YELLOW KITCHEN

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• インディ・ジョーンズ！！

  ｲﾝﾃﾞｨ･ｼﾞｮｰﾝｽﾞｼﾘｰｽﾞ大好きなんです～～なんたって19年ぶりの新作ですから､絶対に映画館で見たいと思ってました｡ｵｯﾄとﾑｽｺは私がﾊﾞﾚｰﾎﾞｰﾙの試合で留守の日曜に二人でみてきたんですよ！(娘は私についてきた)広報誌の号外作りで昨夜は三時間しか寝てないけど､水曜はﾚﾃﾞｨｰｽﾃﾞｲで半額だから思いきってみちゃったよ映画を一人でみるのは初体験だったけど､平日の昼間なんて一人で来ている人が殆んど｡全く抵抗なく映画館一人鑑賞楽しめちゃいました｡ますます一人上手ﾊﾘｿﾝ･ﾌｫｰﾄﾞは年取ってしまったものの､痛快娯楽大作ｲﾝﾃﾞｨ･ｼﾞｮｰﾝｽﾞは健在最後はｵｶﾙﾄで締めくくるいつものﾊﾟﾀｰﾝながら､やっぱり大ｽｸﾘｰﾝで見て正解でした～｡次回作は代替わりして､ｲﾝﾃﾞｨ･ｼﾞｮｰﾝｽﾞ二世が活躍か？と予感させるｴﾝﾃﾞｨﾝｸﾞでした｡いや～､面白かった只今帰りの電車の中ですが､急いで帰って､午後2時からは中学の保護者会｡そして夜は広報誌をやらなくちゃ楽しかったから頑張れるよ

  2008/07/09

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  ココアマカロン

  蒸し暑いですね～～天気予報では今日の湿度は９５パーセントとか...梅雨明けが待ち遠しいです。。 ２日続けてアップしたのに、また土日休んでしまいました短い日記でも毎日と思っているんですが、難しいですね。。 土曜日は、中学のＰＴＡ文化活動がありました。高校の先生をお招きしての進路講演会です。都立、私立、各２校から先生にお越しいただいて中学の間に身につけておくべきこと、また進路選択の考え方などについてのお話を聞いてきました。まだ息子は中一なので、正直進路についてはまだピンと来ていませんでしたが、４校とも来てくださったのは校長先生、副校長先生でしたので、どの先生もとっても弁が立ち、お話に引き込まれてしまいました。あっという間の２時間の講演会でした。高校は想像以上に学校によって特色がありますね～。うちの息子にはいったいどんな高校がいいのかな？？？いくら行きたい高校でも学力（偏差値？）の問題もあるしね悩みはつきませんね～～。。 そして、中学で広報委員をお引き受けしている私。広報委員長とも相談し、とっても良い講演会でしたのでこの講演会について広報誌の号外をだすことにしました。またまたしばらくＰＣ作業が忙しくなりそうです  今日は午後からバレーの練習で、午前中に時間があったので冷凍してあった卵白でマカロンにチャレンジ！ココアを使ってココアマカロンを焼きました。気泡をつぶしていく「マカロナージュ」の加減がよくわかりません。それに、天板に絞り出した後、表面を乾燥させなくてはいけないのにこの湿気でいつまでたっても乾かない！もうバレーの時間もせまってきてしまったのんで強引に焼いてしまいました。。もちろんうまく焼けるはずもなく...なんとなくピエらしきものがみえますが...次回は晴れている日にチャレンジしたいと思います。。 

  2008/07/07

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  お届け、パンランチ！

  珍しく、２日続けてのアップです。今日もフル回転の私パンランチのご注文をいただいていたので、早々に子ども達を学校に追い出しパン焼きをしました。今日は４人前なので、普通のお届けだったらそんなに焦ることもないのですが、欲張りな私は１１時からテニスの約束もしちゃったの～。１０時４５分の焼き上がりを目指し、超特急作業です。何とか焼き上がりのめどもついた頃、メールが...昨夜の雨でコンディションが悪く、テニスコートより使用中止の連絡がなんだ～、ゆっくり焼けばよかったね。。でもこうしてＰＣの時間が取れたのだから、よしとしましょう！ ＊＊＊本日のパンランチ＊＊＊ 「アスパラベーコンロール」「メロンパン」「焼きカレーパン」急いでいて成形が雑だったのか、カレーを入れすぎたのか、全部パンクしてましたデザートは、「ヨーグルトムース」あっ、コレはもちろんレシピ通りです。指を突っ込んで味見はしておりませんので、あしからずアツアツなので、紙袋にいれてこんなふうにバスケットでお届けです。 この気温と湿度、メロンパンの成形厳しかったです～。保冷剤で手も冷やしながら成形しました。夏のメニューからメロンパンははずしておかないと...でも、成形直後のミニミニメロンパンのかわいいこと直径５～６センチのメロンパンの赤ちゃん達。この姿に「萌え～～」の私です 小さくてかわいいものをもうひとつ。娘が一生懸命育てている、子どもチャレンジのミニトマト栽培セット。ようやくかわいい実を結び始めました。今朝もお水をあげながら、「大きくなれ～、甘くなれ～」と話しかけてました。もったいなくて食べられないんじゃないかしら？？ 

  2008/07/04

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  メランジュ

  一昨日焼いたパンなのですが... 昨夜もｗｉｉをして寝てしまったのよ～ 久々にクイックヨーグルト酵母でパンを焼きました。ｆｕｍｉさんのレシピをベースに、ライ麦ミックスの生地、胡桃・アーモンド・ドライフィグ・ドライクランベリー・ドライブルーベリーをタップリと混ぜ込んだメランジュです！しばらく放置してあった元種だったので、元気がイマイチ。高さのない焼きあがりとなってしまいましたが、味はとっても良かったの～。（これだけナッツやドライフルーツを入れたら当たり前か...）ドライフルーツ嫌いの息子、ナッツ嫌いの娘は見向きもしませんでしたが、私が好きなんだからいいんだも～ん そして、コレは今日のおやつのヨーグルトムース。元レシピはたかこさんの新刊ですが、生クリーム１２０ｍｌ．にプレーンヨーグルトが２５０ｇ...ヨーグルトはともかく、生クリームは使い切りたい！というわけで、生クリーム２００ｍｌ．ヨーグルト５００ｇに勝手に変更お砂糖の量も超適当。指を突っ込んで味見をしながら作ってしまいました。おうちおやつはコレで？？  今日も１０時からペーパードライバー講習行ってきました。今日は２速⇔３速のシフトアップ、シフトダウン、坂道発進を中心に。。我が家の駐車場、大型マンションの駐車場なので４階建て。自走式なので坂道をくるくる登らないといけないのです。つまり、坂道発進をマスターしないと駐車場に止められない今日の教官は大雑把というか、なんというか...「ＭＴ車なんて慣れなんだから自分の車で練習したら」って。それが怖いからお金払ってわざわざ来てんだよ～！！と心の中で叫んでましたけどね。 教習所から帰るなり急いで小学校へ行って給食参観。。参観ですからみるだけです。試食はなし。でも給食の準備をする姿はふだん見ることができないのでなかなか楽しかったです。 そして、学校から帰るなり部屋には帰らず駐車場に直行。だってなんだか悔しかったんだもの～。うちは４階建て駐車場の３階なので、そろそろと４階まで登って４階の来客用駐車スペースでＵターン、そのまま１階まで下って、マンション入り口の車寄せをくるりと回って、またまた４階までを３回繰り返してみました。ちょうどお昼時で、ほとんど車の出入がなくラッキーでした。びっくりしたのはうちの車のクラッチの重いこと、重いこと半クラも範囲が狭いというか、きっちりとあわせてあげないとすぐエンスト...う～～ん、確かにコレは自分の車で練習しないとダメかもね。。ブオブオとかなりふかしてしまったものの、何とかバックで駐車までできました。とってもガソリンの無駄使いだし、地球に厳しいことをしちゃったかな～。。 

