつになるのか･･ キャサリンズバーにご挨拶に寄り､１杯で帰るつもりがお隣りにいらっしゃった関西の紳士さんから１杯頂戴してしまいました。別のお隣りさんは、鹿児島からお見えとのことでした。 温泉施設で岩盤浴と温泉で疲れを癒して、いつものお部屋で夢の中へ   

  2010年06月11日

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  本日は欠航します･･

  本日のフライトはお休みしますコメントへの返事も、申し訳ありません、明日書き込ませていただきます･･いつも本当にありがとうございます。 毎日、忙しい･･　シンデレラ帰宅です飲み会ではありませんそんなサニーに、静岡出張していた上司からのお土産さらに、サントリー熊本支店長さんからも差し入れ忙しいって、楽しいなぁ～

  2010年05月20日

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  最近のエサ♪

  最近飲んだり食べたりしたものをご紹介します。 お仲間さんのブログでもご紹介されていてずっと興味を持っていたものがあります。『SAPPORO x ROYCE'ショコラ・ブルワリー　BITTER』というチョコレート風味の発泡酒です。【ともに北海道を発祥の地とする「サッポロビール」と「ロイズコンフェクト」のおいしさが出逢い、夢のコラボレーションが実現しました。チョコレート麦芽を一部使用し、カカオを加えた芳ばしい香りとほろ苦い味わいが特徴です。】と謳ってあるとおりのままのお味でした。アルコール分５％の発泡酒です。通常、発泡酒は苦手で飲まないサニー、しかも甘いものは苦手なのに、この『ショコラ・ブルワリー』は大丈夫でした。後味のほろ苦さが大人のデザートという感じなので肴は要りません その『ショコラ・ブルワリー』のすぐお隣りには『ショコラ・カクテル』なるものが鎮座しており、さんざん迷った挙句に買ってみました。アルコール分４％、チョコレートとラム酒のカクテルです。甘いものがお好きな方にはきっと美味しくお召し上がりいただけると思います･･特に、アルコールの苦手な女性にはロックでお召し上がりいただくと飲みやすいでしょうね。 さて、１月の３連休で乗った日南観光特急『海幸山幸』車内で求めた『鰹のピリ辛煮』を開けてみました。“ピリ辛煮”というだけあって、輪切りの唐辛子が少しばかり入っています。 なるほど･･　他の鰹の煮付けに比べて、甘くないです。（鹿児島の煮つけと比べているからかな・・）甘くはなく、美味しいですが、全然辛くもないですそこで、魔法をかけてみましょう昨年１１/３０～１２/１に行った那覇で買って来ていた「コーレーグースー」をぶっかけてみました。バッチリです　美味しいこの『鰹のピリ辛煮』はまた買いたいと思いますこの「コーレーグースー」は島唐辛子を泡盛でなく“ラム酒”に漬け込んであり、辛さ倍増なのだと国際通りのお土産物屋イケメン兄ちゃんが教えて下さいました。 店頭で見かけてついつい興味が湧きまして、「日清」さんの“がんばれ！ニッポン”商品を食べてみました。↓「クリームシチューヌードル」 ↓「白ちゃんぽんうどん」 ↓「UFO　ホワイトカレー」「ホワイトカレー」･･白い液体ソースと粉末のカレー風味味付けとがありました。あら、美味しい この“UFO”は気に入りました

  2010年02月02日

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  マイブーム “ゼライス・スープ”

  冷えますねこちらでも昨夜と今朝の出社時は雪がちらついていました。 年の瀬も押し迫り、慌ただしい日々です。忙しいのはありがたいことですね楽しく新年を迎えられるよう、一つひとつお仕事をこなしていきましょう。そんな状態ですので、沖縄旅行記は少々滞るかも知れません。本日も、プチ更新とさせていただきます 慌ただしいサニーの味方は”超手抜き料理”塩こんぶ、おぼろ昆布、ちりめん昆布の“こんぶ３兄弟”お湯を注ぐだけで、味付け要らずのスープの出来上がりここに、先日もご紹介しましたが、「ゼラチンパウダー」を足すのです。ゼラチンはコラーゲンたっぷりの動物性たんぱく質で、ほんのり とろみもついて寒いいまの季節、スープが冷めにくいし身体の中からポカポカして来ます。すっかり“マイブーム”となっています 「ゼライス」とは、ゼライス株式会社さん製造、株式会社マルハニチロ食品さん販売の商品名です。“ゼリーを愛す”（Jellice）という意味をこめて名付けられています。 いまが旬のあおぞら菜園の大根ちゃんも、毎日“マイブーム”のゼライスと一緒にいただいています。↓塩こんぶ＋煎りごま↓「梅おかかふりかけ」＋梅肉＋花かつお↓「うに茶漬けの素」＋有明海産の新海苔↓一応ウニも入っています。 その場に有るもので、思いつくままに作っておりますが･･あら～大根ちゃんとも相性バッチリだったのですねこれからも続けましょう

  2009年12月19日

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  大根づくしスープ♪

  あおぞら菜園の大根ちゃんたち、立派に成長しました。サニーは大根の葉っぱが大好きなのです。シャキシャキサラダも美味しいですが、温かくしていただきたいので、大根づくしのスープにしました。鍋に油なしでベーコンを炒め、脂と香りが出たら、格子切りにした大根を入れてベーコンの旨味をたっぷりと吸わせます。大根にはもうほぼ火が通っているので、お湯を加えてひと煮立ちしたら塩（天草の天日塩を使いました）で味を整えてすぐに火を消します。大根の葉っぱの茎部分は最後にスープに投入しても良いですが、よりシャキシャキ感を楽しみたいので、スープカップに小口切りにした茎と、手でちぎった葉っぱを入れておき、熱々スープを注ぎます。あおぞら菜園の早生菜の花（菜園の画像は摘み取った後です）を塩を入れた熱湯に7秒くらいさっと通して冷水でしめたものと市販の煎り胡麻をフライパンで煎りなおして添えて完成です。ベーコンの旨味を大根がたっぷり吸っているし、良いお出汁が出るので味付けはお塩のみで充分です。素材のお味を存分に楽しみましょう。大根の葉っぱの茎のシャキシャキ感がたまらない、ヘルシースープですよ～♪

  2009年12月06日

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  沖縄とあおぞら菜園のコラボレーション♪

  那覇で、レトルトパウチのタコスミートを買って来ていました。先日は冷凍グラタンにとろけるチーズと共に乗せたり、トーストに乗せて焼いたりしたら、美味しかったです。今日は、あおぞら菜園のお野菜とともにいただきましょう。サニーは肴にご飯は摂りません。葉っぱに包んで、いただきましょう。あおぞら菜園のパセリ（茎のみじん切りがまたアクセント！）と頂き物のプチトマト、あおぞら菜園のニンニク（あおぞら菜園の唐辛子で炒めたもの）を添えました。パウチごとお湯で温めたタコスミートを葉っぱに乗せ、添付のホットソースをかけていただきます♪美味し～い！オリオンビールに最高ですね☆鶏ひき肉をテンメンジャンとオイスターソースで炒めて、お醤油の隠し味で中華風そぼろにしてレタスに包んでいただくのも好きでよく肴に作りますが、このタコスミートはまた沖縄の香りが漂って来ますね♪今度は、那覇で仕入れてきた調味料を使って肴を作ってみましょう。

  2009年12月05日

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  MY仙台みやげ♪　～その３、北の国のコラボ☆～

  サニーが蟹ちゃん大好きというのはご存知の方も多いかと思います。１ヶ月ほど前の会食では、たまたまアサヒ蟹ちゃんと遭遇しました何も言わずとも、蟹味噌はサニーのものとなり、飲み仲間さんたちが甲羅に日本酒を注いで下さいました 夏には、人生の大先輩であるお方から横浜の地ビールをお贈りいただいていました　　　　６本全部違うお味です。一気に飲み切るのはもったいなくて、週に１本ずつぐらいいただきました。（もう１ヶ月ほど前に飲み切りました）ミニバレーの練習後にいただくことが多かったです。特に夏場の体育館は蒸し風呂状態。Tシャツも短パンもびしょ濡れになるぐらいに汗をかきますので、また一段と美味しかったですビールのお色と濃さがほぼ一致しています。秋口になるにつれて濃いビールが残るように選んで飲みました。とりわけ気に入ったのは、画像右側の上下２つです。カラメルの風味がしたり、ビターな大人のお味がしたりで深い味わいが何とも言えません。これは肴なしで楽しみたいですね 最後の地ビールを飲み終わるかという先月、その人生の大先輩さま（職場は東京）が札幌にご出張とのことで、またまた超うれしいビックリプレゼントが届きましたきゃーっ　デカいっ大好きな蟹ちゃんまずは毛蟹ちゃんからいただきました味噌も身も濃厚で、しびれました さて、先日の仙台鉄旅で自分用に購入したお土産のもうひとつはこちらです。濃縮タイプのレトルトのふかひれスープ。この箱には、レトルトパウチ３つ入りのはずでしたが･･先日気が付くと、箱が開いており１つ減っていました。ちょうどたまたま実家に寄った姉が持って帰ったのでしょう。  調理の仕方の説明では、水で薄めて溶き卵を入れて出来上がり、とありますが･･ やっぱりコレでしょういただいていたズワイ蟹ちゃんをたっぷり投入土鍋でグツグツ 出来ましたこちらのときは蟹さんが少なくて急きょカニ缶を足しましたが、今回は缶詰ではない蟹ちゃんがたっぷりですあぁ、ほんと幸せです蟹ちゃんもまだ居ますし、フカヒレスープもまだあるのでまた自宅でゆっくり出来るときに楽しみたいです。お贈り下さった人生の大先輩さま、ありがとうございます なか１日しか遊べない仙台でしたが、乗りたかった列車３本とも制覇出来て、欲しかったお土産もいろいろとゲット出来て、短時間でも中身の濃い鉄旅でした。鉄男さんにも大変お世話になりました。ありがとうございます ～完～

