燕三条背脂ラーメンを代表するお店として、杭州飯店に向かったが、店舗前に超・長蛇の列が並んでいて、すぐに諦めた。
でも燕三条ラーメンは食べたい！検索をしたら近くのラーメン店で食べられることが分かり移動する。
さんぽう亭 燕店である。広い駐車場は、ほぼ満車状態で賑わっている。店内で名前を書いて待つ。カウンターに通される。
こってり中華（924円）であります。
背脂と刻み玉ねぎが、見分けがつかないほどたっぷり乗っている。黄色い中太麺が、焼き煮干しのスープと絡む。脂が浮いているが全然くどくはない。気にせずスルスルいける。濃い目の醤油味だそうだが、富山ブラックを知っている身からすると、塩辛さはそれほどでもない。
具はチャーシュー、メンマ、ほうれんそうだったかな。箸休めにピッタリなのはチャーシューだ。ほろほろとした柔らかさで、よくあるチャーシューの味と食感である（好き）。
背脂がフタになって冷めにくい。雪国ならではの考えられたスープなのだ。滝汗をかきながら平らげた。
五目うま煮めんも気になる存在である。
さんぽう亭 燕店
住所：新潟県燕市東太田6845-1
営業時間：平日11:00～15:30/17:00～21:30／土日祝日：11:00～21:30
電話番号：0256-66-3315
※ホームページは安全性が確保できないのでリンクしません
