富士の麓便り

フキノトウ


よもぎの天ぷら



まだ風景は無彩色に近いけれど、
ぽつぽつと緑が目立ってきた。
空気は冷たくてもそこかしこに春を孕んでいて
この季節は歩いててもなんだか嬉しい。

家から出て、あまり歩かないうちに
フキノトウがビニール袋にいっぱいになる。
もう開ききって伸びちゃってるのもあり。

出てきたばかりのよもぎやはこべも摘んで
（細かくて洗うのが大変だったけど）
これも天ぷらにしてみた。

天ぷらにするとかなり灰汁やクセが抜けるので食べやすい。
よもぎは品が良く、はこべはほとんど味がない。
私達もカラリと油で揚げた方がいいかもしれない。

ふきのとう味噌の作り方
ふきのとう味噌もたっぷり作った。
熱々のご飯にのせて食べると美味しい。
今年は豚ひき肉を入れて唐辛子も入れてぴりりと辛くした。
写真に撮ったら、どう見ても草食獣のう○こなので
のせるのをやめた。


こちらはわさび入りだそうで、わさびもいいなあー