旬のカワハギ、

パパの友達からたくさん
(釣った物)頂きました。
先週頂いた時は、
大きいのはお刺身に
小さいのは唐揚げにしました。
今日(昨日)は、全部煮つけ！
んも～美味しいのなんのっ！

出来上がりの写真を、
ことごとく撮り忘れて
しまいました(^^;

お造り(お刺身)はフグ刺しの
ような食味です。
弾力と甘みが魅力で美味しい
のですが、骨を抜くのが
大変なので、１シーズン
１回でいいや(^^;
唐揚げも、美味しいけど
まぁ１回でいいや。
煮つけは美味しいし
簡単なので何度でも！
身がしまっているので、
煮つけても崩れなくて
助かります。

カワハギの皮は硬いので、ベリッと簡単に剥けます♪
内臓出して、肝だけ大事に確保！(肝が一番美味しい！)
酒,砂糖,みりん,醤油,水,生姜でコトコト煮る事１８分(私の好みの煮時間)
大事な肝は、煮すぎたくないので、ひっくり返す時(９分経過時)に投入。

身が厚くてプリップりホクッホク、小骨がほとんどなくてとっても食べやすいし、
とにかく美味しい！
肝の美味しさは、涙ちょちょ切れものです(>▽<)

またすぐ食べたいっ！ｗ