カメの歩みのように一歩ずつ in山形きろく

山形県産ワインは、まだまだ知名度が低いですね。

産地といえば、山梨、長野。

東京にいたときは、山梨の勝沼ぶどう園の
名前をよく聞いてました。
ワイナリーが３１社もあるそうです。
ですが、いったことはありません。

ワインのイメージ。
　・高級
　・高貴
　・悪酔い

飲みやすいため、どうしてもがぶ飲み。
そして二日酔い。
ボジョレーヌーボー解禁時期に買ってきてがぶ飲みをし、
次の日スキーにいったとき、気持ち悪くてすべることができな
かった友達を知っています。


でも最近日本酒をよく飲むようになり、ワインも興味を持つように
なりました。
それで、山形県は実はワインの産地だということを知ったのです。

デラウエア・・・あの小さな粒の８月上旬から旬のワインは、
全国でもＮｏ．１の産地だそうです。

以前高畠ワイナリーにいったときのこと、売店でとても素敵な
ワインを見つけました。

その名もolahona（おらほな）

山形弁でおらほの→自分どころの、俺らのところのという意味から
もじっているものです。


ひとめぼれしました。


山形県産の果物だけを使った、カクテルワインという新たなジャンル
の飲み物で、統一ブランドでありながら、県内の７ワイナリーが
それぞれ違う果物で違う味を出しているという、個性的なワインです。

直接連絡し、晴れてまるごと山形で扱うことが
できるようになりました！

準備まで３ヶ月を要しました。長かった。

今日は念願の訪問でした。

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製造グループの畑マネージャーにいろいろと教えていただきました。

畑さんいわく。
　「高畠ワインのolahonaを造るにあたって、地元を大切に
　　した。
　　・ここ高畠で年間100トン生産される、醸造用ぶどうの高級品種
　　　シャルドネを使うこと。
　　・シャルドネの香りにマッチした高畠の果物ラ･フランス

　　この２種類をつかって高畠ワインではolahonaを造ろうと
　　思った」

もちろん費用的な問題も多々あったが、いいものを造ってやろうと
いう思いで高畠ワインの
olahonaができたとおっしゃってました。


言葉数は多くはありませんでしたが、とても気持ちが伝わって
きました。

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次に工場見学。

山形では、これだけ整った設備と、見学スペースがあるワイナリー
はありません。

瓶詰め～コルク栓～箱詰めまですべて自動化されていました。

そして貯蔵用のタンクも氷点下。
瓶は必ずオゾン洗浄をする。
瓶詰めの部屋はすべてオゾン殺菌している。

理由はすべて生詰めのため。一般的に日本酒と同じように殺菌する
火入れの工程がないのだといいます。

もちろんワインといえば樽貯蔵するものもあります。
１本数十万する樽が３００本以上。圧巻でした。

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工業化はされていますが、作り手の思いがしっかりといきづいている
高畠ワインのolahona


ワインが苦手な方でも、一度カクテルワインの味をお試し
になられてはいかがでしょうか？

まるごと山形では、８月下旬より発売です！