  2009年11月06日

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  MY仙台みやげ♪　～その２～

  昨日の記事ではカップ麺をご紹介しましたが、他にも仙台でいろいろとゲットしていました ↓こちらは戴きモノです。山形のロールケーキ。運んで帰っても、 ほとんど損傷は見られませんでした。甘いものは苦手なサニーですが、これは美味しかったです。周りのナッツがサクサクしていて、肴になります。画像を撮りそびれましたが、サニーの大好きなニュージーランドのソーヴィニョン・ブランと共ににいただきました。 ↓こちらは「焼きしそ巻」以前からとても興味のあるお品で、前回８月に ろろ姉さま とデートいただいた際に頂戴して肴に打ってつけ！気に入りましたので今回はあのカップ麺を買ったスーパーで購入しました。空港のおみやげ物売り場にもたくさんありました。やはり日本酒がしっくり来ますね～ ↓同じくそのスーパーで購入したものです。金華さばの「醤油味付け」と「味噌煮」。秋の限定生産品です。↑醤油味付け↑味噌煮いずれも脂が乗っていて、骨まで食べられて美味しかったです味噌煮はもっとお味噌のお味が強いと思っていたら想像以上にさっぱりしていて、素材のお味を壊していません。両方とも、愛犬・ロンもとても気に入ったようで、すごい勢いでおすそ分けの催促をされました ↓こちらは仙台駅のキオスクでゲットしたものです。↓そしてこちらは仙台空港にてゲット。牡蠣とホヤがお気に入りで、買い占めました母とのロアッソ観戦や八代の花火大会の際にも持参しました。ホヤについては以前の記事コメントで （N）さん より【石巻にも「あっホヤねん」っという乾燥ホヤのオヤツが有ります。「おしゃぶり昆布」のホヤ版です。手軽で良いですよ。】と書き込んでいただいていました。その「あっほやねん」を、仙台空港で発見しました「すっとボケ味」だそうです肝心のホヤの画像は･･　スミマセン、ないです機内で肴として消えましたケータイの電源切っていて、画像撮らなかったです･･これはお土産にもいいですね ～続く　もうひとつゲットしたものがあります～

  2009年11月04日

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  念願の“東西対決”！

  サニーは日本でも海外でも､旅先では現地のスーパーマーケットを覗くのが大好きです。生活感が伝わって来ます。特に海外だと､日本とは、いち商品の分量も全然違いますし､無駄な包装を省くためのあらゆる工夫や量り売り制もあり、見ていて面白く､勉強にもなりますね。 仙台でも､スーパーマーケットを覗いてみました。その店舗だけなのか、全体的になのかは解りませんが､切り身のお刺身が高～いと思いました。 麺コーナーへ移動しましょう。あらありがとうございます熊本のラーメンを置いて下さって ↓こんなものを見つけました「芋煮うどん」ですってこちら熊本では芋煮の習慣が無いので（「だご汁」と焼酎で温まります）サニーにとってはとても珍しい興味津々のお品です。さっそくゲットして、帰熊後に楽しかった鉄旅の思い出に浸りながらいただきました。 失敗しました、器に移さなければ良かった･･スープのお色が判りませんね入っているお芋さんは、カレーカップヌードルのお芋さんのような感じです。そして、「夏季限定カレーペースト付き」でした。おもしろいですね すっかりお馴染みの↓こちらも発見しました。一つゲットして帰りました日清さんの「どん兵衛」のスープのお味が東日本と西日本で異なることは皆さまご存知のとおりです。日本国内では、熊本・大阪・東京に住んだことのあるサニー。両方のお味をいただいたことはあります。しかし、以前からど～してもやってみたかったことがあります。東西２つを並べて食べ比べさらっと見た感じでは判りませんが､↓このように表記されています。　　　アルファベットの（W）は「ウエスト（西）」、（E）は「イースト（東）」を表します。以下の画像すべて、左側に「西日本」、右側に「東日本」を掲載しております。　　　↑見づらい画像でスミマセン､蓋のバーコード近くにも（W）（E）が印字されています。 開けてみましょう粉末スープの袋には（W）（E）の印字は無かったですが､袋の色が違いますね熱湯を注いでみましたん～･･　遠目にはあまり変わらないように見えますが･･でもやはり違います　　　↑西　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑東カップ麺に関してひと言申し上げますと､サニーはお湯少なめが好みで､３分間も待てません。たいてい１分で蓋を開けます。固い麺が徐々に柔らかくなっていくのを味わうのが快感です 閑話休題。スープの感想をひとことで言えば､西はまさにお出汁､東はまさにお醤油でした。オーソドックスなコメントでスミマセン･･西の方は､お出汁のお味がふんわりと広がり､甘味があります。東の方は､お醤油のお味も色も濃く､キリッと締まった感じがあります。念願の食べ比べが出来て大満足ですさぁ、中居クンが“あと乗せ”してねと言うサクサク天ぷらを乗せて､いただきましょう

  2009年11月03日

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  「晩柑ジェリー」とフルーツで乾杯☆

  お仲間のろろすけさんのところに来店していたら、無性に白ワインが飲みたくなりました。そんな折、素敵なプレゼントを頂戴しましたいずれも大好きな上司がお買い物ついでにデパートで買ってきてくれたものです 　　　熊本県北部の玉名・天水の「晩柑ジェリー」“晩柑”という柑橘類の皮を器にしてあります。うわぁ～　プルプルで、甘くなくて美味しいですほんのりと上品な自然の甘味があります。玉名の天水は、柑橘類の生産地として有名です。ミカン山の頂には、夏目漱石『草枕』ゆかりの「草枕温泉」があります。何度か記事でもご紹介しています。夕日画像をどうそ 阿蘇のリンゴと山鹿（県北部）の巨峰も頂戴しました。これはごく一部、まだたくさん冷蔵庫に待機していますこれぞまさしく白ワインにピッタリですね近所のスーパーの５００円イタリア白ワインですが、意外とイケるのですよ 先日は、近所の公園で久しぶりにこちらを飲んでいました。もう販売していないですよね～

  2009年07月17日

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  ４５倍カレー、新商品をいただきました☆

  先日出社したら、超うれしい贈り物が届いていましたお仲間のtododaさんからです。うわぁ～、何でしょう送り先の貼付票に“品名”も印字されており、えっ　もしかして、サニーのお気に入りのアレですかと思いながら開けると、やはりそうでしたすご～い１０箱も入っています LEEの辛さ３０倍カレー。添付の唐辛子ソースを加えると、４５倍になるというもの以前お仲間のろろすけさんがご紹介されていて、ぜひとも食べてみたくて、探し回ってゲットした商品でした。その激辛カレーの“夏バージョン”の新商品だそうです。パッケージからして、もうワクワクしますねまずはそのまま（３０倍のまま）、電子レンジでチンしてお味見です。激辛フリークには“中辛”と感じます。とりあえずのお味見なので、さっそく“４５倍カレー”にするべく、添付の唐辛子ソースを入れます。アマゾンの激辛唐辛子「ピメンタ・デ・シェイロ」う～ん、やっぱりこの辛さでなくっちゃ辛すぎるということはなく、程よい感じです。激辛好きの基準です以前の商品よりも、お味が花開いているという印象です。以前の商品は、ペッパーの味が強すぎたのかも知れません。今回の商品には、ふわっと広がる華やかさがあります。激辛好きにはタマラナイです昨夜で３箱目でしたtododaさん、ありがとうございます お伴は、アサヒ・ザ・マスターと、こちら戴きモノのイタリアワインです　　　なかなかコクがありまして、さすが、ご近所のスーパーの安物とは格段の差でした酒石酸が付いていました  記事とは関係ありませんが、一昨日の我が家の前の夕日です沈んでも、また昇るんですよね。頑張りやさん