  2008/07/03

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  天使の大合唱、クープトースト！

  こんにちはｗｉｉにハマりすっかり飛び石日記となりました...パンはいっぱい焼いているんですけどね～～ 昨夜は久々にクープトーストを焼きました。リスドオルとゴールデンヨットを半々で焼くレシピなんですがリスドオルがちょっと足らなかったので、足りない分コンチェルトを足して強引に焼いてしまいました。。量にすると４０ｇほどをコンチェルトに。やっぱり、コンチェルトはよく膨らみます！ご覧下さい型からはみ出した部分のほうが大きくて、まるで巨大マッシュルーム 焼きあがってしばらくすると、ぴちぴちどころかばちばちと音がし始めて天使の大合唱でしたさくさくといつもより軽い食感に焼けたような気がしました。粉のせいなのか、捏ね方のせいなのか？？ さかのぼって、一昨日焼いたパンです。コーヒークリームパンです。全卵で作るサッパリカスタードクリームの牛乳の一部を、お湯で溶いたインスタントコーヒーに置き換えて作ったコーヒーカスタードがタップリと入っています。普通のクリームパンも焼いたんですが、写真がピンボケだったのでボツ...クリームパンと、コーヒークリームパンは娘のピアノの先生とバレーボール仲間に消費を助けてもらいました。  今日の午前中、隣の駅前の大型スーパーに息子の水筒を買いに行きました。部活で使うので大きいものに買い換えようと思い、自転車でえっちらおっちら行きました。その大型スーパーの近くに自動車教習所があって、今、お友達が通っているのです。以前の日記に書きましたが、１年ほど前にマニュアル車に買い換えてから、全く車に乗れなくなってしまった私...ペーパードライバー講習についてちょっと聞いてみようと思い、お友達も通っているという安心感から受付をたずねてみました。そして、なんとそのまま入会し、１１時からＭＴ教習受けてきちゃった～あまりの展開の速さに自分でもびっくり！今、教習所って空いてるのね...クラッチがうまくつながらず、かっくんかっくんなること数知れず、坂道発進ではエンスト連発。。。それでも１時間が終わる頃には、教習所内をクルクルと回れるくらいにはなりました。気長に付き合ってくださった、（え～っと、もう名前を忘れちゃったけど）教官、ありがとうございます。私が申し込んだのは、フリーコースといって、１回につき５８８０円で、何回でも好きなだけ乗ることができます。他にペーパードライバーセットなるものもあったのですが、コレは学科も込みで、８時間以上乗る場合はお得になるというもの。一応、ＡＴ車には乗っていた旨をつげると、４、５時間乗れば大丈夫でしょうとのことだったのでフリーコースにしてみました。もう１時間所内を走って、２時間路上ぐらいで卒業したいわ～～別に卒検はないので、自分が納得すればなんですけどね。。 

  2008/07/01

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  ハマってしまった...

  どうも最近ブログを放置気味の私です。。実は理由がありまして 今更ですが、任天堂Ｗｉｉを買ったんですよ～～ＷｉｉＦｉｔも一緒にＷｉｉリモコンとバランスボードって凄いのね。面白くって、暇さえあればＷｉｉしてました。ヨガとか筋トレは大汗をかくほどです。で、２週間で１キロの体重減を目指して頑張ったんですが、結果は０．４キロ増でした～～なんで

  2008/06/27

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  はみ出し角食

  今日は久しぶりの青空で気持ちいいですね！たまっていた洗濯物も一気に乾きました さてさて、ワタクシ、イーストで焼くおうちパン用の粉にはもっぱらイーグルを愛用していたのですが、お値段上がりましたよね...この間、初めてコンチェルト（北海道産小麦１００％）を買ってみました。お値段もお安め（クオカで５キロ売りあり）で、美味しいお粉です。ただ、やっぱり国産なので、若干お水を控えないとべたつきます。昨夜はコンチェルトを使って、初めて角食（プルマン）焼きました。ボリュームもちょっと控えめに焼きあがるような気がしていたので、いつものイーグルの角食レシピをチョコッといじって、粉を少しだけ多くしてみました。 結果は...え～ん、余計なことをしました～蓋との隙間にまでびっしりと生地ｊが入り込んで、蓋を開けるのも一苦労。。これからコンチェルトをご使用予定の方～、内麦ですが、ボリュームは充分に出るお粉でございますよ～。。 

  2008/06/24

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  今週焼いたパンたち

  怒涛のﾊﾟﾝ焼き週間が終わって､ﾉﾝﾋﾞﾘ過ごしてます｡今日は小学校の授業参観にいってきました｡2･3･4時間目と参観できたのですが､行ったのは4時間目だけ2人目になると､いけないとは思いながらもどうも手抜き気味で...1時間立っていただけで腰が痛いね､と帰る道々ﾀﾞﾝﾅと話しました｡もう3時間は立って見ている体力が～  さて､今週焼いたﾊﾟﾝたちですが､18日のご注文ﾊﾟﾝは個数も20個ほどで余裕があり写真をいっぱいとりました｡まとめてご紹介！   まず､1次発酵中｡｡ 右の写真､右手前よもぎ生地が最初に捏ねたもの､次が左側､奥が捏ね上げ直後です｡全く同じ粉量ですから､発酵していく様子がよくわかりますね 白い生地は『ｱｽﾊﾟﾗﾍﾞｰｺﾝﾊﾟﾝ』と『ｺｰﾝﾏﾖﾊﾟﾝ』になりました｡余裕があったといいつつ､今になってよもぎあんぱんの写真を撮り忘れていることに気づきました～ うううっ､やっぱりまだﾀﾞﾒﾀﾞﾒです｡  消しｺﾞﾑはんこの荷札を作って～､  こんな感じで納品です  消しｺﾞﾑはんこ､本当はﾊﾟﾝの上に｢ｲｴﾛｰｷｯﾁﾝ｣と入れるつもりだったんですが､失敗したので切り取りましたはんこもまだまだ修業しないと   白生地がちょっとあまったので､こんなﾊﾟﾝ焼いてみました｡『ｺﾞﾎﾞｳｻﾗﾀﾞﾊﾟﾝ』です｡私はとっても好きなのですが､家族は誰も食べてくれましぇんでした...  

  2008/06/21

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• 19日の日記

  お久しぶりです(((・・;) ありがたいことに、先週、今週と目一杯パン教室・注文パンのご予約が… 一週間で七キロの粉を消費いたしました。 今日のパン教室で一段落、来週再来週はひとつも予約がありません(*_*) 不思議なことに、ご要望のある日って重なるんですよね～。 今日は『焼きカレーパン』焼きました。 とっても美味しく焼けましたよ(^^)d

  2008/06/19

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• パン教室

  今日は朝からパン教室でした！新作『トマト&チーズ』焼きましたよ～～(^-^)vバジルの量はお任せしてしまうという、なんともいい加減な教室です…パンが焼けると、部屋中にトマトの甘酸っぱい香りが立ちこめて、歓声があがりました。なんとも嬉しい瞬間です(*^^*)とりあえず、携帯より ＰＣより追記いたしま～す網にのっているトマト＆チーズパンが生徒さんのパン。ブルーのふちどりのお皿にのっているのはシナモンロール、ガラスの小鉢に入っているのは人参とツナのサラダです。それから、写真には納まっていませんが、デザートにヨーグルトのムースを準備しました。普段の教室は焼きあがったら試食をして解散なのですが、今日いらしたお二人は昨年一緒に役員３役をした仲。いろいろと積もる話もあるので、そのままランチまでしましょうと準備しました。お土産にカップスープを持ってきていただいたので、おなかも満足、いっぱいおしゃべりもして心も満足のランチとなりました 

  2008/06/11

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  忘れちゃった、トマト＆チーズパン

  ごめんなさ～い金曜日の日記はまだ途中だったことを忘れて送信してました...３日遅れですが、続きで～す。。 トマトジュース仕込みのパンをまたまた焼きました。今度は生地に乾燥バジル少々を練りこんで、モッツァレラチーズ...はお高くて買えず（チーズの値段も上がりましたね！）お手軽なベビーチーズを包みました。仕上げは前回評判のよかったピザソースで。。市販のピザソースは味にパンチがあるので少量でＯ.Ｋ生地に混ぜこんだバジルが少量過ぎてぜんぜん見えなくなってしまったので、焼きあがってからパラパラとピザソースの上に散らしてみました。テニス仲間に試食してもらったのですが、ベビーチーズでもおいしいよ～といってくれたので普段焼きにはバビーチーズでいいかな～乾燥バジルの量は、もっと入れたほうがいい派とハーブが苦手だからコレくらいのほうがいい派に分かれました。パン教室の夏メニューに入れたいんですが、バジルの量は『適量』にしとこ 

  2008/06/09

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  かわいいパン屋さんとトマト＆チーズパン

  今日は草テニスの日！朝起きた時はシトシトと雨降りで、今日も中止か～、とがっかりしていたんですが、コート予約時間の11時にはピカピカの青空となりました。雨女返上！！帰りに寄り道をしてパン屋さんでお買い物。『のんびりパン工房ぽれぽれ』 なかなか素敵な名前でしょう。ご夫婦二人でやっていらっしゃる様子の小さなパン屋さんなのですが、お店の雰囲気が可愛くて気に入っています。フランスパンのクープを穴のあくほど観察して、結局焼きカレーパン、豆乳クリームパン、ソーセージパンを買いました。勿論私のお昼です。。とりあえず、携帯よりここまで更新… ＊＊PCより追記＊＊パン屋さんの写真を携帯で撮ったのでこんなややこしいことになってます～～買ってきたパンたちはこちらです↓ソーセージパン、本当は５０～６０ｃｍほどあるなが～いソーセージで作っていてなが～いまま売っているものもあったのですが、「ソーセージパン、短っ！」というほうを買いました。豆乳クリームパンの豆乳クリームは豆乳の風味は全くなくて、ヨーグルトクリームのようなお味...何で作っているのかな？？焼きカレーパンは、ぽってりとしたビーフカレーが入っていました。細かいパン粉をまぶすとおしゃれな姿ですね！じっくりと観察してきたフランスパンも綺麗にエッジのたったクープでした。また行こうっと さてさて、パンの断面写真を２連発で！！まず、クイックヨーグルト酵母で焼いたバゲちゃん。ミニのほうです。。気泡は良く入りました～ お次はひどい姿に焼きあがったぶどうパン。 こうしてみると、ある程度気泡もあり、ちゃんと発酵していたことがわかります。全体的に固めだったものの、ラムレーズンをタップリいれたお陰でしょうか、、クラムはむっちりしっとりでおいしかったです～。  

  2008/06/06

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  すんごいものを焼いてしまった...

