西紅柿 吵 冗談

この辺りでは、「 花豆 」 と言われる大きな豆が特産です。

冷涼な気候を好むため、今年のような猛暑・酷暑の年は

この近所でも、ほとんど採れなかったそうです。

　（ 写真は、去年採れたものです ）

うちではこの豆を、去年は２本だけでしたが

今年は１０本ほど育ててみました。

まだ収穫していないので、はっきりとは言えませんが

鞘を触った感じでは、実は入っているようです。

「 料理上手 」 なおばあちゃん達は、この豆を三晩水に浸して

三日かけて煮るのだそうです。

でもウチの主人は、一晩浸しただけで、翌日、半日で煮てしまいます。

そうして煮たものは、缶詰で売っているものよりも美味しいときている！

（ 言うまでもなく、西紅柿は煮豆はダメです ）

昔から、「 豆の火は〇〇に炊かせろ 」 なんて言うんですけどね。

ところで主人は、この手法を料理全般に応用するので

火加減は、常に 「 とろ火 」。

だから、歯触りが身上の野菜炒めは、トロトロ。

サクサクが美味しい天ぷらは、ズブズブ。

茹で物をするときは、とろ火でふたをするので

鮮やかな緑色は期待できず、みんなクタクタ。

料理って案外、性格が出るんですね。