  2009年07月16日

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  絶品☆タコ雑炊！

  いつもご搭乗ありがとうございます。コメントへの返事は週明けに書き込ませていただきます。申し訳ありません。前回の舟釣りで、知人で舟の持ち主さんが釣られた巨大タコを頂戴していました。一部はその日にお刺身にして、残りはバター醤油炒めにしていました。しかし何しろデカイので大量のバター醤油炒め。小分けして冷凍して、少しずつ肴にいただいていました。今日は残りのバター醤油炒めを、雑炊にしました。タコにすでに味がしみ込んでいるので、調味料は何も要りません。お出汁に利尻産の昆布、これはついでに大量に作っておいて、500mlペットボトル2本分が冷蔵庫で出番を待っています。我が家ではすぐになくなります。さて、この昆布だしに、tododaさんに以前いただいていた削り節を加え、タコとご飯を加えて出来上がりです。削り節も、そのまま具として入っています。さっそく味見したら、タコのお味と香りが全体に染み込んでいて、我ながら絶品です☆タコがゴロゴロと入っていますよ！今日の分だけ大量によけて、残りは冷凍保存します。ラップに包んで冷凍保存したいので、冷凍分はもう少し水分を飛ばします。お腹具合によって選べるよう、大小様々が使い勝手が良いですね。お出汁に使った昆布は、削り節をたっくさん足して、佃煮にします。素材が良いので、薄口醤油でごく薄めの味付けです。今宵もビールが旨いです☆

  2009年07月11日

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  飛び入りミニバレー＆『デコポン』とスペイン産ワインで乾杯♪

  この週末も盛りだくさんで、とても充実していて楽しかったです。何からご報告してよいやら･･ただいまマイ携帯電話が入院中なので、代替機を使用中です。それが･･　画像容量がすぐにいっぱいになってしまうので画像を小さくしようといじって楽天ブログさんのフォト機能に転送しておいて今朝その画像をパソコンから見たら小さすぎて、拡大してもボケてしまって･･画像の収拾がつかない状態ですたくさん撮っているので、ボチボチ参りますね。 相変わらずずっとお外で過ごしており、さらに黒くなりました。先週末の日焼けは、数日前から脱皮中です。かゆい そして、土曜はあるイベントで某TV局の取材を受けまして、地元TVニュースで放送されていたそうです。本人はそのころ、別の場所で別のことに興じており見ていません。ご覧になった方から「見たよ～」とメールやお電話をいただき、今日も知人やお客さまから「出てたね」と言われています。ありがとうございますこのイベントも、画像を整理して後日ご紹介いたします。 という訳で、本日はプチ更新です 先週の木曜は別用でミニバレーに行けなかったのですが、翌日金曜に特別に別グループさんに参加させていただきました。いつも一緒に通っているお仲間さん２名のうちのお一人の奥さまのチームです。ミニバレーの前に、その方のお宅にお邪魔して晩ご飯をご馳走になりました。落ち着くご家庭のお味です。美味しかったですそして、まだ時間があったのでヨーロッパの鉄道番組を見せていただきました。学生時代にバックパッカーでユーレイルパスを使って廻ったことを懐かしく思い出しました ミニバレーは、毎週練習に行ける訳でもないし、まだまだ初心者。突然初参加の身で、ヘタなのでご迷惑をお掛けするだろうと気が引けましたが、途中からメンバーのパターンに慣れたのか、けっこう点数も稼ぎました。７名だったので３：４でやっていて、ヘタなサニーがいる３名チームの方が後半は勝っていて、意外でした　嬉しいです皆さん、ヘタなサニーでも快く受け入れて下さり、木曜のグループと雰囲気が似ていて、とても楽しいです  後から聞いた話ですが、遅れて試合中に来られた方（７人目の方）にサニーがまだご挨拶する前に、「あの方、“あおぞらさん”でしょ」と友人におっしゃったそうです。お目にかかったことは無いはずなので、サニーも友人たちも、なぜご存知だったのか謎なのです･･ その後、我が家に転がっている果物の中で熊本県南部の八代の特産品のひとつ、“デコポン”を連日いただきました。『デコポン』おでこがポンと出ていますね“きよみオレンジ”と“ポンカン”をかけ合わせて作ったものです。贈答品にも人気のある果物です中の薄皮は柔らかいので、外の皮を外してガブリといただけます。想像以上にとっても甘くてジューシーで、嬉しいビックリでした冷やしておいたので、ミニバレー後にうってつけのお口直しでした。 飲み物は、ミニバレーの後のの後、スペイン産ワインを準備していました。近所のスーパーのお値打ち品です最初もの足りない感じですが、時間とともに少しずつ香りとお味が開いてきます。フルーティーになり、デコポンとはとても相性が良かったです。ワイン単体としてみれば、先日飲んだイタリアワイン（同価格）の方が好みです。なので、昨夜もこちらを飲みました

  2009年06月01日

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  絶品！漬けた“もろみ豆腐”　にハマりました☆

  昨夜は熊本電鉄の車両に駆け込んだら、波乗りおじさんの運転、今朝もご対面でした　早朝から遅くまで、お疲れさまですね 昨夜急いで帰ったのは、サッカー国際親善試合「キリンカップ」日本 vs チリ　の試合をTV観戦したかったからです４－０で勝ちましたね そうそう、一昨日はボクシングの内藤選手のタイトルマッチをTV観戦。ボクシングはルール等よく知らなかったのですが、目が離せないですね。解らないなりに、少しお勉強できて、引き込まれました。内藤選手、何とか勝ちましたが、厳しい試合でした。痛そう･･ さて、サッカーTV観戦は、アサヒ ザ・マスターのあと、イタリア赤ワインにしました。キリンカップなのにキリンビールじゃなくてスミマセン･･近所のスーパーのお値打ち品で、先日の超デカい海ぶどう画像のときの白ワインの赤バージョンです。若くて軽いながら、時間とともに酸味が和らぎます。５２５円でこのお味は、白も赤もまたリピートします近所のスーパーのワインの品揃えはとても少ないです･･ 我が家にはいつも果物がたくさん転がっているのですが、サニーはほとんど手を付けておりませんでした。剥いたり切ったりが面倒なのです･･最近は珍しく連日スイカを消費し続けておりました。気分転換に、昨夜はこちらずっと転がっていたメロン『肥後グリーン』ちゃんです玉の状態を撮り忘れました食べてみてビックリメチャクチャ甘いですサニーは甘いデザートは苦手ですが、果物は美味しいものならこのメロン、スゴイですメロンの産地で育って小さい頃から日常食だったサニーでも驚きの感動の甘さですこの、種の周りがまた甘くて美味しいのですよ捨てずに、甘～いメロンジュースを味わいましょうしばらく転がったまま放置していたのでより熟成が進み、糖度が増したのです 前記事の「木綿豆腐のトマトソース・チーズ焼き」には簡単で美味しそうとのコメント、ありがとうございますお豆腐は、木綿・絹、食感のお好みでお試し下さい。水切りが重要です。サニーはブラックペッパーとタバスコでいただきました。 そもそも、このお料理（！？笑）を久しぶりに作ったのは、ブログお仲間さんのお陰なのです。お豆腐を水切りしていた一部を、トマトソース・チーズ焼きにしたのです。ろろ姉さまが先日、肴に“豆腐の味噌漬け”をご紹介されていました。サニーも大好きなのです。熊本でも、先日「もろみ」をご紹介した五家荘のものは有名です。美味しすぎて、食べ過ぎます塩分の摂り過ぎになるので控えております･･ が 久しぶりに、やっちゃいましょう 少し前に、酒粕やお味噌にいろんなものを漬けて、よく遊んでいました。今回は、「豆腐の味噌漬け」ならぬ、『豆腐のもろみ漬け』です。そう。あの先日出会った美味しい五家荘の“もろみ”を使うのです。木綿豆腐をしっかりと水切りしましょう。 切ってから水切りすると、より水分が抜けやすくなりますお豆腐の上下をもろみで挟みます。こちら漬けて２日目、昨夜いただいた画像です。我ながら、感激の美味さです木綿豆腐が、とてもクリーミーになっています。もろみの旨味を、じわっとお豆腐全体に含めています。もろみから塩分等がお豆腐に移っているため、もろみ自体のお味も角が取れて、まろやかになっています。サニーの絶品肴のトップクラスのお仲間入りなさいましたこれは、また作りますよ～

  2009年05月28日

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  “『黄金のハモ』漁”記事 ＆ 『アサヒ ザ・マスター』

