昨日に引き続き、準備編。

　◆ペーパーのセット　　　図解してみましょう。

（１）折り目をつける。　　　　　　　　（２）裏返して底を折る。
　

（３）底の端をつまんで猫耳をつくる　　（４）セットして完成
　　

　※ちょっとペーパーのニオイが気になる方はここで湯通しします。　　

　◆豆を挽く

　（１）量　コツは、２人前以上淹れるつもりで準備することなんです。　
　　　プロじゃないので１人前だけを淹れるのは至難のワザ。
　　　（私はいつも３～４人前を挽きます。）　

　（２）挽き方　中粗挽きがよろしいかと。
　　　エプレッソ用みたいに細かいと、渋みが出やすい。
　　　粗引き過ぎると味に深みが出にくい。

　　　※こだわりたい方は、ここで挽いた豆を持って外へ。
　　　　軽くフーッ　って渋皮を飛ばしましょう。雑味が薄れますよ。
　　　　（家の中でやると大変な事態を招きます。）

　（３）豆をセット
　　　フィルターに挽いた豆を入れたら、ロートを軽くトントンする。
　　　（平らにする、の意味。手で押し付けるのはダメ）

　◆水を沸かす
　　　なべで沸かします。（底が広いので早く沸く）
　　　沸いたら、ポットに注ぎます。（なべから移す際、少しだけ温度を下げる効果もあり）

　以上　準備編でした。　　フォーッ（疲）