  今日はようやく晴れたというのに、ショックな出来事が...まず、お昼ご飯に一人バゲットを堪能していたら、奥歯の詰め物がポロリと取れてしまいました歯医者さんなんて、もう５年ほど行っていないかも...子ども達の行きつけの歯医者さんに急いで電話をすると夕方６時過ぎなら予約が取れますとのことでした。早速予約を入れたのはいいのですが、健康優良児の私。。もう何年もお医者さんにかかっていなくて、だんなが会社からもらってきたまましまってあった保険証を引っ張り出したら、顔写真を張らないといけないのに張っていなかったの～～。。そうだった、子ども達のとだんなのは、もらってすぐに写真を貼ったのに、自分のは後回しにしたんだった。すっかり忘れてましたたよあわててスナップ写真からちょうど良いサイズの写真はないかと探したんだけど、親の写真なんてほとんどゼロに近い...まだ娘を抱っこしている時代に撮った写真がかろうじてサイズが合いそうだったので、自分の顔だけちょきちょきと切り抜いてなんとか保険証を完成させました。こんな大昔の写真で本当に大丈夫だろうか...とびくびくしながら保険証を出して見ましたが、特に問題なし。詰め物の奥が虫歯になっていいたそうでしばらく通院することとなりました。。 そしてもうひとつ。。林檎酵母でぶどうパンを焼いたんですが、こんなにひどいパンを焼いたのはいったい何年ぶりでしょうか１斤のキューブ型で焼いたんですが、ナンでしょう、コレは。。。２次発酵で全く膨らまなかったんですが、強引に焼いたらこんな屋根つき状態となりました。。もう写真を撮るのもやめようかと思ったんですけど、こうなったら笑いをとろうかとアップしてみました。みなさま～、笑ってやってください～

  2008/06/04

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  まだまだ修業は続く！

  まもなく入梅のようです今年は春先から本当によく雨が降りますよね。悲しいことに最近、私、雨女なんです～～息子の入学式が嵐のようだったことは日記にも書きましたが、４月以降、出かける用事があるときはほとんど雨。ママさんバレーの練習もカッパをきていく確立が高いし、草テニスも、私が行こうと思うと雨で中止のことが多々。今日も久しぶりに２年前のＰＴＡ役員仲間とランチだったのにこの雨。。何か悪いことしたかしら 昨日、一昨日とクイックヨーグルト酵母でバゲ修業をしました。イーストとはちょっと違った表情ですが、まったく進歩な～～っし同じレシピで、上は大きなバゲット１本、下は２分割して２本焼いてみました。明らかに焼き色が違いますが、コレは粉が違うから。上はリスドオル、下はトラディショナルで焼いてます。トラディショナルは独特の香りがしますね。香ばしい、ちょっときな粉（？）のような香り。色も最初から灰色がかっているから、焼き色もちょっとくすんだ色です。それにしても、深く切り込んだつもりだったのにエッジはどこに行ってしまったのかしら～ おやつにたまごぱんを焼きました。パンといってもＢＰやＢＳで膨らますクイックブレッド。２０分もあれば焼きあがります。レシピは、以前クックパッドさんでみたうろ覚えのレシピを適当にアレンジ。。市販のものよりかなりしっとりしたたまごパンとなりました。。 

  2008/06/03

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  トマト＆チーズとダブルミルクパン

  気がつけば、もう金曜日１週間があっという間でした～。。今週火曜日は注文パン、水曜日は午前中ママさんバレーで午後から娘の個人面談、木曜日はパン教室、今日も雨でなかったらテニスの予定でした。。う～～ん、予定を詰め込みすぎ 注文パンは今までで一番たくさんの数をご注文いただき、汗だく＆ノーメイクで応対してしまうという失態を演じ、パン教室も４名サマでメニューも２種類とまったく余裕がなく、両方とも写真がありません...ごめんなさい 昨夜焼いたパンはしっかり写真撮りましたのでご紹介まず、トマト＆チーズうふふ、チーズが噴火してる、噴火してるトマトのピタを何日か前に焼きましたけど、トマトジュース仕込みのパンは絶対にチーズと一緒に焼いたほうが美味しいと思ったので焼いてみました。くーぷ式リッチ生地の牛乳をトマトジュースに置き換え、ダイス状にカットしたチーズを包んで成形。トップにはさみで切り込みを入れて、半分はケチャップ、半分は市販のピザソースを絞って焼きました。主人と娘がとっても気に入って、２人とも口をそろえてピザソースのほうが美味しいといってました。生地に乾燥パセリかバジルを混ぜ込んでもよいかなと思います。また次回！！ そして、ＹＯＭＥさんレシピより「ダブルミルクパン」１次発酵後、生地を大きく四角くのばし、練乳を塗って４つにカットしてから重ねて４層にして焼き上げます。ちょっとフレーキーに似てるかも。牛乳仕込みで、スキムミルクもタップリ、おまけに練乳...ダブルじゃなくてトリプル？？？レシピのとおりだと、仕上げに粉砂糖をふるんですが充分に甘そうだったので、パスしました。うんうん、と～ってもミルキーな焼き上がり。練乳の効果でしょうか、しっとりを通り越して、ちょっとぺったりぺったりとした焼き上がりといったら伝わるかな...  お弁当備忘録　　　　　　　　　　　 

  2008/05/30

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  オリーブオイル仕込みのパンたち

  今日もバレーボールの練習がないので、ノンビリと過ごしています暇な時にあれこれやろうと思っていたことがいろいろあったのに、いざぽっかりと予定がなくなってしまうとぼけーっとしちゃうんですよね～さて、この日記をアップしたらお買い物、クリーニング屋、コンビニで支払いと用足しをしてこよう！！先週焼いたパンたちをまとめてご紹介。まず、木曜日に焼いたよもぎあんぱんとトマトジュースのピタ。よもぎあんぱんはあずきロールを作ったときの残りのゆであずきを消費したくて焼きました。。こしあん派の娘は怒っていましたけど...トマトジュースで仕込むパンは初めての挑戦でしたけどとっても綺麗な色に焼けるんですね～！レシピではハーブミックスを混ぜるようになっていたんですけど、香りがきついと子ども達が食べないかなと思ってドライパセリオンリーにしてみました。。トマトの酸味とドライパセリは合いますよ～ピタのつもりで焼いたんですが、ご覧の通りちっとも膨れず、中に空洞ができませんでした。ガスを抜きすぎたのかな？？？ナイフで強引に切り込みを入れて、なんとかピタサンド作ってみました。 そして、日曜日は久々に徳永久美子さんのレシピ本を引っ張りだし、オリーブオイル仕込みのパン生地をた～っくさん捏ねました！フォカッチャ、グリッシーニ、ピザを焼きました。日曜は朝から大雨だったし、息子は早朝から部活の試合で留守だったので、退屈している娘の気晴らしにいろいろとやらせてみました。 フォカッチャ成形、すべて娘です。最近麺棒をあてるのもだいぶ板についてきました。粉をつけた指でぶすぶすと穴をあけるのもとっても楽しそうオリーブオイルは直接ふらせたら大変なことになりそうだったので小皿にだして刷毛で塗らせました。いびつな形がいかにもでいいでしょ～ グリッシーニスケッパーで細くカットするのは私がやりましたが、細くのばして天板にのせるのは娘担当。まっすぐになかなか上手にできました。。汚されるのが嫌でプレーンにしてしまったんですが、粉チーズか胡麻でもつければよかったな～。 そして、ピザ...実は大事件勃発！！２枚焼いたのですが、そのうち１枚をオーブンから取り出すときにつるりと滑って床の上に落としてしまったの～。しかも具が乗ったほうが下そばのカーテンにまでピザソースが飛び散り、オーブン前に敷いてあったキッチンマットは再起不能なほど汚れ、娘は激怒し、ものすごいことになりました....そんなことで、ピザの写真はありません。無事だったほうも撮影し忘れました 

  2008/05/26

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  自家製酵母で山食

  こんばんは。。今日は一日おうちでのんびり過ごしました。でも午前中だけ～息子が中間テストなので、午前中で帰ってきたのです。でもお弁当はお休みできたからいいかな。水曜は小学校も全校４時間授業で１時半には娘も帰宅。午後からは３人でにぎやかに過ごしました 昨夜クイックヨーグルト酵母で食パン生地を仕込みました。朝起きるとちょうど良く発酵してました。ぷぷぷ、ガスがこんなに～。ｆｕｍｉさんのミニイギリスパンのレシピを２倍こねて１斤型で焼きました。粉４００グラム、酵母１６０グラムで私の手持ちの１斤型にちょうど良いようです。。イーストパンに比べるとどっしりと重たい！美味しく焼けてるといいな～ 昨日の午前中はパン教室でした。今月は『バターロール』です。今回は忘れずに写真撮らせてもらいましたよ～。一番たくさん来てくださっている二人なので、お上手でしょティータイムのおやつにはあずきロールを準備しました。真ん中にクリーム集まりすぎ生クリームはお砂糖を入れずにあわたてて、缶詰のゆであずきとあわせます。シートスポンジはいつもの共立てではなく、シフォンケーキの要領で焼くタイプ。しっとりふわふわで美味しかったです～ そして、林檎酵母完成しました！蓋をあけると溢れんばかりに泡立ちました。さっそく元種をしこもうと思いましたが、ナンと～、女子バレー２セット目とられちゃったよ～。これは本腰いれて応援しなくては！！  