  先日の釣り記事にてご紹介した熊本・天草のハモの件ですが、さっそく今朝の地元紙朝刊の（トップではないけど）一面に載っています。ぜひ皆さまにご覧いただきたく、そのまま転記させていただきますこちらは東京市場向けとのことです。【 「黄金のハモ」漁　本格化　　上天草市大矢野町上天草市大矢野町でハモ漁がシーズンを迎えた。生きのいいハモが港に次々と水揚げされ、地元漁協は「黄金のハモ」のブランド名で売り出している。同町のハモ猟師は２５人ほど。体を傷つけないよう、はえ縄漁が主流。今年は育ちが悪く漁期が遅れ、大型連休明けに漁を始め、東京の市場に出荷が始まった１１日以降、本格化したという。天草漁協大矢野支所によると、東京市場向けの上ハモ（重さ０．３～１．２キロ）の取引価格の高値は現在１キロ３５００～４０００円で平年並み。ハモが捕れる９月末までの水揚げ量は、昨年並みの約４６万トンを見込んでいる。同支所「黄金のハモ」部会は「栄養分の豊かな八代海で育ったハモは大きく肉質もいい。不況で売れ行きが心配だが、上質のハモを届けたい」と話してる。八代海で捕れた生きのいいハモを水揚げする猟師＝上天草市大矢野町～以上、地元紙・熊本日日新聞５/２７付朝刊より原文のまま～】熊本県南西部の八代海は、県北部の有明海と同じく内海でプランクトンが豊富です。有明海よりも海水温が高く程よい波もあり、豊富な漁場となっています。一方、有明海は干満の差が大きく、その差は最大で約６メートルにもなります。アサリ貝やハマグリにとても適した環境で、ちょうどいま潮干狩りの最盛期です。潮干狩りに関しては、またそのうち別記事にて取り上げたいと思います。サニーがいつも釣りに行く、突端に三角港のある三角半島が、八代海と有明海とを南北に隔てているのです。八代海の「黄金のハモ」、皆さまのところでも見かけたらどうか可愛がってあげて下さいね さて、オッチャンから頂戴したそのハモの酢漬けはまだ冷蔵庫でお休みしていますが、昨夜もキスの塩焼きで乾杯ですやっぱり美味しいこれでキスは８尾全部なくなりました。オッチャンのサビキのお魚で作った煮つけが、まだ丸々残っています。 飲み物は、新発売の『アサヒ ザ・マスター』アサヒビールが、ビールの本場ドイツの味わいを追求し、ドイツ産ホップを使用した麦芽１００％のピルスタイプ生ビールです。気に入りました程よいコクと、ほんのり甘味を感じる苦味があります。『サッポロ焙煎生ビール』の方がお味は個性的で、一部焙煎麦芽を使用しているだけあって、香ばしいです。今後しばらくは、気分に応じてこの２つが普段呑みになるでしょう お豆腐を、久しぶりに洋風にしてみました。水切りした木綿豆腐にトマトソースとチーズをかけてオーブントースターで焼いただけです超簡単で美味しいので、たまに作ります。トマトソースは、時おりまとめて作って冷凍庫で待機させています。過去記事のどこかでご紹介していますが、記事を探し出せません

  2009年05月27日

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  キスで乾杯～☆

  昨夜はお待ちかねの先日の釣果のキスで乾杯半分（４尾分）はお刺身です。身がとても美しいです（お皿の色を失敗しました）新鮮なので弾力があります。 キスといえば、皆さんから前記事コメントにも頂戴したように「天ぷら」が定番ですが、サニーはシンプルに塩焼きにしました。皮はパリっと、中はふっくら塩加減もバッチリです新鮮なので身離れも良く、とても美味しくいただきました今宵もまた塩焼きにします ビールはまず、久しぶりに『レーベンブロイ』。先日コンビニで、サニーを熱いまなざしで見つめる小麦色のジェントルマン誘惑に、身をゆだねてしまいましたクルー時代にもよく載せてありましたので、懐かしいです。何年ぶりに開けるでしょうか。　久しぶりです。普段飲みのビールに比べると薄くて物足りないですが、良く言えばスッキリしていて主役であるキスの透明感のあるお味を邪魔することなく、よりいっそう引き立ててくれています おあとは、最近お気に入りの限定醸造サッポロ『焙煎生ビール』コンビニ限定販売です。画像は先日のものを拝借しています。 こちらもマイ・ブーム。もろみをオーブントースターで焼いただけですが、香ばしくなり、ふっくらとして、水分が飛ぶのでコクも増します。 家にまだ転がっていたスイカ『ひとりじめ』ちゃん。 そして、家人が前日に買ってきてしまったコンビニ焼きそば･･（怒）オム焼きそばに変身させました 他に、もろキュウやトマト、お味噌汁など、あおぞら家の食卓もすっかり夏色になりました

  2009年05月26日

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  絶品“もろみ”と出会いました☆

  ここ数日の燃料の一部をご紹介します。 まずは、にごり酒 『どピンク』最後の１本になったので、もったいなくてなかなか開けられず、大事に大事に冷蔵庫に休ませていたのを、昨夜ついに開けました長く休ませていたので上澄みもたっぷり溜まっていますね。噴かないように、少しずつ空気を抜きながら慎重に開けました。上澄みが濁ることもなく、さらりとした辛口を味わうことが出来ましたあとは、振って混ぜていただきましょう あらら振っても活性力がとても弱いです･･沈殿物も少々見られ、どうやら長く置きすぎてしまったようですしかし、それでも美味しい『どピンク』あらためて、ど迫力なお酒だと思います底ヂカラがあります噴いてこぼすなんて、もったいなくて絶対にイヤですが、炭酸を抜きながら開けるあのドキドキ感がまたタマリマセン来春は、長く置きすぎずにどんどん消費することにいたしましょう上澄みをしばらく置いていたら優しくて澄んだ桜色に落ち着きました さて、先日の内輪の会食はその会で毎回お世話になっている、創作料理がウリの和食屋さんにて。食前酒にはクランベリー酒でした。ハート型がお茶目ですビールで乾杯して、焼酎組と日本酒組と、たまたまお席が固まっていました。サニーは日本酒組です。　ワインも頼もうということになり･･（ちなみにメンバーは男女５：５、サニー以外は５０歳以上の方、退職者も多し）ハウスワインなので期待していなかったのですが、２００６もののコート・デュ・ローヌでした業者さんからサンプルで頂戴したのを出してくれたのではないか、などと大変失礼な裏話をしておりましたが、追加で頼んだ２本目もちゃんとこちらの銘柄でした。この日は２つ飲み会が重なっており、片方は欠席しましたが、数名のメンバーが両方重なっていたため、２次会から欠席したほうの会の方々にも合流いただき、顔を合わせることが出来ました（両方、１０名ぐらいのプライベートの飲み会です）２次会では芋焼酎、そして３次会ではウイスキー。翌日は、『春のバラまつり』にお出かけしました。明日の案内人さんが、何かご指摘されていたような･･？ 最近のおウチ呑みビールは、こちらですサッポロ『焙煎生ビール』　コンビニ限定販売です。焙煎というだけあって、香ばしいです。コクがあります。 戴きモノで、芋焼酎スッキリ系で飲みやすいです。すぐになくなりました･･ こちらも戴きモノで、スイカとデコポン。『ひとりじめ』という品種です。シャキシャキしていて、糖度が高くて美味しいのです。いまが旬です。皮が薄いので、皮ごと、種ごと食べちゃいます そして、またまた“もろキュー”、昨夜の画像です。メインはキュウリではなく、“もろみ”でした昨日、会社近くの広場で八代の物産展をこぢんまりとやっていました。熊本県南部の山間地、五家荘（ごかのしょう）の特産品であるヤーコンや生姜のもろみ漬け、豆腐の味噌漬け等を試食しましたが、ちょうどキュウリがまだあったので「もろみ」を購入したのでした。昨夜さっそく食べてみたら、もう驚きの美味しさ昆布や生姜もたくさん入っています。もっと買っておけば良かった･･ 今日もやっていないかしら･･ あったまだやっていたので、３パック買いだめしましたこのもろみだけで、絶品の肴になります商品ラベルは、印刷した紙の一部をセロハンテープで止めてあるだけのざーっとした感じがまた味があって、手づくり感が温かいです素敵な商品と巡り合えました

  2009年05月20日

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  日本酒『底ぬけ』＆キュウリざんまい☆

  土曜日。春のバラまつりを堪能した後は（バラまつり記事は別途アップします）、tododaさんに頂戴していたもう１本の日本酒『底ぬけ』で乾杯いたしました。　　　“超辛口”と言っても､呑みスケには普通にチョイ辛口ですね。キリッとしていて、コクがある。コクのある あと味が､ふわっとお口の中に余韻を残します。喉でも味わえるお酒。まさにサニー好みの逸品ですねtododaさん、素晴らしいお酒を、ありがとうございますひとりで全部､すぐになくなっちゃいました。瓶の底が抜けていたのかしら･･ 同じくtododaさんから頂戴して先に賞味したお酒『おっとっと』と、『底ぬけ』をこの日の昼間に鑑賞したバラをたとえにしてみますと､このようなイメージです↑『おっとっと』↑『底ぬけ』甘口､辛口､どちらもコクのあるところがバラの芳香の主張と重なる部分があり（香りはもちろん違います、印象です）春のバラまつりを満喫したあとに開けて、素晴らしい打ち上げ気分でした さて、春のバラまつりの帰りには、近所のスーパーにお買い物に寄りました。晩酌用のビールを買い足しに。そしたら何と､売り切れ御免でキュウリが１本１０円１０本買っちゃいましたあおぞら菜園のキュウリはまだまだ。２ヵ月後ぐらいでしょう。 まずは早速もろキューです。ちょうど切らしていましたが､激辛大好きサニーはいつもはトウバンジャンをからめていただきます。 そして、美味しい三陸産のワカメと酢の物にしましょう。キュウリは､歯ごたえを楽しみたいのでスライスではなく､瓶でたたきます。味もしみ込みやすくなります。スライスする手間も省けます。旨味を増すために､お酢には昆布をしばらく浸しておきます。あおぞら菜園の看板むすめ、玉ねぎちゃんも入れましょうデカいのです。８００グラムちょっとあります。水にさらしたりなんて､もったいないそのまま、とても瑞々しく食べられます玉ねぎちゃん、大好きシャキシャキ感を楽しみたいので（デカいので）横半分に切ってから､繊維と平行に､５ミリ幅に切ります。そうすると､ぶったたかれたキュウリの歯ごたえにも負けません カルシウムを摂らなくてはならない状況なので､愛媛・宇和島沖産の釜揚げジャコを入れましょう。お酢と一緒だと、吸収力アップですね食す直前に、tododaさんにいただいた味付け海苔を散らし､胡麻、かいわれダイコンをトッピング。キリッとした日本酒『底ぬけ』にバッチリでした

