カメの歩みのように一歩ずつ in山形きろく

今日は新庄方面へ遠征予定が・・・昨晩からの雪で山形市内でも10cm以上雪が積もったため、寒河江、左沢、谷地方面へ変更。

朝からでかけました。

遠くの山々も近くの田んぼも一面雪化粧。

寒々とした空ですが、どこか暖かさも感じます。2月下旬だからでしょうか？？？

最上川は雪の中を悠々と流れています。

せっかく西川方面まで行くので、先日16日に仕込んだ「穂酔（ほすい）」の状態を見に行ってきました。

酵母が元気よく、泡が上まであがってきています。



タンクの上には泡があふれるのを防止する枠とタンクを冷すためのだきが入れられています。



このタンクの周りに巻いているだきは、タンクを温めるのではなく脇に氷を入れて醗酵時に上層する温度を冷しています。

設定温度は15度程度。これから数１０日間この温度で経過していきます。

楽しみですね。



夕方天童方面から見る蔵王連邦、出羽山地の山々にあたる夕日はきれいでした。

晴れ間が見えるようになってきた今日この頃、雪が降ってもすぐとけるようです。

ただ、水分を多く含んでいる雪のため、除雪は大変、路面に残った雪は塊になりこれまた大変です。