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2005.12.01
カテゴリ：週末山暮らし
 機嫌良く遊んでいますか？ ホオノキ（朴の木）モクレン科 新潟県の郷土料理に「ほう葉味噌」というのがある。 残念ながら私は食べたことがないのだが、 作り方を読むととても簡単でごはんにあいそう。 飛騨地方の郷土料理には「ほう葉寿司」というのもある。 ほう葉は殺菌力があり香りがいいので 他にも「ほう葉餅」「ほう葉巻き」など 様々に利用されているようだ。 ○ほう葉味噌の作り方 １ほう葉の上に油をたらし、味噌に砂糖をまぜたものを平にのせる。 ２ １の上に花かつお・ねぎ等季節の野菜を薄切りにしたものをのせて焼く。 ＊ほう葉の香りが味噌にしみて食欲をそそる。 ほう葉の下にアルミ箔をしきコンロで焼くとよい。 ほうの木と花 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2005.12.01 13:31:16
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