  2009年05月18日

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  戴きモノで、おウチ呑み☆

  先日の釣りでの日焼けの腕は､ただいま脱皮中  ご報告が遅くなりましたが､先日お仲間のtododaさん からキリ番のニアピン賞として、日本酒と海苔をお贈りいただいていました日本酒２本と､味付け海苔。まずは『おっとっと』の方からいただきました。うっすらお色が付いていますね。ぐい呑みはnaruchanさん に頂戴したものです程よいコクがあるので、味付けの濃いお料理にも負けませんあっという間に空になりました・・『底ぬけ』の方は、まだ楽しみに取ってあります こちらは味付け海苔。パリパリで、とっても美味しいですそのまま肴になります目下､毎日いただいていますこんなお料理（料理と言えるか？汗）にも使ってみました。日清さんの袋入り焼きそばに、卵３個を足してボリュームアップ。卵が多いので、添付のソースの粉だけではお味が薄くなるためおたふくソースで調整しています。そこに、味付け海苔をクシャッと散りばめただけです。パリパリの食感が良く､しっかりしたお味なのでおたふくソースにも負けていません。インスタント麺も､なかなかイケますね～tododaさん、毎度まいど、本当にありがとうございます さて、お次の戴きモノは芋焼酎。知人のお嬢さまが昨年男の子をご出産されて、その１歳のお誕生記念にお作りになったオリジナルラベルの焼酎です。焼酎の正面にはデカデカと男の子の名前が入っているので画像は控えますが､その両脇にはお名前に由来する以下のようなご紹介が載っていました。健やかに､たくましくご成長なさることを祈ります　　　黒麹を使った芋焼酎ですが､ベットリとした甘さのない､スッキリと呑みやすい芋焼酎でした。 また、先日は以前鍋パーティをやったお仲間さんたちとおウチ呑み今回のメインは､毛蟹ちゃんですこちらも以前サニーが知人から頂戴していたもので､北海道にご旅行された際に贈って下さっていたものです。焼酎のボトルと大きさを比べてみて下さい。とてもデカいです味噌もたっぷり入っていますちらし寿司が食べたいというリクエストが急きょ入りましたが､平日仕事が終わってからの準備なため､あまり時間がありません。お待たせしたくないし､自分も座ってゆっくり呑みたいのでこうなりました･･ちらし寿司の素､ 「すし太郎」 を使わせていただきました「すし太郎」に、菜の花とボイルエビと卵をプラス。そこに、tododaさんにいただいた味付け海苔をトッピング。絹さやは買うのを省いて､ネギの小口切りで代用。手抜きですが､これもなかなか美味しくてビックリ他に､お刺身や我が家秘伝のタレで煮付けたつぶ貝､最近サニーがハマっているお豆腐、お揚げさんと三陸産ワカメとネギのお味噌汁等・・先日釣ったアナゴの蒲焼きもありましたが､食べきれませんでした お酒はビール､芋焼酎を呑んだあと、 この日のメイン・・『百年の孤独』　久しぶりです。こちらも戴きモノですまるでウイスキーみたいですねサニーは氷 １コのロックが好きです。 皆さまのお陰で､楽しい楽しいおウチ呑みです。 皆さま､本当にありがとうございます

  2009年05月15日

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  韓国土産の『松茸お粥』と、熊本の『白岳しろ』

   いつもあおぞら航空にご搭乗いただき､ありがとうございます皆さまのところに全然訪問できず､申し訳ありません。  酒と肴ネタが続きます以前、知人から韓国土産で『松茸粥』をいただいておりましたいつ食べようかと楽しみにしていました。そして、先日やっと開ける日がやって来ましたわぁ～、松茸目がハートになっちゃいますね サニーは韓国語は解りませんが､このイラストを見れば調理法は一目瞭然です（見なくても､開けてみれば判りますが･･） レンジでチンするだけ。楽チンです でも、それだけではもったいないので、小さな土鍋に開けてグツグツやりましょう溶き卵とネギも加えたいので あら・・   松茸さんは、どこなの～ 少々期待しすぎました･･ もうひとつ､面白い食べ物をお土産に頂戴していますそちらも、賞味したらまたご紹介いたしますね ↓こちらも戴きモノですが､熊本は米焼酎のメッカ中でも『白岳しろ』がいちばん大衆呑みされています。 『白岳しろ』に関しては､先日ロアッソのユニフォームスポンサーの件で触れた通りです。 サニーにとって『白岳しろ』には、もうひとつの思い出深いエピソードがあります 高校を卒業後､地元熊本を離れたサニー。高校生の頃までは､お酒を飲んだことがなかったです。ホントだってば未成年ですが､大学生になるとまず新歓コンパで飲みます良い子はマネしないで下さい大阪で､初めてビールを飲んだ１８歳サニー。あらまぁ、美味しいじゃないしかも、私ってもしかして呑める人それから呑みスケになったのですが、焼酎を飲んだことはありませんでした。クルー時代と東京時代は、ワインにもハマりました それが、７年前に帰熊してビックリ・・熊本の宴会､ビールで乾杯したら､その後は皆さん焼酎なのです当時のサニーには大変な驚きでしたし､焼酎は呑んだことがなかったので、呑もうとも思わず､宴席ではずっとでした。たまに日本酒やワインです。 帰熊してもうすぐ１年経つ､という頃にあるオジサマと小料理屋さんでお食事していたときのこと。オジサマはビールで乾杯の後､さっそく焼酎です。「呑んだことない」と言うと､「呑んでみたら」と勧められ､焼酎を初体験することに。女将が水割りを作ってくれました。 お、美味しい スイスイ入りますね。しばらくして、カウンター越しに女将に「もう少々足して下さい」とお願いしました。女将､「あ、お水をですね」女将はサニーが焼酎初体験だとご存知。サニー､「いえ、違います。焼酎を･･」店内一同､大爆笑 そして、足して足して･･　ロックになり、その１ヵ月後には米焼酎では物足りなくなり、芋焼酎にのめり込みました氷１コの芋ロックが好きです この、６年前のサニーの焼酎デビューとなった焼酎が､『白岳しろ』もし『白岳しろ』が呑みにくかったら､いまでも焼酎を呑んでいないかも知れませんね。そんな、思い出の米焼酎です高橋酒造さん､ありがとう