  2008/05/21

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  お約束の断面です！

  おはようございます！バゲットの断面写真、すっかり遅くなりましたがアップしま～す気泡はまあまあでしょうか...布どりがまずかったのか横にでろんと広がってますねもっとプリッと立ち上がってほしいものです。まだまだ先は長そうですが、理想のバゲが焼けるまで頑張ります 気温、湿度ともちょうど良い季節になってきたので、新しい酵母おこしにも挑戦。りんご酵母と苺酵母を仕込みました。苺酵母は残念ながらあっという間にかび発生予想外に林檎のほうが良い感じで発酵が進んできました。この時期の林檎、いつ収穫したのか？？？ですがちゃんと酵母は生きていたようです。３日目の写真。林檎の表面に気泡がいっぱです。。美味しい酵母ちゃんになりますように 毎週月曜日のこの時間はママさんバレーの練習なんですが今日はノンビリパソコンなどつついています。今月は体育館の予約が取れなかったんです～コレはチームメイト全員がちょっとおかんむり市の体育施設の管理が４月から民間委託になったのですが、これにともなって新たに登録手続きをしないと利用できない仕組みになっていたの。。でもこの仕組みを誰も知らなかったのです管理会社に聞くと、市報に載せたはずとの答え...確かに誰も市報を読んでいなかったのが悪いといえば、悪いですが毎週毎週体育館を使っているのだから、例えば代表者のところに通知はがきを出してくれるとか、せめて練習の時にわかるように体育館の入り口になにか書き出してくるとか、そんなことをしてくれてもいいんじゃないの？？？みんな不満ブーブーですというわけで、今月は空いている場所で不定期に練習したり、ほかのチームの練習に混ぜてもらって簡単に練習試合をしたりとそんな感じなのです。。民間委託になってもサービス向上は望めないかもね... 

  2008/05/19

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  バゲ修業？回目

  毎日すっきりしない天気が続きますね布団カバーなど大物を洗いたいのですが、お天気がよくないとね...でもこの湿気がパンの発酵にはよいですから、バゲ修業してます。ずっとイーストで焼いてきましたが、天然酵母も使いたくて、今日はクイックヨーグルト酵母です。昨夜仕込んで、寝ている間に１次発酵。室温で９時間ほどで１次発酵終了です。息子のお弁当は手抜きでさっさと済まして、丁寧に成形です。いろいろと本を読みあさりましたが、成形も綺麗なクープのためのポイントのひとつのようです。表面をぴんと張らせて成形できれば、クープもすっと入るらしいです。ガスを抜き過ぎないように張らせながら成形するのは難しいです～～それから２次発酵も過多になってしまうと、生地が柔らか過ぎてクープを入れるときにナイフがひっかるので見極めも慎重に。。うううっ、慎重にしたはずなのにいざクープをいれてみると引っかかって、引っかかって、しわしわの切り口...スチームを入れ焼きましたが、、、はあ～～～（←ため息...） でもよくみると、めりめりっとまではいかないものの「め」ぐらいはひらいたクープも２本ほどあり　ぴちぴちといい音もしています。ちょっとだけ前進したかな～。。あとはクラムの気泡がどうなっているでしょうか？まだ焼き立てで切れないので、また次回ご紹介しま～す！！ 

  2008/05/14

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  自家製酵母でシナモンロール

  珍しく日曜日のアップです息子は今日から中学校の移動教室で１泊で出かけております。只今ダンナと娘は散歩中。。私の平和な時間で～～っす バゲットの在庫がかなりたまりましたので、あまいシナモンロールを自家製クイックヨーグルト酵母で焼いてみました。。ふわふわ、すいーとなパンも美味しいですクイックヨーグルト酵母は本当に懐が深いと言うか、リーンなパンから菓子パンまで美味しく焼けますね～。。暖かくなってきて発酵時間もぐんと短くなってきました。どんどん使ってあげようっと。。 それから金曜日の注文パン。クリームパン、チーズケーキパン、パイン＆クリチパン、あわせて２０個。。　　 こんなラッピングで納品です。 

  2008/05/11

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  バゲ修業

  今年もベランダのミニバラが咲き始めました。一番さんはベージュ色が可愛い『ティディーベア』でした。現在我が家のベランダには４種類のミニバラがありますが、どの子も蕾がいっぱい楽しみです バゲ修業の続きです。家族は嫌な顔をしてますけど、焼かずにはいられません！！４回目はミニバゲット２本にしてみました。カンカンに熱した天板にお湯を流し蒸気焼成してみました。じゅわーっと凄い湯気で、オーブンが壊れやしないかとひやひやモンですちょっとはクープ開いたかな？？これが蒸気焼成の力でしょうか？？？でもぜんぜんエッジがたちません...もっと皮一枚をそぐようにいれないといけないのかも。。 納得いかず第５弾。あれっ、なんか逆戻りだ～しっかり裏も割れました。裏が割れると、やっぱりクープの開きはイマイチですよね。  う～～ん、釜伸びは充分にしているみたいだから、やっぱりクープの入れ方が悪いのかしら？クープに膨張する力が集中して欲しいんですよね。難しいなぁ... ＊＊＊お弁当備忘録＊＊＊ 

  2008/05/09

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  ジョアンの子どもパン教室

  ようやく連休が終わりましたね...みなさま、お疲れ様でした我が家は特にお出かけもせず、途中娘が風邪をひいたりと今年のゴールデンウィークはおまけに娘の風邪が息子とダンナにうつりました。息子は朝から３８度を越える発熱で、今日は学校をお休みです。ダンナは今日から四国に出張で休むわけにいかず、朝から吐き気に襲われ何も食べられないまま、飛行機で四国に向かいました。先程電話があり、飛行機で寝たらちょっと元気になったので讃岐うどんを食べたとのことでした。名物がうどんでよかったね...そんななか唯一のイベントが４日、パン屋さんジョアンの子どもパン教室！先月、武蔵村山のイオンモールにお買い物に行った時、ダメモトで応募したのが当選したのですジョアン、洋菓子のドンクが経営の三越を中心に展開しているインストアベーカリです。何を隠そう、私、学生時代はずっとジョアンでアルバイトしておりました。販売でしたが、クリームを詰めたりする仕上げ作業はアルバイトにもやらせてもらえて、その作業が大好きでした～話がそれました、パン教室です子どもの日にちなんだイベントで４日と５日、１日２０組だけだそうで、よく当選したわ～～。病み上がりでちょっと辛そうな娘でしたが、とっても楽しみにしていたので張り切って出かけました。係の人が写真を撮ってくれました。傍らにヌボーっと立っているのは私です...パン教室といっても１次発酵まで済んだ生地を成形するだけですけどねクッキー生地やらレーズンやらチョコチップやらも使い放題。天板一枚いっぱいに焼いてきました！お土産にミニクロワッサン、コーンスープ、ラスクまでいただいて参加費１０５０円どの子もとっても楽しそうにパン生地をいじっていました。娘も大満足！！子ども向けにこんなイベントもいいですね～  さて、そのほかに作ったものもまとめてごしょうか～い！まず、娘が食べたいというから焼いたのに結局食欲がなく食べなかったキャラメルマーブルパン。。冷凍保存してあったキャラメルシートが、解凍が不十分だった為か伸びがイマイチ...あっ、シートのせいにしてはいけませんね。。私の折り込み技術不足です それからリーン生地でコッペパン。。せめてクープの練習だけでもと思ってクープ入れてみました。なかなか良い感じにひらいてくれました！！コレがバゲットになるとこうはいかないのよね... コレはおやつに焼いたホットビスケット。時々ブログにお邪魔しているＹＯＭＥさんのレシピです。ＹＯＭＥさん、いろいろな雑誌などにも登場されてお忙しそうですね～。ＳＥＥＳ最新号にも出ていらっしゃいました！「カーネルさんちの（？）ビスケット」というユニークな名前のレシピですＫＦＣのに負けない美味しさでしたよ！！ 

