winonaのブログ

スーパーでカレー（魚）の切り身が安価だったので購入し、久しぶりに調理してみました。

熱したフライパンにオリーブ油を引き、なにもつけてないカレーを焼く。表面に火が通ったところで「岩塩」「オレガノなどの調味料」を目分量で振り掛ける。
＊肉もそうですが、素材の「うま味」が塩などで逃げないように、表面に幕を作ってから「塩」をします。
火が通ったころに「バジル」を仕上げに。
これが私が調理した手順です。

実は、「カレーの切り身」安かっただけに、あまり素材の良さを感じなかった私は、あまり期待してませんでした。食べてみたら「美味しい！」かったです。一つ前ブログ「宴会料理」では、プロが作っても「普通」だったのに、どういうことよ！と自画自賛状態で夕食といたしました。

そういえば「宴会料理」では、「私は優秀なボーイです」「美味しいといわなくちゃウソだろう」と何事にも自信満々そうな店員に「スズキがお薦めです」と薦められたこと思い出しました。