ひとひねりで行こう！

飛び飛びになっておりますが、
上海グルメの旅、クライマックス。
チープシックに過ごした旅行だったので、
最後の晩餐は一応ガイドさんもイチオシ、
有名な圓苑に行くことにする。

これまで行ったお店と違って、
綺麗で上品な店内、ナプキンもつく。

折角なので、日本ではあまりに高くて
オーダーするのが恐ろしい「仏跳牆」
（ファッチューチョン）を頼んでみる。
ここでも高いけど日本の四分の一くらいか？

修行を積んだお坊さんでさえも、
このスープの香りをかぐと、垣根（牆）を
跳び越えても食べに行きたくなる、
というエピソードが語源となってるスープ。

やってきたのは結構ちっちゃい壺上の器。
しかし、干し鮑、ふかひれ、スッポン、
朝鮮人参、ほしなまこ、冬虫夏草、等々、
有り難い食材が入っている様子。
味はじっくり蒸しあげた滋味深い上湯、
あっさりとして癖もない上品なお味でした。
それより、これら山海の珍味が
ちょっぴりずつでも入っていること、
それを食せることに有り難味を感ず。


とりあえず野菜、魚介、肉、ご飯と
頼むことにして、季節の野菜炒め、
何種類かあって上海風炒めを頼んだら、
あんかけが来たぞ。