  2008/05/07

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  焼きカレーパン

  今日は朝から雨模様です。連休中はずっと晴れの予報ではありませんでしたっけ前回の日記で、『ダンナと子どもは元気で留守が良い』などど書いたら、バチがあたったようで昨夜から発熱の娘３９度を越える熱でとっても辛そう。。連休の合間のなで、嫌な予感はしましたが、やっぱり行きつけの小児科は今日から５連休です。。幸い以前にかかっていたおばあちゃん先生の小児科に電話をしたら診察しているとのことで、大きな娘をなんとか自転車の後ろ座席に座らせて、雨の合間をぬっていってきました。熱の出る風邪が流行っているそうです。。帰り道、薬局で薬を調合してもらい、薬ができるまで同じ建物のスーパーでジュースやらプリンやらを買い込みました。喉が渇いたというので薬局のイスで林檎ジュースを飲ませたらこれがいけなかったいきなり冷たいものでは胃が受け付けなかったようでそのままそっくり吐いてしまいました...うんよくスーパーの袋を持っていたので間に合いましたが周りにいる方々はちょっとずず遠のいていくのがわかり、非情に気まずい雰囲気でしたすぐ近所だったんだから、帰ってから飲ませればよかったね。。   今日、本当なら午前中はテニス、夕方から中学の部活動保護者会の予定でしたが両方ともキャンセル。。薬のおかげか娘はずっと寝ているのでコレ幸いとパンを焼いてます。お手軽にイーストで。。まず、息子が食べたがっていたカレーパン。揚げカレーパン、もちろんすきなのですがトシのせいか最近は食べるとどうも胸焼けが...そこで今日は焼きカレーパンにしてみました。挽肉でカレーフィリングも作りましたよ。カレーフィリングといっても、我が家でいつもドライカレーと称して登場させている挽肉カレーです。ちょっとウェッティーなんですが、普通のカレーと区別して我が家はコレをドライカレーと呼んでいるのです！たくさん残っているバゲットをフードプロセッサーで砕いて自家製パン粉をと思ったら、まだ完全に乾燥していなかったのでうまく砕けず非情に粒の揃わないパン粉となりました。。 １個爆発！！これ、揚げていたら恐ろしいことになりましたね。。 息子は今日も７時過ぎに腹ペコで帰宅しますから食べさせてあげようっと。。 それから娘用にキャラメルシートを使ってマーブルパンを只今焼成中。スーパーのパン売り場でチョコマーブルパンを見て食べたがったのです。冷凍庫に使いかけのキャラメルシートがあったので、久々に折り込みしてみましたが、やっぱり折り込みもむずかしい。バゲットも折り込みも、まだまだ修業しなくっちゃ～～ 

  2008/05/02

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  バゲ修行中

  こんにちは～ゴールデンウィークですね！子ども達やお勤めされている方にとっては楽しみなゴールデンウィークだと思いますが、主婦の皆さんは？？私は正直ちょっと憂鬱...ダンナと子どもは元気で留守が良いと思っている、イケナイ主婦の私で～す   パンの発酵には良い季節となりましたね。折り込み修業も中途半端なままですが、バターも手に入らないし、すっかり暖かく（暑く）なってしまったので、バゲット修業しようとおもいます。天然酵母でももちろん焼きたいですが、まずはイーストでクープぱっくりのバゲットを目指します高橋雅子さんの「少しのイースト...」の本から、パートフェルメンテを使ったバゲットを作りました。一昨日、昨日立て続けにと３回焼いたのですが...１回目、クープは全くひらかず、かわりに横腹が爆発なぜここが... ２回目、前作よりもややクープはひらいたものの、パックりにははるかに及ばず。うらの生地のとじ目がしょうしょう割れました。 そして３回目。裏こそ割れなかったものの、なんで真ん中のクープだけこんなことに～下手だからこそ修業しているわけですが、もうくじけそうです。 クラムの気泡は３回目が一番良かったし、味も３回目が一番香ばしくて美味しくでしました。輪郭がちっとも丸くないところが笑えますね～ バゲットを消費したくて、おやつはパンプディングと思ったのですが子ども達のブーイングが聞こえてきそうなので、普通のプリンにしました。湯煎焼きしましたけど、ガスオーブンで作るとどうしてもふちがいい色になってしまします。おうちおやつの時は手抜きをしてカラメルは作りません。 食べる時に、メープルシロップをタラ～リ。このほうが苦味がなくて子どもには好評だったりします 

  2008/04/30

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  お届けパン！

  今日は久々ににわかパン屋さん！ビーズ教室のお昼用にパンを頼まれました。１２時までにパン３種×１１人分メニューはかぼちゃあんぱん、ソーセージパン、グラタンパンです。あんまり余裕がないもの心配なので、かぼちゃ餡とグラタンパン用のホワイトソースは前日の夜に作ってしまいました。。 かぼちゃの色、大好きです～みているだけで元気になれます！！ 朝８時から作業スタート。粉４００g分の生地×３１．２キロの手捏ねはさすがに疲れました。う～～～ん、キッチンエイド欲しいな～～ シャワーキャップをかぶり室温でむくむくと発酵中の生地たちです。一番手前のかぼちゃあんぱん生地は、ボールいっぱいに膨らんでそろそろ発酵終了です。。 かぼちゃあんぱん焼き上がり。 この後、ソーセージパンとグラタンパンの成形に予想以上に時間がかかり、すべて焼きあがったのが１２時５分になってしまいました。あわててお届けしたため、写真撮り忘れ...というか撮影する余裕ナシおまけのデザート「いちごムース」も写真撮り忘れた... 焼きあがったパンたちは、こんな感じでリサイクルのケーキの箱に柄つきのオーブンペーパーをしいて入れてます。 

  2008/04/25

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• 涙が…

  中学の役員会から戻ってみると、二人とも宿題もお風呂も済ませきちんと留守番していたもよう。よしよしできるじゃないか(^^)d部屋に入るなり娘が嬉しそうに、「お兄ちゃんにやってもらった～」と頭を指差します。そうだった～！髪の毛の長い娘は一人では頭が洗えないのでした。髪の毛を結んであげるのを忘れてでかけてしまったら、息子がぐちゃぐちゃながら、ちゃんとぬれないようにしてくれたのでした。いつも喧嘩ばかりしてるのにね。なんだか感激して涙がでそうになった親バカな私です。。そして、涙がでそうな出来事がもうひとつ。今日の集まりは広報委員長決めがメインでしたが、見事副委員長となりました(T-T)

  2008/04/23

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  カンパーニュとベーコンエピ...もどき

  月曜、火曜とおうちでノンビリできたので、いろいろと作りましたよ～  まず、カンパーニュもどきとベーコンエピもどき。なぜ「もどき」かというと、食パン生地なので～す１次発酵が終了するまでは山食を焼くつもりだったんですがなぜか気が変わりまして～。。４分の１ほどを取り分けてエピに、残りはカンパーニュにしてみました。粉の半分が最強力粉なもんで、カンパーニュはものすごい高さです。横から写真を撮っておけばよかったわ。まるで、ボールのようになってしまったの！ そして、娘のリクエストで黒パン。市販の真ん中にマーガリンの入った黒パンが大好きな娘。マーガリンは注入できなかったけど、色は少しでも近づけてあげようと思って、クオカで買ったカラメル色素を混ぜました。どうでしょう～、見た目は近いものがある そして、久々にクイックヨーグルト酵母でパンも焼きました。ずっと放置してあったのに、ちゃんと発酵してくれましたあんまり天然酵母パンらしくないパンですが、こちらは息子リクエスト。何でもいいから、チョコを使ったパンにしてくれと...最近激腹ペコ状態で帰宅するもので、お腹にたまるおやつが欲しいんだって そして、本物カンパーニュ。やっぱり、最初の写真に比べると平べったい感がありますね！ライ麦が入っているので、色も少しだけダークです。 最後に今日のおやつ、いちごロールです。スポンジがとってもしっとりして、我ながら美味しくできました さてさて、今日はこれから中学校へ行ってきます。７時から広報委員の初めての集まりです。中学の役員会は働いている方が多いから夜なんですって知らなかったよ...夜子供たちに留守番をさせるのは初めてなので少々不安なんですが、息子ももう中１ですから二人で留守番できるでしょう。早めにご飯を食べさせなくっちゃ。運良く（？）ダンナは出張なので、ラーメンにしちゃお 

  2008/04/23

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  おべんと

  息子の中学校生活が始まり２週間 。イコール、ワタシのおべんと作り生活も２週間がたちました。ちょっぴり慣れてきたかな～ ↓コレは４．１６のお弁当。メインは冷凍のエビフライでほうれん草は前日のおひたしからあらかじめ取り分けておいて胡麻和えに、ポテトとベーコンのミルク煮、チクワきゅうりを隙間に詰め込みました。所要時間２０分といったところでしょうか。。ふりかけよりごま塩が好きなので、ご飯にはいつもごま塩です ４．１７のお弁当↓前日の残りの鶏の中華醤油煮に、小ねぎ入り玉子焼きスナップエンドウのおかかまぶし、プチトマト、ご飯にはたらこです。朝調理したのは玉子焼きのみ！！手抜きも板についてきました... ４．１８のお弁当↓たまには魚にしないと～！！鯖の竜田揚げ、コールスローサラダ、アスパラベーコン炒め、プチトマト。鯖に小骨があった、コールスローから汁がでた、不評でした そしてなぜか日曜なのに４．２０のお弁当↓現在バスケットボール部に仮入部中の息子ですが、日曜に先輩たちの試合があり、バスケ部に入るつもりなら勉強になるから試合を見に来るようにとのお達しが～バスケ部入部を決めている息子なので、お弁当もちで応援に行ったのです。この日はワタシもママさんバレーの公式戦で朝早くに出かけなければならず仕方なく（仕方なくデスよ！！）冷食満載のお弁当となりました。豆腐と野菜のハンバーグ、枝豆、ハッシュポテト、ゴボウの煮物、プチトマト。せっかく作ったのに、「試合でどこかに行く時は、食べる場所ないんだからおにぎりとかサンドイッチを持っていくんだって！」と言われました。。ごめんよ～、気づかなかったよ～ 

