カメの歩みのように一歩ずつ in山形きろく

今年は雪の少ない山形です。

まだ真冬日（日中も0℃を越えない日）がないのも暖冬の影響でしょう。

さて、2/6は本当にうれしいことがありました。

そうです！プレジデント社出版の食こそエンターテイメントDancyu3月号の巻頭特集

日本酒の星で「山形正宗」水戸部朝信杜氏が登場しました！


4年前東京から山形に戻ったら是非日本酒を扱う仕事がしたいと思い

取り組んできた「まるごと山形」

その中で山形県内の多くの酒蔵さんと親しくさせていただきました。


水戸部さんとの出会いも4年前で、公私共に本当にお世話になっています。


酒造りの王道を目指す山形正宗がなんとミネラル＆クリスタルというキャッチで紹介されました。


とても感激です。水戸部さんかっこいいです！


ぜひ全国へのＰＲになればと思いますし、飲んでみたいと思う人が増えればと思います。


ちなみに私も祝杯をあげました。

山形正宗純米吟醸雄町直汲み（おりがらみ）



（後ろで息子がおててで食べる練習中 彼は直汲みではなく直食べです）

若干スモーキーな香りがありそれが余韻をひくと同時に洋ナシのような、ぶどうのような香りが漂います。

複雑な味わいの中にも、ビターチョコのようなほろ苦い味わいとともにスッとなくなる。

これが山形正宗のキレ味！


感動です。感激です。そしてまるごと山形でもスタートした山形正宗。

ぜひ蔵紹介のページを見てみてください。


ちなみに日本酒の星4蔵のお酒をきき酒しました。

まずは
貴　特別純米（山口県宇部市　永山本家酒造場）
インパクトのある含み香とぶわーっと膨らむ巨峰のようなジューシーさがたまらないお酒。
これは飲む価値あります。

大那　純米吟醸五百万石（栃木県大田原市　菊の里酒造）
クリアですーと入る水の好さを感じるお酒。開けたてだったせいか、若干渋みが残るものの
これから花開く食中酒としては穏やかな酒。

石鎚　純米吟醸緑ラベル（愛媛県西条市　石鎚酒造）
吟醸香がほのかに香り、透明感とほのかな酸味がある純米吟醸酒。派手さはなくしっかりと
造った印象がある。


多分飲み比べていくといろいろ感想は出てきそうですが、まずはこのくらいにして。


山形の酒は九郎左衛門「雅山流葉月」、上喜元太古活性純米吟醸出羽燦々、杉勇特別純米きもと造り、東北泉本醸造が出ていました。

先日おうかがいしました、秋田県の天の戸さんの美稲８０、そして飲んで美味しかった白瀑
（しらたき）の木槽しぼり中取りも載っていた。

日本酒がもっともっと身近なものになるといいですね。