  2009年04月24日

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  超～手抜き料理と美味い酒☆

  お仲間の ろろすけさん と LUCKYFIELDSさん のお陰で先日めぐり逢えた秋田の美味しいにごり酒、 『どPink』すっかり虜になってしまいましたその後、楽天市場さんでお取り寄せしたところ、８日後にやっと届きましたもう、キリンさんになっちゃうかと思いましたよ　　　ダンボールに一升瓶３本。上部もちゃんと固定してあり、指定したクール便で届きました会社から、おウチヘ１本ずつ持ち帰る計画。ところが、お外で飲み会の日は持ち帰れないし、第一ゆっくり呑む時間もありません。　日付け変わってるし･･炭酸ガスが強いので、持ち帰ってから一晩は落ち着かせたいのですが、 もう、どーーーしても早く呑みたくて、先日持ち帰ったその日に決行 ふたを、ほんの少し開けた状態でじーっくりとガスを抜いて、挑みました。それはもう、ドキドキですよ。絶対に噴出させたくないですものお仕事よりも断然気合が入ります･･ふたを少しだけ開けた状態。プシューッとガスの音がし続けます。もういいかな　まだかなと葛藤の数分後に開けると、噴き出すことなく、真珠のように美しい『どPink』ちゃんと再会できました↑こちら１杯目。↓３杯目でもとても元気ですね。あと１本半しかない･･  この『どPink』は購入しましたが、ビール以外のお酒はほとんど戴きモノで賄っている我が家↓こちらは知人の『文部大臣表彰受賞記念』に頂戴した米焼酎です。　　　↑見づらくて申し訳ありません。「九州米サミット２０００」で優秀賞を受賞したお米と、美味しい熊本の水で作った焼酎です。アルコール度数２５度といっても、米はさっぱりしていますね。美味しいお米って、噛めば噛むほど甘みが出ますよね。そのほのかな甘味がふんわりと、しかし余韻にもしっかりと残ります ↓こちらは宮崎・えびのの芋焼酎。サニーは米より芋焼酎派です。クセがなくて飲みやすい芋焼酎です。もう１本あります さて、飲み会が続くと、家庭の食料が減らない釣果の煮付けや干物もまだ残っています。先日は、サニーが行けなかった際の釣りのエサの残りの活エビを大量に頂戴しまして、人間のエサにしました。↑塩を振って、しばらく置いてからバター焼き。↑煮付け。アミエビの残りも放り込んであります。こちらはサニーの作ではないので、ヒゲが取ってありません･･ そして、重宝する餃子の皮ですが、賞味期限を大幅に過ぎました。でもまだ開封していなかったので、カビも生えておらず大丈夫です。賞味期限・消費期限なんて、本来自分で判断するものですよね。お歳暮に戴いていた鯛みそを塗って、トースターで焼いただけ。やった～　すっごく香ばしくなり、これは超手抜きの冷蔵庫掃除ながら、大ヒット作です ↑こちらは解りづらいですが、カレーフレークとチーズとまとめ作りして冷凍している飴色に炒めた玉ねぎが入っています。 粗食ですが、美味しく呑んでいます

  2009年04月23日

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  スイカの季節になりました♪

  ハウス栽培ですが、すでにスイカが出回っています。スイカは熊本の特産品のひとつ。皆さんにとっては、スイカ＝夏というイメージではないでしょうか 実は、ゴールデンウィークあたりが一番美味しいのですよスイカどころ熊本の中でもピカイチの品質を誇る、「植木」のスイカ都心部へも出荷されていますので、見かけたら是非ご賞味下さいね あおぞら菜園でも毎年スイカを植えていますが、カラスに突かれたり、母に割られたりと波乱万丈ちなみに母は、仕事柄、スイカはもちろん野菜の目利きのプロですサニーも幼いころから、このようなことをして親しんできました。 先日は市販のもので楽しみました。水分たっぷりで、とってもジューシーこれから、どんどん糖度が高くなります さて、美味しいスイカちゃんですが、実の部分だけを楽しむのはもったいないですよ皮も、食べます 適当に切って、塩を振りかけ、しばらく置いて、水気をふき取って、肴になりますこれだけでも十分な美味しいおつまみですが、もっと美味しくするために、魔法をかけてみましょう  エクストラ・バージン・オリーブオイルエクストラバージンは鮮度が命。小瓶をチョコマカと買い足しています。スイカの爽やかな香りとエクストラバージンのフレッシュさが、絶妙なハーモニーを奏でます。オイルでコクもプラスされます スイカの種は、塩で炒めると、これまたビールに合います今回は種が少なかったので、そのまま全部食べてしまいました。 小さい頃、「スイカの種を食べるとお腹の中でスイカが生える」なんて言われませんでしたか庭に種を吐き出すと、やがて自然に芽が出ていましたねサニーが小学６年生のときに突然逝った祖父との思い出（←“赤紙”があります、ぜひご覧下さい）がよみがえります

  2009年04月22日

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  特製「煮たまご」 ＆ 芋焼酎「薩摩七夕」

  「似た孫」「煮た孫」がPC変換、先に出てくるのですね～ 実は今日は別の記事をメインに打っていたのですが、画像が多かったので字数オーバーで入りきれず、そちらのメインの内容は今日のところは諦めて、昨夜の機内食を一部だけ先にご紹介いたします。メインは明日にでも 「煮たまご」を作っていました。といっても「煮た」訳ではないので、正式には煮たまごとは言えませんが・・いつも釣果で煮付けを作りつづけて、煮汁は足して足して使っているので、いまや「あおぞら家秘伝のタレ」と言えましょうゆで卵を、タレと一緒に密封袋に入れて置いておくだけです。 こうしておくと、少ない量のタレでもまんべんなく浸けることが出来ます。ときどき動かしてあげましょう。　浸け具合はお好みで。先日、自分で肴にするのを楽しみに浸けていたのですが、「あら、こら良かね」と、母がぜ～んぶ職場のおやつに持って行きましたサニーひと口も食べずじまい・・ リベンジです とりあえず丸２日間浸けた状態がこちら １つぐらい、もうお味見してみましょう縦半分に切ります  とろ～りやったゆで卵、サニーが求めていた茹で加減、バッチリですお味もしっかり入っていますもっと濃い味がお好みの方は、あと１～２日浸けると良いですね。我ながら恐縮ですが、メチャクチャ美味しいですこの卵にもハマリましたねラーメンに浮かべるのにもピッタリです 昨夜はの後は芋焼酎にしました。「薩摩七夕」　一升瓶。戴きモノです。ありがとうございます「七夕」も種類がいろいろとありますが、大好きな焼酎のひとつです。 昨日はとてもうれしいことがあったので、お酒の味も一段と素晴らしいものとなりました

  2009年03月17日

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  お年玉付年賀葉書“３等賞品”のその後♪

  以前ご紹介しましたお年玉付年賀葉書の３等賞品を、昨夜でいただき終えました まずは、カニ缶１つ目ですこの容器は、先日デパートの駅弁大会でゲットした「０系新幹線　夢の超特急弁当」のものです。カニ缶とジュンサイを、ゼラチンで固めました。味付けは塩少々と、先日tododaさんにキリプレで頂戴していた“かつおぶし”のみですとてもよい香りがします。つまみ食いしましたら､このかつおぶしだけで飛びっきりの肴になりますかつおぶしは、そのまま投入。お出汁にもなるし、そのまま具としていただきます。０系新幹線と、サニーの大好物のカニの夢のコラボですとんぶりを乗せていただきます。コラーゲンもたっぷりですよ さて、カニ缶２つ目ですブロッコリーに塩少々を振り､レンジでチンします。余熱で火が通るので､早めにチン止めます。茹でると栄養が流れ出てしまい､もったいないです。そこに、鶏がらスープで味付けしたカニ餡をかけて出来上がり。超手抜きですが､サニーのお気に入りの１品で、たまに作ります。片栗粉でとろみが付いているので､お弁当に入れても大丈夫。彩り鮮やかなお弁当になりますよ さて、カニ缶３つ目はちょっと飛ばして､先にふかひれスープをご紹介します。雑炊にしました。スープ缶にご飯を足して、土鍋でグツグツ最後に溶き卵を入れます。スープのお味はとても良いですでも・・ふかひれさーん、どこに居るのーふかひれの少なさは､想定外でした・・ もうひとつのスープ缶は､「タラバガニとふかひれのスープ」これを一番楽しみにしていました先日美味しいお豆腐をたくさんいただいたので、お豆腐と卵を足すことにしました。絹ごし豆腐は､切らずにスプーンですくって落としました。手抜きでる上に､包丁で切るよりもお味が染み込みやすいのですでも・・カニさんもふかひれも、ごくわずかしか入っていない・・そこで､　３つ目のカニ缶を急きょプラスしたのでしたスープのお味はとても美味しいのです。具がもっと多ければ嬉しいです・・いずれにせよ､美味しく完食させていただきました。郵便局さん､ありがとうございました

  2009年03月13日

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  春の味覚、ほっこりタケノコ☆

  先日訪れた温泉施設の売店の一角に、ご近所の方が作られたお野菜がお手ごろ価格で置いてありました。人参と、たけのこをゲットしました人参は、しっかりとした太さで５本入り、１００円たけのこは、小さいですが（大きいものもありました）、５本で３００円もちろん質の違いはあるでしょうが、デパ地下で買おうものなら、今の時期でも１本で数百円ですから、お買い得ですね ではさっそく、たけのこで晩酌といきましょうたけのこは、旬のいま、やはりそのまま味わいたいです。ホイルに包んでトースターで軽く蒸し焼きにした後、石綿付きの網で焼きます。皮は剥ぎますから、焦がしましょう。中が蒸されて、頭から水分がじゅわじゅわと出てきます食欲がそそられますね焼けました 我が家は以外のお酒はほとんど戴きモノで賄っております　　　月桂冠さんを開けることにしました。あっ、白波はもう開けていましたねこちらのぐい呑みは、お仲間のnaruchanさんが先日ご来熊された際にお土産に頂戴したものです。さっそく使わせていただいております。ありがとうございます画像の向こう側面に、naruchanさんのご趣味の分野の文字入りです。３つ頂戴しました。こちらは一番大きいものです。 たけのこは、お塩でいただきます。数種類のお塩をお味見して、一番合うものを添えました。今回は瀬戸内海天日塩の焼き塩にしましたほっこり仕上がっていますはふはふ言いながらほおばり、日本酒の冷やと合わせてまったり。至福のひとときですね春の味覚よ、ありがとう