  2008/04/21

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  お誕生日のレモンロール

  今日も凄い雨でしたね～こんなお天気でしたが、今日は一年生の交通安全教室のお手伝いで朝から小学校に行ってきました。すでに新役員の方々にバトンタッチしているのですが、何かと不慣れだろうと今日はお手伝いを買って出ました。。先週の入学式といい、ワタシって雨女だっけでもかわいらしい１年生に心癒された一時でした～ さてさて、実はダンナサマの誕生日でして、ロールケーキが食べたいと主役ではなく、なぜか息子がリクエストするので、レモンロールを焼きました。レモン果汁タップリの甘酸っぱいレモンカスタードと生クリームを混ぜ合わせたクリームをちょっと薄めの生地で巻き巻きしました。。あっ...　オットのトシがばれました...巻き終わりの部分の生地を斜めにカットするのを忘れまして、なじみの悪い出来上がりでございま～す 

  2008/04/18

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  ベーグルと丸パンバーガー

  今週お初日記ですが、気がつけばもう水曜日。早いわ～月曜日は午前中はママさんバレー、午後からは小中で保護者会、ダブルブッキング...下の娘は持ち上がり学年とはいえ、新卒の担任なので気になる、もちろん息子は新入ですからもっと気になる、、、で、小学校の保護者会は欠席して中学の保護者会に行ってきました。 火曜は中学が創立記念日でお休み。なんでお兄ちゃんだけ休みなの～と泣いて悔しがる娘をなだめすかして送り出し、息子のバッシュ（バスケ部に入るんですって！）を買いに二人で吉祥寺デート。。根性ナシの息子は３０分も自転車こげないとのたまうので仕方なくバスを乗り継いでいきました。く～、中学生は大人料金だってのにスポーツ用品店で買い物をして、せっかくだからとユザワヤも物色。地下の本屋さんでお目当ての本を買いました。たかこさんの新刊で～すたかこさんの紙上お菓子レッスンもあり、嬉しすぎてくらくらのワタシ そしてふらふらとどこかへ行ってしまった息子を探して男性用の雑誌売り場の前を通ったら、こんなものを見つけしまいました。もちろんお買い上げ！たくさんのパン屋さんの紹介、お取り寄せパンリストあり。。きましたよパンブームが～ 昨夜焼いたパンはコレ↓ベーグル２種です。黒っぽいほうが黒糖ベーグル、白っぽい物はプレーンですがお砂糖をはちみつに代えてあります。レシピ本や雑誌に夢中になっていて、やや２次発酵過多...つるつるになりませんでしたの それから、前回の日記で紹介した丸パンですが、こんなふうに食べましたよ！ハンバーグと千切りキャベツをサンドいたしました食べるのに大変苦労致しましたが... え～、それから、今日の午前中の大事件です！！明日はパン教室なので、それに備えていつもより念入りにキッチンのお掃除をしていました。愛用のガスオーブンがずいぶんと汚れていたのでごしごしとみがいていたら。。。きゃーっ、引出しとの境の部分の塗装がはげましたーショッキング～～です。。 

  2008/04/16

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  お豆腐ティラミス！？

  こんにちは！今日からは娘も５時間授業になって、平和な生活が戻ってきました。あ～、うれしい、昼間っからPCに触れるなんて 昨日のこと、ESSE5月号をパラパラと眺めていると気になるお菓子レシピを発見『お豆腐ティラミス』です。作り方をみると、チーズは全く入らず、絹ごし豆腐と生クリームと砂糖とレモン汁のみ！ゼラチンも入らず大丈夫なの？？と思いながらも作ってみることに。ポイントは豆腐の水切りかな？しっかりと水切りをしてから、ただ混ぜるだけの豆腐クリームをつくります。フィンガービスケットは買い置きがなかったのでうすくスライスして冷凍保存してあったスポンジ生地を土台にしました。コーヒー液をしみこませたスポンジと豆腐クリームを２段重ねにして、冷蔵庫で冷やして完成です仕上げにココアをタップリとふりかけました。  さてさてお味は？？？？？う～～ん、微妙実は私と子ども達、豆乳が苦手です...冷奴や湯豆腐はすきなのですが、なぜか豆乳になるとだめなの。舌触りはとってもなめらかなのですが、豆乳の味がしっかり残ります。ほのかに豆乳風味ではなく、しっかりと主張しているの。子ども達は、コーヒー味のスポンジのみほじくりかえして食べてましたワタシもおかわりは結構です状態。 一般受けするのかどうか知りたかったので、今日の草テニスに持参してテニス仲間に試食してもらうことに。結果、コレが好評だったの～ま～、作り手を前にして「コレはまずい」とはなかなかいえないと思うけどね...甘いものが苦手な友人は、ティラミスは食べられないけどコレならいけるといってくれたし、豆乳が苦手な友人は、サッパリしていてお豆腐の味は気にならないと言ってくれました！！ESSE５月号をお持ちの方、一度お試しくださいませワタシは、多分もう作らないな... 昨夜はパンも焼きました。しばらく放置してあったクイックヨーグルト酵母ですが、まだまだ元気もりもり。。朝こねて、だいたい１２時間後に焼き上がりでした。国産小麦を使ったので、ダイレクトに粉や酵母の味が楽しめるようシンプルに丸パンです。お風呂にノンビリ入っている間に、少々２次発酵過多ぎみに柔らかすぎてクープがうまく入りませんでした。でも酸味もなく、美味しく焼けましたよ！ 最後にお弁当画像。昨日の分と今日の分と２連発で昨日のお弁当は焼肉のっけ弁。やっぱり時間がないと嘆くので、こんな丼仕立てにしたほうが早く食べられるかな～と。。 コレは今日のお弁当。息子の希望でチキンナゲット弁当。オレンジのケースには、ケチャップと粒マスタードが入っています。 

  2008/04/11

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  いちごロール

  昨日はまるで嵐のような一日でしたね～そんななか、息子の中学の入学式に行ってきました。お休みするわけにはいきませんからね～～ 歩いて１０分ちょっとの距離なのですが、到着する頃には親子ともどもずぶ濡れワタシの一張羅のスーツと革のパンプスが...でもお着物で頑張っている方もいらっしゃいましたよ子ども達も新品の制服やかばんなのに本当にかわいそう。校門で写真の一枚でもと思って少し早めに出たのにあまりの強風で寒くて震えてしまい、写真はぼけぼけ＆水滴模様入りまともな写真がありません。。 おまけに８時３０～４５分に受付だったのに、入学式開始は９時３０分。ぐっしょり濡れたまま、寒い体育館で２，３年生の練習風景を見学する羽目に。そして入学式が終わったと思ったら、そのまま対面式なるものに突入。対面式は子ども達（生徒会かな？）主催で新入生と２，３年生が向き合って座り、歓迎の言葉や歌を披露してくれる会でした。でも、コレは後日でいいんじゃないの？？なにしろ体育館は寒いのよ！おまけにずぶ濡れ！！そして対面式が終わり、子ども達が教室に引き上げたと思ったらそのまま体育館を締め切られ役員決めもう娘の帰宅時間も迫っていたし、一刻も早く帰りたい一心で広報委員を引き受けました...幸いにも昨年小学校のPTA会長をされた役員のプロが一緒にやりましょうと声をかけてくださったので決心した次第です。。というわけで、ワタシの役員生活もまだまだ続きそうです 今日のテーマはお菓子でしたね～。ついつい愚痴っぽくなりました、ごめんなさい。。  一応入学祝のケーキです。お天気が悪く暗かったので、いまいち美味しそうに撮れませんでした。 お安い小粒いちごですが、そのぶんタップリと入っています。生クリームもいつものライトではなく、脂肪分の高いリッチタイプです！生憎のお天気でしたけど、楽しい中学生活になりますように   恐ろしいことに中学校は給食がありません。これから毎朝お弁当つくりなのです中学生男子のお弁当...いったいどれくらいつめればよいものか？？先輩母たちの話を聞くと、最初はとにかく時間がないから少な目のほうが良いと口を揃えて言います。時程表をみると、たしかにお弁当の時間は２０分しかありません。というわけで、初弁当はこんなです。『鶏の照り焼き弁当』無印の２段弁当箱、ごはんもかなりゆるめにつめ、おかずもゆで卵やプチトマトでかさばらせてかなりスカスカ。不思議なことに、牛乳だけはあるそうなので飲み物は持参せず。 午前中お買い物に行って、これから始まるお弁当生活にむけ、こんなものを買ってきました。ミニフライパンとお弁当レシピ本です。季節柄、お弁当の本がいっぱい本屋さんに平積みされていましたが、晩ご飯のおかずの応用でできるお弁当が理想かなと思っていたのでこの本にしました。はあ～、晩ご飯と明日のお弁当は何にしようかな～。。 

