西紅柿 吵 冗談

♪ タンタン、タカタカ、タンタンタン
♪ タンタン、タカタカ、タンタンタン
♪ タンタン、タカタカ、タンタンタン
♪ タンタカタンタン、タンタンタン

ハイ、皆さんこんにちは。

西紅柿おばちゃんのお料理教室のお時間がやってきました。

今日は、頂き物のレモンがあるので、これでレモンピールを作ってみたいと思います。


このレモン、そん所そこいらのレモンとはわけが違うよ、お立合い。

どこが違うか・・・というと、、、びっくりしないでくださいよ。

何と、ここ標高９００mの地元産、しかも無農薬。




え、そんな場所でレモンができるか？

って・・・アナタ、見くびってもらっちゃ困ります。


もちろん・・・路地では無理です。（きっぱり）

知人の農家さんが、試験的にハウス栽培したものです。

せっかくの無農薬なので、皮ごと食べられるものを・・・と思い、レモンピールにしました。


１．レモン３つを、表面に塩を擦りこむようにして洗います。
（この工程は、無農薬ならしなくて良かったかも）

２、タテ４つ割りにして、皮と果肉を分けます。

３．皮の内側についている白い部分をそぎ取ります。
（これは、読んだレシピにはなかったけど、西紅柿が勝手に追加）

４．その皮を５㎜幅に切ります。




５．あく抜きです。
レモンの皮を鍋に入れ、水から煮立てて数分したら火からおろしてお湯を切り、また水から煮立てて～～～を３回繰り返します。




６．３回のあく抜きが終わったら鍋に入れ、水とグラニュー糖100gを入れ、弱火～中火で煮て砂糖をしみこませます。

７．ほとんど水分がなくなるまで煮詰めたら火を止め、まぶし用のグラニュー糖の上に広げて冷まします。

８．はい完成です。




※　残った果肉はジャムにしてもいいらしいのですが、西紅柿は平な皿の上にラップを敷き、ここに果汁を絞って凍らせておいて、コーラや炭酸水に入れようと思います。


出来上がったレモンピールのお味は・・・
酸味はほとんどなく、爽やか～なレモンの香りがお口いっぱいに広がって、紅茶はもちろん、アイスクリームやチョコレートと一緒にいただいても、とっても合います。

みなさんもぜひお試しを。。。