  2009年02月24日

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  tododaさん、ありがとう！　～その２～

  先日tododaさんにキリプレで頂戴したお品、まずは、とろとろ絶品の生湯葉をご紹介しましたが、他にもまだまだたくさん詰めて下さっていましたその一部をご紹介します。 　　　こちらはメロンパンのラスクです。ラスクといえば、小さい頃に小さなトースト状のものを食べたことがありますが、メロンパンのラスクがあるとは初めて知りましたこれがまた、カリカリ、サクサクで美味しいのです 「もんじゃせんべい」は、もちろんの肴となりました 「新あおのり」　美しいです風味もとてもよく、磯の香りが漂ってきます贅沢に、たくさん乗せてみました。カップ焼きそばをお皿に移しただけです こちらの海苔は、お仲間の皆さんの間でも大好評ですね以前もいただいて、とても美味しかったです この日は「ご飯が食べたい」と言われました。サニーはいつもご飯は食べないので、まとめて炊いてすぐにラップに小分けして、冷凍保存しています。すぐに、がポイントですご飯の水分が逃げず、電子レンジで温めるとふっくらと炊きたてのように仕上がります。「ご飯が食べたい」では、冷凍ご飯をチンしましょう。ところが・・ チンするためにひねるつまみが外れてしまった 接着剤で固定しましたが、念のため一晩は電子レンジが使えません それならば・・雑炊にしてしまいましょう食べたい人には、食べたいと思ったときに食べて欲しい。待たせたくないので、超手抜きですが・・魚のアラのお味噌汁のお汁をお出汁として使い、冷蔵庫の残り物のお野菜を刻んで、土鍋でぐつぐつ溶き卵でとじたかったのですが・・卵が１つしかなかったので、卵の量の少なさを誤魔化すため、そのまま落としましたtododaさんにいただいた海苔を、バリバリと割ってふりかけました。超手抜きですが、美味しい海苔に花を添えていただきました 海苔は、連日晩酌のお供にいただいています。そのままバリバリいただいたり、納豆・ネギ・わさびを乗せていただいたり、ますます緑の黒髪になれるかも知れません tododaさん、ありがとうございます何だか手抜き料理の披露記事になってしまいましたね･･

  2009年02月20日

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  キリプレで、感激の食材☆　～tododaさん、ありがとう！～

  先日お仲間のtododaさんのところでキリ番を踏むことが出来､記念に賞品を頂戴していました。あれこれとたくさん入れて下さっているのですが､まずはさっそく連日いただいているお品からご紹介します。 お肉類が苦手なサニーにとって､大豆は貴重なタンパク源です。しかも美味しいので、大豆製品は大好きです大豆の、主張しすぎないほんのりと甘い風味がたまりません。お豆腐、納豆、煮豆､豆乳・・豆乳では､時おり、お豆腐や湯葉を作って遊んでいます。 その、サニーの大好物の湯葉を頂戴しました築地の湯葉です  なんと、ご丁寧に山葵も添えてありますさっそく袋からタッパーに移してみると・・  とろ～りふんわり､でもずっしりとしていて、食べ応えがありそうです 山葵をおろすと､さすがチューブ入りワサビとは違います山葵のパンチの効いた香りがふわっと辺り一面に漂い､目も刺激されます。山葵好き人間の､心が躍ります大葉の千切りを乗せて､山葵だけでいただきました。  お醤油などはかけるのがもったいないです。素材そのままのお味を堪能させていただきました。甘～いもっちりと弾力があり､食べ応えがあります。感激の美味しさですこんなに美味しい湯葉に、出会ったことがありません毎日ちょっとずついただくのが、ここ数日の楽しみです tododaさん、本当にありがとうございました

  2009年02月13日

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  JR横川駅の駅弁！　おぎのや 『峠の釜めし』

  一昨日の２/４（水）より、熊本市の老舗デパート・鶴屋百貨店で毎年この時期恒例の『全国駅弁当とうまいもの大会』が開催されています。初日を避けて､昨日のお昼にちょっと覗いてみました。やはりお昼どきはすごい人で賑わっています ひときわ長いこの行列は何と思ったら､『伊勢の赤福』に並んでおられる方々の列でした。毎日午後１時半頃に空輸されてくる予定ですが､１２時半にはすでに到着したようで､「すでに販売を開始しております」とマイクで叫んでおられました さて、まずは“うまいもの”を試食しながら､駅弁は何にしようかなと物色します。たくさんあって、迷いますね・・昨日はまず、折尾駅の『かしわめし』と迷いましたが､超定番の横川駅のおぎのや『峠の釜めし』にしました。『峠の釜めし』はいつも大人気で､整理券が出ることもありますが､昨日はその場ですぐに買えたのです 駅弁大会のチラシの中でも､『峠の釜めし』は常に一番目立つところに載っています。ビニール袋もちゃんと“おぎのや”さんのもの。ホームページアドレスも記載されています時代の流れとはいえ､器や中身には似つかわしくない気がします・・やはり昔ながらの“ふろしき”が一番しっくりときます。今年で発売開始５１年目だそうです。おめでとうございます １年ぶりの再会です何度も食べたことがあるのに､ ドキドキ、ワクワクしながら開けていきます出ました　そうそう、これですねっ　　　この別添えの漬物容器がまた、ちゃんとお釜の形をしていて可愛いですこの、ごぼうとかしわの味のしみ込んだところのご飯がまた格別ですとっても美味しくいただきました この陶器の器､我が家にいったい何個あるでしょうかちょっとした炊き込み御飯や鍋ものに活用しています。冷めにくいし、見た目も好きです。うれしくなります 次は､何にしようかしら～

  2009年02月06日

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  手づくり干物と寄せ鍋パーティ♪

  先日、寄せ鍋パーティをしましたサニーはポン酢が苦手なので、つけダレ無しの昆布とお醤油ベースの鍋にしました。お豆腐、鮭、豚肉、餃子を入れています。他にお刺身等あり、これで３人だとちょうど良く、最後の卵雑炊までたどり着けました鍋は、具を第２弾投入などしていると、お腹いっぱいになってしまい、雑炊は翌朝に持ち越し・・なんてことがしょっ中あります白菜は、あおぞら菜園のものですよ差し入れに、プレミアムモルツ、黒伊佐錦、どぶろくを頂戴しました以前も呑んだことのある、宮崎県三股の『みまたんどぶろく　百姓の微笑み』アルコール度数８％で、スイスイと入っていきます。ほとんどサニーが空けてしまいました楽しかったです　ありがとうございました つまみには、先日作っておいた干物を食べてみました。小アジと白エビです。小アジは開き、白エビはヒゲと先端の尖った部分をキッチンバサミで切ります干物用に、１００円ショップで洗濯ネットを買っていました白エビ１パック２６７円、小アジ４尾１００円でした丸４日ほど干した状態です。意図的に干していたというより、慌しくて放置していただけなのですが・・ちょうど鍋パーティだったので炙ってお出ししたところ、大好評でしたまた昨日も白エビを買ってしまいましたよ そして一昨日、釣りに行く前に早朝にイカちゃんを干しておきました。釣りから帰って、約１６時間干したところをまず、つまみ食いすでにいい塩梅になっていますもう一晩干すことにしましたとっても美味しいです自分好みに調整出来るのがいいですねイカちゃん１杯１００円でした干物作り、ハマっちゃいました

  2009年02月03日

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  小アジの干物を作りました♪

  土曜の釣行のため、先週金曜のうちにサバを姿で仕入れておきたかったのですが､スーパーの鮮魚売り場を２件回ってみたものの､姿の魚自体がことごとく居ません２店舗とも､唯一居たのが１尾５９８円のハマチ､それぞれ１尾ずつです。他は､数切れで３９８円などのお刺身パックばかり。エサ用なので、皮が付いていなくては意味が無いし､第一高くて買えませんと言うわけで､安くて姿で売ってあった“小アジ”を１パック買うことにしました。割りと大きめのが６尾入ったのを選びました。これで１２３円一部は食べてしまおうと思って買いました。先日お仲間のTK６６さんが干物をお作りになっていて、とても美味しそうだったのでまた真似っこすることにしました３尾を開くことにし、残り３尾は刺身状にしてエサ、アラはもちろんお味噌汁です。開いて､塩水につけます。サニーはいつも分量を量らない人なので､塩加減は適当ですが､ちゃんとお作りになりたい方はTK６６さんの記事をご参照下さいけっこう濃い塩水に､２０分間ほど浸しました。これを“干す”のですが、干物用のネットなど持っていないので､有り合わせのもので代用です。とりあえず網なら･･ということで塩分で錆びる可能性はありますが､１００円ショップのものですから・・こうして上げ底しています一夜経って・・と言っても深夜に作ったのでまだ５時間程しか経っていませんが､このように、一応すでに干されています。少々早いかと思いましたが､待ちきれずに土曜早朝の釣り番組を見ながらさっそく１尾は焼いて食べてみました。身がふっくらしていて美味しいです残りの２尾はもう一晩干してみました。ぎゅっと乾燥しています石綿つきの網で､そのまま両面焼きます。これは～、美味っ一晩より二晩干した方が､お味も濃厚で､しかも、頭から尻尾､骨も全部食べられます。一晩干した方（干し時間５時間）はまだ骨は硬かったです。身の厚い大きなアジの干物もいいですが､安価で手に入って（３尾で６０円）手軽に握って食べられる、肴にうってつけの小アジの干物､気に入りましたまた作ろうウチには居ませんが､干している間に生物に食べられませんようご注意下さい