  2008/04/09

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  春です！よもぎぱんです！！

  ようやく新学期が始まりましたね～。。我が家の娘も今日から２年生。２年生は始業式後の入学式にも参加し、歓迎の言葉を言うそうで張り切って登校さて、息子はまだ入学式前で家でゴロゴロしているので、娘が帰ったら面倒を見るように言いつけて、母はバレーボールに我がチームは週に１度しか練習がないので貴重な練習日はめったなことではお休みできません！！ 昨夜焼いたパンはよもぎパン２種。春の風を感じてよもぎ摘み～、はできませんのでクオカさんのフリーズドライよもぎで まず、甘納豆を包んだよもぎ甘納豆パン。 ちょっと焼き色が薄めかな～？？ 同じ生地ですが、中身はこしあん、トッピングはけしの実にしてよもぎあんぱん。。焼成温度を１０度上げてみたら、側面まで色づいちゃった... この手のパン、ダンナが１，２個食べるだけで子どもたちは見向きもしないのでバレー仲間に押し付けてきました。今年も買ってしまったのですよ、乾燥よもぎ１００ｇ入り。賞味期限が切れる前にせっせとよもぎパン焼かなくちゃ。乾燥よもぎ、３０ｇぐらいで売ってくれないですかね そして、デザートは冷凍してあったスポンジ生地と冷蔵庫の生クリームとチョコの整理をすべく簡単ちょこむーす。。 せっかスポンジ、ムース、チョコソースと３層に美しく仕上げようと思ったのに、上に流すチョコソースの濃度が濃すぎました平に流してから固まる予定が、流すそばから固まってしまいぼっこんぼっこんの仕上がりおまけにスプーンですくおうとすると、うえのチョコソース部分がべろーんと全部はがれてしまい子どもたちからブーイングくやし～～～ 

  2008/04/07

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• 6日の日記

  只今お花見中です。 都立小金井公園に30分ほどかけて自転車できました。自転車ですけどね～、ビール片手でご機嫌です(*^^*)

  2008/04/06

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  ブリオッシュとクリームパン

  またまた１週間おさぼりしてしまいました...今週は５日間ほど実家でノンビリと過ごしてきました。。息子もあと数日で中学生です部活に入ったりしたら帰省もままならないかと思って、いろいろと忙しかったのですが思い切って帰省してきました。。携帯で日記の更新しようと思っていたんですが、実家にはちょうど弟の子ども達（私の姪達ですね！）が泊まりにきていて、もの凄い騒ぎ...私もへろへろに疲れて、日記の更新などとてもとてもという状態でした。。でもパンは焼いていたんですよ！！かろうじて写真に残した２点をご紹介 『ブリオッシュ』 『クリームパン』 ソーセージパンも焼きましたｔが、こちらは写真を撮る間もなく食べられました...ま～～、嬉しいことです 携帯のカメラだし、実家のダイニングテーブルの色はかなりダークなブラウンなので、なんだかいつもと感じが違いますねおまけに電気オーブンなのでトップだけがやけにいい色。 どこにいても同じようなことをしているワタシです。。。 

  2008/04/04

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  焼いた！焼いた！！

  昨日はパンの注文をいただいていたので、午後からずっとパン焼きでした～パンにゴミや髪の毛が入っては大変ですから、午前中は念入りにお掃除インスタントラーメンで手抜き昼ごはんを食べさせ、子どもたちをちょっと遠い図書館へ追い出しました。。計量・捏ねは集中してやりたいんですもの～～粉４００グラム分の生地×３回で１時間ほど。ちょうど最後の生地を丸めなおしていると、子どもたち帰宅計算どおりで嬉しくなりました 午後４時半過ぎに、キッチンカウンターはこんなでした～。。  メロンパン ハムロール あんぱん やっぱり大きな四角い網（ケーキクーラー？）が欲しいな おまけのデザートは多佳子さんレシピのいちごのバターケーキです。 水分が多く、とっても柔らかいので腰折れしちゃいました... このケーキのために作ったいちご煮。半分ほどを使ったので、もう１回作れそうです。写真の撮り方が悪くて、うまく伝わらないかもしれないけど、とっても綺麗な赤なの～。。煮汁なんか、きらきら輝いてまるでルビーのようですこの瓶を持ち歩いて、みんなに見せてまわりたいくらい！！ 

  2008/03/28

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  はちみつのパン２種

  昨日、３月２５日、息子が小学校を卒業しました自分の小学校の６年間はとてつもなく長いもののように感じましたけど、我が子の６年間は本当にあっという間でした。。ついこの間入学式を迎えたような気がするのにな～身長も足のサイズも私を追い越し（体重は負けないわよ）、すっかり声変わりもしました。。私の後を追い掛け回していたかわいい息子はどこに行ったの～いったいどんな中学生になることやら。。嬉しくもあり、ちょっぴり淋しくもある今年の春です ハレの日ですが、焼いたのは普段のパン我が家の定番、はちみつ食パン。分割がいい加減だったので、お山の高さが... それから娘のリクエストで白パン。こちらはみかさんのレシピです。ノンオイルですがはちみつの力でふわんふわんです練乳クリームをタップリとつけていただきました 

  2008/03/26

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  無事でした～！！

  １ヶ月以上も冷蔵庫の奥に放置してしまっクイックヨーグルト酵母ちゃん...恐る恐る蓋を開けてくんくんと匂いをかいでみると、香りは悪くありません！ただ表面はちょっと乾燥してしまっているようなので、表面だけを捨て、無謀にもパン生地こねてみました～。。そんなに膨らまなくても良いようにピザにしましたよ土曜の夜にこねて、１次発酵１２時間。。やっぱり最盛期の元気はなく、ふくらみもイマイチ...エヘへ、ぜんぜん丸くないピザだ～あまり膨らまなかったので、パリッとクリスピーな仕上がり、でもじっくりと発酵させたので風味の良いピザ生地が焼けました！！日曜のお昼に美味しく頂きました 日曜のおやつはコレ。。電子レンジで作ったシュークリームです。お鍋で作ったときとぜんぜん変わりません。電子レンジでも作れるんですね～  話は変わりますが、今日は雨も激しく寒かったですね～１２時からママさんバレーの練習だったのですが、大雨の中、娘を後ろに乗せてチャリで行きました。。完全防備のつもりでしたが、体育館につく頃には私も娘も水の滴っている状態...駐車場には自家用車がとまっているのに～ペーパードライバー講習、真剣に考えてます。。 

  2008/03/24

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  人参のホタテマヨあえ

  これは、簡単で美味しい本屋さんで立ち読みしたレシピなんですが...スライサーで人参をシャシャッと千切りにして、ホタテ缶（お安いほぐし身でＯＫ）とマヨネーズを加えてまぜるだけ５分でできますよ。物足りなかったら、お塩で味を整えてください。。本ではもう２，３材料が書いてあったような気がしますが、これだけでも充分美味しいのです作りたてより、しばらく置いたほうが人参もしんなりとして美味しいです。あっ、もちろんしゃきしゃき人参がお好きな方は作りたてをどうぞ 

  2008/03/21

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  ラブリー、苺メロンパン♪...になるはずが

  昨夜もパソコン仕事の合間にメロンパン作り～２パック５８０円の苺を使って苺メロンパンですよパン生地にも、クッキー生地にもつぶした苺がたっぷりと入ります。パン生地部分は仕込み水の一部が苺果汁になると考えれば納得ですが、クッキー生地のほうは...半信半疑でしたがレシピに忠実に作りました！パン生地もクッキー生地も、うっとりするほど苺の香りいっぱいでした～しっか～し、銀のボウルのクッキー生地をご覧下さい。この段階で既にべっちゃべちゃですとりあえず冷凍庫で冷やし、分割して冷やし、丸めて冷やし、ラップに挟んでのばして冷やしましたが、いっくら冷やしても苺果汁がしみでるしみでる...打ち粉で真っ白になりながら何とか成形したものの、２次発酵ですでに無残な姿。 強引に焼いてみましたが。。。レシピ本の写真もひび割れてはいますけど、コレ↑ではねこの次はちょっと粉を増やしてみようかしら？？ しっとりとウェッティーな仕上がりでしたけど、とにかく香りが素晴らしい！強引におすそ分けした友人もそういってくれました。味も、パン生地部分にスキムミルクが入っているので苺ミルクのお味がするの～ レシピはこちら↓いろいろなメロンパンがのってま～す！ 

