家の中で焙煎するって、無理だと思ってました。家庭内焙煎での問題点は２つ。

　ひとつは煙問題で、もうひとつはチャフ（珈琲豆の表皮「シルバースキン」）大量飛散問題。　


で、当初は野外焙煎を前提に検討していた。



　しかし。


　火気が使用できる場所が見つからない。。やるなら家庭内焙煎を考えるしかなかった。


　チャフと煙。限りなくださない焙煎・・慎重に検討を重ねて・・

　そして出した結論。
　

　・・・　　イケる！！　　
　

　多くの自家焙煎されてる方から見たら、「なにやってんの？」的方法かもしれないけど、

　焙煎断念するよりマシという発想で。


　
　　　煙の対処方法は、焙煎量を減らすことでクリア。

　　　チャフは、「生豆の事前水洗い」によりチャフ飛散は皆無となりました。


　数回実施してみてイケそうでしたので、この方向でやってみることに。

（１）用意したもの（道具）

　ボール、生ゴミ水切りネット、目玉焼きフライパン（フタあり）、うちわ

　重要なのは、生ゴミ水切りネットでした。

（２）チャフ飛散抑止焙煎方法

■生豆を洗う。 　　豆の量は、フライパンの底面に平らになる程度。 　　（豆が、ぐるぐる動くように） 　　ボールに水を張る。 　　生ゴミ水切りネットに生豆を入れて洗う。 　　（両手で揉むように） 　　ある程度揉んだらボールの水ですすぐ。 　　（数回繰返す） 　 　　ある程度キレイになったところでボールに移し、 　　水中に浮遊するチャフがなくなるまですすぐ。 　　すすぎ終わったら、軽く水を切っておく。

■フライパンを熱し、焙煎開始。 　　目玉焼き用のフライパンを熱しておく。 　　水を垂らすとジュッというくらいで 　　ボールの生豆を投入。　　 　　中火でフタをしたまま、 　　フタを持って上下にふる。

シャカシャカ。 ちょこっと覗いて、 またフタして。

色が変わってきたら フタはずす。 止めると焦げるから 豆を動かし続ける。 ぐるぐる豆まわす。

１爆ぜバチバチ２爆ぜビチビチ。

適当なところで色と雰囲気で止めて、ボールにザッと移す。

ボールを揺すりながら、うちわで扇ぐ。急いで冷やす。 （人肌ぐらいにまで） 冷却するにはパンチングボール（金ザル）の方がいいが、 少量豆だし、道具が増えるから使わない。 　　　　　　　　　　　※サンアントニオの焙煎豆。（深煎）→

チャフの量が多いと言われる モカでもほとんどチャフが 出なかった！！ レンジ周りは、軽く拭くだけでＯＫ。

人肌に冷めたら、保存容器に移して３日ぐらい経過したら出来上がり。

いいかげんな焙煎ですが、これならどなたでもやれるんじゃないかと。


--------------------------------------------------------------

焙煎した豆たち。　「煎りムラ」・「スカスカ」にならない工夫が課題か・・

■パナマハイグロウン ２年前の豆。保存状態が悪く普通なら飲まないような代物。 哀しみのあまり、焙煎して飲んだ。 マジメな焙煎はしてない。 でも、意外にこれが家庭内焙煎のヒントとなった。 ■Republic of Honduras　EL Filo モンクさんから頂いた生豆その１。 マジメに焙煎した　初めての豆。 記念すべき豆だからモンクさんに送りつけた。 ■サンアントニオ（オークション） モンクさんから頂いた生豆その２。 こんなに深煎りして良いのか不明だが、 イメージに近い味がでた。煎りやすい。 ■モカイルガチェフェ 飛散するチャフ量の確認と煎りムラの検証用に。 この豆、すぐに煎りムラができる。 フライパン向きではないのか？ というより自分の腕が悪いだけか・・ ※飲むのは３日後予定

書きすぎて疲れた・・