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2008年04月28日

牡蠣は、従来は英語でＲのつく月、
要するに秋から冬のものだったが、
産地も色々だし、最近は年中食べられる。

ということで、オイスターバーで食す。
北海道産のもの等、数種類をセレクト。

魚介やお肉で産地で味が違うというが、
牡蠣ほど取れたところで違う味のものも
少ないのではないか？

大きさもでっぷり太め大柄な奴、
割とスリムで小ぶりな奴、
味はというと、かなり濃厚ミルキー、
淡白あっさりで、お酢がよく合う奴、
日本の海のそれぞれでこんなに個性豊かな
味をかもし出す魚介も珍しくない？

最近、食や自給率のことが問題になるが、
牡蠣一つでもこんなに豊かな日本！
もっともっと自国の山海の幸を
大切に育て上げることを考えたらいいのにね！

oyster