  2008/03/19

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  ふっか～っつ！！

  たいへんご無沙汰いたしました～～目の回るような１ヶ月でした...役員仕事はテンコ盛りで毎日のように学校通い。息子の中学の入学説明会に、制服・体操服の採寸、注文。市民会館での合唱祭（子ども達）もありました。卒業謝恩茶話会もありました。おまけにこの茶話会のお世話役も引き受けておりました。試合が近いのでバレーの練習も休めません。子どもたちそれぞれの保護者会や学年活動もありました。そして、やめておけばいいのに、バレンタインお菓子教室やパン教室、お届けパンの受注。なぜか２、３月は依頼がたくさん。。私の欲張り根性が忙しさの原因だったのね～～ このような毎日を過ごしていましたが、学年末のバタバタもようやく沈静化しました。パンやお菓子を焼いては写真に収める私の平和な日々が戻ってきましたよ～。でもまもなく春休みね... この１ヶ月で撮り溜めた写真はまだ整理できていないもので、順不同でいくつかご紹介！！ まず～、今更ですがひな祭り我が家のお雛様はこんなミニミニサイズ娘が生まれたときは狭い社宅暮らしでしたので、ちゃんとマイホームを手に入れたらお雛様を買ってあげようと言っていたのにいまだにコレ...ひな祭りメニューは簡単チラシ寿司とマグロのお刺身のサラダ仕立て。。国産ハマグリはとってもお高いので見送りました～ メロンパン、いろいろ。。あらっ、自然光と電気の下ではこんなに色が違うのね。ちなみに上下の写真の右側、ココアメロンパンは同じレシピです。上の写真、左側は抹茶メロンパン。なぜこんなにひび割れてしまったかというと、パン生地とクッキー生地の間に甘納豆を挟んだのです。味はとってもよかったのに見た目がね... 今月パン教室ではメロンパンをお教えしております。メロンパンの成形が大好きなので、自分もついつい焼きたくなってしまって。この１ヶ月で何百個と焼いております～ 続いて、普段のパンです。。角食にバターロール。。１．５斤型もすっかり型離れがよくなり、気持ち良くすっぽん！バターロールもちょっとは成形技術が向上したでしょうか！！ 最近いちごがお安くなってきたので、パン教室用に頻繁に作っているデザート。いちごの香りいっぱいのいちごムースです。いちご１パックと生クリーム１パックで作れるようにレシピを工夫しました。いちごの風味を生かせるように甘さ控えめ、なかなか好評なのよ～ 最後は昨日買ったもの。。泡立て器２種。駅前の大型スーパーの催事で金物市をやっていたのです。いろいろな調理器具が所狭しと並んでいて、かっぱ橋好きの私としては通り過ぎることができませんでした。。特に泡立て器の品揃えがとっても豊富。５０センチはあろうかという巨大なものからおままごとのようなミニミニサイズ、形もとってもスリムなもの、ひたべったいもの、まん丸のもの。。私の好みは、持つところに何もなくてつるんとしているもの。握った感じがとてもよかったので、この２つを衝動買いしました。上のものは、持ち手も太くワイヤーもとてもしっかりとしているのでバターのすり混ぜに用に。。平べったいものは、ドレッシングや少量の卵をときほぐしたりするのによさそう。。うふふ、良いお買い物をしました さてさて、忙しさも一段落といいましたが、今日もこれから学校に行ってきます。今日は大掃除。パソコンのデータを整理したり、いらない書類をシュレッダーにかけたり、きちんと整理整頓して時期役員さんにバトンタッチしないとね。。うううっ、みなさんの所にも遊びに行きたいよ～それでは、行ってきま～～す 

  2008/03/18

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  ビーズでストラップ

  昨夜はだんなの帰りが遅かったので、帰りを待ちながら久しぶりにビーズ細工これな～んだ？？？ちなみにダンナはみのむしと...正解はチョココロネですよ、チョ・コ・コ・ロ・ネううう、もうみのむし君にしかみえましぇん  今日はパン焼きもお菓子焼きもお休みです午後から小学校で研究授業＆講演会がありました。近隣の学校の先生やら、教育委員会のお偉いさんやら来賓がたくさんいらしたのですが、その接待に召集されたんです～。。しかも、私の担当は校長室久々にスーツをひっぱりだし、きついウェストをガマンしながらのお茶だしは辛かったそしてもっと辛かったのは、研究授業後の体育館での講演会。２月の体育館は寒いですよ～スカートですよ～～もう拷問のようでした...そんなで体力を使い果たし、さすがの私も粉いじりの気力がありませんでした。。 連休はまたまた雪になりそうですね。あすからスキーの予定です我が家にしては珍しく信州方面に行ってきま～～す！！ 

  2008/02/08

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  酒粕酵母であんぱん！

  冷蔵庫で出番待ちだった自家製酒粕酵母！ようやく日の目を見ました。。酒粕酵母といったらあんぱんでしょうちょ、ちょっと焼きすぎた...トッピングした桜の塩漬けが炭と化してます私の酒粕酵母、やっぱり焼きあがりはチーズのような香ばしい香りがします。コレって酒粕酵母としては正解なの？？？何か別物になってる？？？  今日の午前中はパン教室でした。ちょっと見栄をはってお花など飾ってみましたすっかりかもめ食堂にかぶれている私。かもめ食堂のカウンターに飾ってあるように、１種類の花をバサッと無造作に活けてみたかったのに予算オーバー。。お安いサービス花束となりました 

  2008/02/07

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  シナモンロールとコーヒーアーモンド

  今日は朝から学校で印刷作業をしてきました。。役員の任期もあと２ヶ月...頑張ります 忙しいときほど、パンを焼きたくなる私。小雪がちらつく天気だったので、お洗濯はさぼったもののパン焼きはしっかりしましたよ シナモンロール↓ コーヒーアーモンド↓ 実は、数日前に我が家の加入しているケーブルテレビで『かもめ食堂』が放映されました。映画専門チャンネルですから、ＣＭなしです！！もちろん録画しましたよ～～。コレから何回でも好きなときに見られるので、早速かもめ食堂成形のシナモンロールを焼いたわけです。コーヒーアーモンドは、娘からのリクエスト。ｅ－ぱん工房さんのレシピですが、クリームは卵の入ったコーヒーカスタードにいじりました。卵入りのほうが固いクリームになって扱いやすいのです。。  

  2008/02/06

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  ごまだんご

  昨日の日記にアップするつもりでいたのに、すっかり忘れました。。日曜のおやつに作ったごまだんごです！日曜は体育館で凍えてしまったので、あっつ～いおやつをはふはふと食べたくって。ドーナツとごまだんごと迷った末、一度も作ったことのないごまだんごに決定するという無謀なワタシ...まず白玉粉で生地をつくり、冷蔵庫で３０分ほど寝かせます。その間に、市販のこしあんにすりごまと、レシピではラードですが私はショートニングを混ぜてごま餡作り。。丸めたごま餡を生地で包み、ごまをまぶして低温の油でじっくりと揚げます。最初に作ったものは（左手前）、大きすぎたので２回目以降は半分の大きさにしました。むむむ、本当はもっと白く仕上げるのよねでも、あつあつごまだんごはと～～ってもおいしくてみんなで奪い合うように食べました。また作ろうっと それから、角食のカット写真です。大きな穴もなく、角食らしい目のつまり具合かな。。  

  2008/02/05

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  かくしょく！！

  昨日の大雪がうそのような快晴の一日でした。昨日は何にもしなかったので、今日は朝から２日分の掃除とお洗濯。。それからPCで役員仕事をちょろちょろ 早めにお昼を食べて、午後からはママさんバレーに行きました。今日の練習は４人しか集まらず、テンションも３月２日に公式戦を控えているのに大丈夫なの そんなわけで、練習も早々に２時には終了。体力が余っていたので、帰ってから角食焼きました。みかさんのレシピです。   型離れが悪く苦労していた１，５斤型。油がなじんできたようで、すっぽ～～んと気持ちよく抜けました。クオカで買ったワッフルミックスを使っておやつも作りましたよまあ、混ぜて焼くだけなので作ったといってよいのか...袋に書いてある通りに作ると、バターが６０ｇも入るんですけど、おうちおやつにはそんなにたくさんのバターは入れられません。カロリーが高くなりすぎるし、今バターは貴重品だしバターは２０ｇに減らしましたけど、充分美味しかったです。。

  2008/02/04

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• 雪だ～！

  朝おきたら辺り一面銀世界でした。 東京でこんなに本格的に積もったのは久しぶりです。 今日は息子のミニバスのお当番。 道すがら雪景色が綺麗だったのてパチリ。 (公園を突っ切って近道～、エヘヘ…) 体育館は凍えるほど寒い(*_*)

  2008/02/03

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  久々に自家製酵母で焼きました！

  すっごく久しぶりに自家製天然酵母でパンを焼きました！クイックヨーグルト酵母、ずいぶん放置していたのでダメかと思いましたけど、粉をつないでみたら膨らむ膨らむ。。酵母のたくましさをみました ミニイギリスパンのレシピで生地をこねましたけど前回使ったハート型が出しっぱなしになっていたのでそれを使ってみました。生地量は、とりあえずイーストパンと同じ２５０ｇで焼いたんですが...　　イーストと同じ生地量では足りなかったみたいです～～断面はかろうじてハートでしたが。。残りの生地はミニパウンド型につめて、ミニイギリスパンに。こちらはなかなか良い感じ。表面の小さな気泡がいかにも天然酵母ですね 

  2008/01/31

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  お花パン、ハートパン、ライ麦パン

  こんばんは～～。 またまた役員仕事が立て込んできました今日は定例の委員会だったので昨日は準備に追われ、今日無事に委員会が終わったものの、1週間以内に報告書を作って全家庭に配布しなくてはいけません。。おまけに年度末に向けて、準備しなくてはいけない配布物もあるし、そろそろ引継ぎの準備もね昨日はＰＣ仕事をしながらもパンは焼いたので簡単にご紹介！！ まず、ライ麦パン。。ローストした胡桃とドライイチジクをたっぷりと混ぜ込みました。ライ麦パンといっても、ライ麦は２０％ほどなのでふんわりとした食感です。 それから、フラワー型とハート型を使ってかぼちゃの渦巻きパン。。　　ハートがちょっとゆがんでしまった... クイックヨーグルト酵母も冷蔵庫で出番待ちなのに、ぜんぜん時間が足りないよ～ 

  2008/01/30

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  ふんわり、白パン

  バターたっぷりのクロワッサンが続きましたので今日はノンオイルの白パンです 白パンといえば、このおしり成形でしょうレシピは門間みかさんの本から↓みかさんの白パン、バターも牛乳も入らないのにとってもしっとり、ふんわりと焼きあがります。その秘密は...レシピ本を見てくださいね～～今日は、焼きたて白パンとロールキャベツの晩ご飯でした。。 

  2008/01/28

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