  2009年01月19日

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  ココ壱カレーで壮行会☆

  先日、久しぶりにココ壱番に行きました。何を食べようか迷うのですが、当然10辛カレーです！の、はずでしたが、他に美味しそうなものを発見！期間限定のグリーンスープカレーです。辛さは選べません。メニューの画像ではカリカリチキンをトッピングしてありましたが、サニーはイカリングフライをトッピングしてみました。辛さこそモノ足りないものの、お味は美味しいです☆ココナッツミルクの風味が、南国タイを思い出させてくれます。こちらは量的にもお味的にも、女性向きだと感じました。ビールで乾杯(^^)／▽☆▽＼(^^)サニーの出発壮行会でした。この後、寝台特急『はやぶさ』熊本-東京フルセクション往復の鉄旅に出発しました。この記事を打っている現在、やがて熊本に到着致しますが…はやぶさ鉄旅は追ってご報告致します。東京にてお世話になった皆さま、ありがとうございましたm(__)m

  2009年01月12日

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  肴あれこれ☆

  一昨日の５日が､内輪の新年会第１弾でした。行きつけの居酒屋さんに、新年のご挨拶へこの鯛は､マスターがご自身で、天草で釣りあげられたもの。生簀で活かしてあります。年末年始は市場がお休みになるのでなかなか鮮魚が手に入りませんが､こちらではマスターの釣り好きが高じてご勇退後に活魚がウリの居酒屋を開店されたとあって､いつも新鮮なお魚があります。尻尾やヒレが､ずーっとヒクヒク動いていました湯豆腐をお願いしたら､この鯛の腹身も入れて下さっていました。最後にアラでお味噌汁。（画像は撮り忘れました）上品なお味と大葉の香りがマッチして、とっても美味しかったです さて、おウチではまだせっせと先日の釣果を消費しております。 宮崎出身の知人から､宮崎の地鶏をいただきましたサニーは地鶏は苦手なのですが､この地鶏はとっても美味しいのです また、鹿児島出身の知人からは､生餃子をいただきました これまたさすがにお肉屋さんの餃子とあって､肉汁たっぷりのジューシーなお味です以前いただいた際は､シンプルな水餃子にしました。今回は２パックいただいたので､１つは焼き餃子に。カリカリの羽を作りましたよ～もう１パックは､やはり水餃子にしました。久々に登場のあおぞら菜園 ↑キャベツ　（水餃子には使っていません）↑白菜虫食っていますが､美味しく安全な無農薬の証拠冷たい冬の空気の中で精一杯に育ったお野菜ちゃんたちは､ぎゅっと甘味が凝縮されていますこの白菜とあり合わせのお野菜で、鶏がらスープで炊きました。水餃子と言うより、餃子鍋ですね餃子から､コクのあるお出汁が出て､味に深みが出ます。あっという間に売り切れました～ お土産あれこれ、ありがとうございました

  2009年01月07日

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  『シャトー・フォンブロージュ ２００４』 で乾杯 ★

  今日もサニーはお仕事です 昨夜は、毎度おなじみ、釣果のアナゴの蒲焼きで乾杯そう言えば、お昼もアナゴを食したのでした仕事始めの昨日も、上司にお外でお昼をご馳走になったのですが、まだ世間さまはお正月なので、デパートのレストランはどこも長蛇の列です先日の仕事納めで天ぷらだったので、今回は違うところに入るつもりでしたが、ウロウロしていたら先日の天ぷら屋さんの店員さんが覚えていてくれて、特別席に通してくれました先日と同じお膳を選びましたが、カラッと揚がっていて、何度食べても飽きません　この中にアナゴちゃんが居たのでした。このお店はデパートにありますが、カウンターで好み揚げもしてくれます。一度いただきましたが、カウンターは夜ゆっくり飲みながらがいいですね さて、アナゴの蒲焼きとで晩酌の後は、にしました。昨年の元旦に生田神社でおみくじ大吉を引き、翌日神戸そごうでワインの福袋を買ったところ、６０本中３番目によいワインが当たりましたラッキーゆっくり出来るときに開けようと置いていたら、１年が経過してしまいました・・せっかくのいいワインなのに、常温で火の国の夏を越させてしまいました期待は出来ないと思いつつ、昨夜開けてみました。　　　サンテミリオンのグランクリュ・ワイン 『シャトー・フォンブロージュ ２００４』し、信じられない火の国くまもとで一夏を越させたとは、とても思えませんとっても美味しいです上品な渋みが、からだ中に染みわたる感じです。ゴーダチーズと一緒にいただきました。美味しいワインで、とても幸せな気分になれましたお味の変化を楽しむため、少しだけ今宵に残しています

  2009年01月04日

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  仕事納めでした^o^v

  まだ前記事コメントへのお返事が出来ておらず、申し訳ありません。後ほどパソコンから申し上げます。さて、我が社は昨日が仕事納めでした。と言っても形式的なもので、部署によっては交替で年末年始返上で働きます。玄関にはサニーの背丈よりも高い門松、入ると、12畳、8畳、6畳の大きさもある巨大な凧と、“みずあかり”の竹細工が飾ってあり、壮観です。画像を披露出来ず、申し訳ありません。サニーは仕事柄、転職３社目にして初めて、短いですが、年末年始に休める身となっています。入社当初は、年末年始に休める環境を真新しく感じたものですが、今回でもう7目を迎えます。毎年最後の日は、上司がお外でお昼ご飯をご馳走してくれます。たいてい、いつも同じ天麩羅やさんに行きます。カラリと揚がっていて、とっても美味しいです。レモン、塩、天汁でいただきますが、最後はかき揚げ丼にしていただくのがお気に入りです。スタミナつけたところで、年賀状… 先日は上司分を1000枚一気に仕上げましたが、まだまだそれからサニー個人の分400枚が残っています。毎年お宛名は全て手書きでしたが、今年はいま使っているソフトにすでに入力していた50名様ほどはパソコンにしました。あと手書きで100枚以上残っています。ぼちぼち書かせていただきます（汗）

  2008年12月30日

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  メリー・クリスマス★

  クリスマスと言ってもサニーは特に何もしませんが、わが社は毎年６～７ヶ所の児童福祉施設にクリスマスケーキをプレゼントしています。昨日の午前中に、サニーも配達員として１ヶ所お届けにあがりました。昨年と同じ施設でした。　喜んでいただけると、こちらも嬉しいです さて、昨夜は、前夜のクリスマスイブの宴席の２次会のお店でスパークリングワインを頂いていたので乾杯してみましたアスティ、さすがに甘いですね。ジュースみたいです。ハーフボトルを２本頂いたのですが、あっという間になくなりましたそして、こちらはご近所さんから頂戴したローストチキン魚介類とお野菜で生きているので、久しぶりのお肉ですサニーは２口ぐらいが限界ですが、こんがりと焼けていてお味が染み込んでいて、皮が食べられないサニーにも美味しかったです 食べられないのに、一応ケーキを買ってみました一口ずつ味見です。　まだ冷蔵庫に入っています思ったほど甘くなく、スプマンテと合いました。スプマンテの方が甘かったです。 このアスティのハーフボトルを２本下さったお店では、来店したのがクリスマスイブだったので、ムースを出して下さいました。さらに、お土産に“５本指ソックス”を頂きました。アウトドアの際に使わせていただきます また、昨日は福岡県南部の大牟田市から知人が年末のご挨拶に来てくれ、大牟田名物のお饅頭を頂戴しました。  　 神戸の１０円饅頭みたいに小ぶりです。中は白あん。　これが、食べてみてビックリ甘くなくて、とっても美味しいですボソボソしておらず、しっとりとしています。冷凍して、毎日１個ずついただくことにしましょう日本酒や焼酎ともイケますよ

  2008年12月26日

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  釣果で晩酌☆

  昨夜は早く帰っておウチでゆっくり、先日の釣果で晩酌でした。初日はお刺身や塩焼きが主でした。お味噌汁、煮付けは作った翌日以降がより美味しくなります。画像上から、ガラカブの煮付け、アナゴの蒲焼き、キビナゴの煮付けはエサの残りです(笑)いずれも同じタレを使って焼いたり煮たりしていますが、素材によってお味が全然違って飽きません。お魚三昧の日々です♪お酒の画像を撮り忘れました… 先日の夜釣りキャンプの時と同じ、頂きモノの瑞鷹さんでした。

  